Мельница для зерна (домашняя): своими руками, ручная, бытовая

Содержание   

Рано или поздно, но все забытое старое, возвращается снова. Эта истина применима и к домашней мельнице для помола различных видов зерновых культур, которая в прошлом была чуть ли не в каждом доме.

Бытовая электрическая или механическая мельница – это важный агрегат для ценителей здорового образа жизни и правильного питания. С помощью этого прибора для помола зерна можно получить муку и крупы из пшеницы, ячменя, кукурузы и других злаковых, и точно знать, что продукт изготовлен из качественного сырья.

Особенности и виды домашних мельниц

Основная ценность этого устройства заключается в том, что с его помощью можно получить муку или крупу в домашних условиях за считанные минуты. Некоторые модели приборов изготавливают не только муку и крупу, но и хлопья и комбикорма.

Определить, какая из них лучше, сложно, все зависит от задачи, которую перед ней ставят хозяева.

Классическая ветряная мельница

Мука в мельнице получается разного помола, который можно регулировать в зависимости от необходимости. Так, для диетического питания выбирают средний и грубый помол, а если нужно получить муку для кондитерской выпечки, то устанавливают мельницу на мелкий помол. Чтобы качество помола было максимально высоким, зерно загружают в бункер хорошо просушенным.

 Домашняя мельница для зерна дома не предназначена для измельчения пряностей, орехов и семян подсолнуха, поскольку масличные культуры забивают жернова оборудования.

Домашние мельницы бывают двух видов:

1. Механический прибор – отличаются более низкой ценой и неповторимым ощущением превращения зерен в муку. При желании, ручные мельницы можно оснастить электроприводом.
2. Электрическая дробилка – универсальное оборудование, способное справляться с помолом зерна в больших объемах. Модели с мощным двигателем имеют регулятор размера фракции зерна, а также перемалывают сухофрукты и грибы.

к меню ↑

Ручная мельница для зерна: как выбрать?

Агрегат ручного типа как нельзя лучше подойдет для случаев, когда его будут использовать автономно от электрической сети или же не требуется большое количество муки на выходе.

Поскольку вращение рукоятки мини мельницы производится вручную, то следует обращать внимание на диаметр жерновов: чем он больше, тем легче будет осуществляться размол. Хороший помол не возможен без балансировки жерновов.

Мини мельница для зерна

Материалом для изготовления жерновов служит гранит, керамика или базальт. Изделия с гранитной составляющей отличаются экологичностью, прочностью и надежностью. В приборах с жерновами из корундовой керамики мука получается самого тонкого помола.

Внешний корпус ручных моделей мельниц выполнен из твердых пород древесины (липа, сосна, бук) или из металла. Деревянная бытовая дробилка экологически безопасна и способна наделить муку своеобразным приятным ароматом.
к меню ↑

Мельница для зерна своими руками

Перед тем, как сделать мельницу самостоятельно, придется изучить известные чертежи и опыт мастеров. Наиболее простая в изготовлении электрическая самодельная мельница для зерна была создана инженерами О. Зайцевым и А. Яговкиным. Называется этот мини-прибор «Малютка». С его помощью можно выполнять измельчение зерна на муку крупного или мелкого помола, дробление на комбикорм для домашних животных.

Для самостоятельного изготовления агрегата нужно владеть навыками работы с токарным и сверлильным оборудованием. Если свой опыт отсутствует, то придется заказать у мастеров три основных компонента – ротор, статор и крышку подшипникового узла. Далее, имея на руках все необходимые детали, собрать всю конструкцию воедино можно уже в домашней мастерской.

Чертеж дробильной камеры мельницы для зерна

Если знаний и опыта работы с оборудованием достаточно для самостоятельной работы, то следует учитывать технические рекомендации:

1. Стальной ротор вытачивают вместе с валом переменного сечения. Изготавливают его из стального кругляка марки 45 (диаметр 120 мм, длина 90 мм). Вся работа делится на три этапа: сначала в заготовке просверливают отверстия 10 мм, равномерно распределенные по окружности диаметром 10,5 см. Далее снимают верхний слой толщиной 0,5 мм и открывают выступы-зубья. На последнем этапе ротор подвергают термообработке.
2. Ротор «Малютки» вращается на двух радиальных шариковых подшипниках, что на порядок повышает несущую способность узла и прочность всей конструкции в целом.
3. Для изготовления статора, заготовку предварительно обрабатывают на токарном станке, оставляя со стороны рабочей камеры небольшой припуск. Для этой цели рассверливают центральное отверстие до диаметра 7 см, на заготовке размечают окружность 105 мм и наносят центральные точки тех отверстий, которые в дальнейшем будут рабочей поверхностью статора.После этого размечают контуры верхнего и нижнего «окон» и просверливают на глубину не более 28 мм глухие отверстия. Все разметки выполняют строго в соответствии с чертежом. Следующим шагом будет снятие технологического припуска, и растачивание полости под рабочий отсек до диаметра 105 мм. После этого заготовку разворачивают и растачивают посадочное гнездо под подшипник № 203 и канавку под уплотнитель.
4. Сделанный статор подвергают термообработке, так же, как и ротор.
5. На заключительном этапе изготавливают основание для мельницы – станину. В качестве исходного материала берут толстый стальной лист (7-8 мм), к нему болтами закрепляют статор, эти же болты будут удерживать и патрубок.

   Самодельная мельница с каменным жерновом

Технические характеристики самодельной мельницы:

• Габаритные размеры (без учета патрубка и загрузочного бункера) – 320*160*170 мм;
• Мощность электрического двигателя – 180 Вт;
• Производительность – 0,5 ведра помолотой пшеницы, овса и других злаковых культур, 0,2 ведра – кукуруза.
• Количество фракций – 2;
• Масса прибора – 1 кг.

Как вариант для самостоятельного изготовления, существует еще и электрическая вальцевая мельница.Размалывать такой прибор будет до 500 кг зерна в час, но подходит он для приготовления комбикорма и хлопьев домашним животным и птицам.
к меню ↑

Делаем мельницу для зерна (мукомоку) из подручных материалов (видео)

к меню ↑

Лабораторные мельницы ЛЗМ-1

Помимо промышленных и бытовых мельниц, существует лабораторная зерновая мельница ЛЗМ-1, которая выполняет измельчение лабораторных проб зерна для определения качественных показателей.

Лабораторная мельница ЛЗМ-1 применяется на мукомольных, зерноперерабатывающих и хлебоприемных предприятиях, а также в организациях, занимающихся оценкой качества зерновых культур. Используется дробилка на этапе подготовки проб для определения показателя влажности зерновых.

Мельница ЛЗМ-1 представляет собой электродвигатель, вмонтированный в корпус. На валу двигателя закреплен нож, который выполняет помол. Верхняя часть корпуса оснащена пластмассовым стаканом, в который поступает зерно. Бункер закрывается крышкой на резьбовом соединении. Включение и остановка прибора осуществляются тумблером.Начало формы

Мельница своими руками детали конструкции описание видео

Ручная кухонная мельница – это современная бытовая конструкция, позволяющая без труда перемолоть любые разновидности круп и зерен. Для разработки кухонной мельницы профессиональные мастера используют инновационные технологии, благодаря чему работа на кухне существенно облегчается и становится очень приятной. Мельницы считаются новейшими приспособлениями для работы на кухне, они имеют большую ценность для современных хозяек и уже успели стать довольно популярными на рынке бытовой техники.

Мельница для помола

Самый простой способ получить красивую лужайку перед домом

Вы, конечно же, видели идеальный газон в кино, на аллее, а возможно, и на соседской лужайке. Те, кто хоть раз пытался вырастить зеленую площадку у себя на участке, без сомнений скажут, что это огромный труд. Газон требует тщательной посадки, ухода, удобрения, полива. Однако так думают только неопытные садоводы, профессионалы давно знают про инновационное средство — жидкий газон AquaGrazz.

Читать далее>>

Достоинства ручных домашних мельниц

Достоинства этого приспособления сложно переоценить. Так, среди главных преимуществ – необходимо выделить следующие:

• простота в эксплуатации;
• возможность выбора степени помола зерна;
• сохранение максимума полезных веществ;
• экономия времени;
• широкий ассортимент.

Каждая хозяйка, у которой на кухне появилась ручная кухонная мельница, скажет, что пользоваться приспособлением просто и удобно. Для этого нужно всего лишь установить его на столе. Проделать качественную работу по размолу конкретного продукта своими руками не составит труда. Так, мельницы различных фирм отлично могут справляться с солью, маком, специями, горохом, кукурузой, рисом, крупой, семенами и орехами.

Сложно поспорить с тем, что готовый перемолотый в порошок продукт не может по своим качествам сравниться со свежемолотым. Особенно это касается не только зерна, но и специй, главная ценность которых заключается в аромате. Поэтому не стоит удивляться, что с мельницами подружились даже обычные домохозяйки, а не только профессиональные повара ресторанов. Примечательно, что разновидностей мельниц по их функциональному назначению не так уж и много, чего нельзя сказать об их дизайне.

Каменные ручные мельницы

Разновидности ручных кухонных мельниц

Рассмотрим самые распространенные виды ручных мельниц, которые нам предлагают современные магазины кухонного оборудования и техники.

• Одноразовая мельница;
• Ручного типа жерновая мельница многоразовая;
• Электрическая мельница.

Одноразовая домашняя мельница представляет собой, как правило, прозрачную емкость, изготовленную из стекла или пластика. Она уже содержит соль, сахар корицу или же перец с горошком. Размер изделия не превышает 10 см. Принцип действия одноразовой мельницы заключается в том, что необходимо крутить крышечку, в результате чего получаются готовые свежеизмельченные продукты. Сейчас в продаже имеется не только каменная домашняя мельница для муки, можно найти элитные мельницы, которые предоставляют возможность выставлять и регулировать степень помола. В мельницах со специями может содержаться их один вид или же смесь.

Среди преимуществ одноразовой мельницы следует назвать надежный, практичный механизм помола, позволяющий качественно измельчить находящиеся в емкости ароматные специи. Также приобретая укомплектованный готовый продукт не нужно отдельно тратить время на поиск мельницы и необходимого продукта. Это отличный вариант для людей, которые постоянно заняты и ценят свое время.

Мельница своими руками

Не секрет, что недостатком такого изделия является его неэргономичность и неэкономичность. Время от времени вам придется приобретать новую мельницу для муки, что может значительно ударить по карману. А если учитывать, что для разных блюд могут понадобиться различные специи, то ваша кухня может переполниться кучей одноразовых мельниц. Еще можно заметить, что дизайн одноразовых мельниц очень универсальный и лаконичный и не всем приходится по вкусу.

Ручная многоразовая мельница, в том числе каменная, состоит из трех частей. Она укомплектована специальной емкостью, в которую помещаются цельные специи, жерновами или качественным ножом, а также контейнером, в который попадают готовые измельченные специи. Эти виды мельниц для муки могут быть:

• оснащенные эргономичной ручкой;
• укомплектованы колесиком, который следует крутить, или же оснащенные верхним блоком;
• универсальные;
• для конкретного вида продуктов, в том числе для зерна;
• изготовленные из различных материалов, в том числе из дерева, керамики, латуни чугуна и пластика.

Главным достоинством такого вида ручной мельницы для зерна и других продуктов является богатый выбор форм, цветов и фактур. Всегда можно найти вариант, который лучше всего подойдет именно к вашему оформлению кухни. Примечательно, что этот кухонный аксессуар, в том числе оснащенный каменными жерновами, часто становится самым лучшим презентом, обладающим такими качествами, как практичность и оригинальность.

Стоит отметить, что многие обладатели ручной мельницы, даже если это каменная мельница для муки, рассказывают, что сам процесс помола, сопровождающийся скрипом жерновов и приятным хрустом ароматных пряностей, действует успокаивающе. Ручная мельница сувенирная для муки может отличаться непрочностью, главным образом из-за оснащения пластиковыми жерновами. Поэтому при выборе изделия следует обратить внимание на режущую часть мельницы. Лучше всего, если она будет изготовлена из металла. Обладатели мельниц с деревянным корпусом рассказывают, что конструкция зачастую не выдерживает масляные приправы и злаки, в том числе чеснок, горчицу, орехи, бадьян, семена льна и подсолнуха.

Для этого продукта лучше всего выбирать мельницу, корпус которой будет выполнен из керамики или нержавейки. Также нужно знать, что на таких мельницах не предусмотрен выбор степени помола. Нужно подчеркнуть, что некоторые из специй между собой совсем не могут сочетаться, поэтому перед помолом очередного продукта мельницу необходимо тщательно вымыть и проветрить. Электрическая мельница работает либо от аккумуляторов, либо от батареек. Этот вид кухонной утвари, как и рассмотренные выше модели, состоит из специальной емкости для специй и других продуктов, требующих измельчения, а также из жерновов. Зачастую этот вид изделия отличается нетрадиционным дизайном.

Жернова мельницы, работающие от силы электрического тока, значительно экономят время своего счастливого обладателя. Электромельница работает быстро и очень качественно, с легкостью перемалывая необходимый объем специй. Выбирая режимы работы для каждого вида продукта, самый твердый из них можно быстро превратить в мелкий песок. Степень помола при желании можно выбрать: очень мелкую, мелкую, среднюю и грубую. Если говорить о недостатках, то он у этой модели всего один – высокая стоимость. Предпочтение следует отдавать торговым маркам, использующим для изготовления кухонной техники только качественные, экологичные материалы.

Мельница для производства муки – мукомолка

Особой популярностью пользуется ручная мини-мельница для помола зерна, которую также называют мукомолка. С ее помощью можно легко приготовить отменную цельнозерновую муку, полезную для здоровья, а также надавить хлопья, которые используются для выпечки вкуснейших булочек и хлеба. Экологически чистый продукт, полученный с помощью мукомолки, сохраняет все полезные вещества и витамины. Хлебобулочные изделия, изготовленные из такой полезной муки, долгое время не теряют отменных вкусовых качеств и мягкости. Такой ручной мельницей можно размолоть практически любые зерновые.

Надежный механизм мельницы, состоящий из трех вальцов из нержавеющей стали, как и корпус, приводится в движение с помощью удобной рукоятки. При этом вальцы движутся с различной скоростью, а расстояние между ними можно отрегулировать. Бункер мельницы изготавливают из пластика. В среднем для грубого помола 90 грамм зерна такому изделию требуется всего одна минута. Пропустив полученную муку еще одни раз через вальцы, необходимо измельчить ее на продолжении двух минут, чтобы получить мелкий помол. Ручная мельница из камня для производства муки также позволяет добиться хороших результатов.

Таким образом, такая современная кухонная техника способна помолоть зерна и сделать многое и в большой степени облегчить работу на кухне. Стоит отметить, что натуральный, качественный продукт, полученный в результате обработки его через мельницу, сохраняет все полезные качества. Так, к примеру, мучные блюда, приготовленные из перемолотого зерна, не только порадуют неповторимым вкусом, они также способны предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, минимизировать вероятность инсультов и инфарктов.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что разновидностей ручной мельницы огромное количество, и каждый может создать такую мельницу как для работ, так и для декора своего приусадебного участка своими руками из подручных материалов, при этом такой декоративный элемент будет декором участка и преобразит внешний вид вашей дачи.

Автор: С. Диана

Как сделать самодельную мельницу своими руками по чертежам

Времена, когда для получения муки нужно было построить большую каменную мельницу, давно канули в Лету. Современные устройства для перемалывания зерна отличаются практичностью и компактностью, и позволяют получить муку из разных видов зерновых культур. В домашних условиях можно смастерить мельницу двух типов: ручную и электрическую.

Электрическая самодельная мельница

Электрическая самодельная мельница может производить муку как грубого, так и среднего, и мелкого помола. Размер фракции задается в настройках. Плюсы домашней мельницы для зерна — возможность перерабатывать самое разное сырье: рис, гречку, пшеницу, сою, рожь, кукурузу, овес или просо.

Мощность простейшего домашнего устройства позволит измельчить до мукообразного состояния за пять минут ведро кукурузы, а аналогичный объем пшеницы — всего за две минуты.

Необходимые материалы и детали

Сделать мельницу своими руками несложно, если иметь все материалы и инструменты. Перед тем как сделать мельницу, рекомендуется хорошо изучить схемы и чертежи. Найти их в интернете можно на любом тематическом форуме. Чертежи помогут понять принцип крепления деталей, электрических узлов, режущих элементов, и избежать многих ошибок в сборке.

Устройство мельницы включает в себя:

• Мотор (подойдет мотор от старой стиральной машинки),
• Опору для мотора,
• Станину,
• Принимающий бункер,
• Ротор и статор,
• Загрузочный бункер.

Из материалов также необходимо иметь:

• 20 болтов м6,
• Стальные уголки,
• Листовую сталь с толщиной не менее 6 мм,
• Стяжки,
• Муфту,
• Листовую сталь для изготовления крышки, толщиной не менее 3 мм,
• 10 винтов м6,
• Пару подшипников, номер 203.

Процесс изготовления

Конструкция измельчителя зерна очень простая. Изготовление также не требует особых усилий, если купить все необходимые детали. Некоторые же умельцы предпочитают мастерить дома не только само устройство, но и комплектующие части.

Для того чтобы собрать полностью домашнюю мельницу для зерна нужен опыт работы на токарном станке и оборудованием для сверления.

Сборка ротора

Самый главный элемент электрической мельницы — ротор. Процесс его изготовления довольно трудоемкий, а перед началом работ нужно запомнить несколько важных моментов:

• Вал изготавливаемого ротора должен быть переменного сечения,
• Делается вал из круглой стали,
• Процесс работ разделяется на несколько этапов.

Первый этап включает в себя подготовку заготовок из металла. Заготовка должна иметь несколько одинаковых отверстий с радиусом 5 см. Второй этап — стирание наружного слоя заготовки так, чтобы в размере проточка уменьшилась до 10,5 см. При таком размере открываются рабочие зубцы будущего ротора.

Далее ротор отравляется на закаливание. Закаливание происходит в два этапа. Первый — в печи при температуре в восемьсот градусов, второй — в масляном контейнере. Не рекомендуется остужать заготовку холодной водой: металл станет хрупким. Следующий шаг — отпуск: ротор нагревается до четырехсот градусов, и оставляется при комнатной температуре до полного остывания.

Ротор крепится к валу двумя подшипниками, что увеличивает прочность мельницы. К валу между подшипниками крепится небольшое дистанционное кольцо. Они позволяют подшипникам перемещаться по валу для создания большего натяжения.

Сборка статора

Статор в домашних условиях сделать очень сложно, поэтому рекомендуется купить уже готовый элемент. В статоре делают несколько отверстий с резьбой для крышек от подшипников и самого статора, а также для патрубка и короба загрузочного. Для большей точности работы мельницы нужно правильно выставить на статоре координаты. Делается это при помощи нескольких болтов.

Сборка станины

Немаловажной деталью мельницы является и станина. Основание изготавливается из толстого стального листа. Статор крепится к станине при помощи винтов, которые в то же время будут удерживать и патрубок. Если планируется съемный патрубок, то его нужно крепить к проему в основании, соответствующему диаметру детали. Удерживается съемный патрубок только силой трения.

Изготавливается патрубок из отреза трубы, диаметром около 3 см. Труба может иметь как круглое сечение, так и квадратное. Далее собирается короб для загрузки из листа железа. Железный лист сгибается в нужную форму, а швы пропаиваются. Готовый короб устанавливается на статор, и крепится болтами.

Монтирование двигателя

Работа мельницы для зерна осуществляется электрическим мотором. Вместе с мотором нужно иметь:

• Конденсатор,
• Тумблер,
• Предохранитель.
• Устанавливается мотор вместе с комплектующими деталями на диэлектрическую пластину.

Важный момент: вал двигателя должен иметь соосное расположение с дробильными вальцами, а для передачи вращательного элемента используется муфта.

Аппарат готов к работе. Остается только засыпать зерно в бункер для загрузки и включить устройство.

Ручная мельница

Механическая мельница своими руками изготавливается намного легче электрического аналога, а ее производительность довольно высока. Состоит она из двух частей — жерновов и остова с ручкой.

Жернова для мельницы

Для производительной мельницы очень важно найти хорошие же жернова. От качества камней зависит последующий помол и долговечность дробилки. Обычно подходящие камни можно найти в специальных мастерских, или найти на берегу реки и обработать самостоятельно. Обработка будущих жерновов производится при помощи болгарки с алмазным диском не менее 23 см в диаметре. Для проделывания отверстий в центре камней необходима мощная дрель. Оптимальный диаметр готовых жерновов — 22 -24 см, а высота — 10- 12 см. Можно сделать жернова и большего размера, но меньшего — не желательно. Чем больше вес камней — тем более качественный будет помол у муки.

Ручная мельница должна состоять из двух жерновов и основания. Верхний жернов именуется бегуном, а нижний — нижняком. Бегун обычно делают более легким, так как после каждого цикла работы его поднимают для извлечения остатков муки. В бегуне обязательно высверливается отверстие для поступления к центру зерна. Сверлить лучше специальным сверлом с алмазным покрытием, а в процессе охлаждать место сверления холодной водой.

Следующий шаг в изготовлении домашней мельницы для зерна — вырезание насечек на жерновах. Они должны иметь форму борозд с треугольным сечением, ширину около 10 мм, глубину — не менее 2 мм и не менее 4 мм в нижняке и бегунке соответственно. В центре бегунка делается четыре больших паза глубиной восемь и шириной пятнадцать миллиметров. Понять расположение насечек и отверстий будет проще, если найти готовый проект или чертежи жерновой ручной мельницы.

Изготовление остова

Домашняя мельница для зерна должна иметь прочный деревянный остов. Он служит опорой для нижнего жернова и центрует бегун. В нижней части деревянного остова делается небольшой вырез для муки. Отверстие можно закрыть ситом с ячейкой нужного размера — мука будет просеиваться самостоятельно, и не потребует дополнительной обработки. На бегунке крепится хомут из металла, к которому присоединяют ручку.

Мельница своими руками сделанная по этой схеме прослужит многие годы, и способна измельчать самые разные виды и типы зерна.

Мельница для зерна своими руками

Для производства хлебобулочных изделий необходимым ингредиентом представляется мука, которую фермер сможет получить лишь после тщательного перемалывания зерна. Помочь в обработке внушительных объемов сырья сможет мельница для зерна. Своими руками изготовить подобное приспособление довольно просто, что позволит сократить затраты, отказавшись от приобретения магазинного аналога.

Из чего можно изготовить мельницу

Самодельная мельница может быть собрана из различных подручных материалов, что позволяет каждому выбрать подходящую конструкцию прибора. Самым популярным вариантом представляется мельница для зерна из стиральной машины, а также из любой другой электротехники, оснащенной силовым агрегатом.

Необходимо отметить, что подобного рода устройство может использоваться не только для приготовления муки, но и для измельчения зерна до нужного размера. Это особенно удобно для тех фермеров, которым помимо муки требуется регулярно производить комбинированные корма для домашних животных.

Мельницу для муки можно изготовить самостоятельно

У конструкции на основе электродвигателя есть сразу несколько важных преимуществ:

• компактные размеры;
• малый вес;
• высокая производительность;
• низкий уровень шума при работе.

Необходимо отметить, что при желании мастер может изготовить мельницу ручного типа, что крайне актуально при отсутствии доступа к электросетям. Но подобный вариант не пользуется большой популярностью ввиду высоких трудозатрат при эксплуатации приспособления.

Если планируется изготовить ручную мельницу, потребуется приобрести специальные камни для жерновов, которые нужно обработать с помощью циркулярной пилы и других инструментов.

Порядок изготовления

Изделие отличается простой конструкцией, которая позволяет быстро изготовить его в домашних условиях. Для этого потребуется подготовить все необходимые материалы и придерживаться следующего алгоритма действий:

1. Сделать ротор.
2. Закалить полученную деталь.
3. Собрать статор.
4. Сконструировать станину.
5. Установить двигатель.
6. Соединить все элементы согласно чертежам.

Поскольку некоторые этапы предусматривают выполнение большого количества манипуляций, их целесообразно рассмотреть отдельно.

Материалы и оборудование

Для того чтобы процедура изготовления завершилась успешно, мастеру потребуется заблаговременно приготовить все необходимые материалы и инструменты. Следует отметить, что для сборки устройства потребуется наличие токарного станка, так как без него изготовить некоторые составные элементы не удастся.

Мельница может быть ручного типа и электрическая

Для закалки ротора потребуется специальная печь и масляный контейнер, что позволит сделать материал более прочным и надежным. В процессе изготовления используется стандартный набор инструментов — дрель, отвертки, сверла и другие.

Особого упоминания заслуживают необходимые материалы, из которых будет состоять мельница. В домашних условиях найти их будет довольно просто, поскольку они распространены повсеместно:

• болты — 20 шт;
• винты — 10 шт;
• уголки из прочной стали;
• листовой металл, толщина которого больше 0,6 см, а также менее толстый материал для крышки изделия;
• стяжки и муфта;
• несколько подшипников.

После того как все материалы и оборудование будут готовы, фермеру целесообразно приступать к процедуре сборки самодельного агрегата.

Схема устройства

Как было сказано ранее, агрегат отличается простой и надежной конструкцией, включающей лишь необходимые элементы. Это электродвигатель, который отвечает за работу всего прибора. Изучая устройство мельницы для зерна, можно выделить и ряд других важных узлов:

• опора для двигателя;
• станина;
• бункеры для загрузки и получения сырья;
• ротор, статор.

Несмотря на всю простоту прибора, рекомендуется регулярно сверяться с чертежами модели в процессе её сборки, что позволит избежать ошибок. Упростить сборку поможет видео-инструкция.

Изготовление ротора

Ротор является важнейшим элементом самодельной мельницы, ввиду чего его изготовлению следует уделить особое внимание. Следует помнить о том, что вал элемента должен обладать переменным сечением, быть изготовлен из круглой стали высокой прочности.

Собрать вал можно, руководствуясь простейшей инструкцией:

1. Сформировать заготовки из металла, которые должны иметь несколько отверстий размером 5 см.
2. Стереть наружный слой, что позволит уменьшить их размер за счет проточки до 10,5 см.
3. Закалить элементы при температуре 80 градусов.

Для соединения вала и ротора применяются подшипники, что способствует повышению эффективности подобного рода оборудование. Между подшипниками должно располагаться специальное кольцо, предотвращающее излишнее натяжение.

Порядок сборки

После того как ротор будет изготовлен, мастеру следует продолжить сборку оборудования. Необходимо помнить, что изготовить статор в домашних условиях крайне затруднительно, ввиду чего этот элемент потребуется приобрести. Когда он будет куплен, необходимо:

1. Сделать в нем несколько отверстий, предназначенных для размещения крышек подшипников.
2. Изготовить станину, используя толстый листовой металл, после чего закрепить на ней статор с помощью винтов.
3. Используя трубу 3 см диаметром, необходимо сделать патрубок, а также контейнер для загрузки зерна.
4. Установить двигатель, а также сопутствующие элементы.

После того как все нужные манипуляции будут выполнены, мастеру потребуется протестировать агрегат на наличие ошибок при работе.

В процессе диагностики не рекомендуется сильно нагружать устройство, что позволит избежать поломки.

Заключение

При желании фермер может самостоятельно изготовить мельницу, что позволит ему обрабатывать внушительные объемы сырья. Сделать устройство можно из подручных материалов, а его функциональные возможности лишь незначительно уступают покупным аналогам.

создание из подручных средств, разновидности, особенности применения в хозяйстве

Зернодробилка, созданная своими руками, не будет уступать по своим возможностям и особенностям изделий, продаваемых на строительном рынке. Главным узлом считается сам электродвигатель, который обладает довольно высоким показателем мощности и скорости вращения. Именно по этой причине большой популярностью обладают модели, которые созданы из деталей стиральной машинки либо из болгарки. Такие самостоятельно созданные конструкции считаются незаменимыми в домашнем хозяйстве.

Создание зернодробилки из болгарки

Ручная пила с вращающимися дисками, считается незаменимой вещью для дома и для хозяйства в целом. Так, фермеры поняли, как можно в большей степени расширить функциональность такого электроинструмента. Из болгарки можно создать хорошую и качественную самодельную зернодробилку. Для производителя такой конструкции чертежи вовсе не понадобятся. Создавать стоит так.

Для начала мы берём прочный лист от фанеры. Это и будет основой во всей конструкции, к которой и будут крепиться остальные части. При этом можно использовать кусок ламината. В фанере нужно прорезать несколько отверстий, в одно из них стоит вставить корпус от пилы, а в другой приёмный бункер для зерна.

Корпус у болгарки должен крепиться с помощью специальной металлической скобы, а также дополнительных болтов. Вместо режущего диска, стоит создать нож из металла с дополнительной обоюдоострой заточкой. Такая дробилка хорошо подойдёт для зерна.

К нижней части фанерного листка стоит при помощи болтов прикрепить специальную сетку, которая будет соответствовать по размеру и диаметру. Такие сетки можно купить в специальном магазине уже готовые или же сделать самостоятельно. К примеру, применять кастрюлю с просверлёнными в дне отверстиями либо старый дуршлаг.

В виде бункера для использования зерна, можно применять пяти литровую пластиковую бутылку. Так, бюджетная зернодробилка, созданная самостоятельно, будет готова к использованию.

Дробилка зерна из стиральной машины

• В условиях дома дробилка для зерна может выйти качественно и из старой ненужной стиральной машинки. Это будет уже более качественная модель, чем предыдущий метод создания дробилки.
• В общем, стиральная машинка уже включает в себя функции траворезки и корморезки, для этого её стоит лишь чуть-чуть изменить.
• Стоит сказать, что за основу лучше всего брать стиральные машинки более старого производства. Чаще всего они представлены цилиндрической формой, а двигатели располагаются в нижней части.
• Чтобы дробилка зерна смогла нормально функционировать, стиралку стоит оснастить дополнительным двигателем. Его стоит установить в верхней части, непосредственно под верхней крышкой.

Установить такой мотор нужно на металлические уголки либо на пластины. Как и в первом способе, следует создать металлический нож с обоюдоострой заточкой, режущая кромка обязана немного не доходить до краёв стенки.

Второй нож стоит установить на базовый двигатель, который будет располагаться внизу. Для того чтобы дробилка для зерна, которая создана своими руками, работала с максимальным эффектом, режущие ножи обязаны совершать вращения в противоположенные стороны.

В верхней крышке стоит прорезать особое отверстие для засыпания в него зерна. Стоит создать небольшую воронку, чтобы функционирование прибора происходило с минимальной потерей и большим комфортом. В виде воронки стоит применять совершенно любую пластиковую ёмкость с широким горлом либо создать небольшой короб из жестяного покрытия.

Если учитывать, что верхний двигатель будет функционировать в агрессивной среде, то стоит дополнить его пылезащитным кожухом. Его можно создать самостоятельно из пустой банки из-под краски. Возле нижнего мотора, в боковой стенке происходит прорез отверстия для выхода из него измельчённого зерна.

Принцип функционирования такого прибора довольно лёгок и интуитивно понятен. По большему счёту, такое изделие напоминает нам большую кофемолку. За счёт такой большой режущей поверхности и разностороннего вращения ножей, корморезка эффективно измельчает разные типы зерновых культур.

Конкретные чертежи использовать в этом случае не имеет смысла, так как такая модель стиральной машинки, взятой за основу, может сильно отличаться. Главным будет понять общий процесс функционирования прибора. Нужно отметить, что именно такого типа зернодробилка, сделанная самостоятельно, чаще всего применяется в домашних условиях.

Измельчитель зерна из пылесоса

Самостоятельно можно создать дробилку для зерна, используя для этого детали из старого пылесоса. При этом сам пылесос нам не нужен, для этого стоит использовать лишь электродвигатель. В качестве основы, стоит взять листок прочной фанеры, с прорезанными в центре отверстиями. Через такие отверстия и будет проходить рабочий вал двигателя.

Для создания ножа стоит воспользоваться металлической пластиной, ширина которой должна доходить до 200 мм и общей толщиной около 1,5 миллиметра.

Лучше всего будет использовать дополнительный диск от овощерезки. Нож стоит закрепить на валу электродвигателя с помощью гаек.

В качестве рабочей камеры, стоит применять уже готовое и приобретённое в магазине металлическое сито, но лучше всего будет, если вы создадите его самостоятельно. Если вы собираетесь осуществлять измельчение не только зерна, но и овощей, то сетка обязана обладать функцией съёмки, с разным общим диаметром в ячейках. В покупных продуктах такая взаимозаменяемость не создаётся.

Для производства сита самостоятельно, вам стоит взять тонкий лист металла, который по длине будет равняться 700 мм. Такую заготовку стоит свернуть в кольцо, края скрепить болтами или же заклепать. Нижний край отгибаем наружу, общая ширина загнутой части не должна быть больше, чем 15 миллиметров. Загиб стоит делать в обязательном порядке для крепления сетки.

Под ситом стоит установить приёмный бункер, который нужно применять для готовой продукции. В этом случае можно использовать любую ёмкость, которая обладает нужным для вас объёмом. Это может быть как кастрюля, так и простое жестяное ведро. Для подачи зерна в камеру, можно создать специальный жестяной короб. Для общего контроля за подачей такого сырья, сам короб следует дополнить подвижной заслонкой.

Из описанной выше информации, можно заключить то, что дробилка из зерна, вне зависимости от материалов, должна работать лишь по одному методу. Чтобы создать наиболее качественную корморезку, стоит проявить немного энтузиазма. В качестве дополнительных деталей вам понадобятся:

• Электродвигатель. В домашних условиях можно взять моторчик с общей мощностью 1,5−2 кВт, со скоростью вращения около 150 оборотов в минуту. Даже в том случае, когда у вас нет в доме старой и ненужной техники, которую можно было бы разобрать, купить такой двигатель можно на любом рынке либо в магазине утилизированных товаров. Применять более мощные моторы смысла нет, ведь в этом случае может развиться общий расход энергии, а также пропадёт экономическая выгода в использовании такого оборудования.
• Режущая плоскость. Создаётся из совершенно любого прочного металлического листа за несколько минут. При этом можно применять уже готовые диски от овощерезок либо блендеров.
• Сито. Диаметр в таких ячейках будет напрямую зависеть от тонкости помола. При этом можно купить готовое изделие либо самостоятельно создать конструкцию со взаимосвязанными сетками.

Даже в том случае если вы будете приобретать нужные детали, стоимость самодельной корморезки будет в несколько раз ниже, чем цена на любую модель. При всём этом общая производительность прибора будет несколько ни хуже.

Разновидности машинок для измельчения зерна

По принципу функционирования машины для процесса измельчения зерна могут делиться сразу на несколько типов. К ним относится:

• Молотковая машина — в такой конструкции элементы для измельчения должны монтироваться на ротор, который будет вращаться в самом приёмном бункере.
• Роторная дробилка — рабочие камеры в агрегатах такого типа создаются из прочного металла, что придаёт машинке наибольшую прочность и надёжность. Детали для процесса измельчения ударяют о стенки бункера, вместе с этим осуществляя дробление зерна. При всём этом дробящие детали будут продолжать бить о стенки до того времени, пока зерно полностью не превратиться в смесь из мельчайших компонентов.
• Дисковая машина — в такой конструкции существуют дробящие ножи, которые будут крепиться на валу посредством специализированных дисков.
• Вадьцевая дробилка — она может совершать как дробление, так и перетирку зерна. Главным элементом в такой конструкции станут рифлёные вальцы. Они станут качественно перерабатывать лишь мокрый материал. Сухое зерно стоит предварительно смочить в воде.

Дробилки для домашнего использования

Дробилки, которые применяются в домашнем хозяйстве, также можно разделить сразу на несколько групп по типу привода. По такому признаку можно различить такие машинки, как:

• Ручная дробилка — это наиболее простое устройство, для работы с которым стоит выделить больше времени и сил. Такой агрегат совершает измельчение материала в продукции более крупного помола, которая в скором будущем будет применяться для питания более взрослых особей крупного рогатого скота.
• Пневматическая дробилка — это машина, которая используется для переработки кукурузы, а также остальных мелких продуктов. Такой агрегат функционирует довольно быстро и осуществляет измельчение зерна на мелкие фракции, которые следует подмешивать в корм для небольших питомцев, а также для перепелов и других разновидностей более мелких домашних птиц.
• Электрический тип дробилки — такой прибор отличается наиболее высокой стадией производительности и простой конструкции. Он не включает в себя большую габаритность, а в большинстве случае приобретается как для домашнего хозяйства, так и для фермерских угодий.

Производительность зернодробилок

Процесс функционирования роторного измельчителя в передвижении режущего ножа. Он нужен для осуществления дробления масс, которые стоит подавать внутрь приёмного бункера.

Молотковый препарат может качественно измельчить зерно с помощью молотков, которые крепятся на крепкое основание.

Продукция, которая получается при помощи молотковой машины, будет считаться наиболее эффективной. Такого можно достичь с помощью высокой амплитуды движения молотков, которые способны измельчить даже отдельные от них крупицы зерна.

Совместно с этим, роторная дробилка может потреблять намного меньшее количество электроэнергии и обладает высоким коэффициентом производительности.

В случае когда в хозяйстве имеется большое число взрослых особей скота и видов птицы, то лучше всего будет купить роторную дробилку. Но в том случае, когда фермер разводит более небольшую птицу и большое число молодого скота для торговли, то оптимальным в этом случае станет выбор в пользу молоткового измельчения зерна.

Следует в обязательном порядке протестировать устройство, которое произведено самостоятельно. Стоит помнить, что двигатель болгарки требует осуществления регулярной смазки, в противном случае он быстро сломается по причине истирания главных элементов в приборе.

Мельница для зерна своими руками: простая схема сборки

Все владельцы ферм знают, насколько полезна персональная мельница для зерна, своими руками которую изготовить несложно. С помощью данной конструкции можно возобновить запасы питания для кроликов или раздробить фрукты и овощи. Такое устройство полезно и в домашнем хозяйстве. Его можно использовать, к примеру, для того, чтобы дробить зерновые культуры и получать муку.

Мельница для зерна крайне необходима в сельском хозяйстве для приготовления кома животным.

Однако отыскать бюджетную мельницу на сельскохозяйственном рынке довольно сложно. Некоторым подходит ручная мельница, но большинство людей сооружают полноценную конструкцию с электромотором самостоятельно. Для этого будут нужны токарные навыки и умение пользоваться сварочным устройством. Конструкцию целесообразно сооружать в случае, если дома есть старые бытовые приборы или отдельные их элементы.

Как соорудить мельницу из пылесоса?

Не следует избавляться от старого пылесоса, так как его мотор отлично подходит для сооружения мельницы небольших размеров. Понадобится подготовить и такие элементы:

Схема мельницы.

• штифты из дерева;
• фанерный лист толщиной 1 см;
• пластина из стали, которая будет использоваться в качестве ножика;
• полоса из металла;
• бункер;
• устройство для сварки.

Рекомендуется составить чертеж мельницы, однако можно использовать и фотографии готовых агрегатов. Прежде всего понадобится подготовить основание устройства. В данном случае можно использовать лист фанеры, из которого надо вырезать квадрат со сторонами 30 см. Сверху листа надо установить рабочий двигатель от пылесоса так, чтобы вал был высунут вниз приблизительно на 4 см.

Вернуться к оглавлению

Ножик для резки

Главным элементом мельницы является ножик, который будет прокручиваться с большой скоростью и перемалывать зерно. Данное приспособление изготавливается отдельно. Для этого надо подготовить пластину из стали 200х15х1,5 мм. Материал должен быть крепким. Дополнительно можно использовать держатели для автомобилей или другие приспособления подобного типа.

Заточку ножика нужно выполнять в виде острого лезвия. Кромки следует обрабатывать в направлении оси кручения. Форма может быть разной. К примеру, она может иметь вид пропеллера. Другой вариант – просто скосить углы. Наждачной бумагой нужно регулировать горизонтальный и вертикальный вид пластинки.

Далее в средней части изготовленного элемента нужно просверлить отверстие, диаметр которого соответствует валу электродвигателя пылесоса. Нож нужно крепить на резьбовой хвост с помощью втулки, гайки и нескольких шайб соответствующих размеров.

Вернуться к оглавлению

Как сделать основные элементы устройства?

Схема устройства дробилки и дробильной камеры.

Чтобы обустроить камеру, в которой будет дробиться зерно, понадобится подготовить полоску из металла. Длина элемента должна быть примерно 71 см. Максимальная ширина детали – 6 см.

Металл нужно свернуть в кольцо, а его ребра отогнуть в наружную сторону по периметру камеры. Фланцы должны иметь ширину максимум 1 см. В дальнейшем можно будет скрепить их с основанием и установить сито. Для качественной фиксации дробилки с нижней стороны камеры понадобится смонтировать 3 штифта из дерева.

Следует знать, что для муки подходит сетка с мелкими ячейками. Для различных овощей используются диски с перфорацией.

Зерно можно будет подавать в камеру из бункера, который крепится на основании. В нем нужно будет проделать маленькое отверстие и установить заслонку из пластинки, при помощи которой будет выполняться регулировка подачи зерна.

Под ситом обязательно нужно будет расположить большое ведро или таз.

Вернуться к оглавлению

Как сделать дробилку?

Для сооружения данного приспособления будет нужен ротор и статор. В качестве подставки под устройство подойдет ящик, на котором монтируется электрический двигатель с маленькой мощностью – приблизительно 1-2 кВт. Допускается использование устройства исключительно с одной фазой.

Корпус мельницы является круглой металлической платформой диаметром 30-34 см. Внизу должен быть бортик – статор. В верхней части устройство закрывается крышкой.

Внутри конструкции будет находиться электродвигатель и мельница. Ее надо закреплять так, чтобы подшипник устройства надвинулся на вал агрегата, на котором размещается ротор. В процессе вращения он сможет развить скорость до 3000 об/мин.

Поверх конструкции при помощи винтов нужно прикрепить бункер. Для удобства можно установить крышку, которая сможет приостанавливать подачу материала, а также рукав-пыльник из брезента, через который продукты будут выходить из устройства.

Вернуться к оглавлению

Как сделать статор и ротор?

Конструкция дробилки.

Статор можно изготовить из пластинки металла. Пластинку надо выгнуть, поместить в форму, и с одной торцевой части надо покрыть алюминием так, чтобы получилась емкость с нижней частью. Толщина элемента – 4 мм. Далее заготовку нужно сделать ребристой. Для этого следует нарезать уголки 50х20х20 мм. Данные элементы прикрепляются сваркой к бортику внутри статора. В средней части устройства нужно сделать углубление под вал.

Для сооружения ротора нужен лист металла толщиной минимум 3 мм. Из него следует вырезать круг диаметром 320 мм. Далее от крайней части нужно отмерить 2 мм, еще раз нарисовать окружность и разбить ее на 32 доли. Место разметки обрабатывается сверлом так, чтобы получились углубления диаметром 3 мм. С внешней стороны до углублений надо сделать пропилы. В данном случае понадобится ножовка. В конце лепестки следует отогнуть.

В роторе с помощью сварки по центру надо закрепить втулку диаметром приблизительно 30 мм.

Для успешного функционирования конструкции понадобится смонтировать статор на вале.

Далее на шпонке надо провести ротор. Все элементы нужно закрепить через углубление втулки. Крышку следует закрыть винтами.

Вернуться к оглавлению

Как соорудить мельницу из стиральной машинки?

Домашняя мельница на основе машинки для стирки является мощной и удобной конструкцией. Устройство функционирует по принципу кофемолки. Чтобы изготовить такую конструкцию самостоятельно, не нужно уметь выполнять работы по сварке. Понадобится подготовить такие элементы:

 

• электрический двигатель;
• несколько пластин из стали маленькой толщины;
• уголок из металла;
• банки из жести объемом 3 л;
• электродрель.

Каждая машинка для стирки отличается габаритами, конструкцией барабана и пусковым приспособлением. Поэтому детальной конструкции нет нигде. Людям, которые желают сделать мельницу для зерна своими руками из стиральной машинки, нужно понять сам принцип работы подобной конструкции.

Прежде всего следует понимать, что скорость дробления зависит от остроты прокручивающихся ножиков и мощности всего устройства.

Зерно, поступающее в бак, перемалывается с помощью ножиков. Усиленное разрушение будет происходить у стен, так как на материал будет действовать центробежная сила.

Каждую деталь для резки понадобится наглухо закрепить к втулке, которая насаживается на вал электрического двигателя. В качестве элемента с осевым углублением можно использовать шкив от машинки для стирки.

Один из электродвигателей, в котором смонтированы ножики и втулки, должен быть смонтирован в нижней части бака, в месте, где располагаются углубления для готовой продукции. Второй электродвигатель закрепляется у съемной поверхности, возле отверстия для входа. В дальнейшем на него тоже нужно будет установить втулку и ножики. Чтобы исключить проникновение различного мусора в конструкцию, поверх пластинок для резки нужно установить банку. В ней надо будет проделать отверстие, которое по диаметру соответствует габаритам втулки. Элемент закрепляется с помощью штативов.

Валы электродвигателей должны вращаться в противоположных направлениях. Их надо устанавливать под углом в 22-25° по отношению друг к другу. В таком случае выход сырья будет максимальным.

Бункер для засыпки зерна может иметь любые размеры. Для регулировки поступления зерна нужно установить крышку, которая будет вручную открываться. Чтобы исключить разбрасывание продукта и организовать его доставку от углубления к резервуару для сбора, понадобится сделать железный, пластиковый или резиновый рукав. Рекомендуется изготавливать данное приспособление из железа.

Домашняя мельница изготавливается достаточно просто. Если выполнить правильную сборку, то конструкция будет радовать хозяина хорошим продуктом. Если нет навыков в проведении сварочных работ, рекомендуется изготавливать дробилку из стиральной машинки.

Домашняя мельница для зерна | Своими руками (Усадьба)

С такой самодельной мельницей можно не беспокоиться о помоле зерна. Процесс будет несложным и займет немного времени.

Понадобится вал с двумя опорными подшипниками (см. рис.). Подбираем для них трубу (или свариваем из нескольких) – корпус. Привариваем 4 пластины крепления к станине. С одной стороны вала делаем резьбу под ступицу (диск с ножами). С другой будет находиться шкив.

Барабан. От трубы d 350 мм отрезаем кусок длиной 70 мм. С одной стороны завариваем пластиной толщиной 1,5-2 мм, в центре сверлим отверстие, соответствующее диаметру вала. С внутренней стороны барабана навариваем 4 болта без шляпок для крепления съемной крышки. В нижней части барабана сверлим отверстия d 3-4 мм для просыпания муки либо вырезаем часть трубы и вставляем мелкоячеистую сетку.

На вал со стороны резьбы надеваем барабан и привариваем его к корпусу подшипников сеткой вниз. Внутрь барабана вставляем ступицу с ножами.

Ступица. Вытачиваем диск d 100 мм и толщиной 1,5-2 мм. По краям сверлим 4 отверстия для ножей и 1 в центре для насадки на вал. Барабан закрываем крышкой (диском) с загрузочной воронкой.

Крышка. Делаем из металлической пластины толщиной 1,5-2 мм, d 350 мм (равным окружности барабана). Сверлим 4 отверстия под болты, наваренные в барабан, и одно, выполняющее роль загрузочного «окна», в центре.

Воронку произвольных размеров из металлической пластины толщиной 1,5-2 мм привариваем над загрузочным «окном». Оснащаем ее заслонкой типа печной задвижки.

Рис. Узлы и детали

1 – вал, 2 – корпус подшипников, 3 – пластины крепления к станине, 4 – шкив, 5 – ремень, 6 – электродвигатель (2,2 кВт, 3000 об/мин), 7 – подшипник (№ 205-206, 4 шт.), 8 – ступица, 9 – воронка, 10 – заслонка, 11 – крышка, 12 – отверстия крепления крышки для болтов, 13 – загрузочное окно, 14 – нож (4 шт.), 15 – барабан, 16 – сетка.

В столе, на котором будет установлена мельница, под болты крепления делаем продольные отверстия, которые позволят регулировать натяжение шкивного ремня.

10 домашних мельниц для производства муки

Ищете ли вы свежую пшеничную муку или муку без глютена, такую ​​как миндаль, гречка или амарант, возможность измельчить самостоятельно дома — это не только замечательный опыт, но и придает святость разума, когда речь идет о качестве и питательной ценности вашей муки.

Пшеничный хлеб не зря называют «посохом жизни», он на самом деле содержит 40 из 44 основных питательных веществ, которые необходимы нашему организму для счастья, здоровья и функционирования.С учетом сказанного, продукт, который вы покупаете в магазине, может не содержать всех компонентов, которые делают его таким питательным. В частности, когда вы измельчаете ягоды пшеницы в домашних условиях, вы будете глотать все части указанных ягод пшеницы, включая зародыши, эндосперм и отруби. Цельнозерновая пшеница, которую вы покупаете в магазине, изготавливается из муки, в которой ягоды сегментированы на эти три части, а затем повторно замазаны. Фактически, во многих массовых производствах цельнозернового хлеба используется белый хлеб с карамельной окраской.

Это означает, что вы на самом деле не знаете, сколько из этих питательных веществ вы получаете обратно.

Вдобавок ко всему, когда ягоды пшеницы собраны и обработаны, они начинают быстро разрушаться. Вы когда-нибудь задумывались, почему белый хлеб такой белый? Он был обесцвечен, чтобы скрыть естественное пожелтение активных компонентов. Фермеры, выращивающие пшеницу, будут хранить собранную и переработанную пшеничную муку в больших силосах в течение длительного времени. Что все это значит?

К тому времени, когда вы увидите этот мешок с мукой или купите ту буханку хлеба в магазине, натуральные компоненты уже давно разрушаются и часто содержат плесень или прогоркли.

Если этого недостаточно, чтобы убедить вас начать измельчать муку самостоятельно, подумайте об экономии денег!

Ага, верно. Когда вы покупаете мешок муки — будь то традиционная пшеничная или безглютеновая мука — вы также оплачиваете часть сборов за переработку. Покупая сырое зерно и измельчая его самостоятельно, вы будете платить только за точный продукт, а не за эти дополнительные сборы. Кроме того, теперь вы можете приобрести дома электрические измельчители, которые могут измельчить ваше зерно от грубого до сверхтонкого за 10 минут или меньше!

Собираетесь ли вы перемолоть муку самостоятельно? Вот несколько доступных бытовых шлифовальных машин — как электрических, так и ручных — охватывающих весь финансовый спектр!

1.Chard GM-150 Зерновая мельница из чугуна с оловянным покрытием

Зерновая мельница из чугуна с оловянным покрытием Chard GM-150 / Amazon.com

Зерновая мельница для чугуна с оловянным покрытием Chard GM-150 представляет собой высококачественную ручную мельницу для зерна. Эта зерновая мельница идеально подходит для больших загрузок с емкостью бункера 1 фунт в минуту. Железная мельница Chard GM-150 перемалывает от грубого зерна до муки мелкого помола, предлагая идеальный доступный вариант для домашних мастеров, чтобы сделать свою собственную выпечку и хлеб в домашних условиях! Наряду с прочной оловянной конструкцией, эта мельница для зерна имеет съемную ручку из полиуретана, которая обеспечивает легкую непрерывную работу, регулируемый зажим стола для максимальной поддержки и обещает простую установку, разборку и очистку.Эта зерновая мельница стоит 29,44 доллара.

Грэм Гровер говорит: «Эта мельница отлично подходит для грубого помола семян и ягод. Я использую его для измельчения проросших зерен, но он просто не может достичь желаемой степени измельчения. Тем не менее, я рекомендую это! »

2. Высокоскоростная электрическая мельница для зерна Homend 150 г

Высокоскоростная электрическая мельница для зерна Homend 150 г / Amazon.com

Ищете что-то с небольшой дополнительной мощностью, которая не сломает ваш банковский счет? Эта высокоскоростная электрическая мельница для зерна Homend 150 г может стать идеальным домашним измельчителем зерна! Вместо ручного запуска Homend предлагает высокоскоростную электрическую версию со скоростью двигателя 28000 (об / мин), которая может измельчить грубое зерно в муку высшего качества всего за 10 минут.Эта зерновая мельница изготовлена ​​из высокопрочной нержавеющей стали, что означает низкую износостойкость и нулевое загрязнение при обработке. С тремя слоями закалочных ножей из нержавеющей стали, эта мельница не оставит работы незавершенной! Кроме того, просто смойте водой, когда закончите! Эта мельница не только отлично подходит для измельчения цельных зерен, таких как соевые бобы, черный рис и кукуруза, но также может подаваться в суд за китайские лекарства, такие как женьшень и астрагал, жирные продукты, такие как кунжут и арахис, или даже волокнистые материалы — такие как Ganoderma lucidum! Эта зерновая мельница стоит 38 долларов.70.

Эмануэль Канела говорит: «Мне это до сих пор нравится. Поскольку я только что получил его, я не могу сказать много о долговечности. С учетом сказанного, я ценю тот факт, что в комплекте идет набор запасных щеток. Я посмотрю, сколько раз мне понадобятся эти запасные кисти.

3. Портативная высокоскоростная электрическая шлифовальная машина Giraffe-X 150 г

Портативная высокоскоростная электрическая шлифовальная машина Giraffe-X 150 г / Amazon.com

Не позволяйте причудливому названию этой кофемолки ввести вас в заблуждение, эта портативная высокоскоростная электрическая шлифовальная машина Giraffe-X 150 г обладает огромной мощностью и выполняет свою работу.Обладая мощностью 110 вольт, 850 ватт и скоростью вращения 2800 об / мин, эта электрическая кофемолка будет производить мелкий порошок из любого крупнозернистого зерна, с которым она сталкивается не более чем за одну минуту, включая обезвоженные продукты, рис, кукурузу, кунжут, сою и т. Д. перец, и даже грубые китайские лекарства. Эта высокоскоростная электрическая шлифовальная машина имеет емкость 150 грамм и изготовлена ​​из пищевой нержавеющей стали. Эта зерновая мельница стоит 38 долларов.

Пол К. говорит: «Эта штука измельчает палочку корицы за 5 секунд. Это определенно коммерческого качества по цене домашнего использования.Не знаю, зачем вам платить больше. Мне 55 лет, и это будет в моей воле, когда я умру, надеюсь, дети не будут бороться за это. хахаха. 3 больших пальца вверх ».

4. Электрическая мельница для измельчения зерна MXBAOHENG 500g / 110v

MXBAOHENG 500g / 110v Электрическая мельница для зерна / Amazon.com

Хотя эта кофемолка стоит дороже, она снабжена множеством наворотов, особенно когда дело касается мощности. Эта электрическая мельница для измельчения зерна MXBAOHENG 500 г / 110 В использует напряжение 110 В для измельчения крупных зерен в мелкий порошок.Несмотря на то, что это идеальный блендер для вашей домашней кухни, его также можно использовать в различных условиях, включая клиники, медицинские учреждения, лаборатории и рестораны. Эта мельница вместимостью 500 грамм может измельчать традиционные китайские лекарства, зерна, рисовую пасту, бобы, перец, семена кунжута, грецкие орехи, кукурузу и многое другое! Эта зерновая мельница стоит 145 долларов.

Сауд Альдоссери говорит: «Купите сейчас».

5. Электрическая мельница Speder

Электрическая мельница для зерна ISpeder / Amazon.com

Эта электрическая мельница для зерна Speder имеет элегантный дизайн, который позволяет обрабатывать различные грубые сырые продукты, такие как зерна, кофе и перец. Эта высокоскоростная и мощная шлифовальная машина Speder изготовлена ​​из пищевой нержавеющей стали, что делает ее высокоэффективной: мелкий порошок достигается всего за пять минут, а сверхмелкий порошок — за восемь минут. Эта зерновая мельница стоит 75,99 долларов.

6. Промышленная электрическая измельчитель сверхтонкого порошка DaTOOL 1000 г

DaTOOL 1000 г Коммерческая электрическая мельница для сверхтонкого порошка / Amazon.com

Если вы приобрели более дешевую ручную рукоятку и привыкли перерабатывать муку в домашних условиях, эта коммерческая электрическая сверхтонкодисперсная зерновая мельница DaTOOL 1000 г сэкономит ваше время и обеспечит высококачественный продукт столько, сколько вам нужно. Это! Хотя шлифовальный станок DaTOOL является самым дорогим в списке, у него есть все навороты, включая измельчитель-измельчитель, светодиодный цифровой дисплей и интеллектуальное управление, все в компактном, легком и портативном корпусе.Этот измельчитель измельчит зерна в сверхмелкозернистый порошок в течение пяти минут, используя напряжение 110 В и 2800 Вт при скорости двигателя 25000 (об / мин). DaTOOL рекомендует использовать мельницу для обезвоженных продуктов, риса, кукурузы, кунжута, сои и даже лекарств. Эта измельчитель зерна стоит 165,99 долларов.

Марсель Хэтч говорит: «Это не коммерческая кофемолка, которую можно использовать весь день. Это идеальная машина для ограниченного домашнего использования — час в день с перерывами между шлифованием. За это время вы можете превратить фунты семян и других материалов в порошок.Качество результатов отличное. Для достижения наилучших результатов все измельчаемые материалы должны быть полностью сухими. Очистка — это своего рода рутинная работа, но это относится ко всем шлифовальным машинам. Мы очень довольны этой машиной ».

7. Ручная шлифовальная машина для чугуна Victoria GRN-100 с ручным управлением

Victoria GRN-100 Ручная шлифовальная машина для чугуна товарного сорта / Amazon.com

Эта ручная измельчительная машина для чугуна Victoria GRN-100 отличается прочностью и эффективностью, чем электрическая мельница, но при этом позволяет лучше контролировать тонкость порошка с помощью регулировочного винта и ручной рукоятки.Victorio обещает, что эта ручная мельница будет отличным вариантом для обработки больших партий продукции с высокой мельницей с бункером для большей производительности. Кроме того, эта мельница имеет чугунную конструкцию и двойное санитарное оловянное покрытие, которое обладает сверхустойчивостью к пятнам, коррозии и эрозии. Не стесняйтесь измельчать что угодно, включая кукурузу, ячмень, зерна, кофе, овощи, семена, орехи, кокос, специи и сушеные бобы. Эта зерновая мельница стоит 48,99 доллара.

Ди Лоу говорит: «Делает то, что должно делать, и делает это хорошо.Измельчить недостаточно, чтобы получить кондитерскую муку, но он отлично подходит для лепешек и тому подобного. Если вы хотите избавиться от металлических кусочков, на которые жалуются люди, просто измельчите чашку сушеных бобов пинто, когда вы их впервые получите. Они все вычистят, и после этого все будет работать отлично ».

8. Ручной шлифовальный станок с ручным приводом GoToTop для зерна пшеницы

GoToTop Hand Crank Ручной шлифовальный станок для зерна пшеницы / Amazon.com

Эта ручная шлифовальная машина с кривошипом GoToTop для зерна пшеницы разработана с легко регулируемым зажимом, — идеально подходит для различных поверхностей в вашем доме — регулируемым винтом — для определения идеальной шероховатости — и рукояткой эргономичной формы для легкого поворота.Эта мельница предназначена для измельчения кукурузы, зерен, риса, пшеницы, овса, ячменя, ржи, перца, специй, орехов, кофе, овощей, кокоса, и ее даже можно использовать для приготовления арахисового масла! Эта зерновая мельница стоит 23,29 доллара.

Даниэль Вальзер говорит: «Вам нужно перемолоть зерно, нет энергии, нет проблем. Так вы справитесь с зерном ».

9. Victorio Kitchen Products Регулируемая мельница для мелкого зерна с ручным управлением

Victorio Kitchen Products Ручная регулируемая мельница для мелкого зерна / Amazon.com

Элегантный дизайн этой небольшой зерновой мельницы с ручным управлением станет прекрасным дополнением современной кухни или дома! Эта ручная регулируемая мельница для мелкого зерна Victorio Kitchen Products не разрушает жесткие зерна, такие как пшеница, рис, овес, ячмень и киноа, а специально разработана для измельчения мелких зерен от грубых до мелких для получения высококачественной муки. Шлифовальные жернова из нержавеющей стали конической формы обеспечивают плавное и точное фрезерование. Кроме того, когда вы закончите, эта небольшая мельница очень легко хранится в ящике или шкафу.Эта зерновая мельница стоит 67,19 долларов.

Майкл Ричардс говорит: «Шнековый стальной шлифовальный механизм обеспечивает более тонкое измельчение и более длительный срок службы, а также позволяет получить простой керамический заусенец. Это действительно отличная машина; он может очень быстро и очень мелко измельчить то количество семян специй, которое человек может использовать с любым блюдом из овощей, фруктов или чего-то еще. К нему прилагаются хорошие печатные инструкции по его сборке и использованию для измельчения семян специй. Его легко собрать, он легко крепится и надежно фиксируется на столешнице, а также прост в использовании.Мы использовали его для измельчения семян чиа, горчичных семян, семян кардамона, фенхеля, аниса, сельдерея и многих других — все эти (и многие другие) цельнозерновые специи уже готовы. доступны для покупки по очень разумным ценам у различных продавцов на Amazon.com. Цена целых семян специй ниже, чем цена уже измельченных семян специй, так что существует значительная экономия средств за счет собственного измельчения целых семян специй; Кроме того, цельные семена специй лучше сохраняют свежесть на кухне, чем уже измельченные специи, и их не нужно хранить в холодильнике.”

10. Шлифовальный станок для чугуна высшего качества ChefCaptain

ChefCaptain Высококачественная шлифовальная машина для чугуна / Amazon.com

Эта машина для измельчения чугуна премиум-класса ChefCaptain представляет собой ручную кофемолку, которая всего за одну минуту превращает один фунт крупного зерна в мелкий порошок. Эта кофемолка отлично подходит для измельчения сухих зерен, овса, кукурузы, пшеницы, кофе, сои, орехов и многого другого! Кроме того, эта кофемолка премиум-класса с высокой головкой обеспечивает большую производительность без ущерба для качества.Наряду с большей производительностью этот измельчитель может быть отрегулирован для изменения крупности порошка. Эта зерновая мельница стоит 24,99 доллара.

Remnant говорит: «Я пытаюсь упростить жизнь — усадьба, пионер, выживание и т. Д. Я искал ручную мельницу для зерна хорошего качества. Сравнив цены с эстетичным внешним видом, я решил заказать эту мельницу. Когда я получил его, он оказался крепким. Размер тоже хороший. Я пытался найти способ измельчить урожай чаги. Несколько ночей назад я начал измельчать чагу в электрической кофемолке, и после того, как я набрал почти полкилограмма, моя кофемолка сломалась.Для меня сушеная чага — это окаменелое дерево! Внезапно я подумал о ручном шлифовальном станке и подумал, сможет ли он справиться с измельчением чего-то столь твердого. Я должен был начать с ручной шлифовальной машины! Шлифовка с легкостью! Я не сомневаюсь, что он сможет перемолоть любое зерно, которое я пропущу через него. Пока что у меня был только средний помол, похожий на кофе, купленный в магазине, но я был так доволен этим, что просто заказал еще один! Один я планирую посвятить чаге и кофе, а другой — зернам и рису вместо муки.Я бы порекомендовал эту кофемолку, особенно выживальщикам и тем, кто возвращается к более простому образу жизни.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook. В приложении есть более 15 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики каждый день получают доступ к новым рецептам. Проверьте это!

Чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, которые публикуются ежедневно, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

Как перемолоть муку в домашних условиях для более ароматной выпечки

Помимо деградации муки, есть еще одна веская причина избегать нагрева муки: весь этот жар попадет прямо в ваше тесто и нанесет ущерб ферментации, если вы не позволите ему полностью сначала остыть. Проще сохранить муку как можно более прохладной.Один из способов сделать это, кроме того, чтобы не прогонять мельницу до точки, в которой мука начинает нагреваться: охладите зерна, прежде чем размолоть их, чтобы нейтрализовать часть тепла, получаемого от трения. При некоторой предусмотрительности достаточно легко поместить зерно в запечатанный пакет или банку и заморозить его на несколько часов или даже на ночь.

Как хранить цельные зерна

Хранить цельные зерна так же просто, как хранить их в прохладном, сухом и защищенном от вредителей месте. Небольшие количества лучше всего хранить в банках или контейнерах с защелкивающимся верхом; большие количества лучше всего хранить в пластиковых ведрах на 3 или 5 галлонов (часто их можно купить в хозяйственных магазинах), снабженных герметичной, легко открывающейся крышкой Gamma с завинчивающейся крышкой.При правильном хранении цельнозерновые продукты хранятся год или больше.

Контейнер OXO Good Grips POP, 4,4 кварты

Какие зерна следует покупать для измельчения в домашних условиях?

Большинство супермаркетов продают цельнозерновые продукты в мешках по 1 фунту, хотя выбор может быть несколько ограничен. И практически любое зерно, которое вам может понадобиться, можно заказать онлайн в больших и малых количествах.

Вы также можете приобрести их на месте, либо у ближайших мелких мукомолов, либо непосредственно на фермах.Мелкие мельницы часто с радостью продают вам то же цельнозерновое зерно, которое они используют для перемалывания муки. И там, где я живу (в Массачусетсе), у нас даже есть «CSA для зерна», который позволяет вам покупать долю местного урожая каждый год.

Пшеница

Если вы перемалываете пшеницу для выпечки хлеба, вам следует сосредоточиться на твердой красной пшенице , которая содержит значительное количество глютен-образующих белков. Озимую пшеницу высаживают осенью, когда она прорастает, а затем в зимние месяцы переходит в состояние покоя, а весной снова начинает расти.Яровую пшеницу высаживают весной после последних заморозков, обычно в северных районах, где зимние температуры слишком суровы для зимовки пшеницы. (И озимая, и яровая пшеница собирают осенью.) Твердая озимая пшеница содержит от 9 до 14,5% белка, а твердая красная яровая пшеница — от 11,5 до 18%.

Ягоды твердой красной озимой пшеницы

Органические ягоды твердой красной озимой пшеницы

Мягкая пшеница (красная и белая) используется для производства муки, обычно предназначенной для выпечки, крекеров и закусок.Они содержат от 8 до 11% белка. Вы можете использовать муку из мягкой пшеницы для приготовления хлеба, но, вероятно, ее нужно будет смешать с некоторым количеством хлебной муки для получения надлежащей структуры.

Шипетаукин Органические мягкие белые ягоды пшеницы

Твердая белая пшеница имеет более светлую семенную оболочку, поэтому мука, которую они производят, намного белее по цвету, даже когда остается значительное количество отрубей. (Большая часть выращиваемой в США белой пшеницы предназначена для азиатских рынков, где из нее делают популярную там яркую белую лапшу и хлеб.) Белая твердая пшеница может содержать до 17% белка, что делает ее пригодной для использования в хлебе, хотя ее вкус обычно считается менее сложным, чем у большинства красной пшеницы.

Be Still Farms Органические ягоды твердой белой пшеницы

Твердая пшеница является самой твердой из всех видов пшеницы с содержанием белка от 10 до 17%. Большая часть муки твердых сортов используется для изготовления макаронных изделий, хотя из нее также получается замечательный хлеб благодаря характерному пастообразному вкусу и желтому цвету.

Great River Organic Milling, Цельнозерновая твердая пшеница

Рожь

Рожь является дальним родственником пшеницы и не содержит глютен-образующих белков, поэтому не может использоваться сама по себе для производства воздушного хлеба с легкой текстурой.Но он действительно содержит липкие полисахариды, известные как арабиноксиланы, которые действуют как глютен, придавая ржаному хлебу структуру. Именно способность арабиноксиланов связывать в четыре раза больше воды, чем пшеница, придает немецким и скандинавским хлебам из 100% ржаной муки уникальную консистенцию и сверхдлительный срок хранения.

Mulberry Lanes Органические ягоды ржи

Древние зерна

Так называемые древние зерна, такие как эммер, хорасан (также известный как камут), эйнкорн и полба, являются близкими родственниками пшеницы.(Итальянский зерновой фарро является синонимом эммера и его можно найти во многих супермаркетах.) Все они содержат глютен в разной степени и могут использоваться сами по себе для приготовления хлеба с относительно открытой структурой.

Бобс Red Mill Grain Farro 24 унции.

Органические ягоды цельнозерновой пшеницы Einkorn 32 унции.

Органические ягоды пшеницы Kamut Khorasan

Hildegard’s Original Organic Spelled Berries

Другие зерна

Ячмень и овес — дальние родственники пшеницы, которые часто измельчают и используют в хлебе.Ячмень более тесно связан с пшеницей, но ни одно из этих зерен не содержит значительного количества глютена и должно быть смешано с пшеничной мукой, чтобы приготовить приличный хлеб.

Кукурузу можно перемолоть в домашних условиях. Ударные мельницы могут обрабатывать попкорн (на самом деле из него можно приготовить потрясающую поленту), но обычно считается, что его слишком сложно пропустить через жерновую мельницу. Если вы хотите приготовить кукурузную муку или кукурузную муку на своей жерновой мельнице, вам нужно будет начать с кремня или кукурузы с более мягкими зернами.

Органическая желтая цельная кукуруза от JoJo’s Organics

На мельнице можно даже измельчать рис, бобы и зелень.Фактически, единственные сушеные продукты, которые вы не можете пропустить через мельницу, — это маслянистые ингредиенты, такие как кофейные зерна, орехи и масляные семена, которые быстро превращаются в пасту, которая склеивает их.

Как использовать цельнозерновую муку

Если вы привыкли выпекать из белой муки, измельченной вальцовой мельницей, переход на цельнозерновую пшеничную муку может оказаться сложной задачей, потому что цельнозерновая мука «более жажда», чем рафинированная (что означает, что она требует большего воды для достижения сопоставимой текстуры), а наличие твердых, острых отрубей мешает правильному развитию глютена.Самый простой подход для новичков — заменить небольшой процент белой муки в рецепте на цельнозерновую муку (при этом также увеличив содержание воды в тесте, чтобы учесть дополнительное впитывание). По моему опыту, рецепты могут выдерживать до 30% цельнозерновой муки без значительного влияния на текстуру

Как измельчить муку по дешевке — Farm Fresh For Life — Real Food for Health & Wellness

Я решил, что всему миру нужно начать перемалывать муку самостоятельно.По какой-то непонятной причине я решил обратить всех вас в сторонников измельчения ягод пшеницы.

Правда о магазинной муке

Если вы еще не слышали о всех преимуществах свежей молотой муки, прочтите об этом здесь. Это не просто шутка. Это не прихоть. Это реально. Я начал перемалывать муку в 2004 году. Я до сих пор использую свежую молотую муку почти каждый день. Это долго … и мне это до сих пор нравится.

Хлеб, макароны, булочки, булочки, питы и мешки с мукой, продаваемые в супермаркете, не содержат большинства питательных веществ.Заводы вывели около 40 витаминов и «обогатили» хлеб четырьмя витаминами. Большинство купленных в магазине хлебобулочных изделий — это нездоровая пища. Они не дают вам жизни и могут нанести вред вашему здоровью…. большое время (в зависимости от бренда и ингредиентов).

Мука свежемолотая — суперпродукт.

Вот несколько слов от Сью Беккер. Она изучала и рассказывала о пользе цельных продуктов, особенно цельной пшеницы, измельченных на вашей собственной кухне, более 20 лет.

• «Цельнозерновые продукты — это самая питательная пища, которую нам давали.
• Настоящая цельнозерновая мука быстро портится.
• Только свежемолотые цельные зерна содержат все питательные вещества, дающие жизнь.
• До 1900 года большая часть хлеба в этой стране выпекалась в домашних условиях из свежемолотой муки.
• 100 лет назад Америка была самой здоровой страной в мире.
• 100 лет назад наши предки придерживались диеты, состоящей в основном из цельного зерна и настоящих фруктов и овощей.
• 100 лет назад американцы не страдали от рака, диабета, болезней сердца и ожирения, как сегодня.
• Распространенные болезни, от которых страдает большинство из нас, напрямую связаны с потреблением нами муки промышленного помола и продуктов переработки зерна — даже продуктов с маркировкой цельного зерна ».

Источник

Когда вы перемалываете свою муку — свежую, вы едите ВСЕ зерна пшеницы, как это сделал Бог.

Ягода пшеницы состоит из 3 частей:

1. ОТРУБЬ: Первая часть пшеничной ягоды — это отруби , твердые снаружи, где содержится много клетчатки и питательных веществ.
2. ГЕРМ: Вторая часть — это зародыш . Это маслянистая часть, наполненная витаминами, белками и минералами.
3. ЭНДОСПЕРМ: Третья часть — это эндосперм , большая часть ягоды, в которой находится большая часть крахмала. Это то, из чего делается большая часть муки с супермаркетов.

Чтобы пшеница принесла животворную, целебную и общеукрепляющую силу, ее необходимо:

1. Все 3 части ягоды пшеницы — (отруби, зародыши и эндосперм), неизмененные, неотделенные, необработанные.
2. Свежемолотый — свежая пшеница начинает терять свою питательную ценность сразу после того, как перемолота в муку. Вот почему пшеница, продаваемая в супермаркетах, изначально небезупречна.
3. Запеченная или замороженная немедленно (или очень скоро) — При хранении при комнатной температуре и в комнатных условиях свежая молотая мука теряет большую часть своих питательных веществ через 72 часа после измельчения (Источник).Чтобы сохранить ценность муки, вы должны испечь из нее что-то невероятное, как только вы ее измельчите. Если у вас осталась мука, вы можете хранить ее в морозильной камере в герметичном контейнере. Замораживание замедляет процесс окисления. После того, как мука запечена, все питательные вещества (хлеб, булочки, булочки, лепешки, тесто для пиццы, питы и т. Д.) Надежно сохраняются. Вы даже можете заморозить домашнюю выпечку для будущих блюд, не теряя при этом пищевой ценности.

Я понимаю, что для того, чтобы превратить ягоду пшеницы (которая больше похожа на твердое зерно) в рассыпчатую муку, вам нужны 2 важные вещи.

1. Некоторое мощное (обычно дорогое) оборудование.
2. Ягоды пшеницы

Итак, вот уже неделю я пытаюсь придумать, как это можно сделать, не тратя 200 долларов.

Давайте сначала рассмотрим расслоение пшеничного помола…

Я узнал, что 200 долларов на самом деле очень много.

Ух.

My Nutrimill, пожалуй, лучшая на рынке и одна из самых дешевых моделей. Печаль во благо.

Разве человек не может размолоть муку, не потратив 200 баксов?

Просто хочу передать вам свои 2 цента на NutriMill — я владею одной с 2004 года.Из него получится пушистая, очень мелкая мука для выпечки. Это просто использовать. Самоочищающийся (мотор). Он огромный — так что он может измельчить 10 чашек ягод в мгновение ока.

В моей детективной работе по поиску другого более дешевого варианта я довольно много узнал об уникальных способах измельчения ягод пшеницы на вашей кухне. Люди перемалывают пшеницу разной техникой. Одни ужасны, другие хуже. Я тебе все расскажу, и пусть ты сам будешь судьей.

Вы можете получить насадку для мельницы для кухонного устройства (если у вас есть кухонный помощник), но вы не можете сделать это с каждой моделью — вам нужна профессиональная модель, иначе вы можете сжечь свой мотор.Это все еще не доступный вариант, поскольку шлифовальная насадка стоит 159 долларов. Учитывая, что я измельчаю 30-40 чашек ягод пшеницы каждую неделю, я не знаю, захочу ли я подвергнуть такой нагрузке прибор, предназначенный для смешивания теста для торта.

Фотография предоставлена: BestEquip

Есть много зерновых мельниц на продажу обслуживающему персоналу, который варит собственную пену. Они более доступны по цене, чем мельницы, продающиеся для «производства муки». Это заставляет меня думать, что эти модели , а не , дадут вам легкую, мелкую, пушистую муку, которую вы хотите для хлеба и выпечки.Я предполагаю, что продукт (измельченный), выходящий из желоба, будет грубым и зернистым… .. не то, что вы хотите для выпечки. Я ничего не знаю об этих связанных с пивоварнями мельницах, поэтому могу ошибаться.

Вы можете потратить WAAAAAY больше, чем 219 долларов, если хотите. У этого парня $ 299:

.

Фото: NutriMill

Он сделан NutriMill и будет великолепно смотреться на моем кухонном столе каждый день моей жизни. Это также будет отличным поводом для разговора в следующий раз, когда у меня будет вечеринка.

Если вы думали, что 299 долларов — это много — посмотрите на этого парня:

Фотография предоставлена: Зерновая мельница KoMo Classic

Это мельница Komo Classic Grain. Это 499 долларов. У Komo есть несколько моделей, которые идут отсюда. У них есть версия для Mac-Daddy, которая продается по цене более 1000 долларов. Ух ты!

На этой планете есть рок-блендеры, которые (иногда) используются для измельчения зерна. Мне кажется странным, но, видимо, такое бывает. Я обнаружил (посредством исследований, а не на опыте), что, хотя ваш блендер может измельчать зерна твердой пшеницы в муку, это не то, для чего прибор предназначен для регулярной работы.В конце концов, измельчение ягод пшеницы скажется на машине, предназначенной для приготовления клубничных смузи.

Кухонные комбайны тоже не подойдут. Он может до определенной степени измельчать ягоды пшеницы, но при этом останется очень грубое зерно и может погибнуть в процессе. В конце концов, кухонный комбайн нужен для того, чтобы нарезать морковь и лук, а не измельчать твердые зерна.

Если вы абсолютно, не можете, не хотите или просто испытываете проблемы с обоснованием стоимости мельницы, похоже, что если у вас есть старый жернов, кофемолка, лежащая вокруг, может сработать….некоторое время. Использование кофемолки с жерновами для измельчения ягод пшеницы, вероятно, приведет к остановке двигателя (в конечном итоге), но в крайнем случае может справиться с этой задачей. Кофейные зерна не такие твердые, как ягоды пшеницы.

Это также займет много времени, так как вы будете измельчать чашку зерна за раз (я могу измельчить более 10 чашек одновременно с помощью NutriMill). Кофемолка может быть дешевым способом намочить ноги в мире измельчения и выпечки хлеба. Вы можете попробовать это в течение нескольких недель, и если вы решите, что вам действительно нравятся свежие измельченные продукты, вы можете вложить деньги в мельницу, когда будете готовы.

Если бы я хотел помолоть немного муки в течение нескольких недель и не хотел бы вкладывать 219 долларов в Nutrimill (да, вы должны получить NutriMill), я бы получил эту:

Фото: Victorio

Это ручная мельница VICTORIO. Это номер, управляемый вручную. Это означает, что вы обеспечиваете власть. Я полагаю, вы могли бы позволить своим детям по очереди крутить рукоятку, пока у вас не будет достаточно муки для партии хлеба. Сейчас это всего 52 доллара, и, возможно, будет доступна бесплатная доставка.

Проблем:

1. Поверните на 2 минуты, чтобы получить 1 стакан муки
2. У вас на кухне будет мука

Не говори, что я тебя не предупреждал.

После переваривания всей этой информации я понял, что лучшим вариантом по-прежнему является NutriMill.

Я знаю, что постоянно к этому возвращаюсь. Это так замечательно. Вам не нужно провернуть. У тебя на кухне не будет муки. Ваша мельница будет измельчать 10 стаканов муки за считанные минуты, пока вы будете заниматься чем-нибудь другим.Вам нужно всего лишь один раз подать муку через бункер. Вы получите муку высшего сорта, идеально подходящую для любой вашей любимой выпечки.

Если 219 долларов слишком высоки для вашего бюджета, я поищу на Ebay или Craigslist бывшую в употреблении модель. У меня есть ломбард, поэтому я живу в мире использованного всего. У меня нет проблем с приобретением вещей б / у.

Я использую NutriMill ВСЕ ВРЕМЯ. Это прибор, без которого я не мог бы жить.Если бы мой умер сегодня, я бы купил завтра еще один (ну, я бы сначала позвонил в гарантийный талон). Это дает мне питание, здоровье и жизнь. 40 витаминов и минералов, ребята! Свежая молотая пшеница — суперпродукт. Польза для здоровья поразительна.

СВЕЖИЕ ПЕРЕМОЛЕННЫЕ ЯГОДЫ ПШЕНИЦЫ СОДЕРЖАТ 40 ИЗ 44 ОСНОВНЫХ НУТРИЕНТОВ (ПРИНИМАЮЩИХСЯ ИЗ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ), НЕОБХОДИМЫХ ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ ЖИЗНИ.

Это так хорошо. Если мои дети решают быть разборчивыми в еде и не хотят есть капусту, репу или шпинат — я не беспокоюсь об их здоровье …если они едят хлеб (кстати, вкусный), они съедают почти все, что им нужно. Удивительный.

Теперь, когда мы до смерти избили тему зерновых мельниц, давайте перейдем к теме ягод пшеницы.

Теперь, когда мы проверили мельницы, давай, ребята, дадим вам немного ягод для измельчения! Опять же, я провел дни и ночи, исследуя и приготовил для вас отчет. К счастью, эту проблему можно решить довольно легко.

ОЧЕНЬ ВАЖНО: Если вы хотите испечь дрожжевой хлеб, вы должны получить ТВЕРДУЮ пшеницу.Это может быть твердый красный, твердый белый или жесткий пружинный. Это не имеет значения — но это должна быть ТЯЖЕЛАЯ пшеница. Если вы хотите приготовить буханку, булочки или что-нибудь еще, вы хотите быть легкими и подниматься — твердая пшеница просто необходима. Софт работать не будет. Если хотите подробностей — придется подождать. Этот блог находится в разработке и скоро появится. 🙂

Мягкая пшеница предназначена для приготовления быстрого хлеба (тортов, тыквенного хлеба, блинов, корок для пирогов, лепешек и т. Д.). Он нежный и красивый, идеально подходит для яблочного торта.

Для всех дрожжевых хлебов необходимо использовать твердую пшеницу.

Где купить ягоды пшеницы?

Я оооочень рад сообщить вам, что у вас есть отличные варианты! Вы, вероятно, можете иметь сегодня несколько ягод цельнозерновой пшеницы, если действительно хотите. 🙂

Вариант № 1: Найдите кооператив рядом с вами — (например, кто-то продает за: Something Better Natural Foods)

Это то, что я использую. Я дистрибьютор SBNF. Поищите в Google ближайший к вам гастрономический кооператив.Это отличный способ купить органические ягоды пшеницы. Вы будете платить за фунт меньше, чем в розницу.

Вариант № 2: Розничный магазин рядом с вами

Хотите верьте, хотите нет, но в Walmart есть цельнозерновые ягоды. Они могут даже иметь их на полке в вашем магазине. Не верите мне? Проверьте это: 20 фунтов ягод пшеницы за 33,99 доллара

У них также есть 26 фунтов за 16,99 доллара. Это не органический продукт, но я хотел сообщить вам, что цельное зерно не так далеко, как вы думаете. Доставка бесплатна, если вы заберете товар в WalMart.

Опять же дорого. обычно более доллара за фунт, но это удобно и не нужно платить за доставку, если вы едете туда самостоятельно.

Вариант № 3: Пакет для выращивания 10 фунтов пшеницы в США —

Это, безусловно, самый дорогой способ получить ягоды пшеницы. Это 22 доллара (за 10 фунтов ягод), доставка бесплатна. Если вы не хотите выходить из дома и у вас много денег, это сработает. Если бы доставка не была бесплатной, я бы пришел в ярость. Цена высока, но пшеница тяжелая и дорогая, поэтому я ее понимаю.

Надеюсь, это было полезно. Я знаю, что, вероятно, у некоторых из вас есть отличные идеи, о которых я даже не думал. Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже.

Как многие из вас уже знают, я участвую во втором туре конкурса The Homesteaders Food Challenge. Это самодельная задача (с уважением) — стараться есть только те продукты, которые я получаю из собственных рук. Прошлым летом я прожил 101 день, питаясь только продуктами из рук. Я сейчас на зимнем выпуске.

Измельчение собственной муки было ключом к преодолению этих трудностей.Это богатая питательными веществами пища, которая обеспечивает жизнь мне и моей семье (нас шестеро), даже когда у нас нет сада. Если кто-то из вас заинтересован в , готовит , или вас может просто пощекотать идея иметь еды на пару лет в вашем подвале — ягоды пшеницы — отличное решение. Сейчас у меня в доме несколько сотен фунтов пшеницы. У меня есть NutriMill (электрическая мельница) и модель с ручным заводом. С этими простыми вещами и горячей печью (электрической или дровяной) наша семья могла прожить годы, не ходя в магазин.

Круто а?

Дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы или полезные советы, которыми вы можете поделиться !!

Получайте от меня обновления по электронной почте каждую неделю !! Зарегистрируйтесь (здесь), чтобы получать рассылку новостей.

Чтобы узнать больше о домашнем выпечке хлеба, просмотрите обучающие видео и десятки рецептов премиум-класса, о которых вы, возможно, захотите подумать о членстве.

ХО,

Канди

Выбор и использование мельницы для лучшей домашней выпечки

Выбор и использование зерновой мельницы для лучшей домашней выпечки

Захватывает ли вас идея помола собственной пшеницы? Вы ищете способы полакомиться лепешками, приготовленными из самой свежей муки? В таком случае зерновая мельница — один из лучших инструментов для самообеспечения, который можно добавить на вашу кухню.

Всего за несколько минут в день вы сможете наполнить свой дом пьянящим ароматом свежего треснувшего зерна, создавая воспоминания для вас и вашей семьи, которые останутся на всю жизнь.

О, и мы упоминали, что свежемолотая мука намного полезнее, чем все, что вы найдете в магазине? Вам нечего терять и все, что вы получите, выбрасывая мешки с отбеленной мукой в ​​мусорное ведро и вместо этого перемалывая собственное зерно.

Зачем нужна зерновая мельница?

Элегантные в своей простоте, но удивительно универсальные, зерновые мельницы могут улучшить вкус, текстуру и питательную ценность вашего домашнего хлеба так, как ничто другое не может повторить.Точно так же, как измельчение утренних кофейных зерен вызывает сенсорные ощущения, с которыми не может сравниться фасованный молотый кофе, выпечка из муки домашнего помола сделает ваше меню на ужин аппетитным во всех отношениях. Но не ограничивайте свои эксперименты только мукой; Зерновые мельницы идеально подходят для приготовления домашнего орехового масла, измельчения специй, таких как корица, и, да, измельчения кофейных зерен.

Современные зерновые мельницы универсальны, просты в использовании и позволяют сэкономить деньги, покупая зерно оптом.Лучше всего то, что измельчение собственного зерна позволяет вам точно контролировать, что входит в каждый рецепт, а это означает, что вы можете хранить консерванты, отбеливатели и другие искусственные ингредиенты в обычной муке подальше от своей семьи.

Польза муки из домашнего помола для здоровья

Каждое зерно пшеницы, ржи и других зерен содержит всю энергию, необходимую семенам для прорастания, что делает их одними из наиболее концентрированных форм питания на планете.Измельчение этих зерен превращает их в порошок, который ваш организм может лучше обработать, но при обычном измельчении удаляется самая питательная часть — зародыши пшеницы. Масла, содержащиеся в этом зародыше, через несколько недель превратят свежемолотую муку в прогорклую, что заставляет производителей удалять ее. Однако такой увеличенный срок хранения дорого обходится витаминам, минералам и антиоксидантам, содержащимся в муке, и в результате вы получаете продукт с недостаточным питанием по сравнению с натуральным зерном.

Напротив, помол собственной муки позволяет сохранить питательные вещества зерна нетронутыми, а поскольку вы можете измельчать именно то, что вам нужно для каждого рецепта, нет риска, что оно станет прогорклым до того, как вы его примените.Кроме того, неразмолотые зерна можно хранить свежими намного дольше, чем мука из магазинных молотков, что позволяет сэкономить деньги, покупая оптом, при этом получая при этом более свежий и полезный конечный продукт.

Как работают зерновые мельницы?

Хотя разные модели могут значительно различаться, все мельницы имеют внутренние механизмы, которые измельчают, измельчают или взбивают твердые, влажные или маслянистые зерна и орехи в тонкий порошок. Конечная текстура зависит от типа используемой мельницы и может варьироваться от грубой до очень мелкой.

Сегодня наиболее популярны две формы зерновых мельниц: жерновые и ударные.

Боровые фрезы

Как наиболее распространенная кухонная мельница, фрезы обычно приводятся в действие вручную и состоят из двух измельчающих пластин: одной неподвижной, а другой вращающейся. Когда зерно попадает в зазоры между заусенцами, оно раскалывается или измельчается в порошок.

Эти жернова изготавливаются либо из камня, либо из металла с режущими лезвиями, и оба типа создают различную конечную текстуру муки.В то время как каменные жернова измельчают зерно, металл вместо этого имеет тенденцию ломать и срезать его. Многие фрезы, такие как Our Wondermill Deluxe Jr, поставляются с обоими типами фрез, так что вы можете настроить процесс измельчения в соответствии с типом измельчаемого зерна.

Ударные мельницы

Как вариант зерновой мельницы только с электроприводом, ударные мельницы состоят из двух плоских головок из нержавеющей стали с зубьями, которые подходят друг к другу при работе на высоких скоростях. Зерно, застрявшее между этими зубьями, быстро превращается в мелкий порошок.Ударные мельницы идеально подходят для измельчения всех немасляных зерен и являются наиболее простым способом измельчения муки в домашних условиях.

Высококачественные ударные мельницы, такие как электрическая мельница Royal Lee и электрическая мельница Wondermill, поставляются с многочисленными принадлежностями, которые позволяют оптимизировать текстуру готовой муки в соответствии с вашими рецептурными требованиями. Такие мельницы обычно дороже, чем фрезы, но они быстрее и эффективнее для измельчения большого количества зерна.

Сэкономит ли использование зерновой мельницы деньги?

Хотя покупка зерновой мельницы может показаться дорогостоящей, этот инструмент сэкономит вам огромные суммы денег в течение длительного срока службы.Подумайте об этом: сколько денег вы тратите на готовый хлеб каждый год? Хуже того, сколько денег тратится зря, когда вы вынуждены выбрасывать испорченную муку?

Покупая зерно целиком и оптом, вы значительно снизите риск того, что у вас возникнут испорченные продукты, и при этом повысите пищевую ценность каждой буханки. Мука домашнего помола прослужит до двух недель (и даже дольше в морозильной камере), поэтому измельчение собственного зерна станет простым и эффективным процессом, позволяющим лучше контролировать пищу, которую вы кормите своей семье.

Вызывает ли беспокойство нагревание?

В последнее время жара, которой подвергаются пшеница и другие зерна, стала проблемой для многих любителей хлеба.

Для измельчения твердых зерен в зерновой мельнице требуется огромная мощность, а это означает, что мельницы имеют тенденцию нагреваться во время работы. Иногда это может отрицательно сказаться на питательных качествах зерна.

Исследования показали, что постоянные температуры от 120 до 140 градусов могут дезактивировать ферменты, разрушить витамины и вызвать повреждение других компонентов в каждом ядре.

Однако мука домашнего помола МЕНЬШЕ подвержена этому риску, чем мука, купленная в магазине. Это потому, что вы полностью контролируете процесс фрезерования, и большинство домашних фрез не превышает 130 градусов. Если становится слишком жарко, вы можете просто выключить мельницу и размешать муку в миске, чтобы помочь рассеять избыток тепла, прежде чем это станет проблемой.

Ручной или электрический: вопросы, которые следует задать перед покупкой зерновой мельницы

Сегодня большинство зерновых мельниц являются электрическими или ручными.Для тех, кто полон энергии и страстно желает сохранить питательную ценность своего зерна, ручные мельницы, такие как Wondermill Deluxe Jr, являются отличным способом привить «практическую» связь с едой. Однако эти мельницы требуют значительного объема работы, поэтому перед покупкой важно учитывать ваш общий энтузиазм по поводу ручного шлифования.

Напротив, электрическая мельница, такая как Royal Lee или Wondermill Electric, является лучшим выбором, если ваша цель — как можно быстрее получить свежий хлеб на столе.Эти мельницы невероятно мощные и могут создавать практически любую текстуру муки с минимальными усилиями, а также их легко чистить.

Застряли между ручным и электрическим фрезерным станком? Задайте себе эти ключевые вопросы, чтобы сузить круг вопросов, которые для вас наиболее важны на комбинате, чтобы принять наилучшее решение для вашей ситуации.

Для чего я чаще всего буду использовать свою мельницу?

Хотя идея помола зерна вручную может показаться романтичной, она требует много работы, и общая текстура вашего зерна будет грубее, чем у электрических мельниц.По этой причине ручные кофемолки идеально подходят для плотного многозернового хлеба, но менее подходят для измельчения муки высшего сорта, используемой для выпечки. Точно так же, если вы планируете выпекать ежедневно, помол муки вручную может стать утомительным занятием.

Могу ли я жить с громким шумом?

Самые большие и мощные зерновые мельницы также являются самыми шумными, особенно с электрическими ударными камерами. Если мощный двигатель нарушит вашу семейную жизнь, лучшим выбором может стать покупка модели с низким уровнем децибел.

Будет ли мучная пыль проблемой?

Аллергиям и людям, страдающим астмой, может быть неприятно вдыхание мелких частиц муки, из-за чего некоторые электрические модели становятся невыносимыми. Если вы предпочитаете производить меньше пыли, лучше подойдут модели с ручным заводом.

При какой температуре муки можно жить?

Чем быстрее и эффективнее ваша зерновая мельница, тем горячее будет ваша мука и тем больше будут потери питательных веществ.Если вы не можете смириться с мыслью о потере некоторых витаминов и минералов в процессе измельчения, лучшим выбором будет ручная мельница с низким нагревом.

Все еще не можете выбрать? Вместо этого рассмотрите трансформируемую мельницу!

Если выбор между зерновыми мельницами вызывает у вас стресс, ответом может быть трансформируемая мельница. Эти мельницы специально разработаны для работы с электричеством или без него, что делает их оптимальным вариантом, если вы живете вне сети или испытываете регулярные отключения электроэнергии.Ручная зерновая мельница Deluxe поставляется с ручным рычагом, а также предназначена для установки внешнего двигателя, когда это необходимо.

Сделайте свою выпечку отличной с помощью зерновой мельницы

Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным пекарем или просто хотите накормить свою семью лучшим хлебом, переход с обработанной муки на свежемолотый — идеальный способ стать более связанным с пищей, которая вас кормит.

Зерновые мельницы эффективны, просты в использовании и оправдывают свои затраты после нескольких месяцев приготовления домашнего хлеба.Пока вы внимательно рассматриваете свои варианты и выбираете зерновую мельницу, которая лучше всего подходит для ваших нужд, этот кухонный инвентарь на долгие годы станет основным продуктом вашей усадебной кухни.

Полное руководство для покупателей — Truesourdough.com

Мука свежемолотая в домашних условиях

Пришло время для меня улучшить мою выпечку хлеба на закваске, а это означало, что я искал зерновую мельницу, чтобы начать перемалывать мою муку. С таким большим количеством разновидностей мельниц для пшеницы потребовалось немало исследований, чтобы убедиться, что я выбрал именно тот, который мне нужен для выпечки хлеба на закваске.

Самая лучшая домашняя фреза для хлебной муки будет иметь следующие характеристики:

• В процессе помола / помола температура муки не повышается более чем на 112 F (45 C) для защиты целостности муки
• Существуют варианты для широкого диапазона грубого помола муки, включая ультра мука мелкого помола , из которой можно сделать более легкий буханку хлеба

Это руководство поможет вам решить, какая мельница для зерна лучше всего, в зависимости от того, что вы ищете.Обсудим:

• Различные типы зерновых мельниц на рынке
• О чем следует подумать, прежде чем решить, какой тип купить.
• Некоторые рекомендации в зависимости от того, что вы ищете.

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими, что означает, что я получаю комиссию, если вы покупаете какой-либо из продуктов, на которые я ссылаюсь. Я рекомендую только то, что люблю и / или использую сам.

( ПРИМЕЧАНИЕ : Если вы не уверены в том, что из собственной пшеницы перемалываете муку, у меня есть подробное руководство о плюсах и минусах, а также несколько советов по работе со свежемолотой мукой.)

Зерновая мельница, которую я в конце концов купил (и полюбила!) После всех моих исследований, — это Mockmill Lino 200 , которую я купил прямо здесь у Mockmill. Но эта мельница для пшеницы, безусловно, не единственная, или обязательно лучший вариант для вас.

На самом деле, есть другие более дешевые варианты, которые могут дать вам такие же результаты. Давайте посмотрим на различные типы измельчителей пшеницы, доступных для домашнего использования:

ВНИМАНИЕ : Мне удалось получить эксклюзивную скидку для читателей моего блога! Используйте код купона TRUESOURDOUGH5, чтобы получить 5% скидку на ЛЮБУЮ покупку в Mockmill!

Домашние зерновые мельницы различных типов

На рынке есть несколько различных типов зерновых мельниц, и они перемалывают пшеницу по-разному .

Все домашние зерновые мельницы пропускают ягоды пшеницы с одного конца, а муку с другого конца. (ягоды пшеницы — это то, что вы называете зернами пшеницы). Но они используют различных методов, чтобы превратить пшеницу в муку .

Есть 2 основных типа помола, которые вы найдете в домашней мельнице для пшеницы:

1. Ударная шлифовальная машина
2. Измельчитель заусенцев

Это важно знать при принятии решения о покупке, потому что метод помола может повлиять на вкус и текстуру муки , которую он производит.Сначала мы рассмотрим основные функции, которые может иметь каждый тип…

Домашние зерновые мельницы с ударными механизмами

В мельницах этих типов используется серия вращающихся металлических пластин , которые движутся очень быстро . Когда пшеница проходит через них, быстрый удар разбивает пшеницу на более мелкие кусочки, в конечном итоге превращая ее в муку.

Ударное фрезерование — это относительно новый метод фрезерования , который появился намного позже и работает иначе, чем традиционное фрезерование.Вот список особенностей , уникальных для пшеничных мельниц :

.

• Всегда электрический (ручные версии недоступны)
• Обычно на громче , чем в шлифовальных станках с заусенцами
• Не может использоваться для измельчения маслянистых или влажных зерен
• Будет измельчать с очень сильно мука грубого помола до мелкозернистой (не совсем такая мелкая, как на некоторых кофемолках)
• Обычно стоит на меньше, чем другие домашние электрические мельницы

Самая известная и популярная ударная мельница — это марка Wondermill (Вы можете проверить это здесь, на Amazon, или в одном из моих любимых онлайн-магазинов ремесленного оборудования для выпечки хлеба здесь) .

Традиционно пшеницу перемалывали вручную между двумя прочными каменными плитами

Домашние зерновые мельницы, использующие заусенцы

Жернова представляют собой две пластины, расположенные одна над другой. Один закреплен внизу, а другой вращается по мере того, как ягоды пшеницы измельчаются и перемалываются в муку между двумя пластинами.

Этот тип помола на самом деле является оригинальным способом помола пшеницы в муку. (Еще до того, как появились фабрики и появились вальцовые фрезерные станки).Традиционно заусенцы делали из камня, но в наше время эти заусенцы могут быть сделаны из:

Вот список характеристик, которые есть у фрезерно-шлифовальных станков :

• Доступны в как электрическая, так и ручная версии (а некоторые являются гибридами, которые могут переключаться между ручным и электрическим)
• Они обычно на тише , чем ударные мельницы при использовании
• Только заусенцев, сделанных из стали можно измельчать влажные или маслянистые зерна ; жернова для камня или чугуна не подходят для влажных / маслянистых зерен.
• Будет измельчать от очень грубого до муки со сверхтонкой текстурой (тоньше, чем у ударных мельниц)
• Очень прочные и долговечные механизмы
• Обычно стоит больше , чем ударные мельницы.

Какой тип зерновой мельницы лучше всего подходит для Мука?

Итак, это различные типы, которые вы можете купить сегодня для домашнего использования, но какой тип лучше всего подходит для чего? Здесь мы рассмотрим некоторые из факторов, которые следует учитывать при принятии решения…

Способ измельчения / измельчения может повлиять на питание муки

Тип мельницы, который вы выбираете для покупки, на самом деле влияет на питание муки , которую вы получаете от нее.

В процессе помола температура муки () неизбежно будет повышена до , и если она будет повышена слишком сильно, это может отрицательно сказаться на деликатных питательных веществах и витаминах, содержащихся в муке.

Чем холоднее вы сможете поддерживать температуру во время измельчения, тем лучше будут защищены питательные вещества.

Ориентировочно при следующих температурах начинается воздействие питательных веществ:

• При температуре около 112F (45C) — Термочувствительные витамины могут начать ухудшаться.
• При температуре около 122F (50C) — Некоторые ферменты могут разрушаться или переходить в спячку.
• При 140F (60C) — Многие питательные вещества и ферменты разрушаются до такой степени, что это, скорее всего, повлияет на качество хлеба.

К счастью, большинство ударных мельниц и жерновов не выдерживают более высоких температур, но ударные мельницы , как правило, производят муку, теплую на ощупь , тогда как жерновые мельницы (в частности, каменные жерновы) производят муку, которая прохладный на ощупь.

Итак, если вы хотите быть в высшей степени безопасным, то лучше всего использовать зерновую мельницу, которая будет поддерживать муку в самом холодном состоянии.

Камнерезная фреза будет вашим лучшим выбором, если для вас важен фактор питания. (ищите керамокорундовые камни; у меня есть несколько рекомендаций ниже). На самом деле, если ваша мука имеет наивысший уровень питательности , также означает, что она на уровне — самый вкусный .

Прочтите мою статью здесь, чтобы получить представление о различиях между мукой, измельченной на каменном помоле, и мукой, измельченной вальцовой мукой , а также о преимуществах использования муки каменного помола для выпечки хлеба .

СОВЕТ ПОКУПАТЕЛЯ: Лучшим типом фрезерования с точки зрения питательности будет каменная фреза, такая как Mockmill или Komo.

Банка свежемолотой муки

Сколько муки нужно перемолоть за один раз?

Если вам нужно будет производить огромное количество муки, вам следует подумать о покупке зерновой мельницы , которая будет быстро перемалывать , или мельницы, которая будет перемалывать большого количества зерна , которую вы оставить фрезеровать автоматически.Ручная мельница для зерна, вероятно, вам не подойдет, если вы не хотите наращивать бицепсы!

Насколько мелкого помола вам понадобится мука?

Проще говоря, если вы хотите получить муку сверхтонкого помола, то мельница для измельчения жерновов — хороший выбор. Ударная мельница, хотя и даст вам муку высшего качества, не произведет муку высшего сорта.

Для выпечки хлеба более мелкая текстура полезна для цельного зерна, так как это поможет придать хлебу более легкую текстуру.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ: Вы можете пропускать муку через мельницу более одного раза, чтобы получить более мелкую консистенцию!

Шум — фактор для вас?

Ударные мельницы очень громкие! И это может быть для вас соображением. Особенно, если у вас есть маленькие дети или пожилые люди, дремлющие днем.

Однако имейте в виду, что мельница не будет оставаться включенной в течение очень длительного времени, когда она вам понадобится. Особенно, если вы собираетесь перемалывать понемногу по мере необходимости.

Если шум вызывает беспокойство, выберите зерновую мельницу с заусенцами.

Электрическая и ручная зерновая мельница

Если важно измельчить пшеницу без электричества, доступны ручные мельницы. Но есть также мельницы, которые могут переключаться между электрическим и ручным режимом, что отлично, если вы находитесь в районе, где время от времени отключают электричество (или вы хотите иметь возможность на всякий случай иметь под рукой). Только мельницы для шлифования заусенцев могут быть ручными .Ударные мельницы бывают только электрические.

Несколько слов о ручных мельницах…

Ручные зерновые мельницы лучше подходят для муки грубого помола . Преимущество в том, что вероятность повреждения питательными веществами очень мала, но недостатком является то, что они очень трудоемки.

Какой вид зерна вы будете перемалывать?

Если вы планируете использовать мельницу для измельчения влажных или маслянистых зерен , то вам понадобится мельница с стальными заусенцами .Другие зерновые мельницы, представленные на рынке, не подходят для измельчения влажных или маслянистых зерен. К влажным или маслянистым зернам относятся:

• Большинство орехов (например, миндаль, грецкие орехи, бразильские орехи)
• Большинство семян (например, семена подсолнечника, мак, семена льна)
• Крупы какао
• Кофейные зерна

Каков ваш бюджет?

Ударные мельницы обычно дешевле, чем фрезы . Чтобы узнать последнюю цену на хорошую ударную мельницу на Amazon, нажмите здесь.(Хотя здесь его обычно лучше хранят.)

Но еще лучшим выбором (если у вас дома уже есть стационарный миксер) было бы купить приставную дробилку для пшеницы , а не отдельную ударную мельницу. Вот тот, что делает Mockmill, что очень удобно, если у вас уже есть стационарный миксер дома.

Фрезерная насадка — отличная альтернатива покупке отдельной мукомольной машины

Прочность

Прочность — важный фактор при помоле пшеницы.Сам процесс измельчения пшеницы является довольно интенсивным и требует большой мощности от деталей, выполняющих измельчение.

Стоит проверить, каков ожидаемый срок службы машины, которую вы покупаете, чтобы получить представление о ее реальной долговечности. Подсказка заключается в том, чтобы увидеть, как долго действует гарантия на продукт.

Обзор вариантов при покупке мельницы для пшеницы / мельницы

Вот удобная таблица, в которой перечислены все различные функции, которые могут повлиять на ваше решение о покупке:

Ударные мельницы	Мельницы Burr
Дешевле	Дороже
Громче	Менее шумные
Мелкие 14 / влажные зерна жернов)
Может производить мелкозернистую муку	Может производить ультратонкой текстурированной муки
Температура муки теплая на ощупь	Температура муки холодная на ощупь
Только электрическая	Ручной и / или электрический

My Top Pick

Для выпечки хлеба лучше всего покупать каменную жерновую мельницу, которая будет измельчать до очень мелкой текстуры.

Мука с очень мелкой текстурой дает более рыхлую крошку, более легкий хлеб, а также лучше сохраняет питание и вкус пшеницы из-за более низкой температуры процесса измельчения камня .

Мне очень нравится Mockmill 200, который я купил. Это мой лучший выбор, потому что:

• Он очень быстро перемалывается
• Он очень прочен с 6-летней гарантией
• Камень измельчает пшеницу, делая ее более питательной и ароматной
• Он измельчает до сверхтонкой текстуры
• Он выглядит хорошо!

Конечно, я доплатил за эту модель исключительно из-за более красивого внешнего вида, потому что она должна была сидеть на моей столешнице! Вы можете купить точно такую ​​же модель , только с другим корпусом по гораздо более низкой цене здесь.(И не забудьте про дополнительную скидку 5% с кодом купона TRUESOURDOUGH5 )

Дополнительная цена за тот, который я купил, дает вам более прочный корпус и более длительный гарантийный срок, но для внутренний механизм, скорость фрезерования и т. Д. Все точно такие же, как и .

Лучшая покупка для бюджета

Если у вас уже есть KitchenAid или настольный миксер, то лучше всего купить с ограниченным бюджетом — это мукомольная приставка , которую вы можете найти на Mockmill здесь.

Но отдельно стоящая Mockmill 100 — это тоже отличная цена. Из него получают мелкоизмельченную муку каменного помола, которая отлично подходит для выпечки хлеба.

Более дешевая цена означает, что мельница на половину скорости , как те, которые я упомянул как мой лучший выбор, но он производит муку того же качества, что и мука высшего качества , которую я купил.

Лучшая ударная мельница

Мое личное мнение — покупать ударную фрезу мало.Хотя он может стоить меньше жерновов, из него не получится измельчить муку сверхтонкого помола.

Но если вы ищете ударную мельницу, я бы порекомендовал выбрать такой уважаемый бренд, как Wondermill. (Вот ссылка на сайт Pleasant Hill Grain; сайт, посвященный ремесленному оборудованию для выпечки хлеба!).

Лучшая ручная / гибридная зерновая мельница (также подходит для влажного / масляного зерна!)

Существует ограниченных вариантов для влажных или маслянистых зерен , потому что вы можете использовать только пластины заусенцев, изготовленные из стали , которая менее распространена.Но мельница Country Living Grain, безусловно, лучшая мельница, которую вы можете купить для влажных / маслянистых зерен .

Это сверхпрочная мельница от действительно уважаемой и давно работающей марки. Это также одна из немногих ручных зерновых мельниц, которые измельчают пшеницу до сверхтонкой текстуры (что редко бывает с ручными зерновыми мельницами!)

Прелесть Country Living Grain заключается в том, что у вас также есть возможность преобразования в электрическую, если вы хотите, что делает отличным вариантом, если вы хотите переключаться между ними.Он доступен в Интернете здесь.

Удовольствие от измельчения собственного зерна

Жизнь на кухне может быть очень утомительной — и в данном случае это хорошо.

Измельчая цельнозерновую муку, вы открываете дверь в новый мир вкусов и текстур с дополнительным преимуществом создания более полезных лакомств и блюд.

Несмотря на то, что цельнозерновые продукты в изобилии обладают питательной ценностью, вкус — и многие из них — является самым большим плюсом. Даже простые оладьи из цельнозерновой муки кажутся новыми и удивительными, если их готовить из свежемолотой муки.

«Практически любое зерно можно перемолоть в муку, и каждое из них имеет свой индивидуальный характер и вкус», — пишет Молли Катцен в «Sunlight Café», своей кулинарной книге, наполненной рецептами, подходящими для завтрака, включая потрясающие кексы без пшеницы, приготовленные из рисовая мука, пшенная и овсяная мука, легко измельчаемая в домашних условиях.

Прямо сейчас вы можете закатить глаза и подумать: у кого есть на это время? Но правда в том, что самая трудоемкая часть процесса приготовления муки — это выбор мельницы, наиболее подходящей для ваших нужд.Вы хотите испытать на себе небольшую кофемолку с ручным управлением? Или вы бы предпочли простоту более крупной электрической машины? Если у вас на кухне есть хорошая зерновая мельница, производство муки займет считанные минуты.

---

Рецепты: жареная гречневая полента с соусом из шалфея, цельнозерновые оладьи и кексы без пшеницы

---

Вы быстро обнаружите, что экспериментировать — весело. Кто знал, что жареную гречку можно крупно перемолоть и превратить в поленту? А как насчет того, чтобы превратить сухие кукурузные зерна (также известные как попкорн) в кукурузную муку, которая добавит приятную текстуру тесту для пиццы?

Это не обязательно должно быть предложение по принципу «все или ничего».Вы можете попробовать заменить в рецепте небольшую порцию коммерческой универсальной муки разными видами цельномолотой муки и посмотреть, как вам понравятся результаты.

Что касается мельниц, , несомненно, электрическая мельница более эффективна, так как способна произвести много муки за короткое время. Но помните, что это серьезный прибор, достаточно большой, что вам придется ставить его на прилавок. Кроме того, он намного дороже — более 400 долларов по сравнению с менее чем 100 долларами для большинства ручных фрез.

Ручная кофемолка — это инструмент гораздо меньшего размера, который можно хранить в разобранном виде в ящике или шкафу, вынимая его, когда вам нужно несколько чашек муки. Его приятно использовать, как в «Домике в прерии», но для его работы требуется некоторая сила (плюс в том, что это тонизирует ваши плечи). Это также может стать любимым семейным занятием; любые дети, находящиеся поблизости, захотят помочь, когда вы начнете поворачивать ручку.

Он может даже превратиться в бизнес, как это сделали братья Стивен и Бен Гордон, совладельцы Bicycle Bread Co.Их бизнес, управляемый волонтерами, продает свежеиспеченный хлеб районам недалеко от кампуса Университета Южной Калифорнии.

Братья Гордон и их девять братьев и сестер выросли в доме в Гейнсвилле, штат Флорида, где коммерческую муку никогда не покупали. Вместо этого их мать еженедельно перемалывала цельнозерновую хлебную муку для своей большой семьи.

«Моя мама очень бережлива и очень здорова… Она научила всех нас, детей, печь хлеб», — говорит 25-летний Стивен, основавший компанию Bicycle Bread Co. после окончания Университета Южной Калифорнии в 2008 году.

Подарки Стивена на выпуск от его родителей были мясорубкой и миксером. Эти инструменты и желание служить обществу недалеко от кампуса вдохновили его начать печь хлеб вместе со своим 20-летним братом Беном, студентом Университета Южной Калифорнии.

«Я действительно хотел остаться в этом районе и найти способ стать его частью. Я подумал, эй, может быть, это может быть отличным способом начать бизнес, который в конечном итоге будет предлагать свежий хлеб и свежие продукты в районе, где зачастую нет здоровых вариантов », — говорит Стивен.

Каждую неделю братья Гордон перемалывают ягоды твердой белой пшеницы в 100 фунтов муки, из которой получается 150 буханок разных сортов хлеба, включая сезонные. Ни один из братьев Гордона не владеет автомобилем, поэтому доставка по университетскому городку осуществляется на велосипеде. Буханки также продаются по четвергам на двух углах улиц в Южном Лос-Анджелесе, и они только начали продавать с понедельника по пятницу вечером в своей пекарне на 1840 S. Union Ave. (Для получения дополнительной информации посетите их веб-сайт https: // www. .bikebread.com.)

«Большая часть того, почему мы хотели перемолоть нашу собственную пшеницу, заключается в том, что она приятна на вкус, но также очень полезна», — говорит Стивен, добавляя, что они хотели «воспользоваться всей питательной ценностью этого хлеба. должен был иметь.

Подобно Гордонам, многие пекари отказываются от рафинированной белой муки, потому что их останавливает традиционный коммерческий процесс помола, при котором из ягод пшеницы удаляются отруби и зародыши, богатые питательными веществами.

Отмеченный наградами пекарь Крейг Понсфорд, бывший председатель Гильдии хлебопекарей Америки, сравнивает белую муку с Шалтаем-Болтаем: «Это пища, подвергшаяся деконструкции, а затем мы снова ее собираем.Но мы не очень хорошо это собираем ».

Он добавляет, что большая часть цельнозерновой муки, продаваемой в продуктовых магазинах, на самом деле является белой мукой, в которую были добавлены отруби, а не зародыши. Он отмечает, что многие люди откажутся от выпечки из цельнозерновой муки, потому что она сухая, густая и горькая. Напротив, свежемолотая цельнозерновая мука обычно имеет более сладкий вкус. А сам процесс измельчения аэрирует и просеивает муку, делая ее легче.

Понсфорд объясняет: «Самая вкусная часть ягод пшеницы — это зародыши; вот где весь жир. Когда вы удаляете весь жир … он не обладает всеми своими свойствами и невкусный. С зародышами, с тем, что вы, ребята, делаете дома, это супер вкусно. И невероятно полезнее, чем мука, которую продают в продуктовом магазине ».

[email protected]

Amazon.com: Назад к основам Ручная мельница для зерна (снята с производства): Ручная мельница для измельчения зерна: для дома и кухни

Покупка зерновой мельницы с ручным приводом — не обычное дело.Как и многие другие, я искал что-нибудь, что можно было бы использовать в чрезвычайной ситуации (например, при длительном отключении от урагана). Мне также нравится идея использовать по возможности ручную силу, а не электричество. Сейчас не так много настоящих мельниц, из которых можно было бы выбирать, и, как и большинство, я немного опасался потратить целое состояние на бриллиант, и мне не повезло найти его в каком-нибудь доиндустриальном универсальном магазине. Я выбрал этот в качестве своего первого из-за его компактных размеров для хранения, цены и очень длительного производственного цикла на сегодняшний день.

Измельчение зерна для свежей муки и домашнего хлеба не является обычным делом, но из него получается очень вкусный хлеб! Итак, с такой низкой ценой мне пришлось попробовать.

Доставка прошла быстро, хорошо упакована и содержала понятные инструкции. Он быстро устанавливался, ощущался прочным и безопасным в использовании. Носик находится на нужной высоте, чтобы дежа хорошего размера могла собирать выходящую продукцию. Все это положительные стороны.

Но это рекламируется как мельница для муки. Я провел очень много опытов на этой мельнице, используя несколько видов пшеницы, например твердую красную и мягкую белую, но обнаружил, что на самом деле ни одна пшеница не измельчена до достаточно мелкой муки.Это больше похоже на муку грубого помола с консистенцией, похожей на кукурузную муку. Он никогда не бывает мягким, так сказать, как мука. Я прогнал некоторые партии до 5 раз без заметного изменения размера после второго измельчения.

Помимо муки, я попробовал немного измельченной кукурузы для кукурузной муки, которая также является фаворитом в моем доме, и обнаружил, что размер зерна очень подходит для этого. Хлеб на сковороде, запеченный или приготовленный на завтрак, очень вкусная кукурузная мука. При этом было очень сложно работать с большими зернами кукурузы, изначально загруженными в бункер.Мельница снова и снова пыталась оторваться от прилавка под действием силы, необходимой для запуска ручки. Так случилось, что кто-то еще прошел мимо кухни, когда я впервые начал готовить партию кукурузы, и вошел, поморщившись, что это звучало так, будто она вот-вот развалится! Звучало довольно плохо. Но с небольшим количеством смазки для локтей и терпением он справится с кукурузой.

Если вы ищете, чтобы это была МАЛЕНЬКАЯ мельница для бесприводного помола муки, я бы пропустил и заплатил существенную разницу за одну из других, например Country Living или Diamante.Если вы ищете что-то полностью компактное для приготовления блюд и не возражаете против того, чтобы приготовить очень крутой хлеб, то это может помочь.

.

No related posts.