Особая осенняя закуска из помидоров и моркови на зиму | Готовить может каждый

Чаще всего помидоры закатывают на зиму отдельно от других овощей, иногда добавляют в состав простых салатов. Однако из помидоров можно приготовить совершенно необычную и очень вкусную закуску на зиму, добавив морковь и немного других овощей и специй.

Особая осенняя закуска из помидоров и моркови на зиму

Особая осенняя закуска из помидоров и моркови на зиму

Итак, на каждый килограмм спелых помидоров возьмем одну крупную морковь, 0,5 стручка острого перца (при желании сделать закуску более острой, количество можно увеличить), 1 плод сладкого перца, одну крупную луковицу, зелень кинзы и петрушки в равных долях примерно по 30 – 35 грамм. Также нам потребуется свежий чеснок 6 – 7 зубков, столовый уксус 30 мл, натуральное растительное масло – примерно 50 мл, соль – столовая ложка, сахар – 2 столовые ложки. Из специй возьмем молотый черный перец – около 0,5 чайной ложки, а также готовую смесь хмели-сунели – одну чайную ложку.

Особая осенняя закуска из помидоров и моркови на зиму

Особая осенняя закуска из помидоров и моркови на зиму

Лук очищаем и нарезаем его небольшими тонкими ломтиками или кубиками, обжариваем его с добавлением масла до легкого подрумянивания. Нарезаем произвольно сладкий перец, но лучше так, чтобы ломтики были небольшими. Помидоры нарезаем на половинки – для этого рецепта выбираем помидоры небольшого размера. Если помидоры крупные, нарезаем их дольками. Зелень измельчаем, а морковь просто натираем на обычной терке для корейской моркови.

Особая осенняя закуска из помидоров и моркови на зиму

Особая осенняя закуска из помидоров и моркови на зиму

Складываем все подготовленные овощи в большую миску, добавляем в нее измельченный чеснок и обжаренный лук вместе с маслом. После этого досыпаем сахар и соль, а также специи, доливаем масло и столовый уксус. Очень тщательно, но аккуратно перемешиваем, чтобы все специи равномерно распределились. Салату необходимо дать настояться в течение 2 – 3 часов при обычной комнатной температуре, при регулярном перемешивании с интервалом примерно в 20 – 30 минут.

Банки стерилизуем заранее, так как они должны просохнуть. Раскладываем в банки салат, заливаем до самого верха выделившимся соком, закатываем стерилизованными крышками. После этого ставим банки в кастрюлю с теплой водой, доводим воду до кипения при среднем нагреве, снижаем нагрев и стерилизуем салат 30 минут.

Особая осенняя закуска из помидоров и моркови на зиму

Особая осенняя закуска из помидоров и моркови на зиму

Хранить закуску лучше в темном и прохладном месте. А пробовать ее можно уже через неделю.

*****

Приятного аппетита!

*****

Читайте и другие статьи:

Готовим самые сочные котлеты необычным способом и сразу с гарниром

Готовим рис по рецепту из Марокко – вкуснее традиционного плова

Курица с картофелем по испанскому рецепту с особенным соусом

Очень быстрое блюдо из лаваша для завтрака или перекуса

Особые порционные пироги по рецепту из Турции

Отличная заготовка из перца и кабачков на зиму

Бочковые вешенки приготовим без бочки на обычной кухне

Приставы теперь могут вскрывать квартиры должников по закону

Благодаря новым законам, многие граждане могут остаться без денег и имущества

Для владельцев банковских карт появились новые опасности

В России вводится новый вид налоговых льгот

Налог и штраф за получение денег на карту

Долги граждан будут платить их родственники

Собственники квартир имеют права, о которых не всегда знают

Забытый рецепт кремлевского витаминного салата 70-х годов

Вкуснейший слоеный десерт из испанской кондитерской

Готовим дома грудинку по особому немецкому рецепту

Готовим котлеты сразу с гарниром и подливкой по рецепту из Германии

Особенный итальянский салат из спелых помидоров

Как приготовить самый быстрый мясной пирог на обед или ужин

Готовим дома натуральный яблочный уксус

*****

Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!

Спасибо за внимание))

Салат на зиму из овощей -пошаговый рецепт с фото

Несмотря на  то, что на дворе конец октября, мне всё же повезло и я успела купить овощей по доступной цене.

Итак, помидоры, жгучий перец нужно пропустить через мясорубку. Со жгучим перцем шутки плохи, поэтому если вы не любитель острого, можно обойтись и кусочком, но, а если вы фанат — берите два или даже три.

Я положила вот такой маленький стручок (он немного подсох, но жгучесть сохранилась). Жгучие салаты не очень люблю (страдаю желудком), поэтому придерживаюсь: всё хорошо, что в меру.

Прокрученные помидоры получаются вот в виде такого пюре. Оно густое и однородное.

Если моя мультиварка свободная, то я не медля, сразу перехожу в ней готовить. Это, как я неоднократно писала, очень удобно, просто, быстро  и полезно!

В чашу мультиварки переливаю пюре из помидоров, добавляю воду, раст. масло, соль и сахар. Дилара написала мне, что нужно добавить сразу и эссенцию, но я этого не стала делать. Однажды я готовила с уксусом сразу все овощи и что? Пришлось варить ни пол часа, а полтора.

В этот раз решила  дать всем овощам пустить сок и в самом конце добавила эссенцию. Надеюсь, Дилара меня не сильно осудит!

Закрываем крышку и выставляем режим «варка на пару» на 10 минут. Как только закипит, забрасывайте нарезанные овощи.

А теперь насчёт самого главного. Купив на рынке баклажаны, даже и подозревать не могла, что они червивые. Нет, хорошо, что один — самый крупный, оказался хорошим. Мне повезло!

Вообще то я не дружу с баклажанами, жуткая аллергия (вздувается язык). И, наверное, можно сказать, мне повезло. В салате будет присутствовать один баклажан. Но, я всё же перетерла его солью, потом ополоснула. Вывела, так сказать — горечь.

Но это не обязательно делать.

Ну, а пока наши помидоры доходят в мультиварке до кипения, быстренько нашинкуем овощи. Всё режем крупными кубиками. Чтоб разнообразить вид салата, можно нарезать часть овощей соломкой.

Отправляем измельченные овощи в томатный соус.

Баклажаны тоже присоединяем. Перемешиваем всё тщательно и выставляем на мультиварке режим «тушение» 40 минут.

Спустя 30 минут тушения моя овощная масса выглядит вот так. И это я ее ни разу не перемешивала. Но, если вы варите этот салат на плите, об этом не нужно забывать.
На этом этапе я добавляю отварную фасоль и прессованный чеснок.
Перемешиваю и даю массе покипеть пару минут.

Дисплей мультиварки мне показывает, что  время режима закончится через 4 минуты. Самое время добавить последний ингредиент — это уксусную эссенцию. Пусть мультиварка пропищит и можно будет наполнять банки горячим салатом.

Салат на вкус идеальный — в меру соленый, со сладкой ноткой и лёгкой кислинкой, которая пробивается сквозь вкус еле еле.

Банки с овощной закуской закатываем обычным для всех способом и укутываем их в одеяло.

Выход салата составил у меня 3 баночки по 0, 7 литра и одна литровая. А, вот если бы баклажаны мне попались хорошие, выход вышел чуть больше.

Друзья, всем спасибо и до новых рецептов на kulinaroman.ru!

Салат «Осенний» | Поварёшки

Этот салат я могу есть практически каждый день, очень его люблю.
Без консервирования он хранится в холодильнике целую неделю, но можно закрутить и на зиму.
Пропорции овощей в осеннем салате можно варьировать на свой вкус, мне нравится, когда больше всего капусты.

На 3 банки по 0,5 л и 2 банки по 900 мл (в среднем овощей получилось 3 кг):

— 1800 грамм нашинкованной капусты (у меня получилось из кочана весом 2,100)
— 2 болгарских перца
— 3 средних помидора
— 3 средние моркови
— 3 средние репчатые луковицы
— 1/3 стакана сахара
— 5 столовых ложек 9% уксуса
— 1 стакан хорошего растительного масла (кому нравится, то можно взять ароматное масло)
— 2,5 столовые ложки крупной каменной соли
— СМЧП по вкусу
— можно добавить 4-6 зубков чеснока, я в этот раз не добавляла

Не все этапы приготовления успела заснять, так что просто выложу немного фоток,чтоб была видна работа, рецепты салатов с фото, когда в большом объёме готовишь больше половины этапов пропускаешь, хотя кто-то и успевает, когда у них над душой не висит голодный мущщино и не стучит ложкой по столу, скандируя — «где моя йеда?!» =)

Капусту нашинковала, добавила половину соли и хорошо её перемяла, капуста дала много сока и уменьшилась в объёме почти наполовину (можно так сильно не обминать, просто мне так нравится)

Болгарский перец нарезала тонкими полосками

Морковь натёрла, лук порезала тонкими полукольцами, помидоры — тонкими дольками, всё добавила к капусте, посолила оставшейся солью, поперчила, хорошо перемешала руками, слегка перемяла.
В сахар добавила уксус, перемешала и залила этим овощи, затем полила растительным маслом, опять всё хорошо перемешала и поставила под гнёт на час

Затем разложила салат по стерильным банкам, равномерно по банкам разлила весь сок, который дали овощи и убрала банки в холодильник (многие любят готовить без большого количества жидкости, но мне она очень нравится, люблю обмакивать в неё хлеб и есть=)).
Больше половины банок раздала сегодня всему своему семейству, а на выходных хочу такой салат законсервировать, что бы хранился подольше

Приятного =)

 

Рецепт салата «Осенний» с капустой на зиму

С неумолимой скоростью пролетают летние деньки, и не успеваешь оглянуться, как в двери уже стучится осень. Однако стоит ли расстраиваться? Конечно же, нет! Тем более, что ранняя осень – прекрасная пора, которая дает возможность и отдыхом на морском берегу насладиться, и полюбоваться красотой природы, и продолжить замечательный процесс приготовления вкуснейшей консервации на зиму! Именно осенью мы собираем с грядок последние в этом сезоне овощи и спешим запастись всем великолепием даров природы на зиму. Поэтому сегодня я хочу поделиться с вами чудесным рецептом приготовления заготовки на зиму «Осенний салат» с капустой.

Чтобы приготовить заготовку на зиму «Осенний салат» из капусты, вам понадобится:

капуста белокочанная – 5 кг
перец болгарский – 1 кг
морковь – 1 кг
лук репчатый – 1 кг
подсолнечное масло – 500 мл

вода – 3 ст.
уксус 9% – 7-8 ст. л.
сахар
соль

Как приготовить заготовку на зиму «Осенний салат» из капусты:

1. Белокочанную капусту вымыть, обсушить. Если верхние листы подвяли или почернели, их следует удалить. Из кочанов вырезать кочерыжки. Подготовленную капусту тонко нашинковать.
2. Болгарский перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножек и семян, нарезать тонкой соломкой (шириной около 5 мм).
3. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, нарезать тонкими полукольцами.
4. Морковь почистить, вымыть, обсушить, натереть на крупной терке или на терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски.
5. Все подготовленные овощи поместить в большую кастрюлю и хорошенько перемешать.
6. В небольшую кастрюлю налить 3 ст. воды, довести до кипения и остудить. В охлажденную кипяченую воду добавить сахар и соль по вкусу, уксус, перемешать, влить подсолнечное масло и еще раз перемешать все ингредиенты.

7. Полученным маринадом залить овощи, перемешать салат и оставить на 3-4 часа.
8. Через 4 часа разложить салат в заранее подготовленные (простерилизованные) баночки и накрыть крышками. Поместить банки с заготовкой в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать в течение 15 минут (с момента закипания воды). В данном случае речь идет о банках объемом 1 л, на стерилизацию баночек меньшего объема потребуется меньше времени.
9. Осторожно, чтобы не обжечься, извлечь банки с заготовкой из кастрюли с горячей водой, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Для того, чтобы заготовка получилась более аппетитной, могу порекомендовать использовать болгарский перец разных цветов (красный, зеленый, желтый, оранжевый). Мелко нарезанная зелень петрушки, укропа, сельдерея или кинзы сделает салат не только более ярким, но и более ароматным и вкусным. Помимо этого, вы можете добавить в салатик небольшое количество измельченного чеснока или острого перца.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Салат »Осенний» — рецепт приготовления с фото и видео

Икра из кабачков на зиму

Кабачковая икра — это довольно распространенная и известная многим хозяйкам закуска. Это связано с тем, что икра содержит достаточно простые и …

Салат из помидоров на зиму

Уникальный салат из зеленых помидоров может служить не просто блюдом «на сегодня», его можно консервировать как закуску и кушать в холодные зимние …

Аджика на зиму

Аджика — это вкусная пикантная приправа, которую часто использовали к основным блюдам или к хлебу. Она достаточно острая, но это придает ей особого …

Салат из огурцов на зиму

В холодные зимние вечера, когда настроение подавленное, а самочувствие оставляет желать лучшего, вы можете грустить, а можете внести положительные …

Салат из огурцов «Нежинский»

Если у вас в запасе есть огурчики, но однообразные рецепты их консервирования уже приелись, возьмите себе на заметку очень вкусную заготовку — салат …

Баклажанная икра на зиму

Баклажанная икра — это невероятно вкусная, ароматная и полезная закуска. Она вкусная не только в летний период, когда все овощи доступны практически …

Салат «Кубанский»

«Кубанский» салат — это очень вкусная закуска, состоящая из большого количества овощей. Она яркая, ароматная, сытная и слегка пикантная. Для ее …

Соус ткемали на зиму

Сегодня мы приготовим один из самых известных грузинских соусов, который называется ткемали. В основу соуса мы возьмем сливы, благодаря чему он будет …

Лечо на зиму

Зима близко. .. поэтому стоит позаботится о ней заранее. А точнее, о том, что мы будем кушать в этот зимний период. Ведь, иногда, холодным зимним …

Кетчуп на зиму с крахмалом

Кетчуп — это очень вкусный и красивый соус, который известен практически во всем мире. В основном его покупают в магазине, стремясь разнообразить …

Салат «Донской»

Салат «Донской» — это отличная закуска, которая скрасит ваше зимнее меню. Этот салат подарит вам не только приятные вкусовые ощущения, а также и …

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Огурцы и помидоры – это самые простые и доступные овощи, из которых можно приготовить очень вкусный и полезный салат. Это классическое сочетание …

Салат из помидоров и фасоли

Сегодня мы приготовим вкусный и сытный салат, основными ингредиентами которого будут фасоль и помидоры. Кроме этих двух компонентов нам еще …

Самые вкусные салаты на зиму

Вы всё ещё сокрушаетесь по поводу того, что урожай овощей в этом году превзошёл все ваши ожидания: кабачки просто некуда девать, огурцы по размеру скоро начнут напоминать кабачки, полным-полно красных и зелёных помидор, да и сочный, яркий перец растёт на грядке, как на дрожжах? Не стоит так переживать по этому поводу самые вкусные салаты на зиму решат все проблемы, ведь всякому овощу можно найти применение и сохранить весь урожай.

Что нам стоит заготовить на зиму ещё пару десятков баночек с салатами на зиму? По деньгам – недорого, по времени – сравнительно недолго. Правда, нужно запастись терпением, приложить старание и, конечно же, разжиться вкусными рецептами салатов на зиму. KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» предлагает вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму.

Рецепты самых вкусных салатов на зиму с фото

Салат «Золотой запас»

Ингредиенты:
4 кг помидоров,
2 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг свёклы,
2 кг солёной кильки,
500 мл растительного масла,
2 ст.л. соли – по желанию,
18 ст.л. сахара,
2 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Помидоры пропустите через мясорубку, морковь и свёклу натрите на крупной тёрке, лук нарежьте небольшими кусочками. Все овощи (кроме помидоров) тушите на растительном масле 15 минут после закипания, затем добавьте помидоры и варите 2 часа на небольшом огне.

За 15 минут до конца варки добавьте кильку, сахар, уксус, разложите в готовые стерилизованные банки и закатайте.

Икра из перезревших огурцов «Простая история»

Ингредиенты:
5-6 крупных огурцов,
5 помидоров,
2 сладких перца,
3 морковки,
1 луковица,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч. л. соли,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Огурцы, перец и лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь и помидоры натрите на крупной тёрке. Огурцы немного потушите с растительным маслом на сковороде. После того, как огурцы пустят сок, и половина его испарится, добавьте лук. Спустя 10 минут положите на сковороду морковь, потом перец и помидоры. Всё посолите, поперчите и тушите на среднем огне до полного испарения жидкости. Готовую икру разложите по банкам и храните в холодильнике.

Салат «Любимое блюдо»

Ингредиенты:
4-5 кг огурцов,
2-3 кг сладкого перца,
2-3 кг лука.
На 1 л маринада:
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Сладкий перец очистите от семян и вместе с огурцами и луком нарежьте кольцами. В простерилизованные банки влейте по 2 ст. л. растительного масла и уложите слоями, чередуя, нарезанные овощи: лук, огурцы, затем – сладкий перец. Для маринада вскипятите воду с сахаром, солью, добавив уксусную эссенцию. Заполните в указанном выше порядке банки доверху и залейте маринадом доверху. Стерилизуйте литровые банки 10 минут, затем закатайте крышками и переверните.

Помидорный салат «Привет из Грузии»

Ингредиенты на одну литровую банку:
700 г помидоров,
1 сладкий перец,
½ моркови,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
по 1 веточке укропа и петрушки,
5 горошин чёрного перца,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
1 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Нарежьте кружочками морковь и уложите на дно банки вместе с зеленью и чесноком. Поверх – очищенный от семян и нарезанный на 4 части перец, помидоры и лук, нарезанный кольцами. Залейте овощи в банке кипящей водой и оставьте на 20 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, горошины чёрного перца и доведите до кипения. Добавьте в банку уксус, залейте маринадом и сразу же закатайте. Банки переверните вверх дном, хорошенько укутайте и оставьте до остывания.

Салат из зелёных помидор «Для свата»

Ингредиенты:
2,5 кг зелёных помидоров,
1 кг кабачков,
2 красных сладких перца,
6 луковиц,
12 зубчиков чеснока,
3 пучка зелени петрушки и укропа.
Для маринада (на 2,5 л воды):
3 ст.л. сахара,
6 ст.л. соли,
6 бутонов гвоздики,
6 лавровых листков,
20 горошин чёрного перца,
3 горошины душистого перца,
6 ст. л. 9% уксуса.

Приготовление:
Помидоры и кабачки нарежьте кружочками толщиной 1 см, перец – тонкими ломтиками, чеснок – пластинками. На дно стерилизованной банки положите несколько веточек петрушки и укропа, поверх – овощи слоями до самого верха. Для маринада смешайте все ингредиенты, доведите до кипения и кипятите в течение 10 минут. Добавьте в конце уксус и обязательно процедите полученный маринад. Залейте им банки с овощами и стерилизуйте в течение 20 минут после закипания на слабом огне. Затем банки закатайте, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Лечо из кабачков с горьким и сладким перцем

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
6 сладких перцев,
100 г чеснока,
1 стручок горького перца,
1 л томатного сока,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
1 стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Чеснок, сладкий и горький перец пропустите через мясорубку и залейте томатным соком. Добавьте соль, сахар, перемешайте и варите 10 минут. В полученную смесь добавьте очищенные и нарезанные кубиками кабачки и проварите всё ещё 20 минут. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте.

Жареные кабачки на зиму «По-украински»

Ингредиенты:
На 1 пол-литровую банку:
800 г кабачков,
1 головка чеснока,
3 ч.л. рубленой зелени укропа и петрушки,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. 5% уксуса.

Приготовление:
Нарежьте кабачки кружочками толщиной 2 см, обжарьте с обеих сторон на растительном масле и остудите. Чеснок разотрите, зелень измельчите. На дно каждой стерилизованной банки налейте растительное масло, уксус и всыпьте соль. Затем уложите зелень, чеснок и поверх плотно уложите обжаренные кабачки. Банки накройте и стерилизуйте: пол-литровые – 25 минут, литровые – 40 минут. Затем закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.

Баклажаны с винным уксусом «Как в аджике»

Ингредиенты:
10-14 баклажанов,
10 болгарских перцев,
10 крупных помидоров,
3 головки чеснока,
½ стручка горького перца (без семян),
1 стак. растительного масла,
3-4% винный уксус и соль – по вкусу.

Приготовление:
Помидоры, чеснок, сладкий болгарский перец и горький перец пропустите через мясорубку. К массе добавьте совсем немного соли и винного уксуса, чтобы получилась густая паста. Доведите массу до кипения и добавьте к ней баклажаны, нарезанные на 4 части. Кипятите смесь в течение 30 минут, затем разложите в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.

Закуска из баклажанов с грецкими орехами

Ингредиенты:
1-2 кг баклажанов,
200 г лука,
2 зубчика чеснока,
1 стак. измельчённых грецких орехов,
1 ч. л. кориандра,
¾ стак. винного уксуса,
растительное масло, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 2-3 часа, чтобы они пустили сок. Затем отожмите их и обжарьте на растительном масле. Смешайте грецкие орехи, нашинкованный лук, измельчённый чеснок, кориандр, соль, перец и тщательно перемешайте полученную прослойку. Обжаренные баклажаны уложите в банки, чередуя с прослойкой, влейте винный уксус и поверх – растительное масло слоем 2 см. Банки стерилизуйте 30 минут и закатайте.

Сладкий перец с яблоками, сливами, луком и гвоздикой

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
500 г кислых яблок,
300 г слив,
10 бутонов гвоздики,
10 горошин чёрного перца,
100 мл растительного масла,
40 г соли,
2 ст.л. сахара.

Приготовление:
Лук и перец нарежьте кольцами, яблоки – дольками. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и смешайте с перцем, луком и яблоками. Полученную массу приправьте солью, перцем, гвоздикой, залейте растительным маслом и оставьте на 5-7 часов. Спустя это время ёмкость с овощами и фруктами поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и, постоянно помешивая, прокипятите 3 минуты. Горячую массу уложите в подготовленные банки и стерилизуйте: пол-литровые банки – 25 минут, литровые – 40 минут. Готовые банки закатайте, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Маринованный салат «Огородные вариации»

Ингредиенты:
морковь, капуста, свёкла, чеснок, специи, лавровый лист и перец – по вкусу.
Для маринада (на 1 л воды):
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
1 стак. растительного масла,
1 стак. столового уксуса.

Приготовление:
Капусту, морковь и свёклу нашинкуйте, чеснок измельчите. В полученную смесь положите перец, лавровый лист и другие специи. Всё тщательно перемешайте и разложите в стерилизованные банки. Для маринада вскипятите воду, добавьте масло, соль, сахар. Уксус влейте в кипящий маринад. Залейте овощи в банках маринадом, стерилизуйте 20 минут и закатайте. Банки переверните крышками вниз, укутайте и оставьте до остывания.

Салат из цветной капусты «Осеннее настроение»

Ингредиенты:
3 кг цветной капусты,
1 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
500 г лука,
500 г моркови,
200 мл растительного масла,
200 г сахара,
3 ст.л. соли,
100 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Разделите капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 20 минут. Помидоры пропустите через мясорубку, добавьте сахар, соль, растительное масло и варите 15 минут. Затем добавьте натёртую на крупной тёрке морковь, уксус и варите ещё 15 минут. Добавьте к смеси нарезанный полосками сладкий болгарский перец, измельчённый лук, отваренную цветную капусту и проварите всё ещё полчаса. Готовый салат разложите по банкам, стерилизуйте 20 минут и закатайте.

Салат из тыквы с баклажанами

Ингредиенты:
2 кг тыквы,
3 кг баклажанов,
2, 5 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
300 г чеснока,
500 мл растительного масла,
100 г соли,
150 г сахара,
2 пучка зелени петрушки,
перец горький – по желанию,
150 мл 6% уксуса.

Приготовление:
Тыкву и баклажаны нарежьте небольшими кубиками, перец – ломтиками, чеснок и помидоры пропустите через мясорубку, зелень измельчите. В смесь из помидоров и чеснока добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус и зелень, доведите до кипения и добавьте в эту массу тыкву, баклажаны и перец. Хорошенько всё перемешайте и варите 1 час. Готовый продукт разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Закуска из моркови «Яркое настроение»

Ингредиенты:
На 1 л банку:
600 г моркови,
400 г томатного соуса,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Вымытую и очищенную морковь нарежьте тонкими кружочками или соломкой и обжарьте на растительном масле до готовности. Затем сложите морковь в кастрюлю, добавьте томатный соус, перемешайте, доведите до кипения и кипятите 7 минут. В горячем виде разложите массу в банки на 2 см ниже горлышка, накройте крышками и стерилизуйте: 0,5 банки – 35 минут, 1 л – 50 минут. По истечении времени готовую закуску закатайте.

Салат из свёклы с фасолью «Зимнее удовольствие»

Ингредиенты:
2 кг свёклы,
2 кг помидор,
2 кг моркови,
2 кг лука,
4 стак. фасоли, отваренной до полуготовности,
1 стак. подсолнечного масла
1 стак. сахара,
½ стак. соли,
150 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Подготовленные овощи нарежьте, сложите в кастрюлю и варите 2 часа на небольшом огне. В конце варки, примерно за 10 минут до окончания, добавьте уксус. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Голубцы «Закусочка»

Ингредиенты:
капустные листья,
морковь,
чеснок.
Для рассола (на 1 л воды):
1 ст.л. соли,
1,5 ст.л. сахара,
2-3 горошины душистого перца,
½ ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
В подсоленной воде отварите капустные листья в течение 2 минут. Морковь натрите на крупной тёрке, добавьте к ней чеснок в расчёте 2-3 зубчика на 1 морковь. Перемешайте и заверните эту начинку в капустные листья. Затем уложите неплотно голубцы в литровые банки и залейте кипящим рассолом. Закатайте банки, укутайте и оставьте до полного остывания.

Красный лук с мёдом и кориандром «Карамельный»

Ингредиенты:
2 кг красного лука (можно взять пополам с белым),
100 г жидкого мёда,
1 стак. сухого красного вина,
150 г сахара,
120 мл винного уксуса,
1 веточка тимьяна,
1 ч. л. измельчённых семян кориандра,
1 щепотка чёрного перца,
100 мл оливкового масла (или растительного).

Приготовление:
Нарежьте лук произвольно, только не очень мелко. В широкой сковороде разогрейте масло, добавьте веточку тимьяна и кориандр. Положите в сковороду лук и обжарьте, помешивая, 5-7 минут. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут, помешивая. Добавьте в сковороду вино, уксус, мёд, специи, перемешайте и тушите массу на слабом огне в течение 40 минут до получения тёмной, клейкой массы. Готовый горячий карамельный лук разложите по баночкам, укупорьте, остудите и храните в прохладном месте. Подавать карамельный лук можно к любым мясным блюдам.

Грибная солянка «Шахтёрочка»

Ингредиенты:
1,5 кг моркови,
1,5 кг лука,
1 кг капусты,
1 кг сладкого перца,
3 кг помидоров,
500 г отварных грибов,
500 мл растительного масла,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
2 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Нашинкуйте все овощи. Затем раскалите подсолнечное масло и закладывайте овощи с интервалом в 10 минут в следующей последовательности: морковь, лук, капуста, болгарский перец, отварные грибы, помидоры, затем добавьте сахар и соль и проварите ещё 10 минут. Снимите с огня, добавьте уксус, размешайте. Разложите солянку в подготовленные банки, закатайте и укутайте до полного остывания.

Как видите, ничему не дали пропасть, всё перемешали и по баночкам разложили. Долгой и холодной зимой эти вкусные заготовки на зиму салаты пойдут на ура, будьте уверены!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Салаты, консервированные на зиму — Фото-рецепты пошагового приготовления

Многие уже отказались от домашнего консервирования овощей на зиму. А вот я каждый год неизменно закатываю разные овощи и салаты, чтобы побаловать своих домочадцев в холодную пору вкусненьким с собственного огорода.

Фото-рецепты салатов на зиму:

Острая закуска

Ингредиенты: баклажаны — 5 кг, чеснок — 200 г, красный сладкий перец — 4 шт, острый перец — 2 шт, масло подсолнечное — 0,5 л; маринад: вода — 5л, соль — 1 стакан, сахар — 1 стакан, лавровый лист — 3-4 листочка, уксус (7%) — 1 стакан (или 2 ст.ложки 70%).

Рецепт:  Приготовить маринад, кипятить в нем кружочки баклажанов 10 минут, вынимаем из маринада, добавляем прокрученные через мясорубку чеснок и перец, залить горячим растительным маслом. Стерилизовать, закатать.  Подробный рецепт салата >>

Баклажаны в аджике

Понадобится: перец сладкий — 3 кг в чищенном виде, перец горький — 120 г, чеснок — 200 г, соль — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., уксус — 150 мл, баклажаны, растительное масло для жарки, соль.

Рецепт: Готовим аджику из перца, помидоров и чеснока + сахар, соль и уксус. Окунаем в нее обжаренные кругляши баклажанов, раскладываем по банкам, стерилизуем. Подробный фото-рецепт салата >>

Перец в аджике

Нам нужны: аджика (все составляющие и приготовление как в рецепте «баклажаны в аджике»), болгарский сладкий перец.

Рецепт: готовим аджику, перец печем в духовке и снимаем с него шкурки. Раскладываем слоями перец-аджика по банкам, стерилизуем, закатываем. Подробный фото-рецепт салата >>

Фаршированные на зиму баклажаны

Продукты: Баклажаны мелкие, не длиннее 10 см — 5 кг, Морковь — крупная, 2 шт., Перец болгарский — крупный, 1-2 шт., Чеснок — 10 — 15 зубчиков, Кинза — 1 большой пучок, Укроп — 1 пучок, Петрушка — 0,5 пучка, Сельдерей- 1-2 больших стебля, Вода — 2 литра, Уксус 6%- 1 литр, Соль — 50 г/литр воды, Сахар — 50 г/литр воды, Специи.

Рецепт: Из баклажанов вынимаем серединки, бланшируем в подсоленной воде, фаршируем овощами и зеленью. Раскладываем по банкам, заливаем горячим маринадом, закатываем. Подробный фото-рецепт фаршированных баклажанов >>

Салат из огурчиков с луком и зеленью

Нужно: 5 кг огурцов (На салат годятся и поврежденные огурцы), 500 г лука, 1 кг сладкого красного перца, 200 г зелени сельдерея и петрушки,
300 г зелени укропа, 200 г чеснока, 200 г корня хрена.
Заливка: 5 л воды, 2,4 л  6% уксуса, 2 ст соли, 20 г черного перца горошком.

Рецепт: Кружочки огурцов разложить по банкам, переслаивая приправами и зеленью. Залить кипящим маринадом, закатать.

Еще рецепты домашних салатов на зиму

По рецептам ниже я еще не готовила, кто попробует, отпишитесь как получилось.

Фасолевый салат «красный комиссар»

Храните банку консервированной фасоли в кладовке, и у вас всегда будет основа для быстрого и легкого блюда. Консервированную фасоль не нужно замачивать или варить, ее просто нужно прогреть.

2 кг свеклы, 2 кг моркови натереть на крупную терку,2 кг помидоров красных, 2 кг лука нарезать кольцами, 4 стакана фасоли замочить заранее. Добавить 0,5 л подсолнечного масла,1 ст.сахара, 50-60 г 9% уксуса, 0,5 л воды, 1/4 стакана соли.Тушить 2 часа. Закатать.

Радужное ассорти

Огурцы (небольшие), помидоры, болгарский перец, кабачки и патиссоны – все овощи взять в следующей пропорции – 2:2:1:1:1, зелень петрушки, сельдерея, укропа, 2-3 лавровых листа, 5 горошин горького перца, вода, 4 ст. л. лимонной кислоты.
На дно 3-литровой банки положить зелень петрушки, сельдерея, укропа, 2-3- лавровых листа, 5 горошин горького перца. На дно положить огурцы, потом патиссоны, сверху помидоры, прослаивая зеленью петрушки сельдерея, укропа. Приготовить маринад: на 1,3 л воды 4 ст.л. лимонной кислоты. Кипятить 2-3 минуты, охладить до 60*С, залить овощи, не доливая до верха 3-4 см, но так, чтобы овощи были закрыты. Пастеризовать 3 л банки при 85*С в течении 25 минут. Закатать и охладить.

Овощная икра

0,5 кг свеклы, 200 г моркови, 100 г репчатого лука, 150 мл растительного масла, 100 г помидоров, 4 мл уксуса 70%, соль и перец по вкусу.
Свеклу и морковь промыть, очистить, ополоснуть холодной водой. Лук очистить и промыть. Приготовленные овощи пропустить через мясорубку, уложить в сотейник, хорошо перемешать и тушить под крышкой в духовке 1,5-2 часа. Тушеные овощи выложить на сковороду, добавить растительное масло, перец, соль и обжарить на слабом огне 30 минут, после чего добавить нарезанные помидоры, уксус и жарить еще 10-15 минут. Готовую горячую икру разложить в нагреты сухие банки, накрыть крышками и поместить в кастрюлю с водой 70*С для стерилизации. Время стерилизации при кипении воды для банок вместимостью 0,5 л – 40 минут, 1 л – 60 минут. Закатать, перевернуть крышками вниз и охладить.

Зеленые томаты в овощах

3 кг зеленых томатов, 1,5 кг репчатого лука, 100 г соли; маринад: 300 г растительного масла, 200-250 г столового уксуса 6%, 300 г сахара, 6 горошин черного перца, 6 лавровых листа.
Зеленые томаты и лук тонко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи в эмалированную кастрюлю, добавить соль и оставить на 12 часов. Приготовить маринад: влить в кастрюлю растительное масло, уксус, добавить сахар, черный перец и лавровый лист, поставить на огонь и довести до кипения. Влить горячий маринад в салат, все тщательно перемешать и снова поставить на огонь. После закипания варить 30 минут, постоянно помешивая. Горячий салат разложить в стерилизованные банки и закатать крышками. Охладить.

Холодная закуска из баклажанов с помидорами

1 кг баклажанов. 0,5 репчатого лука, 600 г помидоров, соль, перец.
Баклажаны промыть, мелко порезать кубиками, обжарить на подсолнечном масле. Затем мелко порезать репчатый лук, также обжарить отдельно. Мелко порезать спелые красные помидоры. Обжаренные овощи сложить в одну посуду, добавить помидоры, перемешать, посолить по вкусу, можно для остроты добавить молотого перца. Смесь довести до кипения, помешивая. Горячую смесь разложить по чистым банкам, поставить стерилизоваться 0,5 литровые банки на 45 минут, 1-литровые – на 60 минут. Закатать и охладить.

Домашняя аджика

2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 1,5 ч.л. уксуса 70 %, 1 кг болгарского перца, 3-5 шт. горького перца, 100 г готовой кавказкой аджики, 1 ст. сахара, ¼ ст.л. соли, 1 ст. растительного масла, 200 г толченого чеснока.
Овощи промыть, очистить и пропустить через мясорубку. Перемешать в кастрюле, добавить готовую аджику. Для любителей острого можно добавить больше. Варить на среднем огне 1 час. Далее добавить сахар, растительное масло, соль, чеснок, уксус. Банки стерилизовать. Горячую аджику разложить по банкам, закатать.

Салат «Колечки»

Рассол: 3 л воды, 120 г соли, 1 ст. сахара, 1 дольку чеснока, лавровый лист, перец горошком.
На дно стерилизованных пол-литровых банок уложить нарезанный кольцами лук, болгарский перец и огурцы, добавить помидоры, нарезанные дольками. Все это залить кипящим рассолом: 3 л воды, 120 г соли, 1 ст. сахара, 1 долька чеснока, лавровый лист, перец горошком. Банки стерилизовать в течении 10 минут, в каждую банку добавить 1 ст.л. кипящего растительного масла и капельку уксуса. Еще стерилизовать в течение 5 минут и закатать.

Домашнее лечо

4 кг помидоров, 3 кг перца, 2 больших головки чеснока, 0,5 л 6% уксуса, 1 ст. сахара. 1 ст. растительного масла, 2 ст.л. соли.

Помидоры вымыть. Ошпарить и снять кожу. Прокрутить в мясорубке до состояния пюре. Переложить помидоры в большую кастрюлю. Выложить туда мелко нарезанный чеснок, вылить уксус, сахар, масло соль, перемешать и кипятить около 20 минут. Помыть перец, удалить семена, разрезать его на 4 части, выложить в томаты и проварить еще около получаса. Затем в подготовленные6 банки выложить перец и залить томатным маринадом. Закрыть банки, поставить в темное место, закрыть одеялом и дать постоять 2 дня.

В этом рецепте написано 0,5 л 6% уксуса — согласитесь, слишком много. Так что рецепт забракован. Думаю, уксуса на такой объем овощей нужно не более 100 мл.

Лютеница

1 кг перца сладкого мясистого, 50 мл воды, 300 г красных томатов, 4 зубчика чеснока, 3 г зелени петрушки или сельдерея, 1,5 перца острого красного молотого, 20 г сахара, 10 г соли, 30 мл масла подсолнечного.
Зрелый мясистый сладкий перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, мелко нарезать, залить горячей (95-98*С)водой, варить до полного размягчения, в горячем виде протереть через сито. Томаты вымыть, удалить плодоножки, нарезать дольками, проварить до полного размягчения, в горячем виде протереть через сито. Чеснок и зелень мелко измельчить. Смесь перечного и томатного пюре уварить до загустения, добавить соль, сахар, острый красны перец, чеснок, пряную зелень и растительное масло, предварительно прокаленное и остуженное до 70*С. Перемешать, продолжая уваривать до полного растворения соли и сахара. Горячую (95-98*С)массу разлить в банки. Стерилизовать при 100*С: банки 0,5 л – 35 минут, 1 л – 50 минут.

Солянка капустная

4 кг капусты, 250 г растительного масла, 1 кг моркови, 250 г томатного соуса, 0,5 кг лука, 100 г уксуса, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара.
Овощи нарезать, добавить масло, соус, соль, сахар и варить 1 час. За 5 минут до конца варки добавить уксус. Закатать в стерилизованные банки.

Салат «На зиму»

2 кг помидоров, 1 кг перца, 0,5 кг моркови, 0,5 лука, 1 головка чеснока, 2 ст.л. соли, 150 г сахара, 1/6 ст. уксуса и 400 г растительного масла.
Мелко нарезать овощи, кроме помидоров и лука, которые лучше пропустить через мясорубку. Все перемешать и прокипятить в эмалированной кастрюле 20 минут на слабом огне. После этого добавить чеснок, зелень, прокипятить еще 10 минут. Перед тем как снять с огня, добавить уксус. Содержимое кастрюли разложить в стерилизованные банки и закатать.

Салат-маринад

1 кг болгарского перца, 1,5 кг помидоров, 0,5 кг лука, 10-12 шт. перца горошком, 3-4 шт. гвоздики, 4-6 шт. лаврового листа, 1 ст.л. сахара, 3-4 моркови, 0,5 ст.л. уксуса.
Перец очистить, опустить в кипящую воду на 2 минуты, потом промыть холодной водой. Мелко нарезать и положить в кастрюлю, туда же положить 1,5 кг мелко нарезанных помидоров, 0,5 кг лука, поджаренного на растительном масле, добавить 3-4 натертых моркови. Все это смешать и тушить 10 минут. Добавить соль по вкусу, 10-12 штук перца горошком, 3-4 гвоздики, 4-6 лавровых листов, 1 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. уксуса, добавить немного чеснока и тушить еще 10 минут. Все разложить по стерилизованным банкам и закатать.

«Охотничий» салат

2 кг капусты, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 200 г растительного масла, 200 г сахара, 200 г уксуса 6%, соль – по вкусу.
Капусту нашинковать и перемешать с солью, добавить остальные нарезанные овощи, масло, уксус, сахар и соль. Оставить на 30-40 минут до появления сока. Затем поставить на огонь. Варить, помешивая, 7-10 минут. Горячую массу разложить в банки, закатать.

Салат «Алерина»

3 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 3 кг капусты, 2 кг свеклы, 500г лука, 1 ст. чеснока.
Перец нарезать кубиками, капусту нашинковать, свеклу натереть на терке, лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле, чеснок измельчить. Все овощи смешать. Затем залить массой из пропущенных через мясорубку помидоров. Добавить 1 ст.л. уксусной эссенции, 1 ст. сахара, 100 г соли, 0,5 л растительного масла. Варить 45 минут с момента закипания. Закатать в стерилизованные банки.

«Дядюшкин» салат

2 кг спелых помидоров пропустить через мясорубку, 2 кг кабачков порезать на мелкие дольки, 2-3 шт. сладкого перца порезать соломкой, влить 0,5 ст. подсолнечного масла, добавить 2 ст.л соли, 1,5 ст. сахара, 6 горошин перца, 2 шт. гвоздики. Можно добавить морковь, лук. Все сложить в большую кастрюлю и варить 30 минут, в конце добавить 1 ч.л. уксуса, небольшую дольку чеснока, натертую на терке, и разложить в стерилизованные банки.

Ассорти овощное

На 3-литровую банку: 7-8 свежих огурцов,3-4 помидора, 2 луковицы, 5-6 долек чеснока, 1 корешок петрушки, 1 корешок сельдерея, хрен, укроп, 2-3 шт. болгарского перца, капуста.
Все овощи уложить в банку. Капусту порезать крупными кусками и набить ими все оставшееся пространство в банке. Залить рассолом: 1,5 л воды вскипятить с 4 ст.л. сахара и 2 ст.л. соли. Когда закипит, добавить 0,5 ст. 9% уксуса. Банки стерилизовать 15 минут, закатать крышками и закутать.

Болгарский перец в растительном масле

5 кг сладкого перца, 7,5 кг помидоров, 2 кг лука, 200 г зелени петрушки, 1 л растительного масла, 80 г соли, 70 г сахара.
Перец вымыть, вырезать семена, нарезать плоды кусочками размером 2 на 4 см и слегка прожарить в растительном масле. Лук очистить, нарезать кольцами и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Зелень измельчить. Помидоры вымыть, нарезать дольками и уварить до половины первоначального объема. Затем добавить в помидоры при помешивании соль, сахар и 400 г растительного масла. Когда соль и сахар растворятся, порциями положить перец, лук и зелень, 1 ст.л. уксусной эссенции. Довести смесь до кипения и сразу же разложить в банки. Стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 40 минут).

Лечо с баклажанами и перцем

3 кг помидоров прокрутить через мясорубку, 1 кг моркови натереть на терке, 1,5 кг перца порезать соломкой, 0,5 кг лука мелко порезать, 1 кг баклажанов порезать кубиками. Помидоры и морковь тушить 20 минут, затем добавить перец и лук. Закипят – добавить баклажаны, 1 ст. сахара, 2 ст.л. соли и тушить 15 минут. За 5 минут до конца тушения добавить 1 ст.л. уксуса 70%, хорошо перемешать. Горячим разложить в банки и стерилизовать: 0,5 л – 10 минут, 1 л – 20 минут. Выходить – 5 литров.

Салат «Солнечный праздник»

3 кг помидоров, по 1 кг сладкого перца, моркови, репчатого лука.
Все нарезать кольцами, а морковь натереть на крупной терке. Сложить в таз слоями и оставить на 6 часов. После этого залить содержимое заливкой: 300 г растительного масла, 300 г сахара, 2 ст.л. горкой соли, 150 г 3%-ного уксуса. Тщательно перемешать до однородной массы. Вновь оставить на 6 часов. Затем Все снова перемешать и поставить на огонь. После закипания варить 20 минут. Горячую смесь разложить в банки и закатать.

Салат «Парамониха»

1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 2 кг помидоров, 300 г растительного масла, 300 г сахара, 100 г 9 % уксуса, 2 ст.л. соли.
Перец нарезать соломкой, лук – кольцами, помидоры дольками, морковь натереть на крупной терке, все перемешать с маслом, сахаром, уксусом и солью. Кипятить 15-20 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Лечо по-домашнему

На 0,5 кг сладкого перца потребуется столько же помидоров, 2 моркови, луковица, черный перец, лавровый лист, соль, сахар по вкусу, растительное масло.
В глубокой сковороде пассеровать нарезанную соломкой морковь, нарезанный кольцами лук, добавить ме6лко нарезанные перец и помидоры, посолить, поперчить, подсластить, сдобрить лавровым листом и тушить до готовности, за 5 минут до готовности добавить 0,5 ст.л. 9% уксуса. Разложить в банки и закатать.

Огурцы и помидоры в желатине

Маринад: 2 л воды, 120 г соли, 120 г сахара, 200 г уксуса 9%. Все прокипятить и остудить. На каждый стакан маринада – 3 ст.л. желатина. Желатин распустить и довести до кипения.
На дно каждой стерилизованной банки положить лавровый лист, лук репчатый, нарезанный кружками, гвоздику, черный перец горошком. Помидоры, огурцы нарезать кружками, сладкий перец – кольцами. Все укладывать плотно послойно: помидоры, лук, огурцы, сладкий перец. Если будет много сока, то необходимо слить, затем залить маринадом. Накрыть крышками, поставить стерилизовать на 1 час. Банки закатать и перевернуть для охлаждения.

Паста томатно-сливовая

2 кг помидоров, 1 кг слив, 0,5 кг лука, сахар, черный и красный острый перец, 1 головка чеснока.
Зрелые помидоры вымыть, нарезать дольками, распарить в эмалированной кастрюле под крышкой, добавить измельченный лук и тушить, пока не станет мягким. Протереть массу через редкое сито. Сливы тщательно вымыть, удалить косточки, плоды распарить и тоже протереть через сито. Томатную и сливовую массу смешать, добавить растертый с солью чеснок, заправить по вкусу солью, сахаром, черным и красным перцем и уварить на слабом огне до уменьшения объема на 1/3. Разлить пасту в банки в горячем виде и сразу же укупорить.

Палочка-выручалочка

6-7 средних помидоров, 2 луковицы, 2 моркови, 4 сладких перца, 300 г капусты, 100 г растительного масла, 1-2 лавровых листа, соль, сахар и перец по вкусу, 1 ст.л. уксусной эссенции.
Помидоры режем на 6 частей, лук – полукольцами, перец соломкой, морковь – на терке, капусту шинкуем. Овощи перемешиваем, заправляем маслом, пряностями и варим, помешивая до готовности на медленном огне, за 5 минут до конца варки добавить уксус. Разложить в банки, закатать.

Салат «Аленка»

4 кг свеклы, 1,5 кг молотых в мясорубке помидоров, 0,5 кг болгарского перца, 0,5 кг лука, 1 горький перец, 200 г чеснока, 150 г сахара, 60 г соли, 200 г растительного масла, 3 пучка петрушки, уксус по вкусу.
Все перемешать, варить 45 минут, разлить в банки и закатать. Приятного аппетита!

Лечо «Как у мамы»

2 кг перца, 1 кг помидор, 100 г уксуса, 1 ст.л. соли, 0,5 ст. растительного масла, 150 г сахара, лавровый лист.
Помидоры пропустить через мясорубку и затем варить в кастрюле. После закипания дать повариться 20-30 минут. Добавить порезанный перец, специи, молотый перец. Варить 8-10 минут до уваривания перца. Разлить в стерилизованные банки и закатать.

Салат «Ростовский»

5 баклажанов, 5 помидоров, 5 штук сладкого болгарского перца, 5 яблок, 5 луковиц, 5 зубчиков чеснока, 1,5 ст. растительного масла, соль по вкусу.
Баклажаны, нарезанные кружочками, обжарить в растительном масле, уложить в кастрюлю слоями с другими измельченными овощами: баклажаны, чеснок, помидоры, перец, яблоки, лук и т. д. Залить 1 стаканом растительного масла, посолить по вкусу, тушить на медленном огне 40-50 минут, горячими разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками и охладить.

Салат из капусты, сладкого перца, моркови и лука

200 г капусты, 30 г моркови, 30 г лука, 60 г перца, 20 г соли, 70 г 6% уксуса, 80 г масла, 10 г зелени, 30 г белых кореньев.
Капусту мелко нашинковать, очищенный перец нарезать кружками 0,5 см, морковь режут в форме лапши, лук режут кружками 0,5 см, зелень петрушки, сельдерея, укропа и кинзы мелко рубят, белые коренья (петрушки, сельдерея, пастернака) натирают на мелкой терке. Подготовленные овощи тщательно перемешивают. На дно банки 0,5 л наливают 2 ст.л. растительного масла, по 1 ч.л. соли и сахара, 2 ст.л. уксуса, 2-3 зерна горького и душистого перца. Плотно наполняют банку овощной смесью и стерилизуют при кипении воды банки 0,5 л – 45 минут, 1 л – 65 минут.

Салат из сладкого печеного перца с томатом

На банку 0,5 л: 250 г очищенного печеного перца, 200 г томатов без кожицы, 35-40 г растительного масла, 10 г 80 %-ного уксуса, 10 г соли.
Очищенный от семян перец испечь на смазанном растительным маслом противне, остудив, снимают кожицу. Мелкие мясистые помидоры на 1-2 минуты погрузить в кипящую воду, остудить и снять кожицу. Приготовить заливку из охлажденного прокаленного растительного масла, уксуса и соли. На дно банки налить 50-60 г заливки, затем слоями плотно уложить перец и томаты, залить заливкой на 2 см ниже верха горлышка, накрыть крышками и стерилизовать при 100*С: 0,5 л – 35 минут, 1 л – 45 минут.

Салат с зелеными помидорами

2 кг помидоров, 0,5 кг болгарского перца, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 1 ст. растительного масла, 0,5 ст. сахара, спичечный коробок без верха соли, 1 ст.л. уксуса. Овощи крупно порезать и поставить варить. После закипания варить на медленном огне 20 минут. Пред концом варки добавить уксус и разложить по банкам. Стерилизовать не нужно.

«Мужская мечта»

1,5 кг моркови, 3 кг помидоров, 3 свеклы, 300г чеснока, 2 ст. растительного масла, соль, сахар.
Морковь, помидоры, свеклу – все пропустить через мясорубку, добавить масло и поставить на огонь. С момента закипания тушим 2 часа. Соль, сахар – по вкусу. За 10 минут до готовности добавить чеснок. Закатать крышками а стерилизованные банки и укутать до остывания.

Салат из огурцов, физалиса и моркови

1 кг огурцов, 1 кг физалиса, 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 300 г чеснока, 10 горошин черного перца, 100 г сахара, 40 г соли, 100 г фруктового уксуса.
Морковь и огурцы вымыть. Физалис обдать кипятком и протереть каждый плод чистой тканевой салфеткой. Овощи нарезать кружками. Лук нарезать колечками. Лук нарезать колечками, чеснок – мелкими дольками. Все смешать, добавить соль, сахар и черный перец. После выделения из овощей сока кипятить 10 минут, разлить в стерилизованные банки, закатать и перевернуть крышкой вниз.

Салат «Донской»

350 г томатов зеленых и бурых, 150 г перца сладкого, 100 г лука, 2 горошины перца горького, 30 г масла растительного, 2 ст. л. 5%-ного столового уксуса, соль.
Помидоры нарезать кружочками, удалив плодоножки. Перцы моют, удаляют семена, режут на кусочки разной длинны и ширины. Лук нарезают на пластины толщиной 2-3 мм. Масло растительное нагревают до кипячения и охлаждают. В эмалированную кастрюлю выкладывают нарезанные овощи, пересыпают солью (20 г на 1 кг смеси), добавляют 1 ч.л. сахара, перемешивают в течение 15 минут, затем выкладывают в дуршлаг и дают стечь соку. В подготовленные банки емкостью 0,5 л наливают по 2 ст.л. охлажденного прокипяченного растительного масла, кладут 2 зерна черного горького перца, нарезанные овощи на 2 см ниже верха горлышка, наливают 2 ст.л. уксуса. Стерилизуют: банки емкостью 0,5 л – 35 минут, 1 л – 45 минут. Каждые 10-15 минут прижимать содержимое банок чистой ложкой для удаления воздуха. Укупорить.

Ароматная цветнушка

3 кг цветной капусты, 1,5 кг помидоров,1 кг перца болгарского.
Капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей воде 5 минут, вынуть, остудить. Перец и помидоры нарезать произвольно. Чеснок очистить и крупно нарезать произвольно. Чеснок очистить и крупно нарезать. Помидоры, перец и капусту вскипятить и добавить 200 г растительного масла, 120 г уксуса, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. крупной соли. Помешивая, варить 10-15 минут. Сразу по банкам, закрыть, переверн6уть, укутать.

Икра «Любимая»

2 кг кабачков, 1 кг моркови, 0,5 кг лука, 4 ст. л. соли, 200 г сахара, 1 ст.л. растительного масла.
Кабачок помыть, очистить от кожуры и семян. Морковь помыть, очистить. Лук очистить. Кабачок, лук и морковь пропустить через мясорубку. Посолить, посахарить. Поставить на плиту и тушить на умеренном огне в течение 2 часов. Через 1 ч. 45 минут добавить растительное масло, и чайную ложку уксуса, перемешать. Горячую икру разложить по банкам и сразу же закатать.

Салат «Букет на зиму»

1 кг стручкового сладкого перца очистить от плодоножек и семян, нарежьте поперек полосками шириной 1,5-2 мм, промойте проточной водой и бланшируйте в кипящей воде 2 минуты, затем охладите перец в холодной воде. Зеленые помидоры 400 г промойте, нарежьте ломтиками. Очистите 250 г моркови, нарежьте кружочками, бланшируйте в кипящей воде 2 минуты и охладите в холодной воде. Нарежьте кружочками репчатый лук 250 г. Цветную капусту 300 г промойте, разделите на соцветия и бланшируйте в кипящей воде с лимонной кислотой 2 минуты. После бланширования капусту также охладите в холодной воде. Все подготовленные овощи перемешайте, добавьте 150 г растительного масла, 175 г уксуса. Уложите смесь в стерилизованные банки и сте6рилизуйте. Время стерилизации банок емкостью 0,5 л – 35-40 минут.

Аджика «Тбилисская»

5 кг болгарского перца, 200 г красного горького перца, 3 кг помидор, 300 г чеснока, 0,5 л винного уксуса, 200 г зелени кинзы, соль по вкусу.
Перцы, помидоры, кинзу помыть и дать воде стечь. Чеснок очистить. Перцы очистить от семян. Перец болгарский, перец горький, кинзу, чеснок и помидоры перекрутить через мясорубку. Выложить в эмалированную посуду, посолить, влить уксус и перемешать. Оставить на 8-10 дней. Два раза в сутки перемешивать утром и вечером. Через 10 дней разлить по банкам и убрать в прохладное место.

Салат «по-молдавски»

1 кг спелых баклажанов помойте, нарежьте кубиками, посыпьте солью, после выделения сока отожмите и обжарьте на растительном масле. Репчатый лук 4 шт. мелко нарежьте и пассеруйте до золотистого цвета. Зеленую стручковую фасоль отварите в подсоленной воде до полуготовности, разрезав на небольшие кусочки. Цветную капусту разберите на кочешки, промойте и залейте кипятком на несколько минут. Также небольшой кочан белокочанной капусты очистите, нашинкуйте и обдайте кипятком. Кабачки 2 шт. очистите, нарежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле. Перец нарежьте ломтиками и пассеруйте. Все подготовленные овощи погложите в эмалированную посуду, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, сельдерея, кинзы, влейте густой томатный сок, приготовленный из свежих зрелых помидоров, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Горячей смесью наполните горячие пол-литровые банки, накройте крышками и стерилизуйте примерно 60 минут.

Патиссоны с перцем и помидорами

Маринад: на 1 л воды возьмите 40 г соли, 50 г сахара, 1 ч.л. уксуса.
На дно банки положите корицу, перец, гвоздику, лавровый лист (на 3-литровую банку по 3 шт.), добавьте 0,25 ч.л. лимонной кислоты, 4 свежих огурца. После этого примерно на треть банки послойно уложите патиссоны, сладкий перец, укроп, чеснок, листья смородины, дуба и вишни, а затем доверху  небольшие бурые помидоры. Наполненные банки залейте горячим маринадом и стерилизуйте 25 минут.

Еще салаты в разделе «консервирование салатов».

Лучший рецепт смоки в беконе

Требуется быстрое приложение для вечеринок? Это оно. Бекон, обернутый вокруг маленьких сигарет, а затем посыпанный коричневым сахаром, превращается в самую захватывающую вещь на свете. Вам, вероятно, следует пойти дальше и сделать две партии, потому что они будут БЫСТРО.

Если вы ищете еще один впечатляющий рецепт маленького смоки, обратите внимание на эту «Свиньи в одеяле» «Разбейте на части»!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 30

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

1

(12 унций. ) пакет смоки

1 фунт.

бекон, разрезанный на трети

1/2 c.

сахар коричневый в упаковке

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400 ° и застелите большой противень пергаментной бумагой. Оберните каждый маленький смоки кусочком бекона и закрепите зубочисткой. Выложить на подготовленную сковороду.
2. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, чесночный порошок и кайенский перец. Посыпьте немного дыма.
3. Выпекайте до хрустящей корочки бекона, от 30 до 35 минут.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день в выходные

barnesandnoble.com

18,00 долл. США

Макинзе Гор Младший редактор кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт соуса Энчилада с курицей — Как приготовить соус Энчилада с курицей—Delish.com

Это самый простой способ приготовить энчилады.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 — 8 порции

Время приготовления: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1 1/2

(8 унций.) блоки сливочного сыра, размягченного

1 1/2 c.

измельченная курица

1

(15 унций) банка черная фасоль, промытая и высушенная

1 1/2 c.

перец джек измельченный

1 1/2 c.

измельченный чеддер

2 унция.

(4 унции) банок зеленого чили, нарезанного

Свежие листья кинзы для украшения

Чипсы Tortilla, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогреть духовку до 350 °. В большой миске смешайте сливочный сыр, тертую курицу, черную фасоль, 1 стакан перца, 1 стакан чеддера, соуса энчилада, зеленого чили и приправы для тако.
2. Перелейте соус в жаростойкую сковороду и сверху положите оставшиеся 1/2 стакана сыра. Выпекайте, пока он не прогреется и не начнет пузыриться, 20-25 минут.
3. Украсить соус кинзой и подавать с чипсами из тортильи.

Паркер Файербах

КУПИТЬ Le Creuset Cast Iron Skillet, $ 169,95, amazon. com

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — один из разработчиков рецептов в Delish и наш бывший директор по питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт кренделя со шпинатом, фаршированным артишоком

Фаршированные крендели — лучшее на свете.

КУПИТЬ: Набор стеклянных чаш для смешивания, $ 16,50, amazon.com.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 18

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

3 охлажденное тесто для французского хлеба в трубках

6 унция. сливочный сыр, размягченный до комнатной температуры

1/3 c. сметана

1 c. нарезанные сердечки артишока

1 c. замороженный шпинат, размороженный и высушенный

2 зубчики чеснока, измельченные

2/3 c.тертая моцарелла

1/4 c. тертый пармезан

кошерная соль

щепотка измельченных хлопьев красного перца

2 ст. пищевая сода

1 1/2 c.теплая вода

1 ст. нарезанной петрушки

Крупная соль

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400 ° и застелите большой противень пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте сливочный сыр со сметаной, сердцами артишока, замороженным шпинатом, чесноком, моцареллой и пармезаном. Приправить солью и измельченными хлопьями красного перца.
3. Разделите каждое тесто на 6 частей, чтобы получилось 18 частей. Растяните и скатайте каждый кусок в длинный прямоугольник. Выложите примерно 2 столовые ложки смеси артишоков из шпината в центр теста. Плотно скатайте тесто, убедившись, что сыр не обнажен, в тугую веревку. Скрутите булочки, придав им форму кренделя, и переложите в подготовленную форму.
4. Добавьте пищевую соду в неглубокую миску, наполненную теплой водой. Взбивайте, пока пищевая сода не растворится. Нанесите раствор пищевой соды на каждый крендель. Дайте застыть, пока крендели не высохнут, около 10 минут, затем смажьте растопленным маслом. Посыпать петрушкой и крупной солью.
5. Выпекайте 18–20 минут, пока крендели не станут золотистыми. Служить.

Этан Калабрезе

Лена Авраам Старший редактор кулинарии Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

ЛУЧШИЙ легкий осенний урожай и рецепты зимних десертов и угощений {идеально подходят для вашего десертного стола на День благодарения и подносов для рождественских праздников} — Dreaming in DIY

Это официально ПАДЕНИЕ! Принесите рецепты десертов и угощений из тыквы, яблока, корицы и карамели! Ваш дом будет пахнуть осенью — восхитительно на вкус, в то время как эти восхитительные осенние и зимние ароматы тают на плите, медленно и медленно готовятся в мультиварке и прекрасно запекаются в духовке.Мы нашли Мекку аппетитных рецептов десертов и угощений — идеально подходящих для ваших осенних вечеринок, таких как столы с десертами на Хэллоуин и День Благодарения, а также рождественские праздники и подарочные тарелки! Приготовьте свои пальцы и приготовьтесь вытереть немного слюни, выбирая любимые рецепты и добавляя их в меню праздничной вечеринки:

Прежде чем вы узнаете все о SHINEY, глядя на все эти восхитительные рецепты от этих удивительных гурманов и блоггеров, приготовьте обязательно *** ПРИКЛЮЧИТЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ КОЛЛАЖА НИЖЕ *** !! Таким образом, вы сможете легко найти путь обратно, чтобы сохранить ЕЩЕ БОЛЬШЕ вкусных рецептов осенних и зимних десертов!

САМЫЙ легкий осенний урожай и рецепты зимних десертов и угощений {идеально подходят для вашего десертного стола на День благодарения и подносов для рождественских праздников}

(Этот пост содержит партнерские ссылки. Смотрите наше полное раскрытие здесь.)

Щелкните ссылку под каждым изображением, чтобы перейти к ПОЛНОМУ рецепту вкуснятины! Удачи в сокращении вашего десертного меню до нескольких. Все это потрясающе, и большинство из них очень легкие! Почти слишком просто … Я имею в виду, посмотрите на ЭТО!

Эти аппетитные рулетики в виде полумесяца лакомства для падения можно приготовить всего за 15 минут! Легкий и быстрый рецепт твистов из тыквенного пирога | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть РЕЦЕПТ: Deliciously Sprinkled

Если вы знаете, как работать с духовкой, у вас есть пара мисок для смешивания, ложки и форма для выпечки 9 × 13 , вы можете приготовить этот легкий десерт.Простые ингредиенты являются идеальным сочетанием вкусов, и ваш дом будет пахнуть ТАК вкусным, пока он печется! Я имею в виду, что корица и яблоки карамелизируются в идеальной гармонии … давай. Это ОЧЕНЬ просто, если у вас есть один из THESE handy dandy Apple Peeler Corer Slicers , чтобы действительно ускорить время подготовки! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ: ЛУЧШИЙ и ПРОСТОЙ классический рецепт яблочного хрустящего десерта | Dreaming in DIY

Этот кремовый, легкий и Вкусный многослойный тыквенный десерт без выпечки станет звездой ваших осенних и зимних праздничных вечеринок! Легкие слои песочного печенья с орехами пекан, сливочной тыквенной специи, взбитых сливок и измельченных орехов пекан — все вместе, чтобы создать ваш новый любимый семейный праздничный десерт. Пышные тыквенные специи — легкий рецепт слоеного десерта без выпечки | Dreaming in DIY

Два любимых классических десерта на День Благодарения и рождественский ужин в одном! Пирог с пеканом и чизкейк вместе создают ваш новый любимый вкусный праздничный десерт. ВЗГЛЯД! Чизкейк с пеканом и пирогом заслуживает голубой ленты в категории праздничных десертных столов. Рецепт рождественского десерта и чизкейка с пеканом и пирогом | Dreaming in DIY

Easy 3-х ингредиентный рецепт тыквы с арахисовым маслом и учебное пособие | Easy Peasy Pleasy

Достань форму для мини-кексов ! Жевательные овсяные печенья с начинкой из домашнего яблочного пирога в этих маленьких чашечках для яблочного печенья! Какой вкусный рецепт осенне-зимнего десерта | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть РЕЦЕПТ: лив для торта

Всего с 7 ингредиентами в любой хорошо укомплектованной кладовой и холодильнике, скорее всего, уже есть то, что вам нужно, чтобы это приготовить! Рецепт тыквенного хлеба | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы получить РЕЦЕПТ: Landeelu

«Капкейки с тыквенной лазаньей — отдельная порция ВКУСНОГО и ЛЕГКОГО, БЕЗ ЗАПЕКАНИЯ ДЕСЕРТА ИЗ ТЫКВИНЫ!» Кексы с тыквой и лазаньей Рецепт осеннего и зимнего десерта | OMG Chocolate Desserts

Миниатюрные тыквенные пирожки в форме для маффинов ! Они идеально подойдут для вечеринок и для маленьких рук. Тыквенные мини-пирожки в осеннем десерте в форме маффинов | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть РЕЦЕПТ: make and take

С двумя слоями чизкейка на восхитительной корочке крекера с корицей, покрытой легкой натяжкой… .Вы хотите сохранить этот рецепт под рукой! Батончики из тыквенно-карамельного чизкейка с начинкой штрейзель — Рецепт осеннего и зимнего десерта | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть РЕЦЕПТ: Chelsea’s Messy Apron

Эта пицца с карамельным яблоком и фруктами — восхитительный осенний десерт с корочкой из сахарного печенья, глазурью из сливочного сыра, поджаренными орехами пекан и моросью восхитительной карамели в качестве идеального топпера! Загрузите свой противень для пиццы этим восхитительным рецептом пиццы с фруктовым десертом и десертом с карамельным яблоком | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть РЕЦЕПТ: The Gunny Sack

Возьмите несколько хорошеньких каменщиков ! Они идеально подойдут для вашей вечеринки в честь Хэллоуина или великолепны на вашем столе в День благодарения! Рецепт яблочно-карамельного чизкейка — Банка Мейсон Десерты | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть РЕЦЕПТ: All She Cooks

Рецепт тыквенного печенья Easy Glazed с 4 ингредиентами | Easy Peasy Pleasy

Идеальный осенний десерт — тыквенный карамельный торт с идеальным соленым карамельным соусом, который придает тонны аромата и остается таким влажным! Рецепт тыквенного торта с соленой карамелью | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть РЕЦЕПТ: Color Me Meg

Fall Oreo Acorn Balls Рецепт и руководство | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы получить РЕЦЕПТ: Первый год

Вам понравятся эти удивительные тыквенные сникердудлы с чизкейк-сюрпризом внутри! Рецепт осеннего угощения Snickerdoodles с тыквенным чизкейком | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть РЕЦЕПТ: The Recipe Critic

Идеальный десерт для свежей осенней и зимней погоды! Рецепт торта с яблочной крошкой и корицей | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть РЕЦЕПТ: OMG Chocolate Desserts

Какое прекрасное осеннее угощение или десерт на День Благодарения. Соленый попкорн, сливочная карамель и сладкий шоколад — звучит восхитительно! Рецепт осеннего лакомства Harvest Caramel Corn | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы получить РЕЦЕПТ: Two Sisters Crafting

САМЫЙ легкий осенний урожай и рецепты зимних десертов и угощений {идеально подходят для вашего десертного стола на День благодарения и подносов для рождественских праздников}

Ломтики карамельного яблока на палочке — Идеальный рецепт осенних и зимних угощений с советами и хитростями! | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть РЕЦЕПТ: Domestically Blissful

Хрустящие, осенние дольки яблока покрываются аппетитным слоем из легких какао-конфет с липкой карамельной серединкой.Возьмите ЭТИ симпатичные формочки для печенья в форме падения ! Так мило и идеально подходит для осени и зимы! Ломтики карамельного яблока с вырезками Рецепт | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы получить РЕЦЕПТ: Wilton

Easy hands-off Crock Pot рецепт для всей семьи. Идеально подходит для осени или праздников! Рецепт запеченных яблок в медленноварке | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы получить РЕЦЕПТ: Foodie & Wine

ЛУЧШИЙ легкий осенний урожай и рецепты зимних десертов и угощений {идеально подходят для вашего десертного стола на День благодарения и подносов для рождественских праздников}

Запаситесь многоразовым силиконовым кексом лайнеры , вы будете делать их снова и снова! Пирожные со специями и крем-сыром с корицей Рецепт глазури | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть РЕЦЕПТ: Wonky Wonderful

Официально не бывает яблочного чипса с ванильным мороженым на десерт! Этот любимый семейный рецепт НАСТОЛЬКО прост и всегда пользуется успехом как у детей, так и у взрослых. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: ЛУЧШИЙ и ПРОСТОЙ классический рецепт яблочного хрустящего десерта | Сновидения в домашних условиях

Пряные тыквенные пироги с коклюшем с коричневым маслом и кленовой глазурью с корицей | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть РЕЦЕПТ: The Chunky Chef

Их так легко приготовить, и они даже лучше, чем яблочный пирог! Нилла вафли , ролос , яблоки — вкусно! Рецепт волшебных батончиков с карамельным яблочным пирогом | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть РЕЦЕПТ: Crazy for Crust

Их очень легко приготовить из рулетов в виде полумесяца , и это идеальный десерт на День Благодарения, который дети могут приготовить! Рецепт осеннего и зимнего десерта с тыквенным пирогом | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы получить РЕЦЕПТ: Потратьте на пенни

Эти красивые кексы идеально подходят для вечеринки в честь Хэллоуина или десертного стола на День Благодарения! Рецепт кексов с карамельным яблоком | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы получить РЕЦЕПТ: Life Love and Sugar

ЛУЧШИЙ легкий осенний урожай и рецепты зимних десертов и угощений {идеально подходят для вашего десертного стола на День благодарения и подносов для рождественских праздников}

Это легко сделать, над Верхнее осеннее десертное столовое угощение заставит всех вернуться на секунды! Рецепт соуса для чизкейка с карамелью и тыквой | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы получить РЕЦЕПТ: Mom On Timeout

Это Мекка тыквенных десертов! Осенний и зимний десерт из тыквы и пекана | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы получить РЕЦЕПТ: Lauren’s Latest

Разве вы не хотели бы, чтобы вы съели ОГРОМНУЮ еду, прежде чем пойти посмотреть на все это? Столько восхитительных рецептов и всего один рот… отстой.

M убедитесь, что *** ПРИКЛЮЧИТЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ НИЖЕ *** и продолжайте возвращаться по мере приближения к праздникам — мы добавим больше восхитительных рецептов осенних и зимних угощений, когда мы столкнемся с их вкусностями и попробуем их!

Пока вы здесь и в настроении ЛЕЧИТЬ — ознакомьтесь со всеми этими супер веселыми и ужасно вкусными РЕЦЕПТАМИ ЛЕЧЕНИЙ ХЭЛЛОУИНА , которые мы нашли! Просто НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или на ИЗОБРАЖЕНИЕ НИЖЕ, чтобы перейти к полной публикации, полной жутких аппетитных вкусностей :

Вы пропустили что-то, что вы хотели СОХРАНИТЬ и PIN-код, и хотите вернуться к началу? Нет проблем, просто НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы ПЕРЕЙТИ В НАЧАЛО и НАЖМИТЕ своих любимых!

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы продолжить ВЕРНУТЬСЯ К НАЧАЛУ

(Посещено 1 раз, 13 801 посещений сегодня)

Связанные

Осенний и зимний пикник

семья мы любим пикники, и то, что осенью и зимой прохладнее, не означает, что пикники нужно прекратить. Нет, на самом деле для нас это просто означает, что мы переходим к более согревающей пище, и иногда они лежат внутри на коврике, а иногда они сидят в багажнике машины! Ведь осенний пикник — в нашей «Осенней скучной банке»! Мы также несем выдвижную палатку в задней части машины, и она отлично подходит для пикников в ветреную погоду.

Мы сохраняем еду простым подогревом и подачей. У нас есть пара фляжек, которые мы используем в пищу. Широкогорлая фляжка для супа и фляжка для еды. Суп — наша любимая еда для пикников в холодную погоду.

Супы, которые хорошо подходят нам на пикнике, — это супы с однородной смесью, которые мы можем пить из чашки, но также макать в хрустящем хлебе или есть с бутербродом с сыром.

Томатный суп с ромашками и пирогом

Суп из жареных овощей с карри от Frugaliscious Food

Суп из корнеплодов с ромашками и пирогом

Кокосовый суп из моркови и сладкого картофеля от Fuss Free Flavors

Суп из жареной мускатной тыквы от Daisies and Pie

Другие продукты, идеально подходящие для осеннего пикника

Нам нравится загружать в одну из наших фляжек хот-доги и лук. Просто возьмите с собой роллы из пальца, чтобы их положить.

Фляжка, наполненная горячим шоколадом, и небольшой пакетик зефира всегда делают декадентский напиток в конце трапезы.

Известно, что мы вынимаем из фляжки готовый картофель и картофель в горячем мундире и просто добавляем в него немного сыра, когда уходим.

Холодного шоколада не хватает, поэтому Rocky Road от Nurturestore тоже прекрасен и восхитителен. Более того, это достаточно просто, чтобы дети могли его приготовить, и для этого не требуется выпечки.

Еще один торт, без которого мы не остались бы на осеннем пикнике, — это парковка и мой рецепт моей тети Крис Паркин.

Нам прислали корзину и немного воды Vita Coco Kids с натуральным фруктовым вкусом и ароматом яблока и черной смородины и манго и ананаса, и они стали огромным успехом не только для мальчиков, но и для меня и Husbeast. Они очень вкусные, содержат меньше сахара, чем другие соки в магазинах, и идеально подходят для пикников круглый год. Нам они так понравились, что мы были и купили еще. Они идеально подходят для регидратации Макси, когда он играет в юношеский футбол на выходных.

Мы также получили эту фантастическую корзину для пикника от House of Fraser для проверки, и мы использовали ее для наших замечательных осенних пикников. К сожалению, нам прислали его летом, и мы так и не нашли времени, чтобы его использовать, поэтому именно этого нет в наличии. Плохая Джен. Тем не менее, это красиво и действительно привлекает внимание, и замечательно иметь взрослую корзину, которая пришла в себя для пикников за автомобилем.В нем настоящая посуда, что делает ее тяжелой, но прекрасной, если не нужно таскать ее далеко.

Зимние рецепты: пища для согрева тела и души

«Зима — время комфорта, хорошей еды и тепла, прикосновения дружеской руки и беседы у костра. Пришло время дома ». — Эдит Ситуэлл,

По мере того, как мы ежегодно переходим от легкой и прохладной пищи летом к более сытной зимней пище, полезно также подумать о здоровых способах сделать это. Местное и сезонное питание — это хорошо известные способы утолить тягу, держать талию под контролем и использовать самые свежие и богатые витаминами местные продукты.

Местные рынки — это фантастические места, где можно купить сезонные блюда и такие деликатесы, как местное оливковое масло, миндаль, соль и мед. Выбор огромен, и поскольку у большинства из нас есть еженедельные рынки в радиусе 10 км, нет необходимости совершать несколько длинных переходов, чтобы собрать то, что вам нужно.

Другой вариант — вырастить его самостоятельно.Средиземноморский климат Майорки идеально подходит для сбора урожая зимой огромного количества овощей, таких как крестоцветные овощи, салаты, листовая зелень, корнеплоды, цветная капуста, сельдерей и картофель.

Affordable Mallorca хотела бы предложить несколько идей о хороших зимних блюдах, которые вы можете найти прямо здесь, на острове … некоторые традиционные местные блюда, другие старые запасные продукты с использованием лучших местных ингредиентов сезона, и все это в рамках бюджета!

Местные фавориты #

Блюда Майорки обычно передаются из поколения в поколение, поэтому ингредиенты могут варьироваться в зависимости от сезона и семьи, что делает их невероятно универсальными. Конечно, есть те, кто считает, что рецепт их семьи — единственный, который стоит съесть, но я обнаружил, что это действительно неплохой рецепт! Излишне говорить, что по возможности используйте все ингредиенты местного производства.

Arroz Brut
Arroz Brut — пикантная рисовая запеканка и основной продукт Майорки. Название буквально переводится как «грязный рис» — нажмите здесь, чтобы узнать, почему и получить рецепт этого согревающего зимнего блюда >>

Рыбный Тумбет
Тумбет — это Майоркинский ответ французскому рататую.Эта версия не вегетарианская, но очень вкусная, холодная двоюродная сестра основных продуктов для жаркой погоды. щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт >>

Coca Mallorquina
Я не буду называть это так, как это выглядит: пицца Майорки, так как это может их немного раздражать, и это вкусное блюдо само по себе. Очень просто приготовить, это еще один пример рецепта, в котором используются разные ингредиенты в зависимости от сезона. >>

• Kenwood

• affordablemallorca.com/uploads/posts/Fish-Tumbet.jpg» data-title=»»>

• Recetas Mallorquinas

Comfort Food #

Теперь, когда мы рассмотрели местные деликатесы, давайте добавим несколько старых стандартов из более северных стран, просто используя майоркские блюда из местных сезонных продуктов и других местных продуктов.

Суп из чечевицы и овощей с твистом Майоркин
Холодно, ты голоден. Что может быть лучше, чем сытный суп, чтобы согреть животик? Вы сами решаете, хотите ли вы вегетарианство или… сюрприз! >>

Гратен из цветной капусты с помидорами Рамалле
Это идеальный овощ холодного сезона, и он восхитителен: цветная капуста. Попробуйте этот рецепт из свежих продуктов с рынка >>

Жаркое из свинины и зимние овощи
Кухня Майорки определенно не вегетарианская, и свинина — один из ее основных продуктов.Попробуйте наш рецепт воскресного жаркого из ингредиентов, выращенных на острове. нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт >>

Конец заметок #

Надеемся, что мы подогрели ваш аппетит и дали вам несколько идей для тех холодных зимних ночей, когда бутерброд просто не годится. Зима — самое спокойное для нас время. Использование того, что доступно в сезон здесь, на острове, — самый здоровый способ пережить зиму, и в то же время вы поддерживаете местных фермеров и предприятия. Покупка у них помогает всем нам, поддерживая их работу в нерабочие месяцы. Беспроигрышный вариант!

Согрейтесь и получайте прибыль!

Источники

Окдиарио. com
Spain.info
Thecutlerychronicles.com
Tastymediterraneo.com
Bbcgoodfood.com
Allrecipes.com
Bonappetit.com

#healthywintermeals #healthywintermealsonabudget #wintercomfortfood #healthyheartymeal

Стефани Хорсман

10 ноября, 2020

Десерты от осени до зимы — самые сладкие времена года

«Наступил сезон — уже! Но не забудьте замедлить темп и насладиться последним урожаем осени, включив в одно десертное меню нотки осени и зимы. Изобразите печенье из осенних листьев рядом с леденцами. Ноябрь — месяц, когда можно окунуться в праздничное веселье. И помочь вашим клиентам проникнуться духом не должно быть сложно, хотя никто не мешает вам достичь звезд с крокембушем или бревном юла …

В Университете Северной Каролины в Чапел-Хилл шеф-кондитер Каролина Хок красиво резюмирует: «Праздничные десерты могут быть волшебными без суеты», — говорит она. «Каждый может использовать свое творчество, чтобы приготовить эти десерты по своему вкусу.”

Связано: 21 блюдо с чили, чтобы разжечь меню

Фотография: Феи сахарной сливы танцуют в головах кондитеров с этими пирожными от Арамарка из Slipper Rock University.

Тыквы, встречайте Санту

Связано: 6 веселых, быстрых и праздничных идей праздничной еды для K-12

Корпоративный шеф-повар компании American Dining Creations — Запад Джонатан Пай соединил времена года очень забавными способами. Его десерты на День Благодарения / осени включают крем-брюле из красного апельсина, тыквенный пирог в стакане и торт со специями из шоколада. Шоколадная корка, которую вы можете себе позволить, добавит немного веселья в особых случаях. И он готовится к Санте с восхитительным «молоком (коктейлем) и печеньем», готовым угощением, которое пробуждает азарт в канун Рождества. «И только потому, что я из Англии, — говорит Пай, — я делаю традиционные пироги с фаршем. Мы оставляем их Санте над прудом ». [Примечание редактора: в следующем месяце ждите наших замечательных праздничных бранчей!]

Варианты вкусных и экономных хлебных пудингов

Хлебный пудинг — классический праздничный десерт, который Чарльз Диккенс узнает и, вероятно, съест.Джошуа Хоффенберг, исполнительный шеф-повар Sodexo Университета Лойола Мэримаунт, придумал свой фирменный «хлебный пудинг из остатков праздничного бранча с английским сливочным бренди», когда он отдыхал со своей семьей после огромного праздничного бранча.

«Когда мы все закончили есть, и я убирал кухню [прим. Редактора: Молодец!], Я понял, что осталось так много неиспользованных круассанов и выпечки», — говорит Хоффенберг. «Я ненавижу то, что еда тратится впустую, поэтому я подумал, какое удовольствие…»

Он разорвал всю выпечку, пропитал ее молоком, яйцом, ванилью и бренди, затем добавил шоколад и сахар, испек и взбил сливки из бренди, чтобы они стали сверху.«Это декадентский десерт, полный аромата, цвета и удивительной текстуры, который возвращает ощущение семейного комфорта и единения».

Сладкий вариант панзанеллы (оставшегося салата из хлеба) — это праздничный прием от шеф-повара Sodexo Дэвида Моралеса. Моралес, старший шеф-повар Северо-Востока и помощник шеф-повара Inside Park в Сент-Бартсе в Нью-Йорке, добавляет вареные груши в хлебный пудинг, а затем дополняет его шоколадной стружкой и тарелками с небольшим вкусом выжимаемых бутылок.

Еще один соблазнительный хлебный десерт: норвежский рождественский пирог или джулекаке, дрожжевой хлеб, похожий на бриошь, приправленный карадамоном, цедрой апельсина и сухофруктами, украшенный глазурью и нарезанный миндалем от шеф-повара Aramark Дэвида Торнтона в государственных школах Бентонвилля.

Фото: дневник Duke Dining — это потрясающий пень!

«Вход» за впечатляющим десертом

Святочное бревно — свернутый пирог с глазурью, соскобленной, чтобы выглядеть как кора, — это сказочное ретро-сладкое праздничное лакомство, которое заслуживает самой высокой подставки для торта. В кафе Университета Дьюка в Бродхед-центре, заведении, управляемом местными пекарями, шеф-повар Ли Уитсел (Lee Whitsel) проделывает удивительную ручную работу: прямо из мастерской Санты создает бревно для юли из фисташкового «мха», «шляпок грибов» и веточки розмарина.Кафе также предлагает десерты на вынос, такие как батончики с орехами пекан и батончики с тыквенным чизкейком. В любом случае, «каждый кусочек ощущается как часть дома», — говорит Уитсел.

В Университете Слиппери Рок шеф-кондитер Мэнди Никл зажигает бревно с пряностями, начиненное грушевым сливочным кремом и украшенное клюквенным безе, карамелью с розмарином, засахаренной клюквой, грибами безе и веточками розмарина (мы ощущаем розмаринную тему здесь!) Никл и его команда также создают замысловатые пряничные здания кампуса, очень забавный пирог из сахарной сливы в великолепном зимнем синем цвете и бомбу из мусса из сахарной сливы, наполненную крем-брюле из гоголя-гоголя.

Вот так мы (тыква) катим

Сырно-кремовый кузен yule log, тыквенный рулет, — еще один отличный способ окунуться в сезон. В колледже Роллинз в Винтер-Парке, штат Флорида, шеф-кондитер Sodexo Наоми Котто нарезает тыквенный рулет из пряностей, чтобы обнажить глазурь из сливочного сыра, и украшает его осенними цветами для создания изысканной тарелки.

Еще один крутой тыквенный рулет сделан для кейтеринга в Goose Creek CISD шеф-поваром Aramark Франческа Бланд. подальше от.Сладкое сочетание тыквы и сливочного сыра поможет вам украсить залы! »

В UNC Wilmington тыквенный рулет — фирменное блюдо Aramark Baker Пегги Пауэлл, которая выпекала там уже 20 лет. За эти годы она сделала много разных булочек и по ходу дела научилась делать тыквенный рулет без глютена. В любом случае, «это вкус осени и аромат, который вызывает у многих студентов воспоминание о доме», — говорит Пауэлл.

Подарки, одобренные Санта-Клаусом

Десерты в честь большого парня — верный способ улыбнуться и сфотографироваться для ваших клиентов. Шеф-повар Aramark Алисия Ривера из Lewisville ISD готовит пирог из сладкого картофеля с пятью приправами для кейтеринга, который является шедевром осени в зиму, приправленный тыквенными семечками и увенчанный грушами-пашотами из ягод и вин, которые придают вид шапки веселого старого Санты.

Также в Lewisville ISD команда максимально использует последний сезон персиков, предлагая перевернутый клюквенно-персиковый коблер с соусом из бурбона, также для предприятий общественного питания.

С 1800-х годов крокембуш был известен как слегка… сложный… и необычный вид десерта, берущий свое начало на модных парижских банкетах.Это слоеные шарики из теста, прикрепленные к форме конуса с затейливым кружевом из сахара. Затем шеф-повар принимает украшения.

Если вы хотите попробовать это, возьмите реплику старшего шеф-повара Morrison Healthcare Джоша Новелла из Atrium Health Navient Macon и придайте ему оттенок тыквы на осень-зиму. Новелл и его жена — опытные кондитеры с большим опытом работы в классических французских техниках. Он говорит, что Рождество — это время, когда они действительно выставляют напоказ свои вещи.

«Мы любим пробовать что-то новое каждый год во время праздников. Мы нашли этот рецепт крокембуша в прошлом году, и мои дети и семья были в восторге от него », — говорит он. «Это небольшой крокембуш, наполненный тыквенным кремом, каждый из которых залит зеленым белым шоколадом». Посыпка и глазурь завершают новую классику.

И Каролина Хок из UNC-Chapel Hill полностью открывает сезон с таким количеством сладостей, достойных Санты: рождественские елки из сахарного печенья и сливочного крема с помадными звездами и брызгами; блондинистый олень snickerdoodle, посыпанный корицей, сахаром, кренделями и конфетами; и праздничные шоколадные конфеты с королевской глазурью и брызгами.

.