Закрутка кабачки: Маринованные кабачки без стерилизации на зиму в банках рецепт с фото пошагово

Содержание

Маринованные кабачки без стерилизации на зиму в банках рецепт с фото пошагово

Маринованные кабачки без стерилизации на зиму в банках

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:
Как сделать маринованные кабачки без стерилизации на зиму в банках? Подготовьте необходимые продукты. Для маринования возьмите целые кабачки без повреждений. Воду возьмите фильтрованную или бутилированную, от этого будет зависеть вкус самой закуски.
Шаг 2:
Кабачки тщательно помойте и обсушите. Если вы используете молодые кабачки, то кожицу можно не снимать. Зрелые экземпляры очистите от кожуры и удалите семечки. Нарежьте кабачки поперек кружками толщиной примерно 1 см. Если кружки получаются слишком широкими, то разрежьте их пополам.
Шаг 3:
Чеснок очистите от шелухи и пленок, промойте. Если предпочитаете более острую закуску, увеличьте количество чеснока.
Шаг 4:
Банки простерилизуйте удобным способом: над паром, в духовке или микроволновке. Крышки залейте водой и прокипятите 5 минут. Промойте в проточной воде листья хрена и зонтики укропа. На дно банок выложите специи и зелень. В каждую банку положите один лист хрена, зонтик укропа, половинку лаврового листа, два зубчика чеснока и три горошины душистого перца. Если банки больше моих по объему, то увеличьте количество специй и зелени.
Шаг 5:
Сверху на специи плотно уложите кружочки кабачка. Старайтесь заполнить как можно больше пространства. Но так, чтобы не поломать кабачки.
Шаг 6:
В чайнике или кастрюле вскипятите очищенную воду и залейте ее в банки до самого верха. Воду вливайте в центр банки, иначе стекло от перепада температуры может лопнуть. Прикройте банки стерильными крышками и оставьте на 10-15 минут.
Шаг 7:
Слейте воду из банок в мерный кувшин, чтобы определить количество жидкости. Осторожно, банки горячие! Используйте сухие полотенца и прихватки. Исходя из количества слитой воды добавьте соль и сахар. Для расчета воспользуйтесь калькулятором сайта. Маринад вскипятите и влейте уксус. У меня эссенция, поэтому я развела ее до нужной концентрации. Калькулятор концентрации уксуса тоже есть на сайте.
Шаг 8:
Крышки еще раз прокипятите. Залейте кипящий маринад в банки до самого верха и плотно закрутите крышками. Если у вас не винтовые крышки, то воспользуйтесь специальным ключом. Переверните банки вверх дном и укутайте в теплый плед или одеяло. Оставьте до полного остывания.
Шаг 9:
Готовые маринованные кабачки храните в погребе или кладовой. Им не нужно много времени на созревание, поэтому попробовать вкусную закуску можно уже через несколько дней. Подавайте кабачки к мясу, птице или просто на перекус. Приятного аппетита!

Я заготовила две баночки объемом 750 мл. Кабачки по этому рецепту можно мариновать в банках абсолютно любого объема. А количество маринада легко рассчитать исходя из объема используемой воды.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Кабачки — 23 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Хрен — 49 ккал/100г
Хрен тёртый с лимоном — 117 ккал/100г
Хрен тёртый с чесноком — 72 ккал/100г
Хрен тёртый столовый — 117 ккал/100г
Лавровый лист — 313 ккал/100г
Зелень укропа — 38 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
Уксус 9% — 11 ккал/100г
Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
Уксус яблочный — 14 ккал/100г
Уксус — 11 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кабачки, Вода, Сахар, Соль, Уксус, Укроп, Хрен, Чеснок, Душистый перец, Лавровый лист

Страница не найдена — Step-by-Step Recipes

Увы, запрашиваемая страница недоступна.

Похоже, что здесь ничего нет. Попробуйте использовать функцию поиска.

Поиск по сайту

ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

Категории

Блины (11)
Блюда в горшочках (5)
Блюда из курицы (69)
Блюда на второе и на ужин (116)
Блюда на Пасху (7)
Выпечка (74)
- Печенье (15)
Горячие блюда (50)
Десерты (32)
Завтраки (32)
Заготовки на зиму (49)
Закуски (84)
- Блюда из лаваша (18)
Мясо на углях (9)
Напитки (25)
Первые блюда (25)
Полезные советы (18)
- Будем здоровы (4)
- Здоровье и красота (7)
- Раздельное питание (2)
Рецепты для мультиварки (51)
- Мультиварка – вторые блюда (15)
- Мультиварка – выпечка (25)
- Мультиварка – молочные каши (5)
- Мультиварка – супы (3)
рыба (7)
Салат с курицей (11)
Салаты (97)
- Диетические салаты (1)
- Овощные салаты (22)
- Постные салаты (8)
- Праздничные салаты (58)
- Салат с креветками (1)
- Салат с семгой (1)
- Салаты на день рождения (41)
- Салаты на Новый Год (40)
- Салаты с грибами (14)
- Салаты с колбасой (10)
- Салаты с крабовыми палочками (крабовым мясом) (8)
- Салаты с кукурузой (12)
- салаты с курицей (11)
- Салаты с курицей (33)
- салаты с морковью по-корейски (6)
- Салаты с морской капустой (4)
- Салаты с мясом (14)
- Салаты с печенью (3)
- Салаты с рыбой (9)
- Салаты с фасолью (7)
- салаты со свежими огурцами (15)
- Слоеные салаты (36)
соусы (12)
Торт (19)

Не пропусти новые рецепты

Введите ваш e-mail:

Поиск рецепта

Ингредиент6% уксуса70% уксус70% уксуса70% уксусной кислоты9% уксусаабрикосовабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольайранаананасовананасового сокаанисаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанбаклажанабальзамического уксусабананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарского перецаболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбутона гвоздикибыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки мятыветочки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавиноградвинограда без косточеквишни или изюмавишня, персикиВодаводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгазированной водойгвоздикагвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорьких перцагорького перцагорького шоколадагорячего молокаготового желеготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикигрушидлинных огурцаДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки лимонадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдубовые листьядушистого перцадушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, соль, специи – по вкусузерен смеси перцазерна кориандразиразирузирызонтики укропазонтики укропа, листья смородины, листья хреназубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачки, болгарский перец, баклажаны, шампиньоныкабачковкабачоккавказских или итальянских травкайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкарбонатакардамонакарикарпачокартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракивикиви, клубника, виноград, сливакинзыкинзы, петрушкикипяткакипятоккипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовая стружкакокосовой стружкиколбасаколбасного сыраколбасыКолбасы варено-копченаяколбасы ДокторскаяКолотый горох (сушеный)компотакондитерская посыпкаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированной фасоликонсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновконьяка или ромакопченой паприкиКопченые ребрышкикорейской морковикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандркориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккофекочан цветной капустыкочана свежей катустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной рыбыкрасной смородиныкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрецких ореховкрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупного перцакрупной соликрупные картофелиныкрупных перцевкрупных помидоракрупу кукурузнойкрутого кипяткакукурузаКукуруза в початкахкукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузнойкукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжуткунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечки.

курагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкусочек корня имбиря, очищенный и натертый на терке.кусочек салакусочек слив. маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровый лист, перец горошком и душистый перецлавровых листалапши удонЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимонлимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонной кислотылимонный соклимоновлимоной кислотылистика смородины, вишни и хреналисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистьев черемшилистья вишнилистья вишни и смородинылистья вишни, смородины, зонтики укропа, хреналистья салаталистья салата джазлистья смородинылистья смородины и вишнилистья смородины, вишнилистья хреналомтики белого хлебалуклук репчатыйлукалука и укропалука репчатоголуковицалуковицымайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупмайонез или сметаныМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделиймалина чернаямалиныманкиманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемасламаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмед или вареньемедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой кабачокмолодой капустымолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой зирымолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковкаморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморского коктейляморской капустыМорской капусты (свежея, замороженная)морской кпустымоцареллымукамука и панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки с горкоймуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти бананамякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясомятамята или мелиссамятынатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатурального йогуртанатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынектариннектаринынемного молоканерафенированного растительного маслаобжаренных орехововощное рагуогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурцы свежиеогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перцаострого перца чилиострый перецотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприка, итальянские травыпаприкипаприки краснойпастыпасты.

макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком душистый, лавровый листперец горошком и душистыйперец горошком и душистый перецперец горошком, лавровый листперец желтыйперец стручковыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецапереца горошкаперловая крупаперловкиперсика или нектаринаперсикового желеперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца чилиперца чиллиперцевпесочного печеньяпетрушкапетрушки, базилика, кинзыпеченипеченье крекерпеченье савоярдипеченьяпищевой красительпищевой содыплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленый сырокплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л – оригано, петрушкиповидлаповидлополу твердого сыраполукопченной колбасыполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидора черрипомидоровпомидоров черрипомидорыпомидоры свежиепомидоры черипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для мяса, паприкаприправа для птицы на грилеприправа для рыбыприправа для чахохбилиприправа Такоприправа хмели-сунелиприправыприправы гарам масалаприправы для картофеляприправы для курицаприправы для курицыприправы для мясаприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст.

маслараст.маслорастительного маларастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или сливочное маслорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркиредисредисаредискирепчатого лукарепчатый лукречной рыбырисарисового уксусарозового винарыбарыба амуррыба лещрыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы белый амуррыбы форелис горкой солисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысалатные листьясахарсахар на обсыпку печеньясахар на посыпкусахар, сок лимонасахарасахара с горкойсахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего имбирясвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежей мятысвежей рыбысвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий перецсвежий укропсвежих абрикосовсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1.

5 смсвиной корейкисвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян горчицысемян кориандрасемян кунжутасиропсл. маслосл.масласладкий болгарский перецсладкий перецсладкого перцасладкого соуса “Стебли бамбука”слив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркисливочной пасты с креветкамисливыслоенных коржейслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмеси перцевсмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь приправы ТакосметанасметанысмородинасмородиныСОДАсода пищеваясодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли крупнойсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостСоль, перчик – по желаниюсоль, смесь перцев по вкусусоль.

специи по вкусусолями или ветчинасосискисоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспецииспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср. картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухариковсухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовСыр твёрдыйсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталеткитарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой водытеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентеста филотестоТесто слоеное дрожжевоетимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТоматной пасты или соуса –Тонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп зонтикамиукроп свежийукроп, зеленый лукукропаукропа или лукаУксус 70 %уксусауксуса 70%уксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)устричного соусафаршафарша мясногофасолифасоли консервированной в томатефасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т.

д.)филе сельдифольгафорель слабосоленаяфранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияХорошее настроениехренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатов и вишницукатыч. перцачая каркадечеремшичерешничерного молотого перцачерного перцачерной малинычерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перецчерный перец горошкомчерричеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаошпротщавелящепащепотка солиэстрагоняблокяблокаяблокияблокояблочного сокяблочного сокаяблочного уксуса 9%ягодягод малиныягодыягоды клубники, смородины, кивиягоды смородиныяицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриное
БлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда из рыбыБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертЗаготовки на зимузакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияАрмянскаяБашкирскаяБелорусскаяВенгерскаяГрецияГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяКавказскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия

Рецепты

Яркая и сочная домашняя пицца на основе из слоёно-дрожжевого теста.
Рецепт с фото Ι 2022
Яичница в булочке на завтрак или гамбургер по-домашнему
Щи из Свежей Капусты с Мясом Ι 2022
Шоколадный пирог с творожными шариками
Шоколадный Кисель в Домашних Условиях Ι 2021
Шоколадный Брауни Классический Ι 2022
Шоколадно – творожный тертый пирог
Шоколадно — ореховый торт в мультиварке
Шоколадная шарлотка с яблоками в мультиварке
Шашлык на кефире – рецепт вкусного маринада

вкусные рецепты и простые заготовки в банках

Заморозка в морозилке

Заморозка — самый простой и удобный способ хранения овощей. Такие кабачки можно использовать для приготовления любых блюд, они сохраняются почти в неизменном виде и мало отличаются от свежих.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/13/1810799375_233:0:2964:2048_1920x0_80_0_0_bc2766210f72a14ac449663814d8f34f.jpg

1920

true

2022-08-20T10:43

РИА Новости

4. 7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT20M

Гарнир

Кабачки, 1 кг

Вымыть, обсушить, нарезать кубиками или кружочками. У старых овощей удалить семена и кожуру.

Шаг 1

Положить нарезанные овощи в сито и опустить в кипящую воду на 1-2 минуты. Это не обязательно, но после такой процедуры кабачки лучше сохраняют вкус и плотность.

Шаг 2

Остудить в холодной воде и разложить на полотенце до полного высыхания.

Шаг 3

Расфасовать по пластиковым пакетам или контейнерам, плотно закрыть, удалив воздух из пакета, и поместить в морозилку.

Шаг 4

общество, европа, америка, италия

Маринованные со стерилизацией

Один из классических способов консервации кабачков — маринование. Для более длительного хранения банки стерилизуют над паром. Ингредиенты на пять литровых банок.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21. img.ria.ru/images/07e6/08/13/1810799375_233:0:2964:2048_1920x0_80_0_0_bc2766210f72a14ac449663814d8f34f.jpg

1920

true

2022-08-20T10:43

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

PT20M

Закуска

Кабачки молодые, 3 кг

Зубчики чеснока, 10 шт.

Перец черный горошек, 15 шт.

Лавровый лист, 10 шт.

Укроп зонтики

Хрен лист и корень

Вода, 2 л

Соль, 100 г

Сахар, 100 г

Уксус, 200 мл

Хорошо промыть банки с содой, высушить.

Шаг 1

Кабачки помыть, отрезать плодоножку, нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см.

Шаг 2

Зелень помыть, зубчики чеснока очистить.

Шаг 3

В готовые банки уложить два лавровых листа, три горошины черного перца, два зубчика чеснока, укроп и хрен по вкусу.

Шаг 4

Плотно уложить кабачки, оставив небольшое пространство у горлышка.

Шаг 5

Приготовить рассол: в горячую воду добавить соль, сахар, довести до кипения.

Шаг 6

Залить банки с кабачками рассолом, оставив 2 см у горлышка свободными, поставить банки в кастрюлю с водой так, чтобы она доходила до «плечиков», стерилизовать на медленном огне 10-15 минут.

Шаг 7

Добавить уксус, долить рассола до краев горлышка, закатать крышками, поставить в перевернутом виде и укутать полотенцем до полного остывания.

Шаг 8

общество, европа, америка, италия

Хрустящие без стерилизации

Если нет желания и времени на долгий процесс стерилизации, можно законсервировать кабачки иначе. Они получатся такими же вкусными и простоят долго, если соблюсти все требования, указанные в рецепте. Ингредиенты на две литровых банки.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img. ria.ru/images/07e6/08/13/1810799375_233:0:2964:2048_1920x0_80_0_0_bc2766210f72a14ac449663814d8f34f.jpg

1920

true

2022-08-20T10:43

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT15M

PT20M

Закуска

Кабачки молодые, 1 кг

Перец чили, 1 шт.

Укроп стебли, 4 шт.

Хрен листья, 2 шт.

Малина листья, 2 шт.

Зубчики чеснока, 8 шт.

Зерна горчицы, 5 г

Черный перец горошек, 10 шт.

Лавровый лист, 4 шт.

Соль, 14 г

Сахар, 25 г

Уксус 9%, 72 мл

Молодые кабачки вымыть и нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.

Шаг 1

Банки хорошо промыть с содой, просушить, положить на дно лист хрена, малины, два стебля укропа, четыре зубчика чеснока.

Шаг 2

Перец чили нарезать колечками, плотно заполнить банки кабачками, добавить 2-3 колечка перца в каждую.

Шаг 3

Вскипятить воду в кастрюле, залить в банки с кабачками по горлышко и оставить на 5-7 минут, после этого слить воду обратно в кастрюлю и залить новую, только что закипевшую.

Шаг 4

Приготовить маринад: в кастрюлю с водой, которая была слита из банок, добавить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, зерна горчицы, поставить на огонь и дать прокипеть две минуты. Выключить плиту и влить в маринад необходимое количество уксуса.

Шаг 5

Из банок с кабачками слить воду и залить готовым маринадом, сразу же закатать крышкой.

Шаг 6

Перевернуть банки, укутать одеялом и дать остыть. После полного остывания убрать на хранение.

Шаг 7

общество, европа, америка, италия

Консервированные кабачки

Законсервировать кабачки можно не только в чистом виде, но и с добавлением различных ингредиентов. Необычно на столе будут смотреться кабачки с рисом.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.

img.ria.ru/images/07e6/08/13/1810799375_233:0:2964:2048_1920x0_80_0_0_bc2766210f72a14ac449663814d8f34f.jpg

1920

true

2022-08-20T10:43

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT50M

PT20M

Закуска

Рис, 200 г

Лук репчатый, 600 г

Морковь, 600 г

Болгарский перец, 600 г

Кабачки, 2,5 кг

Помидоры, 1 кг

Растительное масло, 180 мл

Соль, 50 г

Сахар, 40 г

Уксус 9%, 54 мл

Специи

Рис промыть и проварить в кипящей воде 5 минут.

Шаг 1

Лук измельчить, обжарить на сковороде до золотистого оттенка, добавить к нему натертую на крупной терке морковь, через 10 минут присоединить к овощам болгарский перец, нарезанный кубиками, и измельченные помидоры. Добавить соль, сахар, тушить 5 минут.

Шаг 2

Положить в овощи рис, кабачки кубиками, уксус, специи, тушить в течение 15 минут.

Шаг 3

Банки хорошо помыть, просушить, уложить в них получившийся салат, простерилизовать и закатать крышками.

Шаг 4

Перевернуть банки, укрыть одеялом до полного остывания, убрать на хранение.

Шаг 5

общество, европа, америка, италия

В соусе

Простой и быстрый рецепт для домашних заготовок. Кабачки получаются хрустящими и ароматными, лучше использовать молодые, с неразвившимися семечками.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/13/1810799375_233:0:2964:2048_1920x0_80_0_0_bc2766210f72a14ac449663814d8f34f.jpg

1920

true

2022-08-20T10:43

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

PT20M

Закуска

Кабачки, 2,5 кг

Томатный соус, 0,5 л

Чеснок, 1 шт.

Черный перец горошком

Сахар, 200 г

Масло растительное, 200 мл

Уксус, 100 мл

Соль

Промыть банки с водой и содой, простерилизовать в духовке, микроволновой печи или на пару. Прокипятить крышки.

Шаг 1

Помыть кабачки и просушить. Если плоды молодые, можно не очищать их от кожуры и семечек. Нарезать кубиками.

Шаг 2

В кастрюлю вылить томатный соус, туда же добавить мелко нарезанный чеснок, растительное масло, перец и соль.

Шаг 3

Довести соус до кипения, положить кабачки, добавить уксус, тщательно перемешать и варить 30 минут.

Шаг 4

Разложить готовый продукт по банкам, закатать крышками, укутать одеялом до полного остывания, убрать в прохладное место.

Шаг 5

общество, европа, америка, италия

Закрутка

Если хочется чего-то необычного, можно сделать закрутку из кабачков в ананасовом соке, по вкусу они будут неотличимы от консервированных ананасов. Ингредиенты на пять пол-литровых банок.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/13/1810799375_233:0:2964:2048_1920x0_80_0_0_bc2766210f72a14ac449663814d8f34f.jpg

1920

true

2022-08-20T10:43

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT20M

Закуска

Кабачки, 3 кг

Сахар, 200 г

Сок ананаса, 1 л

Лимонная кислота, 5 г

Банки промыть и простерилизовать, крышки прокипятить.

Шаг 1

Кабачки помыть, очистить от кожицы и семян, порезать кубиками, выложить в кастрюлю.

Шаг 2

Добавить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения, варить на среднем огне 15 минут.

Шаг 3

Разложить по банкам, залить соком, закатать. Укутать одеялом до полного остывания, убрать на хранение.

Шаг 4

общество, европа, америка, италия

Засолка

Для того чтобы получить вкусные соленые кабачки, нужно соблюсти несколько правил: — для засолки лучше всего подходят молодые овощи размером не больше 15 см; — соль должна быть крупного помола без добавления йода. Засоленные овощи можно хранить как консервированными в банках, так и в баке под гнетом в прохладном месте.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/13/1810799375_233:0:2964:2048_1920x0_80_0_0_bc2766210f72a14ac449663814d8f34f.jpg

1920

true

2022-08-20T10:43

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT20M

Закуска

Кабачки или цуккини , 2 кг

Вода, 2 л

Соль каменная , 150 г

Чеснок головка , 2 шт.

Острый перец, 1 шт.

Укроп

Петрушка

Хрен корень, 1 шт.

Хрен лист, 1 шт.

Кабачки помыть, удалить плодоножку, нарезать кружочками толщиной не более 1,5 см.

Шаг 1

Уложить на дно кастрюли зубчики чеснока, острый перец, хрен, зелень, сверху заполнить кабачками.

Шаг 2

В воде размешать соль, залить получившимся рассолом кабачки, прикрыть крышкой с гнетом и оставить при комнатной температуре на 8-9 дней.

Шаг 3

Разложить по банкам, залить рассолом и закрыть капроновыми крышками, поместив в холодильник.

Шаг 4

общество, европа, америка, италия

Икра

Эту закуску можно намазывать на хлеб, добавлять к гарниру или просто есть ложками. Классический рецепт кабачковой икры с томатной пастой.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/13/1810799375_233:0:2964:2048_1920x0_80_0_0_bc2766210f72a14ac449663814d8f34f. jpg

1920

true

2022-08-20T10:43

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

PT20M

Закуска

Кабачки среднего размера , 2 шт.

Морковь, 2 шт.

Лук, 2 шт.

Зубчики чеснока, 3 шт.

Растительное масло, 45 мл

Томатная паста, 100 мл

Уксус 9%, 15 мл

Соль

Перец черный молотый

Нарезать лук кубиками, морковь потереть на крупной терке, обжарить в сковороде до золотистого оттенка.

Шаг 1

Отдельно слегка обжарить кабачки, нарезанные кубиками.

Шаг 2

Объединить овощи, добавить немного воды и тушить на медленном огне в течение часа, подливая воду и помешивая, чтобы кабачки не пригорели.

Шаг 3

За 15 минут до готовности добавить измельченный чеснок, специи, томатную пасту, уксус, потом все измельчить блендером.

Шаг 4

Довести полученную смесь до кипения и разлить по стерилизованным заранее банкам, укупорить крышками.

Шаг 5

общество, европа, америка, италия

По-корейски

Для любителей острых блюд подойдет салат из кабачков по-корейски. Эта пикантная закуска будет украшением стола. Ингредиенты на три банки по 0,5 л.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/13/1810799375_233:0:2964:2048_1920x0_80_0_0_bc2766210f72a14ac449663814d8f34f.jpg

1920

true

2022-08-20T10:43

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT120M

PT40M

Закуска

Кабачки, 1 кг

Морковь, 1 шт.

Болгарский перец, 2 шт.

Лук, 1 шт.

Зубчики чеснока, 4 шт.

Укроп пучок, 1 шт.

Приправа для корейской моркови, 7 г

Сахар, 60 г

Соль, 7 г

Уксус 9%, 80 мл

Растительное масло, 60 мл

Кабачки и морковь натереть на терке для корейской моркови, болгарский перец, лук, укроп и чеснок измельчить.

Шаг 1

Выложить овощи в таз, добавить приправу, соль, масло, сахар и уксус, перемешать. Закрыть крышкой и дать постоять два часа.

Шаг 2

3. Наполнить салатом банки, простерилизовать их в кастрюле с водой на медленном огне, укупорить крышками, перевернуть и накрыть одеялом. Дать постоять до полного остывания, убрать на хранение.

Шаг 3

общество, европа, америка, италия

“Тещин язык”

Эта холодная закуска из овощей делается быстро и просто. В ее составе могут быть как кабачки, так и баклажаны, но обязательно присутствует острый перец.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/13/1810799375_233:0:2964:2048_1920x0_80_0_0_bc2766210f72a14ac449663814d8f34f. jpg

1920

true

2022-08-20T10:43

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT60M

PT20M

Кабачки, 3 кг

Помидоры, 3 кг

Болгарский перец (лучше красный), 5 шт.

Зубчики чеснока, 4 шт.

Острый перец, 2 шт.

Растительное масло, 250 мл

Уксус, 100 мл

Сахар, 30 г

Соль, 35 г

Помидоры и болгарский перец нарезать кусочками и перемолоть в блендере до состояния кашицы. Перелить в кастрюлю и довести до кипения.

Шаг 1

Кабачки очистить и нарезать ломтиками в виде язычков, чеснок измельчить, острый перец порезать колечками.

Шаг 2

В кипящий томат добавить кабачки, соль, сахар, масло, варить в течение получаса.

Шаг 3

Добавить чеснок, острый перец, проварить еще 5 минут. Налить необходимое количество уксуса, довести до кипения и снять с плиты.

Шаг 4

Массу выложить в простерилизованные банки, укупорить крышками, убрать на хранение.

Шаг 5

общество, европа, америка, италия

С томатной пастой

Кабачки в томатной пасте очень хорошо сочетаются с блюдами из риса, мясом, птицей и рыбой. Они могут быть как в качестве салата, так и самостоятельным гарниром.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/13/1810799375_233:0:2964:2048_1920x0_80_0_0_bc2766210f72a14ac449663814d8f34f.jpg

1920

true

2022-08-20T10:43

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT50M

PT20M

Закуска

Кабачки, 400 г

Паста томатная, 45 г

Вода, 600 мл

Зубчики чеснока, 2 шт.

Сахар, 5 г

Соль, 5 г

Растительное масло, 15 мл

Уксус, 15 мл

Кабачки нарезать дольками.

Шаг 1

Томатную пасту разбавить теплой водой, добавить в нее масло растительное, соль, сахар, кабачки и варить на медленном огне 50 минут.

Шаг 2

Добавить мелко нарезанный чеснок и уксус, проварить еще 30 секунд и разлить по стерилизованным банкам, закрутить крышками.

Шаг 3

Поставить банки дном вверх, укутать одеялом, дать остыть и убрать на хранение.

Шаг 4

общество, европа, америка, италия

С морковью

Салат из кабачков с морковью может стать дополнением как к домашней трапезе, так и к праздничному столу.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/13/1810799375_233:0:2964:2048_1920x0_80_0_0_bc2766210f72a14ac449663814d8f34f.jpg

1920

true

2022-08-20T10:43

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

PT15M

PT20M

Закуска

Кабачок, 350 г

Морковь, 150 г

Лук репчатый, 150 г

Чеснок зубчик, 3 шт.

Соль, 10 г

Уксус, 5 г

Черный молотый перец

Масло растительное, 35 г

Кабачок очистить от кожицы и семян, натереть вместе с морковью на крупной терке, лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.

Шаг 1

Смешать овощи, добавить соль, черный перец, уксус, растительное масло.

Шаг 2

Залить полученную смесь кипятком, перемешать и разложить по стерилизованным банкам, закатать крышкой, перевернуть и накрыть одеялом до остывания.

Шаг 3

общество, европа, америка, италия

Жареные

О том, что жареные кабачки можно закрывать в банки на зиму, знают не многие. Однако это блюдо прекрасно хранится законсервированным и радует зимой летним вкусом.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img. ria.ru/images/07e6/08/13/1810799375_233:0:2964:2048_1920x0_80_0_0_bc2766210f72a14ac449663814d8f34f.jpg

1920

true

2022-08-20T10:43

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

PT20M

Гарнир

Кабачки, 1 кг

Зубчик чеснока , 4 шт.

Масло растительное, 40 г

Соль, 5 г

Лавровый лист, 4 шт.

Черный перец горошком, 8 шт.

Уксус, 25 мл

Укроп

Петрушка

Промыть и просушить овощи, кабачки нарезать кружочками в 1,5 см, зелень крупно порубить, чеснок нарезать дольками.

Шаг 1

Обжарить кабачки до золотистой корочки.

Шаг 2

Банки наполнить жареными кабачками вперемешку с чесноком и зеленью, лавровым листом, перцем горошком, добавить уксус.

Шаг 3

Поставить в кастрюлю с водой и простерилизовать на среднем огне 20 минут, после этого закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Шаг 4

общество, европа, америка, италия

«Как грибы»

В этом варианте приготовления кабачки имеют вкус грибов и подходят к блюдам из картошки и мяса. Можно удивить гостей, подав такую закуску на стол.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/13/1810799375_233:0:2964:2048_1920x0_80_0_0_bc2766210f72a14ac449663814d8f34f.jpg

1920

true

2022-08-20T10:43

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT20M

PT80M

Закуска

Кабачки молодые, 2 кг

Чеснок, 30 г

Пучок укропа, 1 шт.

Соль, 50 г

Сахар, 125 г

Уксус, 125 мл

Перец горошком, 8 шт.

Гвоздика, 3 шт.

Нарезать кабачки тонкими полукольцами 0,5 см в толщину, укроп и чеснок порубить мелко, смешать с кабачками.

Шаг 1

Периодически перемешивать кабачки, поднимая специи со дна.

Шаг 2

Разложить смесь по стерилизованным банкам, утрамбовать, долить маринад.

Шаг 3

Наполнить кастрюлю водой, поставить банки, стерилизовать в течение 15 минут.

Шаг 4

Закатать крышками, перевернуть и укутать, оставить до остывания.

Шаг 5

общество, европа, америка, италия

Лечо из кабачков

Лечо в своем составе имеет помидоры и болгарский перец, но вариант закуски с кабачками не менее вкусен.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/13/1810799375_233:0:2964:2048_1920x0_80_0_0_bc2766210f72a14ac449663814d8f34f.jpg

1920

true

2022-08-20T10:43

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

PT20M

Закуска

Перец болгарский, 1,5 кг

Кабачки, 1,5 кг

Помидоры, 2 кг

Соль, 30 г

Сахар, 100 г

Масло растительное, 230 мл

Уксус, 120 мл

Кабачки очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кубиками.

Шаг 1

Помидоры и болгарский перец нарезать дольками, томаты измельчить в блендере.

Шаг 2

Томатную массу поставить на огонь и дать закипеть, потом добавить в нее кабачки и сладкий перец, соль, сахар, растительное масло, варить, помешивая, на слабом огне 15 минут. После этого добавить уксус, дать закипеть и снять с плиты.

Шаг 3

Разлить массу по стерилизованным банкам и укупорить крышками, дать остыть.

Шаг 4

общество, европа, америка, италия

С чесноком и зеленью

Любители кабачков могут попробовать приготовить простой салат из этого овоща с добавлением чеснока и зелени, которые придадут пикантный острый вкус и пряный аромат консервации.

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/08/13/1810799375_233:0:2964:2048_1920x0_80_0_0_bc2766210f72a14ac449663814d8f34f.jpg

1920

true

2022-08-20T10:43

РИА Новости

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT20M

Закуска

Кабачки, 1,5 кг

Головка чеснока, 3 шт.

Пучок зелени, 1 шт.

Растительное масло, 125 мл

Уксус 9%, 80 мл

Сахар, 80 г

Соль, 35 г

Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать полукругом, добавить измельченные зелень и чеснок.

Шаг 1

Посолить, насыпать сахар, налить масло и уксус, накрыть крышкой и оставить на ночь.

Шаг 2

Наутро разложить по чистым банкам и простерилизовать в кастрюле с водой 20 минут, закатать крышками, остудить.

Шаг 3

общество, европа, америка, италия

Оглавление

Заготовка кабачков на зиму
Как подготовить кабачки
Вкусные и простые рецепты кабачков на зиму
Как и сколько хранить заготовки из кабачков

МОСКВА, 20 авг — РИА Новости. Многие хозяйки занимаются заготовкой кабачков на зиму, есть много вкусных и простых рецептов консервации, которые сделают разнообразным и необычным стол к любому празднику. Как сохранить летний овощ надолго: приготовление соленых, маринованных, жареных кабачков, как сделать так, чтобы их вкус был похож на грибной или ананасовый, пошаговые рецепты, — в материале РИА Новости.

Заготовка кабачков на зиму

Кабачок — это «родственник» тыквы, растение попало в Европу в XVI веке из Америки, но сначала использовалось в качестве декоративного из-за больших ярко-желтых соцветий. Среди кулинаров оно не пользовалось спросом, так как плоды не имели выраженного вкуса и аромата, но в XIX веке в Италии стали употреблять в пищу кабачки, собранные через несколько дней после цветения. Эти маленькие плоды стали называть цуккини (от итальянского «zucca» — дыня), блюда из них быстро распространились по миру. Сейчас кабачки выращивают повсеместно и они пользуются популярностью из-за своей неприхотливости и высокой урожайности.

Кабачки с приправами

Кабачки можно готовить различными способами: запекать, жарить, тушить, варить, консервировать. Из них делают икру, запеканки, суфле, фаршируют, добавляют в супы и каши. Овощ содержит в своем составе много воды, клетчатку, витамины и минералы, хорошо подходит для диетического питания. Кроме зрелых и молодых кабачков в пищу используют и соцветия растения. Например, мексиканские повара обжаривают их во фритюре, добавляют в первые блюда, пиццу, салаты.

В России этот овощ также популярен, нет практически ни одного дачника, который бы не выращивал на своем садовом участке кабачки. Собрав урожай, многие задаются вопросом, как сохранить его на зиму. Существует множество рецептов домашних заготовок из кабачков.

Заготовки для кабачковой икры

Как подготовить кабачки

Для консервирования на зиму обычно берут молодые плоды с еще не созревшими семенами или овощи средней зрелости, у спелых кабачков необходимо удалять мякоть с семенами.

Кабачки нужно хорошо промыть, убрать плодоножку, порезать дольками, кружочками или кубиками. В некоторых рецептах кулинары советуют не только удалить семена, но и очистить овощи от кожуры.

«При необходимости для удаления горечи можно нарезанные кружочки погрузить на пять минут в 12-процентный раствор пищевой соли (880 г воды и 120 г соли), ее содержание должно быть 0,8-1,0 %», — советует Давид Арутюнов, представитель компании по производству натуральных и полезных продуктов питания te Gusto.

Овощи в корзине

Вкусные и простые рецепты кабачков на зиму

Консервировать кабачки так же легко, как и огурцы, эти овощи перерабатывают и хранят почти одинаково. Для зимнего хранения их замораживают, солят, маринуют, делают салаты и кабачковую икру.

Заморозка в морозилке

Категория

Гарнир

Сложность

Легко

Время подготовки

20 мин.

Время готовки

20 мин.

Ингредиенты

1 кг

Кабачки

Приготовление

Вымыть, обсушить, нарезать кубиками или кружочками. У старых овощей удалить семена и кожуру.

Остудить в холодной воде и разложить на полотенце до полного высыхания.

20 августа, 08:48

С тыквой, перцем и по советскому ГОСТу: простые рецепты кабачковой икры

Маринованные со стерилизацией

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Время подготовки

20 мин.

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

3 кг

Кабачки молодые

10 шт.

Зубчики чеснока

15 шт.

Перец черный горошек

10 шт.

Лавровый лист

по вкусу

Укроп зонтики

по вкусу

Хрен лист и корень

2 л

Вода

100 г

Соль

100 г

Сахар

200 мл

Уксус

Приготовление

Хорошо промыть банки с содой, высушить.

Кабачки помыть, отрезать плодоножку, нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см.

Зелень помыть, зубчики чеснока очистить.

Плотно уложить кабачки, оставив небольшое пространство у горлышка.

Приготовить рассол: в горячую воду добавить соль, сахар, довести до кипения.

2 июля 2021, 15:00

Заготовка щавеля на зиму: подборка лучших рецептов

Хрустящие без стерилизации

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Время подготовки

20 мин.

Время готовки

15 мин.

Ингредиенты

1 кг

Кабачки молодые

1 шт.

Перец чили

4 шт.

Укроп стебли

2 шт.

Хрен листья

2 шт.

Малина листья

8 шт.

Зубчики чеснока

5 г

Зерна горчицы

10 шт.

Черный перец горошек

4 шт.

Лавровый лист

14 г

Соль

25 г

Сахар

72 мл

Уксус 9%

Приготовление

Молодые кабачки вымыть и нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.

Перец чили нарезать колечками, плотно заполнить банки кабачками, добавить 2-3 колечка перца в каждую.

Из банок с кабачками слить воду и залить готовым маринадом, сразу же закатать крышкой.

Перевернуть банки, укутать одеялом и дать остыть. После полного остывания убрать на хранение.

Приготовление кабачков

Консервированные кабачки

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Время подготовки

20 мин.

Время готовки

50 мин.

Ингредиенты

200 г

Рис

600 г

Лук репчатый

600 г

Морковь

600 г

Болгарский перец

2,5 кг

Кабачки

1 кг

Помидоры

180 мл

Растительное масло

50 г

Соль

40 г

Сахар

54 мл

Уксус 9%

по вкусу

Специи

Приготовление

Рис промыть и проварить в кипящей воде 5 минут.

Положить в овощи рис, кабачки кубиками, уксус, специи, тушить в течение 15 минут.

Банки хорошо помыть, просушить, уложить в них получившийся салат, простерилизовать и закатать крышками.

Перевернуть банки, укрыть одеялом до полного остывания, убрать на хранение.

1 июля 2021, 21:07

Витамины круглый год: лучшие рецепты заготовки укропа на зиму

В соусе

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Время подготовки

20 мин.

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

2,5 кг

Кабачки

0,5 л

Томатный соус

1 шт.

Чеснок

по вкусу

Черный перец горошком

200 г

Сахар

200 мл

Масло растительное

100 мл

Уксус

по вкусу

Соль

Приготовление

Помыть кабачки и просушить. Если плоды молодые, можно не очищать их от кожуры и семечек. Нарезать кубиками.

В кастрюлю вылить томатный соус, туда же добавить мелко нарезанный чеснок, растительное масло, перец и соль.

Довести соус до кипения, положить кабачки, добавить уксус, тщательно перемешать и варить 30 минут.

8 июля 2021, 15:28

Песто, лечо и аджика: простые рецепты заготовок из черемши на зиму

Закрутка

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Время подготовки

20 мин.

Время готовки

20 мин.

Ингредиенты

3 кг

Кабачки

200 г

Сахар

1 л

Сок ананаса

5 г

Лимонная кислота

Приготовление

Банки промыть и простерилизовать, крышки прокипятить.

Кабачки помыть, очистить от кожицы и семян, порезать кубиками, выложить в кастрюлю.

Добавить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения, варить на среднем огне 15 минут.

Разложить по банкам, залить соком, закатать. Укутать одеялом до полного остывания, убрать на хранение.

30 июля, 19:58

Хрустящие, сладкие, «хвойные»: лучшие рецепты заготовки огурцов на зиму

Засолка

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Время подготовки

20 мин.

Время готовки

20 мин.

Ингредиенты

2 кг

Кабачки или цуккини

2 л

Вода

150 г

Соль каменная

2 шт.

Чеснок головка

1 шт.

Острый перец

по вкусу

Укроп

по вкусу

Петрушка

1 шт.

Хрен корень

1 шт.

Хрен лист

Приготовление

Кабачки помыть, удалить плодоножку, нарезать кружочками толщиной не более 1,5 см.

Уложить на дно кастрюли зубчики чеснока, острый перец, хрен, зелень, сверху заполнить кабачками.

Разложить по банкам, залить рассолом и закрыть капроновыми крышками, поместив в холодильник.

Обжарка кабачков

Икра

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Время подготовки

20 мин.

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

2 шт.

Кабачки среднего размера

2 шт.

Морковь

2 шт.

Лук

3 шт.

Зубчики чеснока

45 мл

Растительное масло

100 мл

Томатная паста

15 мл

Уксус 9%

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

Приготовление

Нарезать лук кубиками, морковь потереть на крупной терке, обжарить в сковороде до золотистого оттенка.

Отдельно слегка обжарить кабачки, нарезанные кубиками.

Довести полученную смесь до кипения и разлить по стерилизованным заранее банкам, укупорить крышками.

Давид Арутюнов советует брать для приготовления икры молодые кабачки с несозревшими семенами, морковь и чеснок — зрелые, без повреждений, лук репчатый должен быть диаметром не менее 30 мм, томатная паста 30% концентрации или 12-процентное томатное пюре.

24 октября 2010, 15:33

Рецепты вкусных блюд для стройной фигуры — зеленый суп и красная рыбкаУчастники «вкусного» конкурса от «Ты — репортер» и проекта «Сытые и стройные» с Маргаритой Королевой продолжают делиться своими вкусными рецептами. Сегодня в меню: суп из кабачков и жареная горбушка с маком.

По-корейски

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Время подготовки

40 мин.

Время готовки

2 ч.

Ингредиенты

1 кг

Кабачки

1 шт.

Морковь

2 шт.

Болгарский перец

1 шт.

Лук

4 шт.

Зубчики чеснока

1 шт.

Укроп пучок

7 г

Приправа для корейской моркови

60 г

Сахар

7 г

Соль

80 мл

Уксус 9%

60 мл

Растительное масло

Приготовление

Кабачки и морковь натереть на терке для корейской моркови, болгарский перец, лук, укроп и чеснок измельчить.

15 ноября 2020, 08:00Туризм

Красный, желтый, зеленый. Как готовят овощные блюда в разных странах

“Тещин язык”

Время подготовки

20 мин.

Время готовки

1 ч.

Ингредиенты

3 кг

Кабачки

3 кг

Помидоры

5 шт.

Болгарский перец (лучше красный)

4 шт.

Зубчики чеснока

2 шт.

Острый перец

250 мл

Растительное масло

100 мл

Уксус

30 г

Сахар

35 г

Соль

Приготовление

Кабачки очистить и нарезать ломтиками в виде язычков, чеснок измельчить, острый перец порезать колечками.

В кипящий томат добавить кабачки, соль, сахар, масло, варить в течение получаса.

Массу выложить в простерилизованные банки, укупорить крышками, убрать на хранение.

6 апреля, 18:02

Хрустящие и сочные: как вырастить богатый урожай кабачков

С томатной пастой

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Время подготовки

20 мин.

Время готовки

50 мин.

Ингредиенты

400 г

Кабачки

45 г

Паста томатная

600 мл

Вода

2 шт.

Зубчики чеснока

5 г

Сахар

5 г

Соль

15 мл

Растительное масло

15 мл

Уксус

Приготовление

Кабачки нарезать дольками.

Поставить банки дном вверх, укутать одеялом, дать остыть и убрать на хранение.

13 августа 2021, 12:40Шоубиз

«Засолила огурцы»: какие заготовки делают знаменитости

С морковью

Салат из кабачков с морковью может стать дополнением как к домашней трапезе, так и к праздничному столу.

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Время подготовки

20 мин.

Время готовки

15 мин.

Ингредиенты

350 г

Кабачок

150 г

Морковь

150 г

Лук репчатый

3 шт.

Чеснок зубчик

10 г

Соль

5 г

Уксус

по вкусу

Черный молотый перец

35 г

Масло растительное

Приготовление

Смешать овощи, добавить соль, черный перец, уксус, растительное масло.

Кабачок

Жареные

Категория

Гарнир

Сложность

Средне

Время подготовки

20 мин.

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

1 кг

Кабачки

4 шт.

Зубчик чеснока

40 г

Масло растительное

5 г

Соль

4 шт.

Лавровый лист

8 шт.

Черный перец горошком

25 мл

Уксус

по вкусу

Укроп

по вкусу

Петрушка

Приготовление

Обжарить кабачки до золотистой корочки.

3 августа 2018, 17:38Экология

А в лесу растут грибы: как их найти и приготовитьО самых грибных местах нашей страны и о том, как не закончить тихую охоту тяжелым отравлением – в материале РИА Новости.

«Как грибы»

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Время подготовки

1 ч. 20 мин.

Время готовки

20 мин.

Ингредиенты

2 кг

Кабачки молодые

30 г

Чеснок

1 шт.

Пучок укропа

50 г

Соль

125 г

Сахар

125 мл

Уксус

8 шт.

Перец горошком

3 шт.

Гвоздика

Приготовление

Нарезать кабачки тонкими полукольцами 0,5 см в толщину, укроп и чеснок порубить мелко, смешать с кабачками.

Периодически перемешивать кабачки, поднимая специи со дна.

Разложить смесь по стерилизованным банкам, утрамбовать, долить маринад.

Наполнить кастрюлю водой, поставить банки, стерилизовать в течение 15 минут.

Закатать крышками, перевернуть и укутать, оставить до остывания.

Лечо из кабачков

Лечо в своем составе имеет помидоры и болгарский перец, но вариант закуски с кабачками не менее вкусен.

Категория

Закуска

Сложность

Средне

Время подготовки

20 мин.

Время готовки

20 мин.

Ингредиенты

1,5 кг

Перец болгарский

1,5 кг

Кабачки

2 кг

Помидоры

30 г

Соль

100 г

Сахар

230 мл

Масло растительное

120 мл

Уксус

Приготовление

Кабачки очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кубиками.

Помидоры и болгарский перец нарезать дольками, томаты измельчить в блендере.

Разлить массу по стерилизованным банкам и укупорить крышками, дать остыть.

С чесноком и зеленью

Категория

Закуска

Сложность

Легко

Время подготовки

20 мин.

Время готовки

20 мин.

Ингредиенты

1,5 кг

Кабачки

3 шт.

Головка чеснока

1 шт.

Пучок зелени

125 мл

Растительное масло

80 мл

Уксус 9%

80 г

Сахар

35 г

Соль

Приготовление

Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать полукругом, добавить измельченные зелень и чеснок.

Посолить, насыпать сахар, налить масло и уксус, накрыть крышкой и оставить на ночь.

Как и сколько хранить заготовки из кабачков

Консервированные овощи хранятся в темном прохладном месте в течение трех лет. Кабачковая икра, например, приготовленная с добавлением уксуса, пригодна к употреблению три года, но если в продукте был использован майонез, то в течение года после выработки икру нужно съесть. Также меньше хранятся заготовки, которые не были простерилизованы. Основные условия для длительного хранения — тщательная стерилизация, отсутствие прямых солнечных лучей и расположение вдали от источников тепла. Замороженные кабачки хранятся в морозилке от четырех месяцев до года, именно в этом случае они не потеряют вкус и аромат.

Консервированные кабачки

Маринованные кабачки в банках, пошаговый рецепт на 1171 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Икра из баклажанов

Идеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше — на мангале где-нибудь около речки. Очень вкусно подать к баранине или цыпленку.

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Маринованные огурцы на скорую руку

Юлия Высоцкая

22 марта 2012

Едим Дома

19 августа 2021

Подготовка

1 час и 40 минут

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

На календаре середина августа, а это значит, что сезон кабачков в самом разгаре. Эти овощи давно снискали всенародную любовь. Главное достоинство кабачков — приятный ненавязчивый вкус, который превосходно сочетается с мясом, грибами, зеленью и другими овощами. Блюда с добавлением кабачков получаются органичными и очень аппетитными. Часто они становятся частью диетического меню. Как и огурцы, кабачки можно заготавливать на зиму в банках. Рекомендуем попробовать этот способ маринования.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

195

кКал

Белки

4 г

Жиры

1 г

Углеводы

42 г

% от дневной нормы

1 %

0 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

кабачки

2 кг

перец горошком

12 шт.

уксус 9%

120 мл

120 г

петрушка зелень

5 веточек

50 г

морковь

2 шт.

чеснок

8 зубчиков

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Для заготовки выбирайте кабачки небольшого размера, молодые с тонкой кожурой. Хорошо промойте их под краном, оботрите сухим полотенцем. Плодоножки удалите. Почистите и измельчите морковь, мелко нарежьте.

Нарежьте кабачки сначала на кружочки, затем каждый — пополам. Семечки можно не убирать. Положите дольки в чистую глубокую емкость.

Добавьте соль, перец, сахар и мелко нашинкованные листья петрушки и укропа. Очистите чеснок, пропустите через пресс и также положите к овощам.

Влейте уксус, хорошо все перемешайте. Оставьте кабачки на час, раз в 15–20 минут перемешивайте. За это время овощи дадут сок.

Плотно уложите кабачки в заранее простерилизованные банки.

В глубокую широкую кастрюлю налейте воду. Поставьте в нее прикрытые крышками банки с кабачками. На среднем огне доведите воду до кипения. Кипяток должен доходить до «плечиков» стеклянной тары, но ни в коем случае не заливаться внутрь.

Готовьте кабачки таким образом 20 минут. Затем выключите нагрев и аккуратно, стараясь не обжечься, выньте банки. Плотно закройте их металлическими или винтовыми крышками, переверните. Остужайте при комнатной температуре.

Через 15 часов заготовку можно перенести в место постоянного хранения.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

домашние заготовкикабачкикабачки и цукиникабачки на зимумаринованиемаринованныезаготовказаготовкидомашние заготовкизакруткиовощизакускацукиникабачокбанкибанканазимурецепты от редакциимариноватьрусская кухнякабачки и цукиникабачки и цукинилюбоемаринование на зиму: рецепты

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

лучшие простые рецепты без стерилизации

Рецепты кабачков на зиму

Третья декада июля — самое время подумать о заготовке кабачков на зиму. Что делать с молодыми кабачками и с кабачками не первой свежести? Их можно замариновать, пустить на ананасовый компот, сделать кабачковую икру или язычки, да даже салат. В материале Лайфа найдёте лучшие проверенные рецепты закатки кабачков: и необычные, и классические. Готовятся кабачки по этим десяти рецептам быстро и легко.

Кабачки маринованные

Что потребуется для закатки маринованных кабачков на зиму:

кабачки — 1 кг;
вода — 750 мл;
уксус — 125 мл;
сахар — 100 г;
соль — 35 г;
чеснок — 5 зубчиков;
перец чёрный — 8 горошин;
полпучка укропа;
лаврушка — 2 листа.

Шаг первый: кабачки помойте, просушите, нарежьте кружочками, сложите в банку. Шаг второй: залейте в банку кипяток, накройте крышкой. Через десять минут слейте воду, залейте кабачки кипятком ещё на десять минут. Вылейте воду. Шаг третий: для приготовления маринада нагрейте воду, добавьте уксус, соль и сахар, доведите до кипения. Прокипятите три минуты, затем залейте маринадом кабачки. Добавьте лавровые листочки, укроп, чеснок, чёрный перец и закатайте банку.

Салат из кабачков на зиму

Чтобы приготовить зимний кабачковый салат по этому рецепту, возьмите:

кабачки — 2,5 кг;
морковь — 250 г;
чеснок — 100 г;
полпучка укропа;
полпучка петрушки;
растительное масло — 250 мл;
уксус — 125 г;
сахар-песок — полстакана;
соль — 1,5 ст. ложки.

Кабачки промойте под холодной водой, вытрите, очистите от кожицы, нарежьте квадратиками. Морковь вымойте, высушите, натрите на крупной тёрке. Очистите чеснок от кожуры и раздавите, измельчите ножом или пробейте блендером. Петрушку и укроп сполосните, дайте высохнуть и мелко покрошите.

Сложите кабачки, морковь, чеснок и зелень в кастрюльку, залейте маслом и уксусом, засыпьте солью и сахаром, дайте настояться час. Затем поставьте кастрюлю с овощами на плиту, доведите до кипения и варите восемь минут. Снимайте с огня, как только кабачок пожелтеет, главное — не переварить его. Разложите зимний кабачковый салат по банкам и закатайте крышками.

Язычки из кабачков

Язычки из кабачков — отличная заготовка на холодное время года. Зимой из них можно делать рулетики: закручивать в кабачки сырные намазки, например урнебес, морковку по-корейски или помидорки, взбитые с чесноком и сыром. Фото © Pixabay / outsideclick

Чтобы зимой делать рулетики из кабачков, летом нужно запастись заготовками. Для двух пол-литровых банок язычков из кабачков нужно:

длинные молодые кабачки — 3 штуки;
уксус столовый 9% — 2 ст. ложки;
кипящая вода — 400 мл.

Аппетитным угощением в зимнюю пору станут рулетики из кабачков с различной начинкой. Есть разные рецепты. Например, язычки из кабачка можно обвалять в муке, обмакнуть во взбитое с солью яйцо, обжарить на растительном масле, а затем закрутить в них корейскую морковку или помидоры с сыром и чесноком. Как сделать заготовку для рулетиков из кабачков с разными начинками? Проще простого!

Шаг первый: промойте кабачки, высушите, отрежьте плодоножки и сантиметр кожицы с другого края. Шаг второй: тонко нарежьте кабачки ножом для шинковки капусты или картофелечисткой с широким лезвием. Шаг третий: сверните каждый из кабачковых язычков в рулетик и уложите плотно рядами в стерилизованные банки (0,5 литра). Шаг четвёртый: в каждую тару добавьте по столовой ложке уксуса, а затем залейте крутым кипятком. Накройте банки крышками.

Шаг пятый: в глубокую кастрюлю поместите решётку и налейте горячую воду той же температуры, что и содержимое банок. Аккуратно поместите банки в кастрюлю. Доведите до кипения воды. Шаг шестой: через пять минут после закипания выньте банки, закатайте и укутайте в плед до полного остывания.

Лучшие рецепты заготовок на зиму из баклажанов, грибов и кабачков, о которых вы не знали

Маринованные кабачки без стерилизации

Для приготовления маринованных кабачков по рецепту без стерилизации потребуется:

кабачки — 1,8 кг;
вода — 1,5 литра;
уксус 9% — 190 г;
сахар — 190 г;
соль — 70 г;
перец — 60 горошин;
лавровый лист;
гвоздика, укроп, чеснок — по вкусу.

Кабачки вымойте, просушите, нарежьте кружочками по 0,7 см в толщину. Возьмите три литровые банки, на дно каждой уложите по 20 горошин перца, гвоздику, чеснок, укроп. Затем плотно сложите в банки кабачки, лаврушку, чуть-чуть чеснока и снова кабачки. Залейте кипятком, прикройте тару крышками на десять минут. Слейте воду, залейте новой и оставьте опять на десять минут.

Пока кабачки настаиваются, приготовьте рассол. В воду добавьте уксус, соль и сахар, помешайте, доведите до кипения. Слейте воду из банок и сразу же залейте в них рассол. Закрутите крышки, переверните банки и оставьте под одеялом до тех пор, пока не остынут полностью.

Кабачки как грибы на зиму

Приготовленные по этому рецепту кабачки зимой на столе вполне заменят грибы. Перец придаст остроты и пикантности, а аромат зелени в холодное время года напомнит о тёплом лете. Фото © Pexels / Karolina Grabowska

Кабачки как грибы на зиму по этому рецепту готовить очень просто, понадобится:

кабачки — 1,5 кг;
чеснок — 4 зубчика;
острый перец — 1 штука;
уксус 9% — 120 мл;
растительное масло — 120 мл;
укроп, петрушка — по вкусу;
сахар — 3 ст. ложки;
столовая ложка соли;
чайная ложка молотого чёрного перца.

Из указанного количества ингредиентов получится две литровые или одна двухлитровая банка кабачков наподобие грибов. Шаг первый: кабачки вымойте, вытрите, нарежьте брусочками, сложите в миску. Шаг второй: чеснок раздавите, острый перчик порежьте кольцами, добавьте к кабачкам. Шаг третий: залейте содержимое миски растительным маслом, посыпьте сахаром, перцем, солью, перемешайте. Добавьте зелень, уксус и снова перемешайте.

Шаг четвёртый: оставьте миску в тёплом месте на три часа. Пока кабачки настаиваются, простерилизуйте банки и крышки. Шаг пятый: разложите заготовку по банкам, прикройте крышками. Шаг шестой: возьмите кастрюлю, в которую поместятся обе банки, на дно заложите полотенце. Поставьте тару в кастрюлю, залейте тёплой водой, дайте ей закипеть. Шаг седьмой: через пять минут после закипания достаньте банки из воды, протрите, закатайте.

Готовим быстро и вкусно: 10 классических рецептов хрустящих малосольных огурцов

Кабачковая икра

Рецепт кабачковой икры на зиму быстрый и простой, а продукт получается ну просто объедение. Ингредиенты указаны из расчёта на три пол-литровые банки. Фото © Shutterstock

Для приготовления кабачковой икры на зиму по этому рецепту вам понадобится:

кабачки — 1,2 кг;
перец сладкий — 100 г;
лук — 100 г;
морковь — 100 г;
листья петрушки — 50 г;
жгучий перец — стручок;
томатная паста — 150 г;
растительное масло — 100 г;
сахар — 15 г;
соль — 15 г.

Петрушку промойте под водой, просушите, измельчите в блендере или в чаше миксера насадкой-ножом. Выложите в мисочку и пока отставьте в сторону. Так же измельчите мытые морковь, перец сладкий и жгучий (без семян), лук. Добавьте кабачки, томатную пасту, масло, сахар и соль и измельчите, масса должна стать однообразной. Добавьте к икре петрушку, перемешайте вилочкой или лопаткой.

Разложите массу в пол-литровые банки, накройте крышками. Поместите банки в глубокую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она достигала места сужения горлышек. Дайте постоять 20 минут с момента закипания, затем закатайте крышки, выньте банки, переверните вверх дном и дождитесь полного остывания. Банки с кабачковой икрой храните в прохладном месте вдали от солнечных лучей.

Закуска из кабачков на зиму

Чтобы заготовить закуску из кабачков к зиме, возьмите:

кабачки молодые без семян — 2 кг;
чеснок — 5 зубчиков;
уксус 9% — 6 ст. ложек;
пучок петрушки.

Кабачки для зимней закуски лучше выбирать с тонкой кожицей. Промойте плоды под холодной водой, порежьте кружочками. Выложите кабачки на сковороду, присолите, обжарьте с двух сторон до готовности. Чеснок раздавите, петрушку нарежьте крупно, смешайте. Уложите кабачки, зелень и чеснок в три пол-литровые банки слоями, слегка утрамбуйте. В каждую банку залейте по две столовые ложки уксуса. Накройте банки крышками, стерилизуйте десять минут. Затем закатайте, переверните, укутайте в плед и оставьте остывать. Храните кабачковую закуску в тёмном прохладном месте.

Кабачки как ананасы на зиму

Если вдруг у вас завалялись кабачки и молодыми их уже не назовёшь, приготовьте из них компот. Для такой необычной закатки на зиму потребуется:

кабачки — 1 кг;
ананасовый сок — 0,5 л;
лимон — 3 колечка;
лимонная кислота — 0,5 чайной ложки;
сахар-песок — 150 г.

Кабачки хорошенько вымойте, очистите от кожуры. Разрежьте каждый вдоль на четыре части, сердцевину удалите. Затем нарежьте кабачки на полоски шириной один сантиметр. Поместите кабачки в кастрюлю, залейте ананасовым соком, добавьте лимонную кислоту, засыпьте сахаром. Дождитесь, пока кабачки закипят, и варите 15 минут. Если на поверхности появится пена, снимите её. За три минуты до готовности закиньте в кастрюлю кольца лимона.

Снимите с огня, разложите кабачки в стерильные банки, залейте соком, в котором они варились, закатайте крышками. Переверните тару, укутайте одеялом и дайте полностью остыть.

Рецепт маринованных кабачков

Есть разные рецепты маринованных кабачков. Тем, кто любит, чтобы всё было под контролем, советуем выбирать рецепты со стерилизацией. Ну а те, кто не хочет заморачиваться, вправе выбрать самые простые рецепты консервированных кабачков. Фото © Shutterstock

Для маринованных кабачков быстрого приготовления возьмите:

кабачки — 1,5 кг;
чеснок;
зелень укропа;
сахар — 2 ст. ложки;
соль — столовая ложка;
лавровый лист;
душистый перец горошком;
уксус 9% — 4 ложки.

Помойте кабачки, просушите, очистите от шкурки. Нарежьте кружочками, если диаметр большой, можно разрезать пополам. В банки разложите укроп и чеснок по вкусу, на них выложите кабачки. Далее подготовьте маринад: в литр воды влейте уксус, засыпьте сахар и соль, добавьте лаврушку, перец. Залейте кабачки маринадом и стерилизуйте 15 минут. Затем закатайте банки и оставьте на сутки под тёплым одеялом.

Рецепт кабачки как грузди на зиму

По этому рецепту кабачки стерилизуют. Для приготовления кабачков как груздей потребуется:

кабачки — 3 кг;
растительное масло — 0,5 стакана;
уксус 9% — 0,5 стакана;
сахар — 5 ст. ложек;
соль — 2 ст. ложки;
чеснок тёртый — 2 ст. ложки;
зелень укропа и петрушки;
перец чёрный молотый — по вкусу.

Кабачки помойте, вытрите, нарежьте кружочками по сантиметру в толщину, сложите в глубокую кастрюлю. Залейте кабачки маслом и уксусом, засыпьте солью, сахаром, перцем, добавьте чеснок. Зелень промойте, просушите, нарежьте мелко, закиньте в кастрюлю к кабачкам. Перемешайте всё хорошенько и оставьте настаиваться три часа при комнатной температуре.

Затем разложите смесь по стерильным банкам, залейте соком, который дали кабачки, стерилизуйте 15 минут, а после закатайте крышками. Достаньте банки из кастрюли, переверните, накройте пледом и дайте полностью остыть. Затем уберите закатки с закусками на хранение до зимы в прохладное место.

Как необычно и быстро замариновать помидоры на зиму: Лучшие пошаговые рецепты шеф-поваров

Одна из самых популярных закруток на зиму — маринованные огурчики. Лайф рассказывал, как засолить огурцы быстро и вкусно. Необычными пошаговыми рецептами с нами поделились шеф-повара Павел Бойцов и Алексей Васильев.

Какой рецепт кабачков на зиму выбрали вы?

Я попробую сварить кабачковый компот с ананасовым соком

Я непременно заготовлю кабачковую икру

Я закатаю банки с кабачковыми язычками

Я выбираю классический рецепт маринованных кабачков

Как носили джинсы иконы стиля в 90-х
23 июля, 09:45
Почти все женщины этих знаков зодиака — лицемерки
23 июля, 09:15
10 фото питомцев, которые ну очень любят помогать хозяевам, и только попробуйте отказать им
23 июля, 08:55

Рецепт закрутки кабачков

Главная » Разное » Рецепт закрутки кабачков

10 классных способов заготовить кабачки на зиму

1. Замороженные кабачки

Самый простой и удобный способ заготовки овощей. Кабачки сохраняются практически в первозданном виде.

Если кабачки старые, очистите их от шкурки и семян. Вымойте овощи, обсушите и нарежьте кубиками или кружочками. Кружочки потом можно будет запечь в духовке или пожарить, а из кубиков — приготовить овощное рагу или суп-пюре.

Положите кабачки в сито и опустите в кипяток на 1–2 минуты. Этот шаг можно пропустить. Однако после бланширования замороженные кабачки лучше сохранят вкус, цвет и структуру.

Переложите горячие кабачки в холодную воду, чтобы они полностью остыли. Затем распределите по чистому полотенцу и как следует обсушите.

Разложите кабачки по пластиковым контейнерам или пакетам и плотно закройте или завяжите их. Предварительно из пакетов нужно выгнать лишний воздух.

Уберите заготовки в морозилку.

Как правильно заморозить овощи и зелень на зиму →

Из замороженных кабачков можно приготовить те же самые блюда, что и из свежих. Не бойтесь экспериментировать. В этих статьях вы найдёте много интересных идей:

Как приготовить кабачки в духовке. 10 крутых рецептов →

14 очень вкусных блюд из кабачков →

2. Простые маринованные кабачки на зиму

povarenok.ru

Ещё один простой способ сохранить кабачки на зиму. Они получаются хрустящими, с лёгкой кислинкой. Однако в блюдах она совсем не ощущается.

Ингредиенты

1–2 кабачка;
вода;
1 столовая ложка уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на одну банку объёмом ½ л.

Приготовление

Для маринования лучше всего подойдут молодые кабачки. Они мягкие и не слишком крупные. Так что их не придётся очищать от кожуры и семян.

Нарежьте мытые овощи тонкими длинными полосками или кружочками. Выбирайте форму в зависимости от того, как будете использовать кабачки. Из полосок можно сделать рулетики, а кружочки — просто пожарить. О способах приготовления будет рассказано чуть ниже.

Плотно уложите кабачки в банку. Если вы нарезали их полосками, сложите их друга на друга и сверните. В маленькой банке поместится два таких рулончика.

Залейте кабачки кипящей водой до самого края банки. Добавьте уксус. Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте на него банку и прикройте крышкой. Ткань нужна для того, чтобы банка не двигалась во время стерилизации.

Налейте в кастрюлю тёплую воду. Банка должна быть покрыта ею до того места, где начинается горлышко. Доведите воду до кипения и оставьте банку в кастрюле ещё на 5–7 минут. Закатайте банку, переверните и накройте чем-то тёплым. Она должна полностью остыть.

Использование маринованных кабачков

И кружочки, и полоски можно обжарить в кляре. Для этого обваляйте их в муке, а затем — в яйцах, взбитых с солью, молотым чёрным перцем или другими специями. Можно остановиться на смеси муки и приправ или использовать другой кляр на ваш вкус.

Налейте в сковороду масло и разогрейте его на среднем огне. Обжаривайте кабачки с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

Из кабачковых полосок можно сделать рулетики со всевозможными начинками. Полоски можно оставить в первоначальном виде или обжарить в кляре.

5 рецептов вкусных маринованных помидоров →

3. Икра из кабачков

Эту закуску можно есть ложками, добавлять к гарниру или намазывать на бутерброды. В зависимости от рецепта на приготовление икры может уйти до трёх часов. Но в стерилизованных банках она будет прекрасно храниться всю зиму и даже дольше, так что все ваши старания окупятся с лихвой.

4 лучших рецепта кабачковой икры →

4. Салат из кабачков с морковью и соевым соусом

povarenok.ru

Кабачки получаются сочными, пряными и ароматными. Такой салат можно подать вместе с гарниром или добавить в рагу в конце приготовления.

Ингредиенты

650 г кабачков;
1–2 моркови;
3 зубчика чеснока;
5 горошин чёрного перца;
¼ чайной ложки семян укропа;
½ чайной ложки семян кориандра;
⅓ чайной ложки семян тмина;
1½ чайной ложки соли;
3 чайные ложки сахара;
2 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки растительного масла;
50 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 1 банку объёмом 1 л.

Приготовление

Очистите кабачки от кожуры и семян и нарежьте средними кубиками. Очищенную морковь порубите дольками, а чеснок — тонкими пластинками.

Бросьте на дно стерилизованной банки перец и укроп. Выложите кабачки, морковь и чеснок, чередуя их с кориандром, тмином, солью и сахаром. Когда банка будет заполнена, влейте в неё соевый соус, масло и уксус и оставьте на 20 минут.

Залейте овощи кипятком, не доливая примерно 1 см до края банки. Прикройте крышкой и поместите в кастрюлю с тёплой водой. Поставьте кастрюлю на плиту и стерилизуйте банку 30 минут после закипания. Переверните банку, укутайте и остудите.

5. Кабачки как грузди

Заготовка получила своё название не случайно. По вкусу кабачки действительно напоминают грибы.

Ингредиенты

1½ кг кабачков;
150 г моркови;
½ пучка укропа;
½ пучка петрушки;
4–6 зубчиков чеснока;
3 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
50 мл растительного масла;
50 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кубиками. Если овощи молодые, шкурку можно не счищать. Но семена нужно удалить и у старых, и у молодых кабачков. В ингредиентах указан вес уже очищенных кабачков.

Нарежьте морковь тонкими кружочками. Мелко порубите укроп и петрушку. Измельчите чеснок.

В большую миску выложите все овощи и зелень. Добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 3 часа.

Разложите заготовку по стерилизованным банкам. Поставьте их в кастрюлю с тёплой водой, прикройте крышками и стерилизуйте после закипания 15 минут. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Заготавливаем грибы на зиму: солим, сушим, маринуем (+ три потрясающих рецепта) →

6. Лечо из кабачков

Классическое лечо готовят из болгарских перцев и помидоров. Но если добавить к этим ингредиентам кабачки, блюдо заиграет новыми красками.

Лучший рецепт лечо из кабачков →

7.

Кабачки в ананасовом соке

tortomarafon.ru

Невероятно простой и оригинальный рецепт. Кабачки не отличить от консервированных ананасов!

Ингредиенты

3 кг кабачков;
200 г сахара;
1 л ананасового сока;
⅔ чайной ложки лимонной кислоты.

Ингредиенты рассчитаны на 5 банок объёмом ½ л.

Приготовление

Очистите кабачки и удалите семена. Нарежьте овощи кубиками или полукольцами и выложите в кастрюлю.

Добавьте сахар, сок и лимонную кислоту. Доведите до кипения на среднем огне и варите ещё 15 минут, если кабачки молодые, и 20 минут, если они старые.

Сразу же распределите кабачки вместе с соком по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.

8. Салат из кабачков по-корейски

good-menu.ru

Такая закуска непременно понравится тем, кто любит острые блюда.

Ингредиенты

1 кг кабачков;
1 морковь;
2 красных болгарских перца;
1 луковица;
3–4 зубчика чеснока;
½ пучка укропа;
1½ чайной ложки приправы для корейской моркови;
60–70 г сахара;
1–1½ чайной ложки соли;
80 мл уксуса 9%;
60 мл растительного масла.

Ингредиенты рассчитаны на 3 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Натрите кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте очищенный от семян перец, лук и чеснок мелкими кусочками. Измельчите укроп.

Положите овощи и зелень в миску. Добавьте приправу для моркови, сахар, соль, уксус и масло. Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на 2 часа.

Выложите салат в стерилизованные банки, оставив сверху немного места. Прикройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 30 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски →

9. Острые маринованные кабачки с кетчупом

Кабачки получаются вкусными, ароматными, с пикантной остринкой. При желании можно добавить к овощам несколько зубчиков чеснока.

Ингредиенты

1½ кг кабачков;
8 бутонов сушёной гвоздики;
8 горошин чёрного перца;
600 мл воды;
1 столовая ложка соли;
2 столовые ложки сахара;
4 столовые ложки острого кетчупа;
30 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Нарежьте кабачки кружочками. Молодые овощи можно не очищать от кожуры. В чистые банки выложите гвоздику и перец и утрамбуйте кабачки.

Влейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и кетчуп и перемешайте. Доведите до кипения, влейте уксус и ещё раз перемешайте.

Залейте кабачки горячим маринадом, накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 15 минут после закипания. Закатайте банки, переверните и остудите под тёплой вещью.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров →

10. Жареные кабачки на зиму

Благодаря такой заготовке зимой у вас на столе без лишних хлопот появятся ароматные жареные овощи.

Ингредиенты

2 кг кабачков;
3 столовые ложки растительного масла;
1 зонтик укропа;
2–4 веточки эстрагона;
6 зубчиков чеснока;
2 чайные ложки соли;
40 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 2 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Для приготовления лучше всего брать небольшие молодые кабачки. Нарежьте мытые овощи кружочками толщиной примерно 1 см.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Бросьте на дно стерилизованных банок по половине зонтика укропа и 1–2 веточки эстрагона. Разложите обжаренные кабачки по банкам, чередуя их с солью и измельчённым чесноком. Влейте в банки уксус.

Прикройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 25 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Заготовки из кабачков на зиму

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04. 07.2016

Кабачок, как ананас на зиму 4.5

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Консервация кабачковой икры на зиму 4.2

Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета… Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Икра кабачковая на 3 кг 4.4

Обязательно приготовьте эту вкусную икру на зиму. Хлопот практически никаких, ингредиентов минимум, зато удовольствие от открытие очередной баночки получать будете круглый год! …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2016

Икра кабачковая обжаренная 4.3

Всеми любимая икра кабачковая обжаренная готовится многими разными способами и с добавлением разных овощей. Данный рецепт — классический, и по вкусу такая икра получается как по ГОСТу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.06.2017

Икра из кабачков по-бабаевски 4.1

В пик сезона заготовки кабачков на зиму рецепты из них можно найти на любой вкус. Предлагаю приготовить икру из кабачков по-бабаевски от известного телеведущего. Легко, остро, вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018

Кабачковая икра с луком на зиму 4.2

Эта кабачковая икра готовиться очень просто и быстро, но требует стерилизации, чтобы долго хранится. Кроме основных продуктов можно использовать любимые специи. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

Консервированные кабачки на зиму 3.8

Любое блюдо из этого овоща получается сочным и вкусным. Кроме кабачковой икры, в нашей семье на закуску любят кабачки маринованные, они нежные и хрустящие. Для маринада я использую яблочный уксус. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

Жареные кабачки на зиму без стерилизации 3.

Простой и вкусный салат на все случаи жизни. Предлагаю вам рецепт приготовления жареных кабачков на зиму без стерилизации. …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.10.2015

Кабачки на зиму, пальчики оближешь 3.9

Рецепт кабачков на зиму «Пальчики оближешь» я пару лет назад увидела в одной кулинарной передаче. Кабачки с такой ароматной подливой получаются пикантными и даже остренькими. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2016

Кабачки под острым соусом 4.3

Хочу предложить рецепт кабачков под острым соусом. Их можно кушать как свежеприготовленными, после охлаждения, так и закатывать в баночки и хранить продолжительное время. Смотрим? …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Кабачки с морковью и луком на зиму 4.2

Этот салат просто улетает со стола зимой. Поэтому смотрите, как приготовить кабачки с морковью и луком на зиму. Я часто его делаю просто в сыром виде к столу летом. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 01. 09.2016

Квашеные кабачки 2.9

Кабачки заквасить очень просто. Вкус у них отменный! Да и выходит заготовка очень дешево. Квашеные кабачки — это отличный гарнир, легкая закуска или составная салата. Для закваски нужны свежие овощи. …далее

Добавил: Julechka 03.07.2013

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином 4.2

Варенье из кабачков? Запросто! Сам по себе кабачок — без запаха и почти без вкуса овощ. Возьмем ароматные лимон и апельсин, добавим ванилин, а зимой будем наслаждаться вкусным вареньем. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.07.2016

Кабачковая икра без мясорубки 4.0

Кабачковую икру на зиму готовят многие хозяйки, так как это вкусное лакомство, которое нравится всем домочадцам. Я предлагаю приготовить икру из кабачков, сладкого перца и помидоров. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Закатка варенья из кабачков 3.8

Я очень люблю разного рода варенье. Часто летом делаю заготовки этого лакомства. Использую не только разные ягоды и фрукты, но и овощи. Так, можно приготовить варенье из кабачков. Пробуем? …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.08.2016

Вкусная кабачковая икра на зиму в мультиварке 3.2

Икра из кабачков нравится очень многим. И почти каждая хозяйка готовит такое лакомство не только на обед или ужин, но ещё и делает впрок, чтобы можно было побаловать своих родных вкусом лета в банке. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Кетчуп из кабачков 5.0

Кетчуп — отличное решение для переработки излишек овощей. Для его приготовления можно брать не только томаты, но и кабачки, а степень измельчения овоща можно регулировать по желанию. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 25.07.2019

Варенье из кабачков с апельсином и лимоном 4.8

Когда я впервые попробовала это варенье, я просто не поверила, что оно из кабачков. На мой взгляд, оно даже больше похоже на кусочки ананасов в сладком сиропе. Это что-то невероятное, пробуйте! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 25.07.2017

Кабачковая икра с морковкой на зиму 4.0

У каждой хозяйки есть свои секреты, как приготовить кабачковую икру с морковкой на зиму. Хочу предложить вам свой вариант этой замечательной заготовки. Закуска что надо, её и гостям предложить можно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.08.2016

Кабачковая икра на зиму без стерилизации 4.8

В этом рецепте хочу рассказать как сделать вкусную и диетическую икру без стерилизации. Получается она острой, пикантной и вкусной! В рецепте Вы не найдете уксуса и масла, но хранится она может долго! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

Икра из кабачков «Анкл Бенс» 4.8

Попробовав этот рецепт икры один раз, вы станете регулярно ее готовить. Заготовка получается очень вкусной, готовится очень просто и быстро. Овощи закладываются и провариваются по очереди. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.10.2018

Кабачковая икра жареная на зиму 4.9

Кабачковая икра — любимый продукт не только студентов и холостяков. Открыл баночку икры — и ужин у тебя готов. Данный рецепт годится как для консервации так и для немедленной подачи к столу. Пробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.09.2016

Кабачковая икра с кетчупом на зиму 3.4

В жаркий период заготовок хочется иметь под рукой много разнообразных и интересных рецептов. Предлагаю вам обратить внимание на этот несложный вариант, как сделать кабачковую икру с кетчупом на зиму. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.01.2016

Кабачковая икра в домашних условиях 4.2

Кабачковую икру в домашних условиях очень просто приготовить. По вкусу она практически не отличается от той, которую можно купить в магазине. …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

Кабачковое пюре на зиму 4.2

Одним из основных в списке детского питания является кабачок. Его преимущества — великолепная усваиваемость и потрясающие вкусовые качества. Для деток — это идеальный вариант. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21. 06.2015

Консервированная аджика на зиму 3.7

Если вы все еще не знаете, как приготовить консервированную аджику на зиму, и все еще покупаете готовую, пора это менять! Ведь на вкус магазинная намного уступает домашней, да и готовить ее просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.06.2015

Кабачки, засоленные по-венгерски 4.9

Начался сезон, нужно успеть закатать разносолов. Предлагаю вам приготовить «Кабачки, засоленные по-венгерски», это очень вкусно. Из специй нужно запастись гвоздикой, душистым перцем и петрушкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.07.2018

Икра кабачковая (закрутка) 4.4

Рецептов приготовления кабачковой икры существует если не сотни, то десятки точно. В нее кладут и баклажаны, и яблоки, и морковь, и другие овощи. Я предлагаю классический вариант этого вкусного блюда. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.07.2016

Кабачки по-грузински на зиму 4.0

Поклонникам пикантных заготовок предлагаю приготовить кабачки по-грузински. Эта пряная, острая закуска отлично разнообразит стол зимой и хорошо подойдёт к мясным блюдам. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 14.08.2021

Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму 3.7

Этот рецепты икры мне понравился, несмотря на присутствие майонеза. С ним она стала более нежная по вкусу и сытная. Выбор майонеза пусть останется за вами, только не кладите домашний. …далее

Добавил: Вика Василенко 04.09.2015

Малосольные кабачки быстрого приготовления 4.4

Порадуйте свою семью вкусными и ароматными малосольными кабачками, которые прекрасно подойдут в качестве закуски к любому блюду из мяса или картофеля. Я такие кабачки просто обожаю! Советую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.08.2015

Маринованные кабачки на зиму 3.4

Как хорошо зимой открывать закупоренные баночки со всякими вкусностями. Тогда и придумывать никакие закуски к основным блюдам не нужно. Предлагаю один из моих любимых рецептов маринованных кабачков. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2014

Повидло из кабачков 4.2

Кабачки обычно кушают свежими или на соленое, а я предлагаю сладкий вариант. Да еще и такой, который можно хранить! Повидло из кабачков выходит неожиданно вкусным. Мажьте на булку и наслаждайтесь! …далее

Добавил: Julechka 04.07.2013

Варенье из кабачков с лимоном 4.4

Это необычное варенье непременно Вам понравится. Сам по себе вкус кабачка нейтрален и в варенье будет присутствовать вкус того фрукта или ягоды, с которым вместе и будет вариться кабачок. …далее

Добавил: Алиса 26.07.2018

Лечо из кабачков и перцев с томатной пастой 4.7

Лечо из кабачков и перцев в густом, кисло-сладком томатном соусе, оценят все гурманы. Эта ароматная, вкусная закуска подойдет к мясу, рыбе, птице, отварному горячему картофелю. …далее

Добавил: Зоя Шунина 22.07.2019

Аджика из кабачка и ябок 3.3

У нас в этом году не слишком много кабачков на огороде уродилось, но все какие-то мясистые. Из таких получается отличная аджика. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.09.2015

Кабачки с томатной пастой на зиму 4.4

Очень вкусная заготовка, которая понравится всем — кабачки с томатной пастой на зиму. В итоге мы получаем гарнир либо салат, который по вкусу просто изумительный, с нотками ароматного чеснока. …далее

Добавил: Kamenevaa 14.06.2020

Кабачковая икра запеченная 4.0

Расскажу, как приготовить кабачковую икру запеченную. Я готовлю в мультиварке, она помогает сохранить сочность овощей. А это для икры немаловажно. Но можно попробовать и в духовке, и на сковороде! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.09.2015

Салат «Бомба» из кабачков на зиму 4.3

Сегодня приготовим аппетитный и вкусный салат «Бомба» из кабачков на зиму. Получится нежный и вкусный салат, который идеально дополнит любое блюдо — каши, мясо, птицу и т.д. Пробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 25.07.2021

Кабачки консервированные — рецепты с фото на Повар.

ру (41 рецепт консервированных кабачков)

Кабачок, как ананас на зиму 4.5

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Кабачки на зиму, пальчики оближешь 3.9

Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2016

Кабачки под острым соусом 4.3

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Кабачковая икра в домашних условиях 4.2

Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

Консервированная аджика на зиму 3.7

Добавил: Даша Петрова 21.06.2015

Кабачки, засоленные по-венгерски 4.9

Добавил: Вика Василенко 06.07.2018

Кабачки по-грузински на зиму 4.0

Добавил: Кристина 14.08.2021

Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму 3.7

Добавил: Вика Василенко 04.09.2015

Кабачки, как грузди на зиму 3.4

Казалось бы кабачки…. что еше можно из них приготовить? Предлагаю вам уникальный рецепт консервации кабачков, — в результате обычные кабачки получаются со вкусом грибов, — не отличить! Очень вкусно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.10.2018

Кабачки в томатном соусе на зиму 3.5

В летнюю пору года каждая хозяйка старается сделать как можно больше заготовок. Предлагаю рецепт, как приготовить кабачки в томатном соусе на зиму. Овощи получаются очень вкусными. …далее

Добавил: Александр Потапенко 23.08.2016

Кабачки по-корейски на зиму 3.6

Этот салат смело можно предложить любителям моркови по-корейски, он ничем не уступает ей. Я бы даже сказала, что вкуснее! Такая заготовочка будет очень популярна зимой, когда овощной сезон позади. Итак, расскажу, как приготовить «Кабачки по-корейски» на зиму! …далее

Добавил: Алиса 02.10.2018

Консервы из кабачков 3.7

Если вы любите делать заготовки на зиму, тогда этот простой рецепт консервов из кабачков обязательно придется вам по вкусу. Пикантные, ароматные и очень вкусные. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.01.2016

Кабачки и патиссоны на зиму 3.5

Хочу рассказать, как приготовить кабачки и патиссоны на зиму. Получается интересный салат, который можно кушать свежим, а можно открыть баночку зимой и наслаждаться свежим вкусом овощей! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.06.2015

Закатка огурцов с кабачками 3.6

Любителям овощных заготовок предлагаю интересный вариант, как приготовить закатку огурцов с кабачками. Пикантные и ароматные, огурчики с кабачками получаются просто класс! …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2015

Заготовка из кабачков на зиму «Золотая» 4.0

Расскажу, как приготовить заготовку из кабачков на зиму «Золотую». Отличная получится заготовка. Кстати, приготовленные по этому рецепту кабачки становятся по вкусу похожими на грибы. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.06.2018

Закуска из кабачков на зиму 5.0

Существуют десятки рецептов приготовления овощей на зиму. Мне больше нравятся те, где овощи режутся крупными кусками или вовсе остаются целыми. Расскажу, как приготовить закуску из кабачков на зиму. …далее

Добавил: Наталья Польщак 10.06.2017

Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму 4.0

Разнообразие рецептов по приготовлению кабачковой икры может запутать и сбить с толку любую хозяйку. Поэтому нужно пробовать готовить разные варианты икры, чтобы определиться с любимым рецептом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Кабачки консервированные на зиму 3.3

Сезон кабачков на носу! Так что предлагаю его открыть при помощи этого простого рецепта кабачков консервированных на зиму, — быстро, легко, экономно, а результат вас порадует, когда зимой попробуете! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 11.06.2014

Патиссоны, консервированные с огурцами 3.8

Определенно, одна из самых популярных заготовок на зиму — это патиссоны, консервированные с огурцами. Хрустящие и нежные овощи прекрасно подходят к блюдам из мяса и рыбы, действительно очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.07.2014

Консервированные патиссоны без уксуса 3.7

Патиссоны консервированные — прекрасная закуска и заготовка на зиму. Существует множество способов и вариантов консервации, предлагаю консервировать овощи без использования уксуса. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.09.2014

Кабачковая икра на зиму без закатки 3.7

Всем любителям домашних заготовок предлагаю обратить внимание на этот классический рецепт кабачковой икры на зиму без закатки, которая не отличается от магазинного аналога. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.08.2015

Фаршированные патиссоны на зиму 2.6

А вы уже заготовили консервацию на зиму? Если нет, предлагаю замечательный рецептик консервации, овощи получаются сочными хрустящими и моментально расходятся за столом. Настоятельно рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.07.2014

Кабачки по-украински 3.2

Сколько блюд из кабачков только не готовят. Я же предлагаю классический рецепт кабачков по-украински, которым со мной поделилась еще моя бабушка. Очень всем советую! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.07.2014

Кабачки с морковкой на зиму 2.9

Когда сезон заготовок в самом разгаре, хочется найти максимум интересных и несложных вариантов. Возьмите на заметку: это довольно простой вариант, как сделать кабачки с морковкой на зиму в маринаде. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.10.2015

Кабачки на зиму 5.0

Кабачки в летний период — очень распространенный овощ. Поэтому многие хозяйки с удовольствием запасаются такой вкусняшкой на зиму и закатывают кабачки в банки в виде салатов. …далее

Добавил: Марина Немец 30.06.2017

Кабачковая икра из запеченных кабачков 3.2

Запеченные овощи сохраняют максимальное количество полезных свойств, у них удивительный вкус и аромат. Предлагаем попробовать вкуснейший рецепт, как приготовить кабачковую икру из запеченных кабачков. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.09.2016

Кабачки по-прибалтийски 3.2

Эта заготовка несомненно порадует зимой Вашу семью. Кабачковая икра уже порядком всем надоела. Предлагаю новую интересную заготовку из кабачков. Кабачки получаются вкусными сами по себе, а также их можно добавить в салат или подать в качестве гарнира! …далее

Добавил: Dashuta 31.07.2018

Кабачки, жареные в томатном соусе, на зиму 4.2

Самое время заготовить на зиму что-то вкусненькое, например, кабачки, жареные в томатном соусе. Блюдо готовится очень просто, хорошо хранится и получается очень насыщенным и пикантным. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.07.2015

Кабачки, жареные в томате, на зиму 4.2

Кабачки, жареные в томате, на зиму — прекрасная закуска на праздничный стол, которая хорошо сочетается с разнообразными мясными блюдами. Кабачки готовятся очень просто и могут долго хранится. …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.07.2015

Сладкие кабачки на зиму 4.0

Необычная заготовка из кабачков сможет порадовать вас зимой. Кабачки остаются хрустящими, а маринад получается сладковато-пряным. …далее

Добавил: Isaenko777 06.07.2020

Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму 5.0

Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму — вкусная, пикантная заготовка. Настоящая находка для хозяек. Это и закуска, и добавка в салаты и даже альтернатива маринованным огурцам для других блюд. …далее

Добавил: Зоя Шунина 16.09.2021

Кабачки с вишней на зиму 5.0

Предлагаю вам приготовить кабачки с вишней на зиму. Это закуска, которая отлично подойдет к любым видам мяса, птицы, рыбы. Такие кабачки получаются пикантными и очень вкусными, с вишневыми нотками. …далее

Добавил: Kamenevaa 06.08.2021

Кабачки с хреном на зиму 5.0

Консервированные кабачки с хреном — прекрасная альтернатива маринованным огурцам. Да и перечень блюд, в которых можно использовать кабачки — огромен. Острые, хрустящие, вкусные — отличная закуска! …далее

Добавил: Зоя Шунина 27.08.2021

Кабачки по-мелитопольски на зиму 5.0

Сегодня расскажу, как приготовить кабачки по-мелитопольски на зиму. Закуска простая, бюджетная и вкусная. Прекрасно разнообразит повседневное меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.09.2021

Кабачки со сливами на зиму 5.0

Маринованные кабачки со сливами удивят и порадуют оригинальным вкусом. А сам процесс приготовления не займёт много времени. Это прекрасная закуска или гарнир к мясным блюдам. …далее

Добавил: Зоя Шунина 13.08.2021

Консервированные кабачки с алычой 4.0

В сезон кабачков консервируем этот замечательный овощ. В маринованном виде кабачки ничуть не хуже огурцов. Хрустящие, вкусные кабачки станут отличным дополнением к мясу, птице или рыбе. …далее

Добавил: Зоя Шунина 28.08.2020

Кабачки «Хризантема» на зиму 5.0

Простая и вкусная заготовка на зиму. Если у вас в изобилии кабачки с приусадебных участков, дачи или огородов, непременно обратите внимание на этот рецепт. …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.08.2021

Кабачки по-корейски со стерилизацией 4.3

Люблю этот салат за то, что его можно есть просто так, сразу, а можно закатать на зиму. Он идеально сочетается с мясом! Удобный рецепт для любителей пикантных остреньких заготовок. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.07.2018

Простой способ консервации кабачков обеспечит вас и вашу семью большим количеством интересных первых и вторых блюд на целый год! Всё, что от вас потребуется, так это немого свободного времени и внимательное прочтение рецептов, как сделать консервированные кабачки своими руками.

рецепты с пошаговым приготовлением, видео

Добавить в избранное

Кабачок — основной продукт многих популярных и лёгких в приготовлении блюд. Так как зимой эта культура не растёт, стоит ещё летом позаботиться о заготовке овощей на зиму. Одним из самых популярных и необыкновенно вкусных способов их заготовки является консервирование.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка кабачков

Кабачки — высокоурожайный овощ, с одного куста собирают до 18 плодов. Поэтому из него готовят множество простых и сытных блюд, а также заготавливают консервации.

Перед тем как приступить к консервации нужно провести отбор овощей для заготовки.

Важно! Для закрутки подойдут молодые, спелые овощи с блестящей кожурой.

Правильно выбранные овощи впоследствии будут нежными на вкус и хрустящими. Уделите внимание осмотру кожуры на предмет наличия дефектов: закрыть на зиму нужно только хорошие плоды без трещин и вмятин, иначе банка с консервацией может лопнуть.

После того как вы выбрали подходящие овощи, проведите процедуру кулинарной подготовки овощей:

тщательно промойте плоды;
высушите их;
вырежьте плодоножку;
нарежьте подходящим вам способом перед закруткой.

Заготовка кабачков на зиму: рецепты без стерилизации

Существует много способов консервации тыквенных культур на зиму без стерилизации. Метод закрутки без стерилизации довольно прост, и главное — на него не понадобиться затрачивать много усилий и времени. При этом вкусовые качества абсолютно не отличаются от продукта прошедшего стерилизацию.

Ниже рассмотрим несколько вариантов консервирования данного продукта без стерилизации.

Кружочками по-корейски

Приготовление оригинального рецепта кабачков по-корейски довольно лёгкое и быстрое, но обязательно впечатлит вас и ваших близких неординарным вкусом.

Знаете ли вы? Приставка в названии блюда «по-корейски» означает, что в процессе приготовления используется большое количество специй, а также, что основной овощ проходит обработку уксусом.

9 банок по 0,5 л

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт

лук репчатый
500 г
болгарский перец
500 г
подсолнечное масло
250 мл
чеснок
1 головка
приправа по-корейски
20 г

Помыть и очистить от кожуры кабачки и морковь.
Основной ингредиент нарезать крупными кольцами, а перец и лук накрошить соломкой.
Морковь натереть на тёрке для корейской моркови.
Чеснок выдавить.
Поместить все ингредиенты в большую ёмкость, добавить масло, соль, сахар, уксус и приправу по-корейски.
Перемешать накрыть пищевой плёнкой и оставить на 3 часа, периодически помешивая.
Через три часа порциями разместить овощи по банкам, залить оставшейся жидкостью в ёмкости и закатать.

Видео: кабачки по-корейски

Классический рецепт

Классический рецепт консервирования поможет сэкономить время на приготовление блюд из этого продукта в будущем. А также сделает овощи хрустящими и сочными, что обязательно понравится всем членам семьи и друзьям.

2 банки по 1 л

Шаги

6 ингредиентов

чеснок
3 зубка
листья смородины и хрена
по вкусу

Сперва моем плоды. Удаляем хвостики. Нарезаем.
Затем делаем рассол. Нагреваем воду до 100°C, солим, сахарим, и варим ещё 3 мин.
На дно банки кладём листья хрена и смородины, потом нарезанные овощи.
Наполняем банку рассолом.
Закатываем и переворачиваем банку горлышком вниз.
Оставляем остывать в прохладном месте.

Хрустящие

Хрустящие, вкусные, словно свежие, кабачки будут радовать вас зимой своим великолепным вкусом. Для того чтобы они получились особенно удачными, следуйте пошаговому рецепту их приготовления.

1 банка на 1 л

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт

чеснок
2 зубка
соцветия укропа
1 шт.
листья вишни
2 шт.
гранулированный чёрный перец
4 шт.
гранулированная горчица
1 ч. л.

Вначале необходимо помыть плоды, а также соцветия укропа и листья вишни.
Уложить на дно банки зелень.
Затем выкладываем нарезанные кольцами основной ингредиент сверху на листья вишни.
Наполняем банку предварительно подготовленным кипятком.
Накрываем её крышкой и оставляем на 15 мин.
Готовим рассол. Для этого нагреваем воду до 100°С. Солим, перчим, добавляем сахар и горчицу. Варим на слабом огне в течение 3–5 мин.
Сцеживаем воду с банки, наполняем её горячим рассолом и добавляем уксус.
Далее, банку нужно закрутить и остудить.

Видео: хрустящие кабачки на зиму

Как грибы

Кабачки можно закрывать большим объёмом таким же способом, как и грибы. Они быстро готовятся и уже через месяц вы сможете наслаждаться нежным вкусом овощей.

Знаете ли вы? Молодые цукини очищать перед закруткой не обязательно, так как у них достаточно тонкая шкурка.

Шаги

6 ингредиентов

Помойте и очистите кабачки от плодоножки.
Нарежьте их брусочками 2:1,5 см.
Поместите нарезку в ёмкость и добавьте к ним перетёртый чеснок и перемешайте.
Делаем рассол. Добавьте в растительное масло уксус, соль, сахар и перемешайте.
Получившуюся массу вылейте в ёмкость с овощами. Накройте пищевой плёнкой и оставьте пропитаться на 3 часа в холодильнике.
Спустя необходимое время вынуть плоды и тушить в течение 20 мин.
Потом уложить кабачки в банку и наполнить соком, которые они выделили во время тушения.
Переверните банку и поставьте охлаждаться.

Как ананасы

Необычный способ закатки кабачков на зиму схож с консервацией ананасов. По форме и цвету плоды овоща очень напоминают этот фрукт. Вкус у такого овоща будет нежный и чуть сладковатый. При этом оригинальная форма овоща украсит любой праздничный стол.

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

ананасовый сок
750 мл
лимонная кислота
1,5 ч. л.
ванилин
1 щепотка

Кабачки необходимо промыть и почистить. Семена тщательно выбираем из овоща. Для этого разрезаем его напополам.
Почищенный овощ нарезаем полукольцами, чтобы придать схожесть с ананасом.
Ананасовый сок выливаем в кастрюлю и ставим на плиту нагреваться. Добавляем сахар и лимонную кислоту.
После полного растворения сахара можно выкладывать колечки овоща в кастрюлю.
Осторожно перемешиваем, доводим до кипения и варим ещё 20 мин. Если начнёт образовываться пенка, её необходимо будет снимать, чтобы получившаяся консервация не была мутной.
В чистые банки выкладываем кабачки как ананасы. Заливаем рассолом, в котором они варились.
Закручиваем банки. Оставляем на один день в прохладном месте остывать.

Видео: готовим кабачки как ананасы

С огурцами

Кабачки довольно часто закрывают с огурцами. Такое ассорти обязательно понравится любителям консервации, а каждый овощ пропитается соками другого и продукт в итоге получится ещё ароматней и вкуснее.

Важно! Кабачки консервируются быстрее, чем огурцы. Поэтому долго хранить такую консервацию не стоит.

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт

сладкий перец
3 шт.
перец горошком
9 шт.
чеснок
4 головки

Овощи и зелень тщательно промойте под проточной водой, очистите и просушите.
Огурцы режем кружочками. Кабачки также нарезаем кольцами, желательно таких же размеров, как и огурчики.
Зелень выкладываем в банку. Сверку кладём кусочки овощей.
Воду кипятим, добавляем сахар, соль, уксус и варим рассол до кипения. Остужаем 1 мин. и заливаем им банку.
Через 3 мин. рассол необходимо вылить в кастрюльку обратно, снова прокипятить и залить овощи ещё раз. Рекомендуется проделывать такую процедуру три раза.
Далее засыпайте чеснок, рассол вливайте последний раз.
Закатайте банки. Дайте консервации остыть.

Видео: консервированные огурцы с кабачками

«Студенческие»

Простой рецепт консервирования кабачков, с которым справится даже кулинар-новичок. При этом окончательный продукт получается вкусным и сочным.

1 банка на 3 л

Шаги

10 ингредиентов

чеснок
10 зубков
чёрный гранулированный перец
3 шт.
лавровый лист
2 шт.
соцветие укропа
1 шт.

Нужно помыть зелень и овощи. У кабачков удалить плодоножки.
Основной ингредиент нарезать крупными кружочками.
Далее берём сотейник и выливаем туда воду. Добавляем перец, лавровый лист, соль, сахар и уксус.
Нагреваем рассол до 100°С.
На дно банки укладываем зелень, а также морковь.
Кабачки бросаем в рассол и бланшируем 5 минут.
Затем вынимаем и складываем в банку.
Сверху поливаем горячим рассолом.
Закатываем и оставляем на сутки до остывания.

Полезные советы по приготовлению и хранению

Каждая хозяйка хочет удивить своих родных и друзей вкусными соленьями. Чтобы консервированные плоды получились действительно вкусными необходимо помнить о правильных методах подготовки консервации.

Рекомендации по приготовлению консервированных кабачков:

24 рецепта заготовок » Сусеки

Простые, бурно растущие в наших огородах кабачки, популярный овощ для заготовки на зиму, а разнообразные вкусные салаты из кабачков — наиболее популярный вариант их консервации. В таких заготовках они могут быть основным ингредиентом или использоваться в почти равных пропорциях с остальными овощами. Зимой получается такой результат, что просто пальчики оближешь. Здесь мы подобрали наиболее известные рецепты кабачковых салатов, чтобы вы с друзьями и близкими могли наслаждаться ими в любую пору года. Заготовленные на зиму закуски из кабачков имеют замечательный вкус, простые и легкие в приготовлении. Выбирайте, легкий для понимания процесса приготовления пошаговый рецепт с фото, и быстро приступайте к работе.

Домашняя кабачковая икра в мультиварке

Vendanny — Апр 7th, 2017 Категории: Салаты из кабачков

Магазинную икру из кабачков на вкус, наверное, знают и любят все. Я предлагаю хозяйкам свой простой способ приготовление в мультиварке. Кабачковая икра в мультиварке получается такая же вкусная как магазинная. Этот замечательный, простой рецепт понравится вам настолько, что вы больше никогда не вернётесь к покупным вариантам кабачковой икры.

Подробнее…

Острый салат из кабачков на зиму

Vendanny — Апр 30th, 2017 Категории: Салаты из кабачков

Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков — вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

Подробнее…

Вкусные кабачки по-корейски на зиму

Vendanny — Авг 30th, 2016 Категории: Салаты из кабачков

Наша семья является большой любительницей различных корейских блюд. Поэтому, из разных продуктов, я пытаюсь сделать что-нибудь по-корейски. Сегодня на очереди кабачки. Из них мы заготовим на зиму самый вкусный салат, который так просто и называем “Кабачки по-корейски”.

Подробнее…

«Юрча» из кабачков — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Привет!
Сезон закруток подкрался незаметно! Угощайтесь!

Ингредиенты

кабачки	3 кг
перец сладкий	1 кг
помидоры спелые	1 кг
петрушка	200 г
чеснок	2-3 головки
соль	80 г
сахар	200 г
растительное масло	350 г
уксус столовый (9%)	100 г
черный горький перец	6-10 горошин

Общая информация

Сложность

Легкий

Начало процесса одинаково для всякого рода заготовок, да и вообще приготовления пищи. .. Надо отмерить, вымыть и почистить овощи…

Теперь готовим маринад:

Томаты пропустить через мясорубку (я эту томатную массу сразу собираю в кастрюлю, в которой потом и варю)

Добавить мелко порезанную петрушку,

соль, сахар, масло, перец. Довести до кипения. Влить уксус.

В кипящий маринад опустить кабачки (нарезанные кубиками со стороной 2-3 см),

сладкий перец (кусочки 2-3 см)

и чеснок (порубленный или пропущенный через пресс)

ВОТ ПОЧТИ и ВСЁ…

Теперь засекаем время, кипятим будущую юрчу 45-60 минут на медленном огне иногда помешивая.

Тем временем готовим банки (моем и стерилизуем).

Разложить по баночкам и закатать.

Укутываем баночки до полного остывания.

А вот теперь точно ВСЁ! Приятного аппетита!

P.S. В баночки я не закрывала, а приготовила на пробу. Дороговато ещё у нас сырьё. Но, как только подешевеют кабачки и помидоры обязательно поставлю на промышленный поток! Потому, что ВКУСНО!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Кабачки с мясной начинкой запеченные в духовке

Фарш можно использовать любой. Подойдет и мясной, и куриный, и индюшиный. Вместо сушеных трав можно (и даже будет вкуснее) использовать свежую зелень (петрушку, базилик,…). Количество сыра регулируйте по своему вкусу.

Кабачки, помыть, разрезать вдоль на половинки и ложкой вынуть сердцевину. Получатся «лодочки».

Половину вынутой мякоти кабачка мелко порубить ножом. Вторую половину можно положить в пакетик и заморозить, например, для будущего овощного супа.

К фаршу добавить все ингредиенты: порезанный кабачок, 2 яйца, сыр (оставить немного для посыпки сверху, остальное в фарш), соль, перец, травы, выдавленный через пресс чеснок и 30г (примерно 2 полные ст. л.) сухарей. Все тщательно перемешать.

Кабачковые «лодочки» поместить в жаропрочную форму (по желанию немного посолить) и выложить на них мясную начинку. Я люблю, когда начинки много!

Присыпать сверху молотыми сухарями.

Затем посыпать оставшимся сыром и полить сверху немного оливковым маслом (по 1-2 ч. л. на 1 штуку). Налить на дно немного подсоленной воды (примерно пол стакана).

Накрыть форму фольгой и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Затем фольгу убрать и запекать еще минут 20 до готовности и золотистой корочки.

Подавать такие лодочки можно как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром. Я очень люблю их кушать с картофельным пюре! Хорошо подойдет рис или булгур. Приятного аппетита.

Тортилья с цукини — просто, вкусно и сытно — Рецепты

Тортилья с цукини — просто, вкусно и сытно — Рецепты — Polki.pl Фото . Adobe Stock

Ингредиенты:

80 грамм картофеля,
25 грамм кабачков,
5 грамм сыра,
4 яйца,
1 большой помидор,
100 мл молока,
1 зубчик чеснока,
2 столовые ложки оливкового масла,
петрушка,
1/2 чайной ложки базилика,
1/2 чайной ложки майорана,
1/2 чайной ложки орегано,
перец,
соль.

Подготовка:

Почистите картофель щеткой. Отварить куртки в подсоленной воде. Слейте воду, охладите и очистите.
Нарежьте кабачки и помидоры. Раздавить чеснок. Разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте кабачки и чеснок, помешивая. Приправить солью и перцем. Снимите со сковороды, слейте жир на бумажное полотенце.
Яйца смешать с молоком, солью и перцем. Всыпать травы, перемешать.Нарежьте картофель. Смажьте форму оливковым маслом. Выложить в нее картофель, кабачки и помидоры, посыпать рубленой петрушкой, залить молоком с яйцом и зеленью, посыпать тертым сыром.
Ставим лепешку в разогретую духовку и выпекаем 25 минут при 200 градусах. Подавайте сразу.

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Тортилья с курицей и беконом • Мне нравится бекон

Ингредиенты

Жареные чипсы с беконом KAMINIARZ 100 или 250 г
— 1 упаковка.
тортилья
— 4 шт.
куриные грудки
— 2 шт.
салат
— голова
овощи напр.помидор, огурец, цукини, перец сладкий, лук
— в зависимости от размера
моцарелла
— 1 упаковка.
специи: майоран, соль, перец, любимые травы
— на твое усмотрение
горчица
— 2-3 ст.л.
оливковое масло
соус винегрет

Описание исполнения

Фаст-фуд – это искушение, в котором мы не можем себе отказать.Если фаст-фуд — не основа диеты, а разовое удовольствие, то и угрызения совести излишни. Жизнь должна попробовать ! Также следует помнить, что настоящего фаст-фуда без бекона не бывает ! Как приготовить домашний фаст-фуд? Все просто, достаточно воспользоваться нашим рецептом лепешки с курицей и ломтиками жареного бекона и… наслаждаться вкусом!

Куриную грудку тщательно промойте и очистите от пленок, нарежьте на более мелкие части
Замаринуйте 2 куска мяса в столовой ложке оливкового масла с паприкой, майораном, солью и перцем, затем поставьте в холодильник на 30 минут.
Нарежьте 3 сыра моцарелла, перец и помидор на более мелкие кусочки.
4 Мелко нарежьте салат
5Цуккини и огурец, нарезанные тонкими ломтиками
Лук нарезать полукольцами
7 Обжарить маринованную куриную грудку в разогретом масле на сковороде несколько минут.
8 жареных чипсов с беконом KAMINIARZ на короткое время нагреваются в горячем масле на сковороде
9Затем на горячей, но сухой сковороде разогреть лепешки
10 готовых ингредиентов для теплых блинов: моцарелла, листья салата, нарезанные овощи, кусочки курицы и ломтики жареного бекона.
11Добавить горчицу по вкусу и полить винегретом целиком, а если хотите любимые травы
Сверните 12 кусочков тортильи в рулет.

Бочкорада

Настоящего фаст-фуда без бекона не бывает!

При приготовлении домашнего фаст-фуда лучшим вариантом является бекон, нарезанный ломтиками и нарезанный соломкой или хлопьями.Профессиональные повара предпочитают для фаст-фуда копченый и жареный бекон.

Tortilla de patatas — Здоровье с кухни

Тортилья де пататас 9000 3

Знаешь, какое мое любимое испанское блюдо?

Гаспачо?

Поддон с контоматом?

Паэлья?

Маленькие закуски тапас с вином de casa?

Рыбный суп?

Вкусно все… (Я соскучилась по Испании, мам…) но мой вкус Испании – это вкус картофельной тортильи де пататас, густого омлета с картошкой.Обожаю пыры, и в таком виде я их просто обожаю!

Вот мой рецепт:

Ингредиенты

(на 2 маленькие сковороды — 1 на обед, 2 холодные на бутерброды 😉)

4 большие картофелины
1 большая луковица
1 маленький цукини
6-7 яиц
фритюрный жир
соль, перец

Версия:

Картофель, лук и кабачки нарезать кубиками, обжарить по отдельности и положить в большую миску.В отдельной миске взбить яйца, добавить остывший картофель, лук и кабачки, приправить солью и перцем. Все хорошо перемешать. Теперь у нас есть 2 варианта: либо берем большую сковороду и жарим на ней всю (плюс — раз хорошо, минус — сложнее перевернуть), либо берем маленькую сковородку и жарим 2 лепешки, по одной (плюс — более мелкие легче перевернуть на другой бок, минус — дольше стоим). В любом случае разогреть жир на сковороде, вылить на него массу (всю на большую сковороду или половину на маленькую) и поджарить на маленьком огне под крышкой ок.15 минут. Как только лепешка подрумянится снизу, переверните ее: накройте сковороду большой тарелкой диаметром больше диаметра сковороды и поверните ее так, чтобы лепешка оказалась на тарелке, а сковорода сверху, затем сдвиньте ее аккуратно вернуть на сковороду и обжарить с другой стороны, немного короче, чем раньше. Я доходчиво объяснил? 🙂

Отступление:

Находясь на отдыхе в Испании, ем tortilla de patatas оптом — ем хосты из холодильников, покупаю готовые блюда в супермаркетах, заказываю в барах.И если бы испанец (красивый и без рубашки, конечно 😉) хотел, чтобы я приготовил блюдо из его кухни, я бы заставил его пожарить лепешку. Как-то в Испании я готовила лепешку с испанцем (красивым и без рубашки… эх, старые времена 😉) и он рассказал мне несколько ее секретов:

У каждой испанской гасиенды и мамонта есть свой лучший рецепт тортильи. В него добавляют различные добавки, например, кабачки, перец, колбасу, бекон и т. д.
Картофель хорошо нарезать небрежно маленьким ножом в руках (вместо большого острого ножа на доске), так, чтобы немного порвать — тогда впитается больше жира со сковороды и Дело в том, что он должен быть жирным (о, о, о).Однако, если вы любите менее жирные блюда, нарежьте картофель как обычно, или вы можете слить жир на бумагу, прежде чем смешивать с яйцами.

Тортилью можно есть теплой на завтрак, обед или ужин, например, с салатом. В Испании его также подают как тапас, то есть небольшую закуску к пиву или вину. Тортилью также можно нарезать толстыми ломтиками и есть для бутербродов. Да-да… это как хлеб с картошкой не смотреть, но попробуйте хоть раз и не пожалеете!

А вчера у нас на ужин был суп-пюре из свежих помидоров и чечевицы с рисом, а на второе — теплая лепешка с салатом из лука-порея и яблок в сливках. На ужин, конечно же, были бутерброды с тортильей и зелеными огурцами. Холестерин подскочил от радости 😉

Приятного аппетита, Пайра! 😉

Необычная лепешка или фахитас — Рецепт

Начните с приготовления маринада для курицы. Для этого выдавите сок одного лайма. Добавьте в сок чайную ложку копченой паприки, тмина, чайную ложку оливкового масла и немного соли и свежемолотого перца. Все тщательно перемешать и отставить в сторону.

Курицу вымойте и нарежьте полосками шириной около 1 сантиметра каждая.Залейте заранее приготовленным маринадом мясо для фахитас, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы мясо пропиталось вкусом лайма и специй.

На разогретую сковороду налейте небольшое количество оливкового масла и обжарьте на нем курицу. Когда мясо станет золотистым со всех сторон, переложите его в другую миску и дайте отдохнуть и набраться аромата.

Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить семена и мембраны. Затем нарежьте кубиками или тонкими полосками. Лук очистить и нарезать перьями.

Налейте немного оливкового масла в ту же сковороду, на которой вы готовили курицу, и обжарьте лук и оба перца до коричневого цвета.Старайтесь часто перемешивать ингредиенты, чтобы они не подгорели. Когда овощи станут мягкими, можно приступать к приготовлению лепешек для фахитас.

Разогрейте пшеничную лепешку на сухой сковороде. Равномерно выложите на них курицу и горячие овощи, посыпьте небольшим количеством тертого сыра и заверните в пакетики. Мексиканский фахитас готов!

Тортилья с грибами, ветчиной и сыром — горячая закуска

Тортилья с грибами, ветчиной и сыром — закуска, к которой вы будете возвращаться снова и снова. Рекомендую подавать с добавлением натурального йогурта и острых соусов — вкуснятина! Тортилью лучше всего готовить на сковороде-гриль, в тостере или электрогриле, чтобы придать ей характерный вид. Тем не менее, он также будет работать в классической кастрюле! 🙂 Вы можете добавлять в лепешки любые начинки и модифицировать рецепт по своему вкусу.Также попробуйте следующие рецепты с использованием лепешек. Приятного аппетита!

см. Также:

цыпленок и росток тортилью

пикник обертывания для пикника со сливочным сыром пасты
куриные обертывания
— здоровый ланч
курица quesadilla
рецепт для лепешки с ветчиной, сыром и грибами 9003 рецепты порций: 8
Ингредиенты
4 Tortillas
Несколько кусочков HAM
2 горстки тертого сыра
несколько веточек петрушки
250 г грибов
маленький лук
столовая ложка масла
щепотка сладкого перца
соль и перец по вкусу
Рецепт
1

Грибы вымыть и нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см.Нарежьте лук небольшими кубиками. В большой сковороде разогрейте столовую ложку сливочного масла, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте грибы – жарьте, пока вода полностью не испарится из грибов. Приправить сладкой паприкой, солью и перцем.

Посыпьте две лепешки половиной тертого сыра, затем положите на лепешки ветчину и грибы, посыпьте петрушкой и оставшимся сыром. Сыра должно быть много, чтобы все это слиплось при нагревании. Накройте все оставшимися лепешками.

Нагрейте стандартную / сковороду-гриль насухо. Когда он прогреется, выкладываем на него ранее свернутые лепешки. Через несколько минут плотно прижмите верхнюю лепешку, чтобы они склеились.

Когда нижняя лепешка поджарится, переверните склеенные лепешки на другую сторону. Затем выложите лепешки на доску и разрежьте на четвертинки. Подавать с вашими любимыми соусами, желательно острыми.

Архивы: Кулинарные азбуки — Страница 3 из 5

Домашняя лепешка – это один из способов внести разнообразие в свои блюда. И те, что съедены дома, и те, что упакованы в ланч-бокс. Эти пирожки стоит приготовить самостоятельно, отсюда и мой сегодняшний рецепт домашней лепешки.

К сожалению, магазинные лепешки оставляют желать лучшего, так как их состав часто мог составить конкуренцию таблице Менделеева.
Если вы выберете домашнюю лепешку, она будет такой же гибкой, как и магазинная, но определенно полезнее.

Прочитать сообщение

Сегодняшнее предложение по сырным спредам началось на семинаре Bakalland в 2015 году с Анджеем Поланом во время Фестиваля блоггеров о еде.
Это идеальная сырная паста, которую невозможно испортить, если выбрать хорошие, проверенные ингредиенты.

Чтобы приготовить вкусный ароматный сыр без ненужных ингредиентов, которые размножаются в магазинных продуктах, требуется совсем немного времени. Читайте пост

Сегодняшнее предложение — базовый рецепт хрустящих вафель.
Для меня это основа, и благодаря различным добавкам получаются иногда хрустящие сухие вафли, а иногда сладкие. В качестве дополнения отлично подойдут натертые овощи, такие как морковь, кабачки или нарезанная петрушка или кинза.

Читать запись

Кулинария, Кулинарная азбука 31 августа 2018

В последнее время часто спрашивают, из чего приготовить кабачки . Предыдущие рецепты кабачков я собрала в одном месте, но это далеко не полный репертуар рецептов.

У каждого есть любимчик.Приведенные ниже рецепты просты и очень питательны. Так же называют кабачки в моем родном регионе.

Прочитать запись

Раньше у меня хлебная паста ассоциировалась только с яичной пастой или паштетом. Это начало меняться, когда я начал использовать другие ингредиенты. Теперь мы с успехом едим полезные, домашние рыбные, овощные или мясные паштеты. Стоит использовать остатки пищи, которые остались после предыдущего приема пищи. Идеально подходит для вкусных паст.

Еще один пример того, что из всего можно сделать что-то вкусное 🙂

Читать пост

Одни едят мясо из бульона, другие задаются вопросом, что приготовить из мяса из бульона, чтобы не пропадать. У меня для вас вкусный паштет со сливой. Это еще один способ приготовления мясного бульона, который я часто использую для приготовления сухих кексов.

Прочитать пост

Русские пельмени — еще одно блюдо, о котором вы знаете, каким оно должно быть на вкус, ведь вы уже ели идеальные.Однако у каждого свой способ приготовления этого дешевого и вкусного блюда. Итак как приготовить лучшие русские пельмени ?
Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который дала мне мама. Иногда я добавляю ингредиент, который не всем очевиден, но об этом чуть позже.

Прочитать запись

TWISTER a’la KFC — КУРИНАЯ ТОРТИЛЬЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 филе куриных грудок
2 яйца
кукурузные хлопья
специи: морская соль, свежемолотый черный перец, приправа для жареной курицы, перец чили молотый
масло для жарки
тортилья
чесночный соус* (рецепт ниже, под постом)
овощи: листья салата, ломтики помидора, огурца, кольца лука, кукуруза, перец красный (какой любите)
тертый желтый сыр
ПОДГОТОВКА:
Шаг 1.
Куриное филе вымойте, оботрите тканью, смоченной уксусом, тщательно очистите, нарежьте на кусочки, посыпьте солью и перцем.
Шаг 2.
Яйца взбить в миске, кукурузные хлопья измельчить блендером, например. Добавьте в тесто приправу для курицы и молотый перец чили и перемешайте.
Шаг 3.
Куриное мясо обваляйте сначала в яйце, затем в кукурузных хлопьях со специями.
Обжарьте кусочки курицы во фритюре до золотистого цвета, выньте, обсушите бумажным полотенцем и держите в тепле.
Шаг 4.
Приготовьтесь лепешки: блинчики смазать чесночным соусом*, сверху выложить листья салата, затем выложите нарезанные овощи, например, помидоры, огурцы, кукуруза и т. д. Посыпьте овощи тертым сыром. Поверх сыра выложите кусочки жареной курицы и сверните рулетиком. Готовые твистеры подогрейте в разогретой духовке или на сковороде-гриль.Мы предоставляем.
Приятного аппетита 🙂
* ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС: в миске смешайте примерно 1 стакан густых сливок и 2 столовые ложки майонеза, добавьте 2 раздавленных прессом зубчика чеснока, приправьте солью и, возможно, перцем, перемешайте до однородности.
.
Смотрите также
Необычный куриный суп
Пирожное баунти рецепт с фото
Икра подделка
Рецепт сливы с чесноком на зиму
Яблочное пюре на зиму без стерилизации
Приготовить брюссельскую капусту замороженную
Колбаса из конины рецепт домашнего приготовления
Дрова для мангала
Вкусно приготовить опята свежие
Салаты для правильного питания рецепты
Как солить рыбу красную в домашних
Рецепт запеченных кабачков по-итальянски | Средиземноморское блюдо
Хрустящие, нежные запеченные кабачки с золотистой корочкой из свеженатертого пармезана, тимьяна и орегано. Эти палочки из цуккини с итальянским вкусом доставят массу удовольствия. Лучше всего подавать горячими из духовки с небольшим количеством красного соуса или подавать с красным соусом или соусом цтазики для макания. Вегетарианская и без глютена.
Один трюк решает все, обязательно прочитайте советы и посмотрите видео в рецепте ниже!
Цуккини, также называемые кабачками, рассматриваются как овощи, но на самом деле это фрукты! Это разновидность тыквы из семейства тыквенных.
Богатые питательными веществами кабачки — один из моих любимых ингредиентов, и они почти всегда входят в мой список покупок. С ними легко работать, и есть много вкусных способов насладиться ими!
Как лучше всего есть кабачки?
Во-первых, позвольте мне сказать, что в сезон вы можете есть кабачки со сладкой мякотью в сыром виде, добавив всего лишь щепотку соли и капельку хорошего оливкового масла первого холодного отжима. Но есть много способов приготовить кабачки:
Тушеные. В качестве сытного вегетарианского основного блюда, такого как рататуй или бриам
На гриле. Цуккини на гриле отдельно или с добавлением лимонного сока и свежей зелени для легкого салата
Соте. Жареные цуккини на сковороде отлично подходят к запеченной белой рыбе или легкому обеду из запеченной куриной грудки
Чипсы из цукини? Да, это вещь!
Запеченные… как сегодняшние запеченные в духовке кабачки с золотым ароматом пармезана и тимьяна. … давайте поговорим об этих вкусных «картошках фри» из кабачков с итальянским акцентом
Запеченные кабачки с итальянским акцентом
Если у вас есть несколько кабачков, которые нужно израсходовать за ночь, этот рецепт вам пригодится! Ваше рабочее время составляет максимум 10 минут, а все это может быть готово за 25 минут или меньше.
Эти запеченные в духовке кабачки нежные внутри, но твердые и хрустящие снаружи. И вам понравится итальянская изюминка — золотисто-коричневая хрустящая начинка из тертого сыра пармезан и итальянская приправа из свежего тимьяна и орегано.
Позвольте мне сказать вам, что когда я делала эти кабачковые палочки прошлой ночью, они были готовы до того, как я смогла поставить их на стол! К счастью, они здоровы.
Сколько запекать кабачки?
Это будет зависеть от способа нарезки кабачков и температуры в духовке. Я рекомендую нарезать кабачки более толстыми копьями, так вы точно не пережарите их, и они сохранят свой хруст. При температуре 375 градусов по Фаренгейту они выпекаются примерно от 15 до 20 минут.
Как запечь кабачки
Хрустящие и вкусные кабачки запекаются примерно 20 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Этот рецепт так легко приготовить, вот как: )
Поместите решетку на большой противень с бортиками и разложите кабачки в один слой поверх решетки
Смажьте палочки кабачков хорошим оливковым маслом первого отжима (это поможет удержать начинку). и позволит кабачкам красиво подрумяниться в духовке).
Добавить начинку. Смешайте пармезан, свежий тимьян, орегано и паприку в небольшой миске, затем равномерно посыпьте кабачки
. Чтобы запечь кабачки, установите духовку на температуру 350 градусов по Фаренгейту. Это займет около 15-20 минут или около того. А для придания золотистого оттенка поместите кабачки под жаровню на пару минут (внимательно следите, чтобы начинка не подгорела).
Как жарить кабачки, чтобы они не размокли?
Вот 3 подсказки, которые имеют значение:
Нарежьте кабачки более толстыми ломтиками. В видео ниже вы увидите, что я обычно беру один кабачок, разрезаю его пополам по длине, затем каждую половинку снова разрезаю на два копья (или четвертинки). Поскольку эти палочки из цуккини более толстые, они остаются хрустящими, а при запекании получаются идеальные кусочки.
Используйте решетку, чтобы кабачки были хрустящими! Во многих рецептах кабачки нужно класть прямо на противень. В этом рецепте я намеренно добавляю решетку (или решетку для охлаждения) поверх противня. Кабачковые палочки укладываются на решетку, что позволяет горячему воздуху свободно циркулировать, чтобы кабачковые палочки не намокали на дне. Проволочная решетка в основном обеспечивает лучшую текстуру, и кабачки будут нежными внутри, но при этом будут твердыми снаружи и хрустящими снаружи.
Не перепекайте кабачки! Их легко пережарить, поэтому поставьте таймер и проверьте свои кабачки! Вы не хотите, чтобы они выпустили слишком много воды и стали сырыми (к счастью, если вы нарежете кабачки в соответствии с инструкциями и используете решетку для их запекания, это должно сильно помочь).
Способы подачи кабачковых палочек!
Эти вкусные кабачки — один из тех продуктов, которые могут выполнять множество функций на столе. У меня есть несколько идей для вас:
В качестве закуски рядом с цацики, хумусом или баба ганушем.
В качестве закуски или гарнира к итальянскому вечеру к этой итальянской курице на сковороде, супу с фрикадельками или спагетти с домашним соусом для спагетти (если у вас есть дополнительный соус, он может служить дип-соусом для палочек из цуккини!)
В качестве гарнира к средиземноморскому барбекю с шашлыками из лосося, отбивными из баранины, куриными шашлыками, греческими котлетами или рыбой-меч на гриле.
Вам также могут понравиться
Жареная брокколи с лимоном
Картофель фри, запеченный
Пицца из баклажанов со шпинатом и грибами
Паста по нормали
Чтобы посмотреть все рецепты, посетите нас здесь.
Для топпинга с пармезаном и тимьяном: 9 шт.0129
▢ ½ стакана терпеть тертого пармезанского сыра
▢ 2 чайная ложка свежих листьев тимьяна без стеблей
▢ 1 чайная ложка сушена щепотка кошерной соли
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
В миске смешайте тертый пармезан, тимьян и специи, пока они хорошо не смешаются.
Подготовьте большой противень, накройте его решеткой, как эта. Слегка смажьте решетку оливковым маслом первого отжима (или используйте полезный спрей для приготовления пищи). Разложите палочки цуккини кожицей вниз на решетке и смажьте каждую палочку цукини оливковым маслом первого отжима
Посыпать начинкой из пармезана и тимьяна каждый цуккини.
Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут или до мягкости. Затем, чтобы получить золотисто-хрустящую корочку, жарьте еще 2-3 минуты, внимательно наблюдая.
Подавайте сразу же в качестве закуски с цацики или хумусом для макания! Или подавайте его в качестве гарнира рядом с вашим любимым белком.
Совет повара: по возможности не пропускайте использование решётки на шаге 3. Проволочная решетка позволяет горячему воздуху свободно циркулировать, благодаря чему кабачковые палочки не намокают на дне. Проволочная решетка в основном обеспечивает лучшую текстуру — палочки из цуккини будут нежными внутри, а снаружи будут твердыми с хрустящей золотистой начинкой из пармезана.
Что подавать вместе: Эти палочки из цуккини — отличная закуска для начала трапезы, но они также могут стать легким дополнением к вашему любимому протеину. Эти основные блюда подойдут особенно хорошо: греческие фрикадельки, курица по-дижонски с чесноком или форель, обжаренная на сковороде, запеченная курица по-итальянски, кебаб из лосося или бургеры из баранины
Посетите наш магазин , чтобы выбрать качественные средиземноморские ингредиенты, включая оливковое масло и полностью натуральные и органические специи.
Калорийность: 66 ккалУглеводы: 4,8 г Белки: 5,4 г Жиры: 3,3 г Насыщенные жиры: 1,8 г Калий: 3190,4 мг Клетчатка: 1,6 г Витамин А: 458,2 МЕ Витамин С: 22,3 мг Кальций: 139,3 мг Железо: 0,9 мг
Пробовали этот рецепт?
Упомяните @Themediterraneandish или отметьте #Themediterraneandish!
* Этот пост первоначально появился на The Mediterranean Dish в 2019 году и был обновлен новой информацией и средствами массовой информации для удобства читателей.
Я Сюзи; родился и вырос прямо на берегу Средиземного моря. Я за простые, полезные рецепты с большим средиземноморским вкусом. В приготовлении пищи я руководствуюсь тремя принципами: есть в зависимости от времени года; употреблять цельные продукты; и, прежде всего, поделитесь! Так счастлив, что ты здесь…
Узнать больше
Закуска из цукини с чесноком
Этот вкусный рецепт закусок из цукини с чесноком сочетает в себе тертые цуккини с чесноком, сыром пармезан, свежими травами и подается с соусом для макания маринара для создания итальянской нотки.
Ах, кабачки… Это урожай, который просто продолжает давать урожай в течение всего вегетационного периода. Этот рецепт — еще один способ превратить его в восхитительный кусочек, который можно подавать в качестве закуски, гарнира или даже детского блюда.
Конец лета, а кухня занята сохранением урожая. Прямо сейчас прилавки забиты помидорами и кабачками, собранными с грядки. И то, и другое активно чередуется, поскольку я превращаю спелые помидоры в консервированный соус или сальсу, а цукини — в лазанью из цукини, хлеб из цукини или консервирую на потом. Как только прилавок очищается, у меня есть только короткий момент удовлетворения, прежде чем он снова начинает заполняться только что сорванными фруктами.
В связи с приближением футбольного сезона мне захотелось добавить что-то необычное в наш еженедельный набор еды, который едят руками. Поскольку выходные, потраченные на сохранение урожая, обычно затягиваются до осени, это должно было быть что-то вкусное, но легкое в приготовлении.
Столкнувшись с прилавком, полным только что собранных кабачков, и ароматом томатного соуса, наполняющего кухню, пока он кипит на плите, я вспомнил одно из кулинарных видео на Facebook. Это было что-то вроде натертого цуккини, похожего на картофельную картошку. Я хотел попробовать что-то подобное, но с итальянским акцентом.
Я начал нарезать свежую петрушку, орегано и базилик. Я подумал о добавлении рубленого лука и чеснока, но беспокоился о текстуре, так как они не успеют размякнуть. Вместо этого я добавила нарезанный зеленый лук для мягкого лукового вкуса и натерла чеснок, который влился в смесь. Немного сыра пармезан добавило легкий ореховый привкус.
Эти ароматные кусочки цуккини и чеснока в итальянском стиле просты в приготовлении и очень вкусны, если их обмакнуть в классический томатный соус маринара.
Как приготовить закуску из кабачков
Этот рецепт был впервые опубликован в августе 2014 года и до сих пор остается одним из самых популярных рецептов здесь, в Grow a Good Life. Пришло время обновиться новыми фотографиями и видео как раз к лету. Рецепт остается прежним, его можно найти с ингредиентами и подробными инструкциями внизу статьи.
Я ответил на наиболее распространенные вопросы, добавил несколько вариантов, в том числе жарку на воздухе, как приготовить заранее и заморозить на потом, а также способы замены ингредиентов для кето, безглютеновых и веганских вариантов.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Разогрейте духовку до 400˚F. Слегка смажьте противень антипригарным спреем или застелите пергаментной бумагой. Соберите ингредиенты: цуккини, чеснок, яйцо, панировочные сухари, сыр пармезан, нарезанный зеленый лук, петрушка, базилик, орегано, соль, перец и томатный соус для обмакивания.
Шаг 2. Удалите влагу из кабачков
Ключ к успеху этого рецепта — выжать из натертых кабачков как можно больше влаги. В результате блюдо получится хрустящим снаружи и нежным внутри.
Хорошо промойте кабачки под чистой проточной водой. Обрежьте концы и нарежьте кабачки, пропустив через большие отверстия терки. Если вы используете большой кабачок, разрежьте его пополам и выскоблите семена перед тем, как натереть на терке.
Положите натертые кабачки на чистое кухонное полотенце и выкрутите полотенце, чтобы выжать влагу.
Шаг 3. Смешайте ингредиенты
Когда кабачки станут немного сухими, добавьте их в миску среднего размера. Нарежьте зелень, очистите и натрите чеснок и добавьте в миску вместе с яйцом, сыром пармезан, панировочными сухарями, солью и перцем. Смешайте, пока хорошо не смешано.
Шаг 4. Сформируйте шарики из цукини
Возьмите одну столовую ложку смеси из цукини, сформируйте небольшой шарик и положите на подготовленный противень. Повторите с оставшейся смесью.
Шаг 5: Выпекайте в предварительно разогретой духовке
Выпекайте до золотистого цвета и подавайте теплыми с томатным соусом для макания.
Если у вас остались остатки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Чтобы разогреть, поместите их в предварительно разогретую до 400°F духовку и выпекайте, пока они не станут теплыми, примерно от 5 до 8 минут.
Как заморозить
Следуйте рецепту и дайте кабачкам остыть. Поместите в один слой на большой противень и заморозьте на один час. Когда кабачковые шарики заморозятся, положите их в пакет для заморозки. Хранить 4 месяца в морозилке.
Разогрейте духовку до 400˚F. Положите кусочки замороженного чеснока из цуккини на противень и запекайте, пока они не прогреются и не станут хрустящими снаружи, примерно 10–15 минут.
Часто задаваемые вопросы
Вот ответы на наиболее часто задаваемые вопросы об этом рецепте:
Вопрос: Можно ли приготовить их во фритюрнице?
Ответ: Да, можно жарить кабачки с чесноком. Разогрейте фритюрницу в течение 5 минут до 375˚F. Поместите шарики цуккини в корзину аэрогриля, оставив между ними пространство. Готовьте от 10 до 15 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета. Проверьте это наполовину и встряхните корзину, чтобы перевернуть, чтобы они приготовились равномерно.
Вопрос: Можно ли это сделать заранее, а выпекать позже?
Ответ: Да, просто держите смесь в холодильнике и сформируйте из кабачков шарики, когда будете готовы запекать.
Вопрос: Можно ли сделать их безглютеновыми?
Ответ: Да, замените обычные панировочные сухари таким же количеством безглютеновых панировочных сухарей. Другие успешно заменили миндальную муку и миндальную муку. Вы также можете попробовать измельчить миндальные крекеры.
Вопрос: Можно ли их заморозить?
Ответ: Да, вы можете заморозить кусочки кабачков с чесноком после запекания, а затем отправить их в предварительно разогретую духовку или фритюрницу и готовить, пока они не станут горячими. Разогрейте духовку или фритюрницу до 375˚F. Положите кусочки замороженного чеснока на противень и запекайте, пока они не прогреются и не станут хрустящими снаружи.
Вопрос: Что делать, если у вас нет свежей зелени? Сколько сушеных трав вы бы использовали?
Ответ: Да. Сушеные травы имеют более концентрированный вкус, чем свежие. В этом рецепте я бы заменила свежий наполовину сушеным: 1 столовая ложка сушеного зеленого лука, 1/2 столовой ложки сушеной петрушки, 1/2 чайной ложки сушеного базилика и 1/2 чайной ложки сушеного орегано. Это не обязательно должно быть точно.
Вопрос: Я веган. Как вы думаете, это сработает с льняным яйцом?
Ответ: Вы можете попробовать заменить яйцо льном. Смешайте 1 столовую ложку льняной муки с 3 столовыми ложками воды. Дайте смеси загустеть, примерно 10 минут. Возможно, вам придется добавить больше панировочных сухарей, чтобы сформировать твердый шар. Замените сыр на веганский сыр.
Вопрос: Как они будут сочетаться со спагетти вместо фрикаделек?
Ответ: Эти кусочки цуккини вкусны, как спагетти и фрикадельки из цукини! Они не выдерживают кипения в соусе, но мы добавляем их поверх макарон и дополнительно добавляем томатный соус во время еды.
Вопрос: У меня нет пармезана. Можно ли использовать другой сыр?
Ответ: Да, вы можете заменить другие сыры. Пармезан добавляет вкуса и помогает скрепить шарики цуккини. Мягкие сыры могут сгладить кусочки кабачков, но они все равно будут вкусными. Вам также может понадобиться добавить больше соли.
Вопрос: Можно ли использовать замороженные тертые кабачки?
Ответ: Да, но перед смешиванием с другими ингредиентами его необходимо разморозить и слить влагу. Возможно, вам придется добавить дополнительные панировочные сухари.
Print Pin
4.93 от 38 голосов
Чесночные кусочки из цуккини
Этот вкусный рецепт чесночных кусочков из цуккини сочетает в себе тертые цукини с чесноком, сыром пармезан, свежими травами и подается с соусом маринара для итальянского вдохновения.
Закуска к блюду
Итальянская кухня
Ключевое слово кабачки с чесноком
Время подготовки 12 минут
Время приготовления 18 минут
Общее время 30 минут
порции 16 укусов
Калории 26 ккал
Автор Grow Good Life
1 стакана измельченного цуккини.
1 большое яйцо
2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука (или 1 столовая ложка сушеного зеленого лука)
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки (или 1/2 столовой ложки сушеного)
1 чайная ложка нарезанного свежего базилика (или 1/2 чайной ложки сушеного)
1 чайная ложка нарезанного свежего орегано (или 1/2 чайной ложки сушеного)
щепотка соли и перца
томатный соус для макания
Разогрейте духовку до 400˚F. Слегка смажьте противень оливковым маслом или антипригарным спреем. Отложите.
Используйте терку, чтобы натереть кабачки в чистое полотенце. Сверните полотенце и покрутите, чтобы выжать влагу.
Натереть чеснок, используя небольшие отверстия на терке.
Добавьте натертые цуккини, чеснок, яйцо, панировочные сухари, пармезан, зеленый лук, петрушку, базилик, орегано, соль и перец в среднюю миску. Хорошо перемешайте.
Скатайте в ладони столовую ложку смеси, скатайте небольшие шарики и положите на противень.
Выпекать 15-18 минут в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета. Подавать теплыми с соусом маринара. Рецепт рассчитан примерно на 16 укусов.
Как заморозить
Следуйте рецепту и дайте кабачковым кусочкам остыть. Поместите в один слой на большой противень и заморозьте на один час. Когда кабачковые шарики заморозятся, положите их в пакет для заморозки. Хранить 4 месяца в морозилке.
Разогрейте, предварительно разогрев духовку до 400˚F. Положите кусочки замороженного чеснока из цуккини на противень и запекайте, пока они не прогреются и не станут хрустящими снаружи, примерно 10–15 минут.
Порция: 1 укус | Калорийность: 26 ккал | Углеводы: 2,2 г | Белок: 1,9г | Жир: 1,2 г | Насыщенные жиры: 0,6 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 54 мг | Калий: 32 мг | Клетчатка: 0,2 г | Сахар: 0,3 г | Кальций: 400 мг
Этот рецепт был первоначально опубликован 30 августа 2014 года. Он был обновлен с более четкими инструкциями, новыми фотографиями и видео, показывающим процесс.
Вам также могут понравиться:
Рецепт томатного соуса в мультиварке
Томатный соус с приправами для домашнего консервирования
Рецепт сальсы из помидоров на гриле
Рецепт лазаньи со свежими цукини из сада
3 простых способа сохранить кабачки
Как выращивать кабачки и кабачки вертикально
Хорошее планирование — ключ к успешному огороду
Независимо от того, являетесь ли вы новичком в выращивании собственных продуктов питания или занимаетесь выращиванием овощей в течение многих лет, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования вашего огорода в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life. Руководство по планированию вашего огорода ..
Галет из цуккини с бурратой и фундуком
23 августа 2022 г. By Delphine Fortin Оставить комментарий
Перейти к рецепту·Распечатать рецепт
Этот красивый галет из цуккини готовится из медовых полосок цуккини, обжаренных лесных орехов и небольшого количества сыра буррата, обладающего освежающим вкусом. Простой и элегантный одновременно, этот пикантный пирог с цукини идеально подходит для любого случая.
Должен признаться, что у меня есть небольшая одержимость рецептами пикантных галет. Эти деревенские пироги очень быстро и удобно собираются. Это определенно проще, чем любой рецепт пирога с заварным кремом или пикантного пирога, так как вам не нужно выстилать форму для пирога / пирога корочкой, а просто сложить край поверх начинки. Мне также нравится дополнительная хрустящая текстура, которую он придает пирогу, и по этой причине я на 100% рекомендую вам сделать все возможное и приготовить корочку с нуля, а не покупать ее в магазине.
В этой галете есть несколько цуккини, которые я нарезаю не ломтиками, а лентами, а также слой тертого пармезана, немного поджаренных лесных орехов и неотразимый шарик бурраты, порванный на галету непосредственно перед подачей на стол. Приправа также очень важна в этом рецепте, и она будет иметь значение между хорошей и отличной галетой из цуккини.
Что делает эту галету из цукини такой особенной?
Галет из цукини похож на пирог с заварным кремом или пикантный пирог, но, по моему скромному мнению, даже лучше, и вот почему:
Прежде всего, нам нравится дополнительная хрусткость краев корочки, смазанной взбитыми яйцами.
Тогда, конечно, мы влюбляемся в эти ленты из цуккини, сделанные с помощью простой картофелечистки. Получаются очень тонкие, эластичные и очень нежные ломтики цуккини.
Прикосновение меда в сочетании с небольшим количеством чеснока создают идеальную приправу для кабачков.
Поджаренный фундук придает легкий ореховый вкус, а также дополнительную хрустящую текстуру.
Что теперь сказать о добавлении свежего шарика сыра буррата, разорванного на галету непосредственно перед подачей на стол? Это просто совершенство!
Необходимые ингредиенты
Цуккини. Я рекомендую кабачки маленького и среднего размера, так как у них обычно меньше семян в середине. Так кабачковые ленты будут выходить красивее.
Пармезан . Вам понадобится немного тертого пармезана, чтобы покрыть дно корочки; это предотвратит кабачки, чтобы пропитать корку. Оставьте немного, чтобы посыпать края корочки после мытья яиц.
Сыр буррата. Это последнее дополнение к цуккини-галетте после запекания и охлаждения. Буррата придает очень освежающий вкус и делает галету особенной. Если вы не можете найти буррату (или если она слишком дорогая), замените ее несколькими ложками сыра рикотта.
Фундук. Может быть, это и необязательно, но на самом деле это отличное дополнение к рецепту. Используйте их слегка поджаренными для еще большего орехового вкуса.
Мед. Придает кабачкам тонкий сладкий оттенок и делает их нежными. Я рекомендую сбрызнуть им галету, как только она будет испечена и вынута из духовки.
Затем, конечно, вам нужно будет приготовить домашнее тесто из простых ингредиентов, таких как универсальная мука, масло, соль и вода. Поместите в холодильник от 30 минут до одного часа перед использованием, это ключ к идеальной маслянистой, слоеной корочке.
Как приготовить пикантную галету из цукини?
Начните с домашней корочки , заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник, пока вы готовите начинку.
Затем нарежьте кабачки на длинные ленты , используя картофелечистку, чтобы нарезать их сверху вниз. Как вариант, можно нарезать обычными ломтиками, если вам так удобнее.
Приправьте кабачки крупной солью и оставьте на несколько минут. Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, свежемолотый перец и аккуратно перемешайте руками (чтобы не порвать ленты).
Соберите галету и испеките. Раскатать тесто в большой круг, посыпать тертым пармезаном, сверху выложить лентой из цукини и завернуть края теста на начинку, при необходимости перекрывая их. Смажьте края взбитым яйцом, посыпьте тертым пармезаном (по желанию) и запекайте до золотистого цвета. Вынуть из духовки и щедро сбрызнуть кабачки медом.
После того, как галетта немного остыла, разорвал несколько свежих буррат за , посыпьте жареным фундуком, свежими листьями базилика и наслаждайтесь!
Варианты рецепта
Мы любим галету с лентами из цукини, но нет ничего плохого в том, чтобы использовать вместо них обычные ломтики цукини. Для более дешевой версии рецепта вы можете использовать сыр рикотта вместо бурраты. Если это так, просто бросьте несколько ложек сыра рикотта на галету непосредственно перед подачей на стол. Рецепт также будет хорошо работать с кедровыми орешками вместо фундука, и, конечно же, нет никаких ограничений в приготовлении его в форме для пирога или в форме для пирога, если это необходимо.
Другие пикантные галеты, которые вам понравятся:
Галетта с помидорами и рикоттой
Галетте из козьего сыра и томатов с карамелизированным луком
Галетте из томатов с бальзамическим соусом, свежим инжиром и прошутто
Галетт из мускатной тыквы с тимьяном и корочкой из пармезана
Другие мои любимые рецепты приготовления цукини:
Легкая вегетарианская лазанья с цукини
Крошка из цуккини с козьим сыром
Пирог с рикоттой из лосося и цуккини
Наконец, если вы приготовите галет из цукини с бурратой и фундуком, обязательно оставьте комментарий и/или оцените этот рецепт, сообщив мне, понравился ли он вам. И, конечно же, не забудьте отметить меня в Instagram ! Спасибо и наслаждайтесь!
Печать
Галет из цуккини с бурратой и фундуком
Автор: Дельфина Фортин
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Выход: 8 порций 1x
Категория: Киш и пицца
Диета: Вегетарианская
Описание
Эта красивая галетта из цуккини готовится из медовых полосок цуккини, обжаренных лесных орехов и небольшого количества сыра буррата с освежающим вкусом.
background-color»/>
Для коржа:
2 стакана (240 г) универсальной муки
1 щепотка соли
1 чашка (2 палочки, 240 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
от ¼ до ⅓ чашки (60–80 мл) ледяной воды, прибл.*
1 взбитое яйцо (для смазывания)
Для начинки:
3–4 средних цукини (около 1,8 фунта или 800 г)
2 столовые ложки оливкового масла
1 щепотка крупной соли
2 маленьких зубчика чеснока, измельченных
Перец черный свежемолотый
⅓ стакана (30 г) тертого сыра пармезан
2 столовые ложки меда
⅓ стакана (50 г) фундука, поджаренного и крупно нарезанного**
1 средний шарик сыра буррата, порванный
Листья базилика и/или съедобные цветы для подачи
Для корочки. В средней миске смешайте муку и соль. Нарежьте холодное масло, пока смесь не будет напоминать грубые крошки размером с горошину. Добавьте ледяную воду и осторожно замесите тесто в миске, пока оно не соберется вместе. Сформируйте шар и расплющите его в толстый диск. Заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Отрежьте кончики кабачков и нарежьте кабачки на длинные и тонкие ленты с помощью картофелечистки. Переложите в большую миску, добавьте крупную соль и осторожно перемешайте вручную. Дайте постоять 5 минут, затем добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, измельченный чеснок, приправьте свежемолотым перцем и снова перемешайте вручную.
№
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в большой круг. При необходимости обрежьте край круга, чтобы получился правильный круг. Переложите тесто на подготовленный противень.
№
Для сборки распределите тертый сыр пармезан по тесту, оставив 2-3 дюйма (около 5-7 см) края вокруг. Сверху выложите ленты из цуккини и аккуратно заверните край теста поверх начинки, при необходимости перекрывая тесто. Аккуратно нажмите, чтобы запечатать края.
Смажьте края взбитым яйцом, при желании посыпьте края дополнительно тертым сыром пармезан и запекайте при температуре 375°F (190°C) около 40 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а кабачки не прожарятся, но не обожженный (возможно, вам придется накрыть его куском фольги, если это произойдет).
Достаньте галету из духовки и щедро сбрызните ее медом. Дайте немного остыть в течение примерно 5-10 минут, затем посыпьте фундуком и разорванным шариком сыра буррата поверх галеты. Отрегулируйте приправу по своему вкусу, добавьте свежие листья базилика и/или съедобные цветы, нарежьте и наслаждайтесь!
Примечания
* Универсальная мука может иметь разную плотность от одной марки к другой, поэтому вам может понадобиться больше или меньше воды в зависимости от того, какую муку вы используете. Помните, что ваше тесто должно сформировать твердый шар, но не быть слишком липким.
** Чтобы поджарить фундук, положите его в очень горячую большую сковороду, поставленную на сильный огонь без жира, и продолжайте встряхивать сковороду, пока фундук не станет слегка окрашенным и ароматным. Переложите на разделочную доску, дайте немного остыть, затем крупно нарежьте ножом. Легкий!
Ключевые слова: Галет из цукини
Рубрики: Избранное Дель, Осень, На растительной основе, Пироги и пицца, Пикантные рецепты, Лето, Цуккини С тегами: галет, тесто для пирога, деревенский пирог, цуккини
Взаимодействие с читателем
Апельсиновый хлеб с цукини – классический вариант
09.01.14
Перейти к рецепту
Оттенки цитрусовых и сочных цуккини в этом хлебе заставят вас еще немного продержаться в летнем настроении.
Доброго понедельника друзья! С Днем труда! Я надеюсь, что у вас есть расслабляющие выходные с семьей.
Сейчас снова школьный сезон, и я собрался с несколькими друзьями-аспирантами, чтобы показать вам тематический сериал о жизни студента-блогера. На этой неделе мы представляем малобюджетные рецепты для Голодный выпускник/студент. Этот апельсиновый хлеб с цуккини определенно соответствует этим требованиям, так как его не только быстро готовят, но и используют сочные летние овощи, чтобы побаловать вас вкусным лакомством!

Но позвольте мне вернуться на минутку. Я уверен, что большинство из вас знает, что я аспирант днем. Я работаю над докторской диссертацией в области неврологии, и, как бы фантастично это ни звучало, время от времени это утомляет. На самом деле я начал печь (и, в конечном счете, вести блог), чтобы избавиться от стресса и заняться чем-то, что мне нравится помимо чтения научных книг. Я и не знал, что ведение блога — это совсем другая работа на полный рабочий день!! Но мне это нравится, и я не могу остановиться. Навыки тайм-менеджмента еще предстоит освоить, и пока я бегаю на депривации сна. Я работаю над этим!
Когда ситуация усложняется и мне нужно больше часов в день, я полагаюсь на быстрые закуски и завтраки, чтобы продержаться весь день. В большинстве случаев я жажду здоровых сытных закусок , которые прибавят мне энергии, но, будучи пекарем, я люблю делать быстрые сладости для перекуса. Этот оранжевый хлеб с цуккини был моим спасательным кругом в августе этого года, так как я делала его дважды!! Благодаря огороду моего тестя, который снабжал нас бесконечными кабачками, я наслаждался этим овощем летнего урожая.
Я люблю рецепты сладкого хлеба, потому что его всегда очень просто приготовить (идеально подходит для моей сумасшедшей жизни) и ВСЕГДА он влажный. Сегодняшнее оранжевое сочетание было вдохновлено Элли из Baking a Moment. Несколько недель назад она приготовила великолепный кабачковый торт, который звучал просто идеально. Я знал, что должен попробовать эту комбинацию. И я так рада, что сделала это, потому что этот апельсиновый хлеб с цукини оказался таким же вкусным, как я и думала. Оттенки цитрусовых и сочных кабачков в этом хлебе заставят вас еще немного подержать лето 🙂
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 1 час 5 минут
Ингредиенты
2 стакана муки общего назначения
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка молотой корицы
½ чайной ложки молотого имбиря
3 больших яйца комнатной температуры
1¾ стакана сахара
1 стакан оливкового масла
2 чайные ложки апельсинового ванильного экстракта (или ванильного экстракта)
Цедра одного апельсина
1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока
2½ чашки мелко натертых цуккини
½ стакана орехов пекан, нарезанных
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте большую форму для выпечки хлеба спреем для выпечки и отложите в сторону.
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и имбирь.
В другой средней миске взбейте яйца, сахар и оливковое масло, пока они не смешаются. Добавьте ванильный экстракт, цедру и апельсиновый сок. Взбейте, пока хорошо не смешано. В один прием добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности. Вмешайте кабачки и орехи пекан.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 50-55 минут, пока хлеб не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Дать хлебу остыть в форме в течение 10 минут, затем вынуть и дать полностью остыть на охлаждающей решетке.
Я не единственный аспирант в этой сфере блоггинга. Ниже приведены некоторые супер крутые дамы, которые также совмещают насыщенную школьную жизнь и ведение блога. Зайдите и посмотрите, как они все это держат вместе.
Поддержите наших блоггеров #студентов-выпускников и блоггеров-старшекурсников! Ознакомьтесь со всем списком рекомендуемых рецептов голодающих студентов прямо сейчас:
Пицца с брюссельской капустой и сосисками с беконом и яичным сыром (торт)
Салат из клубничной зелени через Go Bake Yourself
Кесадилья с курицей и халапеньо через PicNic
Шоколадные батончики с финиками и морской солью «Карамель» (GF, V, Raw) от Wallflour Girl
Домашние спагетти с чесноком, чили и травами от Daisy and the Fox
Апельсиновый хлеб с цуккини от Blahnik Baker
В качестве забавного бонуса к этому обзору мы задали сегодняшним блогерам-студентам несколько забавных и дурацких вопросов об их (нес)балансированной жизни школы/блогера : Прочитайте их ответы прямо сейчас в блоге нашей хозяйки, Wallflour Girl!
Хотите присоединиться к университетскому блогеру о еде? Мы будем рады видеть вас: напишите Але по адресу wallflourgirl@gmail. com, чтобы зарегистрироваться!
Серия статей #gradstudentblogger и #undergradstudentblogger рассказывает о жизни и таланте безумно занятых кулинарных блоггеров на всех этапах их пути к получению высшего образования. Спасибо, что присоединились к нам, и мы надеемся увидеть вас снова через две недели!
Другие быстрые хлебцы, которые вам ПОНРАВЯТСЯ:
Бананово-кокосовый хлеб
Кокосовый хлеб с лаймом
Тыквенный хлеб с шалфеем
Категории: Осень, Сладкий хлеб, Сладкий завтрак
57 комментариев »
Что-нибудь сладкое в вашем почтовом ящике!
Получайте новые рецепты прямо на свой почтовый ящик
Цуккини с изюминкой — суп-пюре
Это карусель. Используйте кнопки «Далее» и «Назад» для навигации по
. 1of3Суп из цуккини с базиликом и тостами с сыром, Сан-Франциско, Калифорния, 29 мая., 2013. Еда в стиле Аманды Голд. Крейг Ли/Специально для The ChronicleПоказать большеПоказать меньше2из3Флорентийский стейк на гриле с салатом из рукколы в стиле Аманды Голд. Крейг Ли/Специально для The ChronicleПоказать большеПоказать меньше3из3
У меня на стене висит фотография, сделанная несколько лет назад во время поездки к бабушке и дедушке на юг Италии. Я на кухне, одетая в фартук в красно-белую клетку, держу в руках кабачок из их сада, который в два раза больше моей головы.
Выглядит комично, даже фальшиво, но примерно через три минуты после того, как была сделана фотография, летняя тыква уже кипела на плите, нарезанная кубиками. Как оказалось, картинка была лучше блюда. Несмотря на впечатляющую красоту, овощ был не очень вкусным.
Таков риск с цуккини — это вид продуктов, которые в это время года врываются на рынки во всей своей красе, но часто не вызывают такого же возбуждения, как спаржа, кукуруза и помидоры в свой «момент». »
Но его мягкий вкус делает его чрезвычайно универсальным, а поскольку он готовится очень быстро, это идеальный овощ для ужина в будние дни. В прошлые выходные в моей коробке CSA было так много этого, что я решил сделать что-то немного другое и превратить его в суп-пюре.
Свежие листья базилика и несколько ложек сметаны придают ему остроту, в которой он так отчаянно нуждается, а гарнируют хрустящими чесночными гренками, намазанными сыром. Я люблю буррату сверху, но рикотта или острый творожный блан тоже подойдут.
Иногда легко забыть, что самые простые рецепты могут быть одними из самых декадентских, и второй рецепт не исключение.
Стейк по-флорентийски, обжаренный на гриле, готовится примерно за 15 минут, почти не требует ингредиентов и достаточно праздничен для вечеринки или особого домашнего вечера.
Для этого рецепта используйте стейк рибай на кости, так как кость действует как встроенная терка. Если вы будете тереть нарезанным чесноком туда-сюда, трение превратит край чеснока в пасту, которой можно будет намазать мясо.
Оливковое масло, соль и перец — единственные дополнительные ингредиенты, необходимые для приправы стейка. Остальной вкус придаст гриль, а сверху выдавится свежевыжатый лимонный сок. Оставьте немного оливкового масла и лимонного сока, чтобы сбрызнуть рукколу, которую можно подавать вместе.
Традиционно «bistecca alla Fiorentina» делят между собой два человека — в этом случае приготовление как минимум двух рибай на гриле позволит накормить семью из четырех человек. Бросьте печеный картофель или несколько мальков в духовку для полноценного обеда, или, если у вас есть излишки, не помешает гарнир из кабачков.
Суп из базилика и цуккини с гренками с сыром
На 4 порции
Намажьте на чесночные тосты любой мягкий сыр — буррата или острый фрадж блан, которые хорошо подходят для украшения этого шелковистого овощного супа.
3 столовые ложки оливкового масла
1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками
3 зубчика измельченного чеснока + 1 зубчик для натирания тостов
1 чайная ложка лимонной цедры
2 фунта кабачков, нарезанных крупными кубиками
— Кошерная соль и молотый черный перец по вкусу
3 чашки куриного бульона, овощного бульона или воды
1/2 стакана свободно упакованных листьев базилика + еще немного для украшения
3 столовые ложки сметаны
— Лимонный сок по вкусу
4 ломтика (толщиной 1/2 дюйма) длинного итальянского хлеба, нарезанных по косой и поджаренных
1/4 стакана + 2 столовые ложки рикотты или фермерского сыра
Инструкции: Нагрейте оливковое масло в маленькой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и измельченный чеснок и готовьте, помешивая, пока чеснок не станет ароматным, а лук не станет прозрачным, около 5 минут.
Добавьте цедру лимона и кабачки и обжаривайте около 2 минут. Приправить по вкусу солью и перцем, затем залить бульоном или водой и довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите около 10 минут, пока кабачки не станут мягкими. Добавьте базилик, пока он не завянет, и снимите кастрюлю с огня.
Порциями переливайте суп в блендер и пюрируйте до получения однородной массы. Верните весь суп-пюре в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Вмешайте сметану и приправьте по вкусу большим количеством соли и перца, а также, если хотите, сбрызните лимонным соком.
Тем временем натрите каждый тост нарезанным зубчиком чеснока. Выбросьте чеснок и намажьте каждый тост примерно 1 1/2 столовой ложкой сыра; посыпать небольшим количеством соли.
Разлейте суп по тарелкам; украсьте каждый тостом с сыром и посыпьте рубленым базиликом. Подавать горячим.
На порцию: 259 калорий, 10 г белков, 26 г углеводов, 14 г жиров (3 г насыщенных), 7 мг холестерина, 241 мг натрия, 4 г клетчатки.
Рибай по-флорентийски с салатом из рукколы
На 4 порции
В этом простом рецепте так мало ингредиентов, поэтому необходимо использовать мясо самого высокого качества, оливковое масло и морскую соль. Добавьте печеный картофель для полноценного обеда.
2 1/2 фунта стейка рибай на кости, около 2 больших стейков
1 большой зубчик чеснока, очищенный и разрезанный пополам
3 столовые ложки оливкового масла + еще немного, чтобы сбрызнуть салат
— Морская соль и молотый черный перец по вкусу
— Дольки лимона для выдавливания стейка и салата
5 чашек рукколы для младенцев
— тертый пармезан реджано, для украшения
Инструкции: Разогрейте гриль до средней температуры. Хорошо смажьте решетки.
Положите стейки на плоскую поверхность. Натрите кость одного из стейков срезанной стороной зубчика чеснока, чтобы при трении чеснок превратился в пасту. Натрите пастой мясо. Повторите то же самое со вторым стейком, затем переверните и используйте вторую половину зубчика чеснока, чтобы сделать то же самое с другими сторонами.
Сбрызните 3 столовые ложки оливкового масла с обеих сторон каждого стейка, втирая его в мясо. Щедро приправьте морской солью и черным перцем.
Поместите стейки на гриль и готовьте, перевернув один раз, до желаемой готовности, около 8-10 минут для средней степени готовности. Снимите с гриля и дайте постоять 5-10 минут. Пока стейк еще горячий, выдавите на мясо лимонный сок.
Тем временем выложите рукколу на тарелку. Выжмите больше лимонного сока и сбрызните зелень оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
Нарежьте стейк полосками и разложите на блюде. Украсьте тертым сыром и подавайте к столу с большим количеством лимонов.
На порцию: 460 калорий, 46 г белков, 1 г углеводов, 29 г жиров (10 г насыщенных), 129 мг холестерина, 118 мг натрия, 0 г клетчатки.
Хлеб с лимоном и цуккини — Латте
Перейти к рецепту
Домашний хлеб с цукини и лимоном сладкий, влажный и слегка острый благодаря домашней лимонной глазури сверху!
В этом простом рецепте хлеба из цуккини есть изюминка лимонного хлеба, что делает его идеальным быстрым хлебом для весны и лета! Это может быть ваша новая одержимость летним десертом!
Прикрепите этот рецепт на потом!
Очевидно, слова «лимон» и «хлеб с цуккини» не так очевидны, как я думал изначально.
У моей мамы есть потрясающий рецепт классического хлеба с цуккини, который она пекла все время, когда мы были детьми. Это не что иное, как ах-мажор!
Когда мне рассказали о потрясающем рецепте, я упомянул, что собираюсь приправить рецепт небольшим количеством лимонного пиццы, потому что, честно говоря, кто не любит лимон (вы знаете, например, классические лимонные батончики, лимонные пироги с черникой и кремом). , Лимонно-кокосовый торт…)??
А лимоны и кабачки звучат естественно вместе – каждому , верно?
Неправильно.
Она была, ну, не в восторге от звука этого волшебного хлеба с лимоном и цуккини.
О, вы, маловеры.
Вызов принят.
Я имею в виду, если мы собираемся перейти к техническим аспектам, я никогда раньше не ел лимона и цукини вместе , но я мечтатель.
Я также основываю многие свои решения на чувствах, и я полностью чувствовал, что это был победитель.
…
Ну, учитывая, что этот пост называется «Хлеб с лимоном и цуккини», и я только что поделился с вами большим количеством фотографий, чем вы, вероятно, хотели бы видеть, я думаю, вы знаете, чем закончилась эта история.
Лимоны и кабачки действительно идут рука об руку.
На самом деле, добавление лимона делает лучший рецепт хлеба с цуккини!
В качестве дополнительного бонуса или, как я люблю говорить, «Бонусный раунд!» (бонусные баллы всем, кто получит отсылку к этому фильму), этот рецепт хлеба с лимоном и цуккини очень прост, чтобы приготовить !
Он сладкий, но не слишком сладкий, у него приятный привкус лимона, а текстура просто идеальна.
Если вы хотите еще больше упростить рецепт, вы можете отказаться от глазури. Впрочем, если вы такой же, как я, то глазурь всегда нужна . Всегда. #wordstoliveот
Я прав??
Лимонный хлеб с цукини Советы и рекомендации:
Этот рецепт хлеба с цукини требует растительного масла и греческого йогурта . Масло делает хлеб приятным и влажным, а греческий йогурт придает приятную текстуру хлебу с лимоном и цуккини, не делая его слишком плотным.
Цуккини необходимо натереть на терке , и я считаю, что лучший способ натереть кабачки — это использовать терку с вертикальной коробкой. Многие люди успешно измельчают кабачки в кухонном комбайне, но я всегда использовал терку.
Вам не нужно очищать кабачки перед тем, как натереть их. Просто отрежьте один конец кабачка и осторожно начните его натирать (будьте осторожны, когда доберетесь до конца кабачка, так как очень легко случайно порезать палец).
Убедитесь, что вы используете свежий лимонный сок (сначала снимите цедру с лимона, затем нарежьте его и выжмите, чтобы получить лимонный сок). Для этого рецепта вам понадобится 1-2 крупных лимона.
У меня было больше кусочков, чем я готов признать.

5 из 78 голосов
Распечатать
30 мин.
1 час 30 мин. Серьезно, хлеб с лимоном и цуккини станет вашим новым летним десертом!
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Ключевое слово: лимонный хлеб с лимоном Zucchini
Серленки: 16 ломтиков
Автор: латте
хлеб
1 Cach Canola или Egletable Oil
6000. Greek yogurt, Lemon, Lemora или Egletable Oil
6. или ванили
1 ст.л. лимонного сока
3 яйца
2 стакана сахара
3 стакана муки общего назначения
1 ч.л. пищевой соды
1/4 ч.л. разрыхлителя
цедра лимона 20022
1 tsp salt
2 cups grated zucchini, about 1 large zucchini
1 tsp vanilla extract
Lemon Glaze
1 cup powdered sugar
1-2 Tbsp lemon
Topping (Optional)
2 столовые ложки лимонной цедры
Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте две формы размером 8 1/2 x 4 1/2 дюйма спреем для выпечки.
В большой миске смешайте сливочное масло, греческий йогурт, лимонный сок и сахар. После смешивания добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
В отдельную миску просеять муку, разрыхлитель, соду, соль. Добавьте цедру лимона и перемешайте.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородности.
Добавьте цукини и ванильный экстракт и перемешайте.
После смешивания распределите тесто поровну между двумя формами для хлеба.
Выпекайте в течение 55-60 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым.
Дайте остыть не менее 10–20 минут, прежде чем вынимать из формы и ставить на решетку для охлаждения.
Глазурь
Смешайте лимонный сок и сахарную пудру до получения однородной массы.
Положите хлеб на решетку для охлаждения и полейте хлеб глазурью.
Топпинг
Посыпать глазурь цедрой.
No related posts.

Маринованные кабачки без стерилизации на зиму в банках рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Страница не найдена — Step-by-Step Recipes

ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

вкусные рецепты и простые заготовки в банках

Заготовка кабачков на зиму

Как подготовить кабачки

Вкусные и простые рецепты кабачков на зиму

Как и сколько хранить заготовки из кабачков

Маринованные кабачки в банках, пошаговый рецепт на 1171 ккал, фото, ингредиенты

ОПИСАНИЕ

Пищевая ценность порции

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

лучшие простые рецепты без стерилизации

Лучшие рецепты заготовок на зиму из баклажанов, грибов и кабачков, о которых вы не знали

Готовим быстро и вкусно: 10 классических рецептов хрустящих малосольных огурцов

Как необычно и быстро замариновать помидоры на зиму: Лучшие пошаговые рецепты шеф-поваров

Как носили джинсы иконы стиля в 90-х

Почти все женщины этих знаков зодиака — лицемерки

10 фото питомцев, которые ну очень любят помогать хозяевам, и только попробуйте отказать им

Рецепт закрутки кабачков

10 классных способов заготовить кабачки на зиму

1. Замороженные кабачки

2. Простые маринованные кабачки на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Использование маринованных кабачков

3. Икра из кабачков

4. Салат из кабачков с морковью и соевым соусом

Ингредиенты

Приготовление

5. Кабачки как грузди

Ингредиенты

Приготовление

6. Лечо из кабачков

7.

Ингредиенты

Приготовление

8. Салат из кабачков по-корейски

Ингредиенты

Приготовление

9. Острые маринованные кабачки с кетчупом

Ингредиенты

Приготовление

10. Жареные кабачки на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Заготовки из кабачков на зиму

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Кабачок, как ананас на зиму 4.5

Консервация кабачковой икры на зиму 4.2

Икра кабачковая на 3 кг 4.4

Икра кабачковая обжаренная 4.3

Икра из кабачков по-бабаевски 4.1

Кабачковая икра с луком на зиму 4.2

Консервированные кабачки на зиму 3.8

Жареные кабачки на зиму без стерилизации 3.

Кабачки на зиму, пальчики оближешь 3.9

Кабачки под острым соусом 4.3

Кабачки с морковью и луком на зиму 4.2

Квашеные кабачки 2.9

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином 4.2

Кабачковая икра без мясорубки 4.0

Закатка варенья из кабачков 3.8