Закрутки на зиму из овощей: Заготовка овощей на зиму – Рецепты заготовок из овощей. Всё про заготовки на зиму — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Закрутки из овощей, овощи на зиму, рецепты овощных закруток

Перец в масле на зиму – довольно распространенная заготовка, которую готовят многие хозяйки в сезон сбора овощей и заготовок. Мы подготовили несколько проверенных вариантов закрутки перца с маслом на зиму….

Перец в томате на зиму – очень популярная консервация. В итоге получается салат в томатной заливке. Сладкий болгарский перец, который является основой заготовки, может быть разных цветов. Любая домашняя заготовка,…

Перец на зиму без стерилизации – одна из удачных заготовок любимого овоща. Для этого потребуется двойная заливка, что довольно просто и быстро. Если возьмете перец разного цвета, то получается очень…

Засолка помидор с чесноком – рецепт довольно необычный. Можете быть уверены, что открытая банка с такой консервацией уйдет очень быстро. Казалось бы, ингредиенты здесь совсем обычные, но вероятно все дело…

Помидоры с луком и маслом на зиму – один из многочисленных рецептов заготовки помидор. У каждой хозяйки есть свои наработанные рецепты, и если вы хотите заготовить что-то по новому, то…

Кислые огурцы на зиму можно заготовить не только в бочке, но и в стеклянной таре. Если заквасить овощи правильно, то они почти не отличаются по вкусу от бочковых. Кислые огурцы…

Жареный перец на зиму – отличная закуска, которая быстро готовится и сохраняется на протяжении всего холодного периода. Болгарский перец имеет замечательный вкус как свежим, так и в консервированном виде и…

Вяленые помидоры в домашних условиях – один из рецептов заготовки всеми любимого овоща. Также такое блюдо однозначно внесет разнообразие в любое меню. Вяленые помидоры отлично сочетаются со многими блюдами, мясом,…

Острые кабачки на зиму – закуска, которая особенно придется по вкусу любителям этого овоща. Срок хранения кабачков невелик, но используя консервацию, можно лакомиться ими круглый год. Традиционно ни один праздничный…

Огурцы холодным способом на зиму не требуют термической обработки. Единственное условие для сохранности этого блюда – хранить в холодном месте. Подойдет погреб или холодильник. Воду, которую мы будем использовать должна…

Закрутки из овощей – острые помидоры, сладкий медовый перец и многими другими овощами можно радовать себя и свою семью даже в зимний период. Конечно, овощные заготовки можно приобрести в любом магазине, но уверяем вас – домашняя консервация и полезнее, и намного вкуснее.

Давайте разберемся, из чего чаще всего готовят закрутки из овощей. Конечно же самые свежие овощи, скажите вы! И ничуть не ошибетесь. Прелесть домашних заготовок из овощей в том, что с ними можно экспериментировать. Закрутки из помидор можно делать самыми разными: острыми, сладковатыми, солеными, слегка пряными. Также располагают к экспериментам закрутки из огурцов. Добиваясь нового вкуса, советуем включить в рецептуру чеснок, томатную пасту, лук, летние травы, растительное масло или даже лимон! Кстати, легко приготовить вкуснейший салат на зиму из помидор и огурцов – это отличная зимняя закуска.

Весьма интересными получаются заготовки из кабачков или баклажанов. Дело в том, что эти овощи не имеют сильного вкуса. Советуем ознакомиться с нашими рецептами – вы сразу поймете, что из кабачков и баклажанов можно приготовить самые разнообразные заготовки на зиму. Что интересно, готовя по нашим рецептам, вы не только заготовите овощи впрок, но также получите вкуснейший домашний соус, впитавший в себя вкус и аромат овощей и пряностей.

Довольно популярны заготовки из капусты. Немудрено: ее легко консервировать, а готовый продукт получается не только вкусным, но и весьма полезным – капуста является кладезем полезной клетчатки и витамина C. Также пользуются спросом заготовки из моркови. Вкусно приготовить пикантную морковь, которая окажется к месту за любом столом, очень легко.

Еще одним важным продуктом в домашней консервации является перец. Подойдет как горький, так и сладкий перчик, хотя последний востребован хозяйками больше. Из перца можно приготовить вкусные и сытные салаты, а с добавлением помидор – весьма интересные соусы. К тому же с перцем, несмотря на его яркий и хорошо узнаваемый вкус, легко экспериментировать. Советуем добавить немного перца в обычные овощные заготовки. Вкус готового блюда точно сможет вас удивить!

Овощной салат на зиму — Закрутки на зиму

Овощной салат на зиму – заготовка довольно популярная. Готовить овощной салат можно, используя практически любые овощи, которые произрастают в теплое время года. По желанию, компоненты можно варьировать в соответствии и с индивидуальными вкусами. Главное при приготовлении любого овощного салата – это технология. При правильном ее соблюдении заготовка получается не только вкусной, но и сохраняет максимум полезных веществ, а это в зимнее время очень кстати.

Итак, по нашему рецепту предлагается приготовить вкусный, аппетитный и очень красивый на вид овощной салат. Все его ингредиенты отлично сочетаются и дополняют друг друга. Само блюдо готовится достаточно просто, не требует стерилизации.

Овощной салат на зиму ингредиенты

помидоры – 1 килограмм;
огурцы – 0,6 килограмма;
болгарский перец – 0,6 килограмма;
лук репчатый – 0,4 килограмма;
морковь – 0,4 килограмма;
соль – 6 столовых ложек;
сахар – 12 чайных ложек;
масло растительное 16 столовых ложек;
уксус столовый 9% – 12 столовых ложек.

Овощной салат на зиму приготовление

Сначала овощи хорошо промываем под проточной водой, откладываем все некачественные в сторону, они нам не пригодятся. Огурцы нарезаем кольцами, помидоры – дольками, сладкий перец – соломкой. Если у вас крупные огурцы, то колечки можно поделить пополам, чтобы обеспечить эстетически привлекательный вид нашего салата. Лук чистим и вырезаем околокорневое донце. После режем его красивыми кольцами. Морковку нужно почистить и натереть на крупной терке.

Измельченные овощи выкладываем в емкость, добавив туда соль, сахар, масло и уксус. Потом бережно перемешиваем ингредиенты и ставим на огонь, накрыв крышкой. Когда масса закипит, снижаем огонь на минимум и тушим овощи в течение 15 минут.

Далее наш салат нужно распределить по банкам. Банки рекомендуется предварительно стерилизовать и хорошо высушить перед загрузкой салата. Заполняем наши банки до верха, уплотняем салат, чтобы вошло как можно больше готового продукта, и наполняем жидкостью, которая образовалась во время тушения. После закрываем овощной салат на зиму чистыми прокипяченными крышками и переворачиваем банки, оставив их до полного остывания под одеялом на одни сутки.

Рецепты заготовок на зиму из овощей

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Овощные заготовки. Рецепты ассорти и салатов из овощей на Supersadovnik.ru

Подобные заготовки — прекрасный выход «для рачительной хозяйки» из ситуации, когда под рукой всего по чуть-чуть. Как приятно открыть банку в зимнее вьюжнее воскресенье и выложить кабачки, патиссоны и перцы на блюдо! Чтобы вспомнился щедрый август, и как эти овощи собирали или покупали, и как закручивали, и какая стояла погода.

К тому же салаты на зиму можно заготовить самыми разнообразными способами. Помидоры можно законсервировать со свеклой или сладким перцем, а кабачки и патиссоны с грибами, а к яблокам добавить сельдерей и капусту. Салаты на зиму, исходящие ароматом и сочащиеся вкусом… Главное, чтобы заветные банки дожили хотя бы до декабря — уж больно они заманчивые, эти салаты на зиму!

Салат из огурцов

Огурцы свежие — 5 кг, репчатый лук — 1 кг, зелень укропа и петрушки (можно заменить зеленью сельдерея) — по 200 г, растительное масло — 0,5 л, уксус 9% — 100 г (полстакана), сахар — 5 ст. ложек, соль — 2,5 ст. ложки перец горошком, лавровый лист.

Нарезать зелень, огурцы — ломтиками и лук — колечками. Все перемешать и оставить на 30 минут. В кастрюлю влить масло, уксус, соль, сахар. Добавить пряности и нарезанные овощи. Поставить на огонь, довести до кипения при постоянном помешивании. Снять с огня, как только огурцы начнут менять цвет. Расфасовать в заранее стерилизованные банки, чтобы сок полностью покрывал огурцы, закатать стерильными крышками. Хранить в холодном месте.

Салат из огурцов и помидоров.

Огурцы свежие — 3 кг, красный репчатый лук — 500 г, спелые помидоры — 1 кг, соль, сахар — по вкусу, подсолнечное масло — 0,5 литра (1 стакан), уксус 6% — 100 грамм (полстакана), зелень укропа, базилика, мелиссы — по вкусу и желанию.

Нарезать огурцы тонкими пластинками, если кожица грубая — снять. Лук нарезать кольцами, помидоры — дольками. Перемешать в большой емкости, добавив соль и сахар по вкусу, влить растительное масло и уксус. Дать постоять пару часов. При желании добавить зелень. Разложить салат по банкам (пол-литровым, 0,6 или литровым), поставить на водяную баню, кипятить 15 минут. Если салат осядет при нагревании, добавить до верха, разложив салат из какой-нибудь одной банки. Закатать банки, хранить лучше в прохладном месте.

Салат украинский

На 5 литровых банок понадобится: помидоры — 1,5 кг, лук мелкий — 500 г, морковь — 500 г, перец сладкий любого цвета — 1,5 кг, уксус 9% — 250 мл, сахар — 80 г, масло растительное — 0,5 л, перец горошком — 20 горошин, соль — 40 г.

Все овощи порежьте: помидоры полукольцами, лук кольцами, перец сладкий полосками. Морковь нашинкуйте (по-корейски). Переложите все в большую миску, добавить уксус, сахар, соль и масло. Аккуратно перемешайте и разложите по литровым банка, добавив по 4 горошины перца в каждую банку. Стерилизуйте в течение часа, закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте остывать.

Салат «Наш огород»

1 небольшой кочан капусты, 3-4 огурца среднего размера, красные сладкие перцы, 2-3 небольшие луковицы, чеснок — 2 головки, морковь — 2 шт, 3-4 помидора, 1 острый перчик, по 2-3 веточки укропа и петрушки, 2 веточки эстрагона, 8 горошин черного перца, лист лавровый, 3 ст. л. соли, сахар — 2 ст.л., уксусная эссенция — 1 ч. л.

Огурцы, помидоры, перцы и зелень вымыть. Морковь и лук очистить. У капусты снять верхние листья и удалить кочерыжку. Чеснок разделить на зубчики и очистить от шелухи. Капусту нарезать крупными кусками. Разрезать перцы на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать морковь кружками, а огурцы бочонками. В широкой кастрюле вскипятить воду. Опустить овощи в кипяток на 2 сек., а затем выложить их на полотняное полотенце. Уложить в стерилизованную 3-х литровую банку в произвольном порядке капусту, помидоры, огурцы, перцы, лук и зелень. Положить в образовавшиеся пустоты чеснок и кружки моркови. Добавить острый перчик, горошины черного перца и лавровый лист. Залить овощи горячей кипяченой водой (но не кипятком!) и дать постоять 30 мин. Слить из банки воду в небольшую кастрюлю. Добавить соль, сахар и довести до кипения. Влить раствор в банку с овощами, добавить «под крышку» уксус. Закатать банку крышкой, перевернуть вверх дном и завернуть в полотенце. Оставить до полного остывания. Хранить в прохладном темном месте. Употреблять можно уже через 7-10 дней.

Ассорти овощное

Помидоры — 1 кг, капуста белокочанная — 1 кг, свекла — 600 г, перец сладкий — 400 г, лук репчатый — 2 большие луковицы, чеснок — 3 головки, масло растительное — 0,7 стакана + 2 ст. л., соль — 1 ст. л., эссенция уксусная — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л.

Из сладкого перца удалить сердцевину. Мякоть тщательно промыть и нарезать кусочками. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой. На помидорах сделать крестообразные надрезы и опустить на 1 мин. в кипяток, затем обдать ледяной водой. Очистить помидоры от кожицы, разрезать на 4 части и измельчить в блендере в пюре. Лук и чеснок очистить, лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета, 7 мин. Добавить чеснок и готовить еще 2 мин. С капусты снять верхние листья, кочан хорошо промыть и тонко нашинковать. Смешать в большой кастрюле перец, свеклу, капусту, лук и чеснок, залить помидорной массой. Добавить оставшееся растительное масло, соль, сахар и уксусную эссенцию. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне 30 мин. Разложить горячую массу по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Фаршированные сладкие перцы, маринованные в томатном соке. Понадобится: сладкий перец — 800 г, томатный сок — 1 л, лук репчатый — 2-3 луковицы, морковь — 10 штук, по пучку петрушки и кинзы, чеснок — 4 зубчика, лист лавровый — 1-2 шт, черный перец горошком — 6 горошин, свежий острый перец — 0,5 стручка, растительное масло — 2 ст.л., соль — 50 г.

Для консервирования более всего подходят плоды с тонкими стенками. Спелые неповрежденные перцы тщательно вымойте, срежьте верхушку с плодоножкой, удалите семена.

В большой кастрюле вскипятите воду. Опустите в нее перцы на 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и выложите на бумажные салфетки срезом вниз. Лук и морковь вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Чеснок очистите, мелко нашинкуйте. Петрушку и кинзу вымойте, обсушите бумажными салфетками, зелень мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривайте лук и морковь в течение 3 минут. Добавьте чеснок, зелень, соль по вкусу, перемешайте и готовьте без крышки еще 3 минуты. Овощи должны быть мягкими, но не разваренными.

Столовой ложкой наполните перцы получившейся начинкой. Ее следует укладывать довольно плотно, вровень с краями перцев. Уложите подготовленные таким образом перцы в заранее стерилизованные банки. Острый перец вымойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте небольшими кусочками. Томатный сок перелейте в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, острый перец, горошины черного перца и соль.

Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Через частое сито влейте кипящий сок в банку с перцами. Накройте банку крышкой и поставьте в кастрюлю с кипящей водой на 30 минут. После чего плотно закройте, остудите при комнатной температуре и поставьте на хранение. Перцы будут готовы к употреблению через неделю.

Рецепты консервированных баклажан

Рецепты консервированных помидор

Заготовки на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (4197 рецептов заготовок на зиму)

Баклажаны по-грузински на зиму 3.5

Хочу сказать, что рецепт приготовления баклажанов по-грузински на зиму настолько простой, что и передать сложно. За двадцать минут готовятся, а вечером уже можно кушать! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.08.2014

Баклажаны по-корейски на зиму 4.1

Любителям синеньких посвящается этот рецепт. Баклажаны по-корейски на зиму ставят с морковкой, болгарским перцем и луком. Все овощи сохраняют свою сочность и свежий вкус. …далее

Добавил: Julechka 30.06.2013

Лечо из помидоров и перца 3.9

Очень вкусная и простая в приготовлении закуска, знакомая всем не по наслышке. Расскажу вам рецепт приготовления отменного лечо из помидоров и перца. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.06.2014

Маринованные вешенки за сутки 4.4

Быстрый и простой рецепт маринованных вешенок за сутки — очень даже реальная возможность качественно, просто и быстро сделать заготовку на зиму. Да еще и такую вкусную, вы только попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.09.2014

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Кимчи по-корейски 3.8

Недавно узнала один очень примечательный рецептик. Рассказала мне его подруга, которая побывала на днях в Корее по работе. Теперь я знаю, как приготовить кимчи по-корейски, пикантную закуску. …далее

Добавил: Маргарита 11.02.2017

Икра из кабачков как в магазине на зиму 3.6

С детства многим знаком вкус кабачковой икры из стеклянной банки. Эта вкусная закуска не раз выручала бедного студента, чтобы продержаться до стипендии. Давайте приготовим такую икру из кабачков сами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2018

Баклажаны на зиму «Тещин язык» 4.3

Из баклажанов получаются отличные заготовки на зиму, которые чаще всего расходятся в первую очередь. Рецепт, который предлагаю вам я, представляем собой сочный салат из баклажанов с пикантным вкусом. …далее

Добавил: Dashuta 31.05.2014

Солёные огурцы на зиму в банках 3.7

По этому рецепту огурцы заготавливала еще моя прабабушка. В рассоле никакого уксуса, только соль. Такие хрустящие соленые огурчики никого не оставят равнодушным: они нравятся и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2017

Баклажаны кусочками на зиму 4.1

Хочу поделится своим любимым рецепт консервации баклажанов. Благодаря нарезке кусочками, баклажаны варятся быстро и плотно укладываются в банки, что позволяет сэкономить время и тару. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Помидоры черри на зиму 4.3

На любом застолье заготовки из помидоров всегда занимают почетное место и являются лучшей закуской к горячительным напиткам. Ну а такие помидоры черри не только очень вкусные, но довольно симпатичные. …далее

Добавил: Dashuta 22.06.2014

Кабачок, как ананас на зиму 4.4

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Квашеная капуста 4.4

Рецепт приготовления квашеной капусты довольно прост, поэтому приготовить вкуснейшую квашеную капусту в домашних условиях способен каждый. Актуальное блюдо для сыроедов. …далее

Добавил: Alteredego 27.10.2014

Борщ на зиму с капустой 3.2

Основа первого блюда готовится достаточно легко, вам останется сделать лишь бульон, нашинковать капусту и почистить картофель. Предлагаю отличный классический рецепт борща на зиму с капустой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014

Закатка цветной капусты 4.0

Хочу предложить один из вариантов простой и быстрой закатки цветной капусты. Чтобы разнообразить вкус и добавить остроты, я использую овощи и острый перец. Давайте посмотрим подробнее! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.08.2016

Огурцы на зиму без закатки 4.3

Похрустеть солененькими огурчиками по душе многим будущим мамочкам. Я покажу вам, как приготовить хрустящие соленые огурчики на зиму быстро и легко. Уверена, мой рецепт придется по вкусу всем. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Свекла на зиму для борща 4.0

Такая заготовка подойдет не только для борща, но и для салатов и простого гарнира. Она здорово выручает меня зимой и экономит время приготовления обеда. А летом помогает быстро справиться с урожаем! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.07.2017

Варенье из жареной вишни 4.5

Этим летом я открыла для себя новый способ заготовки ягод. И скажу я вам, что его стоит попробовать! Вкус варенья открывается с новой стороны, становится более насыщенным, ярким и карамельным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.06.2018

Огурчики с горчицей на зиму 4.0

Такие огурчики зимой станут приятным дополнением не только к повседневному ужину, но и к праздничному столу. Они имеют приятный пикантный вкус. Смотрите, как приготовить огурчики с горицей на зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Варенье из крыжовника с мятой 4.2

Это варенье имеет просто потрясающий вкус, даже сразу не скажешь, что это крыжовник, а все благодаря мяте. Итак, загляните в мой рецепт и узнаете, как приготовить варенье из крыжовника с мятой. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2017

Суточная капуста 4.1

Чтобы полакомиться маринованной капустой, можно не ждать несколько дней. Существует множество рецептов быстрого приготовления этой закуски. Но этот великолепен во всём. Результат вас порадует точно! …далее

Добавил: Маришка Т. 11.06.2019

Кабачковая икра с помидорами на зиму 3.1

Для меня нет лучше закуски, чем кабачковая икра. Я её люблю за то, что она может спасти от голода в любой момент, если её заготовить заранее. Поэтому пару баночек я всегда имею в запасе. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016

Вяленые помидоры в духовке (на зиму) 4.1

Вяленые томаты — обязательная для меня заготовка на зиму. Эта бесподобно вкусная закуска нравится даже маленьким детям. Непременно приготовьте вяленые томаты дома сами, с любимыми пряными травами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.08.2017

Капуста маринованная быстрая кусками 4.6

Маринование – быстрый способ получить вкусную и полезную закуску из капусты, которая отлично подойдет даже для праздничного застолья. Предлагаю замариновать капусту крупными кусками. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.07.2016

Закатка груш на зиму 3.5

Одна из моих любимых заготовок из груш — консервирование кусочками с листьями винограда. В результате получаются ароматные кусочки с ярким насыщенным вкусом и легкой терпкостью. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.06.2016

Маринованные огурцы без стерилизации 3.7

Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт! …далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Лечо с морковкой и перцем 4.5

Хочу предложить приготовить лечо с морковкой и перцем. Это очень легкое в исполнении блюдо можно подать охлажденным к ужину или закатать в баночки и хранить всю зиму до нужного момента. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Консервированные огурчики с кетчупом 3.8

Консервированные огурчики с кетчупом. Звучит немного странно? Может быть, однако на вкус это самая восхитительнейшая заготовка, которую я когда либо делал. …далее

Добавил: Павел 18.07.2014

Аджика абхазская 4.9

Домашнюю аджику я всегда готовила по своему проверенному рецепту до тех пор, пока, отдыхая на Юге России, не попробовала настоящую абхазскую аджику из жгучего перца с пряной кинзой и зеленью. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 21.07.2016

Аджика украинская на зиму 3.8

Одна из главных и незаменимых заготовок, которая выступает в качестве отличного соуса к множеству блюд, особенно к мясу. Готовится она относительно быстро, а самое главное — правильно выбрать помидоры …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014

Закатка томатов на зиму 3.8

Хочу поделится простым и доступным всем способом консервации томатов на зиму. Никаких специальных приспособлений, кроме закаточного ключа, Вам не понадобится, только свежие овощи и специи. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Квашеная капуста с клюквой 4.6

Любимица миллионов, хрустящая, сочная и очень вкусная квашеная капуста с клюквой в домашних условиях — прекрасный вариант закуски. Побалуйте себя вкусной и полезной капусточкой! …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.04.2016

Консервация кабачковой икры на зиму 4.2

Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета… Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Грибное рагу на зиму 5.0

Сейчас самое время заготовить на зиму грибочки, осенью они стоят значительно дешевле, чем зимой. Мой рецепт грибного рагу. Просто, но вкусно, семья каждый год с удовольствием ест! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.10.2018

Баклажаны на зиму (как грибы) 2.8

Прекрасная заготовка из баклажан. Баклажаны получаются как грибы: не только по вкусу, но и по внешнему виду. Готовятся “проще некуда”, прекрасно хранятся и не требуют стерилизации. …далее

Добавил: Даша Петрова 03.12.2018

Икра кабачковая на 3 кг 4.3

Обязательно приготовьте эту вкусную икру на зиму. Хлопот практически никаких, ингредиентов минимум, зато удовольствие от открытие очередной баночки получать будете круглый год! …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2016

Варенье из черешни без сахара 3.3

Такое варенье из черешни без сахара в домашних условиях готовить проще простого, а результат — отличное, полезное и сладкое варенье, которое съедается мигом! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.06.2017

Засолка огурцов без закатки 4.5

Первым и главным способом сохранения огурцов на длительное время была засолка. Наши бабушки солили их бочками, и вся семья кушала зимой такие вкусные и полезные огурчики. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Икра кабачковая через мясорубку 3.6

Для тех, у кого есть хорошая мясорубка (отличная помощница для хозяйки), я представляю рецепт кабачковой икры через мясорубку! Получается вкусная и отличная заготовка на зиму. …далее

Добавил: Виталия 17.10.2013

Рецепт овощного салата на зиму

Есть у меня рецепт очень вкусного овощного салата, который заготавливается на зиму. Хотя я не отношусь к любителям консервированных салатов, но это блюдо из тех, которые зимой отличаются необычайным пикантным вкусом и необыкновенной свежестью. Главное — не передержать по времени при стерилизации, чтобы он не стал варёным, а овощи сохранили лёгкую хрустинку и витамины.

Ингредиенты

Для приготовления овощного салата на зиму нам понадобится:

огурцы — 1 кг;

помидоры — 1 кг;

капуста белокочанная — 250 г;

лук репчатый — 250 г;

перец сладкий — 250 г;

морковь — 250 г;

петрушка -100 г;

масло растительное — 0,5 стакана;

соль — 1,5 ст. л.;

уксус 9% — 4 ст. л.;

сахар — 4 ст. л.;

(!) — выход — 10 банок по 0,5 литра.

Этапы приготовления

Взять тазик или большую миску и в неё размещать по очереди нарезанные овощи. Сначала настругать капусту.

Огурцы нарезать тонкими кружочками.

Помидоры нарезать ломтиками.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Перец сладкий, очищенный от семян, нарезать небольшими кусочками.

Лук репчатый очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Петрушку мелко нарезать.

Добавить в миску с овощами соль, сахар, уксус и растительное масло.

Перемешать овощи в миске и оставить на 2 часа, перемешивать каждые 30 минут. Можно попробовать салат и по своему вкусу добавить недостающие компоненты.

Теперь настало время подготовить банки для стерилизации. Я банки стерилизую в микроволновке. Сначала тщательно мою банки с содой, затем наливаю в каждую банку кипяток (уровень воды — 2 сантиметра от дна банки) и ставлю в микроволновку на максимальную мощность на 2-3 минуты (в зависимости от количества стерилизуемых банок). Крышки я кипячу в кипящей воде в течение 2-3 минут.

Через 2 часа, когда овощи дадут обильный сок, разложить салат по простерилизованным банкам. Овощи следует укладывать очень плотно, разлить по банкам выделившийся сок (сок должен покрывать все овощи в банке). Прикрыть банки, наполненным салатом, прокипячёнными крышками и поставить в большую кастрюлю, на дно которой положить марлю или любую ткань, влить в кастрюлю тёплую воду, чтобы она была по плечики банок с салатом. Поставить кастрюлю с банками на средний огонь, после закипания воды в кастрюле баночки объёмом 0,5-0,75 литра стерилизовать 12-15 минут.

Затем крышки плотно закрыть, поставить банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Готовые остывшие банки убрать на хранение. Салат может храниться в прохладном месте. Зимой баночка такого наивкуснейшего овощного салатика станет украшением вашего стола.

Приятного аппетита и вкусной зимы вам!

Салат зимний король (закрутка на зиму)

Попробуйте приготовить из свежих огурцов необыкновенно вкусный салат на зиму «Зимний король». Эта вкусная и ароматная закуска не требует стерилизации, поэтому готовить ее очень быстро и просто. Достаточно простерилизовать банки, порезать овощи, проварить их в маринаде несколько минут и готово. Огурцы получаются хрустящими, в меру солеными, с приятной кислинкой.

Ингредиенты:

огурцы свежие около 1 кг

чеснок 3 зубчика

белый репчатый лук 2 шт.

листочки лаврушки 3 шт.

зонтики укропа 1-2 шт.

черный душистый перец 5 горошин

листья черной смородины 2 шт.

листья вишни и яблони по 1 шт.

9% столовый уксус 1 ст. л.

поваренная соль крупного помола 1,5 ч. л.

сахар 2 ч. л.

Число порций: 6Время приготовления: 90 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Подготавливаем огурцы
С огурцов удалим цветочки. Овощи тщательно помоем. Переложим огурцы в глубокую посуду и зальем холодной водой. Оставим их на час. Для салата «Зимний король» необходимо использовать только целые овощи, без трещин, вмятин и других повреждений. Так как огурцы для салата нужно нарезать полукольцами, то размер овощей особой роли не играет. Этот салат как раз и хорош тем, что небольшие и ровные огурчики можно использовать для других рецептов, например, для огурцов с горчицей, а более крупные или изогнутые порезать и сделать из них вкусную зимнюю закуску. Через час достанем огурцы из воды и порежем полукольцами.
Шаг 2: Нарезаем репчатый лук
Головки лука очистим и помоем в холодной воде. Нарежем лук четверть кольцами. Если лук небольшой, то можно порезать его полукольцами.
Шаг 3: Солим овощи
В глубокой пиале или кастрюле смешаем порезанные огурцы и репчатый лук. Посолим овощи поваренной солью и перемешаем. Оставим их на 30 минут, чтобы овощи пустили сок.
Шаг 4: Стерилизуем банку
В это время простерилизуем банку для салата. Это можно делать несколькими способами: в духовом шкафу, микроволновой печи или на пару. Мы будет использовать последний метод. В небольшую кастрюлю нальем холодную водопроводную воду и поставим ее на огонь. Когда вода начнет кипеть, накроем кастрюлю крышкой для стерилизации. Поставим на крышку банку горлышком вниз и будем стерилизовать ее 10 минут. Необходимо, чтобы капли воды начали стекать по стеклу. Аккуратно снимем банку, используя прихватки.
Шаг 5: Наполняем банку зеленью
Когда банка немного остынет, положим на дно несколько листочков черной смородины, вишни и яблони, очищенные зубчики чеснока, зонтики укропа.
Шаг 6: Готовим маринад
В кастрюлю нальем очищенной холодной воды. Добавим в воду столовый уксус, сахарный песок, полторы ложки поваренной соли, душистый перец и листочки лаврушки.
Шаг 7: Добавляем овощи
Сольем с овощей выделившейся сок. Выложим в маринад настоявшиеся огурцы с луком. Тщательно перемешаем ингредиенты. Поставим кастрюлю на огонь и доведем маринад с овощами до кипения.
Затем убавим огонь и продолжим готовить овощи, периодически их помешивая. Когда огурцы немного изменят цвет, выключим огонь.
Аккуратно переложим салат «Зимний король» в простерилизованную банку. Наполним емкость салатом так, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Накрываем банку металлической стерилизованной крышкой (для этого ее необходимо предварительно прокипятить несколько минут). Закатаем банку закаточной машинкой. Затем перевернем банку вверх дном, хорошенько укутаем и оставим в темном месте до остывания. Хранить салат «Зимний король» можно в погребе или в прохладном темном месте в квартире.
Шаг 8: Подача
Салат можно подавать как гарнир или закуску к основным блюдам. Хрустящие огурчики можно использовать для приготовления салатов или рассольника. «Зимний король» отлично смотрится на праздничном столе и долго хранится.
Приятного аппетита!

Начните свой сад с овощей в прохладное время года

Когда садоводы задумываются о выращивании овощей, их первые мысли — это бобы, помидоры и перец. Сеянцы перца и помидоров выглядят соблазнительно, когда мы видим их на полках магазинов, и они являются отличным способом получать свежие помидоры все лето, но выращенные дома овощи можно начать намного раньше, чем в конце весны, если вы выращиваете зимние овощи, которые лучше в прохладную погоду. Весной при прохладных температурах меньше вредителей, которые беспокоят овощи, выращиваемые в прохладное время года, а это значит, что они менее подвержены повреждениям и другим проблемам.Лучшими овощами для прохладной погоды являются салат из овощей, капуста, мангольд, лук и капуста, поскольку они более терпимы к более низким температурам и легким морозам.

Так же, как и овощи для теплой погоды, большинство озимых сортов овощей выращивают из семян в помещении . Это время высадить саженцы в сад примерно за два месяца до наступления последних заморозков. Прогрейте почву пластиковым укрытием перед тем, как посадить рассаду , или используйте холодную раму, чтобы защитить их от весенних ветров и поздних холодов.

Овощи зимние

Семейство капустных : Сюда входят капуста, брокколи, цветная капуста и листовая капуста, которые дают белые или желтые цветы при прохождении семян. Они прорастают примерно за неделю и могут быть помещены в защищенную грядку примерно за месяц до последней даты заморозков. Если погода все еще прохладная, добавьте к растениям укрытие или клош, чтобы согреться. В теплых регионах вы можете выращивать эти овощи и в осеннем саду.Пересаживайте саженцы и в сентябре выставляйте в сад, при этом защищая от жаркого полуденного солнца. Теплая летняя почва в сочетании с более прохладными осенними температурами помогает саженцам быстро прижиться, и примерно через 60 дней получается второй урожай. Подготовьте ткань для защиты от замерзания на случай раннего замораживания.

Семейство лука : Лук, лук-шалот и лук-порей являются основными членами этой группы, и они долго созревают. Наборы лука и шалота можно посадить в сад примерно за месяц до последней даты заморозков, а также засеять в саду для осеннего урожая.Их также можно сажать осенью, чтобы всходить в конце зимы для раннего весеннего урожая.

Овощной салат : В весенних садах прекрасно растет множество сортов салата для прохладной погоды и миксов месклуна. Пряную горчицу и красочную зелень можно начинать в помещении примерно за 2 месяца до последних заморозков. Выложите рассаду примерно за месяц до последних заморозков и в прохладные ночи накройте тряпкой. Семена также можно сеять для более длительного урожая. Попробуйте посадить семена в конце лета, чтобы получить осенний урожай.

Большинство овощей в прохладную погоду переносят легкий мороз , но держите под рукой ткань на случай внезапных холодных дней и поздних заморозков. Если продлить сезон зимними овощами, ваш обеденный стол будет полон свежих и питательных овощей как минимум на несколько недель.

Десять лучших зимних овощей | Сады

Мангольд

Белостебельные формы, как правило, более выносливы, чем их красные собратья, поэтому ожидайте, что последние превратятся в кашу в суровые морозы (но если вам повезет, они снова дадут ростки новых листьев весной. перед запуском посевного материала).Я никогда не обходюсь без пары-тройки швейцарского мангольда. «Яркие огни» (Marshalls) — это веселая смесь белого, желтого и красного цветов. Лучший мангольд, который я нашел для качества еды, — это «Fantasy» с красной стеблем (Thompson & Morgan) — если кто-нибудь знает, насколько он крепкий, я хотел бы знать, поскольку я сеял его мягкой зимой. Подойдут туннельные колпачки из флиса.

Лук-порей

У меня есть воспоминания о том, как я в детстве помогала срезать эти гектары. От аромата измельченных листьев и обрезки кончиков у меня болят глаза.Помню, что у меня онемели и пальцы … Но на зимнем участке лук-порей просто необходим, так как он отлично сочетается, например, с картофелем для супа, курицей для пирогов, сочным сырным соусом — они тоже превосходны. только что пропотевший маслом и черным перцем. Если ржавчина является проблемой в вашем районе (она обычно бывает более проблематичной в мягкую влажную осень), выберите сорт, обладающий сильной устойчивостью, например, Oarsman (Marshalls). В наши дни моль-порей более распространена (раньше она была ограничена только югом), поэтому, если она известна в вашем районе, накройте растения мелкоячеистой сеткой или шерстью, чтобы предотвратить ее.Сорта с пурпурными листьями, как правило, более выносливы, например, классический французский «Bleu de Solaise» (настоящие семена) и британский «Northern Lights» (Добиес). Меня отправили на поле собирать лук-порей для заказа в канун Рождества, и я могу подтвердить, что разумно собирать урожай партиями до того, как почва затвердеет, подсаживая растения в защищенное, незамерзшее место в саду.

Капуста

Вырастите немного капусты, и они переживут зиму, прежде чем приступить к посеву весной. Фотография: Кевин Саммерс / Getty Images

Ряды черной тосканской капусты (например, «Nero di Toscana» от Real Seeds, у которой есть аппетитный выбор разновидностей капусты) — долгожданное угощение на любом участке.Листья темно-зеленого цвета, а вкус такой же крепкий, как и сами овощи — отлично сочетается с печенью и беконом или сытным тушеным мясом ягненка. К осени вырасти себе несколько крепких растений, и они будут стоять там, гордые, как ты хочешь, пока весной не дойдут до семян. К тому времени у вас будет несколько урожаев от них зимой.

Савойская капуста

Я говорю савой, потому что это мое личное предпочтение; Я уверен, что есть и другие замечательные зимние сорта капусты, но в этих темно-зеленых морщинистых листьях есть что-то невероятно аппетитное.Наружная листва вполне может быть разорена гусеницами и испачкана почвой, но плотно упакованное сердце ускользнет целым и невредимым, готовым к нарезке, легкому кипячению или приготовлению на пару и заправленным маслом и черным перцем — такой корм для запеканок, как никакой другой. Озимые растения невероятно снисходительны, если у них есть возможность создать сильную корневую систему летом. Естественно, последуют крупные головы. «Аляска» (Marshalls) — мой фаворит, потому что он компактен и невероятно хорошо переносит зиму.Это гибрид F1 и обладатель награды RHS AGM (Award of Garden Merit), кстати.

Брюссельская капуста

У меня снова остались воспоминания о том, как я стоял на большом поле с ростками в морозные дни. Мы с братом должны были удалить нижние листья, поскольку они пожелтели и согнулись пополам в наших клеенках в приступах смеха, когда мы схватили листья и бросили их себе на плечи, чтобы прикрыть ту бедную душу, которая окажется стоящий позади нас (обычно родитель).Я знаю, это по-детски, но в наши дни это заставляет меня улыбаться, когда я срываю ростки. Помимо анекдотов, мы всегда выбираем для выращивания сорт «Монтгомери» (Добиес) — это гибрид F1 с восхитительно мягким вкусом. RHS это тоже нравится, и они устроили AGM. Начинающим цветоводам следует учесть: сеять растения нужно в апреле на зимний урожай; ботва тоже очень вкусная.

Шпинат

Недавно я был удивлен, насколько вынослив однолетний шпинат — мне он казался довольно нежным, мягким листом, но в качестве эксперимента я оставил августовский посев ‘Тетона’ (питомник Ники) зимой прошлого года на приусадебном участке. , рядом с «Редди» (Короли).Оба обеспечивали сборы на протяжении всей зимы (в нерабочем состоянии) и до весны — я обязательно буду делать это снова. «Тетона» — классический зеленый шпинат в форме стрелы; По мере того, как погода остывала, листья приобретали красивую мясистую толщину и глубокий цвет, но оставались невероятно нежными. Листва расширилась и прижалась к земле, чтобы согреться, так что требовалось хорошее мытье. «Редди» — совсем другой зверь — его листья стали намного более похожими на копья (немного похожими на одуванчик), а вкус не был таким маслянистым, но обильные урожаи тающей листвы позволили мне простить этот факт.

Пастернак

Подойти к дымящейся миске супа из пастернака с карри — это блаженство после заклинания на холоде, поэтому убедитесь, что у вас под рукой есть ряд этих сытных кореньев. Есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание: срок хранения семян короток, поэтому покупайте свежие каждый год; избегайте чрезмерно богатых почв, так как это может дать лишний лист за счет корней; не сеять слишком рано, так как на холодных почвах будет плохо прорастать, а это также увеличивает вероятность язвенного заболевания; сеять семена комками в почву, затем прореживать до самых сильных саженцев.Не позволяйте всему этому оттолкнуть вас — просто посейте небольшие грозди свежих семян в мае и не возитесь с удобрениями. Есть несколько отличных устойчивых к язве разновидностей: «Гладиатор» (Д. Т. Браун) и «Графиня» (мистер Фотергилл) — два.

Топинамбур

Топинамбур отлично подойдет для защиты от ветра на участке. Фотография: Джилл Мид для Guardian

Я никогда не покупала клубни топинамбура, они всегда были добровольными растениями на моих участках (так что вы, вероятно, могли бы получить сорта с более гладкой кожицей, чем я испытал).Это то, что есть у этих родственников подсолнечника — если они у вас есть, вы никогда не останетесь без них, что, если они вам нравятся, весьма кстати. Набухшие клубни могут глубоко проникнуть в почву, особенно в песчаную, поэтому, несмотря на все ваши усилия по копанию, вы никогда не вытащите их все. Растения вырастают высокими — не менее 6-8 футов — используйте это, сделав из них ветрозащитную полосу для более нежных культур. Вводите их постепенно в свой рацион, потому что они содержат инулин, а не крахмал, и как только он достигает нашего толстого кишечника, пищеварительные бактерии вносят свой вклад, превращая его в газ.Много газа. Они восхитительно жареные, со сладкой, ореховой, тающей мякотью, немного напоминающей мягкий пастернак. Я еще не пробовал их в качестве супа, но, видимо, это тоже хорошо.

Прорастание брокколи

Пурпурные проросшие семена брокколи необходимо сеять в апреле, чтобы гарантировать хороший урожай. Фотография: Фрэнк Барон из Guardian

Большинство из нас знакомы с фиолетовой формой этой капусты (ласково называемой PSB), и это одна из моих любимых. Существует также белая форма, которая недооценена, плодовитая и вкусная (попробуйте White Sprouting Early от Kings).Оба типа дают большие растения при хорошем выращивании — не менее 1 м в высоту и ширину — и их нужно высевать в апреле, чтобы получить урожай, которого стоит ждать. Классический сезон для этого растения — ранняя весна (при выращивании, например, «Purple Sprouting Early» от Thompson & Morgan) и такие старые сорта надежно морозостойки. Улучшения в размере копья и расширение сезонов привели к тому, что некоторые разновидности стали менее выносливыми, поэтому резкий мороз ударил бы вещи по голове (немного расстраивает, когда вы так долго ждали этих драгоценных трофеев).Я здесь старая палка в грязи, и мне нравятся те, которые я выращиваю.

Цветная капуста

Начинающим садоводам следует обратить внимание на то, что стебли зимних и весенних культур выращивать намного легче, чем летние или осенние. Посадите себе несколько растений в июне или июле, хорошо полейте их, чтобы избежать замедления роста, и дождитесь появления впечатляющих творожков в прохладное время года. Чем больше расстояние (80–100 см), тем больше творог — отлично подходит для больших семей. Сажайте плотно (по 20 см в каждую сторону в сетке) для мини-творога, идеально подходящего для порций на одного человека.«Моби Дик», «Алсмер» и «Мэйфлауэр» (все от мистера Фотергилла и все с годовым собранием RHS) вместе дадут хороший урожай в течение длительного периода. Попробуйте «Клэптон», если кила является проблемой в вашем районе, потому что она показывает устойчивость к этому опасному заболеванию.

Люси Халсолл — редактор журнала Grow Your Own, который содержит обширную информацию о выращивании собственных овощей. На веб-сайте есть еще больше ресурсов, в том числе новый раздел руководств по выращиванию.

Выращивание овощей на осень и зиму

По мере того, как все больше людей стремятся есть местное и сезонное, домашние садоводы все больше осознают, как использовать в своих интересах, казалось бы, забытые осенние и зимние садовые сезоны.Зная, что сажать, когда сажать и как ухаживать за урожаем, вам, возможно, не придется полагаться на продукцию за пределами штата. Неужели уже поздно приступить к посадке нескольких культур? Это не! В то время как весна и лето получают всю славу в саду, есть много овощей, которые вы можете выращивать, чтобы собрать урожай

Призыв к позднему садоводству

Меньше ошибок

Посадка в конце сезона дает преимущества, которые не реализованы ранее в году. «Ранней осенью вы видите сокращение числа возбудителей вредителей, что вызывает разочарование у многих садоводов», — говорит Ноа Вентворт из Finklepod Farm в Арунделе, штат Мэн.«Вы не сталкиваетесь с почти таким же вредным воздействием».

Хотя не все вредители уничтожены, жизненный цикл многих из них находится на стадии, когда нет личинок, или, по крайней мере, их не хватает, чтобы питаться растениями.

Меньше сорняков

Еще одно преимущество — ситуация с сорняками. Некоторое время до осени будут расти многолетние сорняки, но они не будут расти такими же темпами. Весной кажется, что как только вы пропалываете, растет больше, это нескончаемая рутинная работа.Но осенью удержаться на них намного проще.

Что выращивать

Помидоры, кабачки и перец — не лучший выбор в более прохладный сезон садоводства. Большая часть зелени, а также некоторые сорта капусты выносливы, и корнеплоды всегда являются хорошим вариантом.

Когда расти

Если вы хотите, чтобы осенью и зимой были свежие овощи, сажайте их в теплую погоду. Распространенной ошибкой является вытаскивание летних овощей после заморозки, а затем посев моркови, зелени и других культур, выращиваемых в прохладное время года.Хотя некоторые овощи могут давать урожай до того, как установятся сильные холода, скорее всего, вы будете разочарованы. Чтобы растения вырастали достаточно, чтобы обеспечить вас свежими овощами, вам нужно рассчитать даты посадки, чтобы растениям было достаточно времени, чтобы достичь урожая.

Чтобы определить правильную дату, узнайте, сколько времени требуется растению, чтобы созреть, а затем отсчитайте в обратном порядке от вашей традиционной даты первых заморозков. Например, для того, чтобы шпинат стал достаточно большим, чтобы его можно было съесть, обычно требуется 28 дней от прорастания.Если у вас первые заморозки 15 октября, вы должны посадить семена шпината примерно в первую неделю сентября, чтобы дать ему достаточно времени для роста.

Поскольку многие из нас все еще испытывают температуры 80-90-х годов даже в сентябре, почва часто бывает теплее, чем хотелось бы. Это может затруднить прорастание, поскольку многие из этих традиционно прохладных сортов плохо прорастают в теплой почве. Чтобы создать лучшие условия, используйте тень от более высоких растений или накройте грядку соломой как минимум за неделю до посадки.

Хотя большинство культур холодного сезона можно засеять, некоторые из них будут более успешными, если вы рассадите их в качестве пересадки. С ростом популярности выращивания овощей на более длительный срок до осени в местных питомниках и по почте появляются более выносливые саженцы, такие как брокколи, капуста и цветная капуста. Поскольку на их производство уходит больше времени, чем на зелень или корнеплоды, рассадите их как рассаду. Таким образом, вы сможете собрать капусту и цветную капусту до сильного холода и продолжать резать брокколи, пока она не станет горькой на вкус.

Дневной свет

Еще одно важное соображение при осенне-зимнем садоводстве — это оптимизация доступного света. Это баланс, позволяющий защитить растения от сильного холода, позволяя при этом достигать как можно большего количества света и способствуя их росту. Вентворт говорит, что даже если температура значительно ниже нуля, они снимают покровы в течение дня, чтобы растения могли впитывать солнечный свет.

Полив в более прохладные месяцы может быть проблемой при температурах ниже нуля, но в зависимости от вашего местоположения вам придется делать это регулярно.Вам придется чаще поливать в более сухих частях страны, которые получают больше солнечного света, и, возможно, меньше в регионах, где облачный покров не дает влаге испаряться так же сильно.

При небольшом планировании и нескольких относительно недорогих приемах продления сезона мы больше не привязаны к двум сезонам. Так что планируйте сад в конце сезона и не стесняйтесь добавлять свежий шпинат в меню в середине января.

Лучшие растения для выращивания в прохладную погоду

Хотя вы не собираетесь использовать спелые помидоры, есть много вкусных вариантов для сада в конце сезона.Попытайтесь оживить свой список продуктов поздней осенью и зимой.

Шпинат — шпинат можно сажать за 6–10 недель до замораживания. Он будет продолжать расти зимой, и вы будете удивлены возрождением весной.

Капуста — Имея небольшую защиту, вы можете собирать капусту всю зиму. Начните с посева за 10–12 недель до типичной даты первых заморозков или высаживайте растения за месяц до этого. Вы хотите, чтобы растения приличного размера перезимовали.

Мангольд — Мангольд — хорошая замена, когда вы собираете яровые посевы к середине лета. Затем посейте его и продолжайте собирать урожай всю зиму.

Свекла — Свекла прорастает довольно быстро, но вы должны дать ей достаточно времени для созревания, прежде чем холода установятся навсегда. Посадите семена как минимум за 7-8 недель до первых заморозков.

Репа — Чтобы насладиться осенним урожаем (как раз ко Дню Благодарения), сейте репу в конце лета.Вы также можете сеять семена ранней осенью для позднего осеннего урожая.

Морковь — Морковь занимает больше времени, чем вы думаете. Высевают их за 12 недель до заморозков. Во время зимовки срежьте зеленые ботвы и утеплите их, чтобы они оставались свежими и свежими.

Капуста — Семенная капуста не менее чем за 12 недель до наступления холодов и пересадка растений за 6 недель до наступления холодов.

См. Календарь лучших дней для садоводства в фермерском альманахе!

Зимнее садоводство: лучшие культуры для увеличения урожая | Руководства и статьи Eartheasy

Зимние овощи для выращивания на открытом воздухе

Получение этих овощей до разумного размера до первых заморозков означает, что вы можете собирать их, пока они остаются доступными.Вы также можете перезимовать некоторые сорта для сбора урожая поздней зимой или ранней весной.

Свекла

Сажайте свеклу за 6-8 недель до первых ожидаемых заморозков. Собирайте урожай в виде молодой зелени или оставляйте в земле, чтобы превратиться в вкусные, богатые витаминами корни. В большинстве мест свекла может оставаться в земле всю зиму, если ее мульчировать в очень холодную погоду.

Бобы

Медленнорастущие, но вкусные бобы будут расти в зимние месяцы, если их посадить в середине или конце осени и поставить на стоянку в районах с большим количеством снега.Урожай собирают ранней весной, когда стручки откормаются.

Чеснок

Чеснок, одна из самых простых в выращивании культур, обычно идет в землю в середине или конце осени, а собирают урожай в середине лета. Посадите побольше компоста и добавьте мульчу для защиты от сорняков и непогоды.

Связанные: Как выращивать и собирать чеснок

Капуста

Имея на выбор столько сортов капусты, вы можете собирать этот острый садовый овощ с лета до весны.Сейте зимующие сорта в июле и августе (даже позже в более теплых регионах) и при необходимости защитите от зимних вредителей плавающим укрытием в вашем районе. Если вы заметили замедление роста, добавьте немного готового компоста вокруг растений и хорошо полейте.

Морковь

Чтобы собрать морковь зимой, сажайте ее в конце июля или в начале августа и дайте ей расти, пока она не станет достаточно большой, чтобы ее можно было есть. Держите в саду осенние и зимние месяцы, собирая урожай достаточно медленно, чтобы вы могли сохранить их.Морковь обычно не становится намного крупнее после падения температуры, но она хорошо держится в почве в течение многих месяцев. Собранная в декабре свежая морковь — одно из лучших рождественских угощений.

Кале

Кале — одно из самых простых в выращивании растений, и холодная погода только усиливает его вкус. Для зимнего урожая с начала-середины августа сажайте большое количество в слабощелочную почву. Капуста обычно выдерживает отрицательные температуры, но вы можете защитить листья от сильного снегопада, если хотите предотвратить их поломку.

Связанный: Кале — рабочая лошадка Зимнего сада

Репчатый лук

Лук — еще одна культура, которая хорошо перезимует, если вы выберете перезимовавшие сорта. Удлинение дней даст толчок их росту в конце зимы, подготовив их к позднему весеннему урожаю. Пересадите саженцы в свой сад к концу августа и защитите их соломенной мульчей или плавающими укрытиями, если температура опускается ниже -10 F (-23 C).

Горох

Сажайте горох в открытом грунте до середины августа для осеннего урожая.При некоторой защите горох также перезимует и снова начнет расти весной в более теплых районах. Один из фаворитов — горох петрушка, выращенный ради зеленых усиков, которые добавляют в салаты. Выращивайте этот сорт гороха для уборки до наступления морозов или обеспечьте защиту, чтобы продлить его урожай на зиму.

Холодный сезон по сравнению с теплым сезоном Овощи

Другая важная часть информации — это знать приблизительную дату последнего заморозка весной и дату первых заморозков в конце лета / начале осени в вашем районе.

Холодный сезон — это первые посевы в садовом году. Это может быть в любое время от нескольких недель до пары месяцев до последней даты заморозков. Эти ранние овощи не только выдерживают низкие температуры, они нужны им для прорастания, роста, завязывания фруктов и созревания. Некоторые зимостойкие овощи, которые являются самыми жесткими из овощей в прохладное время года, такие как капуста или брюссельская капуста, даже выигрывают от легкого мороза, поскольку он превращает крахмал в сахар и улучшает вкус.

Важно высаживать культуры холодного сезона весной достаточно рано, чтобы они могли завершить свой полный цикл до сбора урожая до того, как температуры станут слишком высокими. В то время как некоторые овощи прохладного сезона могут выдерживать жаркую погоду и продолжают расти, их качество ухудшается. Например, в жаркую летнюю погоду редис становится волокнистым и неприятно острым и едким.

Многие культуры холодного сезона можно сеять ранней весной и снова осенью, но имейте в виду, что их нужно высаживать достаточно рано, чтобы достичь зрелости до наступления холодов, которые убьют большинство из них, за исключением зимостойкие овощи.

Овощи в холодное время года обычно выращивают прямо из семян в саду, либо как только почва может быть обработана весной, либо до тех пор, пока почва и воздух не достигнут определенных минимальных температур, которые обычно указываются на упаковке с семенами.

Культуры теплого сезона требуют более высоких температур почвы и воздуха; их всегда высаживают после последних заморозков. В Пенсильвании посевы теплого сезона обычно начинают с семян в помещении и пересаживают в сад, как только почва и воздух станут достаточно теплыми.Вегетационный период в наших краях слишком короткий, чтобы позволить посев некоторых культур теплого сезона непосредственно в садовую почву. Например, от посевного материала до сбора урожая арбузов требуется около трех месяцев, и единственный способ превзойти календарь — это выращивать их в помещении.

В отличие от овощей, выращиваемых в холодное время года, овощи в теплый сезон имеют только один цикл роста — от конца весны, после последней даты заморозков, до конца лета. Дневные температуры все еще могут быть достаточно высокими, но ночью падают настолько сильно, что погода больше не подходит для выращивания культур теплого сезона.Например, огурцы становятся горькими, когда ночи слишком холодные.

В то время как требования к овощам в холодное и теплое время года определяют основное время посадки, у садоводов есть несколько хитростей, чтобы их обойти. Например, чтобы весной быстрее прогреть почву, вы можете накрыть ее черным пластиком, что может позволить сажать теплые культуры немного раньше, чем указано в календаре, при условии, что температура воздуха достаточно теплая. Есть и другие так называемые сезонные удлинители, такие как высокие туннели.

На другом конце спектра, однако, в теплую погоду листовые овощи, такие как салатная зелень и шпинат, быстро дают цветы и семена, что является типом стратегии выживания, чтобы убедиться, что следующее поколение растений присутствует до того, как растение поддастся температурам. это слишком тепло для этого. Это называется болтовым креплением. Один из способов обойти это — выбрать устойчивые к болту сорта, которые также указаны в каталоге семян или на упаковке семян.

Чтобы убедиться, что у вас есть необходимое пространство в вашем саду в то время, когда оно вам нужно, настоятельно рекомендуется спланировать свой сад на листе бумаги с указанием требований к площади и времени посадки, чтобы, когда пришло время пересадите саженец тыквы в землю через неделю после последних заморозков, у вас будет подходящее место для него.

В Руководстве по посадке и пересадке овощей перечислены самые распространенные овощи и указано лучшее время для их посадки.

Обычные овощи холодного сезона: спаржа, свекла, брокколи, брюссельская капуста, чеснок, капуста, морковь, цветная капуста, мангольд, капуста, лук-порей, салат, лук, пастернак, горох, редис, шпинат и репа.

Обычные овощи теплого сезона: фасоль, кукуруза, огурцы, баклажаны, дыни, перец, кабачки и кабачки, тыква и кабачки зимой, сладкий картофель, помидоры, арбузы.

Для более подробного списка см. Сезонная классификация овощей.

by Lehigh County Master Gardeners

Домашнее овощеводство: 37 съедобных продуктов, которые можно выращивать в помещении зимой — посадить что-нибудь на Лонг-Айленде — жить лучше

Садоводство — это весело, но если у вас нет сада или если вы живете в В холодном климате выращивание собственных овощей может показаться невозможным. Тем не менее, существуют альтернативные решения, если вы хотите есть свои органические овощи, где бы вы ни жили.Если у вас нет сада, в котором можно построить теплицу, вы можете создать собственный огород в помещении, просто используя горшки и семена ваших любимых овощей.

Есть несколько вариантов выращивания овощей в помещении. Если вы хотите узнать, какие лакомства можно выращивать в горшках, прочитайте статью «Домашнее овощное садоводство: 37 съедобных продуктов, которые можно выращивать в домашних условиях зимой».

Сообщение в блоге: LOYALGARDENER.COM

Комнатное овощеводство

1.Помидоры

Помидоры — один из овощей, которые можно успешно выращивать в помещении зимой. Они, вероятно, будут меньше своих сестер, выращенных на открытом воздухе, но все равно будут очень вкусными.

Чтобы выращивать помидоры в помещении, используйте неглазурованные горшки, чтобы обеспечить надлежащий приток воздуха. Кроме того, перед посадкой помидоров убедитесь, что в горшках есть хороший дренаж. Горшки должны быть около шести дюймов в глубину, а семена должны быть посажены на глубину около дюйма в садовую землю.Сорта томатов, которые можно выращивать в помещении: Toy Boy, Tiny Tim, Florida Petite и Red Robin.

2. Кабачок

Если вы любите тыкву, знайте, что это растение можно выращивать и в помещении, несмотря на довольно большие размеры. Вы можете выбрать сквош Crookneck или тыквенный орех, хотя другие виды также можно выращивать в горшках. Чтобы вырастить тыкву на кухне, вам следует выбрать неглазурованный горшок глубиной около 12 дюймов. Идеальный диаметр — около 24 дюймов. Проверьте дно горшка, чтобы убедиться, что в нем есть дренажные отверстия.Чтобы получить хотя бы здоровое растение тыквы, вы должны посеять не менее трех семян в середине горшка, оставив между ними пространство в несколько дюймов. Не забывайте поливать регулярно, желательно ежедневно.

3. Огурцы

Огурцы — это другие овощи, которые можно выращивать в помещении. На рынке доступны семена огурцов, созданные специально для выращивания в помещении. Они могут быть более дорогими по сравнению с огурцами садовых видов, но вы добьетесь лучших результатов.

Горшки для огурцов должны быть большими. Огурцам при развитии нужно много места. Также помните, что это виноградные лозы, поэтому вам нужно создать конструкцию для лазания и поместить ее в горшок.

Что касается требований к окружающей среде, имейте в виду, что огурцы также нуждаются в большом количестве прямых солнечных лучей и температуре от 73 до 79 ° F. Для достижения лучших результатов обратите внимание на более низкую температуру в ночное время.

4. Болгарский перец

Красный или зеленый болгарский перец можно без проблем выращивать в горшке.Одна вещь, на которую следует обратить внимание при посадке болгарского перца, — это почва, которую вы используете. Болгарскому перцу нужно много питательных веществ, поэтому лучшая почва, которую вы можете использовать, — это смесь вермикулита, торфяного мха и крупного песка в равных пропорциях. Вы можете купить почву в питомнике или сделать ее самостоятельно.

Вы должны посадить по два-три семечки болгарского перца в каждый горшок. Поместите горшки со сладким перцем в комнату с постоянной температурой от 65 до 75 ° F, расположив горшки в месте, где на них может попадать прямой солнечный свет.

Как и сладкий перец, острый перец — еще один вид овощей, которые можно выращивать зимой в помещении. Условия аналогичны тем, которые требуются для болгарского перца, но вы можете использовать горшки меньшего размера.

6. Василий

Помимо овощей, травы, которые вы используете для приготовления пищи, также можно успешно выращивать в помещении. Одна из таких трав — базилик. Вырастить базилик в горшках чрезвычайно просто, так как растение не требует особых условий. Вам следует выбирать только пластиковый горшок и почву, богатую питательными веществами.Чтобы добиться лучших результатов, вы можете использовать органические удобрения и поставить горшок в место, где много солнечного света (или вместо этого используйте искусственный свет).

7. Петрушка

Петрушка — еще одно растение, которое можно выращивать в горшке. Вы можете использовать горшок любого типа, который поместится на подоконнике, если на его дне есть несколько дренажных отверстий. Поставьте под кастрюлю блюдце, чтобы собрать слитую воду.

Убедитесь, что петрушка получает как минимум шесть часов прямого солнечного света в день.В качестве альтернативы вы можете использовать флуоресцентный свет для стимуляции роста.

В случае петрушки вам следует беспокоиться о влажности воздуха. Если листья выглядят сухими, следует увеличить влажность воздуха.

8. Шпинат

Шпинат, богатый железом и другими питательными элементами, — овощ, который нельзя упускать из сбалансированного питания. Если вы хотите этой зимой съесть собственный органический шпинат, знайте, что выращивать его в помещении просто и весело.

Все, что вам нужно, это горшок глубиной около шести дюймов и почва для овощей, которую можно купить в питомнике.Ставьте горшок на прямой солнечный свет и регулярно поливайте, чтобы стимулировать рост. Вы можете использовать ростки шпината для придания аромата своим блюдам или подождать, пока растение полностью вырастет, чтобы использовать его для салатов или приготовления пищи.

9. Кале

Как и многие другие салаты, капусту можно легко выращивать в помещении в пластиковых или терракотовых горшках или лотках. Вам нужно будет использовать почву, богатую питательными веществами, и регулярно поливать посевы. Кейлесу не нужны особые условия для роста, кроме большого количества света.По этой причине вам следует выбрать место, где нет прямых солнечных лучей, или использовать люминесцентную лампу, чтобы стимулировать рост.

10. Швейцарский мангольд

Швейцарский мангольд можно использовать для придания аромата бутербродам и салатам, хрустящие листья этого растения богаты питательными веществами. В помещении можно выращивать молодой швейцарский мангольд в пластиковых лотках или контейнерах. Вы можете выбрать сорт, который подходит для комнатного садоводства, например, золотой мангольд, пурпурный закат или швейцарский мангольд рубиновой розы.Вы сможете собрать урожай примерно через две недели.

11. Салат-латук

Если вы любите салаты, то этой зимой просто необходимо выращивать салат в помещении. Есть много сортов салата, и некоторые из них больше подходят для выращивания в помещении, чем другие. Вы должны выбрать свой любимый сорт из Tom Thumb, Baby Oakleaf или Black-Seded Simpson.

Вы можете посадить салат в горшок или контейнер любого типа, единственное требование — глубина не менее четырех дюймов.

Горшок следует ставить под прямыми солнечными лучами. Если это невозможно, купите люминесцентную лампу, чтобы стимулировать рост.

12. Розмарин

Хотя может показаться, что выращивать розмарин в горшке легко, на самом деле это растение является одним из самых проблемных среди многих съедобных, которые можно выращивать в помещении зимой.

Основные проблемы, возникающие в случае розмарина, — это плесень, вредители и проблемы, связанные с недостаточным количеством солнечного света.

Это не означает, что розмарин нельзя выращивать в помещении.Вам просто нужно использовать песчаную почву, поставить горшок на подоконник под прямыми солнечными лучами и использовать несколько органических пестицидов, чтобы снизить риск развития паразитов на растении. Если вы считаете, что вашему растению не хватает солнечного света, используйте искусственный свет для стимуляции роста.

13. Зеленый лук

Шнитт-чеснок можно использовать практически во всех домашних блюдах, так как он является восхитительной травой, которую можно употреблять на кухне. Зеленый лук легко выращивать в помещении, но есть несколько вещей, которые ему понадобятся, если вы хотите иметь постоянный урожай.

Прежде всего, вам следует использовать глиняные горшки, наполненные хорошо дренированной горшечной почвой. Растению требуется постоянный солнечный свет в течение дня, поэтому подумайте о приобретении люминесцентной лампы, если вы не можете разместить горшок под прямыми солнечными лучами.

Зеленый лук также любит влажность. Лучшее, что можно сделать, чтобы обеспечить постоянный уровень влажности воздуха, — это поставить горшок с чесноком между другими горшками или использовать увлажнитель с холодным туманом для повышения влажности воздуха.

14. Тимьян

Чабрец — ароматная трава, которая может придать вкус многим блюдам.Это растение можно легко выращивать в помещении в глиняном горшке или кашпо, у которых есть хотя бы одно большое дренажное отверстие.

В отличие от большинства трав, которые хорошо растут в горшечной почве, тимьян нуждается в специальной смеси почвы, если вы хотите вырастить здоровое растение.

Для получения почвы необходимо смешать торфяной мох, перлит, песок и почву для горшечных культур. Горшок следует поставить под прямыми солнечными лучами, но растение хорошо переносит непрямой свет, поэтому вы можете выращивать его и на кухонном столе, если у вас нет окна, выходящего на солнце.

15. Кошачья мята

Любимая трава ваших кошачьих друзей, кошачья мята — это трава, которая действительно полезна и для человека. Фактически, настойку кошачьей мяты можно использовать для облегчения симптомов колик, снижения температуры или снятия стресса.

Кошачья мята — растение из семейства мятных. Легко выращивать в помещении и не требует особого ухода. Все, что вам нужно сделать, это выбрать горшок с дренажными отверстиями на дне и такой тип почвы, который хорошо отводит воду. Ставьте горшок на подоконник под прямыми солнечными лучами и регулярно поливайте.Летом при желании можно даже пересадить кошачью мяту на открытом воздухе.

16. Ростки

Если вы хотите приготовить вкусные салаты, украсить бутерброды или добавить немного аромата в жареный картофель, не пропустите ростки из вашего внутреннего сада.

Ростки — это в основном небольшие растения, которые растут без почвы. Они могут быть приготовлены из самых разных овощей, включая брокколи, пажитник, чечевицу, фасоль, редис и многое другое. Чтобы вырастить проростки, вы можете приобрести готовый к выращиванию набор, который даст вам семена и контейнер для выращивания.Вам останется только добавить воды и подождать, пока растения вырастут.

Как вариант, вы можете посадить семена своих любимых овощей в горшок, наполненный горшечной почвой, и собрать ростки вскоре после того, как они прорастут. В этом случае тщательно вымойте ростки перед употреблением.

17. Репа

Другими вкусными овощами, которые должны быть в вашем списке комнатных огородников, являются репа. Они бывают разных сортов и могут использоваться для приготовления множества вкусных блюд.Чтобы вырастить репу в помещении, вам понадобятся большие горшки глубиной около 8 дюймов. Вам следует выбрать слабощелочную почву, богатую органическими веществами. В идеале, вы должны смешать обычную почву для горшков с компостом, чтобы получить подходящую почву.

После посадки семян поместите горшок на прямой солнечный свет и регулярно поливайте почву. Вы сможете собирать репу примерно через два месяца.

18. Морковь

Это может показаться странным, но на самом деле в горшке морковь вырастить проще, чем в саду.По этой причине морковь должна быть в списке овощей, которые вы хотите выращивать в своем домашнем саду. Не говоря уже о питательных свойствах этого овоща. Чтобы посадить морковь, выберите глубокий горшок и заполните его горшечной почвой. Посыпьте почву семенами моркови и дождитесь, пока они прорастут.

Удалите все растения, в которых слишком много людей, чтобы другие растения росли должным образом. Горшок должен быть расположен в солнечном окне, и вы должны поливать морковь каждый раз, когда почва высыхает.

Как только корень станет оранжевым, можно собирать урожай.

19. Картофель

Хотя это кажется невозможным, но картофель можно выращивать в помещении, и это довольно просто. Выращивание картофеля в горшке позволит вам контролировать характеристики почвы и экспериментировать со своими садовыми навыками.

Если вы решили посадить картошку этой зимой, выбирайте большие горшки глубиной не менее шести дюймов. Заполните их обычной садовой почвой или горшечной почвой, смешанной с песком в соотношении 10: 1 — картофелю не нужна почва, богатая питательными веществами, но он предпочитает песчаную почву.Посадите ростки картофеля прямо в почву.

Ставьте горшок на прямые солнечные лучи и часто поливайте. Вот и все! Теперь вам остается только подождать, пока ваш картофель вырастет.

20. Пырей

Ростки пшеницы можно использовать для приготовления вкусных соков и смузи или добавлять в веганские блюда для придания аромата. Выращивать пырей чрезвычайно просто и особых требований нет.

Обычно обычная почва — это все, что вам нужно, в дополнение к горшку или контейнеру, которые не являются очень глубокими.

Как только ростки пшеницы прорастут, вы можете решить, как долго вы хотите, чтобы они росли до сбора урожая.

Рекомендуется использовать ножницы для сбора пырея, так как это меньше повредит растениям.

21. Пастернак

Пастернак — один из овощей, которые плохо сочетаются с домашним садоводством. Однако, если у вас есть терпение и решимость, вы все равно можете выращивать собственный пастернак, не выходя из дома.

Если вы решили попробовать, выбирайте действительно большие горшки и сажайте только свежие семена пастернака.Выбирайте щелочную почву. И горшок, и почва должны обладать хорошими дренажными свойствами. Поскольку корни пастернака обычно большие, вам следует сажать семена на некотором расстоянии друг от друга.

Когда дело доходит до полива, убедитесь, что почва влажная, но не промокшая.

22. Спаржа

Спаржа, вкусный овощ и лекарственная трава, — это растение, которое вы, возможно, захотите вырастить в своем домашнем мини-саду. Прежде чем решить, хотите ли вы выращивать этот овощ, вы должны знать, что спаржа не предназначена для выращивания в помещении.Этого можно добиться, но это сократит продолжительность жизни растения.

Если вы все же хотите выращивать спаржу в помещении, вам следует выбрать большой и глубокий горшок, который должен находиться под прямыми солнечными лучами. Выберите хорошо дренируемую щелочную почву и убедитесь, что температура составляет от 50 до 80 ° F.

Также имейте в виду, что вы не должны собирать урожай в течение как минимум двух лет, если хотите вырастить здоровое растение.

23. Свекла

Свеклу легко выращивать в помещении, это идеальный овощ для начала, если у вас мало или совсем нет опыта в садоводстве.Эти овощи могут добавить аромата многим блюдам, а самое главное, вы можете использовать как растение, так и корень.

Свекла легко приспосабливается, ее можно сажать в горшок любого типа. Требования к почве не строгие, и вы можете успешно использовать обычную почву, смешанную с песком.

Единственное, на что следует обращать внимание, — это не перегружать горшки и использовать глубокие горшки, которые позволяют корням свеклы расти должным образом.

В идеале вы должны собирать свеклу, когда корни имеют размер мяча для гольфа.

24. Топинамбур

Прежде всего, вы должны знать, что топинамбур — это не артишок. Это своеобразное растение, напоминающее подсолнух, с клубневыми корнями, похожими на небольшой картофель, и на вкус как каштан. Их можно использовать для придания аромата многим блюдам, и прежде всего жареному мясу.

Топинамбур можно выращивать в больших и глубоких горшках, в идеале черных, сделанных из пластика. Идеальная почва — это садовая земля, смешанная с горшечной почвой и компостом в равных частях.

Топинамбур не требует особого ухода. Просто убедитесь, что горшок находится под прямыми солнечными лучами, и поливайте его раз в неделю.

25. Селериак

Сельдерей, обладающий множеством полезных свойств, можно выращивать в горшках зимой или даже летом, если у вас нет сада.

Выберите большой горшок, желательно из неглазурованной глины или терракоты. Вы должны использовать обычную почву для горшков, смешанную с компостом.

Семена сельдерея следует размещать только над почвой, так как им нужен свет для прорастания.Если растений слишком много, вы можете посадить каждое в отдельный горшок вскоре после того, как они прорастут.

26. Ревень

Не многие знают, что одним из растений, которое можно выращивать зимой в помещении, является ревень. Это непростой процесс, и вам нужно будет следовать точной процедуре, но если вы хотите использовать свой собственный ревень без химикатов в межсезонье, ваши усилия будут хорошо оплачены.

Чтобы вырастить ревень в помещении, сначала нужно выбрать несколько корней ревеня большого диаметра.Посадите ревень в большие горшки или полубочки, затем поставьте горшки на улицу и дайте им заморозиться на несколько дней.

Переместите горшки в прохладное место (около 50 ° F) и держите их в полной темноте. Через несколько недель вы сможете собрать первые стебли ревеня.

27. Руккола

Руккола, которую обычно выращивают как салатную, хорошо сочетается с горшками и домашним садом. Вы можете использовать горшок или контейнер любого типа, единственное требование — обеспечить достаточный дренаж.По этой причине обратите внимание на то, чтобы выбрать горшок с большим количеством отверстий на дне.

Горшок следует помещать под прямые солнечные лучи не менее четырех часов в день. В качестве альтернативы вы можете использовать люминесцентную лампу, чтобы обеспечить около 14 часов света в день. Это максимизирует ваше производство.

28. Зеленая фасоль

Если вам нравится зеленая фасоль, то вы будете очень рады узнать, что существует множество разновидностей греновой фасоли, которые можно выращивать в помещении в горшке.

Кустовидная стручковая фасоль нуждается в большом количестве солнечного света для правильного развития и должна быть посажена в почву, богатую питательными веществами.В идеале следует выбирать почву, обогащенную компостом. Вместо горшков вы должны использовать узкие контейнеры глубиной около 8 дюймов.

Температура почвы должна поддерживаться на уровне около 85 ° F, и вы должны следить за тем, чтобы поверхность почвы всегда была влажной. Когда дело доходит до полива растений, вы должны поливать на уровне корней, используя колбасу под контейнером для обеспечения воды. Зеленые бобы должны быть готовы к сбору урожая примерно через два месяца после посадки.

29. Мандарин

Маленькие, сладкие и восхитительные апельсины мандаринов можно использовать для придания вкуса восточным блюдам или для создания изысканных ужинов.Даже если это не совсем овощи, их все же стоит упомянуть в этом списке из 37 продуктов, которые вы можете выращивать зимой в помещении. Мандариновые деревья можно купить в питомнике. Мандариновому дереву нужен большой горшок, желательно из неглазурованной терракоты или глины, и хорошо дренируемая почва. Если вы хотите сделать свой собственный грунт, смешайте равные части вермикулита, песка и торфяного мха.

Следует выбрать солнечное место, желательно в помещении с постоянным уровнем температуры и влажности.Чтобы не пересаживать дерево, когда оно созреет, вы можете с самого начала посадить его в достаточно большой горшок, помня, что карликовое мандариновое дерево может достигать 6 футов в высоту в зрелом возрасте.

30. Авокадо

Выращивание авокадо в помещении возможно, но вы должны знать, что очень маловероятно получить плоды с дерева, выращенного из семени авокадо. Тем не менее, есть карликовые деревья авокадо, созданные специально для выращивания в горшках.

Вам следует использовать глазурованные терракотовые горшки и выбрать для дерева солнечное место.Удобрение, вероятно, поможет растению окрепнуть и дать больше плодов.

Еще вам следует регулярно обрезать дерево. Удаление мертвых листьев улучшит здоровье вашего растения авокадо, которое в конечном итоге даст больше плодов. Не забудьте пересадить дерево в горшок побольше, если оно перерастет оригинальный.

31. Грибы

Не многие знают, что выращивать грибы в помещении не только возможно, но и очень просто. Если вы решили попробовать, первое, что нужно сделать, это решить, какие грибы вы хотите выращивать.Процедура более или менее одинакова для всех разновидностей, но вам придется использовать подходящую почву для каждого вида.

Обычно грибы, которые можно выращивать в помещении, — это белые шампиньоны, шиитаке и вешенки. Выберите свой любимый вид, исходя из личного вкуса.

Икра грибов можно купить в местных питомниках и посадить на подходящую среду. Прежде чем высаживать грибы, нужно простерилизовать почву, чтобы обеспечить рост здоровых растений.Для лучших результатов держите горшок в темном и влажном месте.

32. Монетный двор

Mint можно использовать для самых разных целей, и ее можно без проблем выращивать внутри. Вы должны использовать хорошую почву, чтобы обеспечить здоровье ваших растений мяты. Вы можете купить почву или сделать ее самостоятельно. Если вы выберете второй вариант, смешайте торф, песок и перлит в равных пропорциях, чтобы получить почву, подходящую для мяты. Мята — одно из растений, которым не нужен прямой солнечный свет.Тем не менее, ему нужно много непрямого солнечного света, поэтому выбирайте место с умом.

Идеальная температура должна быть около 70 ° F, и вам также следует следить за поддержанием влажности воздуха в комнате, где вы выращиваете мяту.

33. Имбирь

Пряный и вкусный имбирь — растение, которое может придать аромат многим восточным блюдам. Имбирь также можно использовать для приправки печенья или добавлять в чай или другие настои для аромата.

Если покупка имбиря может быть дорогостоящей, выращивать его в собственном доме легко и весело.Если вы решили выращивать имбирь дома, вам понадобится горшок, наполненный обычной почвой. Имбирь любит тенистые пятна, поэтому держите горшок подальше от прямых солнечных лучей.

Чтобы вырастить собственный имбирь, вам понадобится немного корня имбиря, который можно купить в местном магазине или супермаркете. Помните, что имбирю нужно много времени, чтобы созреть, до 10 месяцев, но ему не нужен особый уход, кроме регулярного полива.

34. Редис

Редис, вероятно, самые простые овощи для выращивания внутри.Они быстро растут и их очень легко собрать.

Для выращивания редиса вам понадобится большой и длинный контейнер, наполненный смесью компоста, песка и садовой земли. Вы можете добавить в почву органические удобрения, если хотите, чтобы ваша редька росла еще быстрее, но обратите внимание на то, чтобы выбрать почву, которая не удерживает влагу. Корни, которые являются съедобной частью редиса, начинают расти сразу после прорастания и можно собирать, как только они станут достаточно большими, чтобы их можно было есть.

35. Зеленый лук

Вкусное дополнение ко многим рецептам, зеленый лук можно без проблем выращивать на подоконнике не только зимой, но и круглый год.Почва должна быть песчаной и богатой питательными веществами. Температура окружающей среды должна поддерживаться на уровне 65-73 ° F. Единственное, на что следует обращать внимание, — это поливать почву каждый раз, когда она высыхает, а в течение дня ставить горшок под прямые солнечные лучи.

36. Кинза

Также известная как кориандр, кинза — одна из тех трав, которые могут добавить аромат многим блюдам. Несмотря на то, что она предпочитает открытые пространства и прямой солнечный свет, кинзу можно легко выращивать в помещении зимой.

Если вы хотите вырастить здоровое растение, вам следует выбрать неглазурованный терракотовый горшок с множеством дренажных отверстий на дне.Посадите несколько семян на расстоянии 3-4 дюймов в богатую песчаную почву.

В случае кинзы важна техника полива. Вы должны поливать растения водой, пока она не потечет из дренажных отверстий. Поливайте урожай только тогда, когда почва в горшке полностью высохнет.

37. Зелень чеснока

Зелень чеснока действительно легко выращивать в помещении. Все, что вам нужно, это горшок, почва, богатая питательными веществами, и солнечное окно.

Чесночная зелень не предъявляет особых требований к идеальной температуре и влажности воздуха, но следует регулярно поливать почву.

Самое лучшее в чесночной зелени то, что вы можете выращивать ее в течение неопределенного периода времени, используя одно и то же растение.

Как видите, есть много овощей, которые можно выращивать в помещении зимой или в любое время года, если у вас вообще нет огорода. Теперь вам нужно только решить, какие овощи вы хотите выращивать.

Как вы думаете? Какой овощ будет вашим первым выращенным в помещении? Оставьте комментарий ниже и поделитесь с нами своим мнением.

Если вы считаете, что этот список полезен, поделитесь им и со своими друзьями.Они также могут обнаружить, что домашнее садоводство является реальной альтернативой покупке овощей в супермаркете.

Как приготовить зимние овощи, когда вы устали от зимних овощей

Переходный период от конца зимы к началу весны тяжел не только для замшевых ботинок (тьфу, столько слякоти). Это настоящая пустошь корнеплодов, от которых вы устали еще в начале февраля. Но у нас еще есть недели до того, как нежный салат и спаржа появятся на зеленом рынке, так что же делать скучающему и скучному домашнему повару? У нас есть четыре способа оживить и облегчить одних и тех же старых подозреваемых — вот как оживить ваши зимние овощи.

1. Добавьте немного цитрусовых

Это никогда не подведет: цедра и сок цитрусовых украсят любое блюдо. Их бодрящий терпкий чистый вкус добавляет свежести, поэтому мы широко используем их в это время года. Это может быть так же просто, как выжать апельсиновый сок в пюре из тыквы или добавить цедру лайма в заправку из картофельного салата. Нам нравится дополнять кислые нотки цитрусовых нежной сладостью меда, как в случае жареного ямса с цитрусовой сальсой.

Икра форели и тосты из репы: хрустящие, сырые, покрытые луком! Фотография: Peden + Munk

2.Eat Them Raw

Жареные овощи потрясающие. Как и пюре. Но обычно они продаются с солидной ценой на масло, масло и сливки — и хотя мы действительно любим масло, масло и сливки, скромное обещание более теплой погоды заставляет нас хотеть блюда с меньшим количеством слизи и большим хрустом. Так что возьмите слау и карпаччо и ешьте корнеплоды в сыром виде. Это не работает со всеми овощами (мы не рекомендуем кусать сырой картофель Юкон Голд, как яблоко), но более сладкие овощи, такие как кабачки, репа, брюква, редис и свекла, выглядят великолепно, если их не готовить.Чтобы сделать их вкусными, нужно их тонко нарезать или побрить. Например, коробчатая терка превращает сырую морковь в мягкую подушку (на фото выше), а острый нож или мандолина могут помочь приготовить точные полумесяцы из промытых и очищенных корней. Когда все остальное терпит неудачу, вы всегда можете двигаться по спирали.

3. Покройте их свежим чесноком

Луковый, травяной лук может творить чудеса с тяжелым или богатым блюдом (о чем свидетельствуют бесчисленные тарелки картофельных оладий). И что еще лучше, они — одни из первых «зеленых», которые появятся на сцене весной.Нарежьте их на мелкие кусочки и посыпьте ими свои регулярные программы, и, наконец, наберитесь смелости, чтобы упаковать свои снежные штаны на хранение.

Не можете съесть еще одну жареную картошку? Обжарить во фритюре. Фото: Кристофер Тестани

4. Deep Fry Them

Вы знаете, что они говорят: если вы не можете победить их, присоединяйтесь к ним. Покажите тяжелые, приготовленные овощи, чья верхушка, и попробуйте ваши продукты во фритюрнице (или просто в тяжелой кастрюле, наполненной маслом). Уловка жареных овощей заключается в том, чтобы их предварительно приготовить перед панировкой и жаркой, как в случае с жареной во фритюре свеклой: сначала они готовятся на пару и очищаются от кожуры.Солевой душ и немного свежего лимона также осветляют их.

Закрутки на зиму из овощей: Заготовка овощей на зиму – Рецепты заготовок из овощей. Всё про заготовки на зиму

Закрутки из овощей, овощи на зиму, рецепты овощных закруток

Овощной салат на зиму — Закрутки на зиму

Овощной салат на зиму ингредиенты

Овощной салат на зиму приготовление

Похожие рецепты заготовок

Рецепты заготовок на зиму из овощей

Овощные заготовки. Рецепты ассорти и салатов из овощей на Supersadovnik.ru

Заготовки на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (4197 рецептов заготовок на зиму)

Баклажаны по-грузински на зиму 3.5

Баклажаны по-корейски на зиму 4.1

Лечо из помидоров и перца 3.9

Маринованные вешенки за сутки 4.4

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Кимчи по-корейски 3.8

Икра из кабачков как в магазине на зиму 3.6

Баклажаны на зиму «Тещин язык» 4.3

Солёные огурцы на зиму в банках 3.7

Баклажаны кусочками на зиму 4.1

Помидоры черри на зиму 4.3

Кабачок, как ананас на зиму 4.4

Квашеная капуста 4.4

Борщ на зиму с капустой 3.2

Закатка цветной капусты 4.0

Огурцы на зиму без закатки 4.3

Свекла на зиму для борща 4.0

Варенье из жареной вишни 4.5

Огурчики с горчицей на зиму 4.0

Варенье из крыжовника с мятой 4.2

Суточная капуста 4.1

Кабачковая икра с помидорами на зиму 3.1

Вяленые помидоры в духовке (на зиму) 4.1

Капуста маринованная быстрая кусками 4.6

Закатка груш на зиму 3.5

Маринованные огурцы без стерилизации 3.7

Лечо с морковкой и перцем 4.5

Консервированные огурчики с кетчупом 3.8

Аджика абхазская 4.9

Аджика украинская на зиму 3.8

Закатка томатов на зиму 3.8

Квашеная капуста с клюквой 4.6

Консервация кабачковой икры на зиму 4.2

Грибное рагу на зиму 5.0

Баклажаны на зиму (как грибы) 2.8

Икра кабачковая на 3 кг 4.3

Варенье из черешни без сахара 3.3

Засолка огурцов без закатки 4.5

Икра кабачковая через мясорубку 3.6

Рецепт овощного салата на зиму

Ингредиенты

Этапы приготовления

Салат зимний король (закрутка на зиму)

Начните свой сад с овощей в прохладное время года

Овощи зимние

Десять лучших зимних овощей | Сады

Мангольд

Лук-порей

Капуста

Савойская капуста

Брюссельская капуста

Шпинат

Пастернак

Топинамбур

Прорастание брокколи

Цветная капуста

Выращивание овощей на осень и зиму

Призыв к позднему садоводству

Зимнее садоводство: лучшие культуры для увеличения урожая | Руководства и статьи Eartheasy

Зимние овощи для выращивания на открытом воздухе

Свекла

Бобы

Чеснок

Капуста

Морковь

Кале

Репчатый лук

Горох

Холодный сезон по сравнению с теплым сезоном Овощи

Домашнее овощеводство: 37 съедобных продуктов, которые можно выращивать в помещении зимой — посадить что-нибудь на Лонг-Айленде — жить лучше

Как приготовить зимние овощи, когда вы устали от зимних овощей