Икра из моркови с помидорами и чесноком на зиму рецепт с фото пошагово

Икра из моркови с помидорами и чесноком на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Готовим ингредиенты. Икра из моркови – это отличный способ пристроить крупные плоды моркови, которые не хочется использовать в пищу в свежем виде. В икре морковь проходит хорошую термическую обработку, поэтому грубость переросших плодов не чувствуется. Но из молодой маленькой морковки, конечно, икра получится более нежной на вкус.

2. Шаг 2:

   Морковь моем, чистим, нарезаем на небольшие кусочки. Морковь пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью кухонного комбайна, кому как удобнее, главное, чтобы морковь была крупинками.

3. Шаг 3:

   Помидоры моем, нарезаем на кусочки и также перемалываем в комбайне. Если помидоры не крупные, а кожица у них нежная, то ее можно не удалять. С зубчиков чеснока удаляет пленочку и их также измельчаем в комбайне.

5. Шаг 4:

   Овощи кладем в сотейник или сковороду с толстым дном и высокими бортиками. Добавляем сахар и соль. Вливаем растительное масло. И ставим на огонь, когда овощная смесь закипит, убавляем огонь и тушим их на медленном огне около 30 минут под крышкой, часто перемешивая массу, чтобы она не пригорела к дну сотейника. Если кажется, что овощная смесь слишком сухая, можно влить немного воды, чтобы овощи тушились. Затем в овощную смесь добавляем уксус.

6. Шаг 5:

   Перемешиваем и тушим еще около 10 минут. Снимаем морковную икру с огня. Даем ей остыть под крышкой до теплого состояния.

   Баночки для икры хорошо промываем и стерилизуем. Лучше брать небольшие банки, чтобы после вскрытия икра долго не хранилась.

7. Шаг 6:

   Наполняем приготовленные баночки теплой морковной икрой по плечики, плотно утромбовывая массу ложкой, закатываем крышками. Храним в холодильнике или другом прохладном месте. Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Морковь с чесноком

Вегетарианские рецепты блюд вкусные

Морковь на зиму

Веганство

Заготовки из овощей

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Помидоры с чесноком на зиму как приготовить

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Столовый уксус — 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Морковь, Помидоры, Чеснок, Сахар, Соль, Столовый уксус, Растительное масло

Икра морковная — на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Осенью, когда мы начинаем собирать урожай моркови, самое время делать вкусные заготовки из этого вкусного и очень полезного оранжевого овоща.

Ведь  морковь — это королева овошей, кладезь пользы и витаминов. И конечно, не одно кулинарное приготовление как правило не обходится без моркови. Морковь идёт у нас и вервые блюда и добавляем мы её в блюда вторые, очень вкусные получаются с морковью салаты и конечно — домашние заготовки. Вот сегодня мы и займёмся тем, что приготовим вкусную закуску из моркови — это будет у нас морковная икра. Эту заготовку предлагает нам сделать впрок моя сестра Екатерина. В её семье все безумно любят аджику и кабачковую икру, поэтому Екатерина и решила сделать икру из моркови. Морковная икра получилась настолько вкусной, что Катя спешит поделиться этим простым рецептом со всеми, кто делает домашние заготовочки. Обязательно и Вы сделайте хоть одну порцию вкусной икры из моркови.

автор рецепта — Екатерина Белова

1 Потребуется:

2 Как приготовить вкусную морковную икру на зиму:

Потребуется:

вес овощей указан в готовом, очищенном виде!

• Морковь — 2 кг.
• Перец болгарский — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Помидоры спелые — 2 кг.
• Чеснок — 10-12 зубчиков
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 стакан
• Масло растительное — 350 мл.
• Уксус 70% — 1 дес.ложка

Выход морковной икры — 5,5 л.

Как приготовить вкусную морковную икру на зиму:

Для начала нужно подготовить все овощи для приготовления икры. Моем их, чистим и нарезаем для пропускания через мясорубку.

В подходящего размера кастрюлю (лучше всего объёмом 10л.) пропускаем через мясорубку морковь, репчатый лук.

Далее у нас идут через мясорубку болгарский перец и спелые томаты.

Морковную икру перемешиваем, добавляем растительное масло и ставим варить на плиту на 2 часа.

Через 1 час добавляем по вкусу соли и сахара. Если Вам нужно больше соли и сахара, добавьте на свой вкус. В процессе варки обязательно снимите пробу с икры на специи. Ведь мы все разные. Кто-то солит меньше, кто-то чуть больше.

За 10-15 минут до готовности, добавляем в морковную икру пропущенный через пресс чеснок. Вливаем уксус. Провариваем и остаётся лишь икру разложить по заранее подготовленным стерильным баночкам.

Банки с морковной икрой закупориваем винтовыми крышками или металлическими под ключ. Отправляем горячие банки сразу под одеяло до полного остывания, а затем храним в кладовке, погребе или просто в квартире при комнатной температуре. Эта заготовка отлично хранится при комнатной температуре.

За прекрасный и очень вкусный рецепт морковной икры — в очередной раз я благодарю свою любимую сестрёнку Екатерину и конечно, ждём от неё еще вкусных кулинарных шедевров!

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

9 полезных и вкусных способов добавить морковь в свой рацион этой зимой | Здоровье

здоровье

Обновлено 27 ноября 2022 г.

, 11:37 IST

Сейчас сезон моркови, и сезонные корнеплоды могут творить чудеса для вашего здоровья в целом. Вот несколько уникальных способов съесть гаджар или морковь в этот зимний сезон.

Красная и сочная морковь — это корнеплод, который пользуется большим спросом зимой. (Pinterest)

By Parmita Unyal , New Delhi

Зима — сезон, которого многие с нетерпением ждут. Мало того, что в большинстве дней в Индии приятная и яркая погода, холодные месяцы также обещают широкий выбор фруктов и овощей, которые являются эксклюзивными для сезона. От моркови, апельсинов, репы, листьев горчицы, листьев пажитника, шпината, гороха, гуавы до гранатов, всевозможные красочные фрукты и овощи сегодня украшают тележки соседских торговцев овощами. Красная и сочная морковь — корнеплод, который очень востребован зимой. От гаджар ка халва, салатов, морковного сока до гаджар ка ачаар, многие вкусные деликатесы можно приготовить из моркови, которая является кладезем антиоксидантов, клетчатки и других замечательных питательных веществ. (Также читайте: 8 замечательных преимуществ добавления моркови в ваш ежедневный рацион)

Польза моркови: почему вам следует есть морковь зимой

Зимой у вас повышается аппетит, и вы испытываете тягу ко всем видам жареного и сладкого закуски, когда ваш желудок урчит. Запас полезных ингредиентов и планирование перекусов между приемами пищи с использованием сезонных фруктов и овощей — идеальный способ утолить голод зимой.

«Морковь содержит каротиноиды, которые помогают сбросить вес, а также ликопин и лютенин. Все эти антиоксиданты помогают уменьшить воспаление, вызванное гормональными колебаниями, а также резистентностью к инсулину», — говорит доктор Анумиита Патакк, старший диетолог Cloudnine Group of Hospitals, Гургаон.

Морковь содержит каротиноиды, которые помогают сбросить вес (Unsplash)

Кроме того, морковь помогает поддерживать здоровье зрения и ограничивает возрастную дегенерацию желтого пятна.

«Высокая концентрация каротина, зеаксантина, лютеина, витамина С, калия, клетчатки и минералов делает морковь тоником для кожи. Морковь является богатым источником гиалуроновой кислоты. Регулярное употребление моркови естественным образом помогает вашей коже стать упругой и эластичной, — говорит доктор Патакк.

Морковь полезна для здоровья сердца, так как содержащиеся в ней клетчатка и антиоксиданты уменьшают накопление бляшек в артериях, а каротиноиды и витамин С в моркови помогают укрепить иммунную систему.

«Морковь играет неоспоримую роль в культивировании полезных бактерий. Полезные бактерии играют жизненно важную роль в общем состоянии здоровья. Достаточный запас здоровых бактерий в кишечнике приведет к противовоспалительному действию, который вызывает меньше воспалений в организме. Морковь Волокно является хорошей культурой для полезных бактерий. Водорастворимые полисахариды арабиногалактана из морковного волокна являются пребиотиком, который направляет здоровые бактерии в желудочно-кишечный тракт. Морковь также является очень хорошим пробиотиком. Вода кандзи, приготовленная из черной моркови, является очень хорошей средой для Pediococcus Acidilactici бактерий и высоким содержанием антиоксидантов», — говорит доктор Патхакк.

Полезные рецепты из моркови

Для повышения иммунитета, здоровья сердца и улучшения пищеварения вот несколько полезных способов употребления моркови зимой.

1. Морковные леденцы: Кисло-сладкий вкус моркови, богатой питательными веществами, очень полезен для предотвращения утренней тошноты во время беременности.

2. Вода Kaanji: Kanji — превосходный пробиотический напиток, приготовленный из черной моркови. Это способствует размножению полезных бактерий и улучшает пищеварение.

3. Морковный рассол : Приготовленный с меньшим количеством соли и без масла, может быть очень хорошей закуской и усилителем вкуса на вашей тарелке.

Морковный огурец (Pinterest)

4. Морковный чатни : Морковный чатни очень питателен и является хорошим источником клетчатки. Это хорошо для лучшего пищеварения и облегчает вздутие живота.

5. Самоса, запеченная с морковью: Самоса, запеченная с морковью, может стать полезной вечерней закуской, богатой питательными веществами.

6. Чай из семян моркови: Чай из семян моркови очень полезен при лактации. Поскольку он лактогенен по своей природе, он помогает в производстве молока в период лактации. Чай из семян моркови также очень полезен для регулирования менструального цикла. Это полезно и при СПКЯ.

7. Морковные чипсы: Морковные чипсы – идеальная закуска для любителей здорового образа жизни. Они вкуснее и менее калорийны. Обжаривание их на воздухе — это здоровый способ добавить их в свой рацион.

Морковные чипсы (Pinterest)

8. Морковные рулетики : запеченные морковные рулетики могут быть полезным вариантом для перекуса вашего ребенка и для ваших вкусовых рецепторов.

9. Морковные палочки: Вы можете полакомиться морковными палочками в качестве закуски с хумусом и низкокалорийными творожными соусами.

Следите за новостями на Facebook и Twitter

ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТОЙ СТАТЬЕЙ НА

Темы

зима здоровая пища здоровые рецепты + еще 1

зима здоровая пища полезные рецепты

5 вкусных рецептов из моркови для ароматной зимы!

Итак, вы готовы наслаждаться зимой одними из самых вкусных рецептов из моркови?

Поскольку зима — сезон моркови, вот пять очень вкусных рецептов моркови на зиму:

Обжаренная морковь

Обжаренная морковь — вкусный и простой гарнир, который можно приготовить всего за несколько минут.

Вот простой рецепт тушеной моркови, который наверняка понравится вашим родным и друзьям.

Ингредиенты:

• Морковь весом 1 фунт, очищенная и тонко нарезанная

• 2 столовые ложки сливочного масла

• 2 зубчика чеснока, измельчить

• 1 чайная ложка сушеного базилика

• 1 чайная ложка сушеного тимьяна

• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

• В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.

• Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.

• №

  Добавьте в сковороду нарезанную морковь и готовьте 5-7 минут, пока она не станет мягкой.

• Добавьте сушеный базилик и тимьян, приправьте солью и перцем по вкусу.

• №

  Продолжайте готовить еще 2–3 минуты, пока морковь полностью не покроется смесью трав и чеснока.

Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Для усиления вкуса вы также можете добавить в сковороду щепотку хлопьев красного перца или чайную ложку меда во время приготовления моркови. Этот рецепт — отличный способ внести разнообразие в ваши ежедневные блюда, а тушеную морковь можно подавать в качестве гарнира практически к любому основному блюду. Устраиваете ли вы званый ужин или просто ищете вкусный и полезный способ добавить овощи к своим блюдам, эта тушеная морковь обязательно станет хитом!

Картофель фри с морковью

Картофель фри

— вкусная и полезная альтернатива традиционному картофелю фри. Они просты в приготовлении и могут быть использованы как закуска или как гарнир к вашему любимому блюду.

Ингредиенты:

• 4-6 морковей, очищенных и нарезанных тонкими полосками

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 чайная ложка паприки

• 1 чайная ложка чесночного порошка

• 1 чайная ложка соли

Инструкции:

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске смешайте оливковое масло, паприку, чесночный порошок и соль. Положите полоски моркови на противень и смажьте их масляной смесью. Убедитесь, что они равномерно покрыты.

• Запекайте картофель фри в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут или пока он не станет мягким и слегка хрустящим. Не забудьте перевернуть их в середине приготовления, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

• Когда они будут готовы, достаньте картофель фри из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Их можно есть как есть, а можно посыпать небольшим количеством соли или любимыми приправами.

• Картофель фри с морковью — это вкусная и питательная закуска, которая идеально подходит для утоления жажды чего-нибудь хрустящего и пикантного. Это отличный способ добавить в свой рацион несколько дополнительных овощей, и они наверняка придутся по вкусу всей семье.

Морковный салат

Морковный салат — это освежающее и ароматное блюдо, которое идеально подходит для летнего барбекю или в качестве гарнира к любому блюду. Он прост в приготовлении и может быть настроен в соответствии с вашими вкусами. Вот базовый рецепт морковного салата:

Ингредиенты:

• 4-5 натертых моркови

• 1/4 стакана майонеза

• 2 столовые ложки лимонного сока

• 2 столовые ложки меда

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/4 чайной ложки черного перца

• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки (по желанию)

Инструкции:

• Натереть морковь на терке или кухонном комбайне с насадкой для терки.

• В небольшой миске смешайте майонез, лимонный сок, мед, соль и перец.

• В большой миске смешайте натертую морковь и заправку. Хорошо перемешайте, чтобы морковь равномерно покрылась.

• Если используете, добавьте нарезанную петрушку и хорошо перемешайте.

• Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы ароматы смешались.

• Подавайте салат из моркови охлажденным или комнатной температуры.

Вы также можете добавить в морковный салат другие ингредиенты, чтобы придать ему больше вкуса и текстуры. Некоторые идеи включают изюм, рубленые орехи, нарезанные кубиками яблоки или раскрошенный сыр фета. Вместо майонезной смеси вы также можете использовать другие типы заправок, такие как ранчо или винегрет. Поэкспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы найти свой любимый вариант морковного салата.

Морковный смузи:

Морковный смузи — это вкусный и питательный способ получить суточную дозу овощей. Их готовят путем смешивания моркови с различными другими ингредиентами, такими как фрукты, орехи и специи.

Ингредиенты:

• Морковь

• Бананы, яблоки или фрукты на ваш выбор

• Ягоды

• Гайки

• Специи на ваш выбор

Инструкции:

• Чтобы приготовить морковный смузи, сначала нужно вымыть и очистить несколько морковок. Затем вы можете нарезать их на мелкие кусочки и добавить в блендер с желаемыми ингредиентами. Некоторые популярные варианты включают бананы, яблоки, ягоды и орехи. Вы также можете добавить некоторые специи, такие как корица или мускатный орех, чтобы добавить немного дополнительного вкуса.

• Когда все ингредиенты будут в блендере, смешайте их вместе, пока они не станут однородными и кремообразными. Затем вы можете налить смузи в стакан и наслаждаться им как освежающим напитком или здоровой закуской.

• Морковные коктейли — отличный способ получить суточную дозу витаминов и минералов. Морковь богата витамином А, который важен для поддержания здорового зрения. Они также содержат витамин С, который помогает укрепить иммунную систему и защитить от инфекций. Кроме того, морковь богата клетчаткой, которая поможет вам чувствовать себя сытым и довольным.

• В общем, морковные смузи — это вкусный и удобный способ получить дневную порцию овощей. Ищете ли вы быстрый завтрак или здоровую закуску, морковный смузи — отличный выбор. Так что в следующий раз, когда вам понадобится питательная добавка, попробуйте морковный смузи!

Морковь на пару

Морковь, приготовленная на пару, — это простой и питательный гарнир, которым можно наслаждаться по-разному. Их часто готовят на пару до тех пор, пока они не станут мягкими, но все же сохранят легкий хруст, и их можно подавать горячими или холодными.

Ингредиенты:

Инструкции:

• Чтобы приготовить морковь на пару, вам понадобится кастрюля с кипящей водой, корзина для варки и немного свежей моркови. Начните с очистки и нарезки моркови тонкими ломтиками или небольшими кусочками, в зависимости от ваших предпочтений. Поместите морковь в корзину для варки и поставьте ее над кастрюлей с кипящей водой. Накройте кастрюлю и готовьте морковь на пару примерно 5-10 минут, или пока она не станет мягкой, но все еще слегка твердой.

  No related posts.