20 вкуснейших салатов на зиму

02 сентября 2022 08:32

&nbsp

Вслед за изданием Lafoy мызнакомим вас с рецептами вкуснейших салатов на зиму. Их прелесть в том, что они очень просты в приготовлении. Кроме того, на заготовки пойдет практически все, что растет на огороде. 

1. Салат с капустой на зиму

Быстрый и универсальный овощной салат на каждый день.

Тебе понадобится: 1,5 кг капусты, по 300 г моркови, перца и лука, 100 г сахара, 1,5 ст.л. соли, 150 мл растительного масла, 150 мл уксуса.

Приготовление: Нашинкуй капусту, натри морковь на терке и мелко нарежь лук с перцем.

Добавь к овощам остальные ингредиенты, перемешай и оставь на пару часов под крышкой. Разложи салат по банкам и залей оставшимся соком.

2. Салат из кабачков на зиму

Простой рецепт, с которым справится даже новичок!

Тебе понадобится: 1 морковь, 2 кг кабачков, 2 ст.л. воды, 120 мл растительного масла, 5 зубчиков чеснока, по 1 пучку укропа и петрушки, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 120 мл уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь морковь мелкими брусочками и протуши с ложкой масла. Произвольно нарежь кабачки, добавь специи, зелень, чеснок, уксус, масло и морковь, и перемешай. Оставь салат на столе на 3 часа и закатай в банки.

3. Салат с баклажанами на зиму

Баклажаны даже не нужно как-то специально готовить, так что все очень легко.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 500 г перца, 250 г моркови, 1 головка чеснока, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи, 120 мл растительного масла, 60 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиками, перец – соломкой, а морковь натри на терке. Помидоры пропусти через мясорубку, добавь масло, соль, сахар и специи с давленым чесноком, и провари пару минут. Выложи в томатную массу остальные овощи, протуши 25 минут на маленьком огне, добавь уксус и через 5 минут разлей заготовку по банкам.

4. Салат из редиски на зиму

Необычная закуска, когда захочешь впечатлить близких.

Тебе понадобится: 500 г редиски, 500 мл воды, 60 мл растительного масла, 1 ст.л. уксуса, 40 г соли, щепотка сахара, специи, укроп.

Приготовление: Нарежь редиску тонкими дольками и перемешай со специями и рубленой зеленью. Добавь масло, оставь на полчаса и разложи салат по банкам. Вскипяти воду с уксусом, залей заготовки и закатай.

5. Салат с томатами, перцем, морковкой и рисом на зиму

Великолепный самодостаточный гарнир на все случаи жизни.

Тебе понадобится: 2,5 кг помидоров, по 1 кг лука, перца и моркови, 250 мл растительного масла, 3 ст. л. сахара, 2 ст.л. соли, 3 ст.л. уксуса, 1,5 стакана риса, специи.

Приготовление: Как можно мельче нарежь все овощи и протуши 40 минут на маленьком огне. Залей рис кипятком и оставь на полчаса, а за 10 минут до конца тушения добавь к овощам. Отправь туда же все специи и уксус, перемешай и еще через 15 минут разлей салат по банкам.

6. Салат с фасолью на зиму

Этот сытный салат станет настоящим зимним хитом!

Тебе понадобится: 1 кг фасоли, 2,5 кг помидоров, по 1 кг моркови и перца, 3 луковицы, 1 стакан сахара, 500 мл растительного масла, 1 ч.л. уксуса, специи.

Приготовление: Заранее замочи фасоль и отвари ее до готовности. Нарежь все овощи кубиком, добавь сахар, уксус, специи и масло, и протуши около часа на маленьком огне. Перемешай салат с фасолью, протуши еще 15 минут и разложи по банкам.

7. Салат с грибами на зиму

Изумительная закуска на каждый день и к праздничному столу.

Тебе понадобится: 1,5 кг грибов, 1 кг помидоров, по 500 г перца и лука, 700 г моркови, 150 г сахара, 100 мл уксуса, 50 г соли, 300 мл растительного масла.

Приготовление: Лесные грибы сначала привари 20 минут, а потом обжарь, а шампиньоны обжарь сразу. Измельчи в блендере помидоры с перцем и протуши с маслом около 5 минут. Добавь туда тертую морковь, полукольца лука, грибы, сахар и соль, и вари еще 45 минут. В конце добавь специи и уксус, немного прогрей и закатай грибной салат в банки.

8. Салат из кукурузы, болгарского перца и моркови на зиму

Тебе понадобится: 2 початка кукурузы, 1 морковь, 3 перца, 1 луковица, 500 мл воды, 2 ч.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 50 мл уксуса.

Приготовление: Отвари и охлади кукурузу, а потом срежь ножом зерна. Мелко нарежь кубиком остальные овощи, перемешай и разложи по банкам. Залей салат кипятком на 20 минут и потом слей жидкость. Вскипяти воду с солью, сахаром и уксусом, и снова залей салат, но уже закатай.

9. Салат с огурцами и зеленью на зиму

Однозначно самый зеленый салат на зиму из всех возможных!

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, по 30 г укропа, петрушки и кинзы, 1 стебель сельдерея, 4 зубчика чеснока, 100 г сахара, 30 г соли, 1 ст. л. уксуса, 0,5 стакана растительного масла, специи.

Приготовление: Залей огурцы холодной водой на 3 часа, а потом нарежь кольцам. Чеснок нарежь тонкими дольками, а сельдерей и зелень мелко измельчи. Смешай все вместе, добавь специи, масло и уксус, и дай настояться 3-5 часов при комнатной температуре. Закатай зеленый салат в банки.

10. Салат из свеклы на зиму

Вкусный, яркий, сладковатый и очень нежный.

Тебе понадобится: 600 г свеклы, 200 г моркови, 1 перец, 1,5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. уксуса, 150 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Натри свеклу и морковь на терке, мелко нарежь перец с чесноком, и перемешай все со специями и маслом. Протуши все вместе в течение часа, добавь уксус и закатай салат по банкам.

11. Салат с цветной капустой на зиму

С обычной капустой все понятно, но можно ли использовать для зимних заготовок цветную?

Тебе понадобится: 1,5 кг цветной капусты, 1 кг помидоров, 100 г зелени, 200 г моркови, 1 перец, 1 головка чеснока, 100 г сахара, 1 стакан растительного масла, 50 г соли, 1 стакан уксуса.

Приготовление: Разбери цветную капусту на соцветия и 5 минут привари в кипящей воде. Натри морковь, пропусти помидоры через мясорубку, нарежь перец соломкой и наруби зелень с чесноком. Смешай все вместе, добавь сахар, масло, уксусу и специи, и протуши 15 минут. Разложи салат по банкам.

12. Салат с брокколи на зиму

Чтобы салат получился еще ярче, возьми несколько ломтиков болгарского перца разных цветов.

Тебе понадобится: 500 г брокколи, 500 г цветной капусты, 300 г перца, 3 зубчика чеснока, по 1 ст.л. соли и сахара, 1 л воды, 4 ст.л. яблочного уксуса.

Приготовление: Оба вида капусты раздели на соцветия и привари 5 минут в соленой воде, а потом сразу обдай холодной. Тонко нарежь перец, а воду вскипяти с сахаром и солью. Выложи овощи в банки, присыпь рубленым чесноком, залей рассолом и влей уксус в каждую банку отдельно. Закатай салат.

13. Салат со стручковой фасолью на зиму

Стручковая фасоль – источник ценнейших белков и просто вкусный продукт.

Лови еще одну идею, как ее приготовить!

Тебе понадобится: 500 г стручковой фасоли, 1 кг помидоров, 300 г моркови, 500 г перца, 4 зубчика чеснока, 1 чили, 125 мл растительного масла, 50 г сахара, 1 ст.л. соли, 30 мл уксуса.

Приготовление: Натри помидоры на терке, добавь масло, чеснок, чили и все специи, и провари соус 5-7 минут. Измельчи фасоль, нарежь перец соломкой и натри морковь на терке. Добавь в томаты морковь, через 10 минут – фасоль, через 15 – перец, а еще через 10 – уксус. Провари еще немного, сними салат с огня и разложи по банкам.

14. Морковный салат на зиму

Такой салат можно подавать отдельно или использовать как основу для супа.

Тебе понадобится: 3 кг моркови, по 1 кг помидоров, перца и лука, 3 ст.л. соли, 300 г сахара, 300 мл растительного масла, 150 мл уксуса.

Приготовление: Натри морковь на крупной терке, мелко нарежь остальные овощи и перемешай. Добавь специи и масло, оставь на 3 часа, а потом 15 минут провари на среднем огне.

Добавь в салат уксус и закатай его в банки.

15. Салат с помидорами и болгарским перцем на зиму

И универсальная закуска, и томатный соус для других блюд в одной банке.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 400 г перца, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 4 ч.л. соли, 8 ч.л. сахара, 2 ч.л. уксуса.

Приготовление: Нарежь перец и лук мелким кубиком, а помидоры крупными дольками. Разложи овощи в банки с давленым чесноком, в каждую добавь соль, сахар и уксус, залей кипятком и закатай.

16. Салат с огурцами и горчицей на зиму

Проще не придумаешь, а вкуснее – не найдешь!

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 ст.л. порошка горчицы, 50 г сахара, 25 г соли, 50 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 4 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы тонкими брусочками и смешай с чесноком, всеми специями, маслом и уксусом. Оставь салат настояться на 2 часа и разложи по банкам, заливая оставшимся соком.

17. Салат с капустой и томатным соком на зиму

Базовая заготовка для любых нужд.

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 1 л томатного сока, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, а томатный сок доведи до кипения. Добавь капусту в сок, провари 5-7 минут и приправь по вкусу. Разлей заготовку по банкам и закатай.

18. Салат без уксуса из помидоров и болгарского перца

Большинство зимних салатов готовятся с уксусом, потому что это универсальный консервант. Но мы нашли альтернативу!

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 1 кг перца, 200 г лука, 100 г чеснока, 2 ст.л. сахара, 100 мл растительного масла, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление: Нарежь овощи кубиками, а чеснок пластинками, перемешай с сахаром и солью, и залей маслом. Протуши овощи 15 минут на среднем огне и разложи по стерильным банкам.

19. Салат с яблоками и томатами на зиму

Ингредиенты можно не резать, а измельчить блендером – и получится отличная аджика.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, по 500 г моркови, перца и лука, 250 г яблок, 2 зубчика чеснока, специи, 100 мл растительного масла, 30 мл уксуса.

Приготовление: Как можно мельче нарежь все овощи и протуши с маслом 10 минут. Добавь яблоки и провари смесь еще полчаса под крышкой, а в конце приправь и влей уксус. Закатай салат в банки.

20. Салат с ананасами, томатами и кабачками на зиму

Когда хочется разнообразия после огурцов и капусты!

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 1 кг кабачков, по 400 г перца, моркови и лука, 1 чили, 1 банка консервированных ананасов, 2 ст.л. крахмала, 5 ст.л. уксуса, 4 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление: Измельчи помидоры в блендере и поставь вариться. Добавь туда соль, половину сахара и тертую морковь. Через 15 минут – нарезанные мелким кубиком кабачки, а еще через 15 – лук и перец.

Снова подожди 15 минут, добавь ананасы и чили, доведи салат до вкуса специями и влей уксус. В самом конце раствори крахмал в воде и аккуратно добавь к овощам. Закатай салат в банки.

Чтобы быть в курсе, подпишитесь на нас в: Яндекс.Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Telegram, Яндекс.Новости

рецепты салатов, по-корейски, лечо, борщевой заправки, заготовки для супа без стерилизации

Консервированная морковь на зиму может быть как  самостоятельным блюдом, так и вкусной заправкой к рагу, супу или борщу. Можно приготовить из нее в домашних условиях настоящее лечо и оригинальную закуску «по-корейски». Витаминные салаты с морковью, капустой, перцем, помидором и луком считаются полезным дополнением к гарниру, отлично подходят людям, придерживающимся овощной диеты. При консервации заготовки из моркови в банках могут добавляться и свекла, и зелень, и специи, и растительное масло или уксус. От таких добавок вкус у салата будет насыщенным и летним. Доступны хозяйкам и рецепты без стерилизации: такая маринованная морковь на зиму должна употребляться в первую очередь. Хранить ее нужно только в холодильнике или в подвале.

Консервированная морковь на зиму — рецепты очень вкусно и просто

Кружочки моркови отлично подходят для добавления в овощные салаты, рагу или супы. Использовать ее следует за пару минут до конца приготовления: продукт будет полностью готов к употреблению. Помогут заготовить морковь на зиму рецепты с минимальным количеством вспомогательных ингредиентов. Использовать их сможет даже начинающая хозяйка. Вкусно приготовить блюдо по понятному рецепту очень просто.

Ингредиенты для очень вкусного рецепта заготовки консервированной моркови на зиму

• морковь — 1 кг;
• соль — 3 ч.л;
• растительное масло — 0,5 стакана;
• уксус — 3/4 стакана;
• сахар 1 ч.л.

Пошаговый очень вкусный рецепт консервацию моркови на зиму

1. Необходимо полностью очистить морковь.
2. Нарезать ее кружочками с помощью ножа или слайсера.
3. Прокипятить крышки.
4. Заготовить рассол: смешать все указанные добавки и залить стаканом теплой воды. Разложить морковь по банкам.
5. Разбавить рассол теплой кипяченой водой (согласно требуемому объему для заполнения банок).
6. Залить рассол в банки, закрыть их крышками и поместить в кастрюлю с горячей водой (должна быть на 2 см выше крышек). Стерилизовать в течение 10-15 минут.
7. После остывания можно убрать банки в подвал.

Вкусная морковь по-корейски на зиму в банках: рецепт без стерилизации заготовки

Заготовить морковь по-корейски на зиму мечтает каждая хозяюшка: такая закуска подойдет к любому столу. Но в будущем выкладывать салат рекомендуется заранее обработанной кипятком ложкой или вилкой. Это поможет сохранить продукции и исключит ее быструю порчу.

Ингредиенты для приготовления моркови по-корейски без стерилизации

• морковь — 0,7 кг;
• лук — 1 средний;
• соль, сахар — 1 ч.л.;
• специи для моркови по-корейски — 2 ч.л;
• уксус — 2 ст.л;
• чеснок — 2 зубка.

Пошаговый рецепт — морковь на зиму в банках без стерилизации

1. Морковь нарезается соломкой, пересыпается солью и сахаром. Настаивается полчаса. Далее добавляется уксус и специи, смесь настаивается еще пару часов.
2. Лук режется соломкой и обжаривается в масле (около 20 мл) до золотистого цвета. Добавляется к моркови.
3. Измельчается чеснок, добавляется к заготовке. Салат настаивается полчаса-час. Раскладывается в банки и закрывается крышками.

Витаминный салат на зиму: капуста, перец, морковь, лук, масло растительное, уксус — рецепт заготовки с фото

Вкусный салат из овощей оптимален для длительного хранения. При его заготовке стерилизация не нужна. Но сохранять первичные свойства он будет только в течение 2 месяцев. Рекомендуется готовить его именно осенью.

Ингредиенты для витаминного салата из моркови, капусты и перца

• морковь — 2 средних;
• перец — 1 крупный;
• капуста (белокочанная) 1 кг;
• лук — 1 средний;
• соль — 3 ст.л;
• сахар — 1 ст.л;
• растительное масло — 100 мл;
• уксус — 50 мл.

Как приготовить морковь: салат на зиму с капустой и перцем

1. Морковь и перец нарезаются соломкой, капуста шинкуется, лук мелко нарезается.
2. Овощные ингредиенты смешиваются. К ним добавляются специи, салат хорошо перемешивается и выстаивается в течение 2 часов.
3. Готовый салат раскладывается по банкам и плотно закрывается крышками. При подаче посыпается кунжутом.

Как сохранить морковь на зиму в домашних условиях в подвале?

Многие любят морковь именно за ее хрустящую структуру. Но при обработке корнеплода часто теряется такая особенность. В подобных случаях нужно организовать корректное хранение моркови на зиму в подвалах. При правильной подготовке корнеплод сохранит свою свежесть и подойдет для приготовления вкусных свежих салатов. Помогут узнать, как хранить морковь зимой следующие подсказки:

1. Использование луковой/чесночной шелухи или опилок. Корнеплод укладывается в ящики с одним из указанных видов наполнителей. Каждый новый слой корнеплода пересыпается наполнителем. Процедура повторяется до тех пор, пока ящик не будет заполнен.
2. В полиэтиленовых мешках. Мешки рекомендуется наполнять наполовину. Закрывать их нельзя: скопление углерода, выделяемого корнеплодами, приведет к их быстрому гниению.
3. В песке. Довольно удобный способ для владельцев небольших участков. Каждый кг песка смешивается с 1 л воды. Далее заготавливаются подушки из песка внизу ящиков. На подушку укладывается морковь. Слой засыпается песком. Процедура повторяется до момента заполнения ящика.

Важно помнить: перед укладкой моркови в мешки или наполнитель нужно хорошо просушить ее и обрезать ботву.

Как приготовить лечо из моркови на зиму, простой рецепт заготовки

Лечо считается хорошей закуской к праздничному столу, поэтому для хозяйки его заготовка на зиму станет настоящим подарком. Поможет в этом простой и понятный рецепт.

Ингредиенты для приготовления лечо из моркови на зиму

• морковь — 2 кг;
• красный болгарский перец — 3 кг;
• лук — 0,5 кг;
• помидоры — 3 кг;
• раст. масло — 300 мл;
• уксус — 100 мл.

Пошаговый рецепт: лечо из моркови на зиму в банках

1. Помидоры мелко нарезаются, тушатся до состояния пасты.
2. Перец режется соломкой, тушится на среднем огне.
3. Морковь режется кружочками, слегка обжаривается (до мягкости).
4. Лук нарезается соломкой, пассируется.
5. Овощи смешиваются, заправляются уксусом. При необходимости (если помидоры чересчур сладкие) добавляется соль.
6. Смесь раскладывается по банкам и стерилизуется в течение 15 минут.

Морковь на зиму в банках: заготовка для супа — рецепт

Приготовление заправки для супа зимой настоящая проблема: заграничные овощи не такие вкусные и полезные. Поэтому осенью стоит приготовить вкусную заправку самостоятельно. Заготавливаемые для супа капуста, морковь на зиму сохранят свои свойства, останутся вкусными и ароматными.

Ингредиенты заправки для супа из моркови и капусты в банках на зиму

• морковь — 1 кг;
• капуста — 0,5 кг;
• зелень — 200-300 гр. ;
• соль — 0,5 стакана.

Пошаговый рецепт приготовления морковной заправки для супа на зиму в банках

1. Морковь и капуста очищаются, зелень промывается и высушивается. Ингредиенты измельчаются с помощью мясорубки, тушатся до состояния пасты.
2. В заготовку для насыщенного аромата можно добавить зерна горчицы. После остывания разложить в банки. Стерилизовать около 15 минут.
3. Хранить в холодильнике.

Борщевая заправка на зиму со свеклой и морковью в банках — рецепт заготовки

Насыщенный вкус борща зависит от используемой заправки. Обычные магазинные аналоги, к сожалению, не идут в сравнение с домашними заготовками. При этом борщевая заправка на зиму со свеклой и морковью может быть приготовлена своими руками. Сделать ее проще простого.

Ингредиенты для борщевой заправки на зиму в банках

• морковь и помидоры — 0,5 кг;
• свекла — 2 кг;
• перец — 1 кг;
• раст. мало — 250 мл;
• чеснок — 5 средних головок;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 1 стакан.

Пошаговый рецепт приготовления борщевой заправки: свекла, морковь на зиму в банках

1. Все овощи очищаются и нарезаются небольшими кусочками. Дополнительно каждый вид овощей отдельно пропускается через мясорубку.
2. Измельченная морковь с помидорами пассеруются в масле в течение 15 минут.
3. В сотейник добавляется свекла и чеснок. Тушатся около 50 минут.
4. Добавляется перец и сахар (соль по вкусу), все овощи тушатся еще 15 минут.
5. Готовая заправка разливается по банкам.

Правильно заготавливаем морковь и лук на зиму в банках — интересный рецепт салата

Вкусный салат из моркови и лука станет отличным дополнением праздничного стола. Витаминная заготовка с добавлением томатной пасты хорошо подходит и в качестве заправки к рагу: добавляется в самом конце и придает блюду неповторимый аромат. Хорошо сочетается с солеными или маринованными огурцами.

Ингредиенты для морковно-лукового салата на зиму в банках

• морковь — 1 кг;
• лук — 0,5 кг;
• том. паста — 10 гр.;
• чеснок — 2 средних зубка;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 150 гр.

Пошаговый рецепт: как заготовить морковь и лук на зиму в банках

1. Очищенная морковь проваривается в слегка подсоленной воде, охлаждается, режется кружочками.
2. Лук режется кубиками, солится и оставляется на полчаса.
3. Смешиваются ингредиенты маринада, смесь выливается в сотейник.
4. В нагретый маринад добавляется лук и тушится 5 минут.
5. Добавляется морковь, вся смесь тушится еще пару минут. Затем салат перекладывается в банки.

Консервируем перец и морковь на зиму в банках — видео-рецепт

Летний салат из моркови и перца порадует настоящих гурманов. Он обладает поистине великолепным вкусом. Такой закуской сможет похвастаться любая хозяйка. А приготовить его можно довольно быстро и просто. Правильно заготовить перец, морковь на зиму поможет интересный видео-рецепт:

Количество ингредиентов в видео-рецепте можно уменьшить при заготовке продуктов для небольшой семьи. Некоторые составляющие можно и вовсе убрать или заменить. Например, не все любят добавлять в салаты с морковью помидоры или перец. А многим хозяйкам очень нравятся в составе закусок капуста и свекла, большое количество лука. Создавать новые рецепты приготовления очень просто: нужно лишь подбирать ингредиенты с учетом их вкусовых отличий, менять количество специй, уксуса и растительного масла. Это поможет найти свои рецепты лечо, заправок для борща и супа, которые непременно станут коронными в семье. Кроме того консервируя морковь на зиму в банках без стерилизации, можно не хранить их в подвале, а поделиться такой вкуснотищей с родными и друзьями. Они обязательно оценят витаминное блюдо и попросят рецепт его приготовления.

Маринованные морковные палочки (маринованная морковь)

Перейти к содержимому

ByLeigh Harris 15 февраля 2023 г. 15 февраля 2023 г.

Эти легкие маринованные морковные палочки были моими любимыми с детства. Хрустящая, хрустящая, свежая сырая маринованная морковь.

Почему вам понравится этот рецепт

Моя тетя готовила их для каждого семейного собрания, а мы с кузеном дрались из-за них.

Они стали основным продуктом в нашем доме. Вместо чипсов я ем их с бутербродом или просто как закуску. У нас они также есть на грубом блюде для семейных посиделок. Мы модные, верно?

• Хрустящая, хрустящая, острая морковь, маринованная в холодном виде! Подавайте охлажденную морковь в качестве гарнира или просто идеальной закуски.
• Бланшировать морковь не нужно.
• Вам не нужно смешивать жидкость для засолки в кастрюле и доводить до кипения или варить на медленном огне.
• Эта маринованная морковь не совсем морковь быстрого маринования. Они как морковь, маринованная в холодильнике. Но они занимают от нескольких часов до ночи.

Некоторые из наших других маринованных рецептов, которые могут вам понравиться, включают маринованные перцы халапеньо, острые огурцы с маслом, салат из маринада из сырых овощей и салат с помидорами и моцареллой.

Ингредиенты для сырой маринованной моркови

В этом рецепте используется очень мало ингредиентов, которые наверняка уже есть на вашей кухне.

• Свежая морковь – Используйте большие целые моркови и нарежьте их соломкой.
• Растительное масло – Обязательно используйте легкое нейтральное масло.
• Белый уксус – Вы также можете попробовать яблочный уксус.
• Приправы – Чесночный порошок, приправленная соль (Lawry’s), свежая петрушка и соль. Свежую петрушку можно заменить сушеной петрушкой. При желании добавьте немного черного перца или даже хлопьев красного перца.

Как приготовить маринованные морковные палочки

Очистите и вымойте сырую морковь и обрежьте кончики. Морковь нарежьте соломкой.

Поместите их в банку. Я просто нарезаю столько моркови, сколько поместится в конкретной банке, которую я использую.

Добавьте белый уксус, масло, чесночный порошок, приправленную солью, соль и свежую петрушку.

Накройте крышкой и хорошенько встряхните, чтобы смешать приправы. Охладить. Морковь маринуется от нескольких часов до 24 часов.

Маринованную морковь можно оставить при комнатной температуре, но она не будет такой хрустящей и хрустящей.

Обычно я не могу оторвать руки от банки и в конечном итоге делаю их снова и снова.

Наконечники

• Используйте банку с широким горлышком. Его легче упаковать и наполнить, а также легче выбрать для еды.
• Нарежьте морковь по высоте используемой банки.
• Ваша банка не может вместить 8 морковей, как указано в рецепте. Нарежьте столько, сколько сможете втиснуть в банку.
• Удвойте или утроите этот рецепт! В нашем доме они долго не живут.
• Я кладу свой на бок в холодильник и время от времени переворачиваю.
• Вы можете попробовать использовать бэби-морковь, но она дольше маринуется, потому что она толще.
• Вы можете добавлять морковь в маринад по мере ее употребления, но она не будет иметь такого сильного вкуса. Я пробую это все время и всегда разочаровываюсь.

Часто задаваемые вопросы

Как улучшить вкус сырой моркови?

Вы их, конечно же, маринуете! Обещаю, этот рецепт станет лучшей закуской, которую вы когда-либо подавали.

Хранение

Храните маринованную морковь в герметичной банке в холодильнике до 2 недель.

Другие рецепты из свежих овощей

• 8 средних Очищенная и нарезанная тонкими брусочками морковь
• 3 ч.л. белого уксуса
• 3 ч.л.0020
• 1/4 ч. л. соли
• Рубленая свежая или сушеная петрушка, посыпанная сверху по выбору

Стандарт США – метрическая система мер

• Поместите морковь в банку с крышкой.

  8 средних Морковь, очищенная и нарезанная тонкими брусочками

• Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты.

  3 ч. л. белого уксуса, 3 ч. л. растительного или рапсового масла, 1/4 ч. л. чесночного порошка, 3/4 ч. л. соли с приправами, 1/4 ч. л. соли, сверху посыпать рубленой свежей или сушеной петрушкой

• Плотно накройте крышкой, хорошо встряхните и поставьте в холодильник. Время от времени поворачиваясь.

• Мариновать от нескольких часов до ночи. (лучше всего на ночь)

Нарежьте морковь до высоты используемой банки.

Ваша банка может не вместить 8 морковок, как указано в рецепте. Нарежьте столько, сколько сможете втиснуть в банку.

Хранение – Храните маринованную морковь в герметичной банке в холодильнике до 2 недель.

Калорийность: 143 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 1 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 9 г | Натрий: 666 мг | Калий: 390 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 20381 МЕ | Витамин С: 7 мг | Кальций: 40 мг | Железо: 1 мг

Поделитесь с друзьями и семьей!

342 акции

• Поделиться
• вкуснятина

Консервы из сладкой маринованной моркови — The Kitchen Magpie

Индекс сайта Консервирование моркови из маринованных огурцов

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моей политике конфиденциальности.

Я знаю, что буду говорить здесь об овощах, а не о моем обычном вожделении к десерту, но, черт возьми, я всегда люблю перекусить парой маринованной моркови ! Это здорово, чтобы консервировать до осени и перекусывать всю зиму!

Морковь маринованная

Морковь маринованная классика

Да, это все еще я, пишу этот пост и нет, я не сошла с ума. Я поэтически воспеваю овощи, и, честно говоря, морковь не входит в число моих любимых овощей. Я ем морковь только из-за питательной ценности зимой, так как вкус бледнеет по сравнению с морковью, вытащенной прямо с нагретой солнцем. землю в сезон сбора урожая.

Я ем их, потому что с их помощью я получаю хумус или гуакамоле и не чувствую вины за это. Действительно, когда я съедаю 300 калорий хумуса за один присест, я, скорее всего, похлопываю себя по спине за то, что съел морковь вместе с ним.

Маринованная морковь хрустит?

Маринованная морковь — совсем другой котелок с рыбой. В наши дни маринованная морковь не только для изысканных гарниров в ресторанах, но и теперь нашла свой путь в консервный шкаф и на местные фермерские рынки… и в мой живот. Без хумуса на 300 калорий.

Они обычно полумягкие, не настолько мягкие, чтобы разваливаться, но все же имеют некоторую податливость. Если вам нужны более твердые, попробуйте мой рецепт маринованной моркови в холодильнике или приготовьте морковь по этому рецепту. Я готовлю их наполовину, вы можете готовить их около 5, а затем хрустящие. Вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотите, чтобы они были мягкими снаружи, чтобы острая уксусная смесь могла легко впитаться.

Советы и рекомендации Карлинн по приготовлению маринованной моркови

• Когда я решила, что буду делать маринованную морковь дома, я знала, что хочу сладкую и острую, не острую, как в жару, а специи, от которых сногсшибательный вкус. Именно по этой причине специи для маринования идеально подходят по вкусу овощам, которые восхитительны, когда к ним добавляется сладкий привкус засахаренного рассола.
• Морковь — отличный овощ для сладкого рассола, так как она сама по себе слаще — и я говорю о свежей садовой моркови, а не о разнообразии из супермаркета. Эти свежие садовые красавицы — драгоценности, которые вы хотите сохранить для зимние месяцы.
• Рецепт взят прямо из Национального центра домашней консервации продуктов, так как это некислотный продукт, который мы консервируем.
• Помните, ничего не меняйте в рецепте, я заменила специи, но НЕ изменяйте соотношение уксуса, время процесса или шаги !

Всем удачного консервирования!

Love,

Karlynn

Закрепите этот рецепт на своей КОНСЕРВНОЙ ДОСКЕ и не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ В PINTEREST!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через Edmonton Food Bank. Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Пирог с хлопьями и голубое небо в прериях

Путеводитель современного пекаря по старинным десертам

Узнать больше чтобы объединить людей

Подробнее

• ▢ 8 1/2 стакана свежей мелкой очищенной моркови
• ▢ 5 1/2 стакана белого дистиллированного уксуса 5%
• ▢ 1 стакан воды
• ▢ 9 2 стакана сахара0020
• ▢ 2 чайные ложки соли для консервирования
• ▢ 3 столовые ложки специй для маринования
• ▢ 4 литровые банки

• Вымойте и ополосните полулитровые банки для консервирования. ЕСЛИ можете, держите в горячем состоянии, пока не будете готовы к использованию. — это можно сделать, разложив их на противне, поставив в духовку и включив ее на самую низкую температуру.

• Подготовьте крышки и уплотнительные ленты в соответствии с инструкциями производителя, которые должны быть написаны на упаковке или доступны на веб-сайте продукта.

• Мелкую морковь хорошо вымойте и при желании очистите. Они мне нравятся в обоих направлениях.

• Смешайте уксус, воду, сахар и консервную соль в большой кастрюле. Довести до кипения и варить на медленном огне 3 минуты. (вы не хотите сильно кипеть и выпаривать жидкость слишком сильно)

• Добавьте морковь и снова доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите до полуготовности моркови (около 10 минут). Если вы хотите, чтобы морковь была более хрустящей, варите, пока морковь не станет мягкой (чтобы морковь еще могла впитывать уксус), а затем выньте.

• Равномерно распределите специи по 4 банкам, поместив их на дно. Заполните все еще теплые банки горячей морковью, оставив свободное пространство в 1 дюйм. (это один дюйм от вершины) Покройте морковь горячей жидкостью для маринования, оставив на этот раз ½-дюймовое свободное пространство. Удалите пузырьки воздуха, проткнув морковь и жидкость ножом, и при необходимости отрегулируйте свободное пространство.

• Протрите края банок влажным чистым бумажным полотенцем, а затем наденьте крышки из двух частей.

• Обработайте банки в консервной банке с кипящей водой в течение следующего времени (футы над уровнем моря):

  0 – 1 000 футов – обработка в течение 15 минут,

   1 001 – 6 000 футов – обработка в течение 20 минут,

  и выше. 6000 футов процесс 25 минут.

• Дать остыть, не трогая, от 12 до 24 часов, а затем убедиться, что уплотнения установлены (они будут вдавливать и громко хлопать) они становятся все лучше и лучше, чем дольше они сидят!

Я бы удвоил или утроил этот рецепт, чтобы сделать хорошие 8-12 банок, если вы все равно собираетесь устроить беспорядок, просто сделайте больше и сохраните их!

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, что калькулятор питания добавляет ВЕСЬ рассол, поэтому калории в этом рецепте неточны!

Порция: 4 г, Калории: 557 ккал, Углеводы: 125 г, Белки: 2 г, Натрий: 1389 мг, Калий: 691 мг, Клетчатка: 8 г, Сахар: 112 г, Витамин А: 37535 МЕ, Витамин С: 8,8 мг, Кальций: 138 мг, Железо : 2,9 мг

Все калории и информация основаны на стороннем калькуляторе и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и многого другого.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

 

Поделитесь этим рецептом

Получайте рецепты себе на почту!

Введите адрес электронной почты ниже, чтобы получать наши рецепты на ваш почтовый ящик при публикации нового!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Электронная почта *

Телефон

Карлинн Джонстон

Я занятая мама двоих детей, жена и автор кулинарной книги, которая любит быстро готовить свежие блюда для своей маленькой семьи в канадских прериях. Karlynn Facts: У меня аллергия на брокколи. Я никогда не встречал коктейль, который бы мне не понравился.