Заготовки на зиму необычные и вкусные: Вкусный салат из баклажанов с куриной грудкой — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

24 рецепта заготовок » Сусеки

Собранные здесь необычные заготовки на зиму пригодятся многим хозяйкам, которым уже надоели проверенные классические рецепты, по которым ежегодно они делают консервирование впрок. В наше время таких оригинальных рецептов заготовок на зиму, способных удивить необычным вкусом, нестандартными комбинациями — очень много. Сохранить кусочек вкусного лета в банке – это просто, а сделать это оригинально — это круто! Как сделать консервированные заготовки из таких знакомых, привычных ингредиентов в домашних условиях, добившись необычных вкусовых качеств? Читайте собранные здесь пошаговые рецепты с фото или видео и воплощающие необычайно смелые идеи, экспериментируйте с привычными продуктами на своей кухне!

Быстрые рецепты Грибы на зиму Домашние напитки на зиму Подборки рецептов Пошаговые рецепты с фото Рецепты салатов на зиму Рецепты с видео

Лучшие рецепты с фото

Простой, но очень вкусный салат Анкл-бенс из кабачков

Ежегодно, старательные хозяйки, занимаясь купоркой на зиму, пробуют 1-2 новых рецепта.

Эта заготовка — простой и очень вкусный салат, который мы называем “Кабачковый анкл-бенс”. Он обязательно вам понравится и перейдет в копилку любимых проверенных заготовок.

Подробнее…

Огурцы, маринованные на зиму в банках кусочками, в чесночном маринаде

Если у вас много огурцов, которые не подходят для маринования и соления, так называемая не кондиция или просто крупные, то в таком случае можно приготовить на зиму необычную заготовку. Для этого нужно просто нарезать большие огурцы длинными кусочками и залить оригинальным чесночным маринадом.

Подробнее…

Кетчуп из красной алычи на зиму

Существует множество вариантов кетчупа на основе алычи. У каждой хозяйки он получается совершенно разный. Даже у меня самой он каждый раз отличается от приготовленного ранее, хотя пользуюсь одним и тем же рецептом.

Подробнее…

Заготовка для окрошки из огурцов, зелени и редиса — заморозка на зиму

Лето — чудная пора свежих овощей и сочной зелени.

Одно из наивкуснейших блюд с использованием ароматных огурцов, запашистого укропа и зеленого лука — окрошка. В холодное время года зелень найти трудно или дорого и побаловать родных ароматным холодным супом нет, практически, никакой возможности.

Подробнее…

Густая томатная аджика с грушами и базиликом на зиму

Мой рецепт густой аджики с помидорами, грушами, луком и базиликом не оставит без внимания любитель густых кисло-сладких приправ. Базилик придает этому зимнему соусу приятный пряный вкус, за счет лука аджика становится более густой, а красавица-груша добавляет сладости.

Подробнее…

Последние записи

Оригинальная вкусная квашеная капуста с овощами

Сегодня буду готовить простой и необычный рецепт постной закуски из осенних овощей, после приготовления которой у нас получится вкусная квашеная капуста с овощами. Это блюдо легкое в приготовлении и не требующее больших затрат.

И что очень важно — это полезное блюдо. Квашение происходит естественным способом без добавления уксуса. Поэтому, такую заготовку, по праву, можно считать […]

Подробнее…

Самый вкусный салат из зеленых помидор на зиму

Когда начинаются холода, на огороде остаётся ещё много зелёных помидор. Поспеть они уже не успеют, так как на носу морозы. Ну не выкидывать же их? Конечно, нет. Из зелёных томатов можно приготовить вкусный салат, хорошую заготовку к зимнему столу.

Подробнее…

Маринованный лимон с чесноком — необычный рецепт заготовки на зиму

Вкусные маринованные лимоны с чесноком – замечательная приправа и идеальное дополнение к овощным закусками, рыбным запеканкам и мясу. Рецепт такой пикантной заготовки необычный для нас, но уже давно любим и привычен для израильской, итальянской, греческой и марокканской кухонь.

Подробнее…

Маринованный на зиму в банках с чесноком и зеленью запеченный в духовке болгарский перец

Сегодня я хочу поделиться рецептом одной очень вкусной заготовки – маринованный печеный в духовке перец с чесноком и зеленью.

Такой перец можно закручивать на зиму, а можно использовать как закуску или добавку к основным блюдам, храня заготовку некоторое время просто в холодильнике.

Подробнее…

Мелкий маринованный лук со свеклой на зиму в банках без стерилизации

AnyutaN — Сен 14th, 2016

Категории: Маринование, Необычные заготовки

Метки: Консервация без стерилизации, Маринованный лук, Оригинальные рецепты на зиму, Пошаговые рецепты с фото

Маринованный лук – необычная заготовка на зиму. Задумываться о ней начинаешь в двух случаях: когда не знаешь, куда деть большое количество мелкого лука, или когда маринованного лука из томатно-огуречных заготовок явно не хватает. Давайте попробуем замариновать мелкий лук на зиму со свеклой, используя этот рецепт с фото.

Подробнее…

Вкусное варенье из тыквы с апельсином быстро и вкусно

Домашнее варенье из тыквы с апельсином получается красивого теплого цвета и согревает своей безумно ароматной сладостью холодной зимой. Предлагаемый рецепт состоит из простых, но полезных продуктов, легок в приготовлении и хорошо хранится.

Подробнее…

Варенье из кабачков с лимоном или апельсином — как ананас

Тот кто пробует это кабачковое варенье впервые, сразу не может разобрать из чего оно изготовлено. Оно имеет очень приятный вкус (как ананас с кислинкой лимона) и приятный цитрусовый аромат. Варенье достаточно густое, кусочки кабачков в нём сохраняются целенькими и от варки становятся прозрачными.

Подробнее…

Оригинальные рецепты заготовок из помидоров для опытных хозяек

Помидоры в любом виде – это всегда праздник на столе. Природа наделила их приятной формой, ярким, жизнерадостным цветом, отличной текстурой, свежестью и, конечно, превосходным вкусом. Помидоры хороши и сами по себе, и в составе сложных блюд, например, салатов и тушений. А во время зимней трапезы помидоры всегда напоминают о лете. Их любят все – и домашние, и гости.

И поэтому редкая хозяйка отказывает себе в удовольствии в сезон, когда овощей много, приготовить что-нибудь из томатов впрок.

Подробнее…

Десертные помидоры — простой и вкусный рецепт как мариновать помидоры в яблочном соке на зиму.

kerescan — Июл 21st, 2015

Категории: Маринованные помидоры

Метки: Оригинальные рецепты на зиму

Десертные помидоры понравятся тем, кто любит пикантные заготовки, но категорически не приемлет уксус. Вместо него в этом рецепте маринад для помидор готовят из натурального яблочного сока, который обладает консервирующим действием и придает томатам оригинальный и незабываемый вкус.

Подробнее…

Полезная и вкусная закуска на зиму, домашний рецепт — маринованная черная смородина.

kerescan — Май 15th, 2015

Категории: Маринование

Метки: Оригинальные рецепты на зиму

Маринованная черная смородина на зиму готовится просто. Попробуйте этот оригинальный домашний рецепт. Он отлично подойдет для любителей необычных вкусов.

Подробнее…

Оригинальные рецепты заготовки на зиму — вкусная свежая черная смородина с хреном.

kerescan — Май 13th, 2015

Категории: В собственном соку

Метки: Оригинальные рецепты на зиму

Если Вы используете этот оригинальный рецепт заготовки, то сможете есть свежую смородину целую зиму и, даже весной, если останется. Изюминка этого старинного рецепта в том, что черная смородина сохранит все свои полезные свойства благодаря фитоцидам, исходящим от хрена. Хрен выступает в качестве консерванта.

Подробнее…

Домашние заготовки на зиму — старинные рецепты: черная смородина засахаренная в белке.

kerescan — Май 13th, 2015

Категории: Сладкие заготовки

Метки: Оригинальные рецепты на зиму

Многие хозяйки, делая заготовки на зиму, используют старинные рецепты — рецепты наших бабушек. Черная смородина засахаренная в белке относится к таким. Это оригинальный рецепт, простой и увлекательный в исполнении.

Подробнее…

Красная смородина маринованная в собственном соку — простой и оригинальный рецепт домашней заготовки на зиму.

kerescan — Май 4th, 2015

Категории: Маринование

Метки: Оригинальные рецепты на зиму

Маринованная красная смородина кроме того, что полезна для организма в зимнее врем, является еще и отличным украшением при оформлении и сервировке блюд в это суровое время.

Подробнее…

Домашняя заготовка: красная смородина маринованная — оригинальные рецепты на зиму.

kerescan — Май 4th, 2015

Категории: Маринование

Метки: Оригинальные рецепты на зиму

Если Вы воспользуетесь этим простым рецептом, то получите зимой оригинальную закуску, которая не только вкусна, но и полезна. Ведь красная смородина маринованная сохраняет почти все полезные свойства свежей ягоды.

Подробнее…

1 2 »

Необычные салаты на зиму: рецепты заготовок из овощей

Опубликовано: 16 августа 2022, 14:47

Необычные салаты на зиму: Freepik

Консервированные салаты — идеальный вариант хранения летних овощей. Микс свежих продуктов обеспечит разнообразие зимнего рациона, станет отличным дополнением к основным блюдам. Выбирайте для зимней заготовки лучший рецепт или приготовьте все рекомендованные салаты.

Грузинский салат из огурцов

Огурцы могут быть не только квашеными и солеными. В Грузии, например, с ними делают пикантные и ароматные салаты. Огурцы дополняют томатным соусом с легкой остротой. Чтобы приготовить 3,5 л салата возьмите такой набор ингредиентов:

огурцы — 2,5 кг;
помидоры — 1 кг;
чеснок — 150 г;
подсолнечное масло, уксус 9% — по 125 мл;
соль — 2 ст. л.;
сахар — 0,5 стакана;
смесь перцев горошком — 1 ч. л.;
хмели-сунели — 1 ст. л.

Грузинский салат из огурцов: YouTube / Сейчас Приготовим!

Готовьте пикантный салат из огурцов так:

Замочите огурцы в холодной воде на 2 часа, после тщательно вымойте. Кулинар, автор книги «О еде с любовью» Ольга Матвей советует сделать это, чтобы огурцы стали плотными, хрустящими и сохранили в заготовке вкус и текстуру. Удалите кончики огурцов и нарежьте овощи кружочками, поместите в кастрюлю для варки.
Вымойте помидоры. Удалите плотную часть плодов у хвостика и разрежьте на несколько частей. Пропустите помидоры через мясорубку. Добавьте томатное пюре к огурцам.
Очистите от кожуры чеснок, разделите на зубчики. Пропустите 150 г очищенного чеснока через пресс и добавьте к огурцам и томату.
Добавьте соль, сахар, хмели-сунели, перец горошком и уксус. Хорошо перемешайте заготовку, поставьте кастрюлю с овощами на средний огонь, влейте подсолнечное масло и доведите овощи до кипения. После закипания варите салат из огурцов на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
Разложите горячие овощи по стерилизованным банкам и закупорьте. Переверните закатку вниз крышками, укутайте и оставьте остывать до комнатной температуры.

Пикантность салату придает чеснок и смесь специй. Такая закуска будет выигрышной на праздничном столе и разнообразит будничные приемы пищи. Приготовление закуски займет не более 25 минут, включая процесс заготовки ингредиентов.

Салат с овощами и фасолью

Фасоль — продукт, который хорошо сочетается практически с любыми овощами. Салат гармонично объединяет в себе бобовые, сладкий перец и лук, дополненные томатным соусом. Может стать самостоятельным сытным блюдом.

Для 11 порций салата необходимо такое количество ингредиентов:

фасоль — 1 кг;
лук — 2 кг;
сладкий перец — 2 кг;
морковь — 2 кг;
помидоры — 4 кг;
подсолнечное масло — 500 мл;
уксус 9% — 140 мл;
томатная паста — 200 г;
соль — 130 г;
сахар — 300 г.

Салат с овощами и фасолью: YouTube / Как приготовить

Процесс очистки овощей и заготовки фасоли для салата займет около 90 минут, еще 40 минут продлится тушение ингредиентов. Готовить салат нужно так:

Замочите фасоль на ночь в холодной воде. После замачивания отварите фасоль до полной готовности.
Вымойте и обсушите овощи. Удалите у помидоров сердцевину, пропустите подготовленные плоды через мясорубку. Очистите перец от хвостика и семян, нарежьте мякоть тонкими полосками. Очистите и натрите морковь на крупной терке. Измельчите кубиком очищенные луковицы.
Подготовьте глубокий казан для тушения овощей. Разогрейте в емкости подсолнечное масло. Добавьте лук и обжарьте его до прозрачности.
Добавьте к обжаренному луку измельченные помидоры, отваренную фасоль, тертую морковь и перец. Заправьте овощи сахаром и солью, хорошо перемешайте и доведите массу до кипения. Тушите овощи на среднем огне 30–40 минут.
Добавьте к овощам томатную пасту и уксус за 5 минут до окончания приготовления. Дайте овощам закипеть.
Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и герметично закупорьте. Татьяна Жукова, автор «Малой энциклопедии консервирования», отмечает, что обычно банки заполняют продуктами консервирования до плечиков. Если содержимое банки не доходит до края горла больше, чем на 1,5–2 см, то воздух, находящийся в банке, приведет к потемнению продуктов консервирования, может вызвать деформацию крышки и ее срыв.

Банки с салатом переверните вниз горлышком и укутайте для медленного остывания. Храните салат при комнатной температуре в месте, куда не попадают прямые солнечные лучи.

Салат из кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму получается ароматным, пахнет свежей зеленью и чесноком, а во вкусе чувствуется легкая пикантность. Для приготовления салата возьмите такие ингредиенты:

кабачки — 2 кг;
морковь — 1 шт.;
укроп, петрушка — по 1 пучку;
уксус 9%, подсолнечное масло — по 120 мл;
чеснок — 5 зубчиков;
соль — 1,5 ст. л.;
молотый черный перец — 0,5 ч. л.;
сахар — 3 ст. л.

Салат из кабачков на зиму: YouTube / Рецепты от мамули

Готовьте салат по такой технологии:

Промойте и обсушите овощи. Очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой морковь. Потушите морковь с добавлением 1 ст. л. подсолнечного масла и 2 ст. л. воды.

Нарежьте кубиком кабачки (лучше использовать молодые). Очищать плоды от кожуры не нужно. Если кабачки зрелые, аккуратно снимите с них тонкий слой кожицы. Ирина Сокол в «Энциклопедии консервирования» напоминает, что именно под кожурой скапливаются полезные вещества. Заготовка благодаря быстрой обработке сохранит их практически в полном объеме.
Вымойте и просушите зелень. Мелко нарежьте укроп и петрушку. Пропустите через пресс зубчики чеснока.
Добавьте к нарезанным кабачкам соль, сахар, молотый перец, чеснок, уксус и хорошо перемешайте овощи.
Добавьте растительное масло, свежую зелень и тушеную морковь. Накройте емкость с овощами крышкой и оставьте мариноваться на 3 часа. За это время два раза перемешайте.
Наполните маринованными овощами банки, разлейте сок, который выделился при мариновании. Прикройте банки крышками и поставьте в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем, залейте по плечики теплой водой, поставьте на огонь и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды.
Закупорьте герметично банки после стерилизации и переверните их на горлышко. Укутывать не нужно.

Салат храните в темном прохладном помещении. Подавайте в качестве закуски или как дополнение к мясным блюдам.

Зимой заготовки будут радовать свежим вкусом и не дадут соскучиться по летнему разнообразию. Выбирайте рецепты и готовьте на собственной кухне вкусные салаты, которые принесут только пользу и гастрономическое удовольствие.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1813223-salaty-na-zimu-prostye-recepty-vkusnyh-zagotovok/

Автор: Дмитрий СуходольскийНаталья Андреева

Новые интересные рецепты заготовок на зиму. Необычные заготовки

Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, салаты на зиму, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки, которые представленные на сайте Домашний Ресторан.

В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно консервировать, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также добавляйте фотоотчеты, пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

Пожалуй, я не ошибусь, если скажу, что сегодняшний рецепт будет для вас новым и интересным. Во всяком случае, для меня это было открытие: компот из крыжовника с добавлением тархуна. Я готовила компоты с мятой, но вот с тархуном до этого …

Мои дорогие читатели, сегодня я хочу вас познакомить с чудесной сладкой заготовкой на зиму. Этот рецепт клубничного варенья с вишней мне посоветовала свекровь: она пробовала его в гостях у какой-то приятельницы и осталась в полном восторге от сочетания сладкой клубники …

Я очень люблю варенье-ассорти: мне кажется, оно гораздо интереснее, чем варенье, приготовленное лишь из одного компонента. При этом нет никаких правил, какие ингредиенты можно добавлять: вы вольны это делать на свой вкус, учитывая то, что вы любите и то, что …

Осенью, когда помидорам не хватает тепла и солнца, они не успевают созревать до конца и так и остаются висеть на кустиках зелеными. Но, тем не менее, из таких зеленых помидор тоже можно приготовить вкусные и интересные блюда. Особенно часто консервируют …

Если вы думаете, что клубничное варенье – это всегда просто клубничное варенье и ничего больше, вы ошибаетесь! Приготовьте его вместе с листиками базилика и мяты, добавьте сок и цедру лимона – и у вас получится совершенно изумительное варенье из клубники, …

Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон консервации успешно стартовал, и самое время заготавливать черешню. Ягода эта очень капризна в разных закатках под крышечку, поэтому рецепты заготовок я всегда подбираю очень тщательно, и в основном составляю их сама. Очень важно не «перестараться» …

В начале лета, когда клубника в самом разгаре, я обязательно закрываю клубничный компот на зиму – такой напиток все мои домочадцы (да, собственно, и большинство гостей), очень любят. Но даже хороший, проверенный рецепт надоедает, если постоянно использовать только его. Поэтом …
Клубничное варенье на зиму – одна из самых популярных заготовок: ведь такая консервация в холодное время года пользуется большой популярностью как у взрослых, так и у детей. Рецептов варенья из клубники довольно много: кто-то признает только варенье-пятиминутку, кто-то любит, чтобы …
Айвар – это соус из запеченных перцев и баклажанов, с добавлением чеснока, жгучего перца и специй. Его можно готовить и просто так, а можно законсервировать. Вот про заготовку этого соуса я и хочу вам сегодня рассказать. Как правило, на зиму …
Консервирование домашних заготовок это попытка задержать лето в банке и наслаждаться им на протяжении всего года, а особенно зимой. Овощи, выращенные в зимний период, обладают совсем другим вкусом и не так питательны. Именно поэтому, как только собран первый урожай овощей, предприимчивые домохозяйки задаются вопросом, какие заготовки на зиму можно сделать. Как здорово в холодное время года открыть заранее заботливо приготовленную баночку с овощами или же вареньем.
Вашему вниманию предоставляется список самых вкусных домашних заготовок, которые будут радовать на протяжении всей зимы. Рецепты будут полезны как только начинающим, так и уже бывалым кулинарам.
1. Маринованные помидоры (маринование дольками)
Этот рецепт маринования помидоров можно смело брать на вооружение и приниматься за готовку. Помидоры в итоге получатся очень вкусными и сочными.
Приготовление:
В заранее стерилизованную банку выложить приправы, нарезать помидоры, в зависимости от их величины, на части. Поочередно слоями выкладывать в банку помидор, полукольца лука, петрушку с укропом. Cначала заливаем кипятком на 10-15 минут. Во второй раз заливать уже заранее приготовленным маринадом.
Приготовлением маринада можно заняться в то время, пока помидоры стоят залитые кипятком. Но, при желании, и в эту воду можно сразу добавить все необходимое для получения маринада.
В банку добавить растительное масло в пропорции 1 литр – 1 ложка.
Закатывать банку можно сразу, как только она будет залита маринадом. Если вы будете следовать рецепту, то необходимости в стерилизации уже нет.
2. Салат «Зимний король» из маринованных огурцов на зиму (стерилизация не требуется!).
Этот рецепт необычен тем, что огурцы маринуются не целиком, а уже порезанные. Вы с легкостью удивите поданной заготовкой всех гостей.
Этот рецепт из огурцов является одним из самых простых и популярных. Ингредиенты для его приготовления нужны самые незамысловатые, и готовить его достаточно быстро и просто. В приготовлении самое главное будет правильно рассчитать пропорции, тогда эта домашняя заготовка будет радовать вас на протяжении всей зимы.
Особенность этого рецепта в том, что зимой в нем все также будет ярко выраженный аромат свежих огурцов, будто только что собранных.
Приготовление:
Огурцы хорошо промойте под проточной водой и нарежьте кружками. Вместе с луком нужно выложить их в глубокую миску, посолить и дать настояться, пока не появится сок.
После, в большую кастрюлю налить уксус, добавить черный перец и сахар. К этому примешать овощи и еще немного дать настояться.
Кастрюлю поставить закипать и периодически перемешивать. Как только огурцы немного поменяются в цвете, сразу снять кастрюлю и разложить их в заранее заготовленные, стерилизованные банки. Огурцы закатать, перевернуть их вниз крышкой и оставить остывать.
3. Капустный салат «Берегись водка».
Рецептов маринования капусты существует великое множество, а этот один из самых простых, сама же капуста получается очень сочной, с пикантным вкусом.
Приготовление:
Нарезать капусту, морковь и огурцы соломкой, посыпать сахаром и солью, добавить уксус и масло. Оставить настаиваться примерно на час. Поставить кастрюлю на плиту и варить на протяжении 10 минут после закипания. Овощи раскладываем в заготовленные банки и закатываем их.
4. Капуста маринованная.
Приготовление:
Нарезать кусочками свеклу, перец, капусту, почистить чеснок. В глубокую кастрюлю все разложить слоями.
Нужно раскладывать ингредиенты слой за слоем, но чтобы при этом в кастрюле оставалось еще немного места.
В другой кастрюле вскипятить воду и щедро добавить в нее соль. Этим рассолом нужно залить кастрюлю с овощами и закрыть крышкой. Примерно через 4 дня капуста готова и ее можно есть.
5. Фасоль в томатной пасте
Классический рецепт фасоли, но от того менее вкусной она не становится. Фасоль может выступать как отдельным блюдом, так и закуской или гарниром.
Приготовление:
Прежде чем начать готовить, необходимо дать настояться фасоли в воде на несколько часов.
После высыпаете фасоль в большую кастрюлю и заливаете четырьмя литрами воды, добавив соль и сахар и оставляете вариться на слабом огне, время от времени помешивая. После того, как фасоль покипит полчаса, ее нужно слить в дуршлаг. Для приготовления томатной пасты, томаты необходимо протереть через сито или провернуть в мясорубке. Готовую пасту нужно будет смешать с фасолью, добавить все необходимые специи, вместе с лавровым листом и варить еще около получаса. После приготовления готовая смесь раскладывается по банкам и закатывается.
6. Баклажаны «под грибы» в маринаде.
Баклажаны часто просто обжаривают, а в этом рецепте можно их приготовить немного по-другому, благодаря маринаду вкус получается очень насыщенный.
Необходимо промыть баклажаны и нарезать их на полоски, средние по толщине. Все уложить в глубокую емкость, посолить-поперчить и оставить настаиваться пару часов, чтобы они дали сок. Тем временем, можно заняться подготовкой лука с чесноком, нарезать их колечками и дольками соответственно.
А теперь, кладем на сковороду баклажаны и поджариваем их, сильно зажаривать не надо, они должны только слегка схватиться.
Готовые баклажаны кладем в кастрюлю, вместе с порезанными луком и чесноком слоями, пока все ингредиенты не закончатся.
Для приготовления рассола кипятим воду, добавляем в нее все приготовленные специи, уксус и лавровый лист. Заливаем рассолом баклажаны и, закрыв крышкой, оставляем остынуть. Затем оставляем в холодильнике на несколько суток. При желании их можно закатать в банки, если нужно оставить припасы на зиму.
7. Разновидности маринованной капусты
Замариновать капусту вы можете по-разному, вкусу можно придумать немного остроты или сделать классически с кислинкой, все рецепты хороши, выбирайте тот, что вам больше по душе.
Маринованная капуста
Слоями в банку помещаются капуста, морковка, зелень, черный перец и чеснок.
Все те же овощи мелко нарезаются, тщательно перемешиваются в миске, остается добавить зелень и приправы, залить рассолом.
Острый вариант
К мелко нашинкованной капусте добавляем красный перец, морковку, зелень петрушки. Перемешиваем и после заливаем рассолом.
Для того, чтобы приготовить рассол для капусты необходимо 3 л. воды, 2 ст. л. сахара и 3 соли, приправы, лавровый лист.
Для всех рецептов рассол готовится одинаково, а сама капуста готова к употреблению уже через три дня.
8. Помидоры в маринаде «Просто класс» (стерилизация не нужна).
Вашему вниманию предлагается еще один вариант приготовления помидоров, который ничуть не уступает предыдущему.
Рецепт приготовления:
В первую очередь, помидоры нужно очень тщательно промыть и тщательно вырезать плодоножку. Если вы сделаете это аккуратно, помидоры потом не лопнут при заливе маринадом, но даже если и лопнут, то ничего страшного, таким образом, они еще лучше смогут пропитаться рассолом. В каждый помидор нужно будет поместить по одному зубчику чеснока.
Для того, чтобы приготовить рассол, понадобится литр воды, 2 ст.л. соли и около 6 ложек сахара. После, добавляем все приправы и кипятим на огне 15 минут. Помидоры получатся вкусными и сочными уже сами по себе, только с чесноком. Но для придания особого аромата и вкуса, рекомендуется добавить гвоздику. После сливаем воду с помидоров и сразу же заливаем их свежеприготовленным рассолом. В каждую банку необходимо добавить по ложке уксуса. Остается только закатать банки и закрыть стерилизованной крышкой. В самом конце, можно укутать полотенцем, а лучше плотным одеялом и оставить остывать.
9. Рецепт баклажанов по-корейски.
Этот способ для любителей остроты и это также отличная возможность привычным овощам раскрыть вкус совсем по-новому.
Для приготовления нужно взять 4 кг баклажанов и порезать их соломкой.
Натереть кг моркови на терке для корейской моркови, режем несколько головок чеснока.
Все овощи смешиваем, а баклажан обжариваем на сковороде и затем остужаем. Затем, все соединяется и добавляется зелень. После стандартно разложить по банкам, стерилизовать и укутать до полного остывания.
Все выше представленные рецепты не так уж сложны в осуществлении и потребуют от вас немного усилий.
И напоследок, хотелось бы заострить внимание на важных моментах, о которых необходимо помнить, делая домашние заготовки.
Что важно знать о консервации
Главные моменты, на которые стоит опираться:
Самый главный момент в консервации – обеспечить герметичность банок. Лучше всего для этих целей подойдут стеклянные банки, с прорезиненными крышками.
Второе важное условие, чтобы заготовка прошла успешно, это стерилизация банки, в которой будут храниться продукты. Банки вместе с крышками лучше всего будет прокипятить в воде и добавить пару ложек уксуса или лимонной кислоты. А затем, просушить вверх дном. Важно простерилизовать и все инструменты, которые, так или иначе, будут задействованы в приготовлении, а это вилки, ложки и т. д.
Необходимо подобрать одинаковые по высоте банки, чтобы они не соприкасались друг с другом и со стенками кастрюли.
Укладывать в банку продукты для консервации необходимо максимально плотно, заливать рассолами и маринадами также нужно до самых краев. При отсутствии свободного места в банке шанс, что она со временем взорвется, существенно уменьшается.
Для того, чтобы уже нарезанные фрукты и овощи не темнели до того, как будут обработаны, их можно поместить в подкисленную воду.
За небольшим исключением, в основном овощи пастеризуются в течении 90 минут при температуре в 90 градусов. Затраченное на пастеризацию время можно сократить, если овощи будут заранее проварены.
В случае, если после того, как овощи остыли они темнеют, это свидетельствует о недостаточной консервации маринада. Заготовка может не простоять длительное время и тогда рекомендуется употребить ее первой.
Чтобы ваши овощи для консервации оставались свежими и хрустящими, необходимо следить за достаточным количеством соли и можно положить немного свежего хрена.
Фруктовая кислота, которая обычно выделяется при хранении, может разъесть металлическую крышку, поэтому, банки с вареньем лучше всего закрывать резиновыми.
Разумеется, готовые консервации необходимо ставить вверх дном и оставить на сутки. После еще раз убедиться в герметичности и уже потом убрать в сухое, темное место.
Пожалуй, это самое главное, о чем должна знать и помнить каждая хозяйка, решившая запастись заготовками на зиму. Рецепты заготовок непременно вдохновят вас заранее позаботиться о присутствии витаминов на вашем зимнем столе.
На сегодняшний день заготовки на зиму позволяют не только запастись летними или осенними овощами и фруктами, но и прекрасно разнообразить свое повседневное и праздничное меню пикантными закусками, сочными салатами, витаминными соками, сладкими компотами и вкуснейшим вареньем.
Рецепты заготовок на зиму тщательно продумывались еще нашими бабушками, которые точно выверяли пропорции ингредиентов и экспериментировали со способами тепловой обработки. Сегодня заготовки в банках на зиму пользуются не меньшей, а то и большей популярностью, чем еще несколько десятилетий назад. Не смотря на возникновение других способов, позволяющих запастись ягодами, фруктами и овощами на зиму, а также на появление всевозможной консервации на прилавках магазинов, домашняя заготовка на зиму всегда будет востребована хозяйками.
Ведь вкусные заготовки на зиму получаются только в домашних условиях, тогда как консервированные промышленным способом огурцы чаще всего оказываются чрезмерно кислыми, грибы – сладкими, помидоры – солеными, варенье – приторным, а компот «радует» химическим ароматом. Поэтому абсолютно все заготовки на зиму: компоты, салаты, джемы, варенье, маринованные или соленые овощи или грибы – лучше делать дома. Если вы – новичок в кулинарии и никогда не заготавливали консервацию, мы вам поможем научиться делать это на высшем уровне!
На страницах нашего сайта вы непременно найдете фото рецепты заготовок на зиму, которые удовлетворят любые запросы и гастрономические предпочтения. Наши заготовки на зиму из овощей, ягод и фруктов покорят вас своим многообразием, простотой приготовления и доступностью рецептов.
Заготовки на зиму из помидор и огурцов, которые неофициально считаются «классикой жанра», вы сможете смело подавать на праздничный или повседневный стол, когда ваши родные попросят чего-нибудь вкусненького.
Также, почитав наши рецепты, вы сможете сделать вкуснейшие заготовки на зиму из кабачков: икру, салаты, закуски и даже варенье. А заготовки из смородины на зиму не оставят равнодушным ни одного сладкоежку.
А тем хозяюшкам, которые избегают лишних хлопот при закатке банок, просто идеально подойдут заготовки на зиму без стерилизации, которые отличаются нежным вкусом и быстротой приготовления.
Лучшие заготовки на зиму от наших опытных кулинаров помогут вам покорить свою семью аппетитной консервацией!
22.11.2019
Густое простое варенье из красной смородины на зиму «Пятиминутка»
Ингредиенты: смородина, сахар
Варенье из красной смородины получается практически всегда густым, даже если это «Пятиминутка». а еще это очень вкусная консервация, которая вам непременно понравится.
Ингредиенты:
— 250 г красной смородины;
— 250 г сахара.
24.10.2019
Самый вкусный джем из хурмы
Ингредиенты: хурма, лимон, сахар, вода, корица, бадьян
Джем из хурмы получается весьма вкусным и интересным, так что советуем непременно закрыть его на зиму. Это очень просто сделать, особенно, если перед вами будет наш рецепт.
Ингредиенты:
— 500 г хурмы;
— 1 лимон;
— 250 г сахара;
— 30 мл воды;
— 1 палочка корицы;
— 2 шт бадьяна.
22.10.2019
Вкусные маринованные маслята без стерелизации
Ингредиенты: гриб, соль, сахар, уксус, лист лавровый, перец цветной, перец душистый, вода
Ингредиенты:
— 1,5 кг маслят;
— 10 г соли для рассола;
— 20 г соли для варки грибов;
— 10 г сахара;
— 150 г яблочного уксуса;
— 3 лавровых листа;
— 1 ч. л. цветного перца;
— 4 горошины душистого перца;
— вода родниковая.
18.10.2019
Салат «Зимняя сказка» из огурцов на зиму
Ингредиенты: помидор, перец сладкий, чеснок, огурец, соль, сахар, уксус, масло растительное
Вкусный салат на зиму с красивым названием «Зимняя сказка», приготовленный по этому рецепту, станет одним из ваших любимых: в холодное время года вы наверняка оцените и его вкус, и аппетитный внешний вид.
Ингредиенты:
— 1 кг помидоров;
— 2 сладких перца;
— 4-5 долек чеснока;
— 1 кг огурцов;
— 0,5 ст.л. соли;
— 80 г сахара;
— 2 ст.л. уксуса 9%;
— 70 мл растительного масла.
18.10.2019
Салат «Пятерочка» на зиму с баклажанами
Ингредиенты: баклажан, помидор, лук репчатый, перец сладкий, сахар, соль, масло растительное, уксус
Отличной заготовкой на зиму станет салат «Пятерочка». В его составе много вощей, включая баклажаны, оттого он получается вкусным и аппетитным.
Ингредиенты:
— 5 баклажан;
— 5 помидор;
— 5 луковиц;
— 5 шт сладкого перца;
— 4 ст.л. сахара;
— 1 т.л. соли;
— 150 г масла растительного;
— 2 ст.л. столового уксуса 9%.
13.10.2019
Салат из свеклы с болгарским перцем и с репчатым луком на зиму
Ингредиенты: свекла, лук, перец болгарский, вода, сахар, соль, масло растительное, уксус
Ингредиенты:
— 0,5 кг свеклы;
— 300 г лука;
— 300 г болгарского перца;
— 50 г воды;
— 25 г сахара;
— 15 г соли;
— 50 г растительного масла;
— 30 г уксуса 9%.
11.09.2019
Варенье из черноплодки с лимоном и апельсином
Ингредиенты: рябина, апельсин, лимон, сахар
Ингредиенты:
— 650 г рябины черноплодной;
— 250 г апельсина;
— 85 г лимона;
— 1 кг сахара.
06.09.2019
Варенье из черноплодной рябины с яблоками и лимоном
Ингредиенты: яблоко, рябина, лимон, сахар, вода
Ингредиенты:
— 1 кг яблок;
— 600 г черноплодной рябины;
— 1 лимон;
— 1,5 кг сахара;
— 80 мл воды.
02.09.2019
Соус из терна на зиму
Ингредиенты: терн, кинза, петрушка, зонтик укропа, острый перец, чеснок, мята, соль, сахар, кориандр, вода
Из терна можно приготовить отличный соус и закрыть его на зиму. Тогда круглый год у вас будет на столе вкусное дополнение к мясу.
Ингредиенты:
— 500 г терна;
— 1 пучок кинзы;
— 1 пучок петрушки;
— 1 зонтик укропа;
— 1 острый перец;
— 2 дольки чеснока;
— 3-4 веточки мяты;
— 1 ч.л. соли;
— 1 ст.л. сахара;
— 1\3 ч.л. молотого кориандра;
— 50 мл воды.
23.08.2019
Прозрачное варенье из райских яблок с хвостиками
Ингредиенты: яблоко, сахар, вода
Самое вкусное яблочное варенье — из райских яблочек, в прозрачном сиропе. Как его приготовить правильно, вам расскажет наш подробный мастер-класс.
Ингредиенты:
— 500 г райских яблочек;
— 500 г сахара;
— 125 мл.
22.08.2019
Помидоры с аспирином, залитые холодной водой на 3 литровую банку
Ингредиенты: помидор, вода, уксус, соль, сахар, аспирин, укроп, лист смородины, лук репчатый, чеснок
Просто готовятся и отлично хранятся помидоры на зиму, закрытые с аспирином. Они даже заливаются холодной водой, представляете? Вот так все легко в этом рецепте.
Ингредиенты:
— помидоры;
— 4-5 ст.л. воды;
— 50 г уксуса 9%;
— 2 ст.л. соли;
— 1 ст.л. сахара;
— 3 зонтика укропа;
— 3 смородиновых листа;
— 1 луковица;
— 3 дольки чеснока.
17.08.2019
Как солить белые грибы на зиму в банках
Ингредиенты: гриб, вода, соль, сахар, базилик, лист лавровый, перец горошек, перец кайенский, чеснок, уксус
Белые грибы не только сушат, но и солят на зиму в банках. Получается чудесная закуска — сытная, вкусная и постная,что важно для тех, кто пост соблюдает.
Ингредиенты:
— 400 г белых грибов;
— 600 мл воды;
— 1,5 ч.л. соли;
— 1 ч.л. сахара;
— 1 ч.л. сушеного базилика;
— 1-2 лавровых листа;
— 1 ч.л. пеца горошком;
— 0,3 ч.л. кайенского перца;
— 1 долька чеснока;
— 1,5 ст.л. уксуса.
15.08.2019
Ингредиенты: помидор, чеснок, перец, петрушка, лист лавровый, соль, сахар, уксус, тмин, фенхель, укроп
Зеленые помидоры отлично закрываются на зиму — такая заготовка наверняка будет очень популярной в холодное время года. Мы хотим вас познакомить с очень удачным рецептом маринованных зеленых помидоров.
Ингредиенты:
— 800 г зеленых помидоров;
— 3 дольки чеснока;
— 0,5 ч.л. черного перца;
— 1 корень петрушки;
— 2 лавровых листа;
— 15 г соли;
— 25 г сахара;
— 30 мл уксуса;
— тмин;
— фенхель;
— укроп.
15.08.2019
Маринованные подосиновики
Ингредиенты: подосиновик, вода, соль, сахар, лимон, уксус, лавровый лист, петрушка, базилик
Любителям грибов очень понравится этот рецепт маринованных на зиму подосиновиков. Готовятся они просто, а получаются вкусными и ароматными.
Ингредиенты:
— 600 г подосиновиков;
— 1,3 литра воды;
— 1 ст.л. соли;
— 1 ч.л. сахара;
— 2-3 кружка лимона;
— 3 ст.л. уксуса;
— 2 лавровых листа;
— 0,5 пучка петрушки;
— 1 ветка фиолетового базилика.
11.08.2019
Сладкие помидоры на зиму, рецепт на 3 литровую банку
Ингредиенты: помидор, соль, сахар, уксус, укроп, петрушка, лист лавровый, перец горошком, лук, перец болгарский, чеснок, вода
Такие сладкие консервированные помидоры лучше всего закрывать в 3 литровые банки — уж очень вкусными они получаются, меньшего объема может оказаться недостаточно, чтобы все попробовали и наелись.
Ингредиенты:
— 2 кг помидоров;
— 2 ст.л. соли;
— 3 ст.л. сахара;
— 3 ст.л. уксуса;
— зонтики укропа и петрушка по вкусу;
— 3 лавровых листа;
— 5 горошин черного перца;
— 0,5 луковицы;
— 1 болгарский перец;
— 2-3 дольки чеснока;
— вода.
Ах, как приятно зимой открыть баночку с «летом» и вспомнить о тепле. Вкусное варенье, соленые помидорки и арбузы, кабачковая икра, аппетитное лечо — способны скрасить холодные зимние вечера. Как вкусно и просто делать заготовки на зиму — узнайте из этой статьи.
Закрутки на зиму — что можно сделать
На самом деле засолить или замариновать на зиму можно практически любой фрукт или овощ. Тут предоставляется абсолютная свобода фантазии. Иной раз рецепты совмещают закрутку, казалось бы, не сочетаемых вещей. А в итоге все получается просто, вкусно и полезно. Например, вы слышали об аджике из сливы? А рецепт ее очень прост, с ним справится даже начинающая хозяйка.
Для сливовой аджики нужно:
спeлая слива 2 кг;
лук рeпчатый 3 шт;
перeц чили 1 средний стручок;
болгарский пeрец, крупный, 5 шт;
чeснок 4 зубчикa;
уксус стoловый 3 ст. л.;
сахaр 2 ст. л.;
сoль поварeнная 1 ч.л.
Приготoвление:
Всe продукты вымыть, перебрать от сeмян, плодoножек или шкурки.
Нарeзать кубиками пeрец, лук.
Чeснок прoпустить чeрез ручнoй прeсс.
2 раза прoверните черeз мясoрубку всe ингрeдиенты.
Поместите мaссу в кaстрюлю и тушитe на мeдленном огнe 60 минут.
Рaзложить по стерилизовaнным бaнкам и закрутить жестяной крышкой.
Как правильно делaть зaкрутки на зиму
Правильно подготовленные бaнки — залог того, что консервация сохранится столько, сколько вам нужно.
Подготовка бaнок состоит в их стерилизации. Это убивает лишние микроорганизмы, а значит заготовки останутся хорошего качества и донесут до стола все свои витамины.
В первую очередь, бaнки нужно тщательно вымыть. Можно обычным способом — губкой и любым моющим средством. Но некоторые хозяйки предпочитают перед закрутками мыть бaнки с содой. После, тщательно промыть чистой водой. Стерилизовать банки можно следующими способами:
Обдайте бaнку кипятком, после чего наденьте ее на кипящий чайник. Можно использовать специальную крышку с дыркой и обычную кастрюлю.
Залейте в бaнку кипяток, вылейте и повторите процедуру. Во 2 раз оставьте кипяток в таре на пару минут.
Поместите тару в духовку. Затем зажгите гaз и прогрейте духовку до 150 градусов. Не гася огня, подержите в ней банки 20 минут.
Мокрые бaнки поставьте в микроволновку. Включите максимальную мощность и высушите тару.
Железные крышки закатывают специальной машинкой. В народе называется ключ. Приобрести его можно в любом сетевом продуктовом магазине. Чтобы правильно закрыть заготовки железными крышками, воспользуйтесь следующими советами:
залейте в подготовленную бaнку консервацию;
накройте сверху прокипяченной крышкой;
сверху поместите машинку;
осторожно поворачивайте ручку машинки по часовой стрелке;
параллельно аккуратно подкручивая ручку, делается это для аккуратного сжатия крышки — так герметизация будет полной.
Проверить, удалось ли плотно закрутить тару легко. Для этого просто наклоните тару крышкой вниз. Если послышалось бульканье или через крышку стала сочиться жидкость — нужно переделать.
Лучше всего свеже-закрытые банки поставить на пол, крышкой вниз. Замотайте их ненужными тряпками, лучше всего на ночь. На утро бaнки нужно поставить на дно и отнести в погреб. Он должен быть темным и прохладным. Если такой возможности нет — храните в дали от обогревательных элементов.
Вкусные закрутки на зиму — рецепты
У любой опытной хозяйки есть своя книжка с рецептами. Некоторые, особо удачные, варианты блюд передаются из поколения в поколение. Но с появлением интернета, потребность в подробном фиксировании продуктов и пропорций отпала. Ниже можно ознакомиться с наиболее вкусными и оригинальными рецептами закруток на зиму.
Салат с кабачками и рисом
Ингредиенты:
слaдкий болгaрский перец 1 кг;
спелые помидоры 1 кг;
кабaчки 0,5 кг;
рис 350 г;
мaсло подсолнечное, без зaпаха 300 г;
уксyс 9% 60 мл;
сoль;
сaхар;
спeции.
Способ приготовления:
Овощи хорошо помыть, oчистить от кожурки и прочего мусора.
Мелко нарезaть, кубикaми или соломкой.
Уложить все в бoльшую кaстрюлю. Дoбавить рис, мaсло и специи. Уксус пока не добавлять.
Вскипятить смесь, убaвить газ. Тyшить 40 минут.Не забывайте помешивать.
Выключить и внести уксус.
Не остужaя, разлoжить по бaнкам и зaкатать.
Кабaчки по-корейски
Вся сложность приготовления заключается в мелкой шинковке продуктов. Так закрутка выходит вкуснее и выглядит очень аппетитно. Лучше заранее запастись специальной теркой для корейской морковки или кухонным комбайном. Требуется:
кaбачок 3 кг;
лучок 0,5 кг;
морковка 0,5 кг;
сладкий перец 5 средних штук;
чеснок 6 средних зубчиков;
укроп 150 г;
смесь специй для кoрейских блюд;
уксус 9% 200 мл;
мaсло рафинированное 150 мл;
сaхар 200 г;
сoль 2 ст. л.
Приготовление:
Сырье для закрутки сполосните водой, oчистите от кожуры, плодоножек или семян.
Морковку, кабaчок и перeц нашинкуйте на специальной терке.
Лучок измельчите полукольцами, желательно потереть на терке.
Чесночок мелко порубите или воспользуйтесь давилкой.
Все поместите в большую кастрюлю, полейте смесью мaсла и уксуса. Добaвьте соль и сaхар.
Смесь должна настояться 2-3 часа.
Спустя время, разместите по вымытым банкам, поместите сверху крышки. Внимание! Тару не стоит заполнять всклинь — смесь будет стерилизоваться и выделится сок.
Поместите тару в железную емкость с горячей, но не кипящей водой. Доведите воду до кипения, убавьте газ и стерилизуйте хотя бы 40 минут. Чем больше объем банки — тем дольше время стерилизации блюда в ней.
Банки закрутите и оставьте охлаждаться по правилам заготовок. Их можно найти в начале статьи.
Закрутка помидоров на зиму — рецепты
Самые вкусные помидоры на зиму — в собственном соку. Который можно использовать как соус к мясу или томат в зажарку к щам. Выбирайте плоды для засолки примерно одной степени зрелости. Мягкие томаты, бурые, с пятнами лучше отложите. Они потом пойдут на сок.
Помидоры в томатном соке
Требуется:
мелкие томатики 3 кг;
крупные помидорки 2 кг;
соль и сахар, из расчета 1 ст.л. на каждые полтора литра сока;
уксус 1 ч.л.;
специи и пряности, лучше всего подходят душистый не молотый перец и корица.
Приготовление:
Овощи помыть, убрать плодоножки.
Мелкие томаты проколоть зубочисткой вокруг места, где была плодоножка. Так плоды лучше просолятся.
Плотно улoжить их в стерилизoванные бaнки, не сдавливая сами плоды.
Крупные пoмидоры нарезать произвольно и поместить в кастрюлю. Сырье нагреть, но не кипятить. Остудить.
Измeльчить в блендере. Если предварительно снять шкурки, сок будет нежнее. Удалить с помидора шкурку просто, надрежьте ее в нескольких точках и облить кипятком.
Внести соль, сахар и специи. Вскипятить.
Не остужая сок, залить его в тару. Завернуть жестяными крышками.
Икра из помидоров
Ингредиенты:
томаты 3 кг;
моркошка 2 кг;
лучок 1 кг;
мaсло подсолнечное 400 мл;
уксус стoловый 2-3 ч. л.;
сoль, специи — рекомендуется руководствоваться своими вкусовыми предпочтениями.
Как готовить:
Овощи сполоснуть, очистить, измельчить кубиками.
Прокрутить всe овощи через мясорубку или нарезать в комбайне.
Добавить сoль и приправы. Уксус пока не добавлять. Тщательно перемeшать.
Поместить на плиту и вскипятить. Томить на слабом огне 2 часа, постоянно помешивая.
Внести уксус и поместить в тару.
Закрутка баклажанов на зиму — рецепты
Баклажан — удивительный продукт. Богатый витаминами, сытный и диетический. Хорош практически в любом мясном блюде и как самостоятельная закуска.
Баклажаны квашеные
Список продуктов:
баклажаны мелкие 2 кг;
лук 0,5 кг;
морковка 0,5 кг;
чеснок 1 головка;
сельдерей 1 средний корень;
свежая зелень 1 пучок;
соль, приправы;
масло подсолнечное.
Приготовление:
Овощи вымойте. Лук, морковь, чеснок очистите от шелухи.
Баклажаны в кожуре отварите в подсоленной воде в течение 10 минут. На маленьком газу.
Выложите баклажаны на доску и разрежьте на половинки, но не до конца. Сделайте как бы книжку из баклажана. Положите на них сверху пресс.
Лук и морковь измельчите, обжарьте. Посолите и добавьте тертый корень сельдерея.
Дайте моркови остыть и нафаршируйте ею баклажаны. Уложите в подготовленные заранее банки.
Подготовьте рассол, смешав воду с солью. Вскипятите. Добавьте уксус. Залейте баклажаны. Закрутите железными крышками.
Ложные грибы из баклажанов
Требуется:
баклажан 0,5 кг;
лук 1 кг;
свежая зелень 100 г;
соль и специи;
чеснок 0,5 головки;
уксус 9% 1 ст. л.;
масло для жарки.
Приготовление:
Овощи вымойте, очистите от кожуры и хвостиков. Нарежьте кубиками.
Баклажаны сложите в миску и посыпьте солью, чтобы выделилась лишняя горечь. Обратите внимание, что этот пункт нужен только для дачных овощей. Покупные баклажаны не горчат. Настаивайте баклажаны с солью 30 минут. После чего овощи промыть в обычной воде.
Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук. Обжарьте до прозрачности.
Добавьте к луку баклажаны. Жарьте до готовности.
Посолить, добавить приправы и измельченный чеснок. Полить уксусом.
Разложить по банкам и закрутить.
Закрутка огурцов на зиму — рецепты
Огурцы в томатном соке
Список ингредиентов:
огурцы 1 кг;
томаты 2,5 кг;
если нет помидоров, можно взять покупной томатный сок 3 л;
соль, сахар, специи, чеснок;
уксус 2 ст.л.
Приготовление:
Приготовить томатный сок. Для этого помидоры вымыть, измельчить произвольными кусочками и положить в кастрюлю. Нагреть, но не кипятить. Остудить. Измельчить блендером. Добавить соль, специи, протертый чеснок.
В томатный сок выложить нарезанные небольшими кусками мытые огурцы. Массу прокипятить в течение 10 минут. Добавить уксус.
Разлить по банкам, закрыть крышками.
Огурцы по-корейски
Требуется:
огурцы 4 кг;
морковь 1 кг;
чеснок 3 головки;
приправа для корейской моркови;
соль, сахар;
масло растительное 250 г;
уксус 9% 250 г.
Приготовление:
Замочите огурцы на несколько часов в прохладной воде. Так овощи останутся хрустящими.
Все овощи вымойте, очистите от кожуры и плодоножек. Огурцы нарежьте на 4 части. Длинные — еще пополам.
Морковь нашинкуйте на терке для корейских салатов. Чеснок пропустите через ручной пресс.
Подготовьте маринад. Смешайте масло с уксусом и специями. Добавьте чеснок.
Соедините измельченные овощи и маринад. Перемешайте и уберите в холодильник на ночь.
Утром разложите смесь по подготовленным банкам. Поставьте банки в кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения. Маленькие банки кипятить после закипания 10 минут, большие — 15.
Накройте крышками и закатайте.
Закрутка грибов на зиму — рецепты
Грибная солянка на зиму
Список продуктов:
капуста 1,5 кг;
свежие грибы 1 кг;
репчатый лук 150 г;
томатная паста (кетчуп) 200 г;
уксус столовый 9% — 35 мл;
лаврушка;
масло подсолнечное;
соль;
сахар.
Приготовление:
Тщательно промойте и переберите грибы. Отварите их в кипящей воде. 20 минут будет достаточно.
Пока грибы варятся, подготовьте капусту. Нашинкуйте качан мелкой соломкой. Положите ее в посуду с толстыми стенками и поставьте на маленький огонь.
Приготовьте смесь из уксуса, воды и растительного масла. Залейте ею капусту. Тушите на медленном газу 30 минут.
Добавьте томатную пасту, соль и сахар. Тушите еще 20 минут.
Остудите грибы, мелко нарежьте и обжарьте с луком до подрумянивания.
Соедините грибы с капустой и тушите еще 10 минут.
Не остужая, разложите смесь по заранее подготовленным банкам и закатайте крышками.
Грибы соленые
Требуется:
грибы 3 кг, покупные меньше варятся, но у лесных вкус насыщеннее;
вода 3 литра;
соль 5 ст. л.;
сахар 3 ст.л.;
душистый перец, гвоздика, лавровый лист;
уксус 150 г.
Приготовление:
Грибы перебрать, помыть и почистить.
Поместить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Варить 15-20 минут.
Подготовить маринад, смешав воду с солью и приправами. Уксус пока не добавлять. Вскипятить маринад.
Грибы выловить шумовкой и разложить по банкам.
Маринад снять с огня, влить уксус. Залить им грибы. Закатать банки.
Закрутка салатов на зиму — рецепты
Салат из баклажанов, перца и помидоров
Список продуктов (все овощи по 2 кг):
баклажаны;
помидоры;
морковь;
перец болгарский;
чеснок 3 головки;
зелень свежая 2 пучка;
соль, сахар, специи;
Приготовление:
Овощи вымойте и подготовьте к измельчению. Нарежьте кубиками.
На разогретую сковороду поочередно выкладывайте овощи — морковь, лук, баклажаны, перец и томаты.
Посыпьте зеленью и посолите.
Тушить все вместе 50 минут, на слабом огне. Не забывайте регулярно перемешивать.
Горячий салат разложить по теплым подготовленным банкам и закрутить.
Салат с кабачками и рисом
болгарский перец 1 кг;
кабачки 0,5 кг;
помидоры 1 кг;
рис 200 г;
лаврушка 4 листочка;
растительное масло 200 мл;
соль, сахар, приправы;
уксус 9% 20 мл.
Способ приготовления:
Овощи вымыть и подготовить к измельчению. Нарезать произвольными кубиками.
Сложить овощи в кастрюлю, добавить рис. Вскипятить.
Добавить соль и приправы. Уксус не добавлять. Кипятить на медленном огне 40 минут, постоянно помешивая.
Выключить газ. Влить уксус. Разложить по стерилизованным банкам и закрутить.
Закрутки на зиму лечо — рецепты
Венгерское лечо
Список продуктов:
томаты 2 кг;
болгарский перец 1 кг;
лук репчатый 2 крупные головки;
чеснок 100 г;
специи — гвоздика, корица, перец душистый;
соль, сахар;
уксус 2 ст. л.
Способ приготовления:
Вымойте и почистите овощи. С помидоров лучше снять кожицу.
Томаты измельчите в пюре, остальные овощи нарежьте кольцами.
Выложите все кастрюлю, добавьте соль, сахар и специи. Вскипятите смесь и варите на слабом огне 1 час. Не забывайте мешать.
Потушите, влейте уксус. Перемешайте. Разлейте по банкам и законсервируйте.
Лечо без уксуса и масла
Требуется:
томаты 3 кг;
перец сладкий 6 средних шт;
чеснок 6 зуб.;
соль 1 л.;
сахар 1 стакан.
Приготовление:
Овощи помыть и почистить.
1,5 кг томатов нарезать соломкой, соединить с измельченным чесноком и положить в кастрюлю. Смесь вскипятить и варить на медленном огне 10 минут.
Измельчить оставшиеся овощи и добавить в кастрюлю. Посолить и внести сахар. Варить 35 мин.
Разложить по банкам и закрутить. Оставить остывать.
Маринованные огурцы и томаты, различные овощные ассорти, варенье и компоты из ягод, — если для вас все это стало слишком банально, то, непременно, загляните в эту кулинарную подборку. Необычные заготовки, такие как варенье из огурцов, морковный сыр, картофельный крахмал, приготовленные в домашних условиях, просто будоражат воображение. Эти и другие, не менее интересные и оригинальные, заготовки на зиму вы сможете найти в этом разделе сайта. Узнав как приготовить те или иные необычные рецепты, вы точно будете приятно удивлены! Если выберете пошаговый рецепт с фото, то с работой справитесь легко и просто.
Лучшие рецепты с фото
Последние записи
Существует множество способов заготовки сливы на зиму. Я предпочитаю сливу сохранять в морозильной камере. При заморозке сохраняются вкус, вид продукта и витамины. Слива замороженная в сиропе, чаще всего, используется мною для детского питания, приготовления десертов и напитков. Дети, которые часто плохо кушают, едят такую заготовку с удовольствием.
Заготовки на зиму: «Золотые рецепты»
Главная /
Домашние заготовки на зиму: «Золотые рецепты» на сайте Домашний Ресторан

Эти маринованные помидоры на зиму – проверенный годами рецепт от моей бабушки. Это классический рецепт маринованных помидоров с уксусом, закрытых в 3-литровую банку. Томаты получатся очень вкусные и ароматные. Разнообразная зелень и приправы придают помидорам особую пикантную нотку, делая их …

Подробнее…

Релиш из огурцов в этом году мой фаворит. Как по мне, это один из самых простых, вкусных и удачных огуречных рецептов. Релиш — это соус, приготовленный из мелко нарезанных овощей (одного или нескольких). Такой соус можно часто встретить в качестве …

Подробнее. ..

Тыквенный джем делаю часто. Буквально несколько дней назад закрыла несколько баночек джема двух видов: первый — с лимоном, а второй — «апельсиновый». И вот про джем с апельсинами сейчас расскажу подробней, поскольку он и вкуснее вышел, и гуще, и готовится …

Подробнее…

Этот тыквенный джем обязательно понравится тем, кто отдает предпочтение сладостям в меру сладким и с приятной, довольно яркой лимонной кислинкой. Тыква, сахар и лимон — вот всё, что потребуется для его приготовления. Кроме того, что это необыкновенно вкусное лакомство, это …

Подробнее…

Я пробовала несколько вариантов повидла из груши, и, по результатам семейной дегустации, в результате решено было оставить только один: рецепта грушевого повидла с лимоном, корицей и ванилином. Безумно вкусное и ароматное получается повидло! И готовится просто, посему рекомендовать буду именно …

Подробнее…

Предлагаю вам еще один вариант сладкой заготовки на зиму — простое и вкусное варенье из нектаринов. Нектарины — те же персики, только кожица у них без пушка и мякоть более волокнистая и сочная. У нас они в продаже появляются гораздо …

Подробнее…

С приходом лета на прилавках магазинов появилось столько разнообразных фруктов/ягод, что глаза разбегаются. Все такое душистое, ароматное, вкусное. Хочется не только насладиться ими сейчас, но и сохранить немного на зиму. Персики у нас одними из первых появились на рынке, посему …

Подробнее…

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня я подготовила для вас замечательную подборку рецептов маринованного перца на зиму. Покажу вам как можно интересно и необычно заготовить болгарский перец и острый (горький) перчик. Все представленные ниже рецепты я приготовила и протестировала лично, поэтому …

Подробнее…

Прозрачное, янтарное, кусочками, с шоколадом, апельсином, грушей, лимоном, сливой, и сгущенкой — какой бы рецепт вы ни выбрали, варенье из яблок получится вкусным и ароматным. Если вы хотите приготовить варенье, и все еще не определились с рецептом – то я …

Подробнее…

Друзья, вы знаете, что приготовить за 20 минут густой и красивый джем из абрикосов можно и без загустителей? Да-да, никаких желфиксов, пектина и прочего, только фрукты и сахар. И да, никакой длительной варки часами, всего 20 минут – и готово! …

Подробнее. ..

Мои дорогие читатели, если вы, как и я, не слишком жалуете покупные соусы и кетчупы, то вам наверняка понравится мой сегодняшний рецепт. Я предлагаю вам приготовить очень вкусный соус из помидоров, лука, острого и болгарского перца на зиму. Он получается …

Подробнее…

Всем огромный привет! На календаре осень, а значит детки пошли в школу, и у хозяюшек появилось больше времени для заготовок. Сегодня предлагаю вам отличнейшую подборку с рецептами салатов из капусты на зиму. Готова поспорить с теми, кто скажет, что капуста …

Подробнее…

Осенью, когда все мы устали от консервации, когда запаслись на зиму всевозможными видами заготовок помидоров, а на кустах еще висят зеленые помидоры-красавцы, которые никак не хотят краснеть, вам может пригодиться моя сегодняшняя подборка рецептов. Да, зеленые помидоры прекрасно маринуются и, …

Подробнее…

Мои дорогие друзья, хочу поделиться с вами еще одним очень удачным рецептом маринованных огурцов на зиму. Получается очень вкусная и ароматная консервация, а сами огурчики – не очень кислые. Дело в том, что вместо привычного уксуса в маринад добавляется лимонная …

Подробнее…

Необычные заготовки на зиму лучшие рецепты бабушки. Рецепты домашних заготовок

Из рыбной мелочи, да и не только из неё, можно приготовить шикарную закуску, которая просто улетает со стола. Это домашние рыбные консервы, которые почему-то всегда сравнивают с магазинными. Даже названия рецептов обязательно звучат примерно так… ›

Одуванчики – это не только весёлые золотые луга по весне и гроза огородников и садоводов, но и очень полезные растения. Причём полезны они полностью – от кончиков корней до цветков. В народной медицине одуванчики применяются при лечении всех болезней, вызывающих образование камней, при болезнях желудка, запорах, отёчности и геморрое. ›

Полакомиться хрустящей квашеной капустой не откажется никто. Эта сочная кисло-сладкая закуска мгновенно вызывает аппетит, а уж о ее пользе и говорить не приходится! Квашеная капуста в банках – настоящий кладезь витамина С, ведь его в ней больше, чем в лимоне. Помимо этого, капуста богата витаминами В, К, РР, а также редким витамином U. Заквашивание капусты позволяет полностью сохранить все витамины и питательные вещества в продукте, при этом вкусная закуска будет радовать вас своей пользой до 8 месяцев. Именно поэтому квашеная капуста в банках непременно должна быть в списке ваших заготовок. ›

Сварите чудесное варенье из шишек, это совсем несложно даже для начинающей хозяйки. Рецептов его приготовления существует немало, среди них можно выбрать и попроще, и поизысканней. Главное, сделать это правильно, соблюдая технологию выбранного вами рецепта и прислушавшись к нашим полезным советам. ›

Огурцы маринованные хрустящие – мечта каждой хозяйки. Чтобы добиться желаемого результата, очень многим их них приходится пройти нелёгкий путь проб и ошибок. А на самом-то деле приготовить огурцы маринованные хрустящие на зиму совсем не сложно, нужно только знать несколько важных секретов. ›

С приходом весны начался новый сезон заготовок. Но о каких заготовках может идти речь, когда снег только сошел, а первая зелень только начала появляться? Вместе с первой зеленью начинает появляться и черемша – растение, знакомое многим своим легким чесночным вкусом и целым списком витаминов и полезных веществ. ›

Пожалуй, ни один Новый год не обходится без мандаринов. Это не только традиция, которую уже не изменить, но и огромное удовольствие от созерцания ярких, повышающих настроение фруктов, и аромат, моментально погружающий всех нас в атмосферу новогодних праздников. Как же хочется продлить все эти ощущения подольше! Всё возможно – сварите мандариновое варенье! ›

Ароматный и жгучий, чеснок – желанный гость на любом столе как в свежем виде, так и в качестве всевозможных заправок, приправ и заготовок. Способов много, главное – не лениться и заготовить вкусный и полезный чеснок на зиму, воспользовавшись нашими рецептами и рекомендациями. ›

Летом на огородах, в садах крапивы в избытке, а вот что делать зимой, как воспользоваться чудодейственными свойствами этого растения в холодное время года? Конечно же, заготовить крапиву на зиму, чтобы и пользу получить, и разнообразить своё меню. Заготавливать крапиву можно с мая по август. ›

Солёные огурцы давно уже стали исконно русским продуктом, в приготовлении которого равных нам, бесспорно, нет, а сопутствующий им рассол – также наш, русский напиток, вернейшее средство от хорошо известного всем недуга. ›

Каждая хозяйка стремиться сохранить в овощах, заготовленных на зиму, максимум витаминов, которые окажут такую необходимую нашему организму зимой пользу. Маринованный чеснок – это как раз один из способов получить одновременно и пользу, и чудесную заготовку, которой можно будет приправлять разнообразные блюда, подавать к столу в дополнение к мясным блюдам. ›

Консервированная кукуруза любима многими. В то время как большинство людей привыкли покупать ее в магазинах, мало кто задумывается о том, что консервированную кукурузу можно легко приготовить самостоятельно. Кукуруза на зиму в домашних условиях обладает практически теми же питательными свойствами, что и свежая – чем не повод заготовить на зиму столь замечательный злак? ›

Решив приготовить маринованные огурцы на зиму, многие хозяйки задумываются о том, как правильно приготовить маринад для огурцов. Маринад – весьма важный компонент консерваций, так как именно от него по большей части зависит, насколько вкусными и хрустящими будут ваши огурчики, а также как долго они смогут простоять, радуя вас и ваших близких. Поэтому к подготовке маринада следует подойти со всей ответственностью. ›

Ещё каких-то 20 лет назад о кетчупе слышали единицы, а полки магазинов были оккупированы пол-литровыми банками с томатным соусом «Краснодарский». Детьми мы ели его чуть ли не банками – с хлебушком, до изжоги, вкусно-то как! А потом появился кетчуп – о, это блаженство… С ним можно было съесть буквально всё. Но вот незадача – чем больше появляется в магазинах видов кетчупа, тем меньше вероятность купить настоящий томатный соус с пряностями и приправами, всё больше крахмал, да красители, да консерванты… Выход один – готовить кетчуп самим. ›

Квашеная капуста – пожалуй, самый простой рецепт сохранения этого полезного овоща. При варке капусты в ней разрушается почти половина такого полезного витамина, как В9 (фолиевая кислота), а вот во время квашения все витамины остаются в целости и сохранности и даже прибавляются! Количество витамина С, например, увеличивается в разы, достигая 70 мг на 100 г, а витамина Р в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей. ›

На сегодняшний день заготовки на зиму позволяют не только запастись летними или осенними овощами и фруктами, но и прекрасно разнообразить свое повседневное и праздничное меню пикантными закусками, сочными салатами, витаминными соками, сладкими компотами и вкуснейшим вареньем.

Рецепты заготовок на зиму тщательно продумывались еще нашими бабушками, которые точно выверяли пропорции ингредиентов и экспериментировали со способами тепловой обработки. Сегодня заготовки в банках на зиму пользуются не меньшей, а то и большей популярностью, чем еще несколько десятилетий назад. Не смотря на возникновение других способов, позволяющих запастись ягодами, фруктами и овощами на зиму, а также на появление всевозможной консервации на прилавках магазинов, домашняя заготовка на зиму всегда будет востребована хозяйками.

Ведь вкусные заготовки на зиму получаются только в домашних условиях, тогда как консервированные промышленным способом огурцы чаще всего оказываются чрезмерно кислыми, грибы – сладкими, помидоры – солеными, варенье – приторным, а компот «радует» химическим ароматом. Поэтому абсолютно все заготовки на зиму: компоты, салаты, джемы, варенье, маринованные или соленые овощи или грибы – лучше делать дома. Если вы – новичок в кулинарии и никогда не заготавливали консервацию, мы вам поможем научиться делать это на высшем уровне!

На страницах нашего сайта вы непременно найдете фото рецепты заготовок на зиму, которые удовлетворят любые запросы и гастрономические предпочтения. Наши заготовки на зиму из овощей, ягод и фруктов покорят вас своим многообразием, простотой приготовления и доступностью рецептов.

Заготовки на зиму из помидор и огурцов, которые неофициально считаются «классикой жанра», вы сможете смело подавать на праздничный или повседневный стол, когда ваши родные попросят чего-нибудь вкусненького.

Также, почитав наши рецепты, вы сможете сделать вкуснейшие заготовки на зиму из кабачков: икру, салаты, закуски и даже варенье. А заготовки из смородины на зиму не оставят равнодушным ни одного сладкоежку.

А тем хозяюшкам, которые избегают лишних хлопот при закатке банок, просто идеально подойдут заготовки на зиму без стерилизации, которые отличаются нежным вкусом и быстротой приготовления.

Лучшие заготовки на зиму от наших опытных кулинаров помогут вам покорить свою семью аппетитной консервацией!

06.02.2020

Простой соус из перца болгарского и помидор на зиму

Ингредиенты: помидор, перец болгарский, перец стручковый, лук, чеснок, сахар, соль, уксус, масло растительное, перец черный

Если вам нужен рецепт соуса на зиму из перца и помидор, то мы с удовольствием с вами поделимся отличным вариантом. Он совсем несложный, но соус получается вкусный и ароматный.

Ингредиенты:
— 1 кг спелых помидоров;
— 150 г болгарского перца;
— 2 острых стручковых перца;
— 100 г лука;
— 5-6 долек чеснока;
— 1 ст.л. сахара;
— 1 неполная столовая ложка соли;
— 25 мл уксуса 95 крепости;
— 1,5 ст.л. растительного масла;
— черный молотый перец;
— прованские травы.

22.11.2019

Густое простое варенье из красной смородины на зиму «Пятиминутка»

Ингредиенты: смородина, сахар

Варенье из красной смородины получается практически всегда густым, даже если это «Пятиминутка». а еще это очень вкусная консервация, которая вам непременно понравится.

Ингредиенты:
— 250 г красной смородины;
— 250 г сахара.

24.10.2019

Самый вкусный джем из хурмы

Ингредиенты: хурма, лимон, сахар, вода, корица, бадьян

Джем из хурмы получается весьма вкусным и интересным, так что советуем непременно закрыть его на зиму. Это очень просто сделать, особенно, если перед вами будет наш рецепт.

Ингредиенты:
— 500 г хурмы;
— 1 лимон;
— 250 г сахара;
— 30 мл воды;
— 1 палочка корицы;
— 2 шт бадьяна.

22.10.2019

Вкусные маринованные маслята без стерелизации

Ингредиенты: гриб, соль, сахар, уксус, лист лавровый, перец цветной, перец душистый, вода

Ингредиенты:
— 1,5 кг маслят;
— 10 г соли для рассола;
— 20 г соли для варки грибов;
— 10 г сахара;
— 150 г яблочного уксуса;
— 3 лавровых листа;
— 1 ч.л. цветного перца;
— 4 горошины душистого перца;
— вода родниковая.

18.10.2019

Салат «Зимняя сказка» из огурцов на зиму

Ингредиенты: помидор, перец сладкий, чеснок, огурец, соль, сахар, уксус, масло растительное

Вкусный салат на зиму с красивым названием «Зимняя сказка», приготовленный по этому рецепту, станет одним из ваших любимых: в холодное время года вы наверняка оцените и его вкус, и аппетитный внешний вид.

Ингредиенты:
— 1 кг помидоров;
— 2 сладких перца;
— 4-5 долек чеснока;
— 1 кг огурцов;
— 0,5 ст.л. соли;
— 80 г сахара;
— 2 ст.л. уксуса 9%;
— 70 мл растительного масла.

18.10.2019

Салат «Пятерочка» на зиму с баклажанами

Ингредиенты: баклажан, помидор, лук репчатый, перец сладкий, сахар, соль, масло растительное, уксус

Отличной заготовкой на зиму станет салат «Пятерочка». В его составе много вощей, включая баклажаны, оттого он получается вкусным и аппетитным.

Ингредиенты:
— 5 баклажан;
— 5 помидор;
— 5 луковиц;
— 5 шт сладкого перца;
— 4 ст.л. сахара;
— 1 т.л. соли;
— 150 г масла растительного;
— 2 ст.л. столового уксуса 9%.

13.10.2019

Салат из свеклы с болгарским перцем и с репчатым луком на зиму

Ингредиенты: свекла, лук, перец болгарский, вода, сахар, соль, масло растительное, уксус

Ингредиенты:
— 0,5 кг свеклы;
— 300 г лука;
— 300 г болгарского перца;
— 50 г воды;
— 25 г сахара;
— 15 г соли;
— 50 г растительного масла;
— 30 г уксуса 9%.

11.09.2019

Варенье из черноплодки с лимоном и апельсином

Ингредиенты: рябина, апельсин, лимон, сахар

Ингредиенты:
— 650 г рябины черноплодной;
— 250 г апельсина;
— 85 г лимона;
— 1 кг сахара.

06.09.2019

Варенье из черноплодной рябины с яблоками и лимоном

Ингредиенты: яблоко, рябина, лимон, сахар, вода

Ингредиенты:
— 1 кг яблок;
— 600 г черноплодной рябины;
— 1 лимон;
— 1,5 кг сахара;
— 80 мл воды.

02.09.2019

Соус из терна на зиму

Ингредиенты: терн, кинза, петрушка, зонтик укропа, острый перец, чеснок, мята, соль, сахар, кориандр, вода

Из терна можно приготовить отличный соус и закрыть его на зиму. Тогда круглый год у вас будет на столе вкусное дополнение к мясу.
Ингредиенты:
— 500 г терна;
— 1 пучок кинзы;
— 1 пучок петрушки;
— 1 зонтик укропа;
— 1 острый перец;
— 2 дольки чеснока;
— 3-4 веточки мяты;
— 1 ч. л. соли;
— 1 ст.л. сахара;
— 1\3 ч.л. молотого кориандра;
— 50 мл воды.

23.08.2019

Прозрачное варенье из райских яблок с хвостиками

Ингредиенты: яблоко, сахар, вода

Самое вкусное яблочное варенье — из райских яблочек, в прозрачном сиропе. Как его приготовить правильно, вам расскажет наш подробный мастер-класс.

Ингредиенты:
— 500 г райских яблочек;
— 500 г сахара;
— 125 мл.

22.08.2019

Помидоры с аспирином, залитые холодной водой на 3 литровую банку

Ингредиенты: помидор, вода, уксус, соль, сахар, аспирин, укроп, лист смородины, лук репчатый, чеснок

Просто готовятся и отлично хранятся помидоры на зиму, закрытые с аспирином. Они даже заливаются холодной водой, представляете? Вот так все легко в этом рецепте.
Ингредиенты:
— помидоры;
— 4-5 ст.л. воды;
— 50 г уксуса 9%;
— 2 ст. л. соли;
— 1 ст.л. сахара;
— 3 зонтика укропа;
— 3 смородиновых листа;
— 1 луковица;
— 3 дольки чеснока.

17.08.2019

Как солить белые грибы на зиму в банках

Ингредиенты: гриб, вода, соль, сахар, базилик, лист лавровый, перец горошек, перец кайенский, чеснок, уксус

Белые грибы не только сушат, но и солят на зиму в банках. Получается чудесная закуска — сытная, вкусная и постная,что важно для тех, кто пост соблюдает.
Ингредиенты:
— 400 г белых грибов;
— 600 мл воды;
— 1,5 ч.л. соли;
— 1 ч.л. сахара;
— 1 ч.л. сушеного базилика;
— 1-2 лавровых листа;
— 1 ч.л. пеца горошком;
— 0,3 ч.л. кайенского перца;
— 1 долька чеснока;
— 1,5 ст.л. уксуса.

15.08.2019

Ингредиенты: помидор, чеснок, перец, петрушка, лист лавровый, соль, сахар, уксус, тмин, фенхель, укроп

Зеленые помидоры отлично закрываются на зиму — такая заготовка наверняка будет очень популярной в холодное время года. Мы хотим вас познакомить с очень удачным рецептом маринованных зеленых помидоров.
Ингредиенты:
— 800 г зеленых помидоров;
— 3 дольки чеснока;
— 0,5 ч.л. черного перца;
— 1 корень петрушки;
— 2 лавровых листа;
— 15 г соли;
— 25 г сахара;
— 30 мл уксуса;
— тмин;
— фенхель;
— укроп.

15.08.2019

Маринованные подосиновики

Ингредиенты: подосиновик, вода, соль, сахар, лимон, уксус, лавровый лист, петрушка, базилик

Любителям грибов очень понравится этот рецепт маринованных на зиму подосиновиков. Готовятся они просто, а получаются вкусными и ароматными.
Ингредиенты:
— 600 г подосиновиков;
— 1,3 литра воды;
— 1 ст.л. соли;
— 1 ч.л. сахара;
— 2-3 кружка лимона;
— 3 ст.л. уксуса;
— 2 лавровых листа;
— 0,5 пучка петрушки;
— 1 ветка фиолетового базилика.

Есть в нашей стране определенная культура, которая передается из поколения в поколение — делать заготовки на зиму. Заготовки на зиму, лучшие рецепты бабушки не у всех сохранились и передавались в поваренной книге. Но, ничего страшного в этом нет. Мы живем в эпоху интернета, а значит, может быстро и легко делиться информацией друг с другом.

Вот часто бывает так, что закатывает человек, например, огурцы. Вроде бы и уксус добавил, соль и перец в необходимых пропорциях, но в итоге все равно вкус получился какой-то не такой. А каким должен быть вкус? Человеческий мозг уникален и он запоминает все с самого детства. Поэтому, именно бабушкины заготовки из детства для каждого человека будут «тем самым вкусом». Так что, консервирование овощей на зиму, нужно проводить по рецептам с фото от проверенных источников. Именно такие рецепты зимней консервации собраны на нашем сайте.

Конечно, в современном мире ведется много споров о том, действительно ли консервация продуктов на зиму — это лучший вариант заготовки. Тут мнения разделяются, кто-то говорит, что если уксуса мало, то все хорошо. Другие хозяйки предпочитают вовсе обходится без уксуса, что тоже возможно. Поэтому, нужно понять, какой именно рецепт и подход к питанию подходит для вас и вашей семье, а уже рецептов заготовок на зиму существует бесчисленное множество с самыми разными овощами, фруктами, ягодами.

Как же выбрать лучшие заготовки на зиму, рецепты с фото определить помогут отзывы. У каждой статьи или рецепта на нашем сайте имеется форма, где можно оставлять комментарии, даже без регистрации. Таким образом, человек всегда находится на связи с автором рецепта и может лично уточнить тот или иной вопрос. Но, еще один важный плюс — это возможность оставить свой отзыв на конкретный рецепт уже после того, как заготовка будет сделана и продегустирована.

Некоторые хозяйки думают, что заготовки — это сложно и под силу только опытным хозяйкам. На самом деле, не так страшен этот процесс, как может показаться на первый взгляд. Возможно, у вашей мамы вся кухня была в пару и в банках, когда она делала консервацию на зиму, но не стоит забывать, что время сильно изменилось и современные средства, техника помогают справиться с процессом быстро, успешно и, конечно же, удачно.

15.08.2019

Ингредиенты: помидор, чеснок, перец, петрушка, лист лавровый, соль, сахар, уксус, тмин, фенхель, укроп

11.08.2019

Сладкие помидоры на зиму, рецепт на 3 литровую банку

Ингредиенты: помидор, соль, сахар, уксус, укроп, петрушка, лист лавровый, перец горошком, лук, перец болгарский, чеснок, вода

Такие сладкие консервированные помидоры лучше всего закрывать в 3 литровые банки — уж очень вкусными они получаются, меньшего объема может оказаться недостаточно, чтобы все попробовали и наелись.
Ингредиенты:
— 2 кг помидоров;
— 2 ст.л. соли;
— 3 ст.л. сахара;
— 3 ст.л. уксуса;
— зонтики укропа и петрушка по вкусу;
— 3 лавровых листа;
— 5 горошин черного перца;
— 0,5 луковицы;
— 1 болгарский перец;
— 2-3 дольки чеснока;
— вода.

11.08.2019

Как сделать сок из тыквы с апельсином на зиму

Ингредиенты: тыква, сахар, апельсин, лайм, вода

Если вы любите тыкву, то оцените и отличную заготовку из нее на зиму — тыквенный сок. В него можно добавить апельсин — так сок получится еще вкуснее.
Ингредиенты:
— 1 кг тыквы;
— 2\3 стакана сахара;
— 1 апельсин;
— 1 лайм;
— 1-1,5 ст. воды.

12.07.2019

Салат из кабачков и огурцов на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь»

Ингредиенты: кабачок, огурец, морковь, лук, масло растительное, уксус, сахар, соль

Вкусно, просто, быстро — это все о салате на зиму, который готовится с кабачками, огурцами, луком и морковью. Такая заготовка не застоится у вас в кладовой, она разойдется очень быстро, поверьте!

Ингредиенты:
— 1 кг кабачков;
— 300 г огурцов;
— 300 г моркови;
— 200 г репчатого лука;
— 50 г растительного масла;
— 50 г уксуса 9%;
— 1,5 ст.л. сахара;
— 0.5 ст.л. соли.

27.06.2019

Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь» в мультиварке

Ингредиенты: болгарский перец, помидор, сахар, чеснок, соль, уксус, масло

Вкусное и красивое лечо из болгарского перца и томатов станет одной из самых любимых заготовок на зиму и для ваших домашних, и для гостей. С его приготовлением вам поможет справиться мультиварка.

Ингредиенты:
— 650 г болгарского перца;
— 500 г красных помидор;
— 1 ст.л. сахара;
— 1 долька чеснока;
— 0,3 ст.л. соли;
— 0,25 ст.л. столового уксуса;
— 1 ст.л. подсолнечного масла.

10.06.2019

Клубничное варенье «5 минутка» — рецепт без настаивания ягод

Ингредиенты: клубника, сахар, вода, лимонная кислота

Один из самых быстрых и простых способов закрыть клубнику на зиму — приготовить варенье «5 минутка». Оно действительно делается совсем несложно и занимает так мало времени, что просто удивительно!
Ингредиенты:
— 0,5 кг клубники;
— 0,5 кг сахара;
— 1 л воды;
— 1 щепотка лимонной кислоты.

08.06.2019

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации

Ингредиенты: кабачок, чеснок, перец, кетчуп, вода, уксус. саха, соль, лавровый лист, гвоздика

Отличной закуской в холодное время года станут кабачки с кетчупом чили. Закройте в сезон такую заготовку — вы точно не пожалеете!

Ингредиенты:
— 3 кг кабачков;
— 1-2 головки чеснока;
— 2 перца чили;
— 250 гр кетчупа чили;
— 1,5 литра воды;
— 200 мл уксуса 95;
— 180 г сахара;
— 25 г соли;
— сушеные перчики, лавровый лист, гвоздика, душистый перец.

02.06.2019

Компот из клубники с целыми ягодами на зиму без стерилизации

Ингредиенты: вода, клубника, сахар

Самая простая заготовка из клубники на зиму — это компот. Его очень просто готовить, он всегда получается и нравится всем без исключения. Такой напиток обязательно должен быть и в вашей кладовой!
Ингредиенты:
— 1 литр воды;
— 150 гр клубники;
— 100 гр сахара.

05.01.2019

Перцы с баклажанами на зиму

Ингредиенты: перец, баклажан, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправа, вода

Перцы и баклажаны в ароматном маринаде — такая заготовка на зиму обязательно будет пользоваться большим успехом в холодное время года. Не забудьте про этот рецепт в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
Ингредиенты:
— 1 кг болгарского перца;
— 1 кг баклажан;
— 5 долек чеснока;
— 100 гр укропа;
— 100 мл растительного масла.

Для маринада:
— 30 мл яблочного уксуса;
— 20 гр поваренной соли;
— 15 гр сахара;
— перец;
— кориандр;
— лавровый лист;
— зерновая горчица;
— вода.

14.12.2018

Вкуснейшие зеленые помидоры на зиму горячим способом

Ингредиенты: зеленые помидоры, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, соль, сахар, уксус, перец горошком

Ингредиенты:

— 1 кг. зеленых помидоров;
— 2-3 лавровых листа;
— 2-3 зубка чеснока;
— 3-4 веточки укропа;
— 1 литр воды;
— 1 ст.л. соли;
— треть ст.л. сахара;
— 1 ст.л. уксуса;
— 4-5 горошин черного перца.

10.11.2018

Грибная икра из опят с морковью

Ингредиенты: опята, морковь, лук, чеснок, масло, лавр, перец, соль

Из опят я каждый год заготавливаю грибную икру. Заготовка не просто вкусная, да она великолепная. Самое главное это то, что приготовить ее на зиму проще простого.

Ингредиенты:

— 350 грамм опят,
— 50 грамм моркови,
— 50 грамм лука,
— 2 зубка чеснока,
— 3 ст.л. растительного масла,
— 2 лавровых листа,
— 3 горошины душистого перца,
— соль
— черный перец.

16.09.2018

Салат «Охотничий» на зиму

Ингредиенты: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус

На зиму я часто готовлю этот очень вкусный овощной витаминный салат «Охотничий». Приготовить такое блюдо очень просто и достаточно быстро.

Ингредиенты:

— 0,5 кг. моркови,
— 0,5 кг. лука,
— 0,5 кг. капусты,
— 0,5 кг. огурцов,
— 0,5 кг. моркови,
— 1 кг. помидор,
— пол стакана сахара,
— пол стакана масла растительного,
— полторы ст.л. соли,
— 70 мл. уксуса.

09.09.2018

Варенье из желтых слив без косточек

Ингредиенты: желтые сливы, сахар

Предлагаю вам попробовать очень вкусное и быстрое в приготовлении варенье из желтой сливы.

Ингредиенты:

— желтые сливы — 1 кг.,
— сахар — 1 кг.

30.08.2018

Огурцы дольками с чесноком на зиму

Ингредиенты: огурец, чеснок, укроп, сахар, уксус, перец, соль

На зиму из огурцов я каждый год делаю эту вкуснейшую заготовку. Рецепт приготовления очень простой, я его вам подробно описала.

Ингредиенты:

— пол кило огурцов,
— головка чеснока,
— 6 веточек укропа,
— 1 ст.л. сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 2 ст.л. уксуса,
— перец горошком.

26.08.2018

Варенье из инжира с лимоном

Ингредиенты: инжир, лимон, вода, сахар

Из инжира и лимона можно приготовить очень вкусное варенье. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. инжира,
— 1 лимон,
— пол стакана воды,
— 600 грамм сахара.

Когда-то я думала, что заготовки — это не мое. Но попробовав собственноручно сделать кое-какие домашние заготовки на зиму, я была поражена, насколько это вкусно. Не знаю, объективна ли моя оценка, но мне почему-то кажется, что мои соленые помидоры и мои маринованные огурцы самые вкусные. Наверно, тут срабатывает какая-то магия. Которой, кстати, я обязана этому сайту. С появлением рубрики «Домашние заготовки на зиму» мне удалось преодолеть свое предубеждение по отношению к заготовкам. Хорошо запомнившиеся с детства картинки полной ванны огурцов, шеренги банок, которые зачем-то варили пустыми в огромных кастрюлях, после чего к ним категорически нельзя было приближаться на расстояние пушечного выстрела. Все эти реалии домашних заготовок: тазы с булькающим сиропом, усталое мамина фигура, согнувшаяся в три погибели над гигантской корзиной с маслятами. В общем, когда я выросла, то решила для себя: «Нет, никаких заготовок!»

Но все течет и все меняется, и вот, начав с капустки быстрого приготовления, я, незаметно для себя, дошла до повидла и конфитюров. Варенье теперь тоже варю. И с удовольствием делюсь с вами мамиными рецептами домашних заготовок на зиму. Все у нее вкусное, прекрасное. Так что получайте удовольствие и от процесса и от чаепитий долгими зимними вечерами.

Кабачки маринованные на зиму

Пошаговая инструкция по заготовке на зиму кабачков. Маринад очень вкусный! Рецепт со стерилизацией — банки гарантированно простоят всю зиму.

Кабачки на зиму кружочками

Один из самых простых способов заготовить кабачки на зиму, сделать их в таком же маринаде, в каком делают «болгарские» огурчики. Яркий кисло-сладкий вкус, минимум ингредиентов. Для остроты добавлен чеснок.

Рецепт лечо из болгарского перца

Рецепт лечо без использования мясорубки. Количество продуктов дано ровно на 1 полулитровую банку. В составе, кроме перца и помидоров, репчатый лук, чеснок, петрушка и сладкая паприка.

Кабачки в томате на зиму

Симпатичный и очень простой рецепт. В составе: кабачки, морковь, помидоры, томатный сок, яблочный уксус, чеснок и набор душистых приправ.

Кабачковая икра на зиму, рецепт простой и вкусный

Простая и очень вкусная кабачковая икра на зиму. В составе, кроме кабачков, лук, морковь и томатная паста. Икра без добавления уксуса.

Огурцы в томате на зиму

Огурцы, нарезанные ломтиками, провариваются в соусе из свежих помидоров, чеснока, с добавлением растительного масла, уксуса, сахара и соли. Очень вкусная заготовка на зиму. Закройте хотя бы одну баночку, не пожалеете!

Огурцы маринованные

Если вы хотите попробовать впервые замариновать на зиму огурцы, воспользуйтесь этим рецептом. Он очень удачный и абсолютно простой, всего в две заливки, не требует стерилизации, стоят огурцы идеально.

Маринованные огурцы хрустящие сладкие

Необычный способ заготовки на зиму маринованных огурцов – уксус не добавляют в банки, в нем… вымачивают огурцы перед консервированием. Дает изумительный результат – хрустящие, ровненькие огурчики.

Огурцы с красной смородиной на зиму

Не знаю, кому пришла в голову идея мариновать огурцы со смородиной, скорее всего она развилась из традиции использовать для консервирования смородиновый лист. Если лист можно, то почему бы ягоды не попробовать добавить? Результат эксперимента оказался более чем удачным, не зря рецепт набирает популярность из сезона в сезон.

Помидоры в собственном соку рецепт на века

Шедевральный по простоте рецепт приготовления помидоров в собственном соку без уксуса. Томаты сохраняют натуральный вкус, отлично стоят при комнатной температуре.

Аджика с хреном и чесноком из помидор на зиму без варки

Эта аджика готовится без варки. Помидоры, чеснок, сладкий и жгучий перец прокручивают через мясорубку, смешивают со специями, солью, сахаром. Допускается два варианта хранения: в холодильнике, если в аджику добавлен уксус, и в морозилке, если аджика без уксуса.

Варенье из абрикосов без косточек «Пятиминутка»

Настоящая абрикосовая «пятиминутка». Фрукты варятся в соке, который выделяют за несколько часов, пока они стоят засыпанные сахаром, и затем быстро провариваются. Рецепт под закатку. Хранение в обычном кухонном шкафу.

Варенье из черноплодки

Черноплодная рябина – ягода, из которой можно приготовить прекрасное варенье, но только в том случае, если вы будете соблюдать определенную технологию. Тогда ягоды останутся целыми и сочности, а терпкий привкус практически не будет ощущаться.

Варенье из черноплодки с яблоками

Вкуснейшее варенье – сочетание сочных, абсолютно не терпких ягод черноплодной рябины с прозрачными, пропитанными рубиновым соком ломтиками яблок. Если решитесь добавить корицу, получите варенье-деликатес.

Варенье из тыквы с курагой

Интересный рецепт варенья из тыквы с добавлением лимона и сушеной кураги. Те, кто уже пробовал тыквенное варенье с различными добавками – апельсином, лимоном или корицей, обязательно оценят этот рецепт. На мой вкус – он самый лучший.

Квашеная капуста на зиму в банках

Когда я еще училась в школе, мама квасила капусту в громадной кастрюле, которая ставилась на застекленный балкон и там благополучно зимовала до весны. Правда, чем старше я становилась, тем быстрее заканчивалась капуста в кастрюле – ее съедали мои многочисленные друзья и знакомые, которых у меня прибавилось с поступлением в институт. Вместо чая с плюшками я встречала гостей внушительных размеров миской с квашеной капустой, которая отлично шла под горячительные напитки (а без них редко обходились студенческие посиделки). Не удивительно, что мы тогда были такие стройные и звонкие.

Щи на зиму

Те, кто уже распробовал борщевую заправку на зиму, наверняка, оценят и рецепт щей в банках. Литровой заготовки достаточно на приготовления здоровенной кастрюли готовых щей – просто выложите консервы в бульон с доваренной до готовности картошкой. Пять минут – и щи готовы!

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Популярный рецепт. Вряд ли найдется кладовки с заготовками на зиму, в которой не стояло бы несколько баночек острого и пряного «тещиного языка». Делают его из кабачков и из баклажанов. Вкус получается очень разный. И рецепты отличаются.

Кабачковая икра по ГОСТу

Аутентичный рецепт кабачковой икры из советских времен. Рецептура дана с точностью до 10 грамм, вкус у икры абсолютно такой же, какой был у той, что стояла на полках гастрономов в 70-80е годы прошлого века.

Фасоль в томатном соусе на зиму

Простейший рецепт заготовки фасоли в томате на зиму. Она получается очень вкусной, приятно открыть зимой баночку такой фасоли.

Вкусное лечо на зиму

Один из самых ходовых рецептов лечо, где в соке из свежих помидоров тушатся ароматные овощи – перец, морковь, лук, чеснок. Рецепт с добавлением острого перца.

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Простой и понятный рецепт лечо для начинающих. Подробные объяснения всех этапов приготовления.

Лечо на зиму

Классический рецепт лечо с добавлением лука, который в заготовке маринуется и становится сладким. (По секрету — мне даже нравится он больше, чем перцы.)

Икра из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»

Эта баклажанная икра восхищает своим праздничным цветом, завораживает свежим ароматом. Секрет приготовления такой икры – в особом способе подготовки баклажанов. Их запекают в духовке, благодаря чему икра получается нежной и совсем не жирной.

Салат из свеклы на зиму

Оригинальный закусочный салат на зиму из из свеклы, яблок и морковки. Его можно подать в качестве закуски, гарнира к мясным блюдам или добавить в процессе приготовления первых блюд. Стерилизации не требуется.

Икра из баклажанов на зиму

Классический рецепт икры из баклажанов с луком, морковкой, помидорами, чесноком, сладким и острым перцем и букетом ароматных приправ. Очень вкусная, отлично хранится. Советую попробовать этот рецепт. Он наверняка вам понравится.

Как заморозить перец на зиму для фарширования

Как правильно заморозить перец на зиму под фаршировку – все тонкости и нюансы с пошаговыми фото.

Помидоры в собственном соку на зиму

Простой рецепт заготовки на зиму из помидоров в собственном соку. Не потребуется ни мясорубки, ни блендера – сок нарезанные помидоры дают сами в процессе стерилизации.

Лечо из болгарского перца на зиму

Простой рецепт лечо без уксуса, включает в себя только два вида овощей – перец и томаты, помидоры идут в заготовку вместе с кожицей, очень легкая и вкусная домашняя заготовка.

Баклажаны как грибы

Это рецепт для тех, кто любит кулинарные фокусы, но еще только начинает делать первые шаги на этом поприще. Простенький способ маскировки баклажанов под грибы наверняка придется вам по вкусу. Заготовить на зиму отряд маленьких баночек, чтобы выставить их как закуску на праздничный стол, и затем проследить, догадается ли кто-то, что вместо грибов он поедает суперполезные овощи, которые ни за что бы не согласился попробовать добровольно. Да-да, вот так люди и становятся фанатами баклажанов. :))

Самая вкусная домашняя аджика

Аджика делается из кислых зеленых яблок с большим количеством помидоров, добавляется также репчатый лук, чеснок. В традиционный набор специй (перец, лаврушка) добавлена корица. Очень простой рецепт.

Маринованные огурцы хрустящие

Оригинальный способ маринования огурцов, который подходит для тех, кто в один подход сразу делает большие партии заготовки. Огурцы сначала вымачиваются в холодной воде, а затем на три минуты погружаются в горячий уксус. В банки уксус уже не добавляется. Только соль, сахар и специи. Банки заливаются кипятком и сразу закатываются.

Ткемали из сливы рецепт на зиму

Корзинка кислых слив, чеснок, кориандр, перец, соль, сахар и пучок зелени – вот и все, что вам понадобится для приготовления душистого и чрезвычайно вкусного сливового соуса, который будет радовать вас всю зиму.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Эту заготовку на зиму обычно делают большими партиями, потому что съедается она очень быстро. На вкус такая кабачковая икра неотличима от магазинной.

Юрча из кабачков на зиму

Новый рецепт заготовки из кабачков с овощами на зиму, который стал хитом последних сезонов. Очень простой и вкусный салатик с томатно-уксусно-масляной заливкой. Постарайтесь закрыть хотя бы пару-тройку баночек.

Едим дома домашние заготовки. Необычные заготовки

Заготовки на зиму пользуются большой популярностью, а ассортимент заготавливаемых продуктов значительно расширился по сравнению с тем, что когда-то использовали наши бабушки. Кроме классического набора продуктов для консервации – капусты, огурцов и помидоров нынешние хозяйки используют даже экзотические овощи и фрукты, заготавливая салаты и закуски, овощную икру, компоты, варенье и другие сладкие десерты.

Даже несмотря на то, что сегодня любую консервацию можно приобрести в магазине, домашние заготовки очень востребованы. Опытные хозяйки постоянно экспериментируют с ингредиентами, составляя свои собственные букеты вкусов и ароматов с помощью пряных специй и трав. Своими секретами они охотно поделятся и с вами!

Рецепты нашей рубрики подробнейшим образом расскажут и покажут, как сделать заготовки на зиму из самых разных продуктов, со стерилизацией и без нее. И пусть ваше повседневное меню будет разнообразным, полезным и вкусным в течение всего года.

Заготовки на зиму

Предлагаю свой вариант приготовления вкусной овощной закуски – лечо из кабачков и перца. Если честно, я занимаюсь заготовкой закусок и салатов из кабачков только второй год. До этого считала, что получится не очень вкусно, поэтому и рецептов было не слишком много. Но я очень ошиблась. Из кабачков получаются просто чудесные заготовочки, которые зимой можно подать к любым гарнирам и блюдам из мяса и птицы. Для лечо я рекомендую использовать…

Я люблю готовить варенье из нескольких ингредиентов и иногда беру разные ягоды и фрукты, поэтому в результате всегда получается новый и интересный вкус и аромат. В этот раз сделала варенье из ежевики и абрикосов, даже не ожидая, что в итоге получится так вкусно. Принцип приготовления мало чем отличается от обычных рецептов варки сладких заготовок, но есть несколько нюансов, которыми я охотно поделюсь с вами. Ягоды ежевики лучше всего использовать…

Предлагаю свой вкусный рецепт заготовки – аджики с болгарским перцем, помидорами и чесноком. Нашла я этот рецепт 2 года назад и готовлю уже второй год. Закуска получается намного вкуснее и интереснее обычного лечо. Блюдо прекрасно подходит к макаронам, рису, гречке и другим гарнирам, а также к мясным блюдам. Готовится очень просто и быстро, а ингредиенты доступны в любое время года, но лучше использовать сезонные овощи, что называется – …

Предлагаю свой рецепт вкусной овощной заготовки на зиму – салат с баклажанами и помидорами. В моей семье любят зимние салаты чуть сладкие, поэтому при приготовлении этой закуски я беру сахара больше. В этом рецепте количество соли и сахара произвольное, и вы тоже можете взять по своему вкусу. Овощной салат по этому рецепту получается ярким, сочным, насыщенным. Продукты для приготовления доступны в любое время года, но лучше использовать…

Не проводим летнее время впустую и праздно, милые хозяюшки! Консервируем, заготавливаем хорошие урожаи овощей впрок! Вот такими секретами консервирования некоторых самых распространенных видов овощей хотелось бы с вами поделиться.

Огурцы

Выбирайте для засола и маринования огурчики с черными пупырышками, так как с белыми больше подходят для питания в свежем виде. Если огурцы растут на своей даче, срывайте их утром и сразу занимайтесь их консервацией. Такие огурцы даже не требуют вымачивания. Просто их нужно хорошо промыть и очистить от грунта.

Огурцы, которые сняли с грядки несколько часов назад нужно замочить в холодной воде на несколько часов. Они восстановят свою упругость и снова наберут в себя потерянную влагу.

Огурчики в банке распределяем бочком друг к другу, но не плотно, не прижимать их слишком, иначе они потеряют свою «хрустящесть». По этой же причине не следует их заливать кипящим рассолом, у которого температура выше 90 градусов.

Томаты

Для консервации используются только помидоры поздних сортов. Солить можно зеленые помидоры, красные, розовые. Для консервирования томатного сока берите помидоры не мясистые, крупные и очень спелые. А для маринования наоборот, среднего и мелкого размера, мясистые и крепкие на ощупь.

Из специй лучше всего томаты реагируют в консервации на петрушку, укроп, хрен, чеснок, острый стручковый перец и черный перец горошком.

Патиссоны

Этот овощ для маринования, соления лучше брать одинакового размера, тонкокожий. Отрезаем у них (у патиссонов) плодоножку с мякотью, но не больше одного сантиметра. Промывать патиссоны лучше мягкой щеткой в проточной воде. Замачивания этот овощ не требует. Маленькие плоды кладем в таком виде, как они есть, в банку, а крупные разрезаем на части. Патиссоны любят сельдерей (его корень), листики мяты, хрен, петрушку, чеснок, укроп.

Перец (острый и сладкий)

Это овощ, который при консервировании сохраняет большую часть своих витаминов, по сравнению с другими овощами. Красный сладкий перчик больше подходит для маринования. Как приправу к другим овощным закруткам лучше использовать острый перчик, а белый наиболее хорошо подходит для фарширования. Его можно замораживать, солить.

Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки на зиму из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки на зиму рецепты с пошаговыми фото представленные на сайте Домашний Ресторан.

В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно готовить вкусные заготовки на зиму, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или …

В этом году у меня на даче был большой урожай слив. Поэтому, помимо традиционного варенья и компотов, я решила приготовить острый соус из слив на зиму. Он замечательно сочетается с блюдами из мяса и птицы, его можно использовать как заправку …

Из баклажанов можно приготовить самые разнообразные заготовки на зиму. Баклажаны хорошо сочетаются с другими овощами, чесноком и различными специями. Сегодня я расскажу вам еще один простой рецепт консервации из баклажанов с красным болгарским перцем в чесночном маринаде. Вкусные маринованные баклажаны …

Сегодняшний острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а …

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно …

Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, заготавливая из них различные консервированные блюда. Одним из них является рагу из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, чуть-чуть острой благодаря горькому перцу (его количество можно регулировать по вкусу). Овощное …

Дорогие друзья, сегодняшний мой рецепт понравится тем, кто любит острые блюда. Ведь я хочу предложить вам приготовить вместе со мной соус чили на зиму. В его составе – только жгучий перец, помидоры, соль и уксус. Но, поверьте, этих четырех ингредиентов …

Готовим очень простую по компонентам и технологии приготовления закуску из сезонных продуктов — овощное рагу на зиму без стерилизации. Чтобы консервация получилась вкусной и хорошо хранилась всю зиму, необходимо правильно подобрать соотношение всех компонентов. Поэтому сегодня я подробно расскажу вам …

А вы знаете, что можно готовить маринованный чеснок на зиму зубчиками, а не только целыми головками? Получается великолепная закуска – очень вкусная, яркая и интересная. Но при этом весьма бюджетная – ведь основные затраты для ее приготовления приходятся только лишь …

ЛУЧШИЕ И СУПЕР ВКУСНЫЕ ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗАКАТОК НА ЗИМУ

На широких просторах этого раздела я познакомлю Вас с огромным количеством рецептур консервации. Самая важная деталь в любой закатке — максимальное сохранение вкусовых качеств законсервированного продукта. Продукты консервации имеют важное преимущество, а именно свойство длительное время сохраняться.

Закатке подлежат практически все виды продуктов, будь то мясо или ягоды, рыба или овощи и многое другое. Консервируют также экзотические фрукты, такие как ананасы. Продукт, подверженный закатке, конечно, теряет часть своих полезных и целебных свойств, однако по вкусовым критериям иногда даже выгодно отличается от своих собратьев в свежем виде. Воспользуйтесь предлагаемыми мной рецептами — пальчики оближете.

Предлагаю Вашему вниманию следующий рецепт консервированной закатки. Эта прелестная снедь как нельзя лучше подойдёт мужской компании, собравшейся на кратковременные посиделки, особенно после тяжёлого трудового дня.

Варенье из бузины: польза и вред

Узнать встретимся ли мы. Сонник дома солнца. Как правильно сформулировать вопрос в процессе гадания

Очень вкусные и простые заготовки на зиму. Необычные заготовки

Сегодня заготовки на зиму позволяют не только запастись летними или осенними овощами и фруктами, но и разнообразить повседневное и праздничное меню пикантными закусками, сочными салатами, витаминными соками, сладкими компотами и вкуснейшими джемами.

Рецепты заготовок на зиму тщательно продумывали наши бабушки, точно выверяя пропорции ингредиентов и экспериментируя со способами термической обработки. Сегодня заготовки в банках на зиму не менее, а то и более популярны, чем несколько десятков лет назад. Несмотря на появление других способов запастись ягодами, фруктами и овощами на зиму, а также появление на прилавках магазинов всевозможной консервации, самоделки на зиму всегда будут пользоваться спросом у хозяек.

Ведь вкусные заготовки на зиму получаются только в домашних условиях, тогда как промышленно консервированные огурцы чаще всего оказываются излишне кислыми, грибы сладкими, помидоры солеными, варенье приторным, а компот «радует» химическим ароматом . Поэтому абсолютно все заготовки на зиму: компоты, салаты, варенья, варенье, маринованные или солёные овощи или грибы — лучше делать дома. Если вы новичок в кулинарии и никогда не готовили варенье, мы поможем вам научиться делать это на высшем уровне!

На страницах нашего сайта вы обязательно найдете фото рецепты заготовок на зиму, которые удовлетворят любые запросы и гастрономические предпочтения. Наши заготовки на зиму из овощей, ягод и фруктов покорят вас своим разнообразием, простотой приготовления и доступностью рецептов.

Заготовки из помидоров и огурцов на зиму, неофициально считающиеся «классикой жанра», можно смело подавать на праздничный или будничный стол, когда родные просят чего-нибудь вкусненького.

Также, прочитав наши рецепты, вы сможете приготовить вкусные заготовки на зиму из кабачков: икру, салаты, закуски и даже варенье. А заготовки из смородины на зиму не оставят равнодушными ни одного сладкоежку.

А для тех хозяек, которые избегают лишних хлопот при закатывании банок, заготовки на зиму без стерилизации, отличающиеся нежным вкусом и быстрым приготовлением, просто идеальны.

Лучшие заготовки на зиму от наших опытных поваров помогут вам покорить свою семью вкусной консервацией!

05.01.2019

Перцы с баклажанами на зиму

Состав: перец, баклажаны, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправы, вода зима определенно будет использоваться с большим успехом в холодное время года. Не забывайте об этом рецепте в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
Ингредиенты:
— 1 кг болгарского перца;
— баклажаны 1 кг;
— 5 зубчиков чеснока;
— 100 гр укропа;
— 100 мл растительного масла.

Для маринада:
— 30 мл яблочного уксуса;
— 20 грамм поваренной соли;
— 15 грамм сахара;
— перец;
— кориандр;
— Лавровый лист;
— горчица зерновая;
— вода.

04.01.2019

Салат «Парамониха»

Состав: лук, морковь, помидор, соль, сахар, уксус, масло, перец

Салат «Парамониха» с перцем, луком, морковью и помидорами – одно из тех удачных блюд, которые хозяйки, попробовав один раз, закрывают из года в год. Надеемся, вам тоже понравится этот рецепт.
Состав:
— 1,3 кг перца сладкого;
— 0,5 кг лука репчатого;
— 1 кг моркови;
— 1,5 кг томатов или томатного пюре;
— 40 грамм соли;
— 250 граммов сахара;
— 100 мл уксуса;
— 250 мл подсолнечного масла;
— перец красный молотый по вкусу.

04.01.2019

Грибы белые маринованные на зиму

Состав: Белый гриб, вода, соль, сахар, уксус, лавр, перец, гвоздика

Если хотите закрыть, белые грибы на зиму но не знаете, как это сделать правильно, тогда на помощь придет наш мастер-класс. Подробно рассказывается, как приготовить замечательные маринованные белые грибы.
Ингредиенты:
— 500-800 гр белых грибов;
— 0,5 л воды;
— соль 0,5 ст.л.;
— 0,5 ст л сахара;
— 1,5 столовые ложки уксуса 9%;
— 4 штуки лаврового листа;
— 3 штуки черного перца горошком;
— 3 штуки душистого перца горошком;
— 2 зубчика.

02.01.2019

Паштет из грибов на зиму

Состав: грибы, морковь, лук, масло, соль, сахар, уксус, перец

Отличная заготовка на зиму — паштет из грибов. Это сытная и интересная, вкусная и аппетитная консервация, которая нравится абсолютно всем!

Состав:
— 1 кг опят;
— 350 гр моркови;
— 350 гр репчатого лука;
— 100 мл растительного масла;
— 25 грамм соли;
— сахар;
— Уксус яблочный;
— перец черный.

14.12.2018

Вкусные зеленые помидоры на зиму горячим способом

Состав: зеленые помидоры, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, соль, сахар, уксус, перец горошком

Ингредиенты:

— 1 кг. зеленые помидоры;
— 2-3 лавровых листа;
— 2-3 зубчика чеснока;
— 3-4 веточки укропа;
— 1 литр воды;
— 1 ст л соли;
— треть ст.л. Сахара;
— 1 ст л уксуса;
— 4-5 горошин черного перца.

10.11.2018

Грибы соленые горячим способом

Состав: грибы, соль, укроп, лист хрена, эстрагон, петрушка, лист смородины, лавр

Соленые грибы горячим способом приготовить очень просто. Вы потратите минимум времени на сбор вкусных грибов.

Ингредиенты:

— 1 кг. опята,
— 35 грамм соли,
— 1 зонтик укропа,
— 1 лист хрена,
— 2 веточки эстрагона,
— 5 грамм сухой петрушки,
— 2 листа смородины,
— 4 лавровых листа.

10.11.2018

Самые вкусные маринованные грибы

Состав: грибы, соль, сахар, уксус, перец, лавр

Маринованные грибы на зиму — моя любимая заготовка. Приготовить грибы совсем не сложно, времени вы потратите максимум час. Зимой вы ставите на стол самые вкусные грибочки.

Ингредиенты:

— 500 грамм грибов,
— 1 ст л соли,
— 2 ст л сахара,
— 1 ст л уксуса,
— 6 горошин душистого перца,
— 2 лавровых листа.

16.09.2018

Салат «Охотник» на зиму

Состав: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус

На зиму часто готовлю вкусный овощной витаминный салат «Охотник». Готовится это блюдо очень легко и достаточно быстро.

Состав:

— 0,5 кг. морковь,
— 0,5 кг. Лука,
— 0,5 кг. капуста,
— 0,5 кг. огурцы,
— 0,5 кг. морковь,
— 1 кг. помидор,
— полстакана сахара,
— полстакана растительного масла,
— полторы столовые ложки соли,
— 70 мл. уксус.

16.09.2018

Компот из арбузов на зиму

Ингредиенты: арбуз, сахар, вода

Из одного килограмма арбуза сегодня мы приготовим очень вкусный необычный компот. Рецепт очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. арбуз,
— 1 стакан сахара,
— 1 литр воды.

30.08.2018

Огурцы дольки с чесноком на зиму

Состав: огурец, чеснок, укроп, сахар, уксус, перец, соль

На зиму из огурцов, делаю эту вкусную заготовку каждый год . Рецепт очень простой, я подробно его вам описала.

Ингредиенты:

— полкило огурцов,
— головка чеснока,
— 6 веточек укропа,
— 1 ст. л. сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 2 ст.л. уксуса,
— перец горошком.

26.08.2018

Варенье из инжира с лимоном

Состав: инжир, лимон, вода, сахар

Из инжира и лимона можно приготовить очень вкусное варенье. Рецепт очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. инжир,
— 1 лимон,
— полстакана воды,
— 600 грамм сахара.

26.08.2018

Варенье из инжира на зиму

Ингредиенты: инжир, вода, сахар

Предлагаю приготовить очень вкусное варенье из инжира на зиму. Рецепт очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. рис,
— полстакана воды,
— 600 граммов сахара.

26.08.2018

Варенье из брусники с яблоками на зиму

Состав: клюква, сахар, яблоко

Из брусники с яблоками можно приготовить очень вкусное варенье. Как это сделать, я подробно описала в этом простом и быстром рецепте.

Состав:

— 500 грамм брусники,
— 500 грамм сахара,
— 3 яблока.

26.08.2018

Джем из арбузной мякоти

Состав: арбузная мякоть, сахар, ванильный сахар, лимонная кислота

При выборе арбуза ориентируйтесь на его внешний вид, чтобы хвостик был сухим, а кожура плотной и звонкой. Рассмотрим рецепт приготовления с фото вкуснейшего варенья из арбузной мякоти, надеемся, что многим он пригодится.

Состав:

— мякоть арбуза — 500 грамм,
— сахар — 700 грамм,
— ванильный сахар — пол чайной ложки,
— лимонная кислота — щепотка.

05.08.2018

Огурцы нарезанные с горчицей

Ингредиенты: огурец, горчица, соль, укроп, лист хрена, чеснок, перец

Сегодня я расскажу как приготовить вкуснейшие просто нарезанные горчицу с огурцами с горчицей 15 минут. Рецепт очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 2 кг. огурцы,
— 1 ст л горчичного порошка,
— 2 ст л соли,
— зонтик укропа,
— лист и корень хрена,
— лист смородины, дуба и вишни,
— головка чеснока
— треть перца чили.

05.08.2018

Грибы белые маринованные

Состав: грибы, можжевельник, гвоздика, эстрагон, тимьян, чеснок, зелень, соль, сахар, уксус, вода

Вкусно расскажу как приготовить сегодня маринованные белые грибы. Рецепт очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 600 грамм белых грибов,
— пол чайной ложки можжевельника,
— 4 зубчика,
— веточка эстрагона сухого,
— 2 веточки тимьяна,
— 3-4 зубчика чеснока
— 3 веточки петрушки,
— 2 веточки укропа,
— 2 столовые ложки соли,
— 1 столовая ложка сахара,
— 80 мл. уксус,
— 800 мл. вода.

Домашнее консервирование давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяйки стараются приготовить вкусные заготовки на зиму для своей семьи из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущих магазинным консервам .

И я, конечно же, не исключение. Вот уже несколько лет я собираю на сайте Домашнего Ресторана золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты из маминого блокнота, домашние рецепты как у бабушки, рецепты варенья и варенья, солений, аджики… это далеко не все домашние рецепты на зиму с пошаговыми фото, представленные на сайте Домашнего ресторана.

В разделе «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму, проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. золотые рецепты заготовок на зиму с сайта — это выверенные до грамма пропорции, проверенные временем рецепты, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с повороты.

Для вашего удобства все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно готовить вкусные заготовки на зиму, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились золотые рецепты заготовок на зиму с сайта Домашний ресторан, не забудьте поделиться ими с друзьями в социальных сетях, а также написать свои комментарии и отзывы о рецептах консервации на сайте!

Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству консервированные овощи получаются очень сочными и ароматными. Хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет прекрасным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или …

В этом году у меня на даче был большой урожай слив. Поэтому, кроме традиционного варенья и компотов, я решила приготовить на зиму пикантный соус из слив. Прекрасно сочетается с блюдами из мяса и птицы, может использоваться как заправка …

Из баклажан можно приготовить самые разнообразные заготовки на зиму. Баклажаны прекрасно сочетаются с другими овощами, чесноком и различными специями. Сегодня я расскажу вам еще один простой рецепт консервированных баклажанов с красным болгарским перцем в чесночном маринаде. Вкуснейшие маринованные баклажаны…

Сегодняшний пикантный салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не понадобится много времени. Нужно только потушить кабачки в смеси нарезанных помидоров, перцев и чеснока, и…

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки — эти ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Я вам даже больше скажу — такой салат с капустой и яблоками можно закрыть на зиму. Поверьте, такая консервация приятна…

Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, готовя из них различные консервированные блюда. Один из них – тушеные кабачки на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, слегка острой благодаря острому перцу (его количество можно регулировать по вкусу). Овощи …

Дорогие друзья, сегодняшний мой рецепт понравится тем, кто любит острые блюда. Ведь я хочу предложить вам приготовить со мной соус чили на зиму. В составе только острый перец, помидоры, соль и уксус. Но, поверьте, эти четыре ингредиента…

А вы знаете, что можно приготовить маринованный чеснок на зиму с зубчиками, а не только целыми головками? Получается отличная закуска — очень вкусная, яркая и интересная. Но при этом очень бюджетный — ведь основные затраты на его приготовление составляют всего…

Маринованные огурцы и помидоры, различное овощное ассорти, варенье и компоты из ягод — если все это стало слишком банально для тогда вы непременно взгляните на эту кулинарную подборку. Необычные заготовки, такие как варенье из огурцов, сыр из моркови, картофельный крахмал, приготовленные в домашних условиях, просто будоражат воображение. Эти и другие, не менее интересные и оригинальные заготовки на зиму вы можете найти в этом разделе сайта. Научившись готовить по некоторым необычным рецептам, вы точно будете приятно удивлены! Если вы выберете пошаговый рецепт с фото, то справитесь с работой легко и просто.

Лучшие рецепты с фото

Последние заметки

Существует множество способов заготовки сливы на зиму. Я предпочитаю хранить сливу в морозилке. При заморозке сохраняются вкус, внешний вид продукта и витамины. Слива, замороженная в сиропе, чаще всего используется мной для приготовления детского питания, десертов и напитков. Дети, которые часто плохо едят, с удовольствием едят такой препарат.

И я, конечно же, не исключение. Вот уже несколько лет я собираю на сайте Домашнего Ресторана золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты из маминого блокнота, домашние рецепты как у бабушки, рецепты варенья и варенья, солений, аджики… это далеко не все домашние заготовки на зиму, рецепты с пошаговыми фото представлены на сайте Домашний ресторан .

В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму, проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты заготовок на зиму с сайта – это выверенные до грамма пропорции, проверенные временем рецепты, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночки с закрутками.

Из слив можно сварить не только вкусное варенье или компот, из них получается отличный соус к мясным блюдам — ткемали. Вариаций ткемали, как это часто бывает с популярными блюдами, довольно много, поэтому сразу оговорюсь – мой сегодняшний рецепт ткемали на …

Приветствую вас, дорогие друзья и гости кулинарного сайта Домашний Ресторан! Грибной сезон начался поздно, и я спешу рассказать вам еще один способ заготовки маринованных белых грибов на зиму в банках. Прошлой зимой, будучи в гостях, я попробовал вкусные маринованные …

Приветствую вас, дорогие друзья и гости кулинарного сайта Домашний Ресторан! Всем сладкоежкам и любителям шоколадных десертов посвящаю сегодняшний рецепт. Как вы, наверное, уже догадались из названия рецепта, мы будем готовить сливовое варенье с шоколадом и коньяком. Невероятная, волшебная, бархатистая…

Среди заготовок из слив чаще всего преобладают джемы, варенья, компоты… Но сливы хороши не только для сладкой консервации. Из них готовят всем известный соус ткемали, а также очень вкусна аджика со сливами. Да-да, это аджика. У нее очень…
Болгарская перечная икра, предварительно запеченная в духовке, получается невероятно вкусной и ароматной. Эту консервацию я готовлю каждый год, она всегда заканчивается быстрее остальных. Из указанного количества продуктов получается 3 пол-литровые банки, поэтому смело увеличивайте порцию в несколько раз. Икра …
Приветствую вас, дорогие друзья и гости Домашнего Ресторана 💖💖💖. По вашим многочисленным просьбам здесь на сайте и в социальных сетях я подготовила для вас рецепт с облепихой. Самое простое и доступное, что можно сделать, это облепиха с сахаром на…
Дорогие друзья, сегодня я хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-пряными, очень интересными на вкус. Эта заготовка для меня относительно новая: рецептом сладких маринованных помидоров на зиму со мной делились на работе в течение года…
Точно не знаю, действительно ли так готовят помидоры на зиму в красивая Португалия, но рецепт таких маринованных помидоров с луковой нарезкой, которым со мной поделилась подруга, имел именно такое название – «португальский». Но, по большому счету, какая разница, как называется…
Сегодня готовим вкуснейшую Тещин Язык из кабачков на зиму — рецепт с фото к вашим услугам!. Я люблю этот рецепт за его простоту и, конечно же, за прекрасный вкус. В итоге получается примерно 4,5 литра вкуснейшей готовой консервации. Чтобы надолго сохранить заготовки, используйте…
В нашей стране существует определенная культура, передающаяся из поколения в поколение — делать заготовки на зиму. Заготовки на зиму лучшие бабушкины рецепты не все сохранились и перешли в кулинарную книгу. Но в этом нет ничего плохого. Мы живем в эпоху Интернета, а это значит, что мы можем быстро и легко обмениваться информацией друг с другом.
Часто бывает, что человек катает, например, огурцы. Вроде уксуса, соли и перца добавлял в необходимых пропорциях, но в итоге вкус получился какой-то не тот. Какой должен быть вкус? Человеческий мозг уникален и помнит все с детства. Поэтому именно бабушкины заготовки из детства для каждого человека будут «самым вкусным». Итак, консервирование овощей на зиму нужно осуществлять по рецептам с фото из проверенных источников. Именно такие рецепты консервации на зиму собраны на нашем сайте.
Конечно же, в современном мире ведется много споров о том, действительно ли консервация продуктов на зиму является лучшим способом заготовок. Тут мнения разделились, кто-то говорит, что если уксуса мало, то все нормально. Другие хозяйки предпочитают вообще обходиться без уксуса, что тоже возможно. Поэтому нужно понимать, какой рецепт и подход к питанию подходит именно вам и вашей семье, а рецептов заготовок на зиму с самыми разными овощами, фруктами, ягодами уже бесчисленное множество.
Как выбрать лучшие заготовки на зиму, рецепты с фото помогут определить отзывы. У каждой статьи или рецепта на нашем сайте есть форма, где можно оставлять комментарии даже без регистрации. Таким образом, человек всегда находится на связи с автором рецепта и может лично уточнить тот или иной вопрос. Но, еще один немаловажный плюс, это возможность оставить свой отзыв о конкретном рецепте после приготовления и дегустации препарата.
Некоторые хозяйки считают, что заготовки сложные и под силу только опытным хозяйкам. На самом деле этот процесс не так страшен, как может показаться на первый взгляд. Возможно, у вашей мамы была вся кухня на пару и в банках, когда она консервировала на зиму, но не забывайте, что времена сильно изменились и современные средства, техника помогают справиться с процессом быстро, успешно и, конечно же, успешно.
05.01.2019
Перцы с баклажанами на зиму
Состав: перец, баклажаны, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправы, вода
Перец и баклажаны в ароматном маринаде — такая заготовка на зиму однозначно будет иметь успех в холодное время года. Не забывайте об этом рецепте в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
Состав:
— 1 кг болгарского перца;
— баклажаны 1 кг;
— 5 зубчиков чеснока;
— 100 гр укропа;
— 100 мл растительного масла.

Для маринада:
— 30 мл яблочного уксуса;
— 20 грамм поваренной соли;
— 15 грамм сахара;
— перец;
— кориандр;
— Лавровый лист;
— горчица зерновая;
— вода.
14.12.2018
Вкусные зеленые помидоры на зиму горячим способом
Ингредиенты: помидоры зеленые, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, соль, сахар, уксус, перец горошком
Состав:
— 1 кг. зеленые помидоры;
— 2-3 лавровых листа;
— 2-3 зубчика чеснока;
— 3-4 веточки укропа;
— 1 литр воды;
— 1 ст л соли;
— треть ст.л. Сахара;
— 1 ст л уксуса;
— 4-5 горошин черного перца.
10.11.2018
Икра грибная из грибов с морковью
Состав: грибы, морковь, лук, чеснок, масло, лавр, перец, соль
Из грибов заготавливаю каждый год грибную икру. Приготовление не только вкусное, но и великолепное. Самое главное, что заготовить его на зиму проще простого.
Ингредиенты:
— 350 грамм грибов,
— 50 грамм моркови,
— 50 грамм лука,
— 2 зубчика чеснока,
— 3 столовые ложки растительного масла,
— 2 лавровых листа,
— 3 горошины душистого перца,
— соль,
— перец черный.
16.09.2018
Салат «Охотник» на зиму
Состав: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус
На зиму часто готовлю вкусный овощной витаминный салат «Охотник». Готовится это блюдо очень легко и достаточно быстро.
Состав:
— 0,5 кг. морковь,
— 0,5 кг. Лука,
— 0,5 кг. капуста,
— 0,5 кг. огурцы,
— 0,5 кг. морковь,
— 1 кг. помидор,
— полстакана сахара,
— полстакана растительного масла,
— полторы столовые ложки соли,
— 70 мл. уксус.
09.09.2018
Варенье из желтых слив без косточек
Состав: желтые сливы, сахар
Предлагаю попробовать очень вкусное и быстрое варенье из желтых слив.
Состав:
— сливы желтые — 1 кг.,
— сахар — 1 кг.
30.08.2018
Огурцы дольки с чесноком на зиму
Состав: огурец, чеснок, укроп, сахар, уксус, перец, соль
На зиму из огурцов, делаю эту вкусную заготовку каждый год . Рецепт очень простой, я подробно его вам описала.
Ингредиенты:
— полкило огурцов,
— головка чеснока
— 6 веточек укропа,
— 1 ст л сахара,
— 1 ст л соли,
— 2 ст л уксуса,
— перец горошком.
26.08.2018
Варенье из инжира с лимоном
Состав: инжир, лимон, вода, сахар
Из инжира и лимона можно приготовить очень вкусное варенье. Рецепт очень простой и достаточно быстрый.
Ингредиенты:
— 1 кг. инжир,
— 1 лимон,
— полстакана воды,
— 600 граммов сахара.
05.08.2018
Огурцы нарезанные с горчицей
Ингредиенты: огурец, горчица, соль, укроп, лист хрена, чеснок, перец
Сегодня я расскажу как приготовить вкуснейшие просто нарезанные горчицу с огурцами с горчицей 15 минут. Рецепт очень простой и быстрый.
Ингредиенты:
— 2 кг. огурцы,
— 1 ст л горчичного порошка,
— 2 ст л соли,
— зонтик укропа,
— лист и корень хрена,
— лист смородины, дуба и вишни,
— головка чеснока
— треть перца чили.
05.
08.2018

Маринованные зеленые помидоры с чесноком и зеленью

Состав: помидор, чеснок, укроп, перец, лук, лист хрена, смородина, вишня, соль, сахар, вода

Предлагаю приготовить вкусная заготовка- маринованные зеленые помидоры с чесноком и зеленью. Рецепт очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 2 кг. помидоры,
— головка чеснока,
— 3 зонтика укропа,
— 1 сладкий перец,
— 1 луковица,
— 8 шт. перец черный горошком,
— 8 шт. горошком душистого перца,
— 3 листа хрена,
— 3 лавровых листа,
— 2 листа смородины,
— 2 листа вишни,
— 2 столовые ложки соли,
— 4 столовые ложки сахара,
— 1 л воды.

20.07.2018

Помидоры маринованные на зиму

Ингредиенты: вода, соль, сахар, уксус, укроп, перец, чеснок, лавр, помидор

Сейчас я вам расскажу как приготовить вкусные сладкие и вкусные маринованные помидоры на зиму. Рецепт очень простой и быстрый.

Состав:

— пол-литра воды,
— пол-ст.л. соль,
— 3,5 столовые ложки сахара,
— 2 столовые ложки уксуса,
— зонтики укропа,
— лист хрена
— острый перец,
— лавровый лист,
— чеснок,
— помидоры.

20.07.2018

Икра баклажанная на зиму «Пальчики оближешь»

Состав: баклажаны, морковь, перец болгарский, лук, помидоры крупные, чеснок, соль, сахар, уксус 6%, масло растительное

Я очень люблю икру из баклажанов и каждый год заготавливаю ее на зиму. Больше всего мне нравится вариант баклажанной икры через мясорубку, который я вам описал.

Ингредиенты:

— 3 баклажана;
— 1 морковь;
— 2 сладких перца;
— 3 луковицы;
— 6-7 помидоров;
— зубчик чеснока;
— 1 ст л соли;
— половина ст.л. Сахара;
— 1 ст л уксуса;
— треть стакана растительного масла.

29.06.2018

Варенье из черной смородины 5 минут

Состав: черная смородина, вода, сахар

Воспользуйтесь рецептом «5 минут» и сварите из этой ягоды вкусное варенье.

Состав:
— 300 г черной смородины;
— 100 мл воды;
— 400 грамм сахара.

28.06.2018

Компот из красной смородины на зиму

Состав: вода, сахар, красная смородина

Из красной смородины на зиму можно приготовить очень вкусный кисло-сладкий компот из красной смородины. Рецепт очень простой.

Ингредиенты:

— 3 литра воды,
— 2 стакана сахара
— 400 грамм красной смородины.

27.06.2018

Огурцы маринованные с красной смородиной

Состав: эстрагон, петрушка, чеснок, гвоздика, огурец, красная смородина, соль, сахар, уксус

Предлагаю приготовить по этому рецепту вкусные маринованные огурцы с красной смородиной. Рецепт очень простой, огурчики получаются вкусными и хрустящими.

Ингредиенты:

— 3 веточки эстрагона, 9 шт.0027 — 2 веточки петрушки,
— зубчик чеснока,
— 5 зубчиков,
— 5-6 огурцов,
— полстакана красной смородины,
— 1 ч.л. соли,
— полторы ч.л. сахара,
— 25 мл. уксус.

27.06.2018

Варенье из крыжовника с лимоном без варки

Состав: спелый крыжовник, лимон, сахар

Из крыжовника получается очень вкусное варенье. А если добавить еще и лимона, получится еще лучше! Это рецепт, который мы подготовили для вас сегодня. Его плюс еще и в том, что варенье готовится без варки.

Состав:
— 250 г спелого крыжовника;
— 3-4 стакана лимона;
— 1 стакан сахара.

26.06.2018

Маринованные помидоры в миске

Состав: помидор, сахар, соль, чеснок, перец, лавр, укроп, уксус

В кастрюле можно приготовить очень вкусные маринованные помидоры. Смотрите мой подробный рецепт, как их приготовить.

Ингредиенты:

1,5 кг. помидоры,
— 0,5 ч.л. сахарного песка,
— 1 ст.л. соли,
— 5 зубчиков чеснока,
— 5 шт. перец горошком,
— 3-4 шт. лавровый лист,
— пучок укропа или зонтики укропа,
— 20 грамм 9% столового уксуса.

Секретные бабушкины рецепты на зиму

Если кто и знает, какие зимние рецепты спасут семью от холода в сезон снежных бурь, так это бабушка. Вот наши вкусные закуски, ужины, гарниры, десерты и завтраки из ее самых популярных зимних карточек с рецептами.

1 / 78

Я «Svenska flicka» (шведка) из северо-западной Айовы, где на рубеже веков поселилось много шведов. Этот рецепт мне дала подруга из Швеции. Это, очевидно, версия 20-го века фаворита 19-го века, поскольку тогда у них не было бульонных кубиков или сгущенного молока! Думаю, вы согласитесь, что эти современные «котбуллары» очень вкусные. — Эмили Гулд, Хаварден, Айова

Перейти к рецепту

Не пропустите лучшие рецепты десертов от бабушки.

2 / 78

Когда моя дочь Крис вышла замуж, ее новый муж приготовил кое-что особенное для их свадебного фуршета — большую партию этого густого ароматного соуса для пасты. Его бабушка привезла рецепт из Италии почти 100 лет назад. — Джуди Браун, Джуно, Висконсин

Перейдите к рецепту

Узнайте, как приготовить спагетти и фрикадельки, которые (почти) лучше, чем у Нонны.

3 / 78

Это рагу с кусочками станет сытным ужином, особенно осенью и зимой. Это также отличный способ использовать дополнительную порцию индейки во время праздников. — Лори Шлехт, Уимблдон, Северная Дакота

Перейти к рецепту

4 / 78

Моя бабушка приготовила лучший в мире рецепт южной листовой капусты. Есть их с ломтиком кукурузного хлеба на пахте — чистое блаженство. — Шерри Уильямс, Крествью, Флорида

Перейти к рецепту

5 / 78

Не ждите, что этот старомодный десерт продержится долго. Нежные груши и неотразимая карамельная начинка делают его победителем, когда я его подаю. Приятно иметь заманчивый осенний пирог, в котором лучшие груши сезона прекрасно используются. — Шэрон Менсинг, Гринфилд, Айова

Перейти к рецепту

6 / 78

Картофельные оладьи или латкес действительно универсальны. Хрустящие снаружи и нежные внутри, они могут стать гарниром практически к любому блюду или основным блюдом для легкого ужина. У нас они часто бывают дома. — Лидия Роботевски, Франклин, Висконсин

Перейти к рецепту

7 / 78

Когда в нашем доме говорят «праздничная традиция», сразу вспоминается эта закуска. Каждую зиму я делаю много сырных поленьев и замораживаю их, когда жду гостей или когда мне нужно отнести еду кому-нибудь домой. Смесь копченых устриц, порошка чили, орехов и сливочного сыра имеет приятный вкус — даже люди, которые не любят устрицы, могут насладиться этой интересной закуской. — Уильям Трейси, Джерсивилль, Иллинойс

Перейти к рецепту

8 / 78

Я использую этот рецепт с тех пор, как поджарила свою первую курицу. Вся наша семья с нетерпением ждет его. Сочетание креветок, колбасы, ветчины, овощей и приправ делает начинку неповторимой и вкусной.

Перейти к рецепту

9 / 78

Изначально это был рецепт моей дочери, и она или я приготовим его для одного или нескольких наших праздничных посиделок. Его можно подавать как фруктовый салат к еде или как легкий десерт. Это особенно красиво в миске из хрусталя на буфете. — Рут Болдук, Конвей, Нью-Гэмпшир,

Перейти к рецепту

10 / 78

Этот нежный бисквит — первый, который я освоила. Вам захочется есть глазурь из подрумяненного масла ложками. На вкус как пралине. — Шон Барто, Уинтер-Гарден, Флорида

Перейти к рецепту

11 / 78

Этот рецепт я нашел на страницах Библии моей финской бабушки. На изготовление уходит 24 часа. Хранить в плотно закрытой бутылке в холодильнике до двух недель. — Джуди Бэтсон, Тампа, Флорида

Перейти к рецепту

12 / 78

Моя бабушка придумала этот рецепт, чтобы использовать остатки ужина в канун Рождества. Соединив остатки ветчины и печенья с молоком, яйцами и своим домашним яблочным маслом, она накормила всех нас теплым вкусным завтраком и все же смогла провести его со своими внуками. —Марти Леверетт, Колумбия, Южная Каролина

Перейти к рецепту

13 / 78

Мы часто начинаем жарить блюда по этому рецепту быстрого яичного супа — он готовится всего за несколько минут. Есть много версий рецепта, но нам нравится легкое добавление кукурузного крахмала, чтобы сгустить суп и придать ему насыщенный золотистый цвет. Рецепт достался мне из старой кулинарной книги моей бабушки. — Эми Бет Корлью-Шерлок, Лапир, Мичиган

Перейти к рецепту

14 / 78

Этот любимый семейный рецепт приготовлен по тому же рецепту, что и моя бабушка. Теперь, благодаря волшебству мультиварки, я могу потратить 15 минут на его сборку, уйти на пять часов и вернуться к «суп готов». Добавьте больше молока, если хотите, чтобы суп был немного жиже. — Джуди Бэтсон, Тампа, Флорида

Перейти к рецепту

15 / 78

Мой брат Джо приготовил эту лазанью по маминому рецепту. Это любимое семейное блюдо на Рождество благодаря особым ингредиентам, которые делают его великолепный. — Стефани Марчезе, Вкус дома Директор визуального производства

Перейти к рецепту

16 / 78

Каждый раз, когда мы берем этот пикантный, сытный хлеб на обед, он проходит очень хорошо. Мы никогда не приносим домой. Мой муж обычно печет этот хлеб и гордится красивыми золотыми буханками. -Ширли Колдуэлл, Нортвуд, Огайо

Перейти к рецепту

17 / 78

Вы можете намазать этим копченым беконом что угодно. В холодильнике он хранится всего неделю, поэтому я замораживаю небольшие количества для быстрого перекуса крекерами. — Коллин Делаудер, Херндон, Вирджиния

Перейти к рецепту

18 / 78

Я наткнулся на этот рецепт в одной из своих старинных кулинарных книг. Это вечная классика, которую я люблю готовить для друзей и семьи в течение всего года, но особенно во время праздников. — Бетти Энн Морган, Верхний Мальборо, Мэриленд

Перейти к рецепту

19 / 78

Когда я был ребенком, воскресные дни были временем семейных встреч. Пока дяди играли в карты, тёти готовили угощения, такие как этот традиционный немецкий рецепт красной капусты. — Жанет Хейм, Данлэп, Теннесси

Перейти к рецепту

20 / 78

Я помню, как моя мама делала эти булочки почти каждую субботу, чтобы их можно было испечь в воскресенье для компании или просто заглянувшего. Хотя на их приготовление уходит немного времени, на самом деле их не так уж и сложно приготовить. И в магазинах нет ничего, что могло бы с ними сравниться! — Джин Фокс, Уэлч, Миннесота,

Перейти к рецепту

21 / 78

Впервые я попробовала эти вкусняшки в доме моей сестры и подумала, что это лучшее, что я когда-либо ела. Их легко приготовить, а глазурь с помадкой отлично их дополняет. Когда делаю их для друзей, всегда спрашивают рецепт. — Пэт Дэвис, Беула, Мичиган

Перейти к рецепту

22 / 78

Мы наслаждались этим изысканным соусом на свадьбе моего внука. Он выглядит необычно, но его легко сделать. Вы даже можете приготовить этот рецепт соуса из крабов заранее, наполнив хлебную миску в начале дня и охладив ее до подачи на стол. Просто достаньте его из холодильника за 30 минут до выпечки. —Мари Шелли, Эксетер, Миссури

Перейти к рецепту

23 / 78

Мы часто подаем это сытное блюдо на семейных торжествах, и, похоже, оно особенно нравится мужчинам. Моя сестра дала мне рецепт около 15 лет назад. С тех пор это любимое место. Необычное сочетание ингредиентов приятно удивляет. — Недра Паркер, Данбар, Висконсин

Перейти к рецепту

24 / 78

Этот красивый гарнир с ярким цитрусовым вкусом станет идеальным компаньоном для простых блюд и для тех, кто обычно избегает свеклы. — Джин Энн Перкинс, Ньюберипорт, Мэриленд

Перейти к рецепту

25 / 78

Рассчитывайте на это блюдо, чтобы получить новых новообращенных овощей. Всякий раз, когда я подаю его, люди спрашивают за рецепт. Иногда я заменяю брокколи всю или половину цветной капусты, и зеленый овощ на вкус так же хорош! — Джеки Риччи, Эли, Невада

Перейти к рецепту

26 / 78

Мы делаем кленовый сироп сами, и это придает этому пирогу особый вкус. Возможно, вы захотите испечь это на свой обед в День Благодарения. — Марта Боуда, Эссекс-центр, Вермонт,

Перейти к рецепту

27 / 78

Я всегда готовлю этот хлебный пудинг для папы на его день рождения и на праздники. Он говорит, что на вкус он точно такой же, как хлебный пудинг с мускатным орехом, которым он наслаждался в детстве. — Донна Пауэлл, Монтгомери-Сити, Миссури

Перейти к рецепту

28 / 78

Вкус тропиков придется по вкусу вашим гостям. Прохладный сливочный соус можно подавать как закуску или десерт. — Шелли Фишер, Хермистон, Орегон

Перейти к рецепту

29 / 78

Моя семья впервые попробовала эту богатую домашнюю лазанью по рецепту в доме друга в канун Рождества. Мы были так впечатлены, что это стало и нашей собственной праздничной традицией. Готовлю его и в другое время года. Этот классический рецепт лазаньи часто просят итальянские родственники моей сестры — я считаю это высшим комплиментом! — Лорри Фокл, Гранвиль, Иллинойс

Перейти к рецепту

30 / 78

Домашний и уютный, этот гарнир, похожий на заварной крем, пользуется большим спросом на обедах и праздничных ужинах. Перец халапеньо добавляет правильный вкус. Вторые порции этой вкусной запеканки — обычное дело, а остатки — нет. — Кэтрин Франклин, Карбондейл, Иллинойс

Перейти к рецепту

31 / 78

Тыква с желудями становится сладкой и пикантной, если ее начинить колбасой, луком, шпинатом и клюквой, чтобы сделать это красивое осеннее блюдо. Приготовление тыквы в микроволновой печи делает это достаточно быстрым для напряженного буднего вечера. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

32 / 78

В нашем доме любят клюкву. Впервые я приготовила этот десерт в 1990-х годах. Все началось с перевернутого пирога с ананасами — я просто кое-что изменил! Он хорошо хранится и путешествует, поэтому идеально подходит для церковных обедов. И мы любим делиться этим с нашим сыном и внуками. —Дорис Хит, Франклин, Северная Каролина

Перейти к рецепту

33 / 78

Эту яблочно-коричневую Бетти можно быстро приготовить на скорую руку. Приготовление не требует больших затрат, но на вкус очень вкусное. — Флоренс Палмер, Маршалл, Иллинойс

Перейти к рецепту

34 / 78

Семья и друзья посещают в среднем 375 человек в год! Эта запеканка удобна — вы можете приготовить ее накануне вечером, дать вкусам смешаться, а утром испечь ее. — Нэнси Шмидт, Центр, Колорадо

Перейти к рецепту

35 / 78

Мы часто развлекаемся, и антипасто — одно из наших любимых блюд. Гостям нравится иметь выбор из множества вкусных закусок, включая пепперони и кубики проволоне. — Тери Линдквист, Герни, Иллинойс

Перейти к рецепту

36 / 78

Когда в воздухе витает холод, ничто не сравнится с этим тушеным мясом в мультиварке. Сытное тушеное мясо, приправленное тимьяном и сухой горчицей, наполнено нежной морковью, картофелем и мясом. — Эрнестин Уилсон, Вако, Техас

Перейти к рецепту

37 / 78

После того, как я открыл для себя этот рецепт, он стал для меня опорой. Я готовлю тесто заранее, когда приходят гости, и стараюсь держать немного в холодильнике, чтобы испечь для наших работников ранчо. Остатки картофельного пюре почти наверняка пойдут на эти рулетики. — Жанетт МакКинни, Бельвью, Миссури

Перейти к рецепту

38 / 78

Нужно принести блюдо на выходные? Этот приготовленный заранее клубничный салат с кренделями быстро исчезнет в любой трапезе. — Алден Белч, Флинт, Мичиган

Перейти к рецепту

39 / 78

Это заветная «золотая старина», которую моя бабушка так часто готовила, когда мы приезжали в гости. Бабушка выращивала свои собственные орехи пекан, и мы никогда не уставали колоть их и выбирать мясо, зная, что нас угостят ее особенным пирогом! — Милдред Шеррер, Форт-Уэрт, Техас

Перейти к рецепту

40 / 78

Я часто использую этот рецепт сладкого кофейного кекса. Это быстро и легко сделать. — Бланш Уитселл, Арнольдсбург, Западная Вирджиния

Перейти к рецепту

41 / 78

Это печенье с соусом из сосисок — старый южный рецепт, который я адаптировала. Домашняя подливка из сосисок — это классический сытный завтрак, каждый раз отправляющий вас в путешествие на юг. — Сью Бейкер, Джонсборо, Арканзас

Перейти к рецепту

42 / 78

Немного сахара смягчает ароматный соус, которым поливают эту грудинку. Оригинальный рецепт попал ко мне от подруги. Я пересмотрел его для мультиварки. — Сондра Морроу, Меса, Аризона.

Перейти к рецепту

43 / 78

Это блюдо со сливочным соусом из белого сыра и маслянистой посыпкой из крошек делает это блюдо отличным перекусом. Если вы ищете легкий способ украсить брокколи, это рецепт. —Чарльз Китинг, Манчестер, Мэриленд

Перейти к рецепту

44 / 78

Приятно влажный торт, это угощение, которое я просила маму делать каждый год на мой день рождения. Он усеян сладкой морковью и оттенком корицы. Воздушная маслянистая глазурь восхитительна с добавлением измельченных грецких орехов. Одного кусочка этого морковного пирога с глазурью из сливочного сыра никогда не бывает достаточно — он лучше, чем все другие морковные пироги, которые я пробовал! — Ким Орр, Уэст-Гроув, Пенсильвания,

Перейти к рецепту

45 / 78

Горячий и пухлый прямо из духовки, этот золотой блин стал прекрасной презентацией для лыжного завтрака, который я устроила. Подается с домашним сиропом из пахты, это восхитительное лакомство. Приготовьте несколько немецких блинов, если вы собираетесь накормить компанию, и помните, что мой легкий сироп прекрасно сочетается с вафлями и французскими тостами. — Рене Монкур, Берли, Айдахо

Перейти к рецепту

46 / 78

До того, как я ушел на пенсию, это универсальное блюдо на сковороде постоянно требовалось на офисных бранчах. Я бы исключил яйца, удвоил бы или утроил рецепт и завернул бы порции смеси свинины в теплые кукурузные лепешки. — Барбара Бизли, Бомонт, Техас

Перейти к рецепту

47 / 78

Разнообразие зимних овощей придает бульону для этого классического еврейского супа насыщенный вкус. Вместо лука-порея можно использовать несколько репчатых луковиц. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

48 / 78

На Юге все любят три вещи: бекон, сыр и крупу! Поэкспериментировав с этим рецептом, я взял его на свою первую семейную вечеринку в качестве молодоженов, и он имел огромный успех. Этот рецепт стал семейной традицией, и я уверена, что она будет передаваться из поколения в поколение. — Мелисса Роджерс, Таскалуса, Алабама

Перейти к рецепту

49 / 78

Недавно свекровь дала мне этот рецепт, и он мне очень нравится! Я делаю его для своего мужа и его друзей во время охотничьего сезона, и он пользуется большим успехом. — Лорел Эджкомб, Гранвиль, Иллинойс

Перейти к рецепту

50 / 78

Этот богатый пирог с ветчиной и брокколи представлен в моей семейной кулинарной книге. Мой муж является доказательством того, что пирог с заварным кремом может удовлетворить даже очень здоровый аппетит. —Мэрилин Дэй, Норт-Форт-Майерс, Флорида

Перейти к рецепту

51 / 78

Чтобы приготовить блюдо, элегантное и простое, попробуйте этот классический рецепт сочной курицы. Это простое блюдо на двоих, но, похоже, вы очень суетились. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

52 / 78

Этот суп с эскаролами и фасолью стал фаворитом, потому что в нем используются основные кухонные продукты, он содержит полезные ингредиенты и его легко приготовить. Если я не могу найти эскарол, я добавляю свежий шпинат в самом конце приготовления. — Джина Самокар, Норт-Хейвен, Коннектикут

Перейти к рецепту

53 / 78

Мои внуки в восторге от этого сливочного картофеля с пармезаном. Это все одобрение, которое мне нужно. Иногда я использую золотистый или красный картофель в кожуре. — Калли Кронг-МакКрири, Эскондидо, Калифорния

Перейти к рецепту

54 / 78

Я адаптировал рецепт пирога Bundt для создания этого слоеного пирога. Клюква, грецкие орехи и домашняя глазурь делают его таким вкусным, что вы никогда не догадаетесь, что он начинается с удобной смеси для торта. — Сэнди Беркетт, Галена, Огайо

Перейти к рецепту

55 / 78

В этом рецепте гречневых блинов используется гречневая мука вместо пшеничной. Легкие и нежные гречневые оладьи имеют ореховый вкус и сытную текстуру. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

56 / 78

Этот классический суп Сан-Франциско станет легким, полезным и ароматным ужином. Я подаю его каждый канун Нового года и часто добавляю лосося вместе с треской, креветками и крабами. — Нэнси Хейшман, Лас-Вегас, Невада

Перейти к рецепту

57 / 78

Мой сосед по комнате и я готовили чесночную брюссельскую капусту по крайней мере два раза в неделю. Теперь делаю их как здоровую сторону на все случаи жизни. — Кэтрин Мур-Коласурд, Цинциннати, Огайо

Перейти к рецепту

58 / 78

Мне нужно всего шесть ингредиентов, чтобы приготовить этот пышный и освежающий пирог с кузнечиками. Я обычно делаю два мятных лакомства для нашей семьи, так как мы никогда не довольствуемся одним кусочком. — ЛуСинда Захариас, Спунер, Висконсин

Перейти к рецепту

59 / 78

Это сытное сочетание колбасы, оладий и яиц согреет вас холодным зимним утром. —Бонни Робертс, Невайго, Мичиган

Перейти к рецепту

60 / 78

Было так приятно вернуться домой и увидеть, как моя мама готовит спагетти и фрикадельки на ужин. Этот рецепт всегда был дорог моему сердцу. — Дебби Хегги, Ларами, Вайоминг

Перейти к рецепту

61 / 78

В детстве у нас не было индейки. У нас была курица, нарезанная и запеченная в бабушкином соусе. Теперь мы оставляем курицу и оставляем заправку из кукурузного хлеба. — Сюзанна Моме, Бастроп, Техас

Перейти к рецепту

62 / 78

Немецкая семья моего мужа называет это Oma’s apfelkuchen , что переводится как «бабушкин яблочный пирог». Они делятся рецептом уже более 150 лет. Я использую яблоки Гренни Смит, но подойдет любой сорт. — Эми Кирхен, Лавленд, Огайо

Перейти к рецепту

63 / 78

Я люблю удобные супы со сливочным вкусом — без сливок. Здесь полно хороших вещей, таких как брюква, лук-порей, свежая зелень и миндальное молоко. — Мерри Грэм, Ньюхолл, Калифорния

Перейти к рецепту

64 / 78

Мне посчастливилось провести каникулы с семьей моего мужа в Монтане. Мне понравилась деревенская простота каждого блюда, которое мы пробовали, особенно этот деревенский грушевый пирог, который приготовила моя свекровь. — Лия Уолдо, Ямайка-Плейн, Массачусетс

Перейти к рецепту

65 / 78

Попробуйте этот сытный суп, в котором сочетаются лучшие черты овощного супа и ароматных крабов. Я ломаю целых крабов и клешни на кусочки и бросаю их в суп, чтобы они сварились, а затем подаю его с солеными крекерами и холодным пивом. — Фрилав Нотт, Палм-Бей, Флорида

Перейти к рецепту

66 / 78

Чтобы продемонстрировать обилие осенней клюквы, приготовьте этот красивый клюквенный пирог с решетчатой крышкой. Ложка апельсинового крема дополняет слегка терпкий вкус. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

67 / 78

Мы готовим лазанью с креветками и морскими гребешками в рамках традиционного итальянского праздника семи рыб. Каждый кусочек доставляет вкусную «жемчужину» из моря. —Джо Коламонико, Северный Чарльстон, Южная Каролина

Перейти к рецепту

68 / 78

Как сделать старый добрый яблочный пирог еще лучше? Украсьте корочку тертым сыром чеддер и вмешайте в начинку обжаренное сливочное масло. Замечательно! — Кэтрин Конрад, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

69 / 78

Это богатое сливочное блюдо из шпината готовится за считанные минуты. Если я жду гостей, я удвою или утрою рецепт. — Линн Росс, Сан-Тан-Вэлли, Аризона

Перейти к рецепту

70 / 78

Я люблю тыкву и решила добавить ее в традиционный рецепт флана. Это интересное изменение темпа обычного праздничного пирога. — Алиша Родригес, Тетония, Айдахо

Перейти к рецепту

71 / 78

Эти вкусы мы ждем круглый год. Сложите слои в большую миску или сделайте мини для всех за столом. — Эми Гейзер, Фэрлон, Огайо,

Перейти к рецепту

72 / 78

Вот местный фаворит, который я полюбил после переезда на юг. Вам больше никогда не захочется консервированного гороха! Подавайте блюдо в качестве гарнира к жареной курице… или сделайте его основным блюдом, завершив трапезу зеленью и кукурузным хлебом. — Тэмми Меррилл, Уэйк Форест, Северная Каролина

Перейти к рецепту

73 / 78

Нам нравится немного рома на праздники, и этот апельсиново-ромовый торт выглядит декадентским сам по себе или с большими порциями взбитых сливок. — Нэнси Хейшман, Лас-Вегас, Невада

Перейти к рецепту

74 / 78

Мне нравится, как жареная свинина и фрукты сочетаются друг с другом. Если у вас остались остатки вкуса, достаньте чипсы из тортильи! — Синди Эспозито, Блумфилд, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

75 / 78

Моя двоюродная бабушка приготовила невероятную запеканку из сладкого картофеля для наших праздничных ужинов. Я немного облегчил его, но мы все равно любим его. —Бет Бриттон, Фэрлон, Огайо

Перейти к рецепту

76 / 78

Не зря родственник передал мне этот заветный рецепт. Это хранитель! Из амаретто и рикотты получаются поистине уникальные десерты. — Изабель Нойман, Сюрприз, Аризона

Перейти к рецепту

77 / 78

Рецепт моей бабушки в пенсильванском голландском стиле превращает обычную старую зеленую фасоль в острое нечто среднее между тремя бобами и немецким картофельным салатом. — Шэрон Типтон, Касселберри, Флорида

Перейти к рецепту

78 / 78

Впервые я попробовала торт «трес лечес» в Эквадоре несколько лет назад. С тех пор я изменил его, добавив некоторые из моих любимых ингредиентов, а именно шоколад и кокос. В этой версии также есть немного рома для удовольствия только для взрослых. — Лиза Варнер, Эль-Пасо, Техас

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 16 ноября 2018 г.

Кристин Саттер

Большая поклонница домашней кухни, Кристин уже почти 20 лет работает писателем и редактором. Она овладела искусством обучения на своих неумелых риффах действительно хорошим рецептам других людей.

40 рецептов зимней выпечки, которые можно приготовить, пока еще холодно

Погода на улице ужасная, но эти домашние угощения такие восхитительные! Разогрейте духовку и насладитесь этими рецептами зимней выпечки, пока морозный зимний воздух еще здесь.

1 / 40

Время устроить ромовому пирогу небольшое соревнование! Если этот алкогольный вариант обезьяньего хлеба кажется вам слишком крепким, уменьшите количество бурбона или используйте молоко в качестве безалкогольного заменителя. — Джеймс Шенд, заместитель редактора Taste of Home

Получить рецепт

2 / 40

В холодный день нет ничего лучше, чем теплый, хрустящий хлебец с изюмом и начинкой из грецких орехов. — Кэтрин Уорд, 9 лет.0031 Вкус дома , Начальник подготовительной кухни

Перейти к рецепту

3 / 40

Эти гигантские булочки с корицей Nutella будут стоять особняком на следующем бранче. Насыщенные шоколадом, лесным орехом, эспрессо и корицей, они порадуют любой вкус и напомнят о вашей любимой кофейной выпечке. — Пэм Ивбалс, Элкхорн, Небраска

Перейти к рецепту

4 / 40

Учитывая долгие холодные зимы, которые у нас здесь, этот рецепт немецкого яблочного пирога согрел многие кухни. Торт идеально подходит для завтрака, десерта или в качестве вечернего перекуса. Я готовила его для многих вечеринок и всегда получала комплименты. —Грейс Рейнольдс, Вифлеем, Пенсильвания

Перейти к рецепту

5 / 40

Готовить отдельные капкейки с шоколадным сюрпризом — одно удовольствие. Моя крестница попросила меня сделать их на ее день рождения, чтобы поделиться в школе. Она просила 32. Позже я узнал, что ей нужно было только 27 для ее класса… Интересно, куда делись остальные пять! — Памела Лют, Мерсерсбург, Пенсильвания

Перейти к рецепту

6 / 40

Наша семья пробовала жареный картофельный хлеб в пекарне во время поездки, и я придумал свой собственный рецепт, когда мы поняли, что живем слишком далеко, чтобы есть его регулярно. Это делает действительно удивительный бутерброд с ростбифом, а также хорошо сочетается с супами. — Элизабет Ларсен, Плезант Гроув, Юта

Перейти к рецепту

7 / 40

Эти крепкие пирожные такие насыщенные и ароматные. Мне нравится, как быстро они собираются вместе. Они идеально подходят для напряженного буднего вечера. — Мэнди Наглич, Нью-Йорк, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

8 / 40

Этот рецепт доказывает, что самые вкусные блюда часто получаются из простых ингредиентов. Эти поповеры — хорошая альтернатива обычным тостам или кексам. — Донна Гастон, Coplay, Pennsylvania

Перейти к рецепту

9 / 40

Этот пирог с арахисовым маслом и глазурью просто райский для меня. Я использую гладкое арахисовое масло, но хрустящее тоже подойдет. — Карен Холт, Рок-Хилл, Южная Каролина

Перейти к рецепту

10 / 40

Этот уникальный десерт представляет собой сочетание хлебного пудинга и пирога. Он был создан семьей моей бабушки по отцовской линии. У них была ферма, и они сами пекли хлеб, что делало этот десерт недорогим. — Келли Барнс, Лексингтон, Индиана

Перейти к рецепту

11 / 40

Этот рецепт кокосового кекса я получил от коллеги много лет назад, затем немного изменил его, добавив любимое блюдо семьи: ириски. Его очень легко собрать, и он станет идеальным дополнением к кофе или чаю. — Марина Касл Келли, Каньон-Кантри, Калифорния

Перейти к рецепту

12 / 40

Кто знал, что из шалфея и яблочного сидра получится такой фантастический хлеб? Из этой универсальной буханки с легким оттенком сладости можно приготовить замечательные бутерброды или начинку. — Кристин Вендланд, Браунс Миллс, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

13 / 40

Хотя эти файлы cookie требуют немного дополнительных усилий, они того стоят. Я делаю их для каждого семейного собрания — и они никогда не хранятся долго! — Мари Киньон, Мейсон, Мичиган

Перейти к рецепту

14 / 40

Расплавленный, шоколадный стромболи хорош как на завтрак, так и на десерт. Подавайте его с чашечкой кофе, и даже в самый холодный зимний день вы сразу же почувствуете себя более уютно. — Лоррейн Каланд, Шуния, Онтарио

Перейти к рецепту

15 / 40

Это пикантное печенье является бестселлером на нашем рождественском базаре печенья. Все просят вкусное печенье каждый год. Они простые, но очень вкусные. Я также буду подавать их круглый год в качестве закуски. — Паула Маркези, Оберн, Пенсильвания

Перейти к рецепту

16 / 40

Мы с мужем большие любители ирландских сливок, поэтому я хотела добавить их в брауни. Я начал с маминого рецепта брауни, затем добавил глазурь и ганаш. Эти декадентские угощения являются результатом, и мы действительно наслаждаемся ими! — Сью Гронхольц, Бивер-Дам, Висконсин

Перейти к рецепту

17 / 40

Этот впечатляющий мраморный ржаной хлеб может показаться сложным в приготовлении, но на самом деле это очень просто! Вкус хлеба мягкий, но приятный. И мне нравится есть его с простым намазыванием сливочного масла или с сытным бутербродом с моими любимыми добавками. — Джош Ринк, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

18 / 40

Этот восхитительный бисквит «Красный бархат» представляет собой идеальное сочетание вкусов. Убедитесь, что торт остыл, прежде чем покрывать его глазурью, а для дополнительного хруста посыпьте сверху жареными орехами пекан. — Робин Смит, Олд Форт, Северная Каролина

Перейти к рецепту

19 / 40

Мне нравится использовать чугун, чтобы получить красивую корочку на этих булочках с корицей на сковороде! Сковорода также является впечатляющим блюдом на столе, и она не выглядит так, как будто вы слишком старались. — Даниэль Уильямс, Ньюпорт, Род-Айленд

Перейти к рецепту

20 / 40

Это был один из моих первых случаев, когда я расправил крылья с рецептом и попытался проявить немного фантазии. Это легкий ветерок, чтобы сделать и удовольствие служить. Рецепт может показаться пугающим, но после того, как вы попробуете его один раз, он вам понравится. — Лоррейн Каланд, Шуния, Онтарио

Перейти к рецепту

21 / 40

Ничто так не говорит мне о праздниках, как согревающие специи чая. Этот хлебный пудинг включает в себя эти вкусы, чтобы сделать десерт, которым все восхищаются. — Джесси Апфе, Беркли, Калифорния

Перейти к рецепту

22 / 40

Этот рецепт начинался как эксперимент по приготовлению ириски с беконом, но к тому времени, когда я закончил, у меня был этот сладкий и пикантный пирог с ирисками. — Джулианн Стоддарт, Чикаго, Иллинойс

Перейти к рецепту

23 / 40

Любители шоколада получат двойную дозу, когда откусят это печенье, похожее на пирожное. Печенье особенно популярно подавать вместе с большим шариком мятного шоколадного мороженого! — Рене Швебах, Дюмон, Миннесота

Перейти к рецепту

24 / 40

Мясной фарш за долгие годы приобрел плохую репутацию. Изюм, смородина и другие сухофрукты, обильно приправленные специями и пропитанные коньяком… что в этом плохого? Мне и моей семье нравится, когда он лежит внутри этого великолепно выглядящего хлеба. Он идеально подходит для завтрака или ужина. — Лорейн Стейнфорт, Шелбивилль, Индиана

Перейти к рецепту

25 / 40

Я люблю сочетать вкусы и специи разных культур. В этом печенье есть молотая корица, которая является классическим ароматом мексиканского шоколада. Они очень хрустящие и наполнены вишней мараскино и жареными грецкими орехами. — Нэнси С. Эванс, Феникс, Аризона.

Перейти к рецепту

26 / 40

Люблю экспериментировать и делать новые чизкейки с необычным вкусом. Когда я попробовал RumChata на вечеринке друга, я знал, что из него получится отличный чизкейк. Для красивой подачи сбрызните его карамельным сиропом или топпингом или посыпьте поджаренным кокосом. — Кристин Тэлли, Хиллсборо, Миссури

Перейти к рецепту

27 / 40

Я не очень хороший пекарь, но кофе люблю. Пытаясь попрактиковаться в выпечке, я трачу последний утренний кофе на приготовление этого торта — в буквальном смысле. Он очень влажный и рассыпчатый, и на вкус он такой, как будто вы окунули свой торт прямо в чашку горячего джо. — Дарла Эндрюс, Шерц, Техас

Перейти к рецепту

28 / 40

Я являюсь одним из руководителей кулинарного проекта в клубе 4-H моей дочери, где это мягкое, вкусное печенье очень понравилось детям. —Мариетта Слейтер, Огаста, Канзас

Перейти к рецепту

29 / 40

Это большое мягкое имбирное печенье с приятными приправами идеально подходит для тех, кто любит вкус имбиря, но не любит хрустящие имбирные леденцы. — Барбара Грей, Бойсе, Айдахо

Перейти к рецепту

30 / 40

Даже люди, которые утверждают, что не любят клюкву, в восторге от этого блюда. Я дорожу рецептом моей мамы, которая вдохновила меня на любовь к кулинарии. — Дебби Дейли, Флоренс, Кентукки

Перейти к рецепту

31 / 40

Перейти к рецепту

32 / 40

Создайте идеальное совместное печенье. Для разнообразия замените шоколадные чипсы таким же количеством M&M’s или кусочками шоколада. Или добавьте в тесто шоколадную стружку и орехи пекан, а затем аккуратно добавьте 1-1/2 стакана свежей малины. — Джеймс Шенд, Плезант-Прери, Висконсин

Перейти к рецепту

33 / 40

Всякий раз, когда я прохожу мимо витрины с бананами в продуктовом магазине, я почти чувствую чудесный аромат моего лучшего рецепта бананового хлеба. Это действительно удивительно хорошо! — Герт Кайзер, Кеноша, Висконсин

Перейти к рецепту

34 / 40

Перед этим хлебом невозможно устоять! Подруга злится, когда я делаю это, потому что я даю ей буханку, а она не может не съесть ее целиком! — Лиза Кристенсен, Поплар Гроув, Иллинойс

Перейти к рецепту

35 / 40

Мой муж Кен обожает этот торт в трубочках с кусочками засахаренного имбиря. Не стесняйтесь сбрызнуть его лимонной глазурью. — Нэнси Циммерман, Здание суда Кейп-Мей, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

36 / 40

Они такие вкусные и простые в приготовлении! Каждое восхитительное маленькое печенье наполнено клюквой, орехами и ванилью, что придает им вкус лакомства, над которым долго работали. — Луиза Хокинс, Лаббок, Техас

Перейти к рецепту

37 / 40

Санта обязательно заглянет к вам домой, если вы оставите для него это мятное печенье с тройным шоколадом. Их легко и быстро приготовить всей семьей. — Тереза Ралстон, Нью-Олбани, Огайо

Перейти к рецепту

38 / 40

Это заветная «золотая старина», которую моя бабушка готовила так часто, когда мы приезжали в гости. Бабушка выращивала свои собственные орехи пекан, и мы никогда не уставали колоть их и выбирать мясо, зная, что нас угостят ее особенным пирогом! — Милдред Шеррер, Форт-Уэрт, Техас

Перейти к рецепту

39 / 40

Эти маленькие пирожные стали любимцами наших гостей. Их всегда удивляет, что такой шоколадный десерт такой легкий — меньше 200 калорий за штуку! — Кисса Вон, Трой, Техас

Перейти к рецепту

40 / 40

Моим родителям нравится этот хлебный пудинг с клюквой и орехами пекан, и он позволяет использовать оставшиеся обеденные булочки. Для любителей яичного гоголя это божественный десерт. — Эмили Хоббс, Спрингфилд, Миссури

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 1 декабря 2020 г.

Сеара Миллиган

Сеара «Киви» Миллиган — профессиональный маркетинговый стратег и копирайтер, которая гордится тем, что называет Милуоки своим домом. Она любит печь, готовить, писать, слушать музыку, танцевать, играть и устраивать викторины, смотреть студенческий баскетбол (Давай, Маркетт!), рассказывать глупые анекдоты и гладить каждую собаку, которая встречается ей на пути.

Самые свежие заготовки на зиму. Необычные заготовки

Сегодня заготовки на зиму позволяют не только запастись летними или осенними овощами и фруктами, но и прекрасно разнообразить повседневное и праздничное меню пикантными закусками, сочными салатами, витаминными соками, сладкими компотами и вкуснейшим вареньем.

Рецепты заготовок на зиму тщательно продумывали наши бабушки, точно выверяя пропорции ингредиентов и экспериментируя со способами термической обработки. Сегодня заготовки в банках на зиму пользуются не меньшей, а то и большей популярностью, чем несколько десятков лет назад. Несмотря на появление других способов запастись ягодами, фруктами и овощами на зиму, а также появление на прилавках магазинов всевозможной консервации, заготовка на зиму всегда будет востребована хозяйками.

Ведь вкусные заготовки на зиму получаются только в домашних условиях, тогда как промышленно консервированные огурцы чаще всего оказываются чрезмерно кислыми, грибы — сладкими, помидоры — солеными, варенье — приторным, а компот «радует» химическим ароматом . Поэтому абсолютно все заготовки на зиму: компоты, салаты, варенья, варенье, маринованные или соленые овощи или грибы – лучше делать дома. Если вы новичок в кулинарии и никогда не занимались консервированием, мы поможем вам научиться делать это на высшем уровне!

Заготовки на зиму из помидоров и огурцов, которые неофициально считаются «классикой жанра», можно смело подавать на праздничный или будничный стол, когда родные просят чего-нибудь вкусненького.

Лучшие заготовки на зиму от наших опытных поваров помогут вам покорить свою семью вкуснейшим вареньем!

05.01.2019

Перец с баклажанами на зиму

Состав: перец, баклажан, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправа, вода

Перец и баклажаны в ароматном маринаде — таком подготовка к зиме однозначно будет иметь успех в холодное время года. Не забывайте об этом рецепте в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
Состав:
— 1 кг болгарского перца;
— баклажаны 1 кг;
— 5 зубчиков чеснока;
— 100 грамм укропа;
— 100 мл растительного масла.

Для маринада:
— 30 мл яблочного уксуса;
— 20 грамм поваренной соли;
— 15 грамм сахара;
— перец;
— кориандр;
— Лавровый лист;
— горчица зерновая;
— вода.

04.01.2019

Салат «Парамониха»

Состав: лук, морковь, помидор, соль, сахар, уксус, масло, перец

Салат «Парамониха» с перцем, луком, морковью и помидорами – одно из тех удачных блюд, которые хозяйки, попробовав один раз, закрывают из года в год. Надеемся, что и вы оцените этот рецепт.
Состав:
— 1,3 кг перца сладкого;
— 0,5 кг лука репчатого;
— 1 кг моркови;
— 1,5 кг томатов или томатного пюре;
— 40 грамм соли;
— 250 граммов сахара;
— 100 мл уксуса;
— 250 мл подсолнечного масла;
— перец красный молотый по вкусу.

04.01.2019

Грибы белые маринованные на зиму

Состав: белые грибы, вода, соль, сахар, уксус, лавр, перец, гвоздика

белые грибы на зиму но не знаете, как это сделать правильно, тогда вам на помощь придет наш мастер-класс. В ней подробно объясняется, как приготовить замечательные маринованные белые грибы.
Ингредиенты:
— 500-800 гр белых грибов;
— 0,5 л воды;
— 0,5 ст. соль;
— 0,5 ст. Сахара;
— 1,5 ст. уксус 9%;
— лавровый лист 4 штуки;
— 3 штуки черного перца горошком;
— 3 штуки душистого перца горошком;
— 2 зубчика.

02.01.2019

Паштет из опят на зиму

Состав: опята, морковь, лук, масло, соль, сахар, уксус, перец

Отличная заготовка на зиму — паштет из опят. Это сытная и интересная, вкусная и аппетитная консервация, которая нравится абсолютно всем!

Состав:
— 1 кг опят;
— 350 грамм моркови;
— 350 грамм репчатого лука;
— 100 мл растительного масла;
— 25 грамм соли;
— сахар;
— Уксус яблочный;
— перец черный.

14.12.2018

Вкусные зеленые помидоры на зиму горячим способом

Ингредиенты: зеленые помидоры, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, соль, сахар, уксус, перец горошком

Ингредиенты:

— 1 кг. зеленые помидоры;
— 2-3 лавровых листа;
— 2-3 зубчика чеснока;
— 3-4 веточки укропа;
— 1 литр воды;
— 1 ст. соль;
— треть ст. Сахара;
— 1 ст. уксус;
— 4-5 горошин черного перца.

10.11.2018

Опята соленые

Состав: опята, соль, укроп, лист хрена, эстрагон, петрушка, лист смородины, лавр

Горячие соленые опята очень просты в приготовлении. Вы потратите минимум времени на приготовление вкуснейших грибов.

Ингредиенты:

— 1 кг. опят,
— 35 грамм соли,
— 1 зонтик укропа,
— 1 лист хрена,
— 2 веточки эстрагона,
— 5 грамм сухой петрушки,
— 2 листа смородины,
— 4 лавровых листа.

10.11.2018

Самые вкусные маринованные грибы

Состав: опята, соль, сахар, уксус, перец, лавр

Маринованные грибы на зиму — моя любимая заготовка. Приготовить грибы совсем не сложно, времени вы потратите максимум час. Зимой вы поставите на стол самые вкусные грибы.

Состав:

— 500 грамм опят,
— 1 ст. соли,
— 2 ч.л. сахара,
— 1 ст.л. уксус
— 6 горошин душистого перца,
— 2 лавровых листа.

16.09.2018

Салат «Охотник» на зиму

Состав: морковь, лук репчатый, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус

На зиму часто готовлю, очень вкусный овощной витаминный салат «Охотник». Готовится такое блюдо очень просто и достаточно быстро.

Ингредиенты:

— 0,5 кг. морковь,
— 0,5 кг. Лука,
— 0,5 кг. капуста,
— 0,5 кг. огурцы,
— 0,5 кг. морковь,
— 1 кг. помидор,
— полстакана сахара,
— полстакана растительного масла,
— полторы ст. соль,
— 70 мл. уксус.

16.09.2018

Компот из арбузов на зиму

Ингредиенты: арбуз, сахар, вода

Сегодня мы приготовим очень вкусный необычный компот из одного килограмма арбуза. Рецепт очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. арбуз,
— 1 стакан сахара,
— 1 литр воды.

30.08.2018

Огурцы с зубчиками чеснока на зиму

Состав: огурец, чеснок, укроп, сахар, уксус, перец, соль

На зиму делаю эту вкусную заготовку каждый год из огурцов . Рецепт очень простой, я его вам подробно описала.

Ингредиенты:

— полкило огурцов,
— головка чеснока,
— 6 веточек укропа,
— 1 ст. Сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 2 ст.л. уксус
— перец горошком.

26.08.2018

Варенье из инжира с лимоном

Состав: инжир, лимон, вода, сахар

Из инжира и лимона можно приготовить вкусное варенье. Рецепт очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. инжир,
— 1 лимон,
— полстакана воды,
— 600 грамм сахара.

26.08.2018

Варенье из инжира на зиму

Ингредиенты: инжир, вода, сахар

Предлагаю приготовить вкусное варенье из инжира на зиму. Рецепт очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. инжир,
— полстакана воды,
— 600 грамм сахара.

26.08.2018

Варенье из брусники с яблоками на зиму

Состав: брусника, сахар, яблоко

Из брусники с яблоками можно приготовить вкусное варенье. Как это сделать, я подробно описала в этом простом и быстром рецепте.

Состав:

— 500 грамм брусники,
— 500 грамм сахара
— 3 яблока.

26.08.2018

Джем из арбузной мякоти

Состав: арбузная мякоть, сахар, ванильный сахар, кислота лимонная

При выборе арбуза ориентируйтесь на его внешний вид, чтобы хвостик был сухим, а кожица плотной и звенящей. Рассмотрим рецепт приготовления с фото вкуснейшего варенья из мякоти арбуза, надеемся, что многим он будет полезен.

Ингредиенты:

— мякоть арбуза — 500 грамм,
— сахар — 700 грамм,
— сахар ванильный — пол чайной ложки,
— лимонная кислота — щепотка.

05.08.2018

Огурцы нарезанные с горчицей

Ингредиенты: огурец, горчица, соль, укроп, лист хрена, чеснок, перец

Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные огурцы нарезанные с горчицей всего за 15 минут. Рецепт очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 2 кг. огурцы,
— 1 ст. горчичный порошок
— 2 ст. соль,
— зонтик укропа,
— лист и корень хрена,
— листья смородины, дуба и вишни,
— головка чеснока,
— треть перца чили.

05.08.2018

Грибы белые маринованные

Состав: грибы, можжевельник, гвоздика, эстрагон, тимьян, чеснок, зелень, соль, сахар, уксус, вода

Сегодня расскажу как вкусно приготовить маринованные белые грибы. Рецепт очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 600 г белых грибов,
— пол чайной ложки можжевельника,
— 4 гвоздики,
— веточка эстрагона сушеного,
— 2 веточки тимьяна,
— 3-4 зубчика чеснока. ,
— 3 веточки петрушки,
— 2 веточки укропа,
— 2 ст. соль,
— 1 ст. Сахара,
— 80 мл. уксус
— 800 мл. вода.

Маринованные огурцы и помидоры, различное овощное ассорти, варенье и компоты — если все это стало для вас слишком обыденным, то непременно присмотритесь к этой кулинарной подборке. Необычные заготовки, такие как варенье из огурцов, сыр из моркови, картофельный крахмал, приготовленные в домашних условиях, просто будоражат воображение. Эти и другие, не менее интересные и оригинальные, заготовки на зиму вы можете найти в этом разделе сайта. Научившись готовить по некоторым необычным рецептам, вы точно будете приятно удивлены! Если вы выберете пошаговый рецепт с фото, то с работой вы справитесь легко и просто.

Лучшие рецепты с фото

Последние заметки

Существует множество способов заготовки сливы на зиму. Я предпочитаю хранить сливы в морозилке. При заморозке сохраняются вкус, вид продукта и витамины. Замороженная в сиропе слива чаще всего используется мной для детского питания, приготовления десертов и напитков. Дети, которые часто плохо едят, с удовольствием едят такой препарат.

Не тратим летнее время зря и праздно, дорогие хозяйки! Сохраняем, заготавливаем хорошие урожаи овощей впрок! Это секреты консервирования некоторых из самых распространенных видов овощей, которыми я хотел бы поделиться с вами.

Огурцы

Огурцы с черными пупырышками выбирайте для засолки и засолки, так как с белыми они больше подходят для употребления в свежем виде. Если у вас на даче растут огурцы, сорвите их с утра и сразу приступайте к консервированию. Эти огурцы даже не требуют замачивания. Их нужно просто хорошо промыть и очистить от земли.

Огурцы, убранные с грядки несколько часов назад, следует замочить на несколько часов в холодной воде. Они восстановят свою эластичность и вновь впитают потерянную влагу.

Распределяем огурцы в банке боком друг к другу, но не плотно, не прижимайте их слишком сильно, иначе они потеряют свою «хрусткость». По этой же причине их нельзя заливать кипящим рассолом, имеющим температуру выше 90 градусов.

Помидоры

Для консервации используются только поздние сорта. Солить можно зеленые помидоры, красные, розовые. Для консервирования томатного сока берите помидоры не мясистые, крупные и очень спелые. А для маринования, наоборот, среднего и мелкого размера, мясистые и крепкие на ощупь.

Из специй томаты лучше всего реагируют при консервировании на петрушку, укроп, хрен, чеснок, острый и черный перец горошком.

Сквош

Этот овощ для засолки, для засолки лучше брать одинакового размера, с тонкой кожицей. Отрезаем от них (от кабачков) плодоножку с мякотью, но не более одного сантиметра. Кабачки лучше мыть мягкой щеткой в проточной воде. Этот овощ не требует замачивания. Мелкие плоды укладываем как есть в банку, а крупные нарезаем кусочками. Кабачки любят сельдерей (его корень), листья мяты, хрен, петрушку, чеснок, укроп.

Перец (острый и сладкий)

Это овощ, который сохраняет большую часть своих витаминов в консервированном виде по сравнению с другими овощами. Красный сладкий перец больше подходит для маринования. В качестве приправы к другим овощным накруткам лучше использовать острый перец, а для фарша лучше всего подойдет белый перец. Его можно замораживать, солить.

И я, конечно же, не исключение. Несколько лет подряд я собираю на сайте Домашнего Ресторана золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты из маминого блокнота, домашние рецепты как у бабушки, рецепты варенья и джемов, солений, аджики… это далеко не все домашние заготовки на зиму, рецепты с пошаговыми фото представленные на сайте Ресторан Домашний.

В разделе «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму, проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты заготовок на зиму с сайта – это выверенные до грамма пропорции, проверенные временем рецепты, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночки с закрутками.

Для вашего удобства все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно готовить вкусные заготовки на зиму, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились золотые рецепты заготовок на зиму с сайта Домашний Ресторан, не забудьте поделиться ими с друзьями в социальных сетях, а также написать свои комментарии и отзывы о рецептах консервации на сайте!

Из слив можно сварить не только вкусное варенье или компот, из них получается отличный соус к мясным блюдам — ткемали. Ткемали имеет массу вариаций, как это часто бывает с популярными блюдами, поэтому сразу оговорюсь — мой сегодняшний рецепт ткемали это…

Приветствую вас, дорогие друзья и гости кулинарного сайта Домашний Ресторан ! Грибной сезон начался поздно, и я спешу рассказать вам еще один способ заготовки маринованных белых грибов на зиму в банках. Прошлой зимой, будучи в гостях, я отведала вкусные маринованные…

Приветствую вас, дорогие друзья и гости кулинарного сайта Домашний Ресторан! Всем сладкоежкам и любителям шоколадных десертов посвящаю сегодняшний рецепт. Как вы, наверное, уже догадались из названия рецепта, варенье из слив мы будем делать с шоколадом и коньяком. Невероятные, волшебные, бархатные…

Среди заготовок из слив преобладают джемы, варенья, компоты… Но сливы хороши не только для сладкой консервации. Из них готовят всем известный соус ткемали, а также очень вкусна аджика со сливами. Да, именно аджика. У нее очень …
Икра из болгарского перца, предварительно запеченная в духовке, получается невероятно вкусной и ароматной. Эту консервацию я готовлю каждый год, она всегда заканчивается быстрее остальных. Из указанного количества продуктов получается 3 пол-литровые банки, поэтому смело увеличивайте порцию в несколько раз. Икра …
Приветствую вас, дорогие друзья и гости Домашнего Ресторана 💖💖💖. По вашим многочисленным просьбам здесь на сайте и в социальных сетях я подготовила для вас рецепт с облепихой. Самое простое и доступное, что можно сделать, это облепиха с сахаром на…
Дорогие друзья, сегодня я хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-пряными, очень интересными на вкус. Это относительно новая для меня заготовка: рецептом сладких маринованных помидоров на зиму со мной делились на работе год…
Точно не знаю, действительно ли так готовят помидоры на зиму зимой в прекрасной Португалии, но рецепт таких маринованных помидоров дольками с луком, которым со мной поделилась подруга, имел именно такое название – «По-португальски». Но, по большому счету, какая разница, как зовут…
Сегодня готовим на зиму вкуснейший Тещин Язык из кабачков — рецепт с фото к вашим услугам!. Я люблю этот рецепт за его простоту и, конечно же, за прекрасный вкус. В итоге получается около 4,5 литров вкусной готовой консервации. Чтобы надолго сохранить заготовки, используйте…
В нашей стране существует определенная культура, передающаяся из поколения в поколение — делать заготовки на зиму. Заготовки на зиму, лучшие бабушкины рецепты не для всех сохранялись и передавались в кулинарной книге. Но в этом нет ничего плохого. Мы живем в эпоху Интернета, а это значит, что мы можем быстро и легко обмениваться информацией друг с другом.
Часто бывает, что человек катает, например, огурцы. Вроде добавил уксус, соль и перец в необходимых пропорциях, но в итоге все равно вкус получился несколько другим. Каким должен быть вкус? Человеческий мозг уникален и помнит все с детства. Поэтому именно бабушкины заготовки из детства будут «своим вкусом» для каждого человека. Итак, консервировать овощи на зиму нужно по рецептам с фото из проверенных источников. Именно такие рецепты консервации на зиму собраны на нашем сайте.
Конечно, в современном мире ведется много споров о том, лучше ли заготавливать продукты на зиму. Тут мнения разделились, кто-то говорит, что если уксуса мало, то все нормально. Другие хозяйки предпочитают вообще обходиться без уксуса, что тоже возможно. Поэтому нужно понимать, какой рецепт и подход к питанию подходит именно вам и вашей семье, а рецептов заготовок на зиму с самыми разными овощами, фруктами, ягодами бесчисленное множество.
Как выбрать лучшие заготовки на зиму, отзывы помогут определить рецепты с фото. У каждой статьи или рецепта на нашем сайте есть форма, где вы можете оставлять комментарии даже без регистрации. Таким образом, человек всегда находится на связи с автором рецепта и может лично уточнить тот или иной вопрос. Но, еще один немаловажный плюс, это возможность оставить свой отзыв о конкретном рецепте после приготовления и дегустации препарата.
Некоторые домохозяйки считают, что сбор урожая – это сложно и под силу только опытным хозяйкам. На самом деле этот процесс не так страшен, как может показаться на первый взгляд. Возможно, у вашей мамы вся кухня была в паре и в банках, когда она делала консервацию на зиму, но не забывайте, что время сильно изменилось и современные средства, техника помогают справиться с процессом быстро, успешно и, конечно, успешно.
05.01.2019
Перец с баклажанами на зиму
Состав: перец, баклажан, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправа, вода
Перец и баклажаны в ароматном маринаде — таком подготовка к зиме однозначно будет иметь успех в холодное время года. Не забывайте об этом рецепте в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
Состав:
— 1 кг болгарского перца;
— баклажаны 1 кг;
— 5 зубчиков чеснока;
— 100 грамм укропа;
— 100 мл растительного масла.

Для маринада:
— 30 мл яблочного уксуса;
— 20 грамм поваренной соли;
— 15 грамм сахара;
— перец;
— кориандр;
— Лавровый лист;
— горчица зерновая;
— вода.
14.12.2018
Вкусные зеленые помидоры на зиму горячим способом
Ингредиенты: помидоры зеленые, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, соль, сахар, уксус, перец горошком
Состав:
— 1 кг. зеленые помидоры;
— 2-3 лавровых листа;
— 2-3 зубчика чеснока;
— 3-4 веточки укропа;
— 1 литр воды;
— 1 ст. соль;
— треть ст. Сахара;
— 1 ст. уксус;
— 4-5 горошин черного перца.
10.
11.2018

Икра грибная из опят с морковью

Состав: опята, морковь, лук, чеснок, масло, лавр, перец, соль

Из опят ежегодно заготавливаю грибную икру. Заготовка получается не только вкусной, но и великолепной. Самое главное, что заготовить его на зиму проще простого.

Состав:

— 350 грамм опят,
— 50 грамм моркови,
— 50 грамм лука,
— 2 зубчика чеснока,
— 3 ст. растительное масло,
— 2 лавровых листа,
— 3 горошины душистого перца,
— соль,
— перец черный.

16.09.2018

Салат «Охотник» на зиму

Состав: морковь, лук репчатый, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус

Ингредиенты:

09.09.2018

Варенье из желтых слив без косточек

Состав: желтые сливы, сахар

Предлагаю вам попробовать очень вкусное и быстрое в приготовлении варенье из желтых слив.

Состав:

— сливы желтые — 1 кг.,
— сахар — 1 кг.

30.08.2018

Огурцы с зубчиками чеснока на зиму

Состав: огурец, чеснок, укроп, сахар, уксус, перец, соль

На зиму делаю эту вкусную заготовку каждый год из огурцов . Рецепт очень простой, я его вам подробно описала.

Ингредиенты:

26.08.2018

Варенье из инжира с лимоном

Состав: инжир, лимон, вода, сахар

Из инжира и лимона можно приготовить вкусное варенье. Рецепт очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. инжир,
— 1 лимон,
— полстакана воды,
— 600 грамм сахара.

05.08.2018

Огурцы нарезанные с горчицей

Ингредиенты: огурец, горчица, соль, укроп, лист хрена, чеснок, перец

Ингредиенты:

05.08.2018

Маринованные зеленые помидоры с чесноком и зеленью

Ингредиенты: помидор, чеснок, укроп, перец, лук, листья хрена, смородина, вишня, соль, сахар, вода

Предлагаю приготовить очень вкусная заготовка — маринованные зеленые помидоры с чесноком и зеленью. Рецепт очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 2 кг. помидоры,
— головка чеснока,
— 3 зонтика укропа,
— 1 сладкий перец,
— 1 луковица,
— 8 шт. перец черный горошком,
— 8 шт. горошком душистого перца,
— 3 листа хрена,
— 3 лавровых листа,
— 2 листа смородины,
— 2 листа вишни,
— 2 ст. соли,
— 4 столовые ложки сахара,
— 1 литр воды.

20.07.2018

Томаты маринованные на зиму

Ингредиенты: вода, соль, сахар, уксус, укроп, перец, чеснок, лавр, помидор

Сейчас я вам расскажу, как приготовить вкусные сладкие и вкусные маринованные помидоры на зиму. Рецепт очень простой и быстрый.

Состав:

— пол литра воды,
— пол столовой ложки соли,
— 3,5 ст.л. Сахара,
– 2 ст. уксус
— зонтики укропа,
— лист хрена,
— перец острый,
— Лавровый лист,
— чеснок,
— помидоры.

20.07.2018

Икра баклажанная на зиму «Пальчики оближешь»

Состав: баклажаны, морковь, перец болгарский, лук репчатый, помидоры крупные, чеснок, соль, сахар, уксус 6%, овощи масло

Ингредиенты:

— 3 баклажана;
— 1 морковь;
— 2 сладких перца;
— 3 луковицы;
— 6-7 помидоров;
— зубчик чеснока;
— 1 ст. соль;
— половина столовой ложки сахара;
— 1 ст. уксус;
— треть стакана растительного масла.

29.06.2018

Джем из черной смородины 5 минут

Состав: черная смородина, вода, сахар

Если вы не любите возиться на кухне, но хотите закрыть черную смородину на зиму, то мы Советую воспользоваться рецептом «5 минут» и сварить из этой ягоды вкусное варенье.

Состав:
— 300 грамм черной смородины;
— 100 мл воды;
— 400 грамм сахара.

28.06.2018

Компот из красной смородины на зиму

Состав: вода, сахар, красная смородина

На зиму можно приготовить очень вкусный кисло-сладкий компот из красной смородины. Рецепт очень простой.

Ингредиенты:

— 3 литра воды,
— 2 стакана сахара,
— 400 грамм красной смородины.

27.06.2018

Огурцы маринованные с красной смородиной

Состав: эстрагон, петрушка, чеснок, гвоздика, огурец, красная смородина, соль, сахар, уксус очень

Ингредиенты:

— 3 веточки эстрагона,
— 2 веточки петрушки,
— зубчик чеснока,
— 5 бутонов гвоздики,
— 5-6 огурцов,
— полстакана красной смородины,
— 1 ч.л. соли,
— полторы ч. л. Сахара,
— 25 мл. уксус.

27.06.2018

Варенье из крыжовника с лимоном без варки

Состав: крыжовник спелый, лимон, сахар

Из крыжовника получается вкусное варенье. А если добавить лимон, то будет еще лучше! Это рецепт, который мы подготовили для вас сегодня. Его плюс в том, что варенье готовится без варки.

Состав:
— 250 грамм спелого крыжовника;
— 3-4 стакана лимона;
— 1 стакан сахара.

26.06.2018

Маринованные помидоры в кастрюле

Состав: помидор, сахар, соль, чеснок, перец, лавр, укроп, уксус

В кастрюльке можно приготовить вкусные маринованные помидоры. Как их приготовить, смотрите в моем подробном рецепте.

Ингредиенты:

1,5 кг. помидоры,
— 0,5 ч.л. сахарного песка
— 1 ст.л. соль,
— 5 зубчиков чеснока,
— 5 шт. перец горошком,
— 3-4 шт. лавровый лист
— учк укропа или зонтики укропа,
— 20 грамм 9% столового уксуса.

29 идей для уютного зимнего ужина

По

Кэти Джейкобс

Кэти Джейкобс, внештатный журналист и заядлый домашний повар, имеет более чем 10-летний опыт написания статей о еде, уделяя особое внимание составлению доступных меню и коллекций рецептов.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Обновлено 18.01.21

Ель/Лия Марони

Когда температура на улице резко падает, самое время затаиться внутри, прижаться к огню и съесть сытную, согревающую пищу. Здесь есть множество уютных рецептов, в том числе быстрые и простые варианты ужина в будние дни, блюда без мяса, воскресное жаркое и несколько классических блюд, которые вы, возможно, не пробовали, но наверняка полюбите. Блюда также охватывают весь мир, от корейских до индийских и французских, предлагая широкий выбор вкусов, чтобы удовлетворить многих гурманов.

01 из 29
Ель / Зорица Лаконич
Куриный пирог в горшочках — это лучшее зимнее угощение, наполненное влажными куриными кусочками, картофелем, луком и морковью в сливочном соусе с слоеной маслянистой корочкой. Хотя в этом рецепте несколько этапов, он не сложный, а начинка быстро готовится в мультиварке. Ингредиенты требуют приготовления собственного теста, но не стесняйтесь использовать купленное в магазине тесто для более легкого приготовления.
02 из 29
Ель / Пит Шерер
Есть что-то трогательное в тарелке с пикантным, подрумяненным говяжьим фаршем и рисом, особенно с идеально жареным яйцом. Это корейское блюдо в стиле булкоги, которое можно приклеить к ребрам, обладает уникальным вкусом и ароматом. Говядина приправлена азиатской грушей, луком, чесноком, имбирем, медом и кунжутом. Добавьте немного острого соуса кочхуджан, если хотите, и немного кимчи, если он у вас есть, для уютного зимнего ужина.
03 из 29
Ель / Лия Марони
Этот грибной бефстроганов, насыщенный, сливочный и практически умоляющий, чтобы его положили на горячую яичную лапшу, представляет собой растительную версию классического русского блюда из говядины. Приготовьте его всего за 30 минут для обеда в понедельник без мяса или наслаждайтесь им в качестве вегетарианской пасты в любое время. Вы можете даже превратить некоторых плотоядных животных с помощью этого сытного и сытного рецепта.
04 из 29
Ель
Куриный пармезан — известное итальянско-американское блюдо, любимое как детьми, так и взрослыми. Вы можете приготовить это семейное сочетание хрустящей курицы в панировке, сырного вкуса и острого томатного соуса менее чем за час. Подавайте его со спагетти, чесночным хлебом и простым зеленым салатом для полезного ужина в будний день.
05 из 29
Ель
Курица в масле, родившаяся в Индии, покорила мир своей волшебной смесью специй и пикантным томатным соусом с дымком. Этот традиционный пенджабский рецепт требует нескольких ингредиентов, некоторые из которых можно найти только на индийских продуктовых рынках, но шаги по его приготовлению просты, а получаемый вкус явно стоит затраченных усилий. Это потрясающий ужин с пушистым, приготовленным на пару рисом басмати и гарниром из хлеба наан.
06 из 29
Ель / Кара Кормак
Создайте уютный домашний обед в бистро с этим классическим французским луковым супом, для приготовления которого требуется всего пять ингредиентов. Начиненный сладким карамелизированным луком в наваристом мясном бульоне, с хрустящим поджаренным хлебом и плавящимся сыром, это то, что согреет вас в холодный зимний день. Сделайте это сытным блюдом с гарниром из салата Цезарь.
07 из 29
Ель / Кара Кормак
Этот рецепт куриного рагу увенчан легкими пушистыми клецками для сытного, сытного предложения комфортной еды. Вареники, приготовленные на тушеной курице, получаются мягкими и воздушными с бисквитной консистенцией. Приправа из молотой птицы и немного нарезанной петрушки придают пельменям аромат и цвет.
08 из 29
Ель / Нита Вест
Кассуле — это классика французской сельской местности, сочетающая в себе множество видов мяса с фасолью. Это современное обновление традиционного тушеного мяса на медленном огне может похвастаться неотразимым, сытным вкусом и более упорядоченным списком ингредиентов, состоящим из бекона, курицы, колбасы, белой фасоли, овощей и трав. Для самых нежных бобов замочите сушеные бобы на ночь в большой кастрюле с подсоленной водой (используя 2 столовые ложки соли на фунт бобов) и щепотку пищевой соды.
09 из 29
Ель / Бахаре Ниати
Этот яркий безмолочный суп из мускатной тыквы прост и недорог в приготовлении и отлично подходит для теплых семейных обедов, особых случаев или неформальных посиделок с друзьями. Этот рецепт невероятно универсален, поэтому не стесняйтесь добавлять свежие травы, специи или даже орехи по вашему выбору.
10 из 29
Дайана Миллер / Getty Images

Этот веганский пастуший пирог — это зимняя комфортная еда без мяса. Пикантная начинка из вегетарианского заменителя говяжьего фарша, зеленого горошка, соуса и кукурузы увенчана восхитительной корочкой из картофельного пюре. Блюдо утешительное, сытное, ароматное и совершенно не содержит мяса и понравится как веганам, так и всеядным.
11 из 29
Ель / Диана Чиструга
Острый корейско-китайский суп из морепродуктов (или jjamppong ) — популярный заказ у китайцев и корейцев по всему миру. Это питательная смесь яичной лапши или лапши удон, смешанных морепродуктов, свинины и овощей на огненной, пикантной красной основе супа. Если ингредиенты подготовить заранее, потребуется всего 30 минут, чтобы сварить большую кастрюлю этого уютного супа, который можно подать на обеденный стол.
12 из 29
Ель / Лия Марони
Приготовьте поднос с энчиладас из свинины в ресторанном стиле и наблюдайте, как все сбегаются к столу. Богатые, немного острые и покрытые плавящимся сыром, эти энчилады — идеальное легкое блюдо в мексиканском стиле для буднего дня. Мгновенный горшок сокращает время приготовления свинины, которую затем измельчают и выкладывают слоями с сыром, луком и готовым соусом в обжаренных на сковороде лепешках. После того, как они свернуты и покрыты большим количеством соуса и сыра, они запекаются до появления пузырьков.
13 из 29
Эйвайсла / Getty Images
Если у вас в холодильнике остался приготовленный лосось, используйте его, чтобы приготовить эту очень богатую и успокаивающую пасту карбонара из морепродуктов. Длинные спагетти или лапша феттучини идеально сочетаются с гладким сливочным соусом, который обволакивает лапшу с мясистыми кусочками лосося, хрустящим и соленым беконом и ярким зеленым горошком.
14 из 29
Ель
Используйте свою жаровню и свое любимое сухое красное вино, чтобы приготовить эти пикантные, нежные тушеные отбивные из бараньей лопатки. Лук, розмарин и чеснок придают вкус простому соусу, который смягчает отбивные, которые медленно и медленно тушат в духовке, чтобы получить разваливающуюся текстуру. Это блюдо отлично подойдет для выходных в сочетании с картофельным пюре с чесноком и зелеными овощами.
15 из 29
Ель / Дайана Рэттрей
Возможность насладиться курицей и клецками менее чем за час обязательно сделает ваши зимние будни лучше. Старомодное, утешительное семейное блюдо легко собрать в мультиварке и приготовить менее чем за 15 минут. Простые кнедлики немного сгущают тушеное мясо во время приготовления, а немного густых сливок, добавленных в конце, придает нужный оттенок насыщенности.
16 из 29
Ель / Али Редмонд
Побалуйте себя тарелкой тайского национального блюда с лапшой по этому простому рецепту тайской лапши, в котором используются ингредиенты, которые можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Ароматная жареная лапша включает курицу, креветки, яйца, рисовую лапшу и овощи, смешанные вместе в кисло-сладком соусе. Сверху в каждую миску налейте немного свежевыжатого сока лайма и при желании посыпьте дробленым арахисом.
17 из 29
Ель / Виктория Хейдт
Мясистая, сырная, пикантная и покрытая нежной лапшой из макарон, эта простая мясная лазанья в итальянском стиле сочетает в себе все, что мы любим в классическом блюде из запеченных макарон. Нет необходимости варить лапшу или усердно работать над соусом в этой упрощенной версии, которая станет идеальным семейным ужином в загруженные будние дни.
18 из 29
Ель / Джулия Эстрада
Несмотря на свое название, бычьи хвосты на самом деле являются говяжьими хвостами, и из них можно приготовить самый чудесный суп. По вкусу и текстуре они напоминают короткие говяжьи ребрышки, а благодаря высокому содержанию жира получается густой и шелковистый суп, если варить его в течение нескольких часов. Этот рецепт с луком, морковью, сельдереем и тимьяном — отличное зимнее блюдо в одной тарелке, которое согреет ваши внутренности.
19 из 29
Ель / Лия Марони
Насыщенный вкус французского лукового супа с карамелизированным луком, маслянистыми панировочными сухарями и ореховым сыром грюйер, эта паста из кладовой, вдохновленная бистро, — элегантный способ согреться в холодные дни. Несмотря на изысканный вкус, это быстрое и простое блюдо для буднего дня, с которым любой домашний повар может справиться чуть более чем за 30 минут.
20 из 29
Ель / Дайана Рэттрей
Обычно влажное и сочное жаркое из говядины готовится целый день, но если вы используете Instant Pot, время приготовления значительно сократится. Для полноценного, сытного блюда из тушеного мяса и овощей вам понадобится всего 90 минут. Приготовление говядины под давлением — это прекрасный способ сделать ее нежной и создать ту текстуру, которая тает во рту.
21 из 29
Ель / Морган Уокер
Этот рецепт представляет собой вдохновенное пюре из классической лазаньи с популярным блюдом из пасты Альфредо с курицей, создавая сливочное и восхитительное блюдо, которое вы можете получить на столе менее чем за час. Грибы и шпинат выложены слоями с вареной курицей и панчеттой между нежной лапшой для лазаньи, заправленной сырным соусом, которая обязательно удовлетворит любую тягу к еде.
22 из 29
Ель / Диана Чиструга
Любимая традиция Луисвилля, горячий коричневый сэндвич из Кентукки — аппетитный выбор для зимнего ужина. Горячие открытые бутерброды готовятся из поджаренного хлеба с остатками мяса индейки или гастронома, нарезанными помидорами и липким соусом из сыра пармезан. Все это жарится в духовке, пока не подрумянится и не начнет пузыриться, а затем покрывается хрустящими ломтиками бекона для завершающего штриха.
23 из 29
Ель
Грибной бульон — волшебный ингредиент, который делает это ризотто с богатым вкусом грибов одним из самых вкусных вариантов классического итальянского рецепта. Это ризотто сливочное и бархатистое, без унции сливок; он требует много перемешивания, но в остальном его просто приготовить, и он вознаградит вас замечательным, сытным блюдом на вкус.
24 из 29
Ель / Дайана Рэттрей
Вам понадобится менее 10 ингредиентов для этой сытной семейной запеканки из говяжьего фарша по-строгановски с сыром чеддер. Нижняя корочка, достойная страстного желания, готовится из банки охлажденного теста для рулета в виде полумесяца, а остальные ингредиенты, такие как лук, грибы, специи, сметана и тертый сыр, вероятно, хранятся в вашем холодильнике или кладовой.
25 из 29
Ель / Дайана Рэттрей
Эти простые макароны с сыром и брокколи, приготовленные на одной сковороде, — отличный способ добавить овощи к семейному ужину, отвлекая их нежной пастой и бархатисто-гладким острым соусом из сыра чеддер. Готовить на плите очень просто, используя всего одну кастрюлю, так что и мытье очень просто.
26 из 29
Ель / Диана Чиструга
Когда температура опустится до минусовой отметки, успокойте себя этим замечательным вьетнамским кокосовым карри из курицы. Роскошно густые и насыщенные кусочки курицы, красновато-коричневый картофель, сладкий картофель и морковь купаются в сливочном соусе из кокосового молока. Добавьте немного вареной рисовой лапши и подавайте с хрустящими ломтиками багета, чтобы пропитаться бульоном.
27 из 29
Ель / Андреа Ливингстон
Будь то мясо или нет, миска согревающего чили в самые холодные дни будет желанным блюдом. Эта вегетарианская версия требует в основном консервированных ингредиентов и покрыта хрустящими полосками кукурузной лепешки, что делает ее быстрым и легким выбором для зимнего ужина в будние дни. Вы можете сделать его веганским, если хотите, исключив сыр и сметану.
28 из 29
Ель / Джулия Хартбек
В морозные зимние дни рагу Брансуик — отличный ответ на вечный вопрос, что приготовить на ужин. Это очень вкусное южное блюдо с кусочками курицы или свинины, кукурузой в сливочном стиле и томатным бульоном со вкусом барбекю готовится на плите всего за 30 минут. Это сытный ужин в будний день с кукурузным хлебом и зеленым салатом.
29 из 29
Ель / Дайана Рэттрей
Детям особенно нравится суп-гамбургер, который позволяет им есть любимую еду на ужин ложкой. Родителям привередливых едоков понравится этот сытный зимний ужин, состоящий из одной тарелки, наполненный белком и полезными питательными веществами из овощей, нежирного говяжьего фарша, консервированных помидоров и консервированного гороха. Приготовьте его менее чем за час для сытного семейного обеда.

26 зимних и праздничных рецептов для детей

Идеи рецептов – Fratelli Carli

Домашний
Вкус средиземноморской кухни
Вдохновение для гурманов в каждом из нас
Вкусные рецепты домашнего варенья на зиму

Зима приближается. Температура падает, а дни становятся все короче и темнее. Так что может быть лучше, чем закрыть за собой дверь и насладиться чем-нибудь вкусненьким в своем уютном доме?

События прошлого года заставили нас проводить дома гораздо больше времени, чем мы привыкли. За последние несколько месяцев многие из нас заново открыли для себя удовольствие от домашней готовки, застряв у плиты, стряхивая пыль с семейной книги рецептов и используя все забытые ингредиенты, притаившиеся в глубине шкафа.

Многим нравится делать варенье — и, к счастью, их проще всего приготовить дома, если придерживаться нескольких основных правил. Мы собрали несколько простых идей о вкусных консервы на зиму приготовить дома и взять с собой на всякий случай.

Хотите чего-нибудь вкусненького? Лучшие зимние овощи для консервирования

Практически даже в продуктовом шкафу или кладовой на земле найдется банка какого-нибудь консервированного овоща или другого, часто домашнего приготовления, приготовленного по семейному рецепту.

Чтобы сделать качественное варенье, нужно приправы и специи, соль, уксус, вино и масло – все это наверняка есть у вас в шкафу! Но ключевое значение имеет качество используемых ингредиентов . Вам нужно использовать свежих овоща — если они со своего огорода или участка, даже лучше — и много оливкового масла Carli Extra Virgin Olive Oil Fruttato, которое сделает ваше варенье еще более вкусным и особенным.

Список возможных ингредиентов длинный, но это только потому, что существуют различные способы консервирования овощей, от классических методов консервирования в масле или уксусе до самых изысканных пикантных чатни и итальянских мостарда. Немногие знают, что мостарду можно приготовить дома, возможно, из остатков кабачков или тыквы, для которых мы исчерпали все другие способы применения. Просто нарежьте на мелкие кусочки, отварите, а затем сварите в меду и вине перед тем, как разложить по банкам. Затем мостарда может быть съедена с выбором вкусных выдержанных сыров.

Будучи классикой итальянской кухни , овощи, консервированные в масле или уксусе, идеально подходят, когда к вам приходят гости и вы хотите предложить быстрый, но вкусный перекус, особенно если у вас есть необычные блюда с такими овощами, как савойя. капуста, сельдерей или брокколи. Более классические варианты, такие как перец или лук, можно использовать для приготовления пикантных чатни, которые можно подавать с сырами, как часть действительно изысканного выбора, который удивит даже самых взыскательных гурманов.

Ваши полки уже ломятся от банок? Что ж, с приближением Рождества, почему бы не оставить несколько подарков в качестве уникальных подарков? Вы даже можете украсить банки украшениями или праздничным рождественским бантом!

Вкусные лакомства для любителей сладкого

Кто-то любит остренькое, а кто-то просто не может устоять перед вкусным, сладким лакомством.

Здесь тоже есть множество вариантов на любой вкус – от виноградного желе до варенья из хурмы, варенья из груш и даже крепких каштанов.

Некоторые из этих рецептов более трудоемки, чем другие, но ваше терпение окупится — и некоторые — когда вы попробуете свои творения.

Например, вкусное виноградное желе . Вам нужно время и терпение, чтобы отжать виноград и отфильтровать сок, а затем нагреть его с сахаром и лимонным соком, но результат будет восхитительным. Между тем, для пьяных каштанов — отличный способ вывести пироги и другие десерты на новый уровень — сначала нужно поджарить каштаны, затем очистить их, прежде чем приготовить сироп, который будет действовать как консервирующая жидкость (из воды, сахара, ароматизаторов). и ликер).

А вот варенье из яблок, груш или хурмы немного проще. В последнем случае нужно отварить мякоть фрукта с сахаром и лимоном, при этом весь процесс занимает около получаса.