Желтый перец болгарский: описание, особенности, рецепты и полезные свойства

Желтый перец болгарский: описание, особенности, рецепты и полезные свойства

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

Же́лтый болга́рский пе́рец — съедобный плод растения семейства пасленовых, одна из разновидностей перца стручкового (лат. Cápsicum ánnuum). В Европе называется «салатный овощем» или «сладким перцем». В Россию продукт попал из Болгарии, благодаря чему за ним закрепилось название «болгарский перец».

История появления

Родиной сладкого болгарского перца является Латинская Америка. Коренные жители этого континента употребляли овощ в пищу задолго до прибытия туда европейцев. В XVI веке, после завоевательных походов испанских конкистадоров, сладкий перец наряду с многими другими продуктами, с которыми европейцы познакомились на новом месте, был завезен в Европу. В Россию сладкий перец попал с территории Болгарии. Болгарский перец, с мясистыми плодами желтой окраски был выведен болгарскими селекционерами в XIX веке.

Польза и вред

Желтый болгарский перец богат витаминами А, Е, аскорбиновой кислотой. В 50 граммах овоща содержится суточная норма этих витаминов. Большое количество антиоксидантов, содержащихся в продукте, делает его хорошим профилактическим средством, препятствующим возникновению раковых заболеваний. Витамины группы В и витамин РР в составе желтого перца благотворно влияют на состояние нервной системы, укрепляют стенки сосудов, нормализуют уровень сахара в крови. Болгарский перец активизирует процессы пищеварения, а клетчатка и пектины способствуют очищению организма от шлаков и лишнего холестерина. Желтый болгарский перец содержит фолиевую кислоту и является хорошим антидепрессантом. Женщинам, ожидающим ребенка, полезно включать его в свой рацион. От перца следует отказаться людям с повышенной кислотностью желудочного сока и с язвенной болезнью. Следует учесть, что желтый болгарский перец может вызывать аллергию.

Какой желтый болгарский перец на вкус

Желтый болгарский перец имеет насыщенный сладкий вкус и яркий освежающий аромат. В свежем виде он хрустящий и сочный, в процессе термической обработки придает блюдам пикантный пряный оттенок.

Как это есть

Желтый болгарский перец активно используется в овощных и фруктовых салатах, супах, овощных и мясных рагу. Овощ гармонично сочетается с зеленью и сыром. Желтый болгарский перец фаршируют мясом, рисом и овощами, используют для приготовления лечо, добавляют в супы. Болгарские перцы маринуют, консервируют, жарят на гриле.

Как и сколько хранить

Желтый болгарский перец следует хранить в холодильнике в специальном отсеке для овощей. Срок хранения обычно составляет 1 – 2 недели.

Любопытные факты

  • В настоящее время селекционерами получено и успешно культивируется более 20 сортов желтого болгарского перца. Некоторые из них имеют весьма причудливую форму. Например, плоды сорта «Шотландская шляпа» напоминают закрытые колокольчики.

  • Желтый болгарский перец используется не только для приготовления вкусных блюд, но и как декоративный элемент для украшения салатов и праздничного стола.

  • В желтом болгарском перце есть серотонин, так называемый гормон радости. Перец способен улучшать настроение не хуже, чем шоколад.

Перец болгарский жёлтый — польза, вред и противопоказания. Рецепты блюд содержащие перец болгарский жёлтый

Перец болгарский желтый – сортовая разновидность овоща, широко применяемого в кулинарии. Желтый болгарский перец чаще всего достигает средних, крупных размеров. У него ярко-желтая кожура и мякоть, приятный овощной аромат и нежный сладковато-салатный вкус. Болгарский перец – легкий для усвоения овощ, который входит в состав множества блюд. На основе этого продукта делают красивые и вкусные салаты. Желтый болгарский перец кладут в супы, подливы, овощные рагу. Этот овощ входит в состав кетчупов и лечо. Желтый болгарский перец можно есть и просто так, предварительно нарезав тонкими ломтиками.

Перец болгарский желтый: польза для организма

  1. нормализует артериальное давление;
  2. снижает уровень холестерина;
  3. налаживает обменные процессы;
  4. улучшает зрение;
  5. укрепляет опорно-двигательный аппарат;
  6. выводит шлаки и токсины;
  7. стимулирует работу кишечника.

Желтый болгарский перец  — диетический продукт, который можно и нужно использовать в рационе для похудения. Этот овощ хорош для омоложения, так как способствует естественному увлажнению и повышению эластичности кожи. Болгарский перец рекомендован для рациона беременных женщин. Продукт способствует здоровому развитию плода и предупреждает возникновение осложнений беременности.

Перец болгарский желтый: вред и противопоказания

  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • некоторые болезни печени;
  • хроническая почечная недостаточность;
  • геморрой;
  • расстройство кишечника;
  • детский возраст до 2 лет.

Желтый болгарский перец обладает более низкой степенью аллергенности, чем красный сорт. Однако этот овощ может вызвать аллергическую реакцию у людей, склонных к пищевой аллергии на этот продукт. Не стоит злоупотреблять болгарским перцем при вздутии, метеоризме, в период подготовки к хирургическому вмешательству и после него.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Калорийность

  • 27 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 1 г;
  • жиры – 0,2 г;
  • углеводы – 5,4 г.

Химический состав

  • вода – 92 г;
  • пищевые волокна – 0,9 г;
  • зола – 0,45 г.

Витамины

  • А – 10 мкг;
  • В1 – 0,028 мг;
  • В2 – 0,025 мг;
  • В5 – 0,168 мг;
  • В6 – 0,168 мг:
  • В9 – 26 мкг;
  • С – 183,5 мг;
  • РР – 0,89 мг.

Минералы

  • калий – 212 мг;
  • кальций – 11 мг;
  • магний – 12 мг;
  • натрий – 2 мг;
  • сера – 10 мг;
  • фосфор – 24 мг;
  • железо – 0,46 мг;
  • селен  – 0,3 мкг;
  • марганец – 0,117 мг;
  • цинк – 0,17 мг.

Биоактивные вещества

  • бета-Каротин;
  • заменимые, незаменимые аминокислоты;
  • Омега-3,6 жирные кислоты.

7 полезных свойств желтого болгарского перца

Зеленый, желтый, оранжевый и красный: в чем разница?

Все они принадлежат к одному виду. Разница только в их зрелости. С точки зрения тейта, Рэд. Оранжевые и желтые колокольчики похожи. Зеленый сладкий перец имеет тенденцию быть более травянистым и иногда горьким.

Другими словами, цвет — это просто показатель зрелости перца. Красный перец полностью созрел, за ним следуют желтый и оранжевый. Зеленый перец собирают, когда он еще незрелый, поэтому он горький на вкус.

Поскольку для выращивания требуется больше времени, и они пользуются большим спросом из-за более сладкого вкуса, красные, желтые и оранжевые болгарские перцы стоят дороже, чем зеленые.

Желтый сладкий перец Питательные вещества

Вы знаете, что сладкий перец бывает разных цветов, но знаете ли вы, что каждый цвет содержит разные питательные вещества?

Желтый сладкий перец — кладезь витаминов С и В6. Витамин С является сильным антиоксидантом, который помогает бороться со свободными радикалами и жизненно важен для производства коллагена. Витамин B6 необходим для производства энергии и поддержания сильной иммунной системы.

Желтый сладкий перец также является отличным источником питательных веществ, включая фолиевую кислоту, биотин и калий.

Итак, если вы ищете богатую питательными веществами закуску, которая придаст вам заряд энергии, возьмите горсть желтого сладкого перца.

Болгарский перец какого цвета полезнее?

Цвет и степень зрелости болгарского перца зависят от продолжительности пребывания на растении. Красный перец проводит больше всего времени на лозе, что делает его самым полезным и сладким. По сравнению с зеленым перцем красный болгарский перец содержит примерно в два раза больше витамина С и полностью созрел. Оранжевые и желтые сорта среднеспелые, зеленые наименее зрелые.

Польза для здоровья желтого сладкого перца

Давайте рассмотрим многочисленные преимущества употребления желтого сладкого перца для вашего здоровья.


1. Отлично подходит для беременных

Болгарский перец содержит полезные питательные вещества, в том числе фолиевую кислоту, биотин и калий. Фолиевая кислота имеет решающее значение для будущих матерей, потому что она защищает от аномалий нервной трубки у развивающегося плода. Так что сладкий перец — хороший выбор для беременных женщин или тех, кто хочет оставаться здоровым и хорошо выглядеть.

Кроме того, биотин необходим для здоровых волос, кожи и ногтей, а калий жизненно важен для здоровья сердца и контроля артериального давления.

2. Может помочь снизить риск некоторых видов рака

Знаете ли вы, что желтый сладкий перец может помочь снизить риск определенных видов рака ? Это правда!

Это потому, что перец является хорошим источником антиоксидантов, которые, как считается, помогают защитить клетки от повреждений. А поскольку рак вызывается бесконтрольно разрастающимися клетками, антиоксиданты могут помочь снизить риск развития рака.

Кроме того, болгарский перец является хорошим источником витамина С, который, как известно, помогает укрепить иммунную систему . Так что в следующий раз, когда вы потянетесь за перцем, возьмите желтый — вы окажете своему телу услугу!

3. Помогает лучше спать

Если у вас проблемы со сном, возможно, вам поможет сладкий перец. Триптофан в изобилии содержится в болгарском перце, будь то зеленый, желтый или красный. Мелатонин , гормон, способствующий сну, вырабатывается с помощью триптофана. Так что в следующий раз, когда у вас будут проблемы со сном по ночам, съешьте перца, пожалуйста!

4. Улучшает зрение 

Если мы хотим сохранить здоровое зрение на всю жизнь, добавьте в свой рацион желтый сладкий перец. Витамины А, С и большое количество ферментов в желтом сладком перце снижают вероятность ухудшения зрения. Они также защищают от окислительного повреждения светочувствительную внутреннюю стенку сетчатки глаза человека.

5. Снижение артериального давления и стресса

Желтый перец отлично подходит для поддержания здоровья артерий. Обладая более мощными антиоксидантами, чем даже цитрусовые, болгарский перец является отличным источником витамина С, улучшающего работу сердца и снижающего кровяное давление.

Кроме того, болгарский перец содержит антикоагулянт, который может помочь предотвратить образование тромбов, которые вызывают сердечные приступы, и регулировать кровяное давление.

6. Укрепляйте иммунную систему

Он не только обладает восхитительным вкусом, но и содержит питательные вещества, полезные для иммунитета. Например, он содержит каротиноиды и антиоксиданты, которые помогают защитить организм от болезней.

Желтый болгарский перец также является хорошим источником витамина С. Одна чашка этого перца обеспечивает почти три четверти рекомендуемой суточной нормы витамина С.

Чем хорош витамин С? Ну, это не только важно для поддержания правильной работы иммунной системы, но также жизненно важно для производства коллагена и естественного защитника кожи. Так что в следующий раз, когда вы потянетесь за щепоткой болгарского перца, выберите желтый!

7. Улучшает пищеварение

Знаете ли вы, что желтый сладкий перец является хорошим источником клетчатки? Клетчатка имеет решающее значение для поддержания пищеварительной системы в хорошей форме и может контролировать уровень сахара в крови . Кроме того, с помощью клетчатки можно достичь и поддерживать здоровый вес.

Так почему бы не добавить в свой следующий салат несколько ломтиков желтого сладкого перца? Вы не только получите столь необходимую клетчатку, но и насладитесь восхитительным вкусом и питательными свойствами этого фантастического овоща.


Как добавить желтый сладкий перец в свой рацион?

Болгарский перец относительно легко включить в свой рацион. Вы можете нарезать их и окунуть в хумус, съесть на ходу или добавить в простой салат.

Если вы используете большое количество перца, вы можете удалить их любым способом. Хотя они не токсичны, они горькие и могут испортить ваше блюдо.

Заключение

Итак, подведем итоги!

Вот семь причин, по которым вам следует добавить этот суперпродукт в свой рацион:

●  Они богаты антиоксидантами

●  Они богаты витамином С

●  Они полезны для глаз

●  Они богаты клетчаткой

●   Они обладают противовоспалительным действием

●   Естественные средства против стресса

●   Их очень легко добавить в свой ежедневный рацион

Итак, вы удивлены, узнав, что желтый болгарский перец так полезен для здоровья? Мы держим пари, что вы. Но это лишь некоторые из них. Список преимуществ бесконечен. Надеюсь, вы нашли информацию полезной. Если вы хотите поговорить с диетологом и составить план диеты, специально разработанный для вас, легко сделать это, перейдя по этой ссылке .

Желтый сладкий перец | Справочник PMG

Green Life Farms LLC

Обзор