печь уличная для дачи своими руками

Еда, приготовленная на костре в печке барбекю в два раза вкуснее той, что приготовлена на кухне. Садовые печи барбекю разделяются на виды, которые отличаются функциональностью, назначением и возможностями. В этой статье мы расскажем, какие виды уличных печей для дачи бывают и как изготовить печь барбекю самостоятельно. Готовят на улице на дровяных, кирпичных печах. Многие садоводы делают металлические мангалы, кто-то вообще устанавливает тандыры.

Виды

Описаны распространенные печные комплексы для дачного сада для шашлыка и барбекю.

Дровяная на улице

Один из самых простых и практичных решений – это дровяная печь для улицы. Такая печь имеет варочную поверхность, некоторые модели также оснащены духовкой. Изготовляются модели из чугуна. Такую печь можно купить во многих магазинах, они компактные, легко переносятся. Работает печь на основе дров, угля или любого другого твёрдого топлива.

Если вы не собираетесь творить кулинарные шедевры, то такая печь вам подойдёт. А вот любителям шашлыка или запеченной рыбки лучше обратить внимание на другие модели. Читайте также про чашу для костра.

Недостаток печи заключается в том, что она предоставляет не слишком широкий ассортимент блюд, которые можно приготовить с её помощью.

Русская с казаном

Русская печь или, другими словами, барбекю комплекс с казаном. Эта модель создана специально для приготовления пищи на свежем воздухе и совершенно не имеет ничего общего с обогревом воздуха. В такой печи вы сможете выпекать изделия из теста, тушить овощи и вкусно жарить мясо. Стены конструкции пропитаны и защищены теплоизоляцией, благодаря чему пользоваться печкой можно в зимнее время (макс. при минус 10). Функциональные способности русской печи превосходят всех остальных. Её можно использовать под казан, в ней есть духовка и варочная поверхность, что даёт возможность приготовить на ней самое большое разнообразие блюд, которое только существует.

Построить такую печь намного проще, чем ту, которая обогревает помещение, поэтому не стоит бояться.

Печный комплекс: мангал

Духовая печь-мангал. Эта модель немножко похожа на русскую печь с казаном, но она меньше и имеет меньшие функциональные возможности. Печь-мангал оснащена не только привычным мангалом, но и духовкой, в которой можно выпекать изделия из теста, тушить и томить овощи, а также запекать мясо. На чугунной решетке-гриль можно пожарить очень вкусный шашлык.

Работает печь на углях. Рекомендуется перед тем, как использовать печь сначала нагреть её и протопить в течении пары часов, после очистить поверхность от золы и только тогда помещать мясо на шампурах. Таким образом, жар будет равномерно распределяться, шашлык приготовиться быстро и вкусно без дополнительных усилий. Вы также можете соорудить самодельный мангал из газового баллона.

Каково устройство ручного водного пылесоса для бассейна?

Посмотреть примерные цены на дренажные насосы для колодца можно здесь.

Примерные цены на разбрызгиватели для полива огорода: https://2gazon.ru/voda/poliv/razbryzgivateli-dlya-ogoroda.html.

Тандыр

Тандыр – это восточная модель печей, в которой можно приготовить мясо, птицу, рыбу, запечь овощи и сделать лепёшки. Система имеет круглую конструкцию и пропекает еду прямо на стенках печи. На верху этой конструкции можно устанавливать такие детали, как казан и другую посуду, что пригодиться, если вы соберётесь изготавливать плов, суп или любые другие первые блюда. Тандыр можно не только построить самостоятельно, но и приобрести в магазине. Покупные модели достаточно компактные, некоторые даже оснащены специальными колёсиками, которые помогают передвигать устройство. Сделать тандыр из кирпича своими руками не так сложно, для этого лучше выбирать глиняной кирпич или каменные блоки. Распределять кирпичи лучше горизонтально, таким образом, жар будет на дольше сохранятся.

Печь-камин для шашлыка

Первоначально уличные камины были созданы для того, чтобы обогревать воздух вокруг дома тем самым позволяя насладиться теплом прохладными вечерами в саду. Печь-камин – это два в одном. Она позволит нагреть пространства возле дома, а также устроить вкусный пикник на свежем воздухе. Модель оснащена решеткой и вертелом. Приготовить в такой печи можно всё, что угодно из того, что готовиться на гриле или с помощью вертела. Печь-камин отличается от своих собратьев тем, что имеет увеличенную ширину топки. ТГотовое устройство можно покрасить в желаемый цвет, который будет гармонично вписываться в окружающую среду. Про размеры мангала из металла, для шашлыка узнайте по этой ссылке.

акое устройство можно построить собственными руками, а можно купить уже готовое.

Для пиццы

Если вы любитель итальянской кухни, то эта печь идеально подойдёт для вас. Список блюд, которые можно изготовить с её помощью невелик: пиццу и хлебобулочные изделия. Особенность конструкции заключается в форме свода, который выглядит, как полусфера. В топочную камеру закладывается топливо (дрова), после того как они сгорают, их нужно раздвигать и закладывать еду. Для того, чтобы построить такое устройство нужно запастись огнеупорным кирпичом и шамотной глиной. Нередко печь для пиццы является не единственным атрибутом среди печей в саду. Её часто совмещают с другими печами, в которых можно приготовить шашлык к примеру. Про дачный мангал Forester читайте в этом материале.

Печь-барбекю

Эта модель явно является лидером среди печей, которые готовят еду на свежем воздухе. Пришла эта модель к нам из Америки. И когда-то они выглядели, как металлические жаровни с решетками. Собственно и в наше время, решетка является основным отличием барбекю от шашлычницы. В шашлычницах основная деталь – это шампур, который размещается над углями. Благодаря тому, что конструкция закрытая, она защищает огонь от всех видов осадков и сохраняет жар на долгое время. В данной модели размещается не только жаровня, в неё встроен также мангал, плита для казана, коптильня, вертел для приготовления птицы, варочная плита, русская печь и печь для птицы. Сделать такую печь можно из металла и огнеупорной смеси – это более дешевый вариант.

Садовые зонты в Леруа Мерлен защитят вас от солнца.

Как сделать гамак с каркасом для дачи своими руками читайте тут.

Примерные цены на погружные насосы для полива из бочки: https://2gazon.ru/voda/poliv/pogruzhnoj-nasos-dlya-iz-bochki.html.

Если создавать индивидуальный проект, который будет более стойким, то лучше использовать огнеупорный кирпич. Также часто помимо самой печи, в саду создают целый комплекс, в который входит мойка, рабочий стол и шкаф для посуды, канализация, а также предусмотрено место для отдыха в беседке. Можно также сделать навес для барбекю и наслаждаться едой на свежем воздухе в любую погоду.

На фото – уличные печи барбекю:

Как построить уличную печь-барбекю своими руками

Перед тем, как начать строить печь-барбекю, нужно определиться с видом уличной печи, для этого нужно опираться не только на свои желания, но и на свои возможности.

Опираться при выборе печи нужно на следующие критерии:

1. Территория, на которой будет размещаться оборудование. Лучше всего устройство устанавливать на площадке перед коттеджем или рядом с беседкой.
2. Финансовые возможности. Если вы готовы выделить на уличную печь большое количество денег, тогда можно строить настоящую кирпичную печь, а если хотите сэкономить, тогда лучше приобрести мобильный вариант в каком-нибудь магазине.
3. Дизайн печи. Дизайн изделия, как и всё остальное на вашем участке, должно гармонично сочетаться друг с другом. Даже если поначалу не сочетание будет не слишком заметным, со временем, оно может начать вас сильно раздражать.
4. Топливо. Некоторые печи работают на дереве и углях, некоторые на газе и т.д. Поэтому выбирать нужно такую печь, чья топливная систем станет для вас наиболее комфортной.

На видео – уличная печь барбекю своими руками:

Рассмотрим более подробно первый пункт. Где лучше разместить печь-барбекю?

Чаще всего уличную печь размещают вблизи кухонных окон, чтобы было проще передавать продукты.

Но есть и другие, не менее важные моменты, которые нужно учитывать. Уличным печам свойственно выпускание дыма, что может стать проблемой для ваших соседей, поэтому размещать печь лучше подальше от соседей. Также не стоит устанавливать печь под деревьями, потому что, во-первых, это вредно для живых растений, а, во-вторых, с точки зрения пожарной безопасности – это недопустимо. И последнее, при постройке печи, её нужно оснащать таким образом, чтобы она была закрыта от ветра и других погодных условий, которые могут возникнуть. Про вертикальный мангал для шашлыка своими руками читайте в этой статье.

Если сразу выбрать правильное и комфортное место для постройки печи, то вам удастся избежать многих нежеланных проблем.

Семь шагов возведения печи

1. Вам нужно приготовить все необходимые элементы для постройки. Вам понадобиться бетонный раствор, доски, металлические отходы, уголок для перемычки, кирпич, деревянные колышки, а также бечёвка, рубероид, раковина, для неё смеситель, труба из металла и резиновый шланг.
2. Вам нужно спроектировать будущую печь. Эта мера необходима для того, чтобы избежать проблем, которые могут возникнуть вовремя строительства. При проектировке печи вам нужно обязательно учесть форму (форма должна быть удобной, практичной и хорошо вписываться в дизайн вашего участка), окружающее пространство (нужно рассчитать достаточное количество места вокруг печи, чтобы можно было отойти, пока будет готовиться еда, и чтобы не мешали ветки), тыльную стенку (задняя сторона устройства обычно выглядит, как обычная кирпичная стена, к тому же, задняя стена очень греется, поэтому её нельзя ставить вплотную к чему либо).
3.  Нужно смонтировать фундамент. Сначала вам нужно разметить фундамент и выкопать яму (глубина 30 см). Дальше нужно засыпать яму специальным шлаком и утрамбовать. Потом поставить опалубку и по периметру разместить металл. В конце опалубку залить бетоном. И оставить на трое суток.
4.  Строим первую половину. Стены возводятся с помощью цементного раствора и специального кирпича. Если ваш проём арочный, то высота стен будет 80 см, а если нет, то 60 см. Укладываем стены по всей площади печи. Также в стену нужно встроить трубу, которая будет необходима для вашей будущей мойки. При выкладывании кирпича должна получиться ступенька внутри, если не получилась, то сделайте её самостоятельно.
5. Нужно сделать стяжку для столешницы. Разрезаем доски нужного размера. Вырезаем место для мойки. Накладываем и льём бетон. Оставляем сохнуть на 3 дня. Для более долговечной службы, можно наложить сверху мраморные плиты.
6. Делаем вторую половину. Из полкирпича нужно создать декоративные стены и сделать топку. Внутрь топки нужно выкладывать из кирпича (огнеупорного), а внешнюю из обычного.
7. Ну и в самом конце необходимо установить мойку, закрыть столешницу любым желаемым материалом и сделать площадку вокруг печки.

На видео – шаги по возведению печи:

Итак, подведём итог. Уличная печь – это любимейшее изделие всех дачников, которое используется для пикников на свежем воздухе. Существуют следующие виды печей: дровяная, русская, печь-мангал, тандыр, печь-камин, а также итальянская печь для пиццы и печь барбекю. Такую печь можно сделать собственными руками, для этого существует семь шагов в инструкции по созданию уличного комплекса. Читайте также нашу статью про разборный мангал.

обзор данной постройки и инструкция создания простейшего варианта

На сегодняшний день существует множество вариантов зоны отдыха на даче: террасы, патио, беседки. Для того, что бы сделать отдых в дачных постройках более комфортным и насыщенным рекомендуется обустраивать зону барбекю, о которой мы сейчас и поговорим.

Преимущество печи барбекю

Печь барбекю своими руками

Достоинства печи барбекю можно перечислять и перечислять. Наиболее весомыми преимуществами зоны барбекю является:

• Возможность отдыха холодной ночью
• Данная постройка заманивает друзей на отдых компанией
• Пища, приготовленная на печи-барбекю намного вкуснее, нежели просто запеченная в духовке
• Дизайн печи-барбекю может гармонично дополнить и украсить садовый декор

Где нужно размещать печь барбекю?

Одним из наиболее важных требований для комфортного отдыха в зоне барбекю считается правильное месторасположение данной постройки. Хорошо если планировка места для печи барбекю осуществляется во время проектировки всего дачного участка.

Зона отдыха с печью барбекю

Если дачный участок уже создан и все садовые постройки возведены, то при выборе места для зоны барбекю следует учитывать такие рекомендации и требования:

1. Печь барбекю целесообразно размещать вблизи беседки, патио либо террасы, что бы приготовление пищи осуществлялось рядом с местом отдыха компании
2. Если дачный участок не имеет зон отдыха, перечисленных выше, то рекомендуется рядом с печью барбекю устанавливать садовую мебель в виде столика и лавочек
3. Чтобы дым от барбекю не попадал в жилой дом, печь необходимо устанавливать с подветренной стороны помещения
4. Установка открытой печи-барбекю вблизи дома строго запрещена, т.к. это подвергает дом к самовозгоранию
5. Установка печи-барбекю рядом с растениями не рекомендуется, т.к. они могут погибнуть от чрезмерного тепла, отдаваемого печью
6. Запрещается устанавливать печь-барбекю вблизи хранилища легковоспламеняющихся вещей (к примеру, хранилище сухих дров)
7. Так как отдых с барбекю зачастую устраивается ближе к вечеру, продумайте функциональное освещение зоны отдыха, которое не только сделает ее более безопасной, но и декоративно украсит всю приусадебную территорию
8.  Если зона барбекю будет находиться в саду, замостите площадку тротуарной плиткой либо другим материалом, что бы повысить комфорт пребывания в зоне отдыха (вряд ли кому-то понравится ходить по мокрой после дождя траве, тем более что вытоптанный газон заметно ухудшит вид садового участка).
9. Если печь-барбекю установлена на расстоянии от зоны отдыха (беседки либо террасы), необходимо соединить постройки садовой дорожкой

Отличие печи-барбекю от уличного камина и мангала

Камин, мангал и печь барбекю имеют общую схожесть – во всех постройках собственноручно создается пламя, которое используется в разных целях.

Предназначение мангала – быстро и удобно приготовить шашлыки либо запеченную рыбу, причем мангал не может являться элементом декора садового участка.

Что касается уличного камина и печи-барбекю, то люди очень часто путают их между собой, т.к. дизайны построек могут бить идентичны. Отличие барбекю от камина заключается в том, что конструкция уличного камина не имеют решетки для приготовления мяса на костре.

Предназначение уличного камина заключается в создании теплой романтической атмосферы, а вот печь-барбекю может не только послужить элементом романтики, но и как кухонное приспособление для приготовления пищи.

Так же отличием этих двух построек является тот факт, что уличный камин может быть только стационарным, а печь-барбекю бывает и переносной.

Переносные печи-барбекю являются очень популярными, т.к. имеют следующие достоинства:

• Недорогие
• Компактные
• Существуют в различных дизайнах, каждый их которых может дополнить практически любой садовый стиль

Переносная печь барбекю

Что касается стационарных печей барбекю, они изготавливаются из кирпича либо природного камня (в зависимости от общего садового декора).

В отличие от уличного камина, стационарная печь барбекю оснащена решеткой для жарки мяса, чугунной жаровней для запекания и  емкостью для углей. Конструкция стационарной печи барбекю предусматривает съемную решетку, которую легко мыть и можно прятать на зимнее время, что бы она не подверглась коррозии.

Так же одним из отличий печи барбекю является общий вид прилегающих к ней элементов, к примеру, вряд ли кто-нибудь сделает уличный камин соединенным с кухонным столом, а вот для печи-барбекю такое соединение является весьма удобным и правильным.

Как построить печь-барбекю из кирпича своими руками?

Строительство печи-барбекю из кирпича своими руками является немного сложной работой, которая требует знания определенных профессиональных навыков, таких как кладка кирпича, создание вентиляции печи и дымохода, работа с раствором и т. д. Поэтому настоятельно рекомендуется воспользоваться для такой работы помощью специалиста.

Конструкция более сложной печи барбекю

Если вы все же настроились построить печь-барбекю своими руками, рекомендуем вам создать простейшую, но так же удобную конструкцию:

При помощи огнеупорного кирпича выкладываем П-образную форму печи, высотой уровня вашего пояса (не менее 1 метра). Между параллельными стенками конструкции закрепляем 2 решетки на расстоянии около 30 см друг от друга. На верхнюю решетку будет выкладываться мясо, поэтому ее необходимо делать из более крупной сетки, а вот нижнюю – для угля, необходимо подбирать с более густой мелкой сетки.

Простая печь барбекю своими руками

Вот вам удобный, а главное почти без затратный способ создания печи-барбекю своими руками!

Напоследок хочется уделить немного внимание тому, как правильно ухаживать за печкой барбекю. Что бы постройка прослужила вам как можно больше времени, следует учитывать следующие рекомендации:

После каждого отдыха с барбекю необходимо чистить сетку от остатков углей (но только тогда, когда решетка остынет, можно на следующий день)

Что бы решетка не поддавалась коррозии, на зимний период снимайте ее и заносите в хозблок

Если печь-барбекю не защищена навесом, обязательно приобретите для нее чехол, который следует использовать к приходу холодов с дождем и снегом

Если печь барбекю дополнена элементами декора из дерева либо металла, обработайте их защитными антисептическими средствами.

Рекомендуется ознакомится со статьей о том, как правильно оформить печь барбекю своими руками!

проекты, чертежи, фото печки, как построить камин с грилем и мангалом на улице, схемы

Любители отдыха на природе прекрасно знают, что такое мангал и барбекю, так как часто пользовались ими в процессе приготовления блюд для пикника.

Но далеко не каждый человек может правильно ответить на вопрос: чем отличается барбекю от мангала?

В чем отличие печи-барбекю и мангала для улицы

Под мангалом обычно понимают устройство для приготовления шашлыков. Чаще всего оно располагается на открытом воздухе, например, во дворе и бывает как мобильным, так и стационарным. Для приготовления мяса используется жар, исходящий от горящих углей.

Барбекю — это довольно сложное оборудование, предназначенное не только для поджаривания мяса. Прибор может работать с применением угля, газа или электричества. Барбекю используют как на открытом воздухе, так и в помещениях.

Мангал — простое устройство, имеющее вид жаропрочного металлического ящика. Чаще всего прибор оборудован ножками.

Обычно в процессе приготовления шашлыка в этом устройстве тлеют угли. К ним воздух поступает как сверху, так и через отверстия, имеющиеся в стенках.

Мясо жарится на шампурах, для их размещения в верхней части боковин мангала обычно проделаны пазы.

Барбекю устроено так, что мясо при жарке размещается над углями на решётке. Мангал всегда имеет прямоугольную форму, а барбекю может быть как прямоугольным, так и круглым. Барбекю во многих случаях — сложное сооружение, имеющее не только решётку и жаровню. Прибор имеет крышку или же специальную заслонку для регулировки объёма воздуха, поступающего в очаг. Это позволяет приготовить более сочные блюда. У мангала высота размещения продуктов над углями фиксированная, а у барбекю ее можно менять.

Виды конструкций печей-барбекю для дачи: камин, угловая, для гриля и другие. Схемы

Существует много разновидностей печей-барбекю, предназначенных для приготовления тех или иных блюд. В настоящее время наиболее распространены печи-барбекю следующих типов:

• печь-камин для барбекю;
• угловая печь для барбекю;
• печь для гриля на даче;
• печь-мангал для дачи;
• барбекю с одним и несколькими очагами.

Различают стационарные и передвижные печи. Стационарные модели строятся и эксплуатируются на одном месте. Обычно устройство выкладывается из кирпича и имеет высоту не менее метра и П-образную форму. В зоне готовки располагаются параллельные решётки на расстоянии меньше 20 сантиметров друг от друга. На них выкладываются продукты в процессе готовки.

Фото 1. Схема строения с указанием размеров печи-барбекю из кирпича с варочной панелью и мойкой.

Расстояние от поддона с углями или топливом до решёток регулируется при помощи нескольких закладных камней, на которые устанавливается поддон. Чем выше закладной камень от земли, тем ближе жар к продуктам.

Мобильные приборы обычно изготавливаются из металла. Они имеют открытый очаг с крышкой, а также полку для аксессуаров. Очень часто такие устройства продаются в готовом виде в магазинах садовых принадлежностей.

Среди домовладельцев популярна конструкция печи-камина. Она позволяет не только готовить продукты на огне, но и ещё отдыхать на природе у камина. Размеры такого сооружения соответствуют размерам обычной стандартной печи для барбекю. Сам же камин может быть немного меньше или большей основной части в зависимости от того, какой очаг желает домовладелец выстроить на своём участке.

Фото 2. Схема строения угловой печи-барбекю из кирпича с указанием размеров. В комплекс также входит плита и раковина.

Отличается от простой барбекю-печи печь с камином и двумя топками. Первая топка предназначена для приготовления пищи, а вторая является собственно камином. Дымоходы здесь многоступенчатые, позволяющие не только приготовить еду, но и обогреть, то помещение, рядом с которым построена печь-камин.

Угловая печь для барбекю — ещё один популярный вариант обустройства очага для приготовления пищи на открытом воздухе. Он очень часто применяется для благоустройства дачных участков. Конструкция позволяет экономить место: в среднем длина сооружения — 1 метр, а ширина — 2 метра. Этот вариант хорош тем, что с его помощью можно обустроить целый кухонный комплекс, включающий в себя гриль, казан, мангал, вертел и т. д. Все эти сооружения пристраиваются углом к основной печи-барбекю.

Фото 3. Схема печи-барбекю из кирпича. Устройство дополнительно оснащено коптильней и варочной панелью.

На дачах в России популярны печи-гриль и печи-мангалы для барбекю. Они имеют только один очаг, на котором готовится пища. По необходимости в печь встраивается мангал или решётка. Иных приспособлений здесь нет, что позволяет сэкономить полезную площадь на участке, а также возвести печь-барбекю с минимальными затратами.

Как построить устройство своими руками

Подобные печи возможно изготовить своими руками, главное выбирать качественные материалы и чётко соблюдать этапы постройки.

Выбор проекта, чертежи

Выбирая проект печи-барбекю необходимо, определится с тем, что именно вы будете готовить на ней. Кроме того, нужно предусмотреть место для продуктов и аксессуаров. Например, если вы будете готовить мясо на несколько человек, понадобится разделочная доска и поверхность для готовки.

Фото 4. Чертёж свода основания печи-барбекю из кирпича. Для каждой части устройства указаны размеры.

Если участок небольшой, можно остановиться на угловой печи, которая максимально сэкономит полезную площадь. Если же вы хотите обогревать при помощи печи дом или подсобные помещения, имеет смысл выбрать вариант камина, но в этом случае необходимо отвести для него участок большей площади. Стоит решить, будет ли кухонный комплекс крытым или нет. Первый вариант дороже, но он позволяет проводить пикники и готовить пищу на воздухе, не боясь непогоды.

Фото 5. Чертёж печи-барбекю из кирпича. В устройстве есть мойка, место для разделывания пищи, полочки для хранения вещей.

Подбор материалов

Самый распространённый вариант кладки печей-барбекю — кладка из кирпича. Кирпич — доступный и прочный материал, позволяющий сложить печь любого размера без особых усилий. Используют кирпич марки не ниже М-250.

На стандартную конструкцию уходит 1 500 штук, при этом потребуется и огнеупорный кирпич для выкладки топок в тех местах, где будет непосредственно происходить горение. Можно создать конструкцию из дикого камня, но это сложно и далеко не всегда есть возможность подобрать необходимое количество материала в той или иной местности.

Вам также будет интересно:

Выбор места

Если вы решили построить печь собственными руками, необходимо будет правильно выбрать место для неё. Лучше всего выкладывать устройство ближе к жилью, к кухне. Это необходимо для того, чтобы легче было приносить воду, посуду, продукты. Нужно учитывать следующие обстоятельства:

• нельзя строить конструкцию рядом с деревьями, кустами и иными источниками пожаров;
• место под печь должно быть защищено от ветра;
• грунт на участке должен быть прочным.​

Внимание! Нельзя размещать печь рядом с домом во избежание пожара и для того, чтобы дым от прибора не мешал вам и вашим соседям.

Этапы выполнения строительных работ

После выбора проекта печи и участка, необходимо создавать конструкцию в соответствии со следующим планом:

• подготовка места строительства: расчистка, удаление ям и неровностей, обустройство дренажа;
• создание фундамента — вполне достаточно обычного заливного ленточного фундамента;
• выкладка печи по специальным схемам, которые можно скачать на тематических сайтах, посвящённых строительству;
• выкладка топки;
• возведение дымохода и дымовой трубы.

Последний этап строительства печи для барбекю — выполнение отделочных работ. Обустраивается навес или крыша, если они предусмотрены проектом, монтируется решётка, выкладывается декоративный кирпич или керамогранит. На заключительно этапе облагораживается прилегающая к конструкции территория.

Сложности при строительстве и способы их устранения

В процессе возведения барбекю могут возникнуть некоторые сложности. Их можно исправить или предупредить следующим образом:

• Для того чтобы компенсировать давление печи на грунт при заливке её фундамента, необходимо его плиту сделать на 20% больше площади основания печи.
• Верхний уровень фундамента в обязательном порядке поднимают примерно на 10—15 сантиметром над уровнем грунта и выполняют его гидроизоляцию. Отдельно стоит проследить за тем, чтобы через каждые 10 сантиметров был уложен армированный пояс.
• Категорически запрещается при закладке фундамента использовать кирпич. Лучше применить бетон, который менее гигроскопичен.
• Осторожно нужно использовать металлические элементы. Дело в том, что металл при нагревании расширяется и может разрушать кирпичную кладку. Чтобы этого не произошло, стоит заменить металл камнем, например, сделать свод печи на клиновидном замке, а не при помощи железных уголков.
• Огнеупорный и обычный кирпич могут растрескиваться и вспучиваться при совместном применении. Чтобы этого не произошло, разные виды кирпича прокладывают базальт-картоном. Такой технический приём позволяет увеличить теплоотдачу в печи.
• Стоит привлечь к делу профессионального печника. Он понадобится, когда нужно будет выложить наиболее сложные элементы печи и топки. Опытный мастер всегда сможет подсказать, как поступить в том или ином случае. Полностью самостоятельная работа имеет смысл, когда у вас есть опыт строительства печи для барбекю.

Фото готовых проектов

Фото 6. Готовый проект печи-камина с барбекю из кирпича. Также устройство имеет коптильную камеру.

Фото 7. Уличная печь-барбекю из кирпича. Под очагом есть места для хранения и сушки дров.

Фото 8. Печь-барбекю из кирпича, находящаяся внутри беседки. В устройстве есть столешницы для разделывания продуктов и коптильная камера.

Полезное видео

Посмотрите интересное видео, в котором демонстрируется процесс изготовления печи-барбекю из кирпича.

Сколько времени потребуется на изготовление уличной печки

Печь-барбекю можно вполне сложить самостоятельно. Необходимо заранее выбрать правильный проект и подходящий участок. От этого на 90% зависит качество печи и продолжительность её эксплуатации.

Обычно возведение конструкции занимает месяц. В зависимости от сложности срок может колебаться от 10 до 28 дней. Максимальные сроки строительства — у сложных конструкций, например, у печи-камина, у барбекю с казаном. Стандартный прибор небольших размеров возводится за две недели с учётом высыхания раствора.

Спешить с вводом печи в эксплуатацию не стоит, она должна «отстояться». За это время строение даст усадку, проявятся возможные трещины и иные дефекты. Первый раз прибор протапливают не на полную мощность, для того чтобы иметь возможность исправить недостатки дымохода, которые потом могут быть незаметны.

постройки с мангалом и барбекю своими руками

Многие любят отдыхать на природе, особенно в летний период. Люди стараются уехать на дачу, подальше от загазованного воздуха города, и провести время в тишине и покое. Те счастливчики, которые обладают дачным участком, помимо домика нередко дополнительно строят летнюю кухню в виде беседки с барбекю или мангалом. Там всегда можно укрыться от любых погодных условий и отдохнуть в хорошей компании, а приготовленная на свежем воздухе пища намного вкуснее.

Как оборудовать летнюю кухню?

Каждый дачник мечтает о кухонном пространстве, находящемся в непосредственной близости от природы. На летней кухне, где есть печь-барбекю или мангал, можно собраться в кругу близких, пожарить шашлыки и приятно провести время. Лучше всего летнюю кухню с барбекю оборудовать на открытом пространстве под навесом. Он будет служить защитой от дождя, а если похолодает, то согреться можно с помощью инфракрасного обогревателя.

Стены кухни можно и не строить, а сделать их в виде решеток, однако все зависит от индивидуальных пожеланий и климата. Такое помещение выглядит, как беседка. Не стоит забывать, что главный атрибут открытой кухни – это печь-барбекю или мангал на выбор.

Разновидности материалов

Существует немало проектов летних кухонь с мангалом и барбекю. Их дизайн зависит от личных предпочтений. Конструкция может быть изготовлена как из натуральных материалов, так и из искусственных, или из тех и других одновременно.

Летняя кухня, выполненная из кирпича, оптимальна для дачи по соотношению цена-долговечность. Однако этот вид постройки считается капитальным и перед тем, как приступить к строительству кухни, требуется сделать чертеж.

Кухонное помещение из алюминия и пластика установить гораздо проще. Такие материалы полностью безопасны и меньше всего подвержены коррозии. Они прекрасно сочетаются с другими видами отделки.

Кухня на даче, изготовленная в виде кованой беседки, будет смотреться оригинально и красиво. Однако своими руками такую конструкцию сумеет сделать далеко не каждый, поэтому можно обратиться к профессионалам за помощью. Конечно, стоимость ее изготовления будет высокой, но это того стоит, ведь кованая беседка способна украсить каждую дачу.

Летняя открытая кухня с мангалом или барбекю, выполненная из дерева, – это универсальный и недорогой тип постройки, который выглядит уютно и красиво.

Застекленный вариант кухонного помещения с мангалом или барбекю представляет собой полноценное здание. Неплохо будет установить в нем большие окна, чтобы можно было любоваться природой.

Важные преимущества

Достоинства летней кухни с мангалом или барбекю:

• можно приготовить пищу независимо от погодных условий;
• гости оценят стиль и дизайн помещения;
• можно готовить любимые блюда и при этом общаться с друзьями.

Летняя кухня с печью-барбекю или мангалом может быть как временной, и требовать установки каждый сезон, так и постоянной.

1. Достоинством временной постройки можно считать то, что ее можно устанавливать в любом удобном месте. Недостаток заключается в том, что каждый год придется складывать и убирать конструкцию в специально предназначенное место для хранения.
2. Постоянная постройка, в которой есть печь-барбекю или мангал, станет по-настоящему любимым местом и неотъемлемой частью на дачном участке. На ней можно комфортно отдыхать даже с наступлением первых заморозков. Сегодня беседки с мангалом или барбекю весьма популярны среди людей, у которых есть дачные домики.

Летняя кухня с мангалом своими руками

Чтобы построить летнюю беседку с мангалом или барбекю на даче своими руками, для начала потребуется установить опорные столбы. Для этого следует выкопать несколько лунок глубиной 40 см и поставить в каждую из них столб. После чего их необходимо забетонировать в углублениях шириной 40 х 40 см. Столбы послужат основой для будущего каркаса. Если нужно установить особо прочную конструкцию, то в этом случае сначала следует залить фундамент на 25-35 сантиметров.

Монтаж глухих стен своими руками для летней кухни можно производить как из камня и кирпича, так и из дерева. Простой вариант для стен – это деревянная вагонка, которую следует устанавливать по всему периметру кухонного помещения с внешней стороны. В этом случае стены могут быть не глухими, а в виде обшивки с просветами или решетки на выбор. Также важно уделить внимание покрытию пола. Лучше всего для него подойдут моющиеся и практичные материалы, например, плитка.

Совет! Если планируется установить летнюю кухню открытого типа, то пол лучше всего делать с небольшим уклоном. Это необходимо для того, чтобы на нем не скапливалась дождевая вода.

Для защиты беседки от осадков можно установить крышу своими руками, дополнительно увеличив навесы. Кроме того, они создадут тени, что позволит предохранить воздух от перегрева.

Как сделать печь-барбекю?

Главный атрибут летней кухни на дачном участке – это печь-барбекю. Ее можно сделать своими руками и установить в центре у основной стены, таким образом, чтобы ее было видно со всех сторон. Печь-барбекю придаст летней кухне настоящую атмосферу тепла, отдыха и необходимый колорит.

Для постройки такой печи своими силами потребуется:

• кирпич;
• песок и глина;
• щебенка и цемент для фундамента;
• крепежные элементы;
• решетка барбекю;
• поддон для углей;
• рубероид.

Для начала на дне подготовленного котлована утрамбовать песок, уложить арматуру (пруты), залить бетон и оставить на 15-20 дней застывать. После постелить на готовый фундамент слой рубероида для гидроизоляции. Теперь можно приступать к кладке печи в соответствии с индивидуальным планом. Большинство таких построек схожи с устройством каминов. Варианты кладки изображены на рисунке.

Непосредственно печь барбекю состоит из 3 вертикальных уровней (нижняя ниша для дров, поддон для углей и решетка над ним, крыша с трубой или вытяжкой), три стены глухие, одна рабочая. Пристройка может быть выполнена с подведением воды и нужным количеством полок для размещения специй, посуды и прочей утвари.

Совет! Для внутренней поверхности топки используется шамотный кирпич, выдерживающий высокие температуры.

На противоположную сторону от печи-барбекю можно поставить мягкий кухонный уголок со столом и дополнительными стульями, которые могут быть раскладными. Также хорошо будет смотреться плетеная мебель. Устроить летнюю кухню с мангалом или барбекю своими руками совсем несложно, главное проявить старание, и все обязательно получится.

https://www.youtube.com/watch?v=of1aOMI-cmY

Уличная печь – идеальный вариант для организации зоны барбекю на открытом воздухе! — Дачный участок — 26 декабря — 43931595099

Любители загородного отдыха не мыслят свое пребывание на свежем воздухе без приготовления нежнейшего шашлычка, запеченных овощей или рыбки на костре. И даже если еще не удалось обзавестись домиком и всеми благами, то зону приготовления еды все равно нужно обустраивать. Самой идеальной помощницей в этом вопросе станет уличная печь, которую можно сделать даже самостоятельно, стоит лишь приложить руки и включить фантазию.

1. Назначение и функции уличной печи

Уличная печь любого размера и вида станет незаменимой помощницей в создании полезной и вкусной еды. | Фото: sslinoa.weebly.com.

Уличная печь всегда будет незаменимой помощницей, даже если на дачу выбираться только на выходные. Мало того, что на свежем воздухе кушать хочется всегда и соответственно готовить еду придется несколько раз в день, так еще нужно иметь теплую воду для мытья посуды или для душа, возле нее можно всегда погреться или обсохнуть и т.д. Достоинств у такого рода печки масса, ну а если соорудить печь-мангал или печь-барбекю, то ее функциональность повысится в разы.

Уличная печь должна органично вписываться в архитектурный ансамбль загородного участка. | Фото: woman.rambler.ru.

2. Конструктивные особенности уличной печи

Перед созданием уличной печи любого типа нужно определиться с конструкцией и сделать чертеж.

| Фото: teploguru.ru.

Если решитесь сконструировать очаг сами, то следует определиться, какая все-таки конструкция подойдет именно вашему участку и семье, и какие цели преследуете. Как правило, уличная печь состоит из:

• — одного или двух очагов;
• — наружной варочной поверхности;
• — внутренней топочной камеры для дров или угля;
• — дымохода.

Дополнительно можно создавать дровник и место для решетки, совмещая его с внутренней топочной камерой.

Схема создания стационарного мангала/барбекю своими руками. | Фото: gdg.org.ru.

Совет от авторов Novate.Ru: Если планируете делать каменную/кирпичную печь с основательным дымоходом, то внутри него нужно установить крепкий металлический прут. С его помощью можно устроить коптильню.

3. Простейшая печь с варочной поверхностью

Уличная печь с варочной поверхностью – самый простой вариант создания очага. | Фото: decorwind.ru/ youtube.com.

Уличную печь можно соорудить и на скорую руку из бросового материала/предметов. | Фото: sam-stroitel.com/ pechnoy.guru.

Самый бюджетный вариант, который можно сделать на своем участке, – установить обычную печь с варочной поверхностью. Это может быть металлическая конструкция или приспособленный под печь газовый баллон, бочка небольшого диаметра, выложенная из кирпича или другого огнеупорного материала и т.д.

Такая уличная печь украсит любой загородный участок. | Фото: stroy-podskazka.ru/ m-strana.ru.

Главное в таком виде уличных печей, создание варочной поверхности, топочной камеры и простейшего дымохода. На ней можно греть воду, варить, жарить и томить, а вот сделать шашлычки не удастся. В том случае, если больше не на чем готовить еду, то следует позаботиться об организации крыши от возможного дождя.

4. Русская печь, как один из видов садового очага

Русскую печь можно построить даже на дачном участке. | Фото: bestpechi.ru/ ogon.guru.

Создание русской печи является одним из бюджетных и популярных вариантов. Она хороша тем, что для поддержания огня подойдет любое твердое топливо. Зачастую владельцы участка складывают ее сами, ведь в конструкции нет сложных расчетов. Такие печи делают методом кладки огнеупорного кирпича с установкой варочной поверхности, топки и дымохода.

Чтобы пользоваться уличной печкой в любую погоду нужно сделать крышу. | Фото: ogon.guru/ 2proraba.com.

Как правило, они компактны, не выше 2 метров и дымоход небольшой, чтобы организовать хорошую тягу достаточно будет и 40 см. Для создания всей конструкции потребуется 200-250 штук кирпичей (можно использовать и половинки).

Многофункциональные русские печи более практичны на дачном участке. | Фото: pechnoedelo.com/ russianalliance.com.

Интересные варианты русских печей с духовками, в них можно сушить фрукты и овощи, выпекать пироги или «томить» кашу. Но за создание такой конструкции лучше самому не браться, в этом случае нужен профессионал.

Совет: Если хотите пользоваться русской печкой и в холодную пору года, ее боковые стенки нужно утеплить, чтобы максимально снизить теплопотери.

5. Уличная стационарная печь-мангал/барбекю

Простейший мангал/барбекю можно сделать из подручных средств и самых неожиданных вещей. | Фото: pinterest.com.

В простейшем понимании мангал – это небольшая металлическая жаровня, в которой над углями готовят мясо, рыбу или овощи на шампурах. По такому же принципу организовывают барбекю, только вместо шампуров используют решетку, иногда две разъемных, чтобы продукты можно было зажимать. В основном они переносные и складные, что очень удобно для поездок на природу.

Универсальные барбекю/мангал комплексы для загородного участка. | Фото: lenta.kharkiv.ua/ vfmiit.ru.

Но сегодня мы поговорим о тех мангалах/барбекю, которые делают из камня или кирпича на долгие годы. Как уже говорилось раньше, это может быть многофункциональная конструкция, которая поможет приготовить все вышеперечисленное и не только, ведь если еще оснастить варочной поверхностью и коптильней, то семейство всегда будет иметь полезную еду и копченые деликатесы в придачу.

Мангал делают и совсем миниатюрным и большим комплексом. | Фото: m-strana.ru/ besedkibest.ru.

Гриль можно установить отдельно, но лучше готовый мангал оборудовать дверью. | Фото: stroy-podskazka.ru/ botup.meboganucy.ru.net.

Поскольку организовывается так много разных зон приготовления, то и сам мангал будет иметь достаточно большой вес, а это значит, для его создания придется делать мощный фундамент и лишь потом приступать к строительству. Бывают конструкции, которые оборудуют большой заслонкой или дверцей, тогда печь-мангал превращается в печь-гриль.

6. Уличная печь-тандыр

Переносной тандыр станет украшением любой дачи. | Фото: grillandjoy.ru.

Такой вид уличной печи в последнее время становится очень популярным. Тандыр привлекает к себе компактностью, экономичностью и универсальностью. Единственное, что в погоне за модой не все понимают, как им пользоваться и как готовить в нем вкуснейшие блюда. Хотя незнание в наше время легко устранимо с помощью видео уроков или мастер-классов, поэтому можно и рискнуть.

Тандыр можно сделать своими руками, нужно только придерживаться основных правил создания. | Фото: grillandjoy.ru.

В создании такой жаровни может поучаствовать вся семья, причем для некоторых моделей больших финансовых затрат не потребуется, следует лишь досконально изучить технологию строительства и четко следовать рекомендациям. Тандыр можно не только сделать, но и купить готовый, иногда даже передвижной. Также нужно не забыть о дополнительном приобретении металлических колец и крюков для запекания мяса на кости или окорока, разнообразных решеток, специальных шампуров – одиночных или «самокрутов» (в тандыре их располагают вертикально), казана из чугуна на опорном кольце для приготовления первых блюд и плова, керамику для жаркого и блюд, требующих томления в жаровне.

Для того, чтобы готовить разнообразные блюда в тандыре, нужно иметь дополнительные приспособления. | Фото: domolist.ru.

Совет: Керамическую посуду ставить на открытый огонь или сильно разогретую жаровню нельзя. Для начала ее нужно поместить на решетку и лишь после полного прогревания установить в печь.

7. Камин – один из видов уличной печи

Уличный камин на приусадебном участке. | Фото: strgid.ru/ dekordoma.com.

Для любителей основательных сооружений и отдыха возле открытого огня можно попробовать сделать уличный камин. Конечно же, если дачники не знакомы с печным делом, лучше за такую работу самостоятельно не браться. Камин может быть любого размера, все зависит от площади подходящего для очага места, предпочтений хозяев и финансовых возможностей.

Уличный камин можно использовать и для приготовления пищи, нужно установить лишь решетку или вертел. | Фото: dommovik.ru/ dommovik.ru.

По сути, конструкция камина напоминает мангал/барбекю только с более широким входом в топку. Внутри него желательно установить вертел и решетку, тогда он не только принесет эстетическое удовлетворение, но и гастрономическое.

8. Навес над уличными печами любого вида

Над уличным очагом лучше сделать навес. | Фото: malolikto.ru/ yellowhome.ru.

Чтобы пикник состоялся в любую погоду, стоит позаботиться о создании крыши/беседки. Она поможет оградить огонь от попадания воды если не на варочную поверхность, то в дымоход, что не лучшим образом скажется на работе жаровни. Если же позволяет площадь и финансы, то в идеале можно оформить полноценную беседку для обеденной зоны.

Зона барбекю под навесом – идеальный вариант организации отдыха на свежем воздухе. | Фото: vremya-stroiki.net/

Источник

?уличная печь с мангалом: инструкция по выбору и описание технологии возведения

Инструменты и материалы

Инструменты

Для возведения шашлычницы своими руками из кирпича вам понадобятся всегда нужные на любой стройке инструменты и приспособления:

• емкость для замеса кладочной смеси;
• миксер или бетономешалка;
• лопата;
• ведра;
• колышки со шнуром;
• рулетка;
• строительный уровень;
• мастерок;
• болгарка;
• перфоратор;
• строительный молоток;
• щетка для снятия раствора;
• перчатки.

Строительный уровень понадобится при возведении мангала неоднократно

Материалы

Материалы, которые понадобятся для базовой конструкции:

• цемент М-400;
• рубероид РКП-350;
• доска, брус;
• гравий;
• песок;
• смесь кладочная глино-шамотная для огнеупорной кладки;

• армированная сетка;
• арматура;
• уголок;
• кирпич;
• листы базальтового картона 1200 х 00х 10.

Стальной прут, армирующая сетка, уголок

Дополнительные опции:

Для чего понадобится	Наименование
Труба	дымосборник из металла;зонт на дымовую трубу.
Печь	шаблон для арки;колосник;накладка на печь;дверцы;базальтовый шнур.
Коптильня	дверцы;базальтовый шнур;труба дымоотводная;задвижка.
Крыша, козырек	деревянный брус;рубероид;крепеж;черепица.
Облицовка	облицовочный материал;клей;грунтовка;затирка;средство для финишной обработки.

Какой кирпич лучше для строительства

Для кладки кирпичного мангала пригоден не каждый вид кирпича. Для каждой части сооружения применяют кирпич с определенными характеристиками. Основные рекомендуемые виды – это красный печной, рядовой полнотелый и огнеупорный шамотный.

Тип кирпича	Марка	Размеры, мм	Применение
Шамотный	ША-5ША-6ША-8ШБ-5ШБ-8ШЛ-8ША-25	230х114х65230х114х40250х124х65230х114х65250х124х65230х114х65230х124х65/55	Топка печи ижаровни,свод дымохода
Красный печной	М-200М-180	250х120х65250х120х88250х120х138	Общая кладка:нижние уровни,внешние стены,дымоход
Красный рядовой полнотелый	М-100М-125М-150	250х120х65250х120х65250х120х65	Нижний уровень,перекрытие междудровяником и топкой, труба
Облицовочный		250х120х65250х120х88250х85х65	Наружная кладка

Шамотный кирпич — самый прочный, устойчив к агрессивным продуктам сгорания. Огнеупорный, температурный предел достигает 1640-1800°C, обладает низкой теплопроводностью.

• Кирпич шамотный
• Кирпич шамотный клиновидный

Кроме стандартных шамотный кирпич бывает разнообразных форм и размеров. Для кладки сводов удобен клиновидный ША-25 с разной толщиной торцов — не нужно подпиливать стандартный кирпич для придания необходимой конфигурации.

• Шамотный кирпич ША-5
• Шамотный кирпич ША-6
• Шамотный кирпич ША-25

Размеры шамотных кирпичей

Маленький мангал часто полностью выкладывают из шамотного кирпича. В крупногабаритных конструкциях это нерентабельно, поэтому для кладки стен, не подвергающихся высоким тепловым нагрузкам, используется красный полнотелый кирпич.

Печной полнотелый, влагостойкий, термостойкий кирпич выдерживает до 1200°C. Лучший выбор – продукция заводов: Витебского, ЛСР «Победа», Кирово-Чепецкого, LODE.

• Кирпич красный огнеупорный
• Кирпич красный рядовой
• Кирпич красный печной

Интересные примеры:

Облицовочный кирпич

Раствор для кладки

На начальном этапе кладки применяется обычный цементный раствор: цемент и песок в пропорциях 1:3. На нем кладут рядовой полнотелый кирпич, выкладывая цоколь, внешние стены, над кровельный отрезок трубы и остальные части сооружения.

Топки печей, мангалов и каминов, а также дымосборник выкладывают с применением специальной огнеупорной глины: красная глина и просеянный песок в пропорции 1:2. Чтобы его правильно приготовить, глину нужно замачивать ее не меньше, чем на 3 дня.

Альтернативой является готовая кладочная смесь – мертель, которая упрощает работу. Кроме огнеупорных характеристик смесь обладает высокой вязкостью, что обеспечивает хорошую устойчивость к образованию трещин. Выдерживает температуру до 1690 градусов. Имеет высокую адгезию к огнеупорному и керамическому кирпичу. Толщина слоя — 2 — 10 мм.

Для этого варианта понадобятся начальные навыки сварочных работ. Конструкция выполнена из огнеупорного шамотного кирпича и помещена в металлическую раму. Устанавливается на подставку, сваренную из профильной трубы.

Порядок изготовления:

1. Выкладываем дно. На него уйдет 7,5 кирпича.
2. Выкладываем стенки. Кирпич ставится на бок. Понадобится 7 кирпичей.
3. Изготавливаем две рамки из уголка 45х45 мм — для дна и для верха шашлычницы: нарезаем уголок; свариваем под углом 45 градусов; на раму для дна поперек навариваем арматуру, чтобы кирпич не выпал; зачищаем и красим.
4. На раму с перемычками укладываем кирпичное дно и стенки, промазывая термостойкой мастикой или глиной. Даем конструкции день просохнуть.
5. Устанавливаем верхнюю рамку. Соединяем сваркой с нижней рамой 4 перемычками из арматуры.
6. Свариваем подставку из уголка и труб диаметром 50 мм.

Особенности

Барбекю из кирпича — это стационарный уличный очаг. И при проектировании надо учесть особенности его установки и размещения.

Виды барбекю и особенности размещения

Можно выделить два вида уличных кирпичных барбекю: одиночная печь и комплекс печных устройств.

В первом случае это может быть закрытый или открытый очаг с приспособлениями для установки вертела, шампуров или решетки над тлеющими углями.

Если это открытый очаг, без купольного свода и дымохода, то он может располагаться только на открытом воздухе, с соблюдением соответствующих мер пожарной безопасности.

Но если подходить строго, эти меры соблюсти в условиях ограниченного пространства придомового участка непросто.

Закрытая печь с дымоходом может стоять как на открытом воздухе, так и в беседке (или под навесом).

И довольно часто, хозяева не довольствуются только одной функцией барбекю — запеканием продуктов на жаре перегоревших дров или древесного угля. Здесь же, рядом, могут поставить печь с варочной поверхностью, тандыр, секции для хранения дров, рабочий стол для разделки мяса и подготовки продуктов. А это уже целый комплекс для готовки на улице.

Но в любом случае, при выборе места руководствуются нормативами по размещению вспомогательных (служебных) сооружений на участке — минимальными расстояниями от дома, границы с соседним участком, отдельно стоящими деревьями.

Когда зону барбекю обустраивают со всеми «удобствами» (водой, стоком, электричеством), то надо учитывать близость прохождения инженерных сетей, и возможность подключения к ним. Если подключение к водопроводу не предусмотрено по плану, то печь надо располагать поближе к летней кухне или недалеко от дома со стороны обычной кухни.

Особенности установки

Для любой кирпичной конструкции, независимо от ее размеров, необходим хороший фундамент. И лучше всего для этих целей подходит плита.

Тем более, что при обустройстве мелкозаглубленного ленточного фундамента, надо принимать в расчет особенности грунта. А они бывают таковы, что лента может не выдержать сил морозного пучения, и по кирпичной кладке пойдут трещины. Плита — это универсальный вид основания, и она хорошо работает даже на слабых и подтопляемых грунтах.

Печи барбекю: фото лучших решений для дачного участка

На многочисленных фото и схемах можно увидеть различные варианты исполнения барбекю из кирпича. Изображенные на фото барбекю легко модифицировать в соответствии с личными потребностями и особенностями конкретного участка. Можно видоизменить рабочую поверхность, добавить декор в оформление, а можно и вовсе придумать собственный дизайн барбекюшницы на основании имеющихся примеров. При строительстве печи  барбекю из кирпича чертежи и фотографии, размещенные на страницах данной статьи, помогут вам выбрать нужный вариант и сэкономят время.

Размеры и дизайн для барбекю можно подбирать в зависимости от участка и вкусовых предпочтений.

Теперь даже новичку будет понятно, как сделать печь барбекю из кирпича своими руками. Если следовать вышеприведенным рекомендациям, процесс изготовления барбекюшницы пройдет без возможных сложностей, дополнительных материальных затрат, а конечный результат будет радовать вас и ваших близких не один год.

Холодная коптильня: фото, видео, как сделать своими руками (прочитать подробнее)

Как правильно класть печной кирпич?

Уличные печи из кирпича имеют большой вес и собираются на прочном основании. Таковым может быть ленточный фундамент, железобетонная плита или винтовые сваи, соединенные ростверком.

Существуют следующие правила изготовления кирпичных конструкций:

1. Поверх бетона укладывается слой гидроизоляции. Используется рубероид или плотный полиэтилен.
2. Нижняя часть (дровник) выкладывается из печного кирпича. Форма этой части произвольна. Оптимальным решением является дровник высотой 12 рядов.
3. Жаровня изготавливается из шамотного кирпича, устойчивого к высокой температуре.
4. Чтобы каменные печи сохраняли прочность и герметичность, для соединения камней используется раствор из глины и песка.

Для контроля вертикальности стен рекомендуется использовать отвес или пузырьковый уровень.

Преимущества барбекю

Главным достоинством этой уличной печи является её многофункциональность, она позволит приготовить на свежем воздухе не только привычный шашлык, но и сочные стейки, бифштексы, запечь любую рыбу, различные овощи, высушить грибы, ягоды, травы, фрукты, сварить плов, суп т. д. Установка на даче барбекю с коптильней позволит вам полакомиться копченым мясом, морепродуктами или рыбой.

Конструкция барбекю это идеальное объединение основных достоинств мангала, решетки–гриля и коптильни, что делает эту печь максимально эффективной и результативной:

• она оборудована задней стенкой, это дает возможность горячему воздуху равномерно распределяться по всему внутреннему объему, обеспечивать поддержание внутри оптимальной температуры;
• предусмотренный дымоход отлично справляется с отводом ненужного дыма от места готовки;
• процесс горения осуществляется в специально оборудованной топке. Это преимущество делает пользование печью более безопасным, защищенным и долговечным;
• она более рационально расходует созданное тепло, даже по окончанию процесса приготовления конструкция будет теплой.

Если вы планируете установить барбекю в полузакрытых беседках или террасах, дополнительным преимуществом может стать то, что печь будет выполнять обогрев помещения, что позволит вам комфортно отдыхать на природе даже в холодное время года.

Выбор места установки на даче или участке

Мангал-барбекю – стационарная постройка, которую уже не переставишь в другое место. Он вписывается в участок и становится одним из основных функциональных и декоративных элементов ландшафта

Поэтому важно заранее выбрать для него удобное место

Удобство расположения

Расположение на приусадебном или дачном участке мангала – барбекю, прежде всего, должно быть удобно для использования. Обычно к нему прокладывают дорожку, обустраивают место отдыха.

Чтобы дым не мешал приготовлению пищи и отдыху, необходимо учитывать направление ветра, которое преобладает на участке, и располагать мангал с подветренной стороны. Если место выбрать слишком близко от дома или летней кухни, запах готовящихся блюд будет затягиваться в дом, зато не придется далеко ходить за разными мелочами. Если в отдалении от дома – наоборот. Обычно хозяева находят золотую середину, предпочитая более важные для себя критерии.

Не стоит располагать мангал впритык к соседскому участку. Дым и запах костра не всех приводит в состояние восторга. Вдруг соседи приехали на дачу подышать свежим воздухом?

Технические требования

Не стоит размещать мангал на заболоченном месте или постоянно влажном из-за полива, потому что кирпичная конструкция будет впитывать влагу и быстрее разрушаться.

Постоянно влажность приведет к более быстрому разрушению кирпичной кладки

Устанавливая кирпичный мангал своими руками также необходимо помнить, что это источник пожарной опасности. Искры или выпавший горящий уголь могут стать причиной возгорания находящихся рядом горючих материалов, деревьев или построек.

При размещении мангала на участе нужно помнить, что это источник пожарной опасности

Поэтому рекомендуют следовать правилам безопасности:

• выбирать открытое место;
• расстояние до деревьев, построек, площадки для авто должно быть не менее 5 метров от открытого огня, от стенок мангала — 0,5 метров;
• не хранить рядом легко воспламеняющиеся предметы;
• вокруг уложить бетонную плитку, камень, брусчатку или другое негорючее покрытие.

Покрытие тротуарной плиткой под возведение мангала из кирпича своими руками

Фундамент

После того как приобретён материал и подготовлен инструмент, можно приступать к заливке фундамента.

1. Для разметки по краям требуемой площади вбиваются колышки, и натягивается разметочный шнур.
2. Далее требуемая площадь углубляется на 20 сантиметров.
3. Затем на дно засыпается песок и щебень, поверх которого укладывается армирующая сетка.
4. Щебень трамбуется, смачивается водой и заливается бетоном.
5. Следующим этапом устанавливается наземная опалубка, в которую засыпается щебень и укладывается строительная сетка.
6. Затем в опалубку заливается бетон.

Фото 3. Фундамент шестиугольной формы. На такой основе можно разместить комплекс барбекю оригинального дизайна.

Внимание! При установке опалубки, внутренние стороны бортов рекомендуется проложить полиэтиленовой плёнкой. Это позволит быстро и аккуратно отделить доски от бетона при их демонтаже

После проделанных работ фундамент должен постоять примерно 10-15 дней. Потом можно начинать строительство. Демонтировать опалубку можно на третий день.

Важно! Если в период строительства фундамента преобладает жаркая погода, необходимо один два раза в день, смачивать фундамент холодной водой. Это делается для предотвращения преждевременного испарения влаги

Строительство мангала с духовкой

После получения плана строительства, либо выполнив его собственноручно, надо переходить к постройке кирпичного мангала с печкой. Постройку следует осуществлять с должной внимательностью и аккуратностью. Так как неправильное и некачественное возведение может испортить все строение, и будет стоить зря потраченных времени и денег.

При кладке кирпича помощь может сослужить деревянная рама, которую требуется установить в начале, для получения равномерных стен мангала. В растворе для кладки желательно использовать глину. Вместо глины можно использовать специальные сухие смеси. Металлический уголок использовать для перекрытия печных проемов. Если вы решили использовать для строительства старый кирпич, то не забудьте о предварительной очистке от засохшего старого цемента.

Очаг выкладывать из шамотного кирпича, из-за его огнеупорности. Стены и облицовка могут быть выполнены из обычного керамического кирпича. Раствор для мангала-печи делается из цемента, песка и глины. Для топки, изготавливаемой из шамотного кирпича, используется раствор без добавления цемента в пропорции: три части песка на одну часть глины. Кирпичи перед кладкой желательно вымачивать в воде. Это обеспечит более прочное сцепление.

Перед началом строительства тщательно рассчитать расположение кирпичной кладки и убедиться в достаточном количестве свободного места вокруг нее.

Дополнительные пристройки

Мангал может иметь: казан, духовку, коптильню, очаг с грилем, тандыр, варочную печь.

Вы можете построить мангал с духовкой из кирпича, дополнить постройку коптильней или рабочей зоной. Количество построек ограничивается только свободным местом на участке.

Проектирование

Любой мангал начинается с проекта. Если у Вас нет технического образования, то планировку лучше заказать у профессиональных строителей, либо воспользоваться одним из наших проектов (фото и порядовки смотрите далее). Но можно произвести порядовку и самостоятельно, следуя основным правилам:

• топочную камеру строить в высоту четыре ряда кладки;
• три ряда кладки на мангал;
• камин – в шесть рядов кладки;
• кожух – в высоту три ряда кладки.

Если у вас нет уверенности в том, сможете ли вы выполнить порядовку самостоятельно, лучше все-таки обратиться за этим делом к специалистам. Неправильно выполненная проектировка может значительно ухудшить качество печи.

Правила безопасности при эксплуатации мангала из кирпича

Поскольку печь мангал из кирпича – это объект повышенной пожароопасности, при ее эксплуатации следует руководствоваться определенными правилами.

• Запрещено использовать при розжиге бензин или керосин. Хорошо просушенные дрова будут отлично гореть и без горючих жидкостей. Если же дрова плохо разгораются, рекомендуется использовать специальные смеси.
• Составы для розжига не предназначены для пропитки дров, ими можно только обрызгивать поверхности.
• В непосредственной близости от места приготовления пищи не должно быть сухой травы, вьющихся растений, кустов.
• При приготовлении пищи необходимо использовать специальные инструменты, щипцы с длинной ручкой, кочергу.

Строим печь мангал из кирпича своими руками

Подготовка площадки

Если место для строительства не забетонировано или, например, не выложено камнем, то придется подготовить площадку под мангал. Прежде всего, очистить от мусора и убрать верхний слой почвы. Необходимая площадь не менее трех квадратных метров.

СПРАВКА! Если мангал будет стоять не под навесом, то строить желательно не на глине, а на цементном растворе, добавив в него соль, в соотношении: на ведро раствора 1 килограмм соли.

Закладка фундамента

Начинать строительство печи-мангала требуется с монтажа фундамента. Размеры зависят от площади постройки, а глубина от плотности грунта. Чем плотность ниже, тем глубже делается фундамент. Армировать лучше стальными штырями или проволокой.

Ширина котлована должна быть больше самой печи на 10 сантиметров. Глубину копать примерно на 30 сантиметров. Если в почве много песка, то рыть котлован небольшой глубины, и перед заливкой фундамента надо установить опалубку.

Если земля глинистая, то заливать бетон для фундамента можно сразу без подготовки.

После установки деревянных опалубок, дно засыпать песком и гравием, утрамбовывая и поливая поверхность. После чего, залить раствором.

Фундамент через 10-15 дней наберет свою прочность, и тогда можно будет переходить к кладке. Но перед этим лучше обеспечить строение гидроизоляцией. Для гидроизоляции подойдет, например, лист рубероида.

Здесь используются любые другие материалы, которые будут способны удерживать так же тепло внутри мангала. Сверху наложить слой кирпичной кладки и залить все цементом. Теперь можно переходить к постройке печи-мангала.

СПРАВКА! Если вы живете в дождливой местности, то вместо котлована лучше использовать платформу из кирпича. Это поможет уменьшить воздействие излишней влаги на печь.

Простейший вариант уличной печи с мангалом

Конечно, для любого хозяина представляет интерес целый комплекс из различных рабочих мест для приготовления пищи. Однако не стоит забывать о том, что для простого шашлыка не требуется крупногабаритная и сложная конструкция, а достаточно небольшой садовой печки. Такие уличные барбекю, мангалы и печи могут быть выполнены в форме небольших тумб.

Обустройство такой печи на своём дачном участке стоит недорого и не занимает много времениИсточник ms-gp.ru

Возможно, даже возведение мини-печки без использования раствора. Достаточно будет лишь готовой решётки для барбекю или мангала и нескольких десятков кирпичей. Чтобы конструкция не рухнула, будет достаточно лишь небольшой ровной площадки.

Простейшую садовую печь можно соорудить за считанные часы и без использования раствораИсточник pinterest.com.mx

Простейший мангал с дымосборником строится в виде двух подпорных стенок на цементно-песчаном растворе. Под установку жаровни отливается железобетонная плита. Можно также связать кирпичные стенки с помощью металлического уголка. Зонт для дымохода чаще всего изготавливают из стали.

Видео описание

В этом видеоролике описана небольшая садовая финская печь с мангалом:

Заключение

Несмотря на доступность обучающих материалов по строительству печей и мангалов, надо помнить, что подобные работы требуют навыков и опыта. Поэтому, лучше всего доверить все строительные работы профессионалам – в этом случае вы гарантированно получите правильную и долговечную печь, а ещё сэкономите массу времени.

Проект барбекю с трубой и рабочей поверхностью

Такая печь  барбекю немного сложней в своей конструкции, но при наличии схемы изготовить ее под силу даже новичку

Обратите внимание, что камера топки в этом варианте имеет прямой свод. Технически выполнить его гораздо легче, чем сводчатый вариант

Размеры барбекю оптимальны для дачного участка. Высота конструкции составляет 217,5 см, при этом жарочная камера поднята на 90 см.

Итак, с чего начинать? Поскольку кирпич хорошо впитывает влагу, на подготовленный и высохший фундамент следует расстелить два слоя гидроизоляции, а затем приступить к процессу кладки

Здесь важно четко придерживаться схемы и контролировать ширину соединительного шва

На заметку! Для контроля ширины шва можно использовать арматуру, диаметр которой равен требуемой толщине. Ее следует наложить на край кирпича, заполнить площадь раствором, а излишек удалить кельмой. После простукивания арматура не позволит кирпичу опуститься ниже уровня. После выполнения этой процедуры прут вынимают и кладут на следующий ряд.
Проект барбекю из кирпича размером 1,70х3,04 м с рабочей зоной и трубой.

Первый ряд выкладывается сплошной. До 5-го слоя кладка имеет П-образную форму. Для укладки сплошного ряда кирпича (например, 6-й и 7-й ряды) можно подложить три полосы металла толщиной 0,5 см и шириной 4 см. Одну полосу укладывают на край конструкции, остальные – посередине каждого кирпичного пласта. С 8-го по 10-й ряд кладка выполняется в виде перевернутой буквы «Ш».

Стоит заметить, что в 12-м ярусе используются кирпичи, распиленные вдоль. Размер 12-го и 13-го сплошных рядов будет несколько больше остальных. Таким образом выкладывается декоративный пояс уличной печи барбекю.

Кладка последующих слоев выполняется с использованием шамотного кирпича по П-образной форме до 21-го ряда. Рекомендуется применять тот же состав раствора. Далее выкладывается свод. Уже после 22-го пласта он начинает сужаться. С 30-го ряда свод переходит в дымовую трубу. 30-й и 31-й слои чередуют до тех пор, пока не будет получена требуемая высота. Для сужения конструкции каждый следующий ряд следует выкладывать наполовину меньше предыдущего. Дымовую трубу, как и топку, необходимо делать из огнеупорного кирпича. Вместо кирпичного свода для вывода дыма можно сконструировать короб из металла. Барбекюшница своими руками готова.

Барбекю из белого кирпича под крышей с рабочей поверхностью.

Следует знать, что использование комплекса по назначению возможно лишь спустя несколько дней после окончания постройки. Раствор должен хорошенько высохнуть. В противном случае при разведении огня стенки конструкции могут потрескаться.

Данное устройство можно наделить дополнительными функциями путем формирования вспомогательной рабочей поверхности. Здесь будет удобно разместить кухонные принадлежности, посуду, нарезать продукты и пр. Для ее возведения необходимо выкопать котлован и залить фундамент параллельно боковой стенке. Когда поверхность высохнет, можно приступать к кладке кирпича. Понадобится сформировать шесть рядов. Для создания столешницы можно использовать доску, лист толстой фанеры, плиточное покрытие, мраморную плиту и т. д.

Инструменты и материалы для укладки барбекю из кирпича

Чтобы построить печь барбекю для дачи, понадобятся инструменты для укладки раствора, строительный отвес по двум измерениям (вертикали и горизонтали), уровень, резиновый молоток, шлифмашина, пила для мокрой резки кирпича. Также следует подготовить соответствующие диски. В качестве вспомогательных инструментов пригодятся сито (для просеивания песка и глины), ведра для замешивания раствора, капроновая нить для порядовки.

Из материалов необходимо приобрести красный и шамотный кирпич, готовую смесь для кладки или глину. Для фундамента понадобятся цемент, гравий, речной песок и арматура (для закладки в основание конструкции). Количество материалов определяется размерами будущего мангала. Для постройки опалубки потребуются доски.

Для строительства барбекю понадобятся молоток, уровень, шлифмашина и строительный отвес

В зависимости от того, что предполагает проект печи барбекю из кирпича, дополнительно могут понадобиться стальные листы, дверцы, заслонки, колосниковые решетки, поддувала, крепления для шампуров и прочее печное литье.

Расчет количества материалов для барбекю из кирпича своими руками

Когда фундамент окрепнет, можно приступать непосредственно к кладке. Во избежание задержки строительства из-за нехватки материалов следует тщательно выполнить расчеты расходников. Первое, что поможет в кладке барбекю из кирпича, – чертежи будущей конструкции. При планировании размеров постройки стоит учесть не только возможную свободную площадь, но и личные предпочтения. Печь должна соответствовать вашему росту. Помимо этого, необходимо, чтобы рабочая поверхность сочетала в себе удобство и безопасность эксплуатации.

Далее следует учесть размеры кирпича: длина составляет 25 см, ширина – 12 см и высота – 6,5 см. В расчеты обязательно требуется включить ширину шва раствора. Вполне естественно, что количество кирпича определяется как размерами печи, так и ее функциональными особенностями

Кроме того, необходимо взять во внимание тип дымохода и высоту дымовой трубы

При расчете количества кирпича необходимо учитывать толщину шва раствора

Как построить садовую печь барбекю мангал из кирпича для дачи своими руками: изготовление, строительство

Давно прошло то время, когда барбекю служило исключительно для приготовления мяса на огне. Растущие требования к дизайну заставляют искать новые идеи и для оформления печи барбекю. За несколько последних лет из простенького металлического мангала барбекю превратилось в один из главных элементов садового дизайна. Сегодня мы строим барбекю в средневековом стиле. У нас должно получиться место для приготовления шашлыка, чем-то напоминающее средневековый замок.

Как и в любой работе, все начинается с выбора места для строительства и тщательно продуманного плана или эскиза.

Имея подробный эскиз, мы можем посчитать нужное количество материалов и приступить к работе.

Начинается такой объект, конечно же, с фундамента. Следует учесть, что общий вес данного сооружения составит более пяти тонн. Фундамент нужен довольно крепкий.

Копать и заливать такой фундамент нужно на глубину не менее, чем глубина промерзания грунта в вашем регионе. В бетонный раствор можно добавлять в качестве наполнителя бутовый камень. Верхнюю часть фундамента обкладываем камнем и кирпичом.

Особо хочу обратить внимание на кирпич, использованный при строительстве этого барбекю. Он в народе называется «царским». Достать такой кирпич можно исключительно с развалин старых домов. Характерными чертами данного стройматериала являются его чрезвычайная твердость и неплохая жаростойкость. Благодаря ручному способу прессования кирпич девятнадцатого века значительно крепче современного, и в огне выдерживает температуру до 550 °C. Также производители кирпича в то время ставили на нем клеймо, что само по себе делает этот кирпич уникальным с дизайнерской точки зрения.

Когда фундамент подсох, можно приступать к строительству самого барбекю. Камень клеят на цементно-песчаный раствор (1:2), добавляя пластификатор для бетона.

Согласно нашему проекту, у нас должно получиться две дровницы по бокам и сам мангал посредине. Для строительства частей барбекю, контактирующих с огнем, нужно применять специальные жаропрочные смеси, так как бетон от нагревания может лопнуть. Данные смеси можно купить, а можно приготовить самому. Лично я использую обыкновенный цементно-песчаный раствор с пластификатором и добавляю к нему 1,5 кг кухонной соли на ведро раствора. Такая смесь может выдержать довольно высокую температуру.

Как выбрать камень для барбекю? Места, непосредственно контактирующие с топкой в каминостроении, еще называют футеровкой. На футеровку, то есть облицовку топки камина или барбекю, лучше использовать пористые камни (песчаник или ракушник). Благодаря меньшему коэффициенту теплопроводности они выдерживают высокую температуру. Хорошо зарекомендовали себя базальты и доломиты. Хуже всех контактирует с теплом бутовый гранит. Его не рекомендуют ставить в местах, где возможна температура выше 80 °C . Если вы не сильны в минералогии — проверьте камень! Нет ничего проще. Я беру охапку дров, ставлю сверху автомобильную покрышку, на нее — 2-3 образца камней. Если покрышка сгорела, и камни не посыпались, смело строим барбекю или камин — они выдержали очень высокую температуру.

Арочные перемычки делают на специальных шаблонах. Чтобы самому изготовить арку, нужно соорудить из досок щит по размеру проема и вырезать в нем полукруг. К выпиленному в щите полукруге прибиваем полосу легко гнущегося материала (фанера, пластик, жесть). Арочный шаблон готов!

Шаблон слегка приподнимаем, подставляя под него клинья, и строим арку. Помним, что последний кирпич или камень в арке должен входить на свое место очень плотно, играя роль клина. В архитектуре его называют «замковым камнем». Когда арка построена, из-под шаблона выбиваем клинья, опускаем и вытягиваем шаблон. Правильно сложенная арка должна стоять сама без шаблона.

Пространство над дровницами площадки выкладываем плиткой. Поверхность над левой дровницей будет служить разделочным столом. Полку над правой дровницей можно использовать как подставку под такие декоративные элементы, как ваза или цветочный горшок.

«Шапка» самого барбекю должна быть в форме конуса. Не будет лишним наличие дымового зуба.

Камень и кирпич спустя три недели покрываем лаком для камня. Примерно в то же время можете приступать к приготовлению шашлыка в своем архитектурном шедевре.

Рецепт свиных ребрышек по-деревенски без костей

Тающие во рту нежные, залитые сладким и острым домашним соусом барбекю, эти свиных ребрышек в деревенском стиле — действительно нечто особенное!

Лучшие свиные ребрышки по-деревенски

Рецепт ребрышек в нашей семье уже около 20 лет. Рецепт дал нам друг моей сестры, чтобы мы положили его в семейную кулинарную книгу на свадьбу моей племянницы.

Я сделал поваренную книгу и собрал рецепты.Это звучало действительно хорошо, и я решил попробовать его для своей семьи.

Это оказалось большим успехом с моим мужем и тремя детьми.

Это был первый раз, когда я когда-либо пробовал делать ребрышки раньше, так что это был совершенно новый опыт.

Когда ребрышки приготовились, запах начал распространяться по нашему дому. Мои дети стали приходить на кухню, чтобы узнать, что готовится.

Затем они хотели знать, когда они будут готовы, потому что от них так хорошо пахло!

Мои дети назвали эти ребра «ЛУЧШЕЙ едой, которую они когда-либо ели!

На протяжении многих лет я делал их много раз, и моя средняя дочь, теперь уже выросшая, делает их на регулярной основе. Каждый раз, когда она хочет их приготовить, я получаю просьбу: «Эй, мама, можешь прислать мне рецепт деревенских ребрышек?»

Ну вот. Это посвящено К. и ее страсти к этим ребрышкам барбекю в стиле кантри.

Их очень легко собрать. По оригинальному рецепту их готовят на решетке и поливают соусом. Я попробовал это и подумал, что они слишком сухие.

Мы с дочкой предпочитаем готовить их прямо в соусе. Это проще, и они становятся намного вкуснее после запекания в соусе.

Связано: Если хотите еще одну классику кантри, попробуйте наш старомодный рецепт мясного рулета!

Для вашего удобства при воссоздании этого рецепта дома мы включили рекламные ссылки на некоторые из используемых продуктов и расходных материалов. Прочтите нашу политику раскрытия информации здесь.

Свиные ребрышки по-деревенски, ингредиенты

• Яблочный уксус — Поначалу покажется, что уксуса много. Не волнуйтесь, он испарится и оставит немного аромата.
• Кетчуп
• Коричневый сахар
• Вустерширский соус
• Соль
• Паприка
• Горчица сухая
• Перец
• Чеснок — нарезанный
• Свиные ребрышки по-деревенски без костей — — вы можете использовать 1–3 фунта, в зависимости от того, сколько вы планируете кормить

Магазин наших кухонных принадлежностей

Какие куски мяса представляют собой свиные ребрышки по-деревенски?

Этот рецепт требует свиных ребрышек по-деревенски .Те, которые я купил совсем недавно, были в основном бескостными, но у некоторых были кости. Они находятся в мясной части вместе с другими отрубами из свинины.

В отличие от названия, ребра в стиле кантри на самом деле происходят не из области ребер свиньи, а из лопатки. Обычно они бескостные, но иногда вы можете встретить их с частями лопатки, поэтому обязательно осмотрите их, чтобы убедиться.

Ребрышки в стиле кантри имеют форму и консистенцию ребер спинки, но они более мясистые, потому что в них нет кости и есть приятная мраморность (жир), делающая их нежными.

Я приготовил свой рецепт из 2 ½ фунтов ребер, и этого количества соуса было достаточно. С таким количеством соуса, вероятно, можно приготовить до 3 ½ фунтов.

Как приготовить ребрышки по-деревенски в духовке

Духовку разогреть до 500 градусов.

Смешайте все ингредиенты, кроме свиных ребрышек, в средней кастрюле. Накрыть крышкой и тушить 10 минут, перемешивая. Это очень мягкий соус для барбекю — не слишком острый и не слишком сладкий.

Поместите ребра на дно жаровни, противня 9X13 или голландской духовки.

Полить мясо соусом, затем накрыть сковороду фольгой.

Выпекайте при температуре 500 градусов в течение 10 минут, затем уменьшите огонь до 325 градусов и запекайте еще от 1 до 1 ½ часа. Проверьте ребра на отметке 45 минут и залейте их соусом.

Когда ребрышки станут мягкими, снимите фольгу и готовьте без фольги 15 минут. Не позволяйте соусу готовиться. Вы просто хотите немного уменьшить его.

Ребрышки готовы, когда мясо нежное и легко разъединяется.

Выньте ребрышки барбекю из соуса и подайте к столу. Соус можно перелить в небольшую миску и подавать на стороне.

Можно ли использовать магазинный соус для барбекю?

Домашний соус — вот что делает эти ребрышки такими особенными! Однако вы можете заменить его своим любимым соусом для барбекю, если хотите. Я бы рекомендовал использовать около полутора стаканов соуса.

Можно ли приготовить ребрышки в стиле кантри в мультиварке?

Хотя мы всегда используем версию, запеченную в духовке, вы можете приготовить эти ребрышки без костей и в мультиварке.

Для этого приготовьте соус по первоначальному рецепту, но уменьшите количество уксуса до 1/2 стакана. . Поместите ребра в мультиварку, залейте соусом и готовьте 6-8 часов на медленном огне, пока они не станут мягкими.

После того, как вы достали ребрышки из мультиварки, вылейте соус в кастрюлю. В мультиварке соус получается более жидким, поэтому, возможно, вам придется немного его приготовить.

Идеальные пары

Эти ребрышки по-деревенски восхитительны, когда их подают с некоторыми из наших классических гарниров:

Рецепт запеченных в духовке свиных ребрышек по-деревенски

Рецепт свиных ребрышек по-деревенски без костей

Тающие во рту нежные, залитые сладким и острым домашним соусом барбекю, эти свиные ребрышки в деревенском стиле — действительно нечто особенное!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 45 минут

Общее время 1 час 55 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 358 ккал

• 1 чашка яблочного уксуса
• 1/2 чашки кетчупа
• 2 TB Вустерширского соуса
• 2 TB коричневого сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка сухой горчицы
• 1/8 чайной ложки молотого черного перец
• 1 зубчик чеснока нарезанный
• 2–3 фунта свиные ребрышки по-деревенски

• Разогрейте духовку до 500 ° F.

• Смешайте в кастрюле все ингредиенты, кроме свиных ребрышек. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.

• Поместите ребра на дно противня или противня 9X13.

• Полить мясо соусом.

• Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 500 градусов в течение 10 минут.

• Уменьшите огонь до 325 градусов и выпекайте еще от 1 до 1 ½ часа. Отметьте их на отметке 45 минут и переверните в соусе.

• Когда ребрышки станут мягкими, снимите фольгу и готовьте без фольги 15 минут, ровно столько, чтобы соус немного уменьшился и загустел.

• Ребра готовятся, когда мясо мягкое и легко отделяется.

• Удалите ребрышки барбекю из соуса и подайте к столу. Соус можно перелить в небольшую миску и подавать на стороне.

Этот рецепт требует свиных ребрышек по-деревенски . Те, которые я купил совсем недавно, были в основном бескостными, но у некоторых были кости. Они находятся в мясной части вместе с другими отрубами из свинины. Я приготовил свой рецепт из 2 ½ фунтов ребер, и этого количества соуса было достаточно. С таким количеством соуса, вероятно, можно приготовить до 3 ½ фунтов. Это очень мягкий соус для барбекю — не слишком острый и не слишком сладкий. Поначалу покажется, что уксуса много. Не волнуйтесь, он испарится и оставит немного аромата.

калорий: 358 ккал Углеводы: 16 г Белки: 29 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 109 мг Натрий: 1035 мг Калий: 675 мг Волокна: 1 г Сахар: 14 г Витамин A: 192 МЕ Витамин C: 4 мг Кальций: 2 мг Кальций: 55 мг

Ключевое слово барбекю, барбекю, обед, свинина

Прикрепить рецепт деревенских ребрышек на Pinterest:

Вам также может понравиться:

Копченые свиные отбивные с соусом чили

Свиная корейка, запеченная с чесноком

Секретный рецепт: ребрышки из духовки Horn Bar барбекю очень вкусные

Гурманы из области залива, достойные того, чтобы их натереть, либо видели, либо слышали о длинной утренней очереди в Oakland’s Horn Bar барбекю, долгожданном традиционном ресторане из кирпича и раствора.

Культурно-любимый питмастер Мэтт Хорн, открывшийся в конце 2020 года, попал в самый разгар пандемии.

Несмотря на Ковида, нетерпеливые хищники выстроились в очередь в масках, чтобы дождаться знаменитой реплики Хорна в техасском стиле. Если вы еще этого не сделали, вы должны совершить паломничество. Но в то же время ребрышки Хорна, специально адаптированные для домашних поваров, совершенно легко сделать своими руками.

---

«Это действительно отличный рецепт, который вы можете приготовить, не выходя из дома», — говорит Хорн, который любит поливать свое мясо соусом после того, как оно было запечено: «Это может быть домашний или ваш любимый соус для барбекю, купленный в магазине. Для очень нежных ребер можно удалить мембрану из-за решетки ребер.»(Интересует много?)

Сезон гриля не за горами и многим городским жителям не хватает собственных домашних грилей, поэтому рецепт ребрышек Хорна готов к летнему отдыху в городе.

Барбекю из Хорна в настоящее время открыто для еды на вынос и ужин на свежем воздухе с предварительным заказом. Попробуйте наш первый вкус, а затем попробуйте сами.

Рецепт ребрышек в духовке Питмастера Мэтта Хорна

Мэтт Хорн поливает ребра соусом после выпечки.

(любезно предоставлено Horn Bar барбекю)

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 3 часа

Ингредиенты для ребрышек

(3-4 порции)

От 2 до 2 1/2 фунтов свиных ребрышек

1 чашка домашнего приготовления руб. (Смешайте около 3 столовых ложек кошерной соли, перца, чесночного порошка, лукового порошка и паприки.)

Ингредиенты для сладкого соуса барбекю

1 чашка кетчупа

2 столовые ложки коричневого сахара

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка домашнего приготовления руб.

Указания по применению

1. Духовку разогреть до 375 градусов.

2. Смешайте приправы для домашнего приготовления.

3 .. Нанесите тонкий слой оливкового масла или горчицы (в зависимости от ваших предпочтений) на ребра, чтобы закрепить их. Обильно натрите ребрышки с обеих сторон.

4. После того, как обе стороны ребрышки будут приправлены, поместите их в кастрюлю и накройте фольгой. Запекайте ребра 3 часа.

5. Пока ребрышки запекаются, смешайте ингредиенты для сладкого соуса для барбекю.

6. Когда ребра будут готовы, вытащите их из духовки. Полейте ребра соусом для барбекю, который вы приготовили ранее.

7. Поместите покрытые ребрышки обратно в духовку и запекайте еще 15 минут, а затем вытащите из духовки.

8. Положите ребра на стол, пока они не нагреются до безопасной температуры для разрезания. Режем ребрышки и наслаждаемся!

// Барбекю из рога, 2534 Мандела Паркуэй (Окленд), hornbarhibited.com

Свиные ребрышки по-деревенски, запеченные в печи, легко запеченные в духовке

Эти ЛЕГКО запеченные в духовке свиные ребрышки по-деревенски — отличная экономичная альтернатива традиционным ребрам. Их легко приготовить в духовке, в результате чего самые нежные ребрышки отваливаются. Они просто тают во рту!

ЧТО ТАКОЕ СВОИНИЕ РЕБРА?

Ребрышки по-деревенски толстые и мясистые, с добавлением жира. Им требуется низкая температура, чтобы сделать жир и расщепить мясо.

В отличие от стойки с ребрышками, ребра в стиле кантри не настоящие. Они исходят от лезвия свиной корейки очень близко к свиной лопатке.Свиная лопатка — это тот же отруб, что и копченый свиной окорок.

Совет эксперта:

Ищите упаковки с ребрами жесткости меньшего размера. Ребрышки меньшего размера приготовятся быстрее, а ребрышки того же размера — более равномерное приготовление.

СКОЛЬКО СТОИТ СТОИМОСТЬ

СВОИХ РЕБРАШКОВ В СТРАНЕ?

Ребрышки по-деревенски, как правило, немного дешевле, чем традиционные ребрышки. Это делает их очень экономичными. Свежая свинина доступна круглый год, но с октября по февраль ее больше. Цены на свинину обычно ниже в зимние месяцы, что является идеальным временем для запекания свиных ребрышек в духовке.

Обычно с октября по февраль свиные ребрышки по-деревенски стоят около 1,29 доллара за фунт или меньше. На высоком уровне они могут стоить более 1,99 доллара за фунт. до 2,49 доллара за фунт до конца года.

КАК ВЫБРАТЬ ЛУЧШИЕ РЕБРА?

В отличие от свиных отбивных, вам нужно искать свиные ребра с небольшим количеством жира. Благодаря этому свинина останется сочной при медленном прожаривании.

Ребра, которые я использую, обычно имеют небольшую кость, идущую вдоль края. При желании можно также использовать свиные ребрышки по-деревенски без костей.

Какой размер порции

Жареные ребрышки по-деревенски — это не что иное, как приготовление полки с ребрышками. В зависимости от размера вам понадобится всего один (или два), чтобы насытить, поскольку они довольно большие и мясистые.

Я всегда использую 2 ребра на взрослого и одно на ребенка.

Совет эксперта:

Ребра по-деревенски с костями лучше всего подходят для этого рецепта.Если вы решите использовать ребрышки без костей, обязательно накройте их фольгой. Это поможет уберечь ребра от высыхания.

Как приготовить свиные ребрышки:

1. Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту.
2. Хорошо приправьте ребрышки солью и перцем или натрите их сухим натиранием. Переложите ребрышки на противень с бортиками [платная ссылка] или противень, застеленный алюминиевой фольгой, и решетку для запекания. Чтобы жаркое было просушено, запекайте ребра без крышки 90 минут. Для бескостных я предлагаю покрыть ребра алюминиевой фольгой, так как иногда они могут высохнуть.Вы также можете использовать немного яблочного сока в качестве соуса для мытья полов, чтобы ребра оставались влажными.
3. Между тем, смешайте все ингредиенты соуса для барбекю в кастрюле [платная ссылка] и медленно доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите на медленном огне до темного, густого и насыщенного вкуса 10-15 минут. При необходимости отрегулируйте приправу до желаемого вкуса.
4. Через 90 минут осторожно выньте противень из духовки. Осторожно слейте скопившиеся на сковороде соки и масла.
5. Увеличьте температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту и полейте ребра соусом барбекю. Мне нравятся эти силиконовые кисточки для наметания, которые можно мыть в посудомоечной машине, если они намазывают соус для барбекю.
6. Продолжайте поливать каждые 30 минут, переворачивая ребра каждый раз, когда поливаете соусом.
7. Через 90 минут полейте их еще раз, а затем переместите под жаровню.
8. Жарьте ребра пару минут, чтобы соус стал карамелизоваться. Сахар в соусе может быстро обугливаться, поэтому во время жарки держитесь поближе к духовке.

КАКОЙ СОУС ДЛЯ БАРБЕКЮ лучше всего?

Я включил в рецепт очень простой соус для барбекю, чтобы помочь вам начать работу.

У меня есть несколько очень простых соусов для небольших партий, включая Сладкий и Острый или Пряный соус барбекю.

Какие ингредиенты входят в основной соус для барбекю?

1. Кетчуп — Я начинаю с кетчупа Heinz, но вы можете использовать любой бренд, который вам нравится.
2. Яблочный уксус — если у вас нет яблочного уксуса, можно заменить его простым белым уксусом.
3. Меласса — Я использую оригинальную старомодную несульфатированную мелассу бабушкиного бренда.
4. Коричневый сахар — подойдут и светлый, и темный. Темно-коричневый цвет сделает соус немного темнее.
5. Молотая горчица — можно заменить приготовленную горчицу (См. Советы экспертов в разделе примечаний к рецептам)
6. Соль и черный молотый перец
7. Хлопья красного перца (чили) — их можно исключить или увеличить в зависимости от ваши предпочтения в специях.

Приготовьте соус для барбекю за 8 простых шагов:

1. В кастрюлю среднего размера добавьте кетчуп.
2. Сбрызните яблочным уксусом.
3. Добавьте мелассу
4. Добавьте коричневый сахар
5. Посыпьте солью, молотым черным перцем и сухой горчицей (без изображения)
6. Добавьте хлопья красного перца (чили), по желанию.
7. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь и тушите, пока соус не потемнеет и не загустеет. Отрегулируйте специи по своему вкусу.
8. Нанесите щеткой на ребра и наслаждайтесь.

Можно ли натереть запеченные в духовке свиные ребрышки по-деревенски сухим способом?

Совершенно верно.

Иногда я начинаю со своего «Сладкого рецепта протирания барбекю». Этот метод лучше всего работает с ребрышками на костях, так что вы можете не снимать фольгу во время начального периода обжарки. В противном случае вода превратится в пряности.

Наносите на ребро ровно столько, сколько прилипает, а затем удалите излишки во избежание слеживания.

Совет эксперта:

Ребра по-деревенски — это очень универсальный вид мяса. Они выдерживают малое и медленное время приготовления, необходимое для медленного жарения.

Что подавать со свиными ребрышками по-деревенски?

Что нельзя есть со свиными ребрышками, было бы проще! В нашем доме мы часто сочетаем это блюдо с картофельным салатом, зеленой фасолью, картофельным пюре или салатом из капусты .

Свиные ребрышки, запеченные в духовке

Ронда Игл | Кухня мечтает

Свиные ребрышки по-деревенски — отличная экономичная альтернатива традиционным ребрам. Их легко приготовить в духовке, и они больше всего отваливаются от нежных ребер.Они просто тают во рту!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 3 часа

Время отдыха 10 минут

Общее время 3 часа 5 минут

Ужин

Кухня Американская, южная

Порции 5 порций (по 9 унций, включая кости)

Калорийность 655 ккал

• 3 фунта свиные ребрышки по-деревенски (на кости) [см. Примечания 1 и 2]
• Соль и перец (по вкусу)

Для основного соуса барбекю

• 2 стакана кетчупа
• 1/4 стакана яблочный уксус
• 1/2 стакана плотно упакованного коричневого сахара
• 2 столовые ложки мелассы
• 2 столовые ложки молотой горчицы (см. советы экспертов)
• 1 чайная ложка соли (по вкусу)
• 1/2 чайной ложки черного перца (по вкусу)
• 1/4 чайной ложки измельченного красного перца (по желанию — по вкусу)
• От 2 до 4 штрихов Liquid Smoke (по желанию)
• От 2 до 4 штрихов Любимый острый соус (по желанию)
• 1/2 ч.л. чесночного порошка (по желанию)

• Разогрейте духовку до 250 градусов F.

• Хорошо приправить ребрышки солью и перцем и выложить на противень, застеленный алюминиевой фольгой и снабженный решеткой для выпечки.
  Для запекания с косточкой в ​​течение 90 минут без крышки. [См. Примечание 3]
  Для бескостного мяса накройте фольгой и запекайте 90 минут. [См. Примечания 1 и 2]

• Между тем, смешайте все ингредиенты соуса BBQ в кастрюле и медленно доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите на медленном огне до темного, густого и насыщенного вкуса 10-15 минут.

  Слейте жир, скопившийся на сковороде.
  

• Через 90 минут выньте противень из духовки и осторожно слейте все скопившиеся на нем жидкость и масло. [См. Примечание 4]
  

• Затем увеличьте температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Полейте ребра соусом барбекю и верните в духовку без крышки.
  

• Продолжайте наметку с 30-минутными интервалами, переворачивая ребра каждый раз, когда поливаете соусом.Через 90 минут мясо начнет разваливаться, настолько нежное — вы заметите это, когда перевернете ребра во время наметки.

• Когда ребрышки станут мягкими, увеличьте духовку до жаркого. Пока духовка нагревается, натрите ребрышки в последний раз, прежде чем возвращаться в духовку.
  

• Обжарьте ребра пару минут, чтобы соус стал карамелизироваться. Сахар в соусе может быстро обугливаться, поэтому во время жарки держитесь поближе к духовке.

• Подавайте с любимыми гарнирами барбекю, например с макаронным сыром, капустой капусты или картофельным салатом.

1. Ребра с костями хорошо сочетаются с этим рецептом и обычно остаются влажными и нежными на протяжении всего процесса.
   • Ищите упаковки с ребрами меньшего размера. Ребрышки меньшего размера приготовятся быстрее, а ребрышки того же размера — более равномерное приготовление.
   • Если вы предпочитаете использовать ребра без костей, накройте их фольгой, чтобы сохранить влагу и предотвратить высыхание ребер.
2. При сухом обжаривании можно также использовать сухое средство, например, мое Sweet BBQ Rub.
3. Спасибо, Патти Р., за напоминание мне о том, что нам нужно тщательно слить лишнюю жидкость и масло перед началом наметки.

СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА:

1. Ребра по-деревенски большие и мясистые. Чтобы рассчитать, сколько вам понадобится для группы, я рекомендую порцию 1-2 ребра на человека.
2. Свежей свинины обычно больше с октября по февраля, то есть цены на свинину в зимние месяцы обычно ниже. Обычно я нахожу эти свиные ребрышки по-деревенски где-то около 1 доллара.29 / фунт или меньше в период с октября по февраль.
3. Готовая горчица может быть заменена на сухую молотую горчицу. Коэффициент конверсии обычно составляет 1 столовую ложку приготовленной горчицы вместо 1 чайной ложки сушеной горчицы .
   • В этом рецепте я бы начал с 2-3 столовых ложек приготовленной горчицы и увеличил по вкусу — перемешивая и готовя соус между добавками.

Питание рассчитано на основании рецепта, как написано.Добавления, пропуски или замены изменят отображаемые вычисленные значения. Добавление, пропуск или замена ингредиентов приведет к изменению отображаемой информации о пищевой ценности. Процент питания основан на диете в 2000 калорий. FDA рекомендует 80 мкг витамина К.

Порция: 1 губкаКалорийность: 655 ккалУглеводы: 53 г Белки: 45 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 163 мг Натрий: 1238 мг Калий: 1282 мг Волокно: 0 г Сахар: 47 г Витамин A: 670IU Витамин C: 5,2 мг

Бабушкины запеченные свиные ребрышки по-деревенски (так нежно!)

По рецепту моей бабушки свиные ребрышки по-деревенски, запеченные в духовке, буквально обваливаются нежностью и покрываются джемом сладкого лука в домашнем соусе барбекю.

Запеченные свиные ребрышки по-деревенски

Эти ребрышки по-деревенски не подходят для барбекю на летнем пикнике. Их не едят руками — гораздо предпочтительнее вилка — и, хотя их очень легко приготовить, у вас гораздо больше шансов найти их в меню высококлассного ресторана, чем в старом добром барбекю. лачуга.

Тушеные в духовке с домашним соусом BBQ и покрытые нарезанным луком, который становится сладким и вареным, эти свиные ребрышки в деревенском стиле получаются невероятно нежными и идеально подходят для готового ужина.

Моя бабушка Фрида делала их в тот день, когда мы приезжали на наш ежегодный визит, и всегда говорила, что на следующий день они вкуснее — идеально подходят для заблаговременного приготовления. Они всегда были нашим долгожданным ужином в первую ночь, согреваясь в духовке, пока мы не приехали.

И сегодня запах этих запеченных свиных ребрышек, приготовленных в духовке, возвращает меня к тому, что я иду в ее объятия, наполненные поцелуями, и сладко-пикантным запахом ребер барбекю в духовке.

Что в этих свиных ребрышках по-деревенски?

Просмотр рецептов моей бабушки и просмотр трех разных карточек с рецептами, написанных ее элегантным, уже 100-летним немецким иммигрантским письмом, доказывает, что она снова и снова готовила эти свиные ребрышки в духовке.Так как это любимое блюдо всей семьи, я, конечно же, записал его в свою самую первую книгу рецептов.

Даже для начинающего повара, каким был я тогда, список ингредиентов для приготовления этого ароматного ужина фантастически прост и совсем не пугает:

• Свиные ребрышки по-деревенски, с костями, если их можно найти (каждый раз предпочитает мой папа)
• Репчатый лук
• Уксус
• Соевый соус
• Вустерширский соус
• Кетчуп
• Вода
• Сухое хересное вино (не хересный уксус)
• Чеснок
• Сахар
• Соль
• Паприка
• Порошок чили
• Мука
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Разница между ребрами в стиле кантри и запасными ребрами

Слишком долго я не понимал, какие ребра использовать для этого рецепта запеченных свиных ребрышек. Я пытался убедить маму, что это короткие ребра. Но я определенно ошибся, когда нашел оригинальные рецепты моей бабушки.

Но мое волнение на этом не закончилось, когда я прочитал каждую из ее карточек с рецептами, где она просила запасных ребрышек в стиле кантри или бычьих хвостов.

Так в чем разница между ребрами жесткости в стиле кантри и ребрышками?

Оба ребра из свинины. Ребра по-деревенски на самом деле вовсе не ребрышки, а происходят из области плеч, той же области, что и жаркое из свиной лопатки, которое используется для тако из свинины, тушеной свинины и многого другого.Ребра получают из ребер, имеют более длинные кости и могут быть жесткими при приготовлении. Ребра по-деревенски толще и жирнее, а значит, они нежнее и ароматнее, чем ребрышки.

Для этого рецепта ищите ребра в деревенском стиле с костями, которые придают больше аромата во время приготовления. К тому же, как я уже сказал, они самые любимые у моего отца.

Как приготовить свиные ребрышки по-деревенски

Как я уже упоминал выше, шаги в этом рецепте невероятно просты:

1. Приправить мукой и обжарить ребра.
2. Взбейте домашний соус для барбекю.
3. Добавьте нарезанный лук поверх подрумяненных ребер.
4. Полить ребрышки и лук соусом.
5. Тушите ребрышки в духовке на медленном огне и не ешьте нежные кусочки, оставшиеся от кости

Продолжайте прокручивать страницу, чтобы увидеть более подробные инструкции и советы по приготовлению свиных ребрышек по-деревенски в духовке.

Приготовление запеченных свиных ребрышек для барбекю

Домашний соус для барбекю соответствует основным принципам любого соуса для барбекю, сочетая в себе пикантность и сладость с легким жаром.

Кетчуп и сахар добавляют сладости, а уксус — резкости. Глубина соуса оживает с соевым соусом и сложным умами вустерширского соуса, в то время как чеснок, перец и порошок чили создают легкий жар.

Бабушка призывает к этому соусу сухое вино из хереса, но подойдет и другое сладкое вино, такое как Марсала или Мадейра.

Ребра по-деревенски заправляют кошерной солью и свежемолотым черным перцем, затем слегка всыпают в муку, чтобы придать им больше аромата и сделать соус более густым во время тушения. Я кладу их на противень, на котором установлена ​​подставка для охлаждения, чтобы днище не становилось липким, когда они сидели.

Обжарьте ребра порциями на среднем или умеренно сильном огне. Вытирайте все пригоревшие кусочки со сковороды между партиями, но не избавляйтесь от золотых хрустящих зверушек, оставшихся после них, они создают аромат.

Добавление воды в этот домашний соус для барбекю разбавляет его ровно настолько, чтобы приготовить соус, который пригорает и добавляет много аромата, когда ребрышки запекаются в духовке.

Не поймите меня неправильно.Я ОБОЖАЮ эти свиные ребрышки по-деревенски. Но именно соотношение жареного лука и ребрышек делает этот рецепт особенным для меня.

Сначала нарежьте лук пополам, затем нарежьте его кончиками до хвоста на половинки лука. Не делайте слишком тонкими, иначе они распадутся и исчезнут в ничто по мере того, как соус уменьшится.

Вы заметите, что последние полчаса — это когда лук действительно садится и карамелизирует. Если они кажутся слишком твердыми, готовьте дольше и проверяйте каждые 15 минут, пока они не станут мягкими.

Могу ли я использовать в этом рецепте ребра без костей?

Технически да. Тем не менее, я настоятельно рекомендую для этого рецепта использовать ребрышки по-деревенски на кости. Кости добавляют нежности и влажности ребрам и аромату, а также делают домашний соус барбекю более густым во время приготовления.

Можно ли не добавлять алкоголь в соус для барбекю?

Если вы не любите алкоголь, откажитесь от вина из хереса и добавьте вместо него 2 столовые ложки хересного уксуса или твердого яблочного сидра, но глубина и сложность не будут такими же.

Могу ли я заранее приготовить ребра в стиле кантри?

Как упоминалось выше, бабушка всегда говорила, что они вкуснее всего на второй день, поэтому смело запекайте их, затем охлаждайте и подавайте на следующий день. Также обратите внимание, что соус для барбекю можно приготовить за 1 неделю и хранить в холодильнике до готовности.

Как разогреть свиные ребрышки барбекю

Разогрейте в духовке при 350 ° F в течение 20 минут или до полного прогрева. Вытащите из холодильника, чтобы нагреться до комнатной температуры, в то время как духовка нагревается, чтобы нагреться быстрее.

Как заморозить ребрышки барбекю, запеченные в духовке

По этому рецепту получается большая партия, поэтому, если у вас есть остатки, которые нужно заморозить, воспользуйтесь этим фактом! Замораживайте отдельные порции в контейнерах, пригодных для замораживания, на срок до 2 месяцев. Чтобы разогреть, запекайте при температуре 350 ° в духовке 30-40 минут или до полного прогрева.

Советы по приготовлению свиных ребрышек по-деревенски

Подрумянивая ребра, будьте осторожны, чтобы не перегрузить сковороду, иначе вы создадите слишком много пара и ребра не станут коричневой хрустящей корочкой.

Не забудьте хорошо взбить домашний соус для барбекю перед добавлением к ребрам, чтобы все приправы переместились на сковороду.

Непосредственно перед подачей запеченных ребрышек по-деревенски снимите жир с соуса, если необходимо (у вас может не быть много жира, это просто зависит от того, насколько жирны ваши ребра).

Что подавать с ребрышками, чтобы приготовить еду

Если вы сделаете по этому рецепту, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Распечатать

Шашлык из свиных ребрышек в стиле кантри «Бабушкины кости»

По рецепту моей бабушки свиные ребрышки по-деревенски, запеченные в духовке, буквально «отвалились от кости» и посыпаны джемом сладкого лука в домашнем соусе барбекю.

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово ребрышки барбекю

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 40 минут

Порций 8

калорий 494 ккал

Ингредиенты

Для поджаривания ребер:

• 5 фунтов свиных ребрышек по-деревенски на костях
• кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1/4 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 2 средних желтый лук, нарезанный 3/8 дюйма толщиной

Для соуса барбекю:

• 3/4 стакана кетчупа
• 3/4 стакана воды
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/3 стакана сухого хересного вина
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 1/2 столовых ложки соевого соуса
• 1 1/2 столовых ложки Вустерширского соуса
• 2 зубчика чеснока, прессованного или измельченного
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 3/4 чайной ложки паприки
• 3 / 4 чайные ложки порошка чили

Инструкции

• Выровняйте противень с решеткой для охлаждения. Порциями приправьте свиные ребрышки со всех сторон кошерной солью и черным перцем и слегка всыпьте муку. Переложите ребрышки на противень и отложите в сторону.

• Добавьте 1 столовую ложку масла в большую чугунную сковороду или духовку (с крышкой) на среднем / средне сильном огне. Когда масло станет теплым и мерцающим, обжаривайте ребра порциями, переворачивая со всех сторон до золотистого цвета, примерно 15-20 минут на партию. Будьте осторожны, чтобы не переполнить сковороду, иначе ребра будут запариваться и не получат вкусную золотистую корочку.

• Переложите подрумяненные ребрышки обратно на противень и вытрите с него пригоревшие куски. Добавьте оставшееся масло и продолжайте подрумянивать остальные ребрышки.

• Пока ребрышки готовятся, смешайте ингредиенты соуса BBQ и разогрейте духовку до 325 ° F.

• Положите все ребрышки обратно в духовку, равномерно прижав их друг к другу. Обвалять сверху нарезанным луком. Взбейте соус барбекю и равномерно полейте лук и ребрышки.

• Плотно накройте крышкой и запекайте в течение 1,5–2 часов или до тех пор, пока лук не станет мягким и вареньем, а свинина не станет нежной. В середине приготовления я обычно открываю духовку и поливаю соусом ребра и лук.

• При необходимости удалите излишки жира с соуса (в зависимости от того, насколько жирны ребра) и подавайте в горячем виде с запеканкой или картофельным пюре с соусом и луком, выложенным сверху.

Примечания

• Для этого рецепта используйте ребрышки по-деревенски на кости.Кости добавляют нежности и влажности ребрам и аромату, а также делают домашний соус барбекю более густым во время приготовления.
• Это блюдо можно приготовить накануне и поставить в холодильник до подачи на стол. Бабушка сказала, что так всегда было вкуснее.
• Чтобы разогреть ребрышки, достаньте их из холодильника, пока духовка нагревается до 350 ° F, накройте крышкой и запекайте 20–30 минут или до полного прогрева.

Питание

Калорий: 494 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 37 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 136 мг | Натрий: 837 мг | Калий: 737 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 278 МЕ | Витамин C: 4 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 2 мг

Больше идей для ужина из комфортной еды

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать вашу жизнь.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию.Все мнения всегда мои.

Свиные ребрышки по-деревенски — The Anthony Kitchen

Запеченные в духовке Свиные ребрышки по-деревенски — это вкусный и недорогой вариант обеда. Этот рецепт, приготовленный в быстром и пикантном домашнем соусе барбекю, предлагает все, что вы можете пожелать, в ребрышках и многое другое! Они липкие, сладкие и на 100% нежные. Это будет «барбекю» в большом помещении, и это будет просто великолепно.

В дополнение к легкому Рецепту ребрышек в деревенском стиле, от которого упадет в обморок вся семья, мы также расскажем о лучшем способе приготовления свиных ребрышек в духовке по-деревенски. : два способа сделать ваши блюда еще более вкусными. ребрышки и, что не менее важно, классические домашние гарниры, которые можно подавать вместе с ними!

ЧТО ТАКОЕ СВОИНИЕ РЕБРА ПО СТИЛЕ СТРАНЫ?

Свиные ребрышки по-деревенски идут с передней части свиньи — плеча , если быть более точным. Здесь и находится свиной окурок. Свиной окурок обычно используют для тушеной свинины. Когда приготовлено до совершенства, текстура свиных ребрышек в стиле кантри находится где-то между тушеной свининой и ребрышкой на спине. Это имеет смысл, так как свиная лопатка и спина ребенка находятся очень близко друг к другу.

ДОЛЖНЫ ЛИ ВЫ ИЛИ БЕЗ КОСТИ?

По правде говоря, для этого рецепта можно использовать ребер с костью или без костей . Однако, когда мясо на костях тушится (это означает, что оно готовится в жидком низко-медленном режиме в течение часов), это позволяет ароматному костному мозгу выходить из центра кости в варочную жидкость.Жидкость, в свою очередь, придает мясу аромат. Да, пожалуйста.

МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕБРА ПО СТИЛЕ В ПЕЧИ

Свиные ребрышки по-деревенски, как известно, представляют собой жесткую нарезку мяса, поэтому они чрезвычайно экономичны. Настоящий бонус для нас, потому что, когда вы медленно готовите их, они становятся совершенно новым животным. Ну, тот же зверь… совсем другой текстуры. Тушение ребрышек при температуре 325 ° в быстром и легком домашнем соусе для барбекю дает сладко-сладкий вкус из свинины с отвалившимися костями.

Эмалированные чугунные голландские печи — безусловно, лучший продукт для тушения мяса в духовке. Хорошие рецепты — это создание вкуса, а голландская печь позволяет вам приготовить вкус и приготовить в одном сосуде.

Голландские духовки также очень подходят для равномерного приготовления пищи из-за их толстой чугунной внутренней части. Однако, если у вас его нет, вы все равно можете приготовить звездную партию медленных ребрышек по-деревенски.

ЕСЛИ У ВАС НЕТ ГОЛЛАНДСКОЙ ПЕЧИ…

Если у вас нет голландской духовки, начните этот рецепт на плите на большой сковороде, а затем переложите содержимое сковороды в форму для запекания и накройте ее. плотно обернуть 2-3 слоями алюминиевой фольги перед тем, как пойти в духовку.Самое главное, для запекания убавьте огонь до 300 °.

КАК ПРИГОТОВИТЬ Свиные ребрышки по-деревенски в духовке

1. Промокните ребра насухо, натрите маслом и посыпьте приправами.
2. Обжарьте ребрышки в голландской духовке (или сковороде) на плите.
3. Отложите ребра в сторону и добавьте овощи в соте, затем добавьте ингредиенты соуса и перемешайте, чтобы они смешались.
4. Добавьте ребрышки, накройте крышкой и переложите в духовку. По истечении половины времени переверните ребрышки.

1. СУХИЕ РЕБРА И СЕЗОН

Промокнув ребра насухо бумажным полотенцем, вы получите хорошее поджаривание в голландской духовке (или на сковороде).

2. ОБЖАЙТЕ МЯСО

Даже несмотря на то, что наши ребра не собираются до , чтобы оставалась такой хрустящей снаружи из-за последующего тушения, все же важно, чтобы на сковороде у них образовалась хорошая корочка. Обжарка свиных ребрышек по-деревенски на более высокой температуре позволяет подрумяниться. Коричневое мясо означает больше аромата, и этот шаг очень важен, когда дело доходит до создания аромата.

СОВЕТЫ ПО ПОДГОТОВКЕ МЯСА

• Дайте мясу постоять при комнатной температуре примерно на 20 минут перед обжариванием.
• Удалите лишнюю влагу, промокнув насухо бумажным полотенцем.
• Для предотвращения возгорания используйте масло с высокой температурой дыма (например, масло канолы).
• Не переполняйте кастрюлю.
• Не двигайте и не толкайте ребра, дайте им встать на указанную величину перед переворачиванием.

3. РАЗМЯГЧЕНИЕ ОВОЩЕЙ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА

Когда ребра повернутся на сковороде, отложите их в сторону и начните обжаривать лук и болгарский перец.После того, как овощи станут мягкими, пора приготовить соус. Этот соус сладкий, липкий и все, что вы можете пожелать в соусе барбекю для свиных ребрышек по-деревенски. Чтобы приготовить соус, просто добавьте яблочный (или ананасовый) сок, кетчуп, патоку, желтую горчицу, специи и перемешайте.

4. ДОБАВИТЬ РЕБЕРЫ В НАЗАД В СОУС И ВЫПЕЧИТЬ

Ребра снова ложатся в соус, а затем в духовку для медленного и медленного приготовления. Ребра будут готовиться в духовке под крышкой около 2 часов.

ЧТО ПОДАТЬ С РЕБРАМИ

• Старомодный картофельный салат — это простой и готовый к приготовлению гарнир, состоящий из красновато-коричневого картофеля, нарезанного сельдерея, маринованных огурцов и красного перца. И все это с идеально острой заправкой для салата из картофеля!
• Фасоль — это классическое сочетание ребрышек, и домашняя фасоль Чарро — не исключение. Их легко приготовить и быстро приготовить!
• Запеканка из картофельного пюре — это готовое блюдо из картофеля, состоящее из сливочного сыра, хрустящей толстой нарезки, бекона, тертого чеддера и нарезанного зеленого лука.Идеальная запеканка для гарнира!
• Легкий домашний кукурузный хлеб прекрасно запекается с влажным, нежным и маслянистым мякишем!
• Southern Creamed Corn — это простой и быстрый гарнир, приготовленный на плите со сливочным сыром, молоком и свежей или замороженной кукурузой.

БОЛЬШЕ 5 ИДЕЙ ИЗ СВИНИНЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Свиные ребрышки по-деревенски

Простой рецепт запеченных в духовке свиных ребрышек по-деревенски, тушенных в быстром домашнем соусе барбекю.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: Свиные ребрышки по-деревенски

Порций: 4 порции

Калорийность: 262 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

• 2 1/2 — 3 фунта свиных ребрышек по-деревенски на костях
• 1 1/4 чайной ложки кошерной соли, отдельно
• 3/4 чайной ложки черного перца, отдельно
• 3 столовые ложки масла канолы, отдельно
• 1 желтый лук, разрезанный пополам и нарезанный на 1/4 дюйма ломтики
• 1 стебель зеленого болгарского перца удалить, очистить от семян, разрезать на четыре части и нарезать полосками 1/4 дюйма
• 1/4 стакана яблочного или ананасового сока
• 3/4 стакана кетчупа
• 1/3 стакана патоки
• 1 столовая ложка желтого горчица
• 2 чайные ложки порошка чили
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1/2 чайной ложки копченой паприки

Инструкции

900 53

Разогрейте духовку до 325 °. На большой рабочей поверхности промокните свиные ребра насухо и сбрызните 1 столовой ложкой масла канолы. Посыпьте 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца и разотрите до равномерного покрытия со всех сторон.

1. Добавьте оставшееся масло канолы в эмалированную чугунную голландскую печь на среднем или сильном огне. Если у вас нет голландской печи, см. Примечания ниже.

2. Поджарьте свиные ребрышки, добавляя в масло по 2–3 ребра за раз, стараясь не переполнить сковороду, и дать поджариться с первой стороны в течение 4–5 минут, не двигаясь и не толкаясь.Переверните ребра и поджарьте еще 3-4 минуты. Повторите то же самое с остальными ребрами. Снимите со сковороды и отложите на большой тарелке для отдыха.

3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте перец и лук. Обжаривайте в течение 5 минут или до размягчения.

4. Добавьте ананасовый сок и соскребите со дна подрумяненные кусочки. Добавьте кетчуп, патоку, желтую горчицу, порошок чили, вустерширский, копченый перец, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.

5. Добавьте ребрышки вместе с соками обратно в голландскую печь и переверните, чтобы они покрылись соусом. Накрыть крышкой и поставить в духовку запекаться на 1 час. После часа запекания достаньте из духовки, переверните ребра и продолжайте запекать под крышкой еще 1 час. Подавайте и наслаждайтесь.

Примечания к рецепту

Если у вас нет голландской духовки, разогрейте ее до 300 °, а не 325 °.

Затем начните этот рецепт на плите на большой сковороде, а затем переложите содержимое голландской духовки в форму для запекания и плотно накройте ее 2-3 слоями алюминиевой фольги перед тем, как отправиться в духовку.

Пищевая ценность

Свиные ребрышки по-деревенски

Количество на порцию

калорий 262 калорий, состоящих из жиров 99

% дневной нормы *

жира 11 г

9000 натрия 28%

Калий 721 мг 21%

Углеводы 41 г 14%

Волокно 2 г 8%

Сахар 34 г 1 0002

Витамин A 800IU 16%

Витамин C 28. 9 мг 35%

Кальций 117 мг 12%

Железо 2,9 мг 16%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Источник: AmazingRibs.com

Как приготовить стейк без гриля

Узнайте о ключах и о том, как приготовить стейк без гриля! Этот метод дает идеальные результаты каждый раз при использовании чугунной сковороды!

На самом деле, складная ржавая деталь для кемпинга за 30 долларов, которая стоит на нашей палубе, на самом деле не считается грилем.Никто не должен играть в игру «Гриль свой стейк до того, как закончится бензин», на баллонах с пропаном, которые заканчиваются каждый раз, когда вы их используете, что, естественно, приводит к полу-приготовленному стейку, в основном сырым собакам и гамбургерам неаппетитного оттенка полу-приготовленного серого. В прошлом году Бен решил не покупать новый гриль, который я хотел ему купить, вместо морозильного ларя. Пять баллонов с пропаном и одна боль в спине позже — я уже совсем над этим грилем, и я научился готовить стейк без гриля и в нашей духовке, каждый раз получая идеальный результат.Это настоящий искусственный гриль во всей красе !!

Если вы еще не сделали этого, купите чугунную сковороду. Вам понравится включать чугун в свою кухню, потому что он длится вечно, он невероятно хорошо удерживает тепло, а добавленное железо в ваш рацион действительно полезно для вас !! Не могу сказать этого о дешевой посуде с антипригарным покрытием, а? Несколько месяцев назад мы узнали, как правильно чистить и приправлять чугунные сковороды — теперь вы можете найти им хорошее применение. Если у вас под рукой нет чугуна, используйте для этого рецепта безопасную для духовки сковороду.

Советы по приготовлению идеального стейка

1) Достаньте стейк из холодильника и доведите его до комнатной температуры. Или, по крайней мере, расслабиться. Начните это как минимум за 30 минут до того, как оно попадет в сковороду. Но один час — САМЫЙ ЛУЧШИЙ.

2) Разогрейте духовку до 350 градусов. — Знаю, сейчас лето. Но это продлится совсем недолго. Обещаю.

3) Разогрейте чугунную сковороду на среднем или средне сильном огне.

Теперь вы готовы жарить на гриле.

Как заправить стейк

Мы продолжаем приправлять стейки простыми приправами вокруг этих острых мест.

Сначала обсушите стейк бумажными полотенцами. Мокрый стейк не поджаривается, а готовится на пару. Валовой.

Затем приправьте стейк с обеих сторон морской солью и свежемолотым перцем. Прикладывайте его к мясу, чтобы убедиться, что оно прилипло. Если чугун высох и плохо выдержан, добавьте в сковороду немного оливкового масла и дайте ему нагреться. Если масло начинает дымиться, уменьшите диапазон.

Затем положите стейк на сковороду и дайте ему начать шипеть и поджарить.В зависимости от толщины стейка вам, возможно, придется обжаривать его в течение минуты или до трех минут с каждой стороны. Это поможет запечатать сок. Дайте стейку поджариться, пока он легко не отделяется от сковороды. Не пытайтесь включить в ближайшее время, иначе вы рискуете сорвать все великолепные ожоги, которые вы только что создали, потому что спешили. Переверните стейк и повторите с другой стороны.

Когда обе стороны обожжены, используйте свои верные прихватки и поместите чугунную сковороду в духовку.В зависимости от толщины стейка вам, возможно, придется прибавлять или уменьшать время приготовления стейка. Для 2-дюймового стейка New York для этого поста стейк находился в духовке в течение 10 минут. Плюс-минус минуту или две. За десять минут мы достигли идеальной внутренней температуры 145 градусов.

После того, как стейк выйдет из духовки, следующий важный шаг — дать стейку отдохнуть. Отдых позволяет соку перераспределиться внутри стейка. Слишком ранняя нарезка стейка приведет к выделению всех соков, и ваше желание останется тусклым, безжизненным и, что хуже всего, СУХИМ стейком. Ни у кого нет на это времени!

После этого мучительно долгого (когда дело доходит до совершенно редкого стейка) ждать, готово! Нарезать этого красивого зверя, приготовленного на искусственном гриле, и беззастенчиво его съесть. Может быть, Бен не получил гриль в качестве свадебного подарка — не такая уж плохая идея. По крайней мере, я знаю, что в ближайшее время не буду есть стейки, обугленные бумерангом…

Ознакомьтесь с другими полезными практическими рекомендациями ::

Как приправить чугунные сковороды

Как настаивать водку

Как приготовить яйцо

Как сделать волшебную шоколадную ракушку

Как жарить чеснок

Как жарить перец

Урожайность: 2 стейка

Как приготовить стейк без гриля

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

Состав:

2 фунта толстых (2 дюйма) стейков New York
2 ч. л. морской соли
¾ ч.л. молотого перца
1 ½ ч.л. оливкового масла (по желанию)

Направления:

Достаньте стейки из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры примерно за 20 минут до приготовления.

Духовку разогреть до 350 градусов. Поместите чугунную сковороду (или другую сковороду, пригодную для использования в духовке) на плиту и разогрейте на среднем или средне-сильном огне. Добавьте оливковое масло в сковороду, если сковорода высохла или не приправлена ​​должным образом. Взбейте, чтобы равномерно покрыть дно сковороды.

Приправьте стейки солью и перцем, равномерно покрывая все стороны стейка.

Положите стейки в разогретую сковороду и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не начнет образовываться золотистая корочка и стейки легко отделяются от сковороды.Переверните и повторите с другой стороной стейка. Когда стейки поджарились с обеих сторон, осторожно поместите сковороду в предварительно разогретую духовку.

Выпекайте 8–12 минут в зависимости от толщины и степени готовности стейка. Для 2-дюймового толстого стейка из Нью-Йорка за 10 минут температура достигла 145 градусов или средней прожарки.

Осторожно достаньте из духовки при помощи горячих рукавиц. Слегка накройте фольгой и дайте стейкам постоять 8-10 минут, чтобы сок перераспределился по мясу.Подавать немедленно.

Ребрышки, запеченные в печи, легко выпадают с костей

Это самые лучшие ребрышки! Выпекание на медленной скорости — вот наш секрет, чтобы ребра выпекались на костях. Некоторые думают, что ребра нужно оставить «пит-мастерам» — это просто неправда. Запекать ребрышки в духовке очень просто. Все, что вам нужно, это время — 95% времени, которое вы готовите для приготовления, вы тратите на то, чтобы расслабиться, пока запекаются ребрышки. Давай сделаем это! Перейти к рецепту ребрышек, запеченных в духовке

Наш секрет №1 для нежных ребер

Лучший и самый надежный способ убедиться, что ваши ребра упали с косточки, — это запечь их, накрытые, при низкой температуре в духовке. Мы запекаем ребра в духовке при температуре 275 ° F в течение двух-трех часов. Именно этот простой метод гарантирует нежные ребрышки!

Мы научились готовить ребрышки в духовке в Steamy Kitchen и никогда не оглядывались назад! Поэтому мы предлагаем вам приготовить ребрышки, выбрать любимый фильм, открыть пиво и расслабиться, пока не будете готовы.

Эти запеченные ребрышки такие легкие — все, что вам нужно, — это время. Мы запекаем ребра перед добавлением любого соуса, а затем, когда запекаемся, мы смажем наш любимый соус для барбекю.

Вы можете использовать соус для барбекю, предложенный в рецепте ниже (его так просто приготовить), или использовать свой любимый домашний или магазинный соус.

Мы используем похожий соус при приготовлении куриных крылышек барбекю. Вы также можете приправить ребра любимым кремом для барбекю. В видео мы делаем ребра простыми и используем только соль и перец, но вы всегда можете добавить больше аромата с помощью натертых специй.

Совет Адама: удалите мембрану

Для самых нежных ребер удаляем тонкую пленку, закрывающую решетку. Это может быть немного жестко при приготовлении, и, поскольку мы любим ребра, которые падают с костей, мембрана должна исчезнуть.Вы можете обнаружить, что мясник уже удалил это, но на всякий случай вот как это сделать самостоятельно.

Чтобы удалить его, осторожно просуньте нож под мембрану, а затем пальцами оторвите мембрану от костей. Если он скользкий или трудно снимаемый, возьмите кухонное полотенце и потяните за него.

Удаление мембраны обеспечивает нежные ребра с отвалившимися костями.

Как я упоминал выше, вы можете обнаружить, что мясник или магазин, в котором вы купили ребра, уже удалил мембрану.Меньше работы для вас!

Также имейте в виду, что удаление мембраны не является обязательным, некоторые люди предпочитают ребра с оставленной мембраной. Если у ребер есть кусочки или жевательные, оставьте мембрану в покое. Это все зависит от вас!

Краткий обзор: Как приготовить ребрышки в духовке

Из всех рецептов свинины на Inspired Taste эти ребра — наши самые популярные (этот сочный рецепт свиных отбивных на сковороде занял второе место). Полный рецепт ребрышек представлен ниже, а вот краткий обзор метода, которым мы следуем на нашей кухне:

1. Удалите мембрану (помните, это гарантирует отрыв ребер костей).
2. Обильно приправьте обе стороны солью и перцем. Это также прекрасная возможность добавить больше аромата любимой пасте со специями.
3. Накройте ребра алюминиевой фольгой.
4. Выпекайте ребра при низкой температуре (275 ° F) от 2 ½ до 4 часов или пока они не станут мягкими.
5. Смажьте запеченные ребра соусом для барбекю, а затем жарьте (или жарьте) ребра в течение нескольких минут, пока соус не станет карамелизированным.

Сладкий и острый соус для барбекю

Вы можете использовать любой соус для барбекю, который вам нравится, но мы любим быстро готовить сладкий и острый соус — это займет всего несколько минут. Он сочетает в себе кетчуп, коричневый сахар, соус чили (например, шрирача) и специи. Мы рассказали, как его приготовить, в рецепте.

Мне нравится делать двойную порцию соуса и хранить ее в холодильнике. Его хватит на 5 дней. Соус идеально подходит к курице, бургеру или в качестве соуса к картофелю фри.

Мы делаем похожий соус, чтобы покрыть крылышки барбекю из коричневого сахара. Другой вариант — наш домашний соус барбекю из бурбона с беконом (он декадентский и вкусный!). Мы используем этот соус для наших ребрышек, запеченных в бурбоне с беконом.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить ребрышки, запеченные в духовке в домашних условиях, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Это лучшие ребрышки, которые я когда-либо делал!» — Ник

«Я впервые делаю ребрышки, и это не могло быть проще и вкуснее». — М.

«Это лучший рецепт ребрышек, который я нашел. Это так просто и очень вкусно! » — Джеки

«Совсем буквально отваливается добро до кости.»- Джессика

« Боже! Эти ребра невероятные !!! » — Люпита

Что подавать с ребрышками

Мы любим эти ребра. Вот некоторые из наших любимых блюд, которые можно подавать вместе с ними:

Вы никогда не ошибетесь с картошкой! Мне нравится наш сливочный картофельный салат, но когда я ищу что-то более легкое, я выбираю этот картофельный салат с травами без майонеза. Хрустящий жареный картофель или даже картофельное пюре — тоже отличные варианты. Вот наши рецепты картофельного пюре или пюре из сладкого картофеля.

Салат из пасты — фаворит здесь. Если вам нужен овощной салат, попробуйте наш легкий салат из пасты, а для более сливочного салата я люблю этот легкий сливочный салат с макаронами.

Каждый раз, когда я подаю более сытные мясные блюда, я люблю подавать их с большим салатом. Выложите свою любимую зелень салата в большую миску и подавайте вместе с одной из этих домашних заправок: медовой горчицей, сливочным голубым сыром или попробуйте мое любимое домашнее ранчо.

Еще популярные рецепты из свинины

У нас в блоге довольно много рецептов свинины.Вот некоторые из наших самых любимых рецептов:

Раньше мы были участниками Betty Crocker . Мы поделились с ними похожей версией этого рецепта. Нам так понравилось, что пришлось поделиться с вами адаптированной версией. Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2011 года. С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Легкое выпадение ребер, запеченных в духовке

• PREP 15 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 3 часа
• ВСЕГО 3 часа 15 минут

Низкое и медленное приготовление делает эти запеченные в духовке ребрышки нежными .После запекания нам нравится добавлять в ребрышки наш сладкий и острый соус для барбекю, но используйте все, что вам нравится. Для самых нежных ребрышек снимаем тонкую пленку, закрывающую заднюю часть стойки. В зависимости от того, где вы приобрели ребра, это уже может быть сделано за вас. В противном случае инструкции приведены в разделе примечаний ниже.

Часто задаваемые вопросы: мы называем ребрышки спинки в рецепте, но другие типы ребер (ребрышки по-деревенски, по стилю Сент-Луис) будут работать с этим рецептом. Время приготовления должно быть аналогичным, мы рекомендуем вам проверять ребра, пока они готовятся, чтобы увидеть, как они продвигаются.

Часто задаваемые вопросы: удвоение или утроение указанного ниже рецепта не должно изменять метод рецепта или время выпекания. Возможно, вам придется использовать две формы для выпечки.

На 4 порции

Посмотрите, как мы приготовим рецепт

Вам понадобится

Ребра

Свиные ребрышки от 2 до 2 1/2 фунтов

Соль и черный перец

Острый и сладкий соус для барбекю

1 столовая ложка оливкового масла

1/4 стакана мелко нарезанного лука

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/2 стакана кетчупа, попробуйте наш рецепт домашнего кетчупа

1 столовая ложка острого соуса чили (совет Шрирача)

2 столовые ложки светло-коричневого сахара

1 столовая ложка яблочного уксуса

Соль и перец молотый по вкусу

Указания

• Подготовка ребер

Нагрейте духовку до 275 ° по Фаренгейту (135 ° C).

Если на ребрах все еще есть тонкая мембрана, закрывающая заднюю часть стойки, удалите ее. Посмотрите, как это сделать, в разделе примечаний ниже.

Приправить ребра с обеих сторон большим количеством соли и перца. Если вы используете натереть со специями, добавьте прямо сейчас ребра. Выложите ребра мясной стороной вверх в большой противень или противень с бортиком. (Возможно, придется разрезать ребра пополам, чтобы они уместились в сковороде).

Плотно накройте форму или противень алюминиевой фольгой и запекайте до тех пор, пока мясо не упадет с костей, от 2 ½ до 3 ½ часов. Мы любим проверять ребра через 2 часа, чтобы увидеть, как они прогрессируют. Ребра готовы, когда мясо прожарено и станет мягким.

• Приготовьте соус для барбекю

Пока запекаются ребра, приготовьте соус для барбекю. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук и готовьте до мягкости и прозрачности 5-8 минут. Добавьте тмин и готовьте еще 30 секунд.

Добавьте кетчуп, острый соус чили, коричневый сахар и яблочный уксус.Перемешать, приправить солью и варить 2 минуты. Отложите для подготовки ребрышек к завершению обжарки.

• Завершение

Выньте ребра из духовки, выбросьте алюминиевую фольгу и обильно смажьте обе стороны соусом для барбекю.

Необязательно: переместите решетку к верхней части духовки. Включите гриль на сильном огне и жарьте ребрышки в течение 3-4 минут, пока соус для барбекю не начнет карамелизироваться. (Следите за ребрами, пока они жарятся, чтобы соус не подгорел.)

• Хранение и разогрев

Храните запеченные ребрышки в герметичном контейнере в холодильнике не более 3 дней. Заморозьте, завернув в фольгу или бумагу для заморозки, в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике, а затем подогреть.

Чтобы разогреть ребрышки, оберните их фольгой или пергаментной бумагой и поместите в духовку при 300 ° F примерно на 30 минут, пока они не прогреются. Если у вас остались остатки, намажьте ребрышки подогретым соусом перед подачей на стол.

Советы Адама и Джоанны

• Удаление мембраны: Положите ребра мясной стороной вниз на разделочную доску. Найдите тонкую мембрану, закрывающую стойку. Эта мембрана может быть жесткой при приготовлении. Чтобы удалить, осторожно проведите ножом под мембраной, затем пальцами оторвите мембрану от костей. Если она скользкая или ее трудно снять, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы предполагали 4 порции. Информация ниже включает соус для барбекю и 1 чайную ложку соли.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1/2 полки / 433 калорий / 26 г белков / 13 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 11 г всего сахара / 30 г насыщенных жиров / 10 г холестерина / 107 мг натрия / 694 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

.

No related posts.