Заготовки из тыквы на зиму: 4 простых рецепта
Собрать урожай тыквы – это только половина дела. Надо его еще суметь сохранить. Вот для этого и пригодятся проверенные способы заготовки тыквы на зиму!
Какие существуют заготовки из тыквы на зиму?
Тыкву можно замораживать, варить из нее варенье, солить, мариновать, готовить пюре и мн. другое. Давайте рассмотрим некоторые из перечисленных способов подробнее.
Как заморозить тыкву
Мякоть тыквы надо почистить от семечек, поделить ее на кубики одинакового размера и расфасовать в полиэтиленовые пакеты. Теперь тыкву можно заморозить. После разморозки плоды будут иметь такой же вкус, как и свежие тыквы.
Варим варенье из тыквы
Понадобится:
- Тыква весом 700-800 г
- 1 стакан сахарного песка
- 1 чайная ложка корицы
- 2 столовые ложки лимонного сока
Приготовление
Для приготовления варенья, нужно тыкву очистить от кожуры, порезать ее на кубики, сложить их в кастрюлю. Добавить к тыкве сахарный песок, корицу. Залить водой, чтобы тыквенные кусочки оказались полностью покрыты ею. Затем добавить лимонный сок. Далее варенье из тыквы после закипания готовят еще 10 минут на медленном огне и выключают. Не передержите! Иначе тыква станет напоминать кашу. Дальше варенье надо поместить в стерильные баночки вместе с сиропом, закатать. Хранят тыквенное варенье в холодильнике, можно поставить его в погреб. Такое лакомство станет отличным десертом, который порадует все семейство!
Хотите попробовать сварить варенье из тыквы с добавлением апельсина? У нас есть для вас отличный рецепт! (см. по ссылке)
Солим тыкву на зиму
Понадобится на 1 литровую банку:
- Тыква
- хрен – 1 чайная ложка
- 6 вишневых листиков
- 5-6 горошинок черного перца
- соль
Почистить тыкву от кожуры и косточек, порезать на куски среднего размера, каждый проткнуть вилкой и отложить на тридцать минут. Уложить тыкву в стерильные банки, добавить туда же тертый хрен, вишневые листики, горошинки черного перца. Затем надо приготовить солевую заливку. В воду насыпать соль (на 1 литр 4 ст. л. с верхом), прокипятить и залить тыкву. Закатать банки, хранить в погребе или холодильнике до одного года! Получится прекрасная закуска ко многим блюдам.
Пюре из тыквы с яблоком на зиму
Понадобится:
- Тыква – 1 кг
- Яблоки – 0,5 кг
- 4 столовые ложки сахарного песка
- 1 чайная ложка лимонной кислоты
Приготовление
Почистить от кожуры и семечек тыкву и яблоки, пропустить мякоть через мясорубку, добавить сахарный песок. Варить пюре из тыквы два часа на маленьком огне, помешивать. В конце варки добавить лимонную кислоту. Разложить пюре по стерильным емкостям, закатать. Хранить можно заготовку до полугода в холодильнике. К столу подавать в качестве холодной закуски.
Как видите, из тыквы получаются отменные заготовки на зиму. Ничего сложного!
Варенье из тыквы на зиму
Варенье из тыквы на зиму не только восхитительно вкусное, но и очень полезное угощение. В нем много витаминов и полезных веществ для организма и долгими зимними вечерами оно согреет тело, придаст сил и разгонит любую хандру. Тыква — бесценная культура. Из необходимых человеку минералов тыква богата калием, кальцием, натрием, магнием, железом (железом — особенно, тыкву рекомендуют при анемии), фосфором и даже серой, много в тыкве каротина и пектина.
Это оранжевый красивый плод, выращенный на огороде или даче, из которого получается яркое, вкусное, солнечное варенье.
Из тыквы готовят различные первые и вторые блюда, и замечательные десерты. Так же вас ждут на блоге статьи с рецептами как сварить вкусное варенье, джем из смородины, из арбузных корок, черешни, сливы и малины. И загляните в рубрику запасы-заготовки на зиму : квашеная капуста, капуста по-корейски, консервация помидор, помидоры черри на зиму, малосольные огурцы, маринованные грибы, лечо из помидор и перца, кабачков и кабачковая икра.
Варенье из тыквы на зиму с апельсином и лимоном. Рецепт пальчики оближешь
Итак, это самый популярный рецепт. Приготовьте невероятно вкусное полезное и красивое янтарное варенье с апельсином и лимоном. Божественный вкус этого десерта быстро покоряет сладкоежек любого возраста.
Ингредиенты:
Тыква — 3 кг
Апельсины крупные — 2 шт.
Сахар — по вкусу
Лимон крупный — 1 шт.
Как сварить варенье из тыквы с апельсином и лимоном
Подготовка тыквы
Тыкву промойте, разделите на кусочки и с помощью ножа счистите жесткую шкуру. Столовой ложкой вычистите семена вместе с перегородками. Оставшуюся тыквенную мякоть нарежьте кубиками среднего размера.
Подготовка апельсина и лимона
Апельсин и лимон промойте теплой проточной водой, очищая их шкурку с помощью щеточки. Так тщательно мыть нужно потому, что шкурку снимать не будем. Нарежьте подготовленные фрукты крупными кубиками не снимая кожуры. А вот семена попутно вычищайте, вытаскивая их из мякоти кончиком ножа.
Готовим варенье из тыквы с апельсином и лимоном
Кусочки тыквы и фруктов ссыпьте в большую кастрюлю, туда же высыпьте сахар и хорошо перемешайте.
Поставьте кастрюлю на плиту, включите медленный огонь и доведите до кипения. После того, как варенье закипит, продолжайте варить его в течение 10 минут. Периодически перемешивайте содержимое кастрюли, чтобы ничего не пригорело. После варки снимите кастрюлю с огня и пусть тыква с фруктами остывает в течение одного часа.
До того, как поставить варенье кипятиться последний раз, вы должны успеть подготовить стеклянные банки и крышки, промыв и простерилизовав их.
Затем доведите варенье из тыквы с апельсином и лимоном до кипения в третий раз.
Консервируем варенье из тыквы с апельсином и лимоном
Разложите только что снятое с огня, яркое и аппетитное варенье из тыквы с апельсином и лимоном по теплым стеклянным банкам. Плотно закройте их и поставьте остужаться при комнатной температуре. И только после того, как банки и варенье в них полностью остынут, эту красивую и очень полезную заготовку нужно обязательно убрать в погреб или кладовку.
Варенье из тыквы с апельсином и лимоном поднимет настроение за чашкой чая. Намазывайте лакомство толстым слоем на домашние булочки, круассаны и тосты. Приятного аппетита!
Советы
Выбирайте тыкву с ярко-желтой или оранжевой мякотью: чем насыщеннее цвет, тем больше плод содержит витамина А.
Лучше всего для приготовления подходят сорта тыквы с небольшими плодами. У них яркий цвет мякоти и сладкий вкус.
Варенье из тыквы с лимоном и имбирем в домашних условиях
Приготовьте варенье из тыквы с добавлением лимона и имбиря. Вы увидите, как по-особенному заиграет тыква. Получится неповторимое по вкусу полезное лакомство, которое должно понравиться и взрослым, и детям.Лучше для приготовления варенья из тыквы выбирать яркую, ароматною и сочную тыкву мускатных сортов.
Ингредиенты:
Имбирь свежий — 20 г
Сахар — 700 г
Тыква свежая — 800 г
Как приготовить варенье из тыквы с лимоном и имбирём в домашних условиях
800 г тыквы очистить, нарезать кусочками и измельчить в кухонном комбайне (насадка металлический нож) до состояния средней крошки. Также можно тыкву натереть на крупной тёрке.
Соединить тыкву и 700 г сахара, перемешать и оставить при комнатной температуре на 1-2 часа, чтобы тыква пустила сок.
Сока получится достаточно много.
На среднем огне довести смесь до кипения, а затем огонь убавить до минимального и готовить 30-35 минут до готовности сиропа. Капля сиропа на холодном блюдечке должна держать форму, не растекаться.
20 г имбиря очистить и натереть на мелкой тёрке. 1 лимон вымыть, протереть насухо. На средней тёрке снять цедру. Белую часть удалить, а мякоть нарезать небольшими кусочками, удалив при этом все косточки. Добавить мякоть и цедру лимона, а также имбирь к тыкве. Готовить, помешивая, 10-12 минут.
Горячее варенье расфасовать в сухие стерилизованные баночки и закатать. А можно охладить и наслаждаться лакомством. Приятного чаепития!
Как сварить варенье из тыквы и кабачков
Это солнечное красивое варенье порадует сладкоежек холодными зимними вечерами.Ингредиенты:
Вода — 50 мл
Кабачок — 150 г
Кислота лимонная — 2 щепотка
Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
Сахар — 500 г
Тыква свежая — 400 г
Как сварить варенье из тыквы и кабачков
Кабачок и тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать небольшими кусочками и сложить в чаше кухонного комбайна (насадка «металлический нож»).
Измельчить до состояния мелкой крошки.
Переложить массу вместе с сахаром в толстостенную кастрюлю.
Довести до кипения и готовить, помешивая, на маленьком огне 35 минут. В конце добавить мускатный орех, лимонную кислоту и готовить ещё 5 минут.
Горячее варенье расфасовать по сухим стерилизованным банкам и закатать.
Приятного аппетита!
Сладкая заготовка на зиму с тыквой и айвой (видео рецепт)
Это варенье очень необычное и очень вкусное. Запах и цвет потрясающие!
Приятного аппетита!
Готовим варенье из тыквы с грецкими орехами
Надеюсь этот интересный и полезный рецепт Вы возьмете на заметку. По желанию вы можете добавить в варенье другие специи: кориандр, кардамон, корицу, ваниль или цедру цитрусовых, получив своё любимое сочетание вкусов.Ингредиенты:
Вода — 200 мл
Кислота лимонная — 0.25 ч. л.
Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
Орехи грецкие — 50 г
Сахар — 500 г
Тыква свежая — 500 г
Как готовить варенье с тыквой и грецкими орехами
Сначала приготовим сироп. Для приготовления сиропа соединить сахар и воду. Довести до кипения и проварить 2 минуты.
Тыкву очистить от кожуры и семечек. Нарезать мякоть небольшими кубиками.
Опустить кубики тыквы в кипящий сироп. Снять с огня и оставить на 12 часов.
Затем смесь довести до кипения, снять с огня и оставить на 12 часов. Эту процедуру повторить ещё 2 раза.
В конце добавить нарезанные грецкие орехи, лимонную кислоту, мускатный орех. Довести до кипения и проварить 5 минут.
Варенье из тыквы и орехов готово. Для хранения готовое кипящее варенье расфасовать по сухим стерилизованным банкам. Приятного аппетита!
Витаминное угощение из тыквы с курагой
Варенье из тыквы – вкусная и полезная заготовка, но, к сожалению, не очень популярная. Тыква прекрасно сочетается с разными фруктами и ягодами. Попробуйте приготовить варенье из тыквы с курагой на зиму.
Ингредиенты:
Тыква (мякоть) — 1 кг
Курага — 300 г
Сахар — 0,8-1 кг
Сок лимона — 5 ст. л.
Как варить варенье из тыквы с курагой
Тыкву моем, очищаем от кожуры, семян и волокон. Нарезаем небольшими кубиками одинакового размера.
Высыпаем кусочки тыквы в кастрюлю послойно пересыпая сахаром. Сахар и тыкву берем в равных количествах, но при желании вы можете увеличивать или уменьшать количество сахара (например, если ваша тыква очень сладкая). Оставляем кастрюлю на 2-3 часа или на ночь при комнатной температуре, чтобы тыква пустила сок.
Далее курагу обсушим и нарезаем полосочками.
Готовим варенье из тыквы и кураги
Если ваша тыква дала мало сока, то добавьте воды. Добавляем в кастрюлю сок лимона, аккуратно перемешиваем и начинаем варить на маленьком огне.
Как только закипит содержимое кастрюли, добавляем курагу, перемешиваем. Варим 10-15 минут, не допуская бурного кипения, на маленьком огне, помешивая деревянной ложкой. Убираем варенье с плиты и оставляем остывать при комнатной температуре на 3-4 часа. Затем опять ставим кастрюлю с вареньем на плиту, доводим до кипения и варим 10-20 минут на минимальном огне. Не допустите, чтобы кусочки тыквы разварились. Если заметили, что кусочки начали развариваться – прекращайте варку. После 2-го раза варенье снова остужаем.
Вы можете проварить варенье 2 или 3 раза, все зависит от того, какую консистенцию варенья вы хотите получить. Перерыв между второй и третьей варкой должен составлять не меньше 6 часов. Лакомство провариваем в третий раз и разливаем по стерильным банкам.
Варенье из кураги с тыквой на зиму готово. Приятного аппетита!
Как сделать десерт с дыней, тыквой и курагой
Для тех, кто любит необычные сочетания в заготовках!Получится полезное, полупрозрачное и золотистое, яркое как солнышко лакомство.Ингредиенты:
Дыня — 450 г
Тыква — 150 г
Курага — 200 г
Сахар — 200 г
Как сделать лакомство с дыней, тыквой и курагой
Дыня нужна твёрдая, тогда она останется видимой в готовом виде, а не растворится в кашу. Дольки очищаем от корок и нарезаем на брусочки.
С тыквой поступаем также. Соединяем тыкву с дыней и засыпаем сахаром. Ставим на маленький огонь и увариваем, помешивая, 10 минут.
Курагу перебираем, моем и нарезаем на кусочки.
Баночки ошпариваем кипятком и наполняем золотистым вареньем. Крышки прокипятим и плотно закроем баночки. Можно даже идти в гости с такой нарядной баночкой.
Всего получается около литра варенья. Съедим и будем экспериментировать дальше! Варенье получилось не приторное и очень ароматное! Приятного аппетита!
Яблочно-тыквенное варенье на зиму
Хороший вариант запасти тыкву на зиму – это сварить варенье, но не просто тыквенное варенье, а дополненное специями, фруктами или ягодами. Сделайте ароматную заготовку на зиму и порадуйте необычным десертом своих близких.
Ингредиенты:
Тыква (очищенная) — 400 г
Яблоки (очищенные) — 400 г
Сахар — 300-400 г
Вода — 50-100 мл
Сок лимона — по вкусу
Цедра лимона — по желанию
Выход: 3 баночки по 0,25 л
Как готовить варенье из яблок и тыквы
Тыкву очищаем от кожуры, убираем семечки, вырезаем волокнистую часть мякоти. Нарезаем мякоть тыквы небольшими кубиками.
Выкладываем тыкву в таз или кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром и оставляем до утра.
Утром добавляем воду, если выделенной жидкости недостаточно, ставим таз на маленький огонь и нагреваем до кипения.
В это время яблоки нарезаем такими же кусочками, как и тыкву. Но можно поиграть со структурой будущего варенья – тыкву нарезать покрупнее, а яблоки — мельче, или наоборот.
Добавляем яблоки к закипевшей тыкве, кипятим на минимальном огне 5-7 минут, деликатно помешивая. Потом остужаем при комнатной температуре 5-6 часов. Так повторяем 3-4 раза.
При последнем нагревании добавляем сок и цедру лимона, натертую на мелкой терке. Лимон предварительно моем и ошпариваем кипятком. Горячее варенье разливаем по стерильным банкам, закатываем и охлаждаем. Убираем на хранение в прохладное место.
Варенье из тыквы с яблоками на зиму готово. Вкусной вам зимы!
Видео рецепт о том, как сварить варенье с тыквой, мандаринами и лимоном
Витаминизированное варенье из тыквы, мандарин и лимона можно готовить в любое время года.
Приятного аппетита!
Тыквенное варенье с корицей и клюквой
Варенье из тыквы с клюквой получается не только вкусным, полезным, но и очень красивым. Кроме употребления с чаем, его можно использовать как начинку для пирогов, пирожков, как украшение пирожных и тортов.Ингредиенты:
Тыква — 300 г
Клюква — 1 стакан
Сахар — 300 г
Корица молотая — 1 щепотка
Вода — 0,5 стакана
Как варить варенье с клюквой и тыквой
Тыкву нарежьте небольшими кубиками или брусочками.
Выложите в емкость для тепловой обработки.
Добавьте сахар и воду. Доведите до кипения, на медленном огне поварите минут 10 и выключите до остывания. Кусочки тыквы пропитаются сиропом и останутся целыми.
Добавьте молотую корицу.
Клюкву пюрируйте блендером. Если хотите, чтобы ягоды остались целыми, можете это не делать.
Добавьте клюквенное пюре к тыкве.
Доведите до кипения, поварите массу до готовности тыквы (это зависит от сорта — возможно, больше варка не понадобится) и отключите плиту.
Варенье разложите в баночки, храните в холодильнике. Для длительного хранения можно стерильно укупорить. Но полезнее готовить тыквенной варенье с клюквой небольшими порциями и подавать как десерт. Приятного и вкусного чаепития!
Если Вам понравилась эта публикация, то поделитесь ею со своими друзьями, близкими в соцсетях. Внизу статьи нажмите на кнопки поделиться соцсети. Так же вам пригодится статья с рецептами варенья из арбузных корок. Готовьте с удовольствием!
Заготовки на зиму из тыквы
Тыква – универсальный плод, который хорошо хранится даже в комнатных условиях. Ее можно использовать в кулинарии по мере необходимости, либо приготовить невероятно вкусные закатки. Какие интересные заготовки из тыквы стоит попробовать?
Какую тыкву выбрать для зимних заготовок
Выращенный урожай тыкв хорошо хранится в «натуральном» виде. Из плодов можно приготовить восхитительные каши, пироги, пюре, супы. Однако не менее вкусными являются зимние заготовки из тыквы. Из плодов можно приготовить сладкие джемы и варенье, либо овощные закуски и салаты.
Тыквы с плодоножкой хорошо хранятся, но если «хвостик» сломан, то плод лучше поскорее использовать в кулинарии. Для заготовок также подойдут тыквины с механическими повреждениями.
Не все тыквы подойдут для зимних заготовок:
- плоды с вмятинами, темными, розовыми пятнами на кожуре – любые грибковые заболевания могут ухудшить вкус плода;
- плотная кожура – слишком «деревянная» корка говорит о переросшей, лежалой бахче;
- среднего размера (в зависимости от сорта) – слишком крупные, переросшие или, напротив, неспелые экземпляры имеют посредственный вкус.
Важно учитывать, что некоторые разновидности тыквы лучше подходят для тех или иных заготовок:
- Мускатные тыквы имеют вытянутую форму, тонкую кожицу и небольшое количество семян. Мякоть плода сладкая, она лучше других подходит для сладких заготовок – джемов, варенья, пюре. Чем дольше хранится мускатная тыква, тем менее сладкой она становится.
- Крупноплодные тыквы обладают отличной лежкостью, а по мере хранения их вкус только улучшается, они становятся более сладкими и ароматными. Их можно использовать для всех видов заготовок: крупного плода хватит на несколько рецептов.
- Твердокорые тыквы меньше других накапливают сахар в мякоти. Поэтому плоды лучше использовать для несладких заготовок.
Семечки тоже пригодятся: они легко чистятся и имеют приятный вкус. Очищенные ядра хранятся меньше, поэтому хранить их лучше в оболочке. Семена тыквы обладают рядом лечебных свойств, их можно добавлять к салатам, мясу, гарнирам или в выпечку.
Заготовки на зиму из тыквы
Поскольку тыква хороша и в десертах, и с овощами, следует приготовить несколько заготовок на зиму по различным рецептам. Все заготовки непременно понравятся взрослым и детям, украсят праздничный стол и разнообразят меню в будни.
Овощной салат с тыквой
Тыква прекрасно сочетается с другими овощами, поэтому обязательно следует приготовить салат из собственных овощей и тыквы.
Понадобятся:
- 1 кг несладкой тыквы;
- 0,5 кг спаржевой фасоли;
- 0,5 кг томатов;
- 0,25 кг сладкого перца;
- 75 г чеснока;
- 100 г сахара;
- 25 г соли;
- 150 мл растительного масла;
- 50 мл уксуса;
- зелень и пряности по вкусу.
Порядок приготовления:
- Тыкву очищают, нарезают кубиками. Перец промывают, очищают от сердцевины и нарезают полукольцами. Фасоль режут на небольшие кусочки около 3 см.
- Томаты ошпаривают кипятком, снимают кожицу, вместе с чесноком измельчают блендером или через мясорубку.
- Смешать все овощи, добавить зелень и уваривать в течение 40-50 минут. За 5 минут до готовности добавить приправы.
- Разложить салат по банкам и закатать.
Хранить заготовку следует в темном, прохладном месте – в погребе или холодильнике.
Джем из тыквы и цитрусов
Ароматный сладкий джем напомнит о жарком лете. Он прекрасно сочетается с выпечкой, подойдет к десертам, блинам и оладьям, станет самостоятельным угощением к чаю.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 2 апельсина;
- 1 лимон;
- 1 кг сахара.
Процесс приготовления пошагово:
- Тыкву и цитрусы промывают, очищают от кожуры. Обязательно удаляют семечки.
- Очищенные плоды пропускают через мясорубку.
- Добавляют к смеси сахар и перемешивают, уваривают массу 10-20 минут на слабом огне.
- Раскладывают джем по банкам и закатывают.
В джем можно добавить любимые пряности, чтобы придать заготовке благородный, насыщенный вкус.
Сок из тыквы и моркови
Сок из моркови и тыквы на зиму – кладезь витаминов и полезных веществ. Он обладает не только приятным, насыщенным вкусом, но и лечебными свойствами.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 400 г моркови;
- 2-4 яблока;
- 50 г сельдерея.
Порядок приготовления:
- Для сока лучше использовать мускатную тыкву. Ее промывают, очищают от кожуры и семян, нарезают кусочками.
- Яблоки моют, нарезают на четвертины и удаляют сердцевину.
- Пропускают овощи и фрукты через соковыжималку.
- Сок проваривают, добавляют лимонной кислоты по вкусу.
- Разливают готовый сок по банкам и закатывают.
Сок из тыквы и моркови принесет наибольшую пользу, если употреблять его натощак. Он насытит организм необходимыми веществами, а его яркий цвет и насыщенный аромат – поднимут настроение.
Варенье из тыквы с хурмой
В зимний период приготовить варенье можно из тыквы с хурмой. Входящий в состав имбирь непременно согреет в морозные вечера.
Ингредиенты для варенья:
- 0,6 кг тыквы;
- 3-4 хурмы;
- 5 см корня имбиря;
- 0,4 кг сахара.
Порядок приготовления:
- Тыквы тщательно промывают, очищают от кожуры и семян.
- Очищенную мякоть нарезают кубиками около 1 см.
- Хурму моют, нарезают на аналогичные кубики, удаляя плодоножку и семена.
- Имбирь очищают, нарезают на мелкой терке.
- Соединяют тыкву и хурму, засыпают ее сахаром и оставляют на несколько часов для появления сока.
- На среднем огне смесь уваривают в течение 40-50 минут, постоянно помешивая продукт.
- Готовое варенье разливают по банкам и убирают на хранение.
Варенье из хурмы и тыквы непременно понравится детям, его можно добавлять к выпечке или десертам.
Икра из тыквы
Кабачковая икра полюбилась многим садоводам, но не менее вкусной является икра из тыквы.
Для ее приготовления понадобится:
- 1,2 кг тыквы;
- 0,4 кг моркови;
- 0,3 кг лука;
- 0,5 ст. томатной пасты;
- четверть стакана растительного масла;
- 1 ст.л. уксуса;
- 1 ст.л. соли;
- приправы по вкусу.
Порядок приготовления:
- Тыкву очищают, нарезают кусочками и отваривают до мягкости.
- Морковь и лук очищают, нарезают удобным способом и обжаривают до золотистого цвета.
- Отваренную тыкву смешивают с поджаркой, измельчают блендером или через мясорубку до состояния пюре.
- К пюре добавляют приправы, соль, томатную пасту и масло. Уваривают смесь 40 минут при постоянном помешивании.
- В готовое пюре добавляют уксус и раскладывают по банкам.
- Стерилизуют банки 20 минут и закатывают крышками.
Икра из тыквы будет иметь сладковатый привкус, если выбрать мускатную тыкву.
Преимущество тыквы – ее продолжительная лежкость в домашних условиях. Не обязательно спешить и делать заготовки из нее осенью, в разгар «закаточного» сезона. Приготовить из плодов варенье, сок или закуску можно даже зимой.
Рецепт тыквы с яблоками на зиму
Тыкву можно использовать, как основной ингредиент варенья или повидла. Она богата витаминами А, Е и В, поэтому такая заготовка полезная, особенно для женщин, ведь токоферол улучшает состояние кожи. Тыква с яблоками на зиму порадует домочадцев сладким вкусом и насыщенным цветом. Как приготовить заготовку?
Тыква с яблоками и лимоном: варенье на зиму
Заготовка по такому рецепту богата витамином С. Выбирайте летние сорта тыквы с оранжевой мякотью. В них содержится большое количество витаминов, а цвет варенья получится насыщенным.
Ингредиенты:
- 700 г тыквы;
- 700 г сахара;
- 300 г яблок;
- 1/2 лимона.
Приготовление:
- Тыкву очистить от кожуры и извлечь мягкую середину с семечками, нарезать на длинные полоски, а затем на кубики.
- Лимон помыть и нарезать полукольцами вместе с кожурой.
- Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками. Сверху сбрызнуть соком лимона.
- Тыкву выложить в нержавеющую кастрюлю, добавить яблоки, сверху поместить дольки лимона и засыпать сахаром.
- Оставить на 5 часов, пока масса пустит сок.
- Поставить на огонь и довести до кипения.
- Выключить газ.
- После полного остывания снова довести до кипения. Так нужно повторять еще 5 раз.
Готовность проверяют по цвету тыквы. Кубики должны стать прозрачными. Заготовку разложить по стерильным банкам и закатать.
Рецепт пюре тыквы с яблоками
Такое блюдо подойдет для прикорма. Детям понравится сладкий вкус и однородная консистенция пюре. Его можно готовить непосредственно перед употреблением или закатать в банки на зиму, чтобы наслаждаться лакомством зимой.
Ингредиенты:
- 300 г тыквы;
- 100 г сахара;
- 300 г воды;
- 5 сладких яблок.
Тыкву и яблоки нужно очистить от кожуры и порезать кубиками. Залить водой, всыпать сахара и поставить на огонь. Варить 20 мин. на небольшом огне. После готовности взбить полученную массу в блендере. Должна получиться однородная консистенция без комочков.
Если закрывать пюре на зиму, то банки для консервирования нужно обязательно простерилизовать в течение 5 мин. Разложить заготовку горячей и закатать. Хранить лучше в холодильнике или подвале.
Существует множество вкусных заготовок из тыквы на зиму. Это варенье, повидло, пюре и мармелад. За счет высокого содержания полезных веществ заготовки полезны для детей и взрослых. Тыквенное варенье можно есть с чаем или использовать, как начинку для пирога, а тыквенное пюре заменит малышам вредные сладости.
Далее: рецепт домашнего мармелада
Заготовка тыквы на зиму
Заготовить тыкву, складывая её целиком, например, на балконе, как делают многие, можно. Но скучно. Есть и другие способы сохранить и даже приумножить тыквенный вкус, к тому же тыквы с повреждённой кожурой долго всё равно не пролежат.
Содержание:
- Сушка
- Вяление
- Тыквенный порошок
- Цукаты из тыквы
- Маринованная тыква
Итак, способы заготовки тыквы на зиму:
Засушить
При засушке полностью сохраняется вкус тыквы, более того, он получается концентрированным. Также сохраняются все её полезные свойства.
Употребление: вместо обычных сухофруктов, чипсов или конфет, можно и в качестве дорожной еды.
Рецепт: освободить тыкву от семян и кожуры, нарезать мелкими тонкими дольками, высушить. Если сушить в духовке, температура должна быть 60 градусов, время – до высыхания, обычно часов десять. На последние 2 часа температуру можно повысить до 80 градусов.
Хранить в закрытой таре.
Завялить
Немного отличающийся от засушки способ, есть любители именно такого вкуса.
Рецепт: нарезать из тыквы кубики 3 на 3 сантиметра, подержать на воздухе до состояния вялости, затем подсушить в духовке на 60 градусах и с открытой дверцей, до готовности. Получившиеся кусочки обсыпать сахарной пудрой.
Хранить в пакетах, лучше из бумаги.
Сделать порошок
Тыквенный порошок изготавливают промышленным способом в качестве биологически активной добавки, его можно сделать и самим. Применяется такой порошок для улучшения работы кишечника, снижения уровня холестерина, для улучшения состояния при хронических почечных заболеваниях, как общеукрепляющее и витаминизирующее средство.
Употребление: добавлять в пищу, а также можно развести водой, чтобы получилось тыквенное пюре.
Рецепт: варить тыкву без семечек и кожуры, порезав кусками, 20 минут. Затем протереть через сито, чем мельче, тем лучше, и высушить на высокой температуре (130-135 градусов). Сушка занимает минут пять, в результате получается сладковатый порошок жёлтого цвета разной интенсивности.
Хранить в плотно закрытой таре, в сухом месте.
Сделать цукаты
Это вкусно, но пользы в цукатах из тыквы уже меньше. Но очень вкусно!
Рецепт: нарезанную мякоть тыквы залить сахарным сиропом из сахара (1200 г) , воды (200 г), и сока одного лимона. Далее поэтапно: 5 минут варить, 12 часов настаивать, снова 5 минут варить, снова 12 часов настаивать. Переложить в сито, подсушить и обсыпать пудрой.
Хранить в стеклянных банках, плотно их закрыв.
Замариновать
Для тыквы существует множество рецептов маринования. В любом случае, нужны банки, тыква кусочками, пряности в различных вариантах и маринад из воды, уксуса, соли и сахара. Тыква и пряности раскладываются по банкам и заливаются маринадом. Получается очень похоже на маринованные огурцы, и храниться может всю зиму.
Для любого способа заготовки желательно, чтобы плод был спелым, иначе это будет уже не так вкусно. Эти рецепты требуют времени, но они не сложны. А в результате получается интересная, полезная и вкусная заготовка на зиму.
Тыквенный сок в домашних условиях на зиму – 8 пошаговых рецептов с фото
Натуральный тыквенный сок зимой – это кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Такой яркий напиток можно приготовить в домашних условиях и закатать на зиму. В этой статье вы найдете 8 подробных пошаговых рецептов консервации тыквенного сока.
Тыквенный сок через соковыжималку в домашних условиях
Не зря тыкву называют королевой овощей. Из этого красивого ароматного овоща можно приготовить не только огромное количество блюд, но и выжать невероятно вкусный сок, а полезность этого напитка невозможно оценить, в его составе есть калий, магний, бета-кератин, железо и много других микроэлементов.
Тыкву помойте, разрежьте на несколько частей, удалите семечки и срежьте кожуру. Мякоть нарежьте кубиками.
Пропустите кусочки тыквы через соковыжималку. Жмых не выбрасывайте, его можно использовать в пирогах и овощном рагу.
Сок перелейте в кастрюлю, добавьте литр очищенной воды, сок лимона и сахар.
Доведите сок до кипения. Разлейте его по заранее подготовленным стерилизованным баночкам, крепко закрутите крышки и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Храните тыквенный сок в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Как приготовить домашний тыквенный сок через скороварку
Для заготовки сока на зиму лучше выбирать сладкие сорта тыквы. Они более сочные и вкус сока получается более насыщенным. Этот яркий напиток зимой вам будет напоминать о теплых летних днях.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 6.
Ингредиент ы:
Тыква – 800 гр.
Морковь – 400 гр.
Сахар – 150 гр.
Вода – 1,5 л.
Кислота лимонная – 0,5 ч. л.
Сахар ванильный – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
- Тыкву и морковь помойте очистите и нарежьте небольшими кусками.
- Переложите овощи в чашу скороварки, залейте водой. Поставьте режим «Тушение» на 40 минут.
- После звукового сигнала извлеките овощи из скороварки и перетрите их блендером. Затем овощное пюре снова переложите в скороварку, добавьте сахар, лимонную кислоту и включите режим «Тушение» еще на 10 минут.
- Сок разлейте по стерилизованным банкам, плотно закрутите их крышками и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Яркий и полезный напиток на зиму готов.
Приятного аппетита!
Простой способ приготовления тыквенного сока без соковыжималки
Чтобы приготовить сок в домашних условиях, не обязательно иметь в обиходе соковыжималку. В этом рецепте мы раскроем пару хитростей, как приготовить вкусный тыквенный сок на зиму без использования специальной техники.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 10.
Ингредиент ы:
Тыква – 5 кг.
Сахар – 600 гр.
Кислота лимонная – 10 гр.
Процесс приготовления:
- Тыкву помойте, разрежьте на несколько кусков, срежьте кожуру и удалите семечки. Мякоть нарежьте кубиками.
- Переложите тыкву в кастрюлю и залейте водой. Варите на среднем огне, пока кусочки тыквы не станут мягкими. Затем с помощью блендера измельчите тыкву до состояния однородного пюре.
- В тыквенное пюре добавьте сахар и воду в количестве 1/3 от объема полученного пюре. Варите сок на среднем огне до полного растворения сахара. В конце добавьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте сок.
- Банки для сока помойте и простерилизуйте. Разлейте сок по банкам, закройте крышки и укутайте закатки до полного остывания теплым пледом. Храните сок в прохладном месте, без доступа солнечных лучей.
Приятного аппетита!
Как заготовить тыквенный сок с мякотью на зиму?
Тыквенный сок с мякотью можно приготовить в домашних условиях. Его можно пить сразу же или заготовить в прок на зиму и получать витамины круглый год.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6.
Ингредиент ы:
Тыква – 2 кг.
Сахар – 10 ст.л.
Лимон – 1 шт.
Вода – 2,5 л.
Процесс приготовления:
- Тыкву помойте, срежьте кожуру и удалите сердцевину с семечками. Мякоть нарежьте кубиками.
- Переложите тыкву в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться на среднем огне. когда вода закипит, убавьте огонь и варите 20 минут.
- Лимон помойте, разрежьте пополам, выдавите из него сок и срежьте несколько небольших полосок цедры.
- Тыкву измельчите с помощью блендера до однородного пюре.
- Долейте в тыквенное пюре еще пол-литра воды, лимонный сок и положите цедру лимона. 10 минут проварите сок на медленном огне после закипания, затем разлейте по стерилизованный банкам и закройте. Сок готов, можно угощаться.
Приятного аппетита!
Очень вкусный тыквенный сок с апельсинами
Не смотря на большое разнообразие напитков в магазинах, нет ничего лучше домашнего натурального сока. Тыквенный сок можно делать с добавлением различных фруктов, например, очень хорошо с ней сочетается апельсин.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 10.
Ингредиент ы:
Тыква – 2 кг.
Вода – 2,5 л.
Сахар – 10 ст.л.
Апельсин – 1 шт.
Процесс приготовления:
- Тыкву помойте, удалите семечки и разрежьте на куски.
- Тыкву сложите в кастрюлю, влейте воду и поставьте на огонь. Варите на медленном огне 30 минут после кипения. Затем блендером измельчите тыкву до состояния пюре.
- В тыквенную массу введите сахар и помешивая варите на малом огне до полного растворения сахарных песчинок.
- Апельсин разрежьте пополам и выдавите сок. Сок перелейте в кастрюлю и продолжайте варить еще 5-10 минут. Затем разлейте горячий тыквенно-апельсиновый сок по банкам, закрутите крышки и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Хранить сок можно при комнатной температуре в темном месте.
Приятного аппетита!
Тыквенно-яблочный сок на зиму 3-х литровых в банках
Предлагаем вам попробовать еще один очень вкусный сок из сочетания тыквы и яблок. Эти плоды растут практически на каждом огороде, поэтому заготовить такой напиток на зиму не составит особого труда.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 8.
Ингредиент ы:
Тыква – 1 кг.
Яблоки кисло-сладкие – 1 кг.
Вода – 3 л.
Сахар – 300 гр.
Лимон – 0,5 шт.
Процесс приготовления:
- Тыкву и яблоки помойте, очистите от сердцевины с семечками и разрежьте на куски. Поместите их в кастрюлю и залейте водой.
- Варите тыкву и яблоки 20-30 минут после закипания, затем измельчите их блендером. Добавьте в полученное пюре сахар и сок половины лимона, варите еще 10 минут.
- Разлейте горячий сок по стерилизованным банкам и закройте крышки. Сок хорошо хранится до зимы даже при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Простой и очень вкусный рецепт тыквенного сока с лимоном
Сок из тыквы получается густой, яркий и насыщенный. Для того, чтобы немного разбить вкус этого овоща и сохранить напиток на более долгий срок, добавляют немного лимонной цедры и сока. Попробуйте, вам обязательно понравится.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Тыква – 2 кг.
Сахар – 300 гр.
Лимон – 0,5 шт.
Вода – 3 л.
Процесс приготовления:
- Тыкву помойте, очистите от сердцевины с семечками и разрежьте на кубики. Переложите тыкву в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. После того, как вода закипит, убавьте огонь и продолжайте варить 30 минут.
- Затем снимите кастрюлю с огня и перетрите тыкву в пюре с помощью блендера.
- Выдавите сок одного лимона, срежьте несколько пластинок цедры и добавьте их в тыквенное пюре. Снова поставьте кастрюлю с соком на огонь, всыпьте сахар и варите на медленном огне, пока сахар полностью не растворится. При желании на этом этапе можно добавить немного воды, чтобы сок был менее густым.
- Когда сок закипит, выключите огонь и сразу разлейте напиток по стерилизованным банкам, закатайте его.
Приятного аппетита!
Морковно-тыквенный сок в домашних условиях
Из овощей можно готовить вкусные соки. Идеально для этого подходит морковь и тыква, эти овощи очень сочные и сладкие. Такой напиток будет полезен как для взрослых, так и для детей.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 5.
Ингредиент ы:
Тыква – 0,5 кг.
Сахар – 200 гр.
Морковь – 0,5 кг.
Лимон – 2 шт.
Вода – 2 л.
Процесс приготовления:
- Морковь помойте, очистите, нарежьте небольшими дольками и измельчите блендером. Получившуюся массу отожмите через марлю. Морковный сок смешайте с сахаром и соком одного лимона. Поставьте сок на огонь и доведите до кипения, варите до полного растворения сахара, затем снимите с огня и остудите.
- Тыкву помойте, срежьте кожуру, удалите семечки и нарежьте мякоть кубикам. Измельчите в блендере, отожмите через марлю сок. Тыквенный сок перелейте в кастрюлю, смешайте его с сахаром и соком одного лимона, доведите до кипения, варите, пока сахар не растворится, затем снимите с огня.
- Морковный и тыквенный сок перелейте в одну кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Прокипятите сок пару минут и снимайте с огня. Морковно-тыквенный сок разлейте по банкам, закатайте крышками, укутайте в плед и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Храните сок в прохладном помещении.
Приятного аппетита!
Заготовки из тыквы на зиму: лучшие рецепты. Можно ли замораживать тыкву на зиму? Закуска на зиму из тыквы
К сожалению, среди наших хозяек заготовки из тыквы совершенно не популярны. Многие овощ считают кормовым продуктом, забывая о его полезных свойствах. В нашей статье мы хотим рассказать о том, какие можно приготовить из тыквы заготовки на зиму. Лучшие рецепты помогут обогатить запасы хозяек.
Полезный продукт
В нашем меню очень часто присутствуют блюда из тыквы. А между тем полезный овощ необходимо употреблять гораздо чаще. Специальные пищевые сорта специально созданы для приготовления вкусных и полезных блюд. В мякоти тыквы содержится много полезных веществ, которые необходимы для организма. Овощ является диетическим продуктом, который богат клетчаткой. Поэтому его стоит употреблять людям, которые стремятся похудеть. Тыква хороша для омоложения организма в целом. Полезна не только ее мякоть, но и сок, масло и даже семечки.
Огромным преимуществом овоща является длительный срок хранения, что очень важно для наших широт. Ведь в зимнее время в нашем рационе присутствует достаточно скромный набор овощей и фруктов. Поэтому имеет смысл сделать на зиму заготовки из тыквы. Лучшие рецепты, приведенные нами в статье, помогут подыскать хозяйкам подходящие варианты для приготовления блюд.
Как выбрать овощ для заготовок
Как выбрать тыкву для заготовки на зиму? Лучший рецепт не спасет ситуацию, если вы приобретете невкусный овощ. Для приготовления блюд и заготовок необходимо использовать сорта со сладкой мякотью. Очень вкусна, например, мускатная тыква. Овощ должен быть вызревшим, поскольку недозрелый плод имеет вяжущий и терпкий вкус. Спелость необходимо определять по хвостику. У зрелого плода он должен быть сухим. Приобретая тыкву, обращайте внимание на ее внешний вид. Лучше выбирать экземпляры правильной формы без пятен и трещин. Маленькие пятна могут стать сигналом о том, что не стоит приобретать такой плод. Разрезав тыкву дома, вы можете обнаружить внутри гнилую мякоть.
Как правило, овощ имеет внушительные размеры. Причем самые вкусные плоды именно большие. За один раз скушать тыкву очень сложно, поэтому возникает вопрос: что с мякотью делать дальше? Хранить в пакете в холодильнике – не получится. Буквально через неделю овощ испортится. Как же быть?
У многих хозяек возникает вопрос: «А можно ли замораживать тыкву на зиму?» Заморозка является одним из лучших вариантов хранения овоща, при котором сохраняются все полезные вещества.
Заготовить тыкву можно несколькими способами:
- Кусочками (в таком виде овощ занимает меньше места в морозилке)
- В виде пюре.
Овощ замораживают в виде ломтиков для приготовления запеканок, каш, выпечки и прочих блюд. Такой способ наиболее популярен среди хозяек, поскольку не занимает много времени.
Можно ли замораживать тыкву на зиму в виде пюре? Конечно, можно. Но для этого вам придется потратить свои силы и время. Заготовка в виде пюре более удобна, если вы планируете использовать ее в качестве начинки для пирогов или для приготовления десертов.
Приготовление тыквенного пюре
Для приготовления заготовки из тыквы в домашних условиях на зиму необходимо взять спелый овощ. Далее его делим на небольшие куски и выкладываем на противень вниз кожицей. Запекать мякоть в духовке необходимо до мягкости. Готовность тыквы можно проверять вилкой. Как только кусочки стали мягкими, их можно вынимать. Далее необходимо подождать, пока тыква остынет. При помощи ложки отделяем мякоть от кожицы, после чего измельчаем ее блендером. Полученное пюре раскладываем по пакетикам или контейнерам и отправляем в морозилку. Тыква в таком виде может храниться не менее шести месяцев.
Сушеная или вяленая тыква
Далеко не каждая хозяйка знает, что сделать из тыквы на зиму. Опытные кулинары рекомендуют засушить мякоть. Существует несколько вариантов, каким образом это можно сделать.
Тыкву очищаем, удалив семена и волокна. Далее нарезаем волокна на пластины и выкладываем их на противень с пергаментом. Духовку заранее можно не прогревать. Перед тепловой обработкой тыкву можно пробланшировать, тогда десерт будет более нежным.
При температуре 60 градусов мякоть сушится в духовке примерно пять часов. Но время может быть и иным. Степень готовности необходимо определять визуально. В процессе приготовления необходимо периодически открывать дверцу духовки, чтобы вышла лишняя влага. Сушеную тыкву можно хранить только в бумажных пакетах.
Если вы любите сладкое, то в процессе приготовления можно посыпать мякоть сахарной пудрой. Дети по достоинству оценят такой десерт.
Тыква с яблоками
Что приготовить из вкусной мякоти? Один из лучших рецептов заготовки из тыквы на зиму – это повидло. Из него можно готовить пирожки, пироги или просто подавать десерт к чаю. Залог успеха заготовки из тыквы с яблоками на зиму в потрясающем вкусе и аромате. Вкусный десерт оценят все любители сладостей. Гармоничное сочетание тыквы и яблока никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для заготовки:
- Килограмм мякоти тыквы.
- Килограмм кислых яблок.
- Лимонная кислота.
- Сахар – 1,2 кг.
Яблоки и тыкву очищаем от кожицы и нарезаем ломтиками. Подготовленные кусочки перекладываем в толстостенную емкость, добавив немного воды. Далее тушим мякоть до готовности. Размягченные кусочки измельчаем погружным блендером. В готовую массу добавляем лимонную кислоту и сахар. Тщательно перемешиваем пюре и увариваем его на медленном огне, пока оно не станет отходить от стенок кастрюли. Горячую массу раскладываем в простерилизованные банки и закрываем капроновыми крышками.
Варенье с лимоном
Вкусную заготовку на зиму из тыквы в домашних условиях можно приготовить с добавлением лимона.
Ингредиенты:
- Один килограмм тыквы.
- Столько же сахара.
- Вода – 2/3 стакана.
- Лимон – 2/3.
Спелую тыкву очищаем от грубой корки, после чего нарезаем ее маленькими кусочками. Далее мякоть отправляем в кастрюлю и добавляем воду. Массу готовим до мягкости. Затем добавляем сахар и лимонный сок. Перемешиваем массу и увариваем до готовности, не забывая регулярно помешивать. Горячее варенье раскладываем в емкости и закупориваем.
Варенье без варки
Консервация тыквы – дело несложное. Из ее мякоти можно приготовит вкусное варенье даже без варки. Конечно, храниться десерт будет недолго, но зато его вкус оценят все члены семьи.
Ингредиенты:
- По одному килограмму сахара и мякоти тыквы.
- Апельсин.
- Лимон.
Для приготовления очень удобно использовать блендер. Цитрусовые и тыкву очищаем от кожицы, нарезаем кусками и кладем в широкую емкость. Сверху засыпаем сахар и измельчаем массу блендером. Сахар, как правило, очень быстро растворяется. Готовое варенье раскладываем в баночки и ставим в холодильник.
Икра из тыквы
Если вы не являетесь любителем сладких блюд, предлагаем приготовить на зиму из тыквы закуску. Кто сказал, что икру можно сделать только из баклажанов и кабачков? Мякоть тыквы тоже хороша с овощами.
Ингредиенты:
- Лук – 650 г.
- Тыква – 1,2 кг.
- Столько же томатов, болгарского перца, кислых яблок, спаржевой фасоли.
- Сахар – 200 г.
- Соль – 2,5 ст. л.
- Масло подсолнечное. – 2ст. л.
- Уксус – 2,5 ст. л.
Все овощи очищаем и измельчаем. Можно использовать мясорубку или блендер. Лук нарезаем кубиками, после чего обжариваем его до золотистого цвета. Готовить его необходимо в широкой емкости. Постепенно добавляем помидоры, соль и сахар. Массу доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь. Добавляем остальные ингредиенты и готовим их не менее часа. Для приготовления закуски из тыквы на зиму можно использовать любимые вами специи. В конце приготовления добавляем уксус. Горячую икру раскладываем в емкости.
Маринованная тыква
Что сделать на зиму из тыквы? Маринованный овощ может стать отличной закуской.
Ингредиенты:
- Тыква.
- Соль – 1,5 ст. л.
- Вода – литр.
- Сахар – 1 ст. л.
- Перец острый.
- Гвоздика.
- Уксус 9% — две стопки.
- Лавровый лист.
Тыкву очищаем от кожицы, нарезаем небольшими ломтиками и бланшируем в кипятке. Заранее подготавливаем баночки, простерилизовав и просушив их. Выкладываем в них тыкву. Далее готовим рассол и заливаем его в банки, после чего закупориваем их.
Салат
Предлагаем приготовить на зиму салата из тыквы. Рецепт очень прост.
Ингредиенты:
- Две луковицы.
- Тыква.
- Уксус – 500 г.
- Вода – 300 г.
- Соль – 35 г.
- Сахар – 100 г.
- Лавровый лист.
- Гвоздика.
- Зерна горчицы.
- Душистый перец.
- Черный перец.
Перед началом приготовления тыкву необходимо помыть и очистить от кожицы. Сверху мякоть посыпаем солью и оставляем на сутки.
Для приготовления маринада смешиваем все компоненты и нагреваем раствор на огне до полного растворения соли и сахара. Готовую массу охлаждаем. На следующий день мякоть тыквы укладываем в подготовленные банки и заливаем холодным маринадом. В течение часа стерилизуем банки, после чего закатываем их. Как видите, рецепт салата из тыквы на зиму невероятно прост.
Тыквенный салат
Хотите приготовить вкусное блюдо из тыквы на зиму? Рекомендуем сделать необычный салат.
Ингредиенты:
- Морковь – 150 г.
- Столько же болгарского перца.
- Тыква – 500 г.
- Помидоры – 600 г.
- Сахар – ¼ стакана.
- Чеснок.
- Столь – ½ ст. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Масло раст. – ¼ стакана.
Для приготовления выбираем спелый овощ. Очищаем его от кожицы и удаляем волокна. Мякоть нарезаем кусками. Далее чистим лук и измельчаем его кольцами. Болгарский перец нарезаем кубиками.
Морковь и чеснок измельчаем. Томаты бланшируем, после чего снимаем с них кожицу и пропускаем через мясорубку. Помидоры можно измельчить также при помощи блендера. Все ингредиенты складываем в одну емкость, добавляем сахар, соль и растительное масло. Доводим салат до кипения, после чего провариваем его в течение 40 минут. За минуту до отключения огня добавляем уксус. Блюдо из тыквы на зиму готово. Салат раскладываем в банки и закупориваем.
Варенье с курагой
Существует масса рецептов консервирования тыквы на зиму. Особый интерес представляют сладости. Именно они, на наш взгляд, наиболее востребованы зимой. Без сладкого в холода просто не обойтись. Предлагаем опробовать рецепт необычного варенья.
Ингредиенты:
- Тыква – 1,2 кг.
- Курага – 400 г.
- Сахар – 650 г.
- Лимон – 2/3.
Очищаем сладкую тыкву от кожицы и нарезаем ломтиками мякоть. Сверху засыпаем их сахаром и оставляем до тех пор, пока не выделится сок. А тем временем курагу запариваем и произвольно нарезаем. Далее тыквенную мякоть смешиваем с курагой и отправляем на плиту. Массу провариваем на медленном огне, не переставая помешивать. В самом конце добавляем сок лимона и готовим еще пять — семь минут. Горячее варенья раскладываем в баночки.
Тыквенный мед
Из тыквы можно приготовить сладость, которая очень напоминает мед. Такой десерт можно намазывать на хлеб и запивать чаем или молоком.
Ингредиенты:
- Мякоть тыквы – 1,2 кг.
- Гвоздика – 5 шт.
- Сахар – 1 стакана.
- Корица – ¼ ч. л.
Тыкву очищаем от кожуры, бланшируем в кипятке, после чего превращаем при помощи блендера в пюре. В готовую массу добавляем сахар. Перекладываем заготовку в кастрюлю и ставим ее на огонь. Увариваем массу на самом медленном огне, не переставая помешивать. Как только вы заметите, что мякоть начала сгущаться, можно добавлять специи. Варенье готовим до получения консистенции сметаны. После выкладываем массу в банки и закупориваем их.
Цукаты
Цукаты понравятся всем сладкоежкам и детворе.
Ингредиенты:
- Тыква – 1,3 кг.
- Сахар – 1,5 стакана.
- Лимон.
- Мед – 250 г.
Очищенную мякоть тыквы нарезаем кубиками и складываем в чистые емкости. Сверху кусочки засыпаем сахаром и убираем в холодильник. Через 12 часов сливаем выделившийся сок. Лимон тщательно промываем в проточной воде и измельчаем в блендере месте с цедрой. Добавляем в массу тыквенный сок и мед. На медленном огне готовим сироп, после чего заливаем им тыкву. Мякоть увариваем на медленном огне до сгущения массы. Далее ломтики выкладываем на пергамент и просушиваем цукаты в духовке. Готовое лакомство посыпаем сахарной пудрой. Хранить десерт необходимо в картонных коробках подальше от сырости.
Условия хранения тыквы зимой
Тыква хорошо храниться в зимнее время, поэтому вовсе не обязательно готовить из нее заготовки. Овощ можно держать и в свежем виде. Для успешного хранения необходимо знать некоторые правила.
Если вы решили сделать запасы на зиму, то стоит выбирать для хранения поздние сорта. Именно они способны радовать вас свежей мякотью до самой весны. Убирать овощи с огорода следует в теплую солнечную погоду. Только такие плоды хорошо хранятся. Для зимних запасов следует выбирать самые лучшие экземпляры. Внимательно осмотрите плодоножки, выбранных тыкв. Область около них наиболее уязвима.
Перед тем как отправить плоды в подвал, рекомендуется просушить их на солнышке. Это позволит уйти лишней влаге и зарубцеваться мелким трещинкам. Подготовленные тыквы можно переносить в место хранения.
Для этого необходимо выбрать сухое темное помещение, температура в котором не превышает +5. ..+10 °С. Желательно периодически проветривать помещения. Любые изменения условий хранения могут привести к загниванию овощей.
Выбор места для хранения
Безусловно, лучшее место для хранения – это погреб или подвал. Именно в таких помещениях созданы оптимальные условия хранения. Тыквы можно сложить на стеллажи, расположив их вверх плодоножками. Плоды не должны касаться друг друга. Периодически тыквы необходимо пересматривать и убирать подгнившие.
Конечно, далеко не все люди имеют частный дом с подвалом. Поэтому у городских жителей нет возможности хранить запасы в погребах. Но можно воспользоваться кладовкой. В ней можно разместить не только закатку, но и овощи. Для кладовки стоит выбирать прохладное место, где нет солнечного света. Если нет возможности организовать хранилище в квартире, воспользуйтесь балконом, соорудив закрытые шкафы. Главным условием хранения является отсутствие солнечного света, который провоцирует процессы гниения.
Как готовят тыкву в других странах мира
Тыквы были важным продуктом питания задолго до того, как их стали больше любить как украшения, но многие люди все еще едят их в гораздо более разнообразных формах, чем пироги. Термин «тыква» может быть довольно гибким — в Америке мы ассоциируем его со сферическими оранжевыми образцами, вырезанными во время Хэллоуина, но в Великобритании и других странах он часто используется для обозначения зимних тыкв, таких как ореховый орех. На самом деле, от тыквенных желудей до сахарных тыкв, все они тесно связаны — и все готовятся в разных местах по всему миру.
С технической точки зрения тыквы — это просто разновидность тыквы; они принадлежат к семейству тыквенных cucurbitaceae или семейству тыквенных, причем под этим более крупным зонтом различные типы принадлежат к разным видам. Например, тыквы Хаббарда, кабоча и тюрбан, а также некоторые более крупные тыквы классифицируются как Cucurbita maxima , в то время как другие тыквы, в том числе более мелкие разновидности пирогов, а также кабачки из желудей, кабачки деликатные и кабачки, относятся к категории Cucurbita maxima . Cucurbita pepo этикетка.Мускатная тыква является членом Cucurbita moschata , и все они являются наиболее важными съедобными примерами. Более полезным способом отличить их может быть сравнение летнего и зимнего сквоша; так называемые летние сорта обычно меньше, мягче, мягче по вкусу и либо зеленые, либо желтые, тогда как зимние кабачки (включая тыквы всех полос), как правило, крупнее, тверже, слаще и имеют некоторый оттенок оранжевого или красного (при реже внутри, а часто и снаружи).
Итак, когда дело доходит до праздничных осенних тыкв и кабачков, которые вступают в силу с окончанием лета, имеет смысл более или менее сложить их на кухне.Если понимать под тыквой всевозможные зимние тыквы, давайте посмотрим, как ее едят во всем мире. Мы не могли охватить все (например, немецкий крем-суп из тыквы под названием Kurbiscremesuppe, который похож на многие наши любимые супы из мускатных орехов, например, или итальянские тыквенные ньокки), но вот аннотированные от А до Я некоторых меньших- известные — но столь же вкусные — заготовки для тыквы.
АфганистанKadu Bouranee (афганская тыква со специями и йогуртом)
Готовим земной шар
Есть разные способы приготовления (и заклинания) этой афганской закуски, но нежная тыква и чесночный йогурт — неизменные составляющие.Иногда тыкву перед запеканием посыпают корицей и сахаром, но здесь ее тушат в томатном соусе, приправленном пряностями, а затем заливают охлаждающим йогуртом и свежей мятой. Используйте маленькие сахарные тыквы, если можете их найти, или ореховую тыкву, если нет. Получите рецепт.
АргентинаCarbonada en Zapallo (Аргентинское рагу из говядины в тыкве)
Глобальное приключение за столом
Это потрясающее аргентинское тушеное мясо из говядины с кукурузой, перцем и курагой готовится и подается внутри тыквы.Соскребите нежную мякоть апельсина с каждой порцией тушеного мяса. Получите рецепт.
АрменияКапама (тыква, фаршированная по-армянски)
СБС
Тыквы естественным образом поддаются начинке с самыми разными вещами — в Армении это часто рис, приправленный сухофруктами и орехами и подслащенный медом. Полученное блюдо нарезают так, что оно распадается, как цветок, и традиционно подают к Рождеству. Вы можете использовать для этого сахарную тыкву большего размера и запечь ее в духовке, если это проще всего, но костер тоже подойдет.Получите рецепт.
БразилияCamarão na Moraga (Тыква, фаршированная креветками)
Adore Foods
В Бразилии вы можете найти тушеную курицу в тыквенной скорлупе, но морепродукты кажутся немного более замечательными. В этом традиционном блюде мягкий сыр намазывают внутри тыквы, а затем добавляют и тушат свежие помидоры, чеснок, лук и креветки. Это необычайно вкусное блюдо для осени с большим количеством риса, чтобы впитать все соки. Получите рецепт.
Doce de Abóbora con Coco
Olivia’s Cuisine
В Бразилии тоже есть сладости с тыквой; doce de abóbora — это своего рода вареный тыквенный компот, который может быть таким же простым, как тыква и сахар, приготовленные на плите, но вы также можете добавить кокос и теплые специи, такие как корица и гвоздика. Попробуйте его со свежим белым сыром, реквейжан, если сможете (это тот же сыр, который традиционно используют в тушеном креветке выше). Получите рецепт.
КитайЖареный китайский тыквенный пирог
China Sichuan Food
Так же, как тыквы символизируют осень и время сбора урожая в США.С., они связаны с фестивалем середины осени в Китае и едят в различных формах. Жареные сладкие пирожные из тушеной тыквы и клейкой рисовой муки традиционно заправляют пастой из красной фасоли, но вы также можете попробовать их с сердцевиной из коричневого сахара. Получите рецепт.
Китайский тыквенный пирог на пару
Huang Кухня
Этот нежный пирог, приготовленный на пару, сочетается с сушеными креветками, куриным фаршем (также можно использовать свинину), грибами шиитаке и репой.Получите рецепт.
ЕгипетКар Ассали (Тыквенный пирог бешамель)
Королева страсти к путешествиям
В египетском варианте тыквенного пирога много корицы и сахара, но есть сходство с нашим классическим десертом на День Благодарения. Мягко приготовленная тыква без корочки, оставляется кусочками со слоем орехов и изюма в середине, а посыпается сливочным бешамелем. Получите рецепт.
ИндияКадду Ка Халва
Дело венчика
В Индии из тыквы можно приготовить суп или тушить с пикантными специями, но ее также можно подавать на десерт.Жарить миндаль, кешью и фисташки в топленом масле перед добавлением измельченной тыквы, молока, сахара и хойи (или сгущенного сухого молока, которое вы можете приготовить дома) перед приготовлением, в результате получается нежная, но приятная на вкус сладость. Получите рецепт.
ЯпонияВареная кабачка (японская тыква)
Поваренная книга Just One
Просто приправленный даси, соей и саке, естественная землистая сладость кабоча просвечивает, но свежий имбирь с жульеном является потрясающим контрапунктом к этому сдержанному и изысканному японскому блюду.Получите рецепт.
КореяХобакджук (сладкая тыквенная каша с рисовыми шариками)
Моя корейская кухня
Эта сладкая каша из тыквы (или кабоча) усеяна восхитительно жевательными шариками из рисового пирога, которые дополняют и контрастируют с окружающей их бархатистой текстурой. Подавайте ее на завтрак или на десерт, или как успокаивающую миску для выздоровления — тыква полна питательных веществ, которые могут помочь укрепить иммунную систему. Получите рецепт.
МексикаCalabaza en Tacha (мексиканская засахаренная тыква)
Поваренная книга Muy Bueno
Тыквы родом из Мексики, и один из самых популярных способов их приготовления (помимо эмпанада) — готовить на пару или тушить до готовности и подавать в сиропе с корицей и пилончилло, сбрызнув сгущенным молоком с сахаром.Они популярны в День мертвых, который приходится на период расцвета тыквы (также известный как осень). Получите рецепт.
РоссияТыква Oladyi
Глобальное приключение за столом
Существует множество примеров тыквенных блинов, например, сефардских еврейских версий, иногда сладких (бимуэлос де калаваса), а иногда и несладких (киббет яктин). «Русские блины» могут напомнить вам о блинах, но оладьи — это маленькие пушистые лепешки, приготовленные на кефире (или пахте), и их тоже хорошо подойдет для влажного тыквенного пюре в кляре.Получите рецепт.
Южная АфрикаPampoenkoekies
Непорочные укусы
Эти южноафриканские оладьи из тыквы обладают всеми знакомыми осенними ароматами благодаря корице, мускатному ореху, душистому перцу и сахару, а сверху немного карамельного соуса. Получите рецепт.
ТаиландСанкая (Тайский тыквенный крем)
Рейчел повар тайский
Это простой, но впечатляющий десерт из Таиланда, в котором заварной крем из кокосового молока и пальмового сахара наливается в кабоча и готовится на пару, прежде чем все это будет разрезано, чтобы раскрыть сладкий и нежный интерьер.Вы также можете приготовить его в маленьких сахарных тыквах. Получите рецепт.
ВьетнамCanh Bi Do Thit (Тыквенный суп)
Вики Фам
Тыквенный суп не должен быть сливочным и насыщенным; здесь кусочки тыквы (или тыквы кабоча) тушить на медленном огне со свининой в остром бульоне для чего-то более легкого, но столь же согревающего в более холодные месяцы. Получите рецепт.
ЗимбабвеНхопи (пюре из тыквы и арахисового масла)
Глобальное приключение за столом
Тыкву едят по-разному во многих африканских странах (даже листья едят, как в супе угу), но попробуйте пюре из мускатной тыквы или даже сахарной тыквы с арахисовым маслом в качестве интригующей альтернативы пюре.Получите рецепты.
Проверьте все самое лучшее из тыкв на Chowhound.
Видео по теме: Как приготовить хумус из дымной тыквы
Изображение заголовка любезно предоставлено Shutterstock.
Как приготовить свежую тыкву для использования в рецептах! Легкими иллюстрированными шагами!
Как приготовить свежую тыкву для использования в рецептах! Легкими иллюстрированными шагами!
Нажмите здесь, чтобы PDF версия для печати
Вы, наверное, воспринимаете консервированную тыкву как должное. Ты там, банка там, на этикетке тыква … открой и смешать это со специями, чтобы сделать пирог, правильно. Ах, но тыквенный пирог, тыква суп, тыквенный хлеб, тыквенные кексы, тыквенное печенье со специями, все готово от свежей тыквы вкус намного лучше, чем у той, что была обработана последней год! Вот как это сделать, полные инструкции в несколько простых шагов и полностью иллюстрировано. И это намного проще, чем вы думаете, использовать мои «запатентованные» советы и рекомендации! Вы также можете заморозить его для дальнейшего использования.Примечание: Если вы хотите, можете приготовить тыква: см. эту страницу! Инструкции по приготовлению тыквенного пюре с нуляИнгредиенты и оборудование
|
|
Рецепт и инструкции
Шаг 1.
Получите тыквенный пирог«Пирог из тыквы» мельче, слаще, меньше тыквы с зернистой текстурой, чем у обычных тыкв типа jack-o-lantern. продуктовые магазины обычно продают их с конца сентября по декабрь в Примечание США: банка вареной тыквы Либби как раз там для справки — это маленькая банка, что дает представление о размере типичного тыквенного пирога. Они всего около 8 дюймов в диаметре.
Как и любой сквош, ищите прочная, без синяков и мягких пятен, хорошего оранжевого цвета.
Урожайность: Тыквы для пирогов маленькие, обычно всего 6 дюймов в диаметре. Обычно вы можете получить около 2 или 3 стаканов пюре из одной тыквы.
Шаг 2 — Подготовьте тыкву к приготовлению
Вымойте тыкву снаружи в прохладной или теплая вода, без мыла.
Разрезать тыкву пополам. Зубчатый лучше всего работает нож и режущее движение — гладкий нож с большей вероятностью соскользнет и причиню тебе боль!
Шаг 3 — Вычерпайте семена…
И поскребите внутренности. Ты хочешь вытащите этот вязкий, болтающийся материал, покрывающий внутреннюю поверхность. я найти тяжелую ложку мороженого отлично подходит для этого.
Примечание: СОХРАНИТЕ СЕМЕНА:
Семена можно использовать для посадки тыквы в следующем году, или жареный, чтобы поесть в этом году! Поместите их в таз с водой и натрите. между твоими руками. затем возьмите апельсиновые носки (бросьте это прочь) и слейте воду.Разложите их на чистом полотенце или бумаге. полотенце, чтобы высохнуть, и они готовы сэкономить для посадки или жарки в следующем году. Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с инструкциями по приготовлению! (открывается в новом окне)
Шаг 4 — Приготовление тыквы
Есть несколько способов приготовить тыкву; просто выберите используйте предпочитаемый вами метод. У большинства людей есть микроволновые печи, и минимум энергии, поэтому я опишу это здесь. Но другие приводят веские аргументы пользу использования скороварки, приготовления на пару на плите или запекание в духовке.Я опишу здесь микроволновку, а в конце документ, я включил альтернативные инструкции по замене шага 4, если вы лучше использовать другой метод.Положить в миску, пригодную для микроволновой печи
Удалите стебель и положите тыкву в можно использовать в микроволновой печи. Возможно, вам придется разрезать тыкву дальше, чтобы она подошла по размеру. Чем меньше кусочков будет, тем легче вычерпать приготовленное. тыква потом.
Налейте в таз несколько дюймов воды, накройте его и поставьте в микроволновую печь.
Шаг 5 — Готовим тыкву до мягкости
Готовьте 15 минут на сильном огне, проверьте, не он мягкий, затем повторите с меньшими интервалами времени, пока он не станет мягким достаточно, чтобы вычерпать внутренности. Обычно это занимает 20 или 30 минут. в итоге.
Примечание: его также можно приготовить на плите; требуется примерно то же самое продолжительность пребывания в пароварке.Я использую пароварку с двумя кастрюлями, а ты можно использовать обычную большую кастрюлю с корзиной для пароварки внутри !:
Шаг 6 — Достаньте вареную тыкву
Готовите ли вы тыкву на плите, в микроволновой печи или даже в духовке, как только она станет мягкой, ее легко вычерпать кишки широкой гладкой ложкой (например, столовая ложка).Ложкой аккуратно приподнимите и вычерпайте приготовленную тыкву из кожицы. Он должен легко отделяться и в довольно больших патронах, если тыква приготовлено достаточно.
Много иногда кожица или кожура просто снимаются пальцами (см. фото слева). Бьюсь об заклад, вы не осознавали, что делаете свои собственные тыквенный шар … эээ, «пюре» было так просто!
Примечание: существует множество разновидностей тыквы, и некоторые из них делают лучше пироги, чем другие (из-за содержания сахара, вкуса, текстуры и содержания воды. Более сухие, сладкие, мелкозернистые пироги; маленькие (8 дюймов в диаметре), называемые «пирогом» тыквы «лучше всего. Если ваша тыква более водянистая, чем пюре в фото справа (свободной воды быть не должно), можно оставить на место на 30 минут, а затем слейте свободную воду. Это поможет предотвратить твой пирог не слишком водянистый!
Совет посетителя: «Я сам делаю тыкву. пироги с нуля все время. Чтобы избавиться от водянистой тыквы, я напрягаю протереть тыквенное пюре через ткань на ночь.Если я использую замороженную тыкву, я использую опять же как тает. Он отлично работает, и мои пироги готовятся красиво «.
Шаг 7 — Пюре из тыквы
Чтобы получить приятную гладкую консистенцию, я использую Погружной блендер Pillsbury. Подойдет и обычный блендер (если только вы не сделал несколько замороженных дайкири и сначала выпил их ..). Или даже просто рука миксер со временем и терпением.
С погружным блендером достаточно 2 или 3 минут!
Шаг 8 — Готово с тыквой!
Тыква приготовлена и готова к рецепт пирога. Достаньте замороженный дайкири из шага 7 и возьмите перерыв! 🙂
Готово, чтобы положить в холодильник или морозильную камеру (просто упакуйте его в контейнеры, например Пакеты Ziploc или пластиковые контейнеры, исключите как можно больше воздуха и заморозить!)
Не подходит для домашнего консервирования — См. Эту страницу для причины безопасности почему.
Начни готовить вкусные угощения!
как насчет . ..
Альтернативные методы приготовления для шага 4
Если у вас нет микроволновой печи или вы предпочитаете другой метод, попробуйте следующие:Варочная поверхность на плите — Поставьте корзину для варки или сетка на дне большого горшка. Налейте достаточно воды, чтобы она не выкипела. 20 минут, но не настолько, чтобы тыква касалась уровня воды. Возможно, во время приготовления вам понадобится добавить больше воды. Добавьте тыкву, приготовленную в шаг 3, и запустить пароварку.Время приготовления всего от 8 до 12. минут в зависимости от диапазона (газовый или электрический), а тыква буквально отваливается от кожи.
Скороварка — Поместите решетку на дно скороварки. Если ваш скороварка пришла с инструкциями, следуйте инструкциям для тыквы и / или зимы сквош, как мускатный орех. Если, как и большинство людей, вы давно потеряли направлениях, попробуйте следующее: добавьте воды, чтобы она касалась нижней части сетки или полка, на которую вы будете ставить тыкву.Добавьте тыкву, приготовленную на шаге 3, поставьте крышку с прокладкой, весом и всем остальным, что требуется вашей плите на месте и включите сильный огонь. Как только он начнет шипеть, включите средний или средне-высокий. Время приготовления должно составлять всего около 10 минут, а тыква должна буквально выпасть из кожицы.
Духовка — Вы также можете запечь подготовленную тыкву в духовке, как ореховый орех. давить. Этот метод занимает больше всего времени. Просто положите подготовленную тыкву в жаропрочный контейнер (с крышкой), добавьте около 3 стаканов воды, чтобы предотвратить это от высыхания и поставьте в духовку при 350 F (175 C).Обычно это занимает около 45 от минут до часа; просто периодически проверяйте его, приклеивая вилкой, чтобы увидеть если он мягкий!Обратная связь
11 октября 2008 г. посетитель пишет: «Я
всегда хотел попробовать готовить из настоящих тыкв, а не из
консервы. Я сделал это сегодня. Конечно, работы было много, но
все, что я приготовил, было невероятно вкусным. Благодарить
вам за советы, указания, рекомендации и рецепты! Моя морозильная камера заполнена
тыквенного пюре, который ждет, когда я найду еще одну вкусную тыкву
рецепт! »
Полный комплект консервной банки для водяной бани Это такая же стандартная консервная машина, что и моя бабушка.
используется для приготовления всего: от тыквенного пюре до джемов и желе, помидоров и
соус для спагетти. | |||
| |||
Выбор и использование — Тыквы и многое другое
Выбор тыквы
Тыквы чаще всего используются в качестве фонариков. При выборе тыквы для приготовления лучше всего выбрать «тыквенный пирог» или «сладкую тыкву». Они меньше, чем большие тыквы, а мякоть более сладкая и менее водянистая. Однако вы можете заменить его разновидностью jack-o-lantern с довольно хорошими результатами.
Найдите тыкву с оставшимся стеблем от 1 до 2 дюймов. Если стебель обрезать слишком низко, тыква быстро разлагается или может разлагаться во время покупки. Избегайте тыкв с прыщами и мягкими пятнами.Он должен быть тяжелым, форма не важна. Односторонняя тыква — не обязательно плохая тыква. На каждую чашку готового тыквенного пюре положите один фунт сырой необработанной тыквы.
Подготовка тыквы
Разложите газету по рабочей поверхности. Начните с удаления стебля острым ножом.Если вы планируете жарить тыквенные семечки, разбейте тыкву о твердую поверхность, чтобы она раскрылась. Если нет, разрежьте пополам острым ножом. В любом случае удалите стебель, вычерпайте семена и соскребите всю волокнистую массу. Грязная работа, но она окупится.
Готовим тыкву
Варка / приготовление на пару: нарезать тыкву довольно крупными кусками.Смыть холодной водой. Поместите кусочки в большую кастрюлю с примерно стаканом воды. Вода не должна покрывать кусочки тыквы. Накройте кастрюлю крышкой и варите 20–30 минут или до готовности или готовьте на пару 10–12 минут. Проверьте степень готовности, проткнув вилкой. Готовую тыкву процедить на дуршлаг. Оставьте жидкость для основы для супа. Выполните шаги, описанные ниже в разделе « Приготовление пюре».
Духовка Метод: разрезать тыкву пополам, соскребая волокнистую массу и семена.Смыть холодной водой. Положите тыкву разрезанной стороной вниз на большой противень. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение одного часа или пока вилка не станет мягкой. Затем выполните процедуру, описанную ниже в разделе « Приготовление пюре ».
Метод в микроволновой печи: разрезать тыкву пополам и положить разрезанной стороной вниз на тарелку или поднос, пригодные для использования в микроволновой печи. Поставьте в микроволновую печь на 15 минут, проверьте степень готовности. При необходимости продолжайте готовить с интервалом 1-2 минуты, пока вилка не станет мягкой. Продолжайте, как описано ниже в разделе « Подготовка пюре ».
Приготовление пюре
Когда тыква достаточно остынет, снимите кожуру пальцами и небольшим острым ножом. Поместите очищенную тыкву в кухонный комбайн и сделайте пюре или воспользуйтесь пищевой мельницей, рисером, ситечком или картофельным пюре, чтобы сформировать пюре.
Тыквенное пюре хорошо замораживается.Чтобы заморозить, отмерьте охлажденное пюре на порции по одной чашке, поместите в контейнеры для замораживания с выступами, оставив 1/2 дюйма свободного пространства или упакуйте в пакеты с застежкой-молнией. Наклейте этикетку, дату и заморозьте при 0 ° F на срок до одного года.
Используйте это пюре в рецептах или замените в том же количестве в любом рецепте, требующем консервированной тыквы в твердой упаковке.
Руководство по 8 сортам зимних кабачков и способам их приготовления
Настал сезон сквоша! Насколько хорошо вы знаете сорта зимней тыквы, которые вы видите в больших корзинах местного магазина Safeway? В то время как некоторые виды сквошей доступны круглый год, например, желудевые кабачки, орехи и спагетти, некоторые из наиболее малоизвестных сквошов, несмотря на их название, доступны только осенью.
Зимний кабачок назван так потому, что он отражает твердую внешнюю оболочку кабачка по сравнению с летним кабачком, который включает кабачки и желтые кабачки.
Сквош можно использовать как синонимы в рецептах. Некоторые кабачки слаще других, поэтому сладость блюда может вдохновить вас на выбор кабачка. Сквош — отличная основа для осенних супов, потому что после обжарки и протирания в пюре он получается сливочным без добавления жирных сливок.
Red Kuri Squash — Зимняя тыкваКрасный кабачок Кури — зимний кабачок в форме капли с ярко-оранжевой кожицей.По форме он похож на тыкву из хаббарда, но намного меньше. Кожица у него твердая, но тонкая, и ее можно есть после приготовления. Красный Кури имеет кремовую желто-оранжевую мякоть с гладкой текстурой и вкусом, похожим на приготовленные каштаны.
На самом деле, слово «кури» в переводе с японского означает «каштан». Как и многие другие зимние тыквы, Red Kuri является отличным источником витаминов A и C, калия, кальция и железа.
Гладкая и сладкая тыква Red Kuri хорошо сочетается со сливочными ингредиентами, такими как молочные продукты и кокосовое молоко.Эти тыквы также хорошо сочетаются с травами, бобами, карри и специями. Попробуйте его в запеканках, супах, карри или запеките в пирогах и маффинах. Красная тыква Кури — отличный заменитель желудевой тыквы и других видов кабачков, которые не нужно чистить перед приготовлением.
Рецепты, где можно обменять кабачки Кури:
Рецепт фаршированной желудевой кабачки с яблоками, колбасой и клюквой
Сахарная тыква Зимняя тыкваНаряду с большими декоративными тыквами, которые обычно используются для изготовления фонариков на Хэллоуин, вы также увидите тыквы меньшего размера с такими названиями, как «сахарные тыквы» или «тыквы для пирогов».”
У больших тыкв, как правило, водянистая и вязкая мякоть, поэтому они не лучший выбор для приготовления пищи или запекания. С другой стороны, сахарные тыквы — отличный выбор для приготовления и запекания, потому что эти маленькие тыквы имеют твердую сладкую мякоть, которая намного мягче, чем у больших тыкв.
Они отлично подходят для запекания, приготовления супов и домашнего тыквенного пюре для пирогов не только потому, что у них хороший тыквенный вкус, но и потому, что они более плотные и менее волокнистые, чем при жарке, и имеют гораздо более приятную консистенцию, чем мякоть. тыква гораздо большего размера.
Рецепты с тыквенным пюре:Тыквенно-яблочный суп
Топы для кексов с полезной тыквой и шоколадной крошкой
Пикантный тыквенный перец чили с фаршем из индейки
Тыквенный пирог с пеканом Рецепт 2 классических пирога в 1 эпическом пироге «Фьюжн»
Кабоча кабачокТакже известный как японская тыква, Кабоча принадлежит к той же семье, что и тыква Хаббарда, кабачок в тюрбане и кабачок лютик.
Кабоча — твердый кабачок, как и большинство зимних сортов кабачка, с зеленой, слегка бугристой кожей, часто со светло-зелеными или белыми полосами и темно-желто-оранжевой мякотью внутри.
Вы обнаружите, что это очень сладкая тыква с слегка сухой консистенцией. Как и другие сорта тыквы, кабоча является отличным источником витамина А, витамина С и клетчатки. Его можно использовать во многом так же, как и тыкву.
Рецепты тыквы Кабоча:
Кабоча, запеченная в клене тыква
9 вещей, которые можно приготовить из кабоча из кабачка
Кабачок желудьЖелудь-тыква — это особая тыква, названная так из-за своей формы, напоминающей желуди.У него желто-оранжевая мякоть, которая может быть сладкой или соленой в зависимости от способа приготовления. Обычно лучше всего жареный, его можно наполнить или просто смазать топленым маслом и кленовым сиропом, чтобы получить легкий гарнир.
Тыква тыква может быть зеленой, белой или оранжевой. Внешний цвет не влияет на вкус тыквы. Желудевые тыквы нежные и потрясающие на вкус в жареном и карамелизированном виде.
Как и другие зимние тыквы, цельные желудевые кабачки очень хорошо хранятся в холодные месяцы, просто держите их в прохладном и сухом виде; они прослужат месяц или больше.
Это отличный источник железа, витамина А (из всей апельсиновой мякоти, наполненной бета-каротином!), Витамина С и рибофлавина.
Рецепты из кабачков из желудей:
Жареные кабачки из желудей
Рецепт фаршированной желудевой кабачки с яблоками, колбасой и клюквой
Деликатная тыкваЛюбимая многими тыква из-за ее небольшого размера, тонкой съедобной кожуры и сладкого вкуса, деликатная тыква должна быть в вашем списке, чтобы попробовать этой осенью.По прозвищу «тыква из сладкого картофеля», он имеет сладкую сливочную мякоть, которая прекрасно карамелизируется в духовке.
Delicata лучше всего в начале-середине осени, и вам повезет, что вы найдете его в магазинах после середины ноября.
Если вы хотите заполучить этот восхитительный сквош, я предлагаю вам сделать это сейчас, пока он не разошелся!
Рецепт сквоша деликатес:
Деликатная тыква, запеченная в коричневом масле
Мускатная тыкваРецепты из мускатной тыквы
Рецепт супа из тыквы с кокосом и карри
Спагетти, кабачкиСпагетти Сквош доступен круглый год и является самым мягким вкусом из всех кабачков.В сыром виде мякоть твердая и похожа на другие сырые кабачки. Однако при приготовлении нежная тыква спадает с мякоти лентами или прядями, которые выглядят как спагетти.
Более здоровая альтернатива пшеничной пасте, спагетти-сквош, имеет нежный сладкий вкус, который можно дополнить пикантными блюдами, такими как говяжий фарш, фарш из индейки или фрикадельки.
Я люблю готовить спагетти из тыквы с чесноком, луком, оливковым маслом, белым вином, кедровыми орешками и сыром пармезан. Я часто добавляю помидоры черри или сердечки артишока для дополнительного аромата.
Рецепты со спагетти-кабачком
Суп из спагетти с имбирем и кокосом
Чаша для сырных спагетти и сквоша
Кабачок Лютик
Тыква Лютик по размеру и форме похожа на маленькую тыкву, но имеет зеленую окраску, которая может напоминать тыкву из желудей.
Иногда называют тюрбаном сквош, его пик сезона начинается ранней осенью и длится всю зиму. У него апельсиновая мякоть, которую обычно описывают как сладкую и сливочную.
Лютиком можно заменить любую зимнюю тыкву, например, желудь или деликатес. Это также отличный заменитель сладкого картофеля, поэтому, если у вас есть уютный рецепт сладкого картофеля, вы можете заменить тыкву лютиками.
Сладкие пельмени, кабачкиЕще одна тыква, которую вы можете найти в большой корзине для кабачков в продуктовом магазине, — это тыквенные сладкие клецки.
Сладкие тыквы с клецками — это зимний сорт, доступный в течение осенних месяцев.Относительно маленькие (размером с бейсбол до грейпфрута), они выглядят как маленькие белые или желтые тыквы с зелеными крапинками и полосами между ребрами. Разрежьте одну, и вы увидите ярко-оранжевую мякоть, похожую на мякоть сладкого картофеля, но не такую твердую и плотную.
Сходство тыквенных кнедликов с тыквой и сладким картофелем является ключом к его использованию. Мякоть тыквы можно вычерпать, чтобы сделать пирог, или растереть с маслом и корицей. Разница заключается в кожуре тыквенных сладких клецок, которая тонкая, полностью съедобная, а иногда даже более сладкая, чем то, что находится внутри.Жарить тыкву целиком, начиненную практически чем угодно, совсем несложно. На самом деле запекание — один из самых популярных способов приготовить эту сладкую осеннюю сторону.
Какой ваш любимый вид сквоша и как вы его готовите? Обязательно сообщите нам об этом в комментариях ниже.
SuperSafeway — это блог, посвященный тому, чтобы помочь вам найти лучшие предложения в Safeway в Денверском дивизионе. Каждую неделю мы разрезаем рекламу и рассказываем вам о лучших предложениях Safeway с купонами и без них.Чтобы узнать о более низких ценах, посетите страницу еженедельного сопоставления рекламных купонов Super Safeway. Хотите быть в курсе лучших предложений? Если да, не забудьте поставить лайк Super Safeway на Facebook, присоединиться к нашей группе в Facebook, подписаться на нас в Twitter, Instagram или Pinterest и подписаться на нашу новостную рассылку.
* Обратите внимание: информация об экономии основана на ценах Колорадо и правилах Safeway по купонам для Денверского дивизиона, который включает Колорадо, Небраску, Нью-Мексико, Вайоминг и Южную Дакоту.Ваш рынок может отличаться. Цены могут отличаться в зависимости от местоположения *
Дом Каналы: Другие рецепты: Другое: * * * * * * * Садовый блог Праздники в саду | Тыквенные грядки —Выбор места и подготовкаКогда-нибудь между выбором семян и фактической датой посадки грядка для тыквы должны быть подготовлены растения.Советы и инструкции ниже, поможет вам в этом очень важном шаге. Если у вас нет времени, или все ингредиенты, не волнуйтесь. Вы все еще можете вырастить очень большого монстра. И, возможно, у вас есть свои секретные методы, которые работают даже лучше. Выбор площадки: Тыквенные растения нужно выращивать на полном солнце. Выберите участок для своего грядки с тыквами который получает как можно больше солнечного света.Как и любой огородный овощ, чем больше солнца, тем лучше. Вы хотите, чтобы листья были максимально солнечными. Цель состоит в том, чтобы помочь максимизировать процесс фотосинтеза и, следовательно, производить самые большие растения и фрукты. Во-вторых, помогает сохранить листья растения суше раньше днем и позже ночью, сводя к минимуму время что влага и роса на листьях. В знойные летние ночи, эта влага может способствовать болезням растений, что представляет реальную опасность для вашего урожая. Некоторые фермеры говорят, что направление растения важно и что лоза должна расти с востока на запад. Однако максимальное пребывание на солнце листья не подвержены влиянию лозы. Другое предложение предпочтительнее наклон с южной ориентацией. Если ваш участок находится на холме, тогда южная экспозиция дает больше всего часов солнечного света, особенно в последние летние дни, когда эти последние фунты добавляются к вашему фрукту, и его оранжевый цвет становится ярче. Одним из главных достоинств тыквенного грядки является наличие высокой уровень грунтовых вод. Корни глубоко вонзятся в мягкую и богатую почву. предоставили это. Эти глубокие корни видят обилие воды и питательные вещества. Один мой старый итальянский друг рассказал о своих фермерских днях в «старой стране» (дома в Италии), где он вырос на ферме. Он сказал они выращивали тыквы возле русла ручья, где уровень грунтовых вод был ближе к поверхности почвы.Каждый год они выращивали тыквы-монстры! Он сказал, что вы рискуете потерять их, если сильный ливень выйдет из ручья. Также важно помнить об основных принципах посева . вращение . По возможности не следует выращивать урожай в одном и том же месте. два года подряд. Это касается всех культур. Тыквы — не исключение. Зерновые культуры истощают определенные минералы в почве. Посадив разные культуры, вы минимизируете эту проблему.Различные культуры также могут добавить в вашу почву, так как их останки обрабатываются или вспахиваются в конце года. Во-вторых, и, возможно, самое главное, болезнь может перезимовать в почве и заразить урожай следующих лет. В идеале вы должны чередовать посевы на три годовой цикл. Это касается всех, от садоводов до коммерческих производители. Когда вы чередуете посевы, думайте о семье. Переместите тыкву патч каждый год и не сажайте представителей семейства тыквенных в это пространство. Подготовка постели: Начните свой тыквенный грядок, выкопав четырех- или пятифутовую яму, около двух до трех футов глубиной. Заполните эту яму навозом и компостом. я использую очень мало естественного грунта в яме. У каждого есть свой любимый ингредиенты компоста и добавки, которые они добавляют в почву. Видеть почвенные поправки. Используя много богатых материалов, у вас будет богатый питательными веществами и мягкий состав для корней тыквы расти.Будьте осторожны, не уплотняйте почву. Уплотнение почвы делает корням труднее распространяться, что сводит на нет усилия, которые вы прилагаете для подготовки почвы. Дайте достаточно времени для разложения. Если материал плохо компостирован, это может быть вредным для растения, сжигая корни или лишая азота почва. Я люблю хорошо подготовить постель перед сезоном. Если я смогу получить в сад в марте, потом готовлю.Таким образом, все, что я вставил хорошо компостируется ко времени посадки. Вот что я вставил:
У каждого есть свои секретные ингредиенты, которые нужно добавить, используя больше или меньше Я перечислил выше. Многие производители смешивают эти компоненты с родной почвой. Если ваша почва богата питательными веществами и компостом, используйте ее. если ты тяжелая глина или другой крайний песок, вам нужно использовать только немного об этом. Насыпание кровати: Подавляющее большинство цветоводов «насыпают» почву.Насыпь — это просто создание холма или возвышенности, на которой вы сажаете семена или рассаду. Этот холм на несколько дюймов выше окружающей почвы. Концепция чего-либо насыпь почвы — не новость для выращивания. Его использовали веками. Хотя мы часто говорим о насыпании (или окучивании) тыкв и кабачков, это также используется на самых разных культурах. Например, я насыпаю ряды гороха. Есть два преимущества создания холма или холма для ваших растений, и оба предназначены для роста в начале сезона.Во-первых, насыпь позволит улучшить дренаж. Весенние дожди часто приносят больше влаги, чем нужно растению, и могут способствовать рост бактерий, подавление болезней или «утопление» корней путем лишения корни кислорода. Во-вторых, приподнятый грунт позволяет лучше прогревать рассаду и почву вокруг нее в более прохладные ранние весенние дни. За кроватью: Подготовка почвы у грядки, на которой посажен саженец, и основного корня существует очень важно.Но, подготовив почву вокруг всего участка, где Не менее важно, чтобы виноградные лозы тыквы распространились, и может быть разница между большой тыквой и призером. Состояние почвы за грядкой важно, потому что тыква испускает вторичные корни по всей системе лозы. Обогащая почву везде виноградная лоза путешествует, в результате получаются более крупные тыквы. Почва должна быть богата питательными веществами и иметь нейтральный ph.Добавить поправки в почву, такую как навоз и компост, большими порциями. Тщательно перемешать поправки в существующий грунт. Нельзя класть слишком много навоза и компост в то место, где со временем вырастет тыква. В то же время, вы, вероятно, не сможете сделать почву такой богатой или внести поправки так глубоко как на месте посадки саженца. Это просто слишком много работы. Только не забудьте убедиться, что все, что вы добавляете, полностью разложено. Одно гигантское тыквенное растение может покрыть площадь в несколько сотен квадратных футов. конец вегетации. Значит ли это, что вы не можете вырастить монстра в вашем пригородном дворе? Вам нужно полностью выкопать лужайку, чтобы твоя колода? Если ваш задний двор не очень маленький, вам повезло. Ты будешь нужно пожертвовать площадью газона во второй половине лета. Но большая часть травы под растениями переживет вторжение ваших листьев и виноградная лоза. Для сельхозпроизводителя с ограниченным пространством: сажайте тыкву в край вашего сада и пусть лозы вырастут вдоль двора. Отрежь газон рядом с лозами, но не рискуйте подходить слишком близко. Как начинается виноградная лоза Чтобы разложить по лужайке, положите компост в линию вдоль дорожки, ведущей к лозе. От трех до четырех дюймов будет достаточно. Тренируйте лозу по этому пути. Вкратце время, когда у лозы появятся вторичные корни.Трава будет расти, но это не сильно повлияет на здоровье растения, и вы не причинили серьезного или необратимого повреждения газону. В конце сезон, вытащите лозы и подстригите газон. Добавьте немного подсева новая трава, и следующей весной газон будет выглядеть как новый. Используя это подход, вы не будете способствовать росту корней на вторичных лозах, но это небольшая уступка. | ******** Садовое семя И расходные материалы |
Приготовление тыквенного пюре — BELGIAN FOODIE
Как приготовить тыквенное пюре
Поскольку тыкву в банках практически невозможно найти за пределами США, я обычно готовлю тыквенное пюре из свежей тыквы.
Если вам нужно выполнить этот шаг, не забудьте оставить приготовленную тыкву в ситечке над миской примерно на 30 минут, чтобы удалить лишнюю воду. Но не выбрасывайте эту жидкость, так как ее можно пить как есть или добавлять в смузи, овсянку, суп или любое другое блюдо. Эта жидкость — мое осеннее золото, она так освежает.
Запекание или кипячение при приготовлении тыквенного пюре
Запекание тыквы
Большинство кулинарных книг рекомендуют запекать тыкву в духовке, чтобы удалить мякоть с кожицы.Обжарка помогает раскрыть аромат тыквы. Чтобы приготовить пюре из обжаренной тыквы, вам нужно будет нарезать тыкву дольками и положить их открытой стороной вниз (кожица сверху) на форму для запекания. Вы можете накрыть форму для запекания алюминиевой фольгой, чтобы сохранить тепло. Поместите форму для выпечки в предварительно разогретую духовку до 180 ° C. Оставьте для запекания от 30 до 45 минут, пока вы не сможете легко удалить мякоть с кожи и размять вилкой.
Варка или приготовление тыквы на пару
Однако в большинстве случаев, когда мне нужно тыквенное пюре, я готовлю его в кастрюле над плитой, потому что мне не терпится приготовить его в духовке.Мне также кажется, что таким способом легче готовить, особенно если вы готовите большое количество свежей тыквы.
Предварительно я просто снимаю кожицу ножом, нарезаю тыкву на более мелкие кусочки, а затем готовлю их в кастрюле с небольшим количеством воды над плитой. Удаление кожуры займет всего несколько минут и еще 15 минут или около того, чтобы приготовить тыкву. Тыкву нужно приготовить ровно настолько, чтобы ее можно было сломать вилкой.
Однако, если вы используете консервированную тыкву, вы, конечно, можете пропустить эти шаги.
Тыквенное пюре
Тыквенное пюре можно быстро приготовить, добавив немного воды в кастрюлю на плите. Однако при желании вы можете приготовить тыквенное пюре, обжарив тыкву в духовке. Вам понадобится примерно 1,67 объема сырой тыквы (без кожицы) или 2 объема (с кожей), чтобы приготовить 1 объем тыквенного пюре (процеженного).
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время20 минут
Курс: приправы
Кухня: веганская, вегетарианская
Ключевое слово: осень
Порции: 4 чашки
9024 Foodiered
Автор: Belgian Foodiered
825 г сырой тыквы (см. Примечания ниже)
Инструкции
Тыква на плите
Если вы используете свежую тыкву, удалите кожицу с тыквы острым средним или большим ножом.
Нарежьте тыкву средними кубиками и поместите в запеканку на среднем огне с небольшим количеством воды (1/4 стакана). Не нужно добавлять сюда много воды, так как тыква также будет выделять жидкость во время готовки.
Накройте запеканку и готовьте около 15 минут, пока тыкву не можно будет сломать вилкой.
Разбейте тыкву вилкой и поместите ее в ситечко над миской. Накройте бумажным полотенцем и оставьте примерно на 20–30 минут, чтобы остыть и стечь лишнюю жидкость.Оставьте жидкость для других целей, например, для смузи, соусов и супов.
Тыква в духовке
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
Нарежьте тыкву дольками. Положите дольки открытой стороной вниз (кожицей сверху) на форму для запекания. Если хотите, можете накрыть форму для запекания алюминиевой фольгой, чтобы сохранить тепло.
Оставьте запекаться в духовке на 30–45 минут, пока вы не сможете легко удалить мякоть с кожи и размять вилкой.
Примечания
Чтобы приготовить 1 объем тыквенного пюре (процеженного), вам потребуется около 1,67 объема сырой тыквы (без кожи) или 2 объема (с кожей).
Пищевая ценность
Пищевая ценность
Тыквенное пюре
Количество на порцию (125 г)
Калорий 54 калорий из жира 2
% Дневная норма *
Жир 0,2 г 0% 9000
Насыщенные жиры 0,1 г 1%
Полиненасыщенные жиры 0.01 г
Мононенасыщенные жиры 0,03 г
Натрий 2 мг 0%
Калий 701 мг 20%
Углеводы 13 г 4% 3%
9002 9002 4% Сахар 3%
Белок 2 г 4%
Витамин A 0IU 0%
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 0 мг 0%
9200002 0 мг 0%* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Зимняя тыква, тыква и сладкий картофель
Когда дело доходит до этого времени года, зимняя тыква, тыква и сладкий картофель являются питательными продуктами, которые добавляют великолепный вкус и осенние краски на ваш стол. Советник по питанию AICR Карен Коллинз, MS, RDN, CDN, описывает типы зимней тыквы и разницу между ними, тыквой и сладким картофелем, а также рекомендует вкусные рецепты AICR.
В: Чем разные виды зимних тыкв различаются по питательным веществам и какой способ приготовления рекомендуется?
A: Зимний сквош бывает разных размеров, форм и разновидностей; почти все они содержат соединения, называемые каротиноидами.Два из них, альфа- и бета-каротин, способствуют межклеточной коммуникации, снижая риск неконтролируемого роста клеток, который может привести к раку. Лютеин и зеаксантин — два «двоюродных брата» каротиноидных соединений, которые сконцентрированы в хрусталике и сетчатке наших глаз. Они защищают здоровье глаз, отфильтровывая высокоэнергетические ультрафиолетовые лучи, известные как синий свет, которые могут нанести вред. Зимний сквош также является хорошим источником витамина С, калия и пищевых волокон, всего около 75 калорий на порцию, примерно на чашку приготовленных кубиков кабачка.
У других тыкв есть несколько отличительных вкусов и текстур, и все они являются пикантными добавками к супам, жарким, тушеным блюдам, карри и овощам, запеченным в духовке. Каждый из них можно запечь, приготовить на пару или в микроволновой печи, чтобы подавать с начинкой, пюре или кусочками, часто со сладкими специями (корица, имбирь), фруктами (например, яблоками или клюквой) или орехами.
Спагетти из тыквы немного меньше калорий, клетчатки и питательных веществ, упомянутых выше. Его приготовление тоже уникально, так как после приготовления его пряди можно вытащить вилкой и подавать как спагетти.Желудевые тыквы маленькие, с очень твердой кожурой, поэтому просто разрежьте их пополам и запекайте, не очищая от кожуры. Мускатная тыква сладкая и влажная с легким ореховым привкусом, а кожица легко очищается, поэтому это отличный выбор, если вы хотите поджарить кусочки или добавить в рагу. У тыквенных лютиков восхитительный сладкий вкус, но, поскольку они могут быть немного сухими, используйте их во влажных блюдах, например, в супах. Не бойтесь больших тыкв, таких как хаббард, потому что вы можете заморозить остатки сырыми, ломтиками или после приготовления в кубиках или в пюре.
Это простое соте из мускатной тыквы — один из многих способов попробовать его. Это неожиданное ароматное сочетание, обжаренное, а затем обжаренное с грибами шиитаке, полно каротиноидов, борющихся с раком. Свежий шалфей подчеркивает сладость тыквы.
Жареная мускатная тыква с обжаренными грибами шиитаке и свежим шалфеем
- 3 чашки нарезанной кубиками мускатной тыквы, 1/2 дюйма (1 фунт)
- 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на части
- 4 унции. пакет свежих грибов шиитаке, нарезанных ломтиками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- Соль
- 4 крупно нарезанных свежих листа шалфея
- Свежемолотый черный перец
- 1 ст.свежий тертый сыр пармезан
Указания
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- В миске среднего размера смешайте тыкву с 1 столовой ложкой оливкового масла.
- Выложите тыкву на противне. Жарьте, пока вилка не станет мягкой, около 25-30 минут. Отложите в сторону.
- В большой сковороде нагрейте оставшееся масло на среднем или сильном огне. Добавить грибы, чеснок, щепотку соли и тушить 4 минуты. Добавьте листья шалфея и продолжайте тушить 2 минуты.Добавьте тыкву. Продолжайте тушить еще минуту. Приправить по вкусу перцем и подавать теплым с сыром.
На 4 порции
На порцию: 121 калория, 7 г жиров (1 г насыщенных жиров), 14 г углеводов, 2,5 г белка, 2,5 г пищевых волокон, 25 мг натрия.
В: Какое соотношение питательных свойств тыквы, тыквы и сладкого картофеля? Как правильно их приготовить?
A: Тыква и тыква (включая желуди, орехи и хаббард) относятся к одному семейству растений, и их содержание питательных веществ одинаково.Как и в случае со сладким картофелем, темно-оранжевый цвет тыквы и зимних тыкв сигнализирует о том, что в них очень много соединений, называемых каротиноидами. В лабораторных исследованиях каротиноиды действуют как антиоксиданты и помогают контролировать рост клеток, что может означать, что они помогают снизить риск рака. Исследования на людях связывают более высокое потребление продуктов, содержащих каротиноиды, с более низким риском некоторых видов рака. Все эти овощи также богаты калием, который, кажется, способствует хорошему контролю артериального давления. Все они также являются хорошими источниками витамина С, причем сладкий картофель его больше всего.Сладкий картофель богаче натуральным сахаром и крахмалом, чем многие другие овощи, что делает его более калорийным. Полстакана сладкого картофеля содержит около 90 калорий по сравнению с 30-40 калориями в половине чашки тыквы или зимней тыквы.
Многие рецепты с этими овощами включают столько масла, маргарина, сахара или сиропа, что они становятся достаточно калорийными. Однако эти добавки не нужны, чтобы насладиться прекрасным вкусом этих овощей. Добавьте в суп, тушеное мясо или даже смузи протертые замороженные или консервированные зимние тыквы или тыкву, чтобы быстро и легко повысить уровень питательных веществ и придать цвет вашей еде.(Просто убедитесь, что консервированная тыква представляет собой чистую, несоленую тыкву, а не подслащенную смесь для тыквенного пирога.) Кубики свежей тыквы, тыквы или сладкого картофеля очень вкусны в жарке и тушеном масле и хорошо смешиваются со многими различными комбинациями вкусов. Все три варианта прекрасно запекаются в духовке, отдельно или с другими овощами, сбрызнутыми небольшим количеством оливкового масла; их также можно приготовить на пару.
Всего один запах сладкого картофеля, глазированного яблочным сидром, с поджаренным орехом пекан и кокосовой стружкой, гарантирует, что это повторение классического комфортного блюда будет любимым блюдом всей семьи на День Благодарения и круглый год.Сладкий картофель, богатый бета-каротином, также богат клетчаткой, которая может замедлить усвоение углеводов и помочь уменьшить скачки сахара после еды. Ароматная пряность для тыквы — это удобное сочетание корицы, имбиря, мускатного ореха, душистого перца и гвоздики, которое просто необходимо в вашей кладовой.
Глазированный сидром сладкий картофель с пеканом и кокосовой начинкой
- 2 больших сладких картофеля (2 фунта), очищенных и нарезанных на кусочки диаметром 1 дюйм (6 чашек)
- 1 1/2 чашки яблочного сидра
- 2 столовые ложки . сахар светло-коричневый фасованный
- 2 ст.сливочное масло
- 1 ч. тыквенная специя
- 1/8 ч. соль
- 1/2 стакана сушеной клюквы
- 1/4 стакана поджаренных крупно нарезанных орехов пекан
- 1/4 стакана слегка поджаренных подслащенных кокосовых стружек
Указания:
- В большой кастрюле с кипящей водой готовить сладкий картофель 10 мин. Слить на дуршлаг и отложить.
- В большой сковороде на среднем или сильном огне смешайте сидр, сахар, масло, специи и соль. Довести до кипения, часто помешивая.
- Добавьте картофель и убавьте огонь, чтобы жидкость закипела. Варить 10 минут, периодически помешивая.
- Добавьте клюкву и продолжайте готовить, пока жидкость не превратится в сиропную глазурь, а картофель не станет мягким, примерно 10-15 минут, периодически помешивая. Если глазурь становится густой до того, как картофель станет мягким, разбавьте ее небольшим количеством сидра.
- Когда картофель желает нежности, переложить на сервировочное блюдо.
- Посыпать орехами пекан и кокосом и подавать.
На 8 порций.
На порцию: 200 калорий, 6 г жиров (2 г насыщенных жиров), 35 г углеводов, 2 г белка, 4 г пищевых волокон, 100 мг натрия.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Карен Коллинз, MS, RDN, CDN, является советником AICR по питанию. Карен — спикер, писатель и консультант, которая специализируется на том, чтобы помогать людям разобраться в новостях о питании.