Барбекю своими руками — от простейших до стационарных

Загородный отдых в воскресные дни в большинстве случаев ассоциируется с приготовлением очень вкусных мясных, рыбных и овощных блюд на раскаленных углях. Безусловно, всегда можно на скорую руку организовать небольшой мангал, даже попросту выкопав в земле углубление и придумав какие-нибудь перекладины для сетки или шампуров. Но, согласитесь, все же намного качественнее и вкуснее, с меньшим расходом топлива продукты будут приготовлены, в случае использования специальных конструкций – мангала, гриля или барбекю.

Барбекю своими руками

Владельцам загородных участков вообще, наверное, грех не иметь в своём распоряжении подобных приспособлений, стационарным или переносных. В магазинах представлен достаточно широкий выбор таких устройств, сваренных из металла. Однако, если хозяин участка имеет хотя бы начальные навыки в проведении строительных работ или в обработке и сварке металла, наверное, для него не представит особо большой проблемы соорудить барбекю своими руками, той или иной степени сложности.

Что скрывается под словом «барбекю»?

Прежде всего, необходимо разобраться, что мы должны получить, если поставлена цель создать именно барбекю.

Этимология этого названия не совсем однозначная – существует несколько версий его происхождения. Самым правдоподобным кажется вариант, связывающий его с древнегреческим, а затем латинским словом «barbarus», что означало пришлого, чужеземца, чуждого культуре. В нашем языке слово постепенно трансформировалось в «варвара».

Возможно, слово «барбекю» пошло от «варварского» приготовления пищи в очагах и на кострах

Возможно, способ приготовления пищи этих самых полудиких кочевых племен – варваров – на открытых кострах или в каменных пещерных очагах, и лег в основу устоявшегося названия. Но, согласитесь, что этот «варварский» способ всем нам очень и очень нравится!

Решили построить печь барбекю?

Рекомендуем Вам ознакомиться со свежей статьей на нашем портале — как сделать мангал.

Но перед тем, как перейти к статье про барбекю, обязательно прочитайте, как класть кирпич — здесь.

Кроме этого отличным решением является тандыр! Про строительство тандыра своими руками читайте также на нашем портале.

Но сразу возникает вопрос – встречается немало рецептов приготовления блюд на мангале, на гриле или по кулинарной технологии барбекю. В чем разница, в чем та тонкость, которая отличает одно от другого?

По большому счету, разница невелика, но все же она есть.

• Обычный мангал, как правило, представляет собой какое-то металлическое или кирпичное вместилище для углей (короб, ящик и т.п.), поверх которого ложатся шампура или устанавливается решетка, на которую выкладываются продукты. Высота установки при этом никак не регулируется – поставкой всегда является верхний обрез самого мангала. Сверху приготавливаемые продукты свободно продуваются воздухом, для которого не создаётся никаких преград. В самом ящике проделаны отверстия для поддува воздуха, необходимого для горения дров и последующего тления углей.  Никакой дополнительной тяги в мангале в принципе не создают – в процессе приготовления участвует только передающийся прямым тепловым излучением жар, который тут же рассеивается выше уровня шампуров или решетки.

Самый простой в «семействе» — обычный мангал

Это, как видно, самое простое из перечисленных устройств. Приготовление мяса на нем требует определенной сноровки, так как жар поступает только снизу, и важно не передержать, не пересушить сторону продуктов, обращенную к огню.

• Гриль также предполагает готовку на углях, но принцип здесь иной – важен закрытый объем, в котором проходит процесс. Мясные продукты могут также быть нанизаны на шампуры или выложены на сетку над набравшими жар тлеющими углями, но затем гриль обязательно закрывается крышкой.

Гриль предполагает наличие крышки, то есть закрытое со всех сторон пространство для приготовления продуктов

Горячий воздух в замкнутом объеме распространяется более равномерно, и процесс обжарки происходит одновременно со всех сторон. Безусловно, для горения требуются каналы поступления воздуха и выходы дыма¸ поэтому грили часто дополняются небольшой трубой.

• А вот жаровня-барбекю занимает некоторое промежуточное положение между обычным мангалом и грилем, и наиболее приближена к «пещерным», «варварским» условиям приготовления мяса. Она напоминает очаг с одной открытой лицевой стороной.

 

Для барбекю необходим или закрытый с трех сторон очаг …

Другой вариант – когда вокруг решетки барбекю обязательно наличествует бортик, стенка, которая не дает сразу жару расходиться по сторонам от малейшего ветерка.

… или же решетка окружена стенкой-бортиком, задерживающим жар на некоторой высоте от обжариваемых продуктов

Стенки этого бортика или очага тоже нагреваются и участвуют в процессе приготовления. Получается своеобразная тепловая подушка, которая обволакивает продукт снизу и с краев, а в случае с очаговым типом барбекю – еще и в какой-то степени сверху. Понятно, что в таких условиях мясо готовится быстрее, и намного меньше риск, чем на мангале его пересушить или даже пережечь одну из сторон. Как правило, на всех барбекю продумывается та или иная возможность регулировки высоты решетки над углями.

Искусственную тягу в барбекю не создают – чем медленнее перемещается горячий воздух – тем лучше. В барбекю очагового типа, конечно, без организации отвода дыма не обойтись, но труба не должна быть высокой – обычно от уровня жаровни до верхнего оголовка – не более полутора метров.

Честно говоря, все эти три кулинарных приспособления настолько «родственны» между собой, что очень часто легко и просто трансформируются одно в другое. Например, установленная или подвешенная ниже уровня стенок мангала решетка тут же преобразует его в барбекю. А если на барбекю закрыть крышку или прикрыть дверцу очага, то, соответственно, можно готовить по гриль-технологии.

Мангал, барбекю и гриль очень часто легко трансформируются от одного типа к другому

Возможно, со стороны читателя последуют возражения против такой градации приспособлений для приготовления пищи на открытом огне и углях, так как разнообразных мнений в интернете на этот счет выражено очень много. Тем не менее, далее в статье будут рассматриваться те варианты изготовления или строительства жаровни-барбекю, которые подходят по критериям, описанным выше.

Цены на барбекю Forester

барбекю Forester

Рассматриваться варианты будут в последовательности от простых к сложным, от временных к переносным жаровням, и далее – к стационарным комплексам.

Барбекю почти готово? А беседки еще нет?

Узнайте подробную информацию про строительство беседки своими руками.

Но перед строительством беседки обязательно ознакомьтесь с информацией по строительству фундамента для беседки — здесь.

Простейшая жаровня-барбекю за десять минут

Этот вариант доступен буквально всем, даже людям, совершенно не владеющим строительными навыками. Сам по себе способ возведения подобной жаровни-барбекю во многом напоминает детскую игру в кубики.

Для работы понадобится:

— Около сотни кирпичей (поз. 1). Их количество может быть и меньшим – все зависит от высоты будущего «сооружения».

— Металлический лист (поз. 2) и решетка (поз. 3). Размер этих элементов должен быть примерно равным. По сути, их длина и ширина предопределят и величину жаровни.

Схема простейшей жаровни-барбекю, которую можно выложить буквально за несколько минут

Кладка будет проводиться «на сухую», то есть никакого строительного раствора не понадобится.

• Для сооружения необходимо подготовить ровную и твердую площадку, так, чтобы она была пожаробезопасной. Например, вполне можно выкладывать жаровню на утрамбованном грунтовом участке, очищенном от сухой травы.
• На готовой площадке выкладывается окружность из положенных плашмя кирпичей, с оставлением просветов между ними порядка 50 мм для свободного прохождения воздуха снизу. Сразу стоит сопоставить диаметр выкладываемой окружности с размерами листа и решётки —  эти металлические элементы должны полностью ее перекрывать получающийся «колодец». На приведенной схеме в кладке одного ряда задействовано 12 кирпичей.
• Подобным же образом аккуратно укладываются еще четыре ряда, каждый со смещение, чтобы кладка была «в перевязку».
• Поверх пятого ряда укладывается металлический лист. Толщина его должна быть не менее 2 ÷ 3 мм, так как именно на нем будет разводиться огонь, гореть дрова и тлеть угли.
• Следующие два ряда кирпичей создадут своеобразный очаг. Принцип кладки здесь сохраняется таким же, как и снизу, но есть и одна особенность – с лицевой стороны не докладывается один кирпич снизу и, соответственно, два во втором ряду (поз. 4). Этот проем станет топочным окошком, через которое будет осуществляться загрузка и розжиг дров, ворошение углей.
• Следующим шагом на кирпичный «колодец» укладывается металлическая решетка, на которой и будут размещаться обжариваемые продукты.
• Поверх решетки укладывается еще два ряда кирпичей. При этом просветов между ними оставлять не следует – вокруг жаровни должен образоваться сплошной бортик, чтобы был реализован «принцип барбекю». Допустимо также в лицевой части оставить небольшой проем, для удобства манипулирования лопаткой или щипцами во время переворачивания обжариваемых продуктов.

Подобную жаровню можно оставить на площадке на летний период, но если есть опасения, что кирпичи и металлические части могут попросту «увести» в отсутствие хозяев, то совсем не сложно ее разобрать, чтобы закрыть материалы в подсобном помещении. При необходимости соорудить вновь барбекю не составит труда и не займет много времени.

Металлические жаровни-барбекю из подручных материалов

Если хозяин дома имеет хорошие навыки в обработке и сварке металла, то очень хорошим вариантом может стать переносная модель барбекю. Задача еще больше упростится в том случае, когда имеются старые ненужные металлические бочки или газовые баллоны.

В принципе, можно обойтись даже и без сварки – именно о таком варианте и пойдет речь. Картинки в левом столбце таблицы можно рассмотреть подробнее, увеличив их кликом мышки.

Изображение	Описание
	Берется обычная стандартная металлическая бочка в хорошем состоянии. Важно, чтобы перед этим в ней не хранились легко возгораемые продукты (например, бензин). На бочке сразу делается внешняя разметка – две параллельные линии между дном и крышкой. Участок, который будет вырезаться, должен составлять примерно ⅓ поверхности. На рисунке показана разметка, выполненная двумя полосами изоленты (синие стрелки). Обратите внимание на расположение заливной горловины бочки – практически на уровне дальней линии разметки, с небольшим смещением назад (красная стрелка). Это важно, так как горловина будет затем использована для дымохода.
	Поперечные линии реза намечаются примерно в 50 мм от отбортовочных соединений крышки и днища, и должны идти строго параллельно им. Затем с помощью «болгарки» вырезается намеченное окно. Очень важно произвести резы максимально ровно и аккуратно, так как вырезанный фрагмент будет использован в качестве крышки, и зазоры при ее закрытии должны будут оставаться минимальными.
	Дальнейшая работа будет проще, если сразу соорудить подставку для будущего барбекю. Вариантов здесь может быть очень много, но для примера можно привести несложную конструкцию, которая не потребует сварных соединений. Схема показана на рисунке. Потребуются отрезки трубы Ø 40 мм – 4 штуки длиной 750 ÷ 800 мм (эта высота обеспечит наиболее комфортное пользование жаровней), и 2 штуки длиной, равной длине положенной на горизонтальную поверхность бочки с прибавлением еще 150 мм на узлы верхнего крепления. Соединение ножек с перекладинами осуществляется болтами, для чего в трубах просверливаются отверстия (показано стрелкой)
	Теперь черед изготовить перемычки, которые придадут жесткость конструкции подставки. И дешевле, и проще будет сделать их деревянными, а если точнее – то их фанеры толщиной не менее 10 мм. Для этого вырезаются две полосы длиной 700 мм, и две – 900 мм, с общей шириной 150 мм. В двух из них сверлом-коронкой выбираются отверстия Ø 42 ÷ 45 мм, равноудаленные от центра и расстоянием между намеченными центрами отверстий в 500 мм. В двух других отверстия такие же, но расстояние между их центрами увеличено до 750 мм. Это даст небольшой уклон ножек вовнутрь, что повысит прочность конструкции. Первая пара фанерных заготовок надевается на ножки-трубы обеих металлических половин каркаса (синяя стрелка). Для большей жёсткости перемычки связываются между собой с помощью саморезов поперечиной, также изготовленной их полосы фанеры (красная стрелка). Кстати, эту перемычку можно сделать широкой – тогда она послужит еще и в качестве достаточно удобной подсобной полки.
	Теперь – как зафиксировать эту деревянную распорку перемычку на нужной высоте? Проще всего укрепить на каждой из ножек обычные хомуты – они не дадут фанерным деталям опуститься вниз. Важно разместить этот узел не ближе, чем в 400 мм от верхних перекладин, чтобы деревянные детали не обгорали от жара при пользовании барбекю. Такая фиксация с помощью хомутов позволит при необходимости быстро разобрать всю конструкцию, просто ослабив гайки и сняв детали с ножек. Аналогичным образом устанавливаются и нижние перемычки, у которых отверстия расставлены несколько шире. Высота их расположения я- 100 ÷ 150 мм от уровня земли. Соединять их поперечиной не требуется.
	Все, подставка для барбекю готова. Можно устанавливать бочку сверху и продолжать работу. Цилиндр бочки надежно встал между металлическими перекладинами (синяя стрелка), а торцами уперся в соединительные узлы (красная стрелка), что исключает его перемещение в какую бы то ни было сторону. Под весом бочки вся конструкция подставки, расположенная под небольшим уклоном, внутрь окончательно расклинится и будет неподвижной.
	Продолжаем работу над самой бочкой. Главными инструментами становятся дрель, отвёртка, гаечные ключи, так как все соединения будут резьбовыми. Использовать алюминиевые заклепки нежелательно, так как термическая стойкость этого металла невысока. В первую очередь устанавливаются кронштейны, на которые будет выкладываться сетка жаровни. Это –обычные стальные уголки, прикрученные болтами чуть ниже уровня вырезанного проема с одной стороны – и по горизонтали к ним – с противоположной. Размещение уголков – в зависимости от размеров и жесткости имеющейся решетки, так, чтобы обеспечивалась ее надежная установка с упором как минимум по всем четырем углам, а если нужно – с дополнительными уголками во избежание прогиба.
	Чаще всего используют разборную решетку из двух половинок – ее легче установить в полость бочки. На рисунке показан именно такой вариант. Стрелками отмечены установленные кронштейны.
	Пришла пора заняться откидной крышкой. На задней, высокой части проема на винты крепятся обычные стальные оконные петли (неразборные).
	Вторая половина петель прикручивается к вырезанному ранее из бочки фрагменту. Необходимо очень точно вымерять расположение петель, чтобы получающаяся крышка ровно встала по размеру окна и максимально плотно закрывала его в нижнем положении.
	Теперь на очереди дымоход (красные стрелки). Пробка в сливной горловине снимается, а вместо нее вкручивается резьбовая муфта соответствующего диаметра. так, чтобы получился выступающий резьбовой патрубок (поз. 1). На него накручивается отвод 90° (поз. 2), к которому затем можно подсоединить невысокую трубу, разместив ее таким образом, чтобы отводимый дым не становился помехой для человека, занятого приготовлением пищи. В нижней части торца бочки дополнительно модно сделать регулируемое поддувало (синие стрелки). Для этого высверливается несколько отверстий Ø 10 ÷12 мм (поз. 3), а выше на болту-оси размещается заслонка, которой можно регулировать поступление воздуха в топку. Это бывает особо важно при приготовлении в режиме гриля, так как при закрытой крышке жаровни горение без кислорода может просто прекратиться.
	Остались последние «штрихи». Устанавливается дымоходная труба (синяя стрелка). Обязательно предусматривается наличие ручки, за которую будет открываться крышка жаровни – барбекю. Желательно изготавливать ее из материала, который не будет сильно нагреваться. Варианты могут быть разными, например, такой, как показан на рисунке (оранжевая стрелка). Если есть желание, то можно после предварительной очистки покрыть сверху бочку специальной жаростойкой краской. Мастер, который изготовил барбекю, про который шел рассказ, дополнительно укрепил на поверхности крышки термометр (красная стрелка), позволяющий следить за температурным режимом в процессе приготовления в режиме «гриль». По сути, сборка барбекю закончена.

Аналогичные или в определенной степени видоизмененные, по желанию и фантазии мастера, барбекю можно изготовить и их старых газовых баллонов. (При этом должна соблюдаться осторожность при первом резе емкости, так как внутри может быть взрывоопасная остаточная концентрация газа. Баллон рекомендуется несколько раз промыть водой, и первый рез проводить также в заполненном водой состоянии).

Только от креативности и умения мастера зависит, насколько функциональной станет его конструкция

Креативный подход дает возможность существенно расширить функциональность изготавливаемой конструкции. Например, несложно предусмотреть дополнительную «опцию» коптилки, установив дополнительную камеру на выходе дыма из основной жаровни. Другой вариант – установка отдельной топочной камеры внизу, которая будет использоваться именно в режиме копчения продуктов. А для поддержания нужной температуры и требуемой для копчения концентрации дыма, на дымоход устанавливается регулируемая задвижка. Наглядный пример такой модели гриля-барбекю с возможностью перехода в режим копчения – в прилагаемом видеосюжете.

Видео: интересная модель гриля-барбекю с коптилкой

Если конструкция получается тяжелой, то ее можно оснастить, к примеру, одноосным колесным ходом. Это позволит без труда перемещать ее по территории участка или убирать в сарай или гараж на период не востребованности.

Стационарные барбекю из кирпича

Те владельцы загородных особняков, которые любят солидность и основательность, наверняка предпочтут нечто более монументальное, стационарное, сложенное на годы из кирпича. Что ж, и в этом вопросе нет ничего невозможного для самостоятельного сооружения жаровни-барбекю или даже целого комплекса или иначе – зоны барбекю.

Пример стационарной зоны барбекю под сенью беседки

Выбор оптимального места для комплекса барбекю

Прежде всего, необходимо определиться с местом. При этом учитывается целый ряд правил:

• Очень часто кирпичные барбекю устанавливают рядом с уже имеющейся зоной отдыха – террасой или беседкой. Вполне возможно и объединение этих построек под одной крышей, естественно, с учетом требований пожарной безопасности.
• Не стоит располагать комплекс чрезмерно близко к жилому дому или даже пристраивать к нему – это также диктуется элементарными правилами безопасности. Категорически запрещено размещать рядом с гаражами или подсобными помещениями, где может находиться запас топлива.
• По соображениям гигиеничности и комфортности, печь-барбекю не следует планировать в непосредственной близости от отхожих мест или выгребных ям, своих или соседских.
• Если есть возможность, стоит отдать предпочтение месту, расположенному с подветренной стороны жилого дома (с учетом преобладания ветров в данной местности).
• Следует избегать соседства с высокими кустами и деревьями, кроны которых могут оказаться над барбекю. Это, во-первых, небезопасно, а во-вторых— от высоких температур растения могут завянуть и погибнуть.
• Если возведение барбекю планируется в уже построенной ранее беседке, то следует предусмотреть размещение печи так, чтобы дымоходная труба не пришлась на кровельные стропила – она должна быть примерно по центру между ними.

Проход трубы печи-барбекю через кровлю беседки

• Хороший хозяин обязательно предусмотрит прокладку дорожек к зоне барбекю, чтобы к ней можно было легко подойти, например, после дождя. Из тех же соображений целесообразно замостить площадку около самой печи.
• Очень удобно будет, если к зоне барбекю провести воду, хотя бы временной летней магистралью. Также никогда не лишним будет проведение линии электропитания – это даст возможность организовать освещение и подключение необходимых бытовых приборов. Безусловно, и водопровод, и электричество – это необязательные элементы, только по желанию и возможности хозяев.
• И, наконец, барбекю стоит расположить и отделать так, чтобы это сооружение органично вписывалось в общую концепцию оформления участка.

После того как место выбрано, переходят к строительству. А начинается оно всегда с устройства фундамента.

Фундамент для кирпичной печи-барбекю

Цены на барбекю GREIVARI

Барбекю GREIVARI

Любое кирпичное стационарное сооружение всегда обладает немалой массой, а значит, для него требуется надежная основа. В случае строительства садовой печки-барбекю можно использовать и ленточный, и плитный, монолитный фундамент, но второй все же предпочтительнее. Площадку вокруг, так или иначе, рекомендовано замостить, и плита фундамента уже будет основанием для, к примеру, укладки керамической плитки. Кроме того, монолитный фундамент даже при небольшом заглублении будет устойчивым основанием для возводимой конструкции.

• Под фундамент роется котлован таким расчетом, чтобы получаемая плита была как минимум на 100 мм шире в любую из сторон, чем планируемый периметр кирпичной кладки. С лицевой стороны выступ можно сделать и побольше, чтобы образовалась небольшая площадка. Глубина котлована может быть порядка 400 мм – этого будет вполне достаточно.
• Дно котлована засыпается песчаной подушкой 100 мм, которую обязательно уплотняют ручной трамбовкой. Поверх нее, также с уплотнением, засыпают такой же слой гравия или щебёнки. В итоге подземная заливаемая часть фундамента будет толщиной около 250 мм.
• По периметру котлована устанавливается деревянная опалубка. Она должна выходить над поверхностью грунта примерно на 100 мм – так будет сформирована цокольная часть плиты. Желательно опалубку строго выровнять по горизонтали – тогда верхний обрез досок станет маячком для разравнивания раствора.
• Укладывается арматурная сетка с ячейками 100 × 100 мм. Ее лучше установить на подкладки, так, чтобы она пришлась примерно на середину заливаемой плиты.
• Готовится цементно-песчаный раствор (1 : 3), который заливается в опалубку до полного ее заполнения. Верх разравнивается правилом.

Залитая фундаментная плита

Теперь остается ждать застывания плиты и набора ею необходимой прочности. Рекомендуется первые 3 —4 дня регулярно увлажнять поверхность и оберегать ее от пересыхания и растрескивания, укрывая полиэтиленовой пленкой. Опалубку можно будет снять через неделю, ну а приступать к дальнейшим строительным работам желатинное ранее, чем через 3 недели – бетон к этому времени должен набрать порядка 70% прочности, необходимых для выдерживания нарастающей на него нагрузки кирпичных стенок.

На готовом фундаменте можно возводить выбранную печь-барбекю. Не станем рассматривать слишком сложные комплексы. Для начинающего строителя будет достаточно одной из довольно простых в исполнении моделей, которые, тем не менее, обладают неплохой функциональностью.

Несложный вариант без дымоходной трубы Самый простой вариант стационарной жаровни-барбекю

Такую стационарную жаровню-барбекю должен суметь сложить любой человек, имеющий начальные навыки каменщика. Ничего сложного нет – не требуется даже порядовки. Вполне будет достаточно приведенной схемы, которую можно взять за основу, и при желании изменить в части габаритов постройки или ее отдельных элементов.

Схема должна помочь без особого труда сложить простейший вариант барбекю

• Размер по ширине и глубине постройки будет определяться габаритами имеющегося металлического листа для жаровни (поз. 10). Желательно, чтобы он был исполнен с бортиками, по типу противня, чтобы угли не просыпались вниз. Такому же размеру должна соответствовать и решетка (поз. 9) – их может быть и несколько штук, для приготовления разных продуктов одновременно на нескольких уровнях.
• Возведение начинается от фундамента (поз. 1). На схеме показана уже замощенная плита, но понятно, что облицовка делается уже после возведения всей печи-барбекю.
• Строительство начинается с выкладки 5 П-образных рядов кирпича (поз. 2). Остающееся внизу пространство (поз. 3) может быть использовано для хранения какой-либо кухонной утвари или запаса дров.
• Кладка всегда начинается от углов стенки (поз. 6), так, чтобы в этих местах лег целый кирпич. Сами кирпичи (поз. 7) можно использовать любые обожжённые – открытое размещение топки не предполагает критичных для них температур. Ряды выкладываются «в перевязку», со смещением на ½ кирпича.
• Толщина формируемых между кирпичами швов (поз. 5) – порядка 10 мм. В качестве раствора можно применить жаростойкую кладочную смесь, которую приобретают в магазине. Впрочем, конструкция позволяет обойтись и обычным кладочным цементно-песчаным раствором с добавлением глины. Еще один вариант – по одной части цемента и гашеной извести и три части песка.
• После укладки первых пяти рядов, шестой ряд с обеих боковых сторон ложиться с поперечным расположением кирпичей (поз. 4). Таким образом, создаются полки, на которые ляжет поддон-жаровня.
• Выше кладка продолжается обычными прямыми рядами, на необходимую высоту (на схеме показано семь рядов). На внутренней стороне стенок на нескольких уровнях крепятся кронштейны (поз. 8), которые станут упорами для укладки решеток.

Конструкцию можно и немного изменить. Например, на фотографии выше показано, что несколько уровней размещения поддона–жаровни и решеток обеспечиваются, соответственно, несколькими рядами поперечной укладки кирпича. Кроме того, выступающие снаружи поперечно расположенные кирпичи могут стать опорой для боковых столиков, очень удобных для подготовки и разделки продуктов прямо у барбекю. Для этого несложно выложить еще одну кирпичную стенку с одной или даже с обеих сторон.

С одной или с обеих сторон можно пристроить разделочные столики

Такой простейший мангал-барбекю не предполагает направленного отвода дыма. Правда, если подобное сооружение предполагается разместить в беседке, то можно подвесить сверху дымосборный колпак, по типу кухонной вытяжки, а от него уже сделать вывод наружу.

Цены на популярные барбекю

Более сложная задача – барбекю с трубой

Задачу можно несколько усложнить – сложить барбекю с полностью закрытым с трех сторон очагом и дымовой трубой. Понятно, что трудоёмкость и общие затраты здесь будут существенно повыше, но зато и само сооружение уже смотрится значительно солиднее и может стать украшением участка.

Много рассказывать здесь словами, наверное, не надо – намного больше информации принесет подробная порядовка кладки. Останется лишь сделать к ней некоторые примечания:

Общий вид в двух проекциях и схема первых девяти рядов

• Опытные печники всегда рекомендуют, особенно начинающим, предварять кладку на раствор «сухой», то есть каждый ряд кирпичей вначале выкладывается без раствора. Это помогает точно определиться с конфигурацией ряда и подогнать те кирпичи, которые требуют разделки.
• Так как в конструкции уже – закрытый очаг, то его выкладка (внутренняя облицовка) предполагает использование шамотного огнестойкого кирпича. На схеме он показан более светлым оттенком.
• В цокольной части можно использовать обычный кладочный раствор. Начиная от уровня перекрытия под очаг и выше, там, где будет находиться область повышенных температур, используется термостойкий кладочный состав.
• Кладка начинается с первого полностью сплошного ряда. Безусловно, ведется постоянная проверка на горизонтальность с использованием строительного уровня.
• Поверх пятого ряда укладываются металлические уголки – перемычки, по которым будет вестись кладка в начале шестого, а затем седьмого сплошных рядов. Два отсека, которые расположатся под очагом, могут быть использованы для разогрева или поддержания в горячем состоянии уже готовых блюд.

Продолжение схемы — порядовка от десятого ряда и до самого верха трубы

• Поверх одиннадцатого ряда вновь укладываются полосы-перемычки, а поверх них – два сплошных ряда, которые станут дном очаговой камеры.
• С 14 по 21 ряд – очаг, стенки которого изнутри сразу облицовываются шамотным кирпичом. Если предполагается что огонь будет разводиться не на съемном металлическом поддоне, а непосредственно на поверхности очага, то и его основание тоже стоит облицевать шамотным кирпичом.
• После выкладки 21 ряда устанавливается перемычка, по которой будет уложено лицевое перекрытие очага.
• В дальнейшем кладка идет строго по схеме, с постепенным сужением к центру – так формируется пирамидальная часть дымоходной трубы.
• Ступенчатый подъем трубы впоследствии можно облицевать кожухом из тонкого листового металла – чтобы на уступах не скапливалась и не застаивалась дождевая вода или снег. Завершает устройство трубы дождезащитный металлический колпак.
• По боковым стенкам очага можно закрепить на нескольких уровнях металлические кронштейны для расположения решеток барбекю.

Как видите, и в этом случае ничего критично сложного нет: главное – последовательность, предельная аккуратность и точный расчет при кладке каждого ряда, с обязательным контролем горизонтальности и вертикальности стенок.

Опять же, это сооружение может быть базовым, около которого несложно будет пристроить разделочные столики.

При желании, возможностях и должной сноровке можно соорудить более сложный многофункциональный комплекс барбекю

Ну а тем, кто хочет все же возвести самостоятельно более сложный комплекс, с широкой функциональностью, с кухонной плитой, духовкой или казаном для приготовления плова, предлагается ознакомиться с подробной видеоинструкцией. Это поможет трезво оценить свои средства и строительные возможности, чтобы принять правильное решение по выбору приемлемой модели.

Видео: инструкция по возведению барбекю-комплекса из кирпича

Как сделать барбекю своими руками: размеры, устройство, зона

Печь барбекю представляет собой беспламенное устройство открытого типа для приготовления различных кулинарных изделий. Его предок – кельтский очаг, который топился по-черному, без дымохода. Сделать барбекю своими руками несложно, главное определиться, какую именно конструкцию желательно иметь на дачном участке или во дворе загородного дома.

Барбекю или мангал?

Отличие барбекю от мангала незначительно в техническом плане, но довольно существенно в кулинарном отношении. Продукт, приготавливающийся на мангале, почти не подвергается воздействию дыма, в то время как в барбекю бортики конструкции задерживают дым внутри, в результате чего продукт слегка коптится.

При этом, задержавшийся горячий воздух оказывает на мясо термическое воздействие, создавая на нем аппетитную хрустящую корочку. Кроме того, продукт пропекается изнутри без значительной потери влаги. Из-за чего мясо, приготовленное таким способом, остается внутри сочным, но при этом нежным.

Это имеет и чисто практическое значение, поскольку не обязательно тщательно выбирать мясо для приготовления – оно в любом случае получится достаточно мягким. Кроме того, на барбекю можно поджарить не только его, но и любые другие мясные и колбасные изделия, которые часто лопаются при поджаривании на мангале, а также овощи и лепешки.

Выбор типа барбекю

Заводские модели складных переносных барбекю по факту представляют собой мангал. Также работает и собранный из кирпичей походный вариант. Чтобы он делал кулинарную обработку продуктов по принципу барбекю, следует построить дополнительное внешнее ограждение.

Кроме того, есть еще одна отличительная черта барбекю – устройство не любит чрезмерную тягу, (по сути, ему вообще не нужна вытяжка), потому что при этом слишком быстро эвакуируется горячий воздух и дым, участвующие в приготовлении блюда. Продукт приготовится, но будет утерян специфический вкус и сочность.

Тематический материал:

Обычно строительство барбекю сопровождается установкой трубы с дымовым зонтом, поскольку неожиданно настигнувший дождь может нарушить процесс приготовления, а ветер – раздуть в углях огонь. Высота трубы в этом случае не должна быть излишне высокой, как уже говорилось ранее – для барбекю нежелательна сильная тяга.

Кроме того, надо подготовить нишу для угля и дров, доступность коммуникаций, наличие дополнительных рабочих поверхностей и всяческих полезных и удобных приспособлений. Конструкция будет задавать тон всему участку, поэтому следует тщательно продумать ее дизайн.

Существуют разные типы барбекю:

• закрытый очаг;
• полуоткрытый очаг;
• стационарные открытые;
• узбекская печь-тандыр;
• открытый круглый очаг;
• переносной гриль.

Зона барбекю представляет собой площадку и сам очаг. При выборе разновидности конструкции, кроме дизайнерских соображений, следует руководствоваться частотой использования сооружения, количеством людей, климатом и размером свободного пространства на участке.

Обустройство на даче

Переносное барбекю

Этот вид знаком всем, самая элементарная его разновидность представляет собой обычный металлический мангал. Они могут иметь разное устройство, от самого простого до импортных моделей в стиле хай-тек и сложных кованых витиеватых конструкций. Таким моделям не нужна вытяжка.

Если хочется оборудовать уголок для барбекю, а в наличии только небольшой переносной мангал, то особое внимание следует уделить декоративным элементам и дизайнерским аксессуарам площадки.

Вам будет интересно: «Как сделать тандыр своими руками».

Открытый очаг

Эти барбекю представляют собой оригинально оформленное сооружение круглой или квадратной формы, созданное из камня или кирпича. Также может совмещать в себе оба материала. Это сооружение – по сути, просто стилизованное под очаг кострище. Оно традиционно располагается на вымощенной камнем площадке вровень с землей (или в углублении).

Над ним размещается вертел или шампуры, закрепленные на специальных держателях. Уголь и дрова кладут внутрь очага, как и в обычном мангале. Это очень интересная идея для воплощения в любом саду. Во-первых, это экономично, а во-вторых – очень необычно и декоративно выглядит, если стильно оформить.

Подходит для обустройства участка в эко-стиле, а также для воплощения минималистических и восточных стилизаций. После использования рекомендуется накрывать печь клеенкой, прижав по краям кирпичами.

Закрытое барбекю под крышей

Если мангал размещен под навесом, то вытяжка для него не обязательна. Он может иметь любое устройство. В этом случае важна сама зона для барбекю. Декоративно смотрятся многоуровневые площадки, а также вымощенные разными видами материалов с созданием орнаментов. Также можно сделать садовые перегородки и бортики.

Изготовление навеса возможно с использованием кованых элементов или обычных опорных столбов. Эти ажурные стены можно украсить вьющимися растениями: клематисами, фуксией, актинидией или лимонником. С продуваемой ветрами стороны лучше построить капитальную стену, на которую выходит вытяжка, и расположить на ней функциональные ниши. Покрытие кровли следует сделать по типу крыши дома.

Мангал для дачного участка чаще всего представляет собой приподнятую прямоугольную конструкцию с нишами для дров и бортами с углублениями для шампуров. Размеры могут быть разными, но высота не меньше 80 см. Легко построить такой барбекю своими руками даже без опыта. Основу следует сделать кирпичной и облицевать декоративным камнем или шамотом. Кроме того, такому сооружению необходим фундамент.

Стилизовать мангал можно множеством способов: создать нарядную печь с декоративной трубой, брутальный каменный очаг или геометрическую кирпичную конструкцию.

Устройство открытой печи барбекю

Строительство барбекю простой конструкции (см. чертежи) делается без навеса, вытяжка также не предусмотрена. Такой мангал подходит для нечастого использования и может быть переносным. Зона отдыха, имеющая достаточные размеры, в этом случае устроена в виде универсальной мощеной площадки и используется по разным назначениям: как танцплощадка или место для принятия солнечных ванн. Садовый камин на такой площадке будет смотреться неуместно.

Основание очага

Узбекская печь-тандыр

Этот новомодный очаг привнесен к нам с востока. Представляет собой одну из красивейших конструкций. В технологическом отношении – это своеобразный мангал. Строительство барбекю такого вида не стоит пытаться осуществить самостоятельно, не изучив детально его чертежи. А лучше приобрести оригинальный экземпляр, он украшен восточными орнаментами и сделан в соответствии со всеми правилами. Такие очаги позволяют делать блюда, изготовление которых в обычных условиях невозможно.

Размеры такой печи около 1,2 метра в высоту, она имеет форму полусферы с отверстием сверху или сбоку. Сначала в нее закладывают дрова, а после образования углей они вынимаются, и внутрь помещается блюдо, предназначенное для запекания. Для такой конструкции необходимо построить мощеную площадку.

Узбекский Тандыр

Как и другие печи, барбекю нуждается в использовании огнеупорных материалов. Все что применяется для постройки должно соответствовать правилам безопасности. Изготовление пола должно быть из камня, бетона, плитки или кирпича. Можно применять деревянный настил, но следует понимать, что это увеличивает вероятность возникновения пожара.

Оформление площадки

Зона барбекю состоит из площадки и самого очага. При оформлении площадки важно определиться с видом печи и сделать чертеж. Изготовление такого рода очагов довольно простое, поскольку им не всегда необходима вытяжка.

Очень красиво смотрится кирпичный мангал как бы встроенный в склон и обсаженный по контуру клумбами цветов. Площадку можно декорировать ящичками с пряными травами и зеленью, горшками с цветами и мощеными дорожками. Аппетитный декор добавит в дизайн уголка своеобразный колорит в стиле кантри.

Для полуоткрытого барбекю можно сделать декоративный навес, например, расположенный в нескольких уровнях. Интересно будет смотреться мангал, расположенный среди зарослей декоративных трав или хвойных насаждений.

Облицовку можно сделать из керамической крошки, камней, контрастных деталей.  При оштукатуривании можно разместить на поверхности печи декоративные керамические фигурки. Главное при декорировании площадки найти индивидуальный стиль и выдержать в нем все атрибуты участка. Можно оформить печь в виде замка, живописной скалы или других причудливых предметов.

Практичным хозяевам имеет смысл совместить в одном сооружении несколько типов очагов, тем более, если они любят готовить и часто принимают гостей у себя на даче. Прекрасной идеей будет построить открытый очаг и купить к нему тандыр, или разместить их в разных участках сада. Все элементы огня прекрасно гармонируют друг с другом, и взаимно усиливают эффект.

Еще одной стильной идеей является оборудование в зоне барбекю подобия барной стойки. В этом случае площадка обретет «клубный» вид. Ее можно сделать из камня или дерева. При изготовлении каменной конструкции следует предварительно изготовить прочный каркас, а затем уже украсить его камнем.

Если на дачном участке уже имеется беседка или павильон, то имеет смысл использовать переносной мангал. Для него надо сделать площадку, вымощенную камнем или тротуарной плиткой, размеры участка должны соответствовать величине мангала или быть слегка больше необходимого. Одним из самых интересных дизайнов садовых каминов считаются современные стили, в частности, минимализм.

инструкция по созданию, лучшие проекты — Мир новостей

Как сделать барбекю

В статье рассматриваются разновидности барбекю, выбор площадки для барбекю, а также приводятся инструкции по созданию проектов своими руками.

Барбекю — это приспособление с металлической решёткой, на котором готовят мясо, рыбу и овощи. У многих людей барбекю ассоциируется с отдыхом на природе в выходные или праздники. Блюда, приготовленные на раскалённых углях, обладают особым копчёным вкусом и тонким ароматом. Позволить себе такую роскошь может каждый, для этого нужно просто рассмотреть несколько проектов создания барбекю гриля для дачи и определиться с вариантом оборудования.

Чтобы создать барбекю нужно прикупить необходимые материалы и найти наиболее подходящее место для строительства, но иногда проще купить готовое, вроде LAPPIGRILL. Как правило, любители пикников сооружают приспособления из кирпича или металла. При соблюдении всех правил вы получите барбекю, которое не уступает известным брендам.

Разновидности барбекю

Если человек не представляет своей жизни без пикников и вечеринок на свежем воздухе, то пора задуматься над созданием функциональной жаровни своими силами. При выборе модели нужно учитывать следующие нюансы: площадь выделенного участка, материалы, которые имеются в наличии и навыки работы с ними.

В первую очередь нужно определится с конструкцией. Переносные барбекю можно возить с собой в машине, убирать после использования с улицы. Стационарные сооружения выглядят солидно и обладают различными функциями.

Преимущества и недостатки мобильных и стационарных печей:

• Переносные устройства достаточно компактные, в разобранном состоянии не занимают много места в багажнике. Однако изготавливают их из тонких стальных листов, поэтому они не долго служат и обладают минимальным набором функций.
• Стационарные сооружения выглядят добротно, на них можно установить вертел, пристроить поверхности для разделки продуктов, полки для посуды и даже мойку. Однако такие модели нуждаются в основательном фундаменте и навесе, а значит такая постройка достаточно дорогая.

Сферическое барбекю — это классический вариант. Устройство оснащено двумя круглыми решётками: нижняя — это колосник, который отделяет золу от топлива, а верхняя применяется для приготовления продуктов. Решётки размещены внутри металлических полусфер с отверстиями, через которые проходит воздух. Если закрыть крышку, то жаровня прекрасно сохраняет тепло и применяется, как коптильня.

Прямоугольные жаровни достаточно вместительны, и позволяют за один раз приготовить больше блюд. Стационарные устройства можно обустроить мангалом, тандыром и варочной поверхностью. Некоторые мастера дополняют такие модели отсеком для дров, полками и ящиками.
Кирпичные конструкции отлично сохраняют жар, позволяет экономить топливо, а тепло в них равномерно распределяется по всей рабочей поверхности. Металл не такой теплоёмкий, однако барбекю из него стоит не так дорого. Кроме того, металлическое оборудование легко разобрать.

Печи из камня станут настоящей архитектурной достопримечательностью загородного участка. Такие постройки наиболее надёжные и долговечные. Однако работать с камнем достаточно тяжело.

Конструкции из бетона тоже прекрасно смотрятся и не требуют создания массивного фундамента, так как они лёгкие. Однако для его создания используют дорогой жаростойкий состав, да и возведением такой печи лучше заниматься профессионалу.

Выбор площадки для барбекю

При выборе оптимального места для стационарной жаровни на участке нужно учитывать ряд правил:

• Если вы решили объединить печь с террасой или беседкой (под одной крышей), то учитывайте правила пожарной безопасности.
• Не размещайте барбекю рядом с жилым домом, гаражами или подсобными помещениями, в которых хранятся легковоспламеняющиеся вещества.
• Не планируйте барбекю рядом с туалетом или выгребными ямами.
• Конструкцию рекомендуется устанавливать с подветренной стороны дома с учётом розы ветров (режим ветра в данном месте по многолетним наблюдениям).
• Не размещайте печь рядом с кустами или деревьями во избежание их возгорания.
• Если вы устанавливаете барбекю в беседке, то следите, чтобы дымоходная труба проходила по центру между кровельными стропилами.
• К зоне отдыха рекомендуется проложить дорожку, чтобы к ней можно было пройти после дождя. По этой же причине стоит замостить площадку вокруг печи.

Если есть возможность и желание, то к зоне отдыха можно провести воду и линию электропитания. Тогда можно будет без проблем помыть посуду после отдыха, включить в беседке свет, чтобы наслаждаться отдыхом в тёплый летний вечер.

После выбора участка для печи нужно разработать чертежи. На этом этапе мастер должен продумать особенности конструкции будущего сооружения. При этом не стоит забывать об общих рекомендациях. К примеру, расстояние между низом гриля-барбекю и полом не должно быть меньше 65 см. Высота сооружения зависит от роста человека, который будет готовить. Печь-барбекю размещают на 10 смниже чем гриль.

Во время разработки чертежей нужно продумать всё до мелочей. Это касается и расположения дров, угля, инструментов (щипцы, лопатки, металлические щётки и т. д.), полочек рабочих поверхностей.

Если выбор остановился на модели из кирпича, то необходимо обязательно расписать схему кладки кирпича. Так можно избежать многих ошибок во время работы.

При выборе дизайна следует обращать внимание на стилистическое оформление сооружений, находящихся рядом с зоной отдыха.

Самый простой способ возведения барбекю

Если человек не владеет навыками строительства, то он может попробовать возвести простую жаровню.

Перед работой нужно запастись следующим материалом:

• Около 100 огнеупорных кирпичей. Точное количество зависит от высоты конструкции.
• Лист металла и решётка должны быть примерно одинакового размера. От их габаритов зависит величина жаровни.

Этапы создания простого барбекю из кирпичей:

1. Во-первых, стоит отметить, что кладку осуществляют «всухую», то есть раствор при этом не используется. Площадка для конструкции должна быть ровной и твёрдой. Для этого достаточно утрамбовать грунт и очистить участок от травы.
2. Далее на площадке плашмя выкладывают кирпичи, между ними должен остаться просвет в 5 см. Это необходимо, чтобы между ними проходил воздух снизу. Окружность должна соответствовать диаметру листа и решётки. Чтобы получился своеобразный «колодец». На данной схеме в кладке присутствует 12 кирпичей.
3. Точно так же укладывают ещё 4 ряда кирпичей, смещая каждый из них, чтобы кладка была «в перевязку».
4. На 5 ряд укладывают лист металла толщиной 2 — 3 мм. Более тонкий не подойдёт, так как он постоянно будет находится под воздействием высоких температур.
5. Потом нужно создать очаг. Для этого выкладывают ещё 2 ряда кирпичей, при этом с лицевой стороны не докладывают 1 кирпич снизу и 2 во втором ряду. В итоге получится топочное окошко, в которое будут загружать дрова и угли.
6. Затем на конструкцию устанавливают решётку из металла — это и будет рабочая поверхность для продуктов.
7. На решётку выкладывают ещё 2 ряда кирпичей, но уже без просветов. С лицевой стороны можно оставить проём, чтобы было удобно переворачивать продукты специальными инструментами.

Такое барбекю легко демонтировать и при необходимости вновь собрать.

Фундамент для стационарной кирпичной печи

Из кирпича можно построить более монументальное, долговечное стационарное барбекю. Правда его возведение займёт больше времени.

Печи из кирпича достаточно тяжёлые, поэтому перед тем, как приступить к основным работам, нужно подготовить надёжную основу. Большинство владельцев загородных домов отдают предпочтение плиточному фундаменту. Тогда участок для печи нужно замостить, а сверху уже устанавливать саму конструкцию.

Этапы работы:

1. Сначала нужно вырыть углубление в земле для закладки фундамента с таким расчётом, чтобы будущая плита была шире за периметр кирпичной кладки на 10 см. Чтобы получить небольшую площадку с лицевой части можно сделать выступ побольше. Глубина выемки — 40 см.
2. Углубление засыпают слоем песка (10 см), который нужно утрамбовать. Сверху выкладывают такой же слой гравия и щебня, уплотняя каждый. Толщина всех слоёв составляет в среднем 25 см.
3. По окружности котлована нужно установить опалубку из дерева. Она должна выступать над грунтом на 10 см — это и будет нижняя часть будущей конструкции.
4. Далее в углубление выкладывают арматурную сетку 10×10 см. Мастера рекомендуют устанавливать её на подкладки, чтобы она размещалась в центре заливаемой плиты.
5. Потом готовят раствор из цемента и песка в соотношении 1:3, и заливают в опалубку, пока она не заполнится полностью. Сверху раствор выравнивают алюминиевым правилом.

Теперь нужно подождать, пока плита остынет и станет прочной. В первые 4 дня её поверхность увлажняют и покрывают плёнкой, чтобы она не пересохла и не растрескалась. Опалубку снимают через 7 дней, и оставляют плиту ещё на 3 недели. После этого можно приступать к основным работам.

Строительство жаровни-барбекю без дымохода

Соорудить печь по этой схеме сможет даже человек, у которого мало опыта в строительстве.

Инструкция по строительству барбекю без трубы:

1. Ширина и глубина конструкции должна соответствовать габаритам металлического листа, который будет выполнять функции жаровни. Рекомендуется использовать лист с бортиками, в противном случае его углы просыплются вниз. Решётку нужно выбирать такого же размера, как и лист. Рабочая поверхность может быть одна или несколько (на разных уровнях).
2. На основание выкладывают 5 рядов кирпича в форме буквы П. В просвете, который остался внизу можно хранить кухонную утварь или дрова.
3. Кирпичи начинают выкладывать от угла стенки, чтобы там находился целый брусок. Для строительства применяют любые огнеупорные кирпичи. Каждый ряд выкладывают «в перевязку», просветы должны соответствовать ½ кирпича.
4. Ряды кирпичей соединяют швами, толщина которых 10 мм. Для этого используется жаростойкая смесь, которую можно купить в строительном магазине. Также для фиксации кладки можно применить цементно-песчаный раствор с глиной или цементно-известково-песчаную смесь (1:1:3).
5. Далее укладывают 6 ряд, при этом с боковых сторон кирпичи ложатся в поперечной позиции. Именно на эти полки устанавливают жаровню-поддон.
6. Далее следует 7 прямых рядов кирпичей, хотя высоту по желанию можно изменить. На внутренней поверхности крепят кронштейны, на которые устанавливают решётки.

Мастер может немного изменить схему. К примеру, сделать несколько рядов поперечной укладки, чтобы разместить несколько решёток. А на поперечно расположенные кирпичи (с наружной части печи) установить боковой столик.

Стационарная печь с трубой

Можно попробовать соорудить печь с закрытым очагом и дымоходом. Правда в этом случае процесс будет более сложным, а затраты более высокими.

Начинающим печникам рекомендуется поначалу выкладывать каждый ряд без раствора. Это необходимо, чтобы определится с конфигурацией каждого ряда и подогнать бруски, которые нужно разделать.

Для внутренней облицовки закрытого очага применяют шамотный огнестойкий кирпич.

На уровне цоколя используют обычный раствор, а от очага и выше — термостойкую смесь.

Этапы строительства барбекю с трубой:

1. Кладку начинают со сплошного ряда, при этом нужно постоянно проверять его горизонтальность с помощью уровня.
2. На 5 ряд устанавливают уголки из металла, по ним будет выкладываться кирпич 6 и 7 сплошных рядов. Пространство под топкой используют для того, чтобы подогреть готовые блюда.
3. На 11 ряд устанавливают металлические полосы, а на них 2 сплошных ряда — это дно будущей топки.
4. С 14 по 21 ряд внутреннюю поверхность топки выкладывают шамотным кирпичом. Если огонь будут разводить на дне очага (без металлического поддона), то его основание тоже облицовывают этим же материалом.
5. На 21 ряд устанавливают перемычку, на которой выкладывают лицевую кладку топки.
6. Далее кладка постепенно сужается к центру. Таким образом, формируют часть дымохода.
7. Чуть позже ступенчатый подъём дымохода можно покрыть металлическим листом. Это поможет избежать скопления дождя или снега в трубе. На верхушке конструкции устанавливают металлический колпак для защиты от дождя.
8. Боковые стенки можно укрепить металлическими кронштейнами на нескольких уровнях, чтобы расположить решётки.

Таким образом, чтобы создать идеальную печь с дымоходом нужно точно следовать инструкции и постоянно контролировать горизонтальность и вертикальность стенок.

Стационарную печь можно оборудовать коптильной камерой. Для создания самой камеры применяется толстая нержавеющая сталь. Этот материал долговечный и не позволяет продуктам пригорать.

Для создания комплекса к печи нужно пристроить отдельную топку, внутри которой будет находиться рабочая камера с решётками для мяса или рыбы. Кроме того, внутри камеры находятся металлические крючки, на которые подвешивают продукты для термической обработки. Снаружи конструкция закрывается герметичной дверцей со смотровым окошком.

Барбекюшница без сварки

Металлическую жаровню можно создать и без наличия сварочного аппарата. Для этого понадобятся следующие материалы и инструменты:

• металлические уголки (25×25) — 4 шт.;
• листы из металла (1.5 мм) — 4 шт.;
• болты;
• дрель;
• болгарка;
• гаечный ключ.

Оптимальные размеры барбекю: длина — 100 см, ширина — 50 см, глубина — 15 см.
Этапы работы:

1. Сначала на листах загибают по 3 см со стороны стыков и соединяют с соседней стороной.
2. В центре и по краям делают 3 отверстия через стык, и соединяют листы болтами.
3. На нижней части рёбер делают 4 разреза и загибают их под углом 90°. Таким образом, получается опора для дна жаровни.
4. После соединения основной части конструкции к ней прикрепляют уголки, которые выполняют функцию ножек. Каждый уголок прикрепляют к основе 2 болтами.

Чтобы барбекюшница выглядела красиво её можно покрасить термостойкой краской. После высыхания материала жаровня готова к применению

Металлическое барбекю из подручных материалов

Отличную металлическую жаровню можно создать из использованного газового баллона объёмом 50 л:

В первую очередь нужно убедится, что внутри отсутствует газ, тогда ёмкость разрезают пополам с помощью болгарки.

• Сначала нужно подняться ото дна баллона на 3 см и провести линию по окружности.
• Потом стоит определится, где будет нижняя и верхняя часть будущей жаровни.
• Затем разрежьте болгаркой полуокружность в верхней части.
• Теперь нужно провести ровные линии от полуокружности вдоль баллона и сделать по ним разрезы.
• Между разрезами (верхняя часть) опять проводят полуокружность и делают разрез. Затем крышку снимают из основания будущего устройства.
• Далее сверлят отверстия для петель и фиксируют их заклёпками в нужной позиции. Чтобы крепление было надёжным рекомендуется приварить петли к основной части.
• Ручки крышки фиксируют к основанию с помощью болтов.
• Ножки тоже прикрепляют к основе болтами и приваривают.
• На внутреннюю часть жаровни приваривают уголки, на которые потом установят решётку.
• На передней стенке барбекю можно вырезать небольшие вырезы под шампуры.
• Чтобы обеспечить горение и тягу в дне конструкции просверливают отверстия.

Это простой и дешёвый способ создания металлической жаровни. Однако следует учитывать, что во время эксплуатации печь сильно нагревается.

Чтобы продлить срок службы барбекюшницы нужно покрыть его термостойкой краской.

Подобную конструкцию можно создать из старой бочки, барабана стиральной машины, металлического корпуса системного блока и т. д.

Сооружение барбекю своими руками — это сложное, но выполнимое занятие. Главное желание, наличие материалов и определённый опыт в строительстве. Кроме того, важно подобрать место для барбекюшницы и не ошибиться на этапе создания чертежа.

Барбекюшница из кирпича своими руками

Барбекю в понимании строителя – это очаг для приготовления пищи, который можно при необходимости соорудить самостоятельно. Это же слово в понимании повара означает готовые блюда, приготовленные на этом очаге. Сегодня вы узнаете о том, как строится барбекюшница из кирпича своими руками. Также в этой статье будет показана разница между мангалом и барбекю.

Мангал и барбекю — в чем разница

Главное отличие состоит в том, что на мангале блюда готовятся на шампурах, а барбекю делают на решетке. Хотя оба эти метода приготовления легко реализовать на обычном костре.

Также эти конструкции классифицируются по наличию/отсутствию крыши. Мангал – это открытое бездымоходное приспособление. Барбекюшница же представляет собой очаг с жаровней и решетками над ней, установленный на небольшом постаменте. Обычно барбекю строится с дымоходом.

Барбекюшница отлично смотрится как на маленьком клочке земли у дома, так и на роскошной даче. Отдых с блюдами, приготовленными на барбекю, приносит заряд положительного настроения, бодрости и энергии. Поэтому затраченные усилия на его строительство оправданы.

Чертеж для барбекю – начальный этап его возведения

Если вы уже определились с местом строительства, то самое время разработать чертеж барбекю. Однако перед этим определитесь со стилем сооружения, оно должно сочетаться со стилем дома и хозпостроек. Примерные чертежи конструкции будут приведены в конце этой статьи. Возможно, один из вариантов придется вам по душе. Также в статье будут фотографии порядовки строения из кирпичей, что позволит вам точно выполнить кладку барбекю.

Обратите внимание! В чертеже должны быть указаны размеры конструкции, необходимые для эффективного выполнения главных задач барбекю – приготовление овощей и мяса на углях.

Общая схема барбекю из кирпчиа

Определитесь с конструктивными особенностями печи-барбекю. Будут ли построены полки, ниши для дров, подставки для блюд, крыша, умывальник или беседка? Все эти моменты важно определить еще до составления чертежа. Уровень решетки над жаровней должен совпадать с уровнем стола. В таком случае повару будет удобно готовить.

Оптимальные размеры печи-барбекю:

1. Общая высота – не более 1,8 м.
2. Постамент – до 0,8–0,9 м.
3. Жаровня должна быть на уровне 0,5–0,7 м, а под ней можно сделать нишу для просушивания дров.
4. Внутренняя ширина печи не должна быть больше 0,5 м.

Обратите внимание! Компактные размеры жаровни помогут вам в процессе эксплуатации сохранить жар и сэкономить дрова.

Материалы и инструменты

Без наличия расходных материалов и соответствующих типу строительства инструментов невозможно что-либо построить. Поэтому перед началом работ важно закупить материал и подготовить инструмент. Для возведения барбекю вам потребуется такой набор материалов:

• Красный кирпич (количество зависит от размера печи и наличия/отсутствия дополнительных элементов).
• Шамотный кирпич для топки (количество также определяется соответственно проекту).
• Печное литье, то есть колосники, решетки для барбекю, поддувала, дверцы, заслонки и прочее.
• Сухие смеси либо глина.
• Арматура.
• Цемент понадобится при заливке фундамента.
• Песок речной и гравий для приготовления раствора.
• Доски для опалубки.
• Металлический лист (размер зависит от параметров жаровни).
• Гидроизоляционный материал (например, рубероид или гудрон).

Инструментарий:

• Инструменты для накладки раствора.
• Резиновая киянка.
• Уровень/отвес.
• Болгарка с кругами для шлифовки.
• Пила для мокрой резки кирпича с соответствующими алмазными отрезными дисками.
• Если предусмотрена полукруглая арка, то под нее нужен шаблон.

Фундамент

Перед тем как построить барбекю, следует подготовить площадку и залить фундамент. Для печного сооружения типа барбекю, достаточно будет неглубокого П-образного монолитного фундамента, залитого в заранее подготовленную траншею глубиной 30–50 см.

Если печь строится на открытом грунте, то фундамент должен быть углубленным, а если на забетонированной площадке, то основание нужно просто дополнительно укрепить при помощи металлических свай.

Итак, после снятия слоя грунта примерно на 40 см, на дно следует уложить песок, щебень и утрамбовать его, слоем в 7 см. Сверху укладывается арматурная сетка и осуществляется заливка бетона, который изготавливается из цемента марки 300, щебня, песка и воды. Также при желании можно добавить пластификатор, например, гашеную известь. В нашем случае нужно залить монолитное армированное основание с шагом армирования – 15 см.

Закладка основания

Поверхность залитого фундамента необходимо выровнять. Сделать это можно правилом. Затем готовое основание прикрывается пленкой. Работа может быть продолжена только после высыхания основания. На это может уйти до двух недель.

Обратите внимание! Вместо заливки фундамента в грунт можно вкопать железобетонную плиту.

Как сделать раствор

Кладка барбекю включает в себя использование глиняного раствора. И как раз-таки от качества этой смеси будет зависеть прочность и долговечность всей конструкции. Так, недопустимо чтобы глиняный раствор крошился и трескался после высыхания. Поэтому он должен быть сравнительно пластичным и относительно густым.

Виды песка

Раствор из глины подразделяется на 2 вида:

1. Тощий. Подразумевается непластичный раствор, который не дает усадку после обжига. Но он будет трескаться и высыпаться из швов. Поэтому для кладки он не подходит.
2. Жирный. Здесь имеется в виду наличие у раствора пластичности. За счет этого свойства раствор равномерно распределяется по всей площади кирпича. Однако при обжиге имеется осадка. Как следствие, для кладки барбекю и мангала не используется.

Плохой и хороший раствор

Для приготовления хорошего глиняного раствора потребуется следующий перечень материалов:

• Вода.
• Речной или мелкий горный песок.
• Желательно жирная глина.
• Цемент.
• Соль.
• Строганная доска.
• Ведро 10 л и банка 1 л.
• Сито для просеивания с размером ячеек 1,5×1,5 мм.
• Сито с широкими ячейками 3×3 мм.
• Кирпич сырец.

Итак, для приготовления качественной смеси рекомендуется взять кирпич-сырец. Благодаря ему, в раствор можно добавить достаточное количество глины и песка. Плюс к этому, он идеально сочетается с кирпичом для кладки, так как имеет практически похожую структуру. Учитывая, что найти кирпич-сырец может быть затруднительно, да и процесс приготовления из него раствора трудоемкий, лучше всего за основу глину и мелкий горный песок.

Рецепт приготовления глиняного раствора

Предварительно посредством сита (с ячейками 1,5×1,5 мм) очищаете песок от гравия и других загрязнений. Благодаря такой очистке вы сможете сделать тонкий слой шва при кладке барбекю. Исходя из качества глины, добавляется необходимое количество песка.

Обратите внимание! На ощупь хороший раствор не должен иметь комков, сгустков, ему следует быть однородным. С лопаты смесь должна сползать, не расплываясь по ней.

Первые ряды

Чтобы повысить прочность получаемого раствора, в смесь добавляется поваренная соль. На ведро раствора 200 г соли или цемента 3–4 кг также на ведро. Если соль растворится в воде, то цемент следует загустить в воде до состояния сметаны. После этого такие добавки добавляются в глиняный раствор.

Порядовка

Выполнить порядовку кирпичного барбекю сложнее всего, так как каждый ряд должен быть выложен точно по схеме. В нашем случае топочная камера имеет прямой свод. На схемах кирпичная жаровня поднята на высоту 90 см, но вы можете сделать ее ниже при необходимости. Для этого схему порядовки придется немного изменить. Общая высота до начала дымохода составляет согласно чертежу 217,5 см.

Схема кладки барбекю

На высохший фундамент укладывается гидроизоляционный слой. После чего можно приступать к кладке кирпича. Если строительство барбекю ведется в беседке, то первый ряд печи должен быть выложен на уровне пола. Если фундамент под барбекю получился ниже уровня пола в беседке, то выложите дополнительный ряд кирпичей. После чего кладка выполняется строго по приведенной схеме.

Чертежи барбекю

Первые девять рядов особенных пояснений не требуют. Кладка выполняется по схеме. При этом важно проверять вертикаль и горизонталь стенок, а также осуществлять контроль толщины раствора (8–10 мм). Чтобы шов между кирпичами получался идеально ровным, вы можете использовать пруток арматуры диаметром 8 или 10 мм. Уложите его на край, заполните поверхность раствором. Убрать остаток, выступающий за пруток, можно с помощью кельмы. Пруток можно убрать после укладки и простукивания кирпичей, переложив его на следующий ряд.

Чтобы выполнить кладку шестого сплошного ряда, после кладки предыдущего, следует уложить полосу металла шириной 40 мм и толщиной 4–5 мм. Таких полосы должно быть 4 – две центру каждого ряда кирпичей и по 1 с двух краев. Примерно это может выглядеть, как показано на схеме одиннадцатого ряда.

Формирование камер

Далее кладка выполняется по схеме. В 12 ряду используются пиленные вдоль кирпича. 12 и 13 ряды имеют больший размер, нежели нижние, благодаря чему образуется некий декоративный пояс.

Далее следует сформировать топочную камеру, как показано на схеме порядовки 14–19 ряда. Светлым цветом обозначен шамотный кирпич.

Формирование топки

Шамотный кирпич укладывается на состав из глины и песка, также сюда можно добавить немного цемента. Смеси на основе шамота использовать не стоит, так как им для спекания нужны более высокие температуры, недостижимые в уличных барбекю.

Топочная камера

Теперь следует сформировать свод топки. Перекрываться он начинает с 22 ряда порядовки, где, согласно схеме, и начинается сужение.

Формирование трубы

В 30 ряду свод переходит в дымоходную трубу. Затем выкладывается форма трубы до достижения требуемой высоты дымохода.

Заключительный этап

Для улучшения эстетических свойств барбекюшницы, ее можно декорировать. Для этого можно использовать любые материалы, которые выдерживают высокие температуры. Предварительно стоит удостовериться в их безопасности и наличии/отсутствии в них вредных примесей.

Готовое юарбекю

Для облицовки печи-барбекю используется раствор, приготовленный на основе цемента и песка. Дизайн облицовки будет выглядеть более оригинально, если сочетать разные материалы. Подключив фантазию, вы сможете красиво задекорировать барбекюшницу.

Первое тестирование конструкции можно проводить через месяц после проведения отделки. Если все этапы строительства были выполнены правильно, то жар будет равномерным, а дым будет поступать в дымоход, вследствие чего ваш отдых будет приятным и комфортным.

Видео

В предоставленном видеоматериале, вы сможете наглядно увидеть этапы изготовления барбекюшницы:

Фото

На фото изображены готовые барбекю:

Барбекю в беседке из бруса Барбекю из кирпича Барбекю в несколько ярусов Небольшое барбекю из кирпичу Обустроенное барбекю Оригинальное барбекю Простое барбекю Топка барбекю

Чертежи

Предоставленные чертежи, помогут вам спроектировать собственную барбекю:

Схема размеров Чертеж углового барбекю из кирпича Чертеж основания очага Чертеж барбекю

пошаговая инструкция + 50 фото

Как сделать мангал барбекю на даче быстро и недорого? Предлагаем проекты мангалов, печей и барбекю, которые вы можете сделать своими руками буквально из подручных материалов. Надеемся, что фото этих самодельных мангалов воодушевят вас на собственную оригинальную идею из тех материалов, которые наверняка есть у вас в запасе на даче.

Мангалы из металла своими руками.

Металл от бочек, барабанов стиральных машин, газовых баллонов вполне может стать основой для мангала  на даче.

Мангал барбекю из металлической бочки своими руками.

Старая металлическая бочка — главный претендент на переделку под барбекю или мангал. Она даже по своей форме похоже на классическое барбекю.

Отрезаем примерно четвертую часть боковой поверхности бочки — это будет наша крышка. Для барбекю нам нужна основа — делаем ее из четырех металлических труб на деревянных распорках.

Внутри бочки устанавливаем решетки для гриля, делаем вентиляционную трубу и отверстия для воздуха.

Крышку барбекю крепим к бочке на двух неразъемных металлических петлях. Устанавливаем термометр и крепим деревянную ручку.

Мангал из барабана стиральной машинки.

Барабан стиральной машинки сделан из металла отличного качества и из него получится отличный мангал.

Для лучше тяги барабан лучше разрезать пополам и сложить как показано на нижнем фото.

Мангал печь своими руками из металлического бака водонагревателя.

Этот оригинальный проект мангала сочетает в себе мангал с печкой.

Бак старого водонагревателя будет служить основой мангала, а металлические трубы — топкой.

Фактически мы сначала делаем ракетную печь на дровах: свариваем трубы, привариваем наш бак.

Для хорошей тяги мы должны предусмотреть для печки мангала такую важную деталь как на нижнем фото.

Теперь на даче у нас есть универсальный мангал как для любимых шашлыков.

Так и для варки всяких вкусностей.

Такой мангал хорошо поддерживает нужную температуру и мясо получается сочным. Ну, а ароматным оно будет от вида ваших дров.

Мангал  из металлической раковины.

Делаете ремонт и меняете раковину? Отлично! Из старой сделаем мангал своими руками.

Убираем из раковины все детали, фитинги, оставляя только металл.

Т.к. у нас раковина с металлической столешницей и нам надо ее согнуть, надрезаем метал болгаркой и при помощи металлической рейки и собственных рук, сгибаем ее под углом 90 градусов.

Для жесткости конструкции делаем деревянные распорки в нижней части. Вот такой получился быстрый мангал своими руками.

Как сделать мангал барбекю своими руками из паллет.

Деревянные поддоны могут стать отличным столом под мангал.

Для того, чтобы таким мангалом было удобнее пользоваться, столешницу лучше зашить полностью.

Как делаем мангал — сначала собираем простой каркас.

Затем добавляем основание под столешницу.

Делаем полочку под саму чашу мангала или барбекю  и зашиваем столешницу.

Для пожаробезопасности расстояние между металлической частью и мангала и деревянным столом перекладываем гравием.

Можно использовать такую конструкцию как для обычного мангала , так и для газового мангала.  Для замены газового баллона нужно предусмотреть открывающуюся дверцу в основании мангала.

Как дополнительный вариант чашу мангала можно устанавливать прямо на стол, защитив эту часть стола пожаробезопасными материалами, например, камнем.

Или обшить эту часть стола металлом.

Мангал со столом своими руками.

Если вы любите, когда мангал располагается повыше, то есть простой способ сделать удобный мангал барбекю прямо на столе.

Для этого мы можем взять старый стол и вырезать в нем отверстие по размеру мангала. Мангал будет держатся в столе на своих кромках. Для защиты деревянных краев отверстия их лучше защитить фольгой или металлом.

Нет старого стола? Так сделаем его сами.

Для большой компании можно сделать стол сразу с двумя барбекюшницами.

А вот вариант мангала барбекю для счастливых обладателей деревянной катушки от электрокабеля.

Катушку почистили, сделали отверстие по размерам барбекю. Если барбкю на газу, в основании сделали доступ для газового баллона.

Наш мангал барбекю готов к приему гостей!

Проект газового мангала барбекю со столешницей.

Продолжим для тех, кто еще с нами.  Для газового мангала удобнее сразу делать конструкцию, которая предусматривает удобный доступ к баллону.

Для того, чтобы не переживать за сохранность столешницы можно деревянную плиту столешницы выложить плиткой.
Совет: для кладки плитки на столешницу используйте специальный монтажный клей типа LACRYCIL, он обеспечивает необходимую прочность кладки на деревянных поверхностях.

Мангалы барбекю фото

Красивые мангалы барбекю из деревянных бочек.

Деревянные бочки в умелых руках превращаются и в садовую мебель, и в барбекю, и в мангал, и в бар.

Это скорее модная стилизация под вторичное использование. Трудно представить, что у кого-то может быть столько ненужных бочек.

Но выглядит душевно.

Интересная конструкция, когда металлическая столешница с мангалом (фото выше) устанавливается на этот маленький стол (фото внизу).

При желании, можно и самим стилизовать мангал под бочку, обшив внизу столешницу деревянными рейками и добавив декоративные металлические полоски.

Оригинальный мангал фото.

Как мы поняли, не только кирпич, но и дерево может стать основой для мангала.

Причем дерево в прямом смысле.

Этот пенек служит основой для газового мангала. Если это цементное яйцо на столе служит только для крепления зонта, то с зонтом стоило бы проститься.

Самый простой мангал барбекю своими руками для беседки.

Чем хорош деревянный стол под мангал тем, что он легкий и мангал можно передвигать  — в сад, в беседку, на террасу.

Основой такого простого мангала может стать старый стол или поддон, в качестве чаши — старая глубокая сковорода, и остатки плитки для столешницы.

Тут же найдется место и для дров.

Или можно сделать ту же конструкцию на колесиках.

Все интересные конструкции мангалов, печей и барбекю, которые вы видели,  сделаны с учетом того, что есть под рукой. Это не только минимизирует затраты, но и стимулирует новые оригинальные решения и проекты. Поверьте, на вашей даче, есть тоже что-то удивительно подходящее для красивого мангала барбекю своими руками. Действуйте!

фото, как сделать, чертежи строительства, размеры

Отдых за городом на своём участке любят многие. И потому там часто устраивают уличное барбекю во дворе. Барбекю делают своими руками. Есть конструкции, разные по сложности и затратам.

Строительство барбекю по одному из этих вариантов:

• Очаг изолирован с трёх сторон.
• Рёшётку окружает бортик. Он удерживает жар на определённой дистанции от готовящейся пищи. Его стенки нагреваются и оказывают своё влияние на кулинарный процесс. Продукты обогреваются со всех сторон и готовятся быстрее.

В барбекюшнице обычно можно настраивать высоту позиции решётки.

В уличном очаговом барбекю необходим отвод дыма. Высота трубы небольшая. Труба идёт от линии жаровни до последнего оголовка. Это примерно 1,5 м.

Далее последует описание самых популярных проектов дачных барбекю. Чаще всего они выполняются самостоятельно.

Примеры, как построить барбекю:

Простой проект

Сделать барбекю своими руками просто.

Для этого нужны:

• Кирпичи (в схеме число 1). Их количество определяется высотой задуманной постройки. Примерно их нужно 100 штук.
• Лист металла (2).
• Решётка (3).

Параметры п.2 и п.3. влияют на параметры жаровни.

Схема барбекю для дачи своими руками:

Вид кладки здесь сухой, без всякого состава

Для конструкции готовится ровная и твёрдая поверхность, отвечающая нормам пожарной безопасности.

Здесь кирпичи нужно сложить так, чтобы получилась окружность. Они кладутся плашмя. Между ними есть зазор почти 5 см. Через него будет снизу идти воздух.

Учитывайте диаметр этого круга. Его должны полностью перекрывать и решётка, и лист металла.

На указанной схеме один ряд выложен из 12 кирпичей.

Так же кладутся ещё четыре линии. Каждая линия грамотно смещается. Кладка получается «в перевязку».

На пятую линию кладется этот лист. Его плотность -2- мм. На нём будут гореть топливо и тлеть угли.

Из следующих кирпичных линий получается некий очаг. Метод кладки здесь почти не изменяется, но есть одна специфика – с передней стороны снизу не нужно класть один кирпич. Во второй линии – 2 кирпича (на схеме цифра 4). Это будет топочное оконце. Через него можно закладывать и разжигать дрова и помешивать угли.

На созданную конструкцию кладется решётка. На неё и будут помещаться продукты. Поверх неё создаётся ещё две линии кирпичей. Зазоры в них отсутствуют. Получается цельный бортик. Он окружает жаровню.

Такое барбекю может весь сезон стоять на участке, если его кто-нибудь не обрушит.

Металлические проекты

Если хороший сварщик, то можете создать качественный мобильный аппарат – барбекю. В основе проекта может быть старая железная бочка или газовый баллон.

Бочка

Сойдёт классическая бочка в хороших кондициях, не содержащая легко возгораемых вещей. На ней с внешней стороны, между днищем и крышкой обозначаются две параллельные черты. Их можно образовать изолентой.

Вырезаемый участок занимает порядка одной трети всей поверхности

Заливная горловина находится там, где красная стрелка. Это имеет значение, поскольку горловина будет задействована для дымохода.

Удалённость линий среза – порядка см от крепежей крышки и дна. Эти линии должны быть скрупулёзно параллельны им. После чего болгаркой делается обозначенное окошко.

Соблюдается ровность и аккуратность резов. Вырезанная часть – это будущая крышка. При её закрывании должны остаться минимальные пустоты.

Для задуманного аппарата делается подставка. Например, чертежи барбекю:

Для этого понадобятся:

• 4 отрезка трубы с сечением 4 см. Их длина: 75 + 80 см.
• Два таких же отрезка, но с длиной, равной горизонтальной плоскости бочки. Здесь нужно добавить дистанцию для верхнего крепежа. Это порядка 15 см.

Ножки соединяются с перекладинами с помощью болтов. В трубах для этого делаются отверстия.

Затем создаются перемычки. Они сделают подставку устойчивее и прочнее. Для их изготовления нужна фанера с минимальной толщиной 1 см

Из неё режутся полосы с такими размерами:

Первая и вторая: длина – 70 см.

Третья и четвёртая: длина – 90 см.

Ширина каждой – 15 см.

В двух полосах делаются отверстия диаметром 4,2 + 4,5 см (применяется сверло-коронка). Они находятся от центра на равной дистанции. А дистанция между центрами отверстий – 50 см.

В паре других полос создаются такие же отверстия. Но дистанция между центрами отверстий – 75 см. Так у ножек получится незначительный внутренний уклон. Конструкция станет прочнее.

Первые две полосы нанизываются на трубчатые ножки (синяя стрелка). Полосы соединяются друг с другом саморезами и фанерной поперечиной (фанера та же).

Поперечина фиксируется на необходимой высоте. Для этого на каждой ножке крепятся хомуты. Они не допустят понижения позиций фанерных полос

Позиция каждого хомута – минимум 40 см от перекладин сверху. Так фанера не обгорит от жара. Благодаря хомутам конструкция получается разборной.

По такому же методу ставятся перемычки снизу. Между их отверстиями несколько большая дистанция. Они возвышаются над землёй на 10 + 15 см. Их крепить поперечиной не надо.

Цилиндр бочки основательно устраивается между перекладинами (стрелка синего цвета). Своими торцами он упирается в крепежи (красная стрелка). Так получается его прочная фиксация. Под массой бочки вся подставка расклинится и станет статичной.

Далее идёт работа над резьбовыми соединениями. Здесь не обойтись без отвёртки, гаечных ключей и дрели.

Сначала ставятся кронштейны. На них устроится жаровая решётка. Ими здесь являются стандартные стальные уголки. С одной стороны они крепятся болтами немного ниже прорезанного проёма. С противоположной стороны позиции этих крепежей горизонтальны позициям предыдущих крепежей

Уголки ставятся по все углам.

Обычно задействуется разборная решётка. Её образуют две половинки. Она без проблем ставится в бочку.

Пример, как построить барбекю на даче:

Работа над крышкой начинается с крепежа стандартных неразборных оконных петель. Их позиции – задняя, высокая сторона проёма. Способ крепления – винты.

Вторая часть петель привинчивается к ранее удалённой части бочки.

Позиции петель нужно чётко рассчитать. Крышка должна ровно встать по параметрам окошка и очень плотно закрывать его в нижней позиции.

Затем создаётся дымоход. Его место отмечено красными стрелками

С этой горловины удаляется пробка. На её место ввинчивается резьбовая муфта нужного диаметра. Получается выходящий патрубок с резьбой (1).

На него навинчивается отвод 90 градусов (2). К нему потом монтируется невысокая труба. Она ставится так, чтобы уходящий дым не мешал отдыху и готовке пищи.

Снизу делается поддувало (3): создаются отверстия, чей D = 1 – 1,2 см. Выше на осевом болту ставится заслонка. Ею можно настраивать проникновение воздуха в топочный отсек.

Монтируются трубы для отвода дыма (синяя стрелка на фото ниже). Крышка жаровни оснащается ручкой. Материал ручки – жаростойкий, мало нагревающийся. Фото, как делать правильно:

Бочку можно покрасить. Облицовка идет жароустойчивой краской. Можно оснастить аппарат термометром (красная стрелка).

По похожему принципу создаётся барбекю из газового баллона. Только баллон перед работами основательно прочищается водой.

Можно к такому барбекю добавить опцию коптильни. Для этого на выходном участке дыма из головной жаровни поставить ещё один топочный отдел. Его можно устроить и снизу. Для настройки необходимой температуры и состояний дыма для копчения на дымоход ставится контролируемая задвижка.

Если аппарат довольно массивен, к нему можно монтировать одноосные колёса. Так он будет легко перемещаться по участку.

Кирпичные барбекю

Такие барбекю на даче, выполненные своими руками, имеют более солидный вид. Их выстраивают на долгие годы. Для начала определяются с зоной для барбекю. В этом вопросе придерживаются таких критериев:

• Объединение садового барбекю с верандой или беседкой идёт с учётом норм пожарной безопасности.
• Запрещена пристройка барбекю к жилому, подсобному или гаражному строению. Для строительства барбекю важно безопасное пространство.
• Не ставьте барбекю около туалетов и выгребных ям.
• Оптимальная зона для барбекю своими руками – подветренная зона жилой постройки. Учитываются векторы и силы ветров в вашей местности.
• Не ставьте барбекю рядом с растительностью.
• Позиция барбекю в беседке должна быть такой, чтобы дымоотвод не выходил на стропила кровли. Он должен быть посередине между ними.
• Устройте удобные дорожки к вашему барбекю.
• Замостите зону рядом с самим барбекю.
• Можно зону барбекю обеспечить подводом воды и электричества.
• Гриль барбекю своими руками можно органично вписать в общий дизайн участка.

Определив место для барбекю, можно создавать для него фундамент.

Фундамент

Обычно здесь применяется плитное основание. Под него создаётся котлован. Образуемая плита должна хотя бы на 10 см быть шире каждой стороны задуманного периметра кладки. С передней стороны выступ получается немного больше. Так устраивается небольшая площадка. По глубине котлован достигает 40 см.

На его дне делается песчаный слой – 10 см. Он трамбуется вручную. На него помещается слой щебня и гравия. Следует такая же трамбовка. Получается общий слой примерно в 25 см.

По всему периметру котлована монтируется опалубка из дерева. Она превосходит грунтовую поверхность на 10 см – это цоколь плиты. Она строго ровняется по горизонтали. И верхний обрез опалубных досок служит ориентиром для разравнивания состава.

Устраивается арматурный блок. Ячейки сетки: 10 х 10 см. Он ставится на подкладки, чтобы оказаться почти на центре будущей плиты.

Из цемента и песка в пропорциях 1:3 создаётся состав. Им заполняется опалубка. Для разравнивания верха используется правило.

Спустя неделю опалубка устраняется. А в первые 3-4 суток после заливки поверхность постоянно увлажняется и защищается от дефектов: накрывается полиэтиленовой плёнкой.

Последующие работы стартуют лишь через 3 недели с момента заливки. Тогда бетон обретает нужную прочность.

Далее можно выкладывать конструкцию. Очень часто создаются такие варианты.

Первый. Дымоотводной трубы нет

Здесь операции не сложные. Важно следовать указанной ниже схеме. При надобности можно варьировать параметры и некоторые составляющие постройки.

Схема:

Параметры жарового листа (10) влияют на ширину и глубину конструкции. У него должны быть бортики, чтобы угли не сыпались вниз.

Его параметру соответствует решётка (9). Решёток может быть несколько.

Кладка стартует от основания (1). Выкладываются 5 П-подобных кирпичных линий (2). Получается свободная зона (3). Там можно хранить дрова или посуду.

Кладка стартует от углов стенки (6). Здесь кладется целый кирпич.

Кирпичи применяются обожжённые, поскольку топка получается открытой. Линии кладутся со сдвигом на полкирпича.

Допустимая толщина швов между кирпичами (5) – 1 см. Варианты рабочего состава:

• магазинный специальный жароустойчивый,
• классический из цемента и песка с примесью глины.

6-ая линия создаётся с боковых сторон. В ней кирпичи находятся в поперечных позициях (4). Так получаются полки для жарового поддона.

Дальше кладутся обычные прямые линии до нужной высоты. Для расположения решёток нужны упоры. Для этого на внутренней плоскости стенок на разных высотах монтируются кронштейны (8).

Второй. Труба есть

Общая порядовка здесь такова:

Сначала выявляется положение рядов. Подгоняются кирпичи для разделки. Для этого сначала нужно выложить без состава.

Здесь будет изолированный очаг. Для него нужен шамотный огнеупорный кирпич (светлые тона на схеме).

В цоколе применяется традиционный состав. Для кладки линий от очагового перекрытия до верхних зон задействуется термостойкий раствор.

Весь начальный ряд кладки – сплошной. Постоянно вычисляется горизонтальность. Используется уровень.

На пятой линии монтируются металлические перемычки (уголки). По ним выкладываются 6-я и 7-я сплошные линии.

Дальнейшая схема:

На 11-ой линии ставятся перемычки (полосы). На них создаются две сплошные линии – это дно очагового отделения.

14-21 линии – это очаг. Его стенки изнутри тут же обшиваются шамотом.

После 21-ой линии ставится перемычка. На ней формируется переднее очаговое перекрытие.

Дальше кладка следует чётко по схеме. Постепенно сужается к центру. Тем самым образуется пирамидальная составляющая дымоотвода (трубы).

В завершении трубы ставится оборонительный колпак (он из металла). По стенкам сбоку крепятся на разных уровнях кронштейны для решёток.

Постройку с мангалом можно дополнить столом и навесом, но это уже индивидуально.

Барбекю из кирпича своими руками: инструкция, чертежи с размерами и фотографии от IVD.ru

Чтобы сложить барбекю из кирпича своими руками, нужно сначала продумать его конструкцию и составить чертеж. Печь должна быть прочной и устойчивой. Для этого потребуется надежный фундамент и подходящая площадка. Следует выбрать зону, находящуюся на безопасном расстоянии от жилого дома и построек, где хранятся газовые баллоны, канистры с бензином, легковоспламеняющиеся материалы. Требования безопасности являются одними из самых главных. Нужно правильно рассчитать объем топки, диаметр и высоту трубы, а также их соотношение. Эти параметры влияют на производительность печи и на ее тягу. При плохой тяге дым будет разлетаться по участку. Чтобы не допустить ошибку при проектировании, одних фото и видеороликов мало. Необходимо более полное руководство, описывающие способы кладки и приготовления раствора. Построить уличный гриль на даче можно самостоятельно. Профессиональное оборудование и помощь строительной бригады не потребуются.

Делаем барбекю из кирпича

1. Конструкция
2. Выбор места на территории
3. Подготовка площадки
4. Монтаж фундамента
5. Инструкция по кладке печи с дымоходом

Основой печи является очаг с дымоходом и оборудование для приготовления пищи. К такому оборудованию относятся гриль с решеткой, варочная панель, казан, духовой шкаф, коптильня для мяса и рыбы, полки и крюки под продукты и кухонные принадлежности, столешница. Если можно подвести воду, в столешницу устанавливают мойку и устраивают сток в канализацию.

Также не помешает провести освещение и вмонтировать в стену электрическую розетку. И в жаркую погоду, и в дождь время лучше проводить под тентом или легкой кровлей.

Самая простая барбекюшница из кирпича представляет собой три стенки с выступами под решетку гриль и поддон, собирающий жир. Она не отличается удобством. Ее главное преимущество — экономия места и затрат на строительные работы. Гораздо удобнее печи с большими жаровнями и столешницами.

Прежде чем составлять план, следует определить, в каком месте на территории можно поставить мангал. Его устанавливают на открытой площадке, в доме либо в специально оборудованной беседке.

Открытое пространство

Этот вариант выбирают чаще всего. Время приятнее проводить на свежем воздухе. Кроме того, в этом случае нет необходимости перестраивать комнату под каминный зал или подводить прочный фундамент под террасу.

Не исключено, что от широкого очага с оградой придется отказаться даже при большой площади. 

Что учесть при выборе места на участке

• Пожарная безопасность — угли, вылетающие из очага, способны вызвать возгорание деревянной стены или сухих деревьев. Его опасно ставить рядом с гаражом, где хранятся канистры с бензином, или с постройкой, приспособленной под склад бревен, соломы, горючих материалов. Барбекюшницу опасно размещать возле той части здания, где установлено газовое оборудование.
• Удаленность от окон жилых помещений и кухни — чем больше расстояние, тем меньше дыма будет залетать в окна.
• Мангал лучше строить подальше от детской площадки.
• Не стоит искать место возле септиков и других объектов с характерным неприятным запахом.
• Важно учесть особенности грунта. Лучше подыскать сухой и ровный участок на возвышенности. Он должен быть удобным и достаточно широким, чтобы на нем поместился барбекю-комплекс из кирпича, рассчитанный на несколько человек. Грунт должен обладать хорошей несущей способностью. Твердое каменистое основание выдержит любую нагрузку. Сырой участок с высоким содержанием суглинков придется укреплять и проводить дренажные каналы для его осушения.
• Прежде чем наносить контуры на план, следует убедиться, что стенки не мешают проходу, не загораживают проезд автомобиля и не закрывают вид из окон первого этажа. Чтобы наглядно представить себе очертания будущей постройки, по ее контурам натягивают веревку между кольями.

Внутренние помещения

Конструкцию больших размеров сложно разместить в уже построенном доме. Обычно ее проектируют вместе со зданием. Под нее возводят отдельный фундамент, так как перекрытие не выдержит вес в несколько тонн. Несущие элементы, очаг и отделка должны соответствовать требованиям пожарной безопасности. Необходимо правильно спроектировать трубу и расположить ее так, чтобы она не отнимала много жилой площади.

Проще всего оборудовать мангал на террасе. Легкую деревянную постройку придется переделать, создав надежное основание. Желательно провести отделку пола негорючими материалами. Одна из главных проблем — расположение дымохода. Желательно, чтобы поблизости не было окон жилых комнат. Веранда должна вмещать не только печь, но и еще и зону для заготовок, дров и угля. Она не должна быть тесной для гостей. Следует соблюдать пропорции с основным зданием, чтобы обе постройки вместе смотрелись органично.

Когда место найдено, его проверяют по уровню. Перекосы устраняют. Выступы срезают, ямы засыпают. При высокой влажности основание будет испытывать постоянное воздействие влаги, разрушающей материал. Находиться на территории, покрытой лужами, некомфортно. Чтобы решить проблему, в нижней части выкапывают траншеи, позволяющие удалить лишнюю влагу из почвы. Их выкладывают изнутри плиткой или щебнем. Используют готовые желоба, которые можно сверху закрыть решеткой, входящей в комплект. Каналы отводят в общую сточную канаву.

Плитное основание

Он применяется для наименее тяжелых конструкций. Сначала наносят точную разметку котлована. Затем снимают верхний слой земли толщиной 20-30 см. Дно проверяют по строительному уровню и засыпают щебнем. В подвижных грунтах потребуется дополнительный верхний слой песка. В этом случае котлован роют глубже. Толщина каждой прослойки должна быть около 20 см. Подушку из песка и щебня уплотняют виброплитой или проливают водой из шланга. Печь лучше окружить негорючими материалами. Участок под площадку, покрытую тротуарной плиткой, засыпают песком.

На образовавшейся подушке делают стяжку из бетона марки М250. Его заливают в опалубку, выстланную листами рубероида. Сделать это нужно сразу в течение нескольких часов. Если проводить заливку с большим интервалом, покрытие расслоится. Сначала на дно устанавливают арматуру: вниз кладут сетку, по краям собирают стенки из стальных прутьев диаметром 1 см. Их скрепляют пластиковыми хомутами, вязальной проволокой или используют сварочный аппарат. Чтобы арматура не соприкасалась с дном, ее ставят на специальные пластиковые держатели. Затем подают раствор. При укладке его необходимо постоянно протыкать прутом, выпуская воздух, находящийся внутри.

Толщина плиты — около 10 см. Смесь набирает марочную прочность в течение месяца. В этот период не следует проводить строительные работы. По поверхности можно ходить уже через неделю.

Ленточный фундамент

Он совпадает с периметром стен печи. Его следует сделать шире их толщины на несколько сантиметров. В земле роют траншеи по периметру глубиной около 40 см. Затем насыпают подушку из песка и щебня и возводят опалубку. Высота бетонного основания — 20-40 см. Арматура представляет собой объемный каркас из прутьев толщиной 1 см. Их укладывают горизонтально параллельно друг другу, привязывая к вертикальным стальным скобам. Шаг между прутьями сверху, снизу и по бокам — 10 см. Технология укладки смеси такая же, как при создании плитного фундамента.

Рассмотрим пошаговую инструкцию по кладке барбекю из кирпича.

Необходимые инструменты

• Мастерок.
• Резиновая киянка.
• Таз или корыто.
• Строительный миксер или лопата для перемешивания.
• Длинная рейка с ровной поверхностью, по которой можно проверять качество работ в процессе их выполнения.
• Рулетка.
• Строительный уровень.

Выбор материала

Для улицы подойдут облицовочный и полнотелый керамический камень. В помещении рекомендуют использовать шамотный — он лучше выдерживает высокую температуру и хуже ее проводит. На улице печь охлаждается быстрее, чем в доме.

Подготовка кладочной смеси

Цемент смешиваем с песком в пропорции 1:3. Чтобы масса была более подвижна, можно ввести в состав известь или специальную добавку, повышающую пластичность.

Есть и другой рецепт кладочного раствора. В таз засыпают глину и заливают ее водой. Через 5 дней ее перемешивают, добавляя немного песка и цемента.

Монтаж стенок

Первый ряд лучше сначала выложить без раствора, как показано в фотогалерее. Это нужно, чтобы убедиться, что расчеты размеров проведены правильно и количество сборных элементов соответствует длине и ширине всей конструкции. Чтобы обозначить шов, оставляют зазоры в 1 см.

Основанием служит железобетонный фундамент. Кирпичи укладывают в длину. Каждый последующий ряд смещают так, чтобы шов приходился на центр изделия, расположенного снизу. Разбить керамику на две равные части сложно. Лучше сделать срез болгаркой с диском по бетону. Раствор укладывают одинаковым слоем в 1 см. Для проверки применяют арматурный прут сечением 1 см либо порядовку — рейку с нанесенными на нее размерами. Каждые три яруса проверяют рулеткой и строительным уровнем. Чтобы правильно выставить сборный элемент, по его сторонам и сверху постукивают резиновой киянкой.

Если на углах перевязку сделать не удается, их армируют проволокой либо перфорированной лентой.

Установка перемычек

При достижении стенками расчетной высоты на них выкладывают горизонтальные опоры под очаг и столешницу. 

Способы создания опор

• Ряд кладут на металлическую пластину, заделанную в боковины. В блоках можно проделать желоб и разместить их на стальных уголках, сложенных сторонами вместе. Стороны должны смотреть вверх. Их помещают в желоба, обращенные к низу. Достаточной прочностью обладает профиль сечением от 45х45 мм. Его грани не должны выступать за пределы кладки. Глубину прорези берут с запасом — сталь расширяется при нагревании и может разрушить керамические изделия.
• Пустотелые изделия нанизываются на арматурный прут или каркас и скрепляются цементно-песчаной смесью.

Пространства между перемычками могут служить для хранения дров либо кухонных принадлежностей. Чертежи и фотографии барбекю из кирпича помогут найти решение, как еще задействовать эту зону.

Выкладка топки

Она расположена на уровне перемычек. Опорой для ее дна служат стальные профили. Их заделывают в стены. Очаг представляет собой свод или прямоугольную камеру из шамотного кирпича. Вяжущим служит специальный термостойкий раствор. Он продается в виде порошка. Чтобы правильно развести его водой, нужно изучить инструкцию. Кирпичи располагают горизонтально в два ряда с перевязкой, защищающей нижние швы. Вместо кирпичей снизу можно сделать бетонную стяжку.

Стенки камеры возводят одновременно с внешними — так удобнее вести работы. Между ними делают зазор в 1 см. Он защищает внешнее покрытие от высокой температуры, а внутреннее — от растрескивания при неравномерных термических деформациях. Сборные элементы соединяют в длину.

Чтобы создать арку, потребуется кружало — металлическая или деревянная дуга. Ее фиксируют в проеме, а сверху устанавливают ряд, повторяющий форму дуги. Верхний кирпич помещают в проем последним. Соседние опираются на него и поэтому не падают. Арку изнутри защищает огнеупорная прослойка.

Возведение трубы

Огнеупорные материалы не потребуются. Ряды располагают со смещением внутрь на треть ширины, создавая вытянутую пирамиду. На определенном уровне переходят на ровную вертикальную кладку.

Ребристую внутреннюю поверхность сложнее чистить, поэтому иногда ребра срезают либо закрывают плоскими щитами.

• Материал подготовил: Артем Филимонов

---

DIY Grill — 5 to Make This Weekend

Для жарки шашлыка во время обеденного барбекю или жарки закусок на закате гриль, пожалуй, самый классический — более того, самый важный — из летних продуктов. В то время как наши любимые коммерческие модели, работающие на газе и угле, никуда не денутся, интересно подумать, насколько креативными мы могли бы стать, если бы создавали собственное персонализированное оборудование для барбекю. Ищете ли вы портативное решение для приключений на свежем воздухе или просто хотите создать развлекательную зону на заднем дворе, вы выберете эти пять самодельных грилей — и к концу выходных перевернете гамбургеры.

1. ВСЕ РАЗОБРАЧЕНЫ

Фото: handmadeamerica.us

Если скейтборд может выдержать силу переворота спереди, он определенно достаточно прочен, чтобы выдержать переворот гамбургера! Чтобы начать этот интересный разговор, производители из Handmade in America приварили стальные ножки стола к двум декам для скейтборда и вырезали отверстие размером с переносную решетку в середине переработанной поверхности стола. Этот умный дизайн не только создает уникальный декор для террасы, но и предлагает дополнительное место для хранения напитков, инструментов для гриля или всего, что вам нужно поблизости.

2. MINI GRILL MASTER

Фото: Instructables.com

Этот небольшой, но мощный гриль Instructables, работающий от одного угольного брикета и очаровательно помещенный в жестяную банку Altoid Sours, способен приготовить полноразмерный гриль. хот-дог (пополам) или бургер размером с слайдер. И действительно, что еще нужно для личного пикника? С помощью крошечных инструментов, утилизированных материалов и немного терпения вы можете создать это мини-чудо, которое идеально подойдет для похода или веселого — и функционального! — трюка на вечеринке.

3. САДОВЫЙ ГРИЛЬ

Фото z12projects.blogspot.com

Забудьте о феномене Big Green Egg. Группа проектов Zone 12 здесь, чтобы показать вам, как построить недорогую, но столь же эффективную версию DIY из двух глазурованных керамических горшков. Ключом к успеху этого «Маленького голубого яйца» является поиск горшков, в которых можно разместить гнездо, потому что внутренний горшок будет действовать как топка в этом изобретении. Но как только вы найдете идеальную пару, у вас останется всего несколько инструментов и день работы вдали от величия гриля.

4. TO-GO TOOLBOX

Фото: Instructables.com

Некоторые рабочие могут спрятать свой бутерброд в верхнем лотке ящика для инструментов, чтобы принести его на работу, но с помощью этого учебника по Instructables вы можете использовать его для переноски и готовят еду. Сделайте идеальный универсальный гриль из старого металлического ящика для инструментов, переделанных решеток и нескольких электроинструментов. Поскольку большинство этих материалов можно найти или собрать, самым большим вложением в создание этой небольшой плиты, скорее всего, будет немного смазки для локтей.

5. SKEWER SAVIOR

Фото: makezine.com

Великолепно приготовленные, невероятные аппетиты — прямо сейчас! Никогда больше не беспокойтесь о том, что шашлык проваливается через решетку или застревает в решетке с помощью этого ручного гриля в японском стиле от Makezine. Формованный алюминиевый лист, изогнутый между двумя круглыми формами для выпечки, служит структурой гриля, а небольшие отверстия, проделанные по бокам, удерживают ваши шампуры устойчиво до обеда.

Как сделать свой собственный гриль якитори своими руками [Полное пошаговое руководство и руководство]

Хотите принести удовольствие от приготовления японского гриля якитори у себя дома с помощью собственного проекта гриля якитори своими руками? Вот все, что вам нужно знать, чтобы сдвинуть с мертвой точки свой проект.

Приготовление на гриле якитори — идеальное блюдо или закуска.

Слово Якитори дословно переводится как «курица-гриль», но это имя оказывает медвежью услугу разнообразию, которое предлагает метод приготовления на гриле.

Традиционные грили якитори представляют собой прямоугольную коробку, сделанную из глины, всего пару футов в длину и несколько дюймов в ширину.

Этот небольшой размер позволяет пользователям готовить маленькие шашлычки, на гриле у каждого уходит всего несколько минут.

Не слишком отличается от хибачи, но ключевое отличие состоит в том, что шпажки позволяют мясу лежать над огнем, а не прямо на нем или на решетках гриля.

Но вы хотите сделать свое собственное блюдо на кухонном или обеденном столе для общественных мероприятий, чтобы каждый мог хорошо провести время, приготовив себе еду на гриле.

В прошлом мне очень нравились мои собственные проекты по изготовлению гриля и коптильни, но многие из них могут быть нереалистичными для людей, у которых нет много земли или балкона.

Итак, сегодня я хотел собрать что-то, что можно было бы использовать на небольших террасах и балконах или даже внутри.

Эти самодельные грили из якитори маленькие и функциональные, а главное — приятные в использовании!

Что такое якитори на гриле?

Приготовление на гриле якитори похоже на корейское барбекю в том смысле, что оно несет в себе дух общности и призывает к приготовлению во время еды.

Что действительно отличает его от корейского барбекю, так это то, что оно в основном делается с использованием шампуров.

Это не так уж и ограничительно, как может показаться, поскольку целый ряд мяса и овощей можно приготовить креативными способами в стиле якитори. Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых из моих любимых рецептов приготовления якитори на гриле!

Как сделать свой собственный гриль Якитори

Купленные в магазине грили Якитори довольно недорогие (вот такие), но что в этом интересного?

Кроме того, подлинные и подлинные модели грилей Якитори также могут стоить примерно в районе 300-400 долларов.

Итак, чтобы получить свою собственную версию, которая не принесет больших убытков, давайте возьмем дело в свои руки и запачкаем руки.Мы успешно создали собственных коптильных машин на гранулах и Самодельные офсетные плиты , а самодельные грили якитори на самом деле намного проще собрать.

Я собираюсь выложить здесь два стиля. Один будет «чистым», портативным и может использоваться как в помещении, так и на улице.

Другой, который я собираюсь объяснить, — это фиксированная версия, построенная из кирпича.

Давайте поработаем!

Как сделать деревянную панель Якитори-гриль

Для начала, мы собираемся сформировать основную часть нашего гриля из отельной сковороды.Если кто-то из вас работал в сфере общественного питания или на кухне, вы должны узнать это.

Кухонные сковороды используются для хранения и хранения продуктов, а иногда даже для приготовления пищи. Что делает их идеальными для нашего проекта DIY Yakitori, так это то, что они сделаны из стали и прочны.

В идеале вам нужно что-то прямоугольной формы и примерно 4-6 дюймов глубиной, вот так.

Поставьте поддон на брусчатку.

Отрежьте 8-футовую сосновую доску, чтобы создать обрамление для четырех краев кастрюли гостиницы.

Используйте ленту из алюминиевой фольги и изоляцию из стекловолокна, чтобы выровнять внутреннюю часть деревянной рамы. Это поможет защитить древесину от жары и возможного воздействия огня.

Завершите это декоративными угловыми элементами из латуни.

Как сделать уличный гриль Якитори из кирпича

Для этого вам понадобится несколько основных материалов, некоторые из которых, возможно, у вас уже есть:

• Деревянные доски или доски
• Брусчатка из камня или кирпича (1.5 дюймов на 15 дюймов)
• Кирпич

Создайте платформу из дерева. Идеальная высота — около 12 дюймов. Ничего особенного.

Положите брусчатку на платформу. Вам понадобится всего пара, проложенная встык. Расположите их по центру, чтобы по периметру оставалось немного места для кирпичей.

Положите кирпичи краем вниз по периметру брусчатки. Поместите два кирпича с обоих концов, а затем еще одну линию кирпичей внутри.

Убедитесь, что ширина гриля может выдерживать шампуры.

Как использовать кирпич Якитори-гриль

Разожгите уголь в угольной трубе (должно хватить примерно на две трети). Когда все будет готово, медленно вылейте угли в основание гриля. Обязательно накройте основание гриля, прежде чем начинать складывать их друг на друга. Ознакомьтесь с нашим руководством по , как использовать угольный дымоход , чтобы узнать больше.

Дайте углям остыть до тлеющих углей, прежде чем ставить шампуры на гриль.

Здесь есть одна подсказка.Если поставить шампуры прямо на кирпич, они могут подгореть или даже сломаться, поэтому попробуйте выложить верхнюю часть кирпича алюминиевой фольгой. Это должно помочь защитить их в достаточной степени, чтобы удерживать их на месте.

Еще один быстрый совет — накапливайте немного углей на одном из грилей. Это позволит вам увеличить огонь, чтобы прикончить еду быстрым поджариванием, когда она почти готова. Это поможет вам придать еде красивый обугленный вид при сервировке.

Попробуйте добавить немного копченого дерева, чтобы добавить вашему мясу немного больше аромата. Легкое прикосновение гикори должно добавить нотку дыма.

Руководство по приготовлению барбекю для новичков> Готовить

Теперь, когда официально наступило лето, пора выйти на улицу и приготовить гриль.

Что это?

Вы новичок в приготовлении пищи на гриле?

Боитесь зажечь барбекю?

Что ж, не бойтесь. Это не так сложно, как кажется.Если вы думаете о покупке барбекю, мы разберем плюсы и минусы угольных и газовых грилей. Для тех, кто только начинает разбираться в гриле, мы рассмотрим несколько первых шагов, чтобы бросить еду на Барби. А для тех, кто уже загорелся, у нас есть несколько готовых рецептов, а также множество советов и рекомендаций по приготовлению барбекю. И даже если вы такой городской пижон, как Кэти, и приготовление на гриле на открытом воздухе вам не подходит, попробуйте приготовить на гриле в помещении!

Какой барбекю использовать? Древесный уголь или газ?

Несмотря на то, что говорят некоторые пылкие грильщики, один не обязательно лучше другого.У обоих методов жарки есть свои плюсы и минусы, так что это действительно ваш выбор! Вот краткое изложение некоторых плюсов и минусов:

Барбекю на древесном угле

• Здесь полный диапазон цен: недорогие грили легко найти, есть и высококлассные модели (+)
• Очень сильно нагревается (+ -)
• Требуется ручное зажигание и предварительный нагрев в течение минимум 20 минут (обычно намного дольше) (-)
• Очистка от золы усложняется (-)
• Дымный вкус при каждом приготовлении на гриле (+ -)
• Устойчив к поддержанию постоянной температуры (-)
• Вы можете играть настоящим огнем (+)

Газовое барбекю

• Обычно дороже древесного угля, хотя доступны и недорогие модели (+ -)
• Более сложная решетка означает больше деталей, которые могут сломаться (-)
• Легко чистится (+)
• Имеет возможность дымного аромата или нет, с использованием древесной щепы в коптильне (+)
• Удобный (+)

Чтобы узнать больше о различиях между газовым и угольным грилем, посетите чау-чау.com объективная и четкая разбивка.

Готовьте гриль! (Как использовать барбекю)

• Если вы используете угольный гриль, удалите золу с последнего сеанса гриля.
• Оба типа грилей необходимо предварительно разогреть перед началом приготовления. Газовые грили включаются легко (убедитесь, что крышка открыта, пока вы зажигаете гриль!), Но если вы новичок в их зажигании, вот видео-демонстрация. Чтобы зажечь угольный гриль, вам понадобится стартер для дымохода. Пожалуйста, не зажигайте свой уголь жидкостью для зажигалок! Это кажется быстрым решением, но это может сделать вкус вашей еды «химическим».”Дайте газу нагреться не менее 10 минут, а угольному грилю — не менее 20.
• После того, как гриль разогреется, с помощью щетки из латунной проволоки соскребите с решетки обугленную слизь и мусор. В начале сезона гриля его нужно хорошенько поскрести. Затем, во время сезона гриля, подойдет быстрая чистка до и после гриля. После того, как вы запекли последний обед на лето или осень, оставьте жир на решетке, чтобы предотвратить ржавчину зимой. (Если у вас нет одной из этих щеток, вы можете использовать алюминиевую фольгу, чтобы добиться цели!)
• Когда гриль станет чистым, смажьте его маслом, взяв промасленное бумажное полотенце длинными щипцами и протерев им решетку.Вам понадобится масло с высокой температурой копчения, например рапсовое масло.
• Теперь, когда ваш гриль горячий, а решетка чистая, еда не прилипнет к ней, и вы, вероятно, получите классические линии гриля!

Что жарить на гриле

Конечно, все знают, что стейки и гамбургеры можно готовить на гриле, но знаете ли вы, что они также отлично подходят для сэндвичей и пиццы? Вот список рецептов, с которых можно начать.

Советы и хитрости для барбекю

• Чтобы не потерять сок при переворачивании, всегда переворачивайте мясо или овощи щипцами или лопаткой, а не вилкой.
• Попытайтесь ограничить сальто. В идеале вы должны перевернуть каждый предмет во время приготовления на гриле.
• Что бы вы ни делали, не надавливайте на гамбургеры или курицу (или что-нибудь еще) лопаткой, пока они готовятся на гриле! Это выдавит соки, и как только они уйдут… они уйдут! Если вам скучно и нужно чем-то заняться руками, научитесь жонглировать (но не слишком близко к решетке, пожалуйста!).
• Для получения сильного запаха дыма замочите немного древесной щепы (гикори, дуба или других твердых пород, но не обработанных пиломатериалов!) В воде на некоторое время, затем бросьте их на уголь и накройте гриль, или, если вы используете газ, положите их в коробку для копчения, следуя инструкциям производителя.
• Чтобы приготовить пищу на гриле с экстрактом трав, бросайте травы прямо на древесный уголь, пока готовите на гриле. Или, если вы используете газовый гриль, замочите травы в воде и поместите их на решетку, прежде чем класть на них продукты.
• Если вы хотите полировать мясо или овощи, оставьте этот шаг напоследок. Таким образом, сахар, маринад или соус не успеют карамелизироваться или подгореть.
• Если все это звучит слишком сложно, или если на улице дождь или холодно, вы можете приготовить гриль в помещении с помощью контактного гриля или использовать сковороду для гриля.

11 ошибок, которые делают новички-грильщики — и как их исправить

(Дэниел Бакстер / The Washington Post)

Спросите фанатиков барбекю, где они научились своему ремеслу, и они обычно называют свои задние дворы.

Они будут вспоминать своего отца (всегда отца, редко мать) за грилем, иногда переворачивающего гамбургеры, иногда выкуривающего целую свинью. Эта чувственная память часто вдохновляет на всю жизнь страсть к приготовлению барбекю.

Не для меня.Мой отец редко готовил на открытом воздухе. Он больше походил на субботний фермерский завтрак или на спагетти с фрикадельками на выходных. Единственный раз, когда я вспоминаю, как мой отец был рядом с грилем, это на больших семейных собраниях в общественном парке, и я был слишком занят плесканием в бассейне или преследованием своих кузенов с водяным пистолетом, чтобы что-то заметить в гриле.

Итак, я был настоящим новичком, когда, когда мне было чуть за 20, я переехал в Техас в середине 1970-х. Я сделал много ошибок, изучая этот элементарный метод приготовления.Я совершил эти ошибки, так что вам не нужно. Здесь, как раз ко второй половине лета, я расскажу об 11 ошибках, которые новички совершают с угольными грилями, и о том, как их исправить.

(Дэниэл Бакстер / для The Washington Post)

Ошибка: переполнение гриля

На выходных после того, как я купил свой первый гриль, я устроил вечеринку. Я поставил на гриль столько гамбургеров ручной работы, что в час пик они напоминали Кольцевую дорогу. Через несколько минут я счерпывал с гриля диски с мясом, каждый из которых горел сильнее, чем предыдущий.

Исправление : Оставляйте достаточно места между продуктами, чтобы удобно было ухаживать за каждым из них.

Совет для профессионалов: При приготовлении пищи на живом огне используется разная интенсивность нагрева. Знайте свои горячие точки и перемещайте еду (теперь, когда у вас есть комната), чтобы не пригореть.

Ошибка: использование жидкости для зажигалок

Вскоре после свадьбы я брызнул жидкостью для зажигалок из гидранта на гору древесного угля и поджег ее спичкой. Нетерпеливо наблюдая за развитием пожара, я сделал это снова.И снова.

Каждый раз пламя вспыхивало с демоническим ужасом, как если бы я был Джими Хендриксом, а решетка была моей гитарой. Наблюдая за происходящим прямо через заднюю дверь, моя невеста Джессика выразила свое беспокойство.

[Разожги грили по рецептам из лучших сборников барбекю сезона]

«Джим, если ты убьешь себя, тогда. . . . » Она остановилась в поисках нужных слов. «Потом. . . . » Видимо, не найдя подходящих, она прокричала эпитет из двух слов, оканчивающийся словом «ты».

Я рассмеялся. «Действительно?»

Я был неправ, будучи бесцеремонным. Жидкость для зажигалок опасна, а риск самосожжения — не способ начать брак.

Не используйте его. Запах неприятный. Материал легковоспламеняющийся, поэтому при хранении в гараже это ненужная авария.

Исправление : Используйте угольный дымоход. Вы просто набиваете пачку газет внизу, кладете древесный уголь сверху, зажигаете газетную бумагу, и в течение 20 минут ваши угли превращаются в пепел и готовы к использованию.

Совет от профессионала: Заполняйте дымоход ровно столько древесного угля, сколько вам нужно для готовящейся еды. Жарить на гриле четыре гамбургера? Заполните его примерно наполовину. Жарить восемь гамбургеров? Заполните его до верха.

(Дэниел Бакстер / для The Washington Post)

Ошибка: разведение одного большого костра

В течение большего количества времени, чем мне хотелось бы помнить, я раскладывал горячие угли по всему основанию гриля.

Это привело к двум проблемам. Во-первых, я ограничивал мощность гриля, потому что весь жар был практически одинаковой интенсивности.Во-вторых, я сжег много гамбургеров, потому что все они готовились при одном и том же времени и температуре, и было невозможно их быстро приготовить.

[Как серьезно приготовить хороший барбекю на простом угольном гриле]

Разжигание всего гриля похоже на то, что все конфорки на кухонной плите остаются на одном уровне тепла. Никто не может так готовить.

Исправление : Создайте две зоны, одну с огнем для прямого приготовления, а другую без огня для непрямого приготовления.Таким образом, у вас будет достаточно места, чтобы приготовить еду так быстро или медленно, как вы хотите.

Наконечник профессионала : Обжигайте на прямом огне. Затем, чаще всего, закрывайте крышку при приготовлении на непрямой стороне, чтобы блюдо мягко прожарилось.

Ошибка: слишком жарко готовить

В 1980-х годах в Остине жила легенда о барбекю по имени К.Б. Стабблфилд. Возможно, вы знаете его как вдохновителя линии соусов для барбекю Stubb.

Высокого роста и крепкого телосложения, его присутствие явно вырисовывалось в глубине легендарного блюзового клуба Antone’s.Ничто не завершило насыщенную танцами ночь так, как тарелка его свиных ребер — мясистых, слегка обугленных и нежных, как баллада Элвиса Пресли, столь чудесных, что я считаю, что они заключили сделку между моей будущей женой и мной. (Полное раскрытие: Стабб, как его все называли, обслуживал нашу свадьбу.)

Между тем мои ребра были противоположны ребрам Стабба: жесткие, сухие, с бесконечным жеванием. В конце концов я понял, что это произошло потому, что мой огонь был слишком горячим.

[Курица-гриль: как сделать это идеально]

Исправление : Чтобы приготовить медленнее, увеличьте огонь и придав ребрам дымный аромат, закройте гриль крышкой.Вы также можете готовить при низкой температуре, используя меньшее количество углей или позволяя углям немного остыть, но оба этих метода предназначены для продуктов, таких как рыба и кусочки курицы, которые готовятся быстрее, а не для крупного мяса, такого как ребра.

Совет от профессионала : Ваш гриль трансформируемый. Не снимайте верхнюю часть для быстрого приготовления стейков и отбивных. Установите верх для медленного приготовления и копчения ребер и свиных окурков и отрегулируйте вентиляционные отверстия (более открытыми для более быстрого приготовления, менее открытыми для более медленного приготовления).

(Дэниел Бакстер / для The Washington Post)

Ошибка: просмотр

Мои первые эксперименты с говяжьей грудинкой были настолько ужасными, что я выбросил пару сильно недожаренных грудинок, вместо того чтобы съесть их. Однажды воскресным утром я позвонил кузену Джессики, Рэду, семейной легенде о грудинке, и он раскрыл свои секреты. Хотя мои грудинки иногда все еще не совсем соответствуют требованиям, обычно они очень вкусные — и я не выбрасывал ни одной уже много лет.

[Советы по выращиванию грудинки]

Проблема в том, что я слишком часто открывал крышку, чтобы посмотреть, как поживает мясо, как если бы это был фильм, и я не хотел пропустить ни одной из хорошие детали.Это сказывалось на температуре, а также на времени приготовления.

Исправление : Не заглядывайте в крупное мясо, такое как грудинка и свиная лопатка.

Совет профессионала : управление огнем и терпение — два самых важных ингредиента для создания отличного барбекю. Умение кормить огонь помогает в обоих случаях. Купите решетку на шарнирах, чтобы было легче добавлять угли или щепу в огонь, чтобы поддерживать огонь устойчиво в течение длительного времени приготовления. Если вы используете офсетную или другую коптильню, используйте древесину твердых пород большего размера, например, куски и колотые бревна.Они помогут поддерживать ровный огонь, потому что тлеют в течение длительного времени, а пространство между огнем и едой поможет избежать чрезмерного курения.

Ошибка: слишком рано подавать соус

Там был сетевой ресторан, известный своими ребрышками, которые мне нравились. Ребра были залиты соусом.

Я пытался сделать это дома. Но мои ребра неизбежно превратились в пепел. Затем я выучил немного химии. В соусе есть сахар. Сахар карамелизируется. Если слишком быстро поджечь огонь, он горит.Сохраните сахар для сладкого чая.

Поправка : Поливайте соусом в течение последних 10 минут приготовления.

Совет от профессионала : не используйте соус, точка. (Сейчас я редко это делаю.) Вкус мяса, пряностей и дыма просто великолепен. Если вам необходимо использовать соус, предложите его как вариант за столом.

(Дэниел Бакстер / для The Washington Post)

Ошибка: не чистить гриль

Когда я начинал готовить барбекю, моя еда часто прилипала к решетке. Я брал лопатку и вытаскивал бургер или филе лосося с варочной поверхности, оставляя некоторые части на решетке.

Как Гомер Симпсон, я виню огонь или прибор: «Глупый гриль». Это заняло некоторое время, но я наконец понял, что виноват не пламя или решетки, а я сам. На гриле нет функции самоочистки.

Исправление : После приготовления, пока гриль еще теплый, протрите решетки щеткой с жесткой щетиной. Затем обмакните тряпку или скатанное бумажное полотенце в растительное масло и с помощью щипцов с длинной ручкой смажьте решетки маслом. Вы также можете подождать до следующего раза, когда будете готовить, и после разжигания огня очистите решетку маслом и протрите ее маслом.

Совет для профессионалов : Подождите немного дольше, чем вы думаете, прежде чем переворачивать продукты. Как только продукт станет карамелизированным или на нем появятся темные следы от гриля, продукт будет легче отделяться от решетки. Кроме того, вы можете слегка смазать пищу маслом — кабачок, кусок стейка и т. Д.

(Джейн Оренштейн, Кара Элдер, Бонни Бенвик / The Washington Post)

Ошибка: ограничение вашего меню

Судя по всему, что вы читали до сих пор, вы, вероятно, думаете, что все, что я когда-либо готовил на гриле или копчил, было мясом.До недавнего времени ты был прав. Я был настолько ориентирован на мясо, что считал курицу гарниром.

Потом я поехал в Италию. Антипасти, особенно в Тоскане, неизбежно включали жареные баклажаны, кабачки, лук и красный перец. Это был момент лампочки.

Поправка : Жарьте фрукты и овощи на гриле, особенно в сезон, когда вкус наиболее выражен. Попробуйте коптить помидоры для гаспачо. Сделайте то же самое с черникой для пирога, который потрясет ваш мир.

[Сделайте рецепт: дымный пряный черничный пирог]

Совет от профессионала : используйте гриль как внешнюю версию плиты и духовки. Все, что вы можете приготовить в помещении, вы можете приготовить на открытом воздухе. Дайте волю своему воображению.

Ошибка: готовить исключительно «на ощупь»

«Глупая последовательность — хобгоблин маленьких умов», — писал Ральф Уолдо Эмерсон. По этому стандарту я был гением. Качество моих жареных и копченых продуктов было таким несовместимым.

Я начал вести журнал приправ, интенсивности нагрева и продолжительности приготовления, чтобы уменьшить количество ошибок. Моя еда улучшилась. Но только когда я купил один простой инструмент, надежность стала частью моего словаря барбекю.

[Этот простой трюк поможет вам приготовить идеальную кукурузу]

Поправка : Используйте мгновенный термометр. Вставленный в самую толстую часть мяса, он обеспечивает надежную степень готовности.

Совет для профессионалов : не полагайтесь только на термометр.Возможно, я больше не использую только Feel, но я по-прежнему часто им пользуюсь. Термометр не подскажет, качается ли грудинка должным образом. Доверяй своим инстинктам.

(Дэниел Бакстер / для The Washington Post)

Ошибка: думать, что ты все знаешь

Чем больше ты учишься, тем всегда будет чему поучиться. По сей день я буду задавать другу вопрос о том, что он делал на гриле, чего я раньше не видел, или спрашиваю, как именно ему удалось добиться такой идеальной корочки и сочности внутренней части грудинки.

Исправление : Оставайтесь любопытными.

Совет для профессионалов : прочтите кулинарные книги по грилю и копчению и поищите в Интернете. Два надежных источника: исчерпывающий сайт Митхеда Голдвина, AmazingRibs.com, и барбекю-йода Стивена Райхлена BarrenchBible.com.

Ошибка: не готовил

Я даже не был новичком в этом, но ошибки могут случиться с лучшими из нас. В конце июня я был в Новом Орлеане, навещал сына и помогал его команде друзей устроить барбекю.Пожар был настолько зловещим, насколько я могу припомнить. Он тлел при слишком низкой температуре, а затем ужасно вспыхивал.

Причина? Никакого дерева. Точнее не того дерева. У них были только журналы. Добавление целого, большого круглого бревна в топку курильщика с большей вероятностью потушит огонь (без кислорода), чем поддержит его работу. В основном это то, что продолжалось.

Исправление : Готовьтесь, конечно, но также импровизируйте. Даже если бы у нас была именно та древесина, которая была обрезана по нашим спецификациям, кто знает, что еще могло пойти не так? Готовка на живом огне непредсказуема.Климат, влажность древесины, ветер и многое другое могут повлиять на способ приготовления пищи. Мы готовили две решетки ребрышек, массу куриных крылышек, несколько кусочков колбасы, баклажан и несколько кусочков арбуза.

В настоящее время я достаточно искусен, чтобы обращаться с множеством разных продуктов одновременно. Я приблизительно знаю, сколько времени длится каждый, какой силы пламени. В тот день в Новом Орлеане примерное время приготовления погибло в медленном огне. Мы яростно импровизировали, перемещая продукты подальше от огня прямо над горячим пламенем, а затем обратно, все время изменяя интенсивность огня с помощью древесной щепы, которую я нашел в местном продуктовом магазине, и раскалывая поленья, полученные от барбекю, которое потребляло пожалей меня.

Совет профессионала : не паникуйте и не торопитесь. Всегда оставляйте буферную зону не менее часа для крупного мяса (свиная лопатка, грудинка, ребра) и 20 минут для блюд быстрого приготовления (стейки, рыба). Если вы думаете, что на ребрышки уйдет четыре часа, позвольте пять. Дополнительное время позволяет вам сохранять спокойствие, когда дела идут плохо. А если все пройдет идеально? Большой. В любом случае, мясо должно отдыхать.

Шахин — адъюнкт-профессор журналистики Сиракузского университета. Он присоединится к чату Free Range в среду в полдень в прямом эфире.Washingtonpost.com. Следуйте за ним в Twitter: @jimshahin.

Как очистить барбекю

13 июля, 2018 Команда Fantastic Cleaners Руководства по уборке

Последнее обновление: 2 недели назад

Просмотров публикации: 58,963

Очистка барбекю — сложная работа, и, честно говоря, не очень приятный. К счастью, для представительниц прекрасного пола это обычно мужская работа. Однако даже мужчины со всем их рациональным мышлением могут столкнуться с некоторыми трудностями, особенно если они не знают, с чего начать.Мы в Fantastic Cleaners собрали наши профессиональные знания и опыт и создали это руководство по очистке барбекю. Здесь вы найдете всю необходимую информацию, чтобы приготовить барбекю и приготовить его для гриля.

Основы очистки барбекю

Чистый барбекю — это работоспособное и полезное барбекю. Вы не хотите, чтобы в еде накапливались остатки пищи и остатки пищи. Следуйте нашим простым советам по очистке барбекю и наслаждайтесь вечеринкой с барбекю.

Как очистить газовый барбекю

Чтобы очистить газовый барбекю, вам необходимо сначала отключить газ, чтобы обеспечить вашу безопасность.Снимите все съемные части и очистите их по отдельности. Вымойте корпус барбекю, дайте ему высохнуть и соберите решетку обратно.

Вот подробный процесс очистки газового барбекю:

1. Отключите газ (баллон с пропаном)
   Первое и самое важное, что нужно сделать перед началом собственно процесса очистки, — это отключить газ.
2. Приготовьте ведро с мыльной водой
   Просто ведро теплой воды с добавлением средства для посуды подойдет.Нет необходимости использовать какие-либо опасные химические вещества.
3. Снимите штриховку с частей барбекю.
   Используя рабочие перчатки, снимите решетки, металлические пластины и практически все пластины изнутри барбекю, пока они еще теплые.
4. Удалите излишки жира
   Сотрите излишки жира с частей, еще раз пока они еще теплые. Когда вы чистите гриль, потрите его с обеих сторон, чтобы удалить жир, который находится под ним.
5. Очистите детали
   Поместите все конфорки, пластины для угольного гриля, диффузоры пламени и подогреватели в ведро с теплой мыльной водой и протрите их губкой.
   

   Дополнительный совет: Подогреватели из нержавеющей стали можно замачивать в теплой воде с порошком для стирки в течение часа. После этого протрите их отпугивателем, сполосните и высушите.

6. Для чистки используйте горячую мыльную воду.
   Снова хорошенько очистите сам барбекю с помощью горячей мыльной воды и мягкой мочалки.
   

   Дополнительный совет: салфетки для барбекю отлично подходят для поддержания хорошего внешнего вида барбекю между большими уборками.

7. Дайте деталям высохнуть
   Убедитесь, что все части барбекю полностью высохли.
8. Защитите детали
   Смажьте обе стороны гриля маслом, чтобы защитить их. Всегда следите за тем, чтобы поверхность для приготовления пищи была покрыта растительным маслом, чтобы предотвратить ржавление конфорки.
   Не забудьте выстелить поддон для сбора капель фольгой и накрыть абсорбентом жира. Поглотители жира используются для предотвращения возгорания жира. Поставьте противень обратно под решетки.
9. Соберите барбекю
   Подключите газ, приправьте тарелки и затем включите барбекю.
10. Оставьте барбекю работающим
    В течение примерно 15 минут не выключайте барбекю, чтобы сжечь все, что может на нем еще оставаться.
    

    Дополнительный совет: После каждого использования отключайте газ и проверяйте шланг. Если он треснул или изношен, его придется заменить. Вам следует периодически проверять безопасность газового гриля. Проверьте газовое уплотнение и шланг газового баллона, поскольку именно они могут вызвать проблему. Резиновое уплотнение газового шланга со временем изнашивается и может вызвать утечку и воспламенение во время приготовления пищи.

Как очистить угольный мангал?

Если у вас есть барбекю на древесном угле, вам необходимо проводить его глубокую чистку не реже одного раза в год.Даже чаще, если вы используете его регулярно. От частого использования барбекю могут накапливаться углерод и зола, что может быть чрезвычайно опасно для вашего здоровья.

Очистите решетку гриля и решетку для угля. Удалите золу и очистите дно мангала и поддон. Соберите барбекю обратно и дайте ему высохнуть на воздухе, прежде чем убирать его.

Следуйте пошаговым инструкциям по очистке угольного барбекю:

1. Найдите хорошее место за пределами дома.
   Может возникнуть беспорядок. Поэтому рекомендуется делать это вне дома.
2. Снятие решетки гриля
   Если возможно, снимите решетку гриля. Это значительно упростит вашу работу.
3. Очистка решетки гриля
   Решетка гриля можно очистить с помощью жесткой проволочной щетки с длинной ручкой. Если у вас нет щетки, вы можете использовать шарик из алюминиевой фольги, удерживаемый щипцами с длинной ручкой.
4. Защитите решетку гриля
   Когда решетка станет чистой, нанесите растительное масло, используя сложенные бумажные полотенца или тряпку.Этот слой масла поможет предотвратить прилипание пищи к решетке при следующем приготовлении. Кроме того, это предотвратит появление ржавчины.
5. Удалите остатки золы с основания гриля.
   Слишком много золы может заблокировать вентиляционные отверстия в нижней части гриля, что затруднит контроль температуры во время приготовления. Удаление угольной решетки у основания (если возможно) упростит удаление остатков золы.
6. Очистите внутреннюю часть ящика для готовки и крышку
   После удаления всей золы очистите внутреннюю часть ящика для готовки и крышку с помощью мягкого средства для мытья посуды и щетки.Вы можете заметить маленькие черные кусочки внутри крышки барбекю. Не волнуйся. Это не отслаивающаяся краска, это отложения жира и дыма. Они легко удаляются щеткой из нержавеющей стали.
7. Очистка решетки для угля
   Сделайте шарик из алюминиевой фольги и используйте его для чистки. С его помощью вы можете удалить оставшийся мусор и мусор, который не смогла удалить щетка.
8. Установите решетку для угля назад
   Установите решетку для угля на место, и вы будете готовы добавить свежий уголь для следующего использования.
9. Очистите внешнюю поверхность крышки и ящика для готовки
   Затем вы можете очистить внешнюю поверхность крышки и контейнера для готовки, используя воду с мылом или спрей для очистки гриля.
10. Сушка
    Вытрите полотенцем и накройте гриль до следующего использования, чтобы предотвратить ржавчину. Если вы храните гриль на открытом воздухе, в перерывах между использованием используйте устойчивый к атмосферным воздействиям кожух для гриля. Это поможет сохранить его внешний вид и продлить срок службы гриля.
    

    Дополнительный совет: После каждого использования гриля очищайте решетки, пока они еще теплые и до того, как прилипшие продукты и жир не затвердеют.Если вы часто готовите на гриле, лучше заменять решетчатую щетку каждый сезон, поскольку она со временем изнашивается.

Как очистить барбекю перед первым использованием?

После покупки нового барбекю необходимо учесть некоторые моменты, прежде чем он будет готов к первому приготовлению на гриле.

1. Удаление защитного покрытия барбекю.
   Все новые грили имеют защитное покрытие. Убедитесь, что вы удалили все это.
2. Мыло и полировка
   В основном сосредоточьтесь на деталях, подвергающихся сильному нагреву.Вы можете просто использовать теплую мыльную воду или, если вы имеете дело с барбекю из нержавеющей стали, вы можете использовать специальное моющее средство для барбекю из нержавеющей стали, вы можете использовать специальное моющее средство для нержавеющей стали. Отполируйте тканью.
3. Снимите конфорки, сполосните и просушите.
   Снимите конфорки и с помощью губки протрите варочную поверхность теплой мыльной водой. Тщательно промойте барбекю. Убедитесь, что мыла не осталось. Вытрите поверхность тряпкой. Прежде чем продолжить, он должен быть абсолютно сухим.
4. Нанесите покрытие на поверхность для приготовления пищи
   Используйте спрей для барбекю, чтобы покрыть поверхность для приготовления пищи.
5. Разожгите барбекю, дайте ему остыть, повторите
   Поддерживайте умеренный огонь примерно в течение часа. Это может показаться длинным, но не забывайте, что вы имеете дело с новым барбекю и не хотите, чтобы у вашего стейка был странный вкус. Дайте барбекю немного остыть. Повторение процедуры может показаться странным, но это необходимо, когда вы готовите барбекю к его первому использованию.
6. Очистите, высушите, нанесите покрытие, предварительно нагрейте
   Еще раз осторожно протрите поверхность для приготовления пищи щеткой, смоченной в чистой теплой воде.Затем протрите и убедитесь, что поверхность абсолютно сухая. Смазать кулинарным спреем или растительным маслом. Разогрейте барбекю полностью, и готово!

Как приправить барбекю

Приправа для барбекю — это простой процесс смазывания и нагрева пластин и решеток для барбекю, чтобы поверхность для приготовления пищи была без бактерий, мусора, ржавчины и с антипригарным покрытием.

Следуйте инструкциям по приправке барбекю:

1. Разогрейте барбекю
   Затем с помощью щетки для гриля очистите поверхность от скопившегося мусора.
2. Смажьте маслом
   Пока барбекю выключено и решетки холодные, смажьте все поверхности решеток и эмиттеров маслом. Вы можете использовать пропитанное маслом бумажное полотенце.
   

   Дополнительный совет: Будьте осторожны, не используйте слишком много масла. Он очень легко воспламеняется и может вызвать вспышку. Наносите равномерно. Лучше всего использовать масла с высокой температурой дыма. Например, подсолнечное, рапсовое, кукурузное, соевое или арахисовое масла. Избегайте масел с низкой температурой дыма, таких как оливковое масло, кунжутное масло и масло авокадо. Они становятся канцерогенными после 68 ° C.

3. Удалите излишки масла
   Сотрите излишки масла бумажной салфеткой — масло должно равномерно покрывать решетки.
   

   Предупреждение: Никогда не используйте масло для подогрева гриля, так как оно легко воспламеняется и может вызвать пожар.

4. Разогрейте барбекю
   Зажгите и нагревайте гриль в течение 15 минут (до часа, если вы долгое время не использовали барбекю) или пока масло не выгорит или не начнет дымиться.
5. Проверьте его
   В это время почаще проверяйте, насколько он нагревается.В целях пожарной безопасности следите за ним. Убедитесь, что он находится на безопасном расстоянии от всего, что может загореться.
6. Снова смажьте его маслом
   Когда решетка остынет, нанесите тонкий слой масла. Это поможет предотвратить ржавление.
7. Предварительно разогрейте барбекю.
   Ваш барбекю готов к использованию!
   

   Примечание. Если ваш барбекю новый, перед первым использованием ознакомьтесь с разделом «Как чистить барбекю».

Профессионально уберите свой барбекю!

Вы можете рассчитывать на экспертов Fantastic Cleaners, которые сделают эту работу за вас.

Как чистить различные части барбекю

Как только вы закончите готовить на гриле, вы захотите сесть за стол со своей семьей и начать есть вкусную еду. Мы это понимаем. Однако имейте в виду, что в первую очередь вам нужно позаботиться о своем барбекю.

Возникли проблемы с определенной частью барбекю? Это должно прояснить вам ситуацию!

Как чистить конфорки?

Очистка еще горячих тарелок значительно упростит вашу работу и позволит добиться максимальных результатов.

Конфорки имеют плоскую поверхность, и в них могут застревать продукты. Чтобы они снова стали чистыми, снимите продукты с тарелки и оставьте на некоторое время включенным барбекю. Тепло сожжет все, что осталось на тарелке. После этого возьмите лопатку и соскребите остатки еды. Вы также можете использовать газету для чистки. Просто сделайте из него шар и потрите им по тарелке.

Когда барбекю остынет, налейте немного растительного масла на тарелку и протрите ее щеткой.После этого просушите салфеткой из микрофибры.

Перед следующим использованием повторите процедуру. Налейте немного растительного масла и равномерно распределите его щеткой, пока барбекю не станет слишком горячим.

Как чистить жирные тарелки?

Маринад и соусы делают пищу вкусной, но они также делают тарелки жирными, и их практически невозможно мыть после этого.

Горячие температуры убивают бактерии, но вы все равно можете заболеть, если старые жиры попадут в вашу пищу. Не бактерии могут вызывать заболевания, а содержащиеся в них токсины.

Чтобы избавиться от жира с тарелок, нагрейте барбекю до высокой температуры и дайте ему нагреться. Соскребите поверхности шпателем или скребком до удаления остатков.

Выключите барбекю и посыпьте поверхность солью. Дайте ему впитать излишки жира. Когда барбекю достаточно остынет, протрите поверхность бумажными полотенцами.

Как очистить ржавые пластины?

В местах с высокой влажностью трудно избежать коррозии стальных или чугунных листов.В некоторых случаях ржавчину невозможно предотвратить, но есть некоторые способы ее удаления. Важно не использовать агрессивные химикаты. Имейте в виду, что вы будете готовить только на основе натуральных продуктов.

Чтобы удалить ржавчину с тарелок для барбекю, вам понадобится металлический скребок или лопатка, пищевая сода, растительное масло, бумажные полотенца и каменный блок для гриля. Затем выполните следующие действия:

Шаг 1. Включите барбекю на сильном огне. Это удалит с пластины ржавчину и мусор. Оставьте так на 15-20 минут. Выключите барбекю и дайте ему остыть.

Шаг 2: Используйте металлический скребок или шпатель и сотрите с пластины как можно больше коррозии. Сделайте это, пока тарелка для барбекю полностью высохнет. Вода — основная причина ржавчины, поэтому намочить пластину бесполезно. Протрите поверхность бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки ржавчины.

Шаг 3. Если на вашей тарелке все еще остается значительное количество ржавчины, снова включите барбекю при высокой температуре. Посыпьте тарелку пищевой содой, пока не покроете всю поверхность. Пищевая сода начнет пузыриться из-за высокой температуры и удалит остатки коррозии. Подождите, пока не пройдет шипучая реакция, и выключите барбекю.

Шаг 4: Налейте обычное масло для жарки на тарелку для барбекю и протрите поверхность камнем для гриля. Обратите особое внимание на самые ржавые пятна.

Шаг 5: Протрите поверхность бумажным полотенцем. Нанесите еще масла для жарки и протрите, пока вся ржавчина не исчезнет.Если вы обнаружите пропущенные пятна, просто потрите их снова камнем для гриля и протрите полотенцем.

Предупреждение: На рынке имеется множество коммерческих средств для удаления ржавчины. Обычно они работают очень хорошо, но могут также содержать токсичные химические вещества, которые нужно держать подальше от еды. Если вы решите использовать коммерческое чистящее средство, используйте средство, специально предназначенное для ржавых тарелок и решеток для барбекю.

Как предотвратить ржавчину пластин

Приправка пластин для барбекю маслом обеспечит естественную защиту от коррозии.Это также создаст устойчивую к прилипанию поверхность для приготовления пищи.

Метод приправы:

Шаг 1: Нанесите небольшое количество растительного масла на тарелку и распределите его бумажным полотенцем.

Шаг 2: Включите барбекю на средний огонь. Масло начнет дымиться, и поверхность начнет обесцвечиваться. Это означает, что масло сцепляется с металлом. Не выключайте барбекю, пока дым не прекратится, а поверхность не станет матово-серой.Весь процесс может занять от 30 минут до часа. Вам нужно запастись терпением.

Шаг 3: Когда вся тарелка для барбекю станет матово-серой, можно выключить барбекю. Когда поверхность остынет, можно добавить последний слой масла. Растительное масло создает водный барьер и предохраняет тарелку от коррозии.

Как чистить гриль для барбекю

Самый простой и эффективный способ чистки гриля для барбекю — это делать это, пока решетки еще горячие после использования.

Шаг 1. После завершения использования оставьте барбекю на максимальном огне на 15 минут. Обугливание грязи и остатков пищи.

Шаг 2. Подождите, пока барбекю остынет, и протрите решетку металлическим шпателем. Наклоняйте щетку во всех направлениях, чтобы убедиться, что вы достигли каждого угла.

Шаг 3. Один раз за пару раз вы можете глубоко очистить грили для барбекю с помощью горячей мыльной воды. Снимите решетки для барбекю и поместите их в емкость, наполненную горячей водой с мылом. Вы можете добавить моющее средство для духовки вместо мыла, если хотите. Оставьте гриль впитаться на ночь.На следующий день протрите их губкой, а затем сполосните и высушите.

Как очистить решетку из нержавеющей стали?

Решетки из нержавеющей стали защищены от коррозии, но также могут легко обесцветиться и повредиться. Однако их относительно легко чистить.

Лучше всего чистить эту решетку после каждого использования барбекю, пока решетка еще горячая. Используйте смесь воды и мыла и мягкую ткань или латунную щетку для гриля, чтобы удалить скопившийся мусор с решетки.

Решетки из нержавеющей стали легко поцарапать. Поэтому использование металлических щеток или щеток из стальной ваты для очистки — большой отказ. Избегайте использования агрессивных моющих средств и средств для полировки нержавеющей стали, так как они могут обесцветить поверхность решеток.

Как почистить чугунную решетку?

Решетки для решеток из чугуна чрезвычайно долговечны. Они могут выдерживать высокие температуры и их трудно повредить. Однако чугун — это пористый металл, который легко ржавеет при контакте с воздухом и водой.

Для очистки гриля потрите поверхность щеткой из металла или нержавеющей стали, чтобы удалить остатки.

Избегайте использования мыла на чугунной решетке. Вы можете создать чистящую пасту из пищевой соды, соли и столовой ложки воды. Нанесите смесь губкой и оставьте на 15 минут. Сотрите пасту щеткой, а затем протрите поверхность растительным маслом и бумажными полотенцами. Масло образует на поверхности защитный слой от ржавчины и влаги.

Если вы моете решетки водой, убедитесь, что они сухие. Лучший способ убедиться в этом — собрать барбекю обратно и включить сильный огонь на 5-10 минут.

Как чистить фарфоровые решетки для гриля?

Фарфоровые решетки для гриля устойчивы к нагреванию и ржавчине. Но при их использовании нужно быть осторожным. Любая царапина или трещина на поверхности позволит воде просочиться под нее и подвергнуть ее коррозии.

При очистке сожгите все остатки и остатки пищи. Дайте решеткам гриля остыть и потрите поверхности.Никогда не используйте металлические скребки и щетки для очистки поверхности. Используйте губки или мягкую нейлоновую щетку для гриля. Заправьте решетки растительным маслом и бумажными полотенцами, чтобы защитить поверхность от ржавчины и повреждений.

Как очистить корпус барбекю снаружи

Очистка снаружи — это самая легкая часть очистки барбекю. Независимо от материала, из которого сделан внешний вид, вы можете использовать этот универсальный метод: просто протрите барбекю влажной тканью, а затем отполируйте сухой. Обработайте теплой водой и жидким средством для мытья посуды в случае прилипания частиц или стойкой грязи на поверхности.При необходимости потрите губкой.

Предупреждение: Не рекомендуются агрессивные химикаты. При неправильном использовании они могут повредить металл, использовать его рядом с едой небезопасно, и он может быть легковоспламеняющимся.

Как очистить внешнюю поверхность из нержавеющей стали?

Для очистки внешней поверхности используйте мягкую влажную ткань, а для очистки нержавеющей стали — сухую ткань. И масло или специализированная жидкость для полировки.

Не рекомендуется использовать металлические губки или щетки, так как они могут поцарапать или навсегда повредить поверхность.

Кроме того, масло и полироли защищают от погодных условий.

Качество нержавеющей стали, используемой для различных частей экстерьера барбекю, может отличаться, с учетом рекомендаций производителя по регулярному обслуживанию. Для достижения наилучших результатов при работе с обесцвечиванием, ржавчиной или пятнами строго следуйте инструкциям производителя.

Как чистить горелки для барбекю?

Подготовка:

Отключите подачу газа и отсоедините бензобак. Удалите все части барбекю, закрывающие доступ к горелкам — гриль, решетки, любые подносы или емкости.Снимите горелки.

Предупреждение: Ознакомьтесь с руководством по эксплуатации вашего барбекю, чтобы узнать, как правильно снимать горелки, и убедитесь, что вы можете снова установить все правильно после очистки.

Для собственно очистки:

Удалите с трубки горелки любую грязь и остатки пищи с помощью щетки из нержавеющей стали или скребка. Для забитых портов можно использовать сверло, зубочистку или чистящую штангу. Для инфракрасных керамических горелок включите максимум, чтобы сжечь все остатки.

Предупреждение: Не используйте воду для очистки горелок. Вода, оставшаяся в трубке горелки или отверстиях, может нарушить их нормальную работу и привести к серьезным проблемам.

Как очистить поддон для сбора капель барбекю?

Поднос для барбекю — одна из самых сложных частей для чистки, особенно если вы делаете это нечасто. Поддон для сбора капель следует очищать после 4-5 раз использования барбекю. Набухшая смазка может стать причиной возгорания.

Чтобы не тереть лоток в течение нескольких часов при очистке, вы можете выровнять его алюминиевой фольгой.Насыпьте песок внутрь лотка ровно настолько, чтобы он покрыл его дно. Песок впитает большую часть жира, а фольга защитит поддон. Когда поддон для барбекю заполнится, удалите песок и фольгу. Вымойте его теплой мыльной водой, дайте высохнуть и повторите процедуру — на дно ванночки положите алюминиевую фольгу и отшлифуйте.

Если у вас нет времени или оборудования для очистки барбекю, у нас есть решение для вас. Профессиональные уборщики от Fantastic cleaners очистят барбекю внутри и снаружи. Вы можете проверить цены и доступность, а также забронировать услугу через нашу онлайн-форму. Так что вы сможете насладиться вкусной едой с семьей и другом на следующей вечеринке с барбекю.

Советы профессиональных производителей барбекю

Возможно, мы профессионалы в области уборки, но никто не может дать лучшего совета по уходу за вашим барбекю, чем компании, которые их производили. Мы собрали цитаты нескольких ведущих производителей барбекю. Прочтите, что они говорят ниже.

Как чистить WEBER BBQ?

Поскольку Weber предлагает широкий ассортимент газовых и угольных грилей, рекомендации по чистке и уходу, предоставляемые производителем, различаются в зависимости от специфики типа и модели.

Вы можете найти руководство пользователя со всеми общими инструкциями по эксплуатации и безопасности, а также дополнительные советы по приготовлению гриля и уходу на официальном веб-сайте Weber.

Weber Charcoal BBQ

Чтобы приготовить на гриле лучше и улучшить внешний вид вашего угольного барбекю Weber BBQ, Weber советует вам следовать нескольким основным инструкциям по уходу:

• «Удалите скопившуюся золу и старый уголь с нижней части. чайник и золоуловитель перед использованием.»
• « Смахните карбонизированную смазку с внутренней стороны крышки щеткой для гриля из нержавеющей стали ».
• «Внутреннюю часть крышки можно протереть бумажным полотенцем после приготовления, пока гриль еще теплый (не горячий)».
• «Не используйте острые предметы или абразивные чистящие средства для очистки поверхностей гриля».
• «Протрите гриль снаружи теплой мыльной водой. Затем промойте и тщательно высушите ».

Weber Gas BBQ

Рекомендации Weber по очистке газового гриля:

Очистка внешней поверхности гриля

«Для очистки внешних поверхностей используйте теплый мыльный водный раствор; затем смойте водой. “

Важно: Не используйте чистящие средства, содержащие кислоту, уайт-спирит или ксилол. Не используйте чистящие средства для духовки, абразивные чистящие средства (чистящие средства для кухни), чистящие средства, содержащие цитрусовые продукты, или абразивные чистящие салфетки для поверхностей гриля или тележек. Раскладные столы (Q® 1200, Q® 2000, Q® 2200) нельзя использовать в качестве разделочных досок.

Очистка внутренней части гриля

1. «Протрите внутреннюю часть крышки бумажным полотенцем, чтобы предотвратить скопление жира.Вымойте внутреннюю часть крышки теплой мыльной водой; затем смойте водой.
2. Очистите решетки для приготовления пищи скребком и щеткой. Снимите решетки для готовки и отложите в сторону ».
3. Очистите трубку горелки щеткой от мусора.
4. Проверяйте съемный поддон-уловитель на предмет скопления жира каждый раз, когда вы используете гриль. Удалите излишки смазки пластиковым скребком. Вымойте съемный поддон-уловитель теплой мыльной водой и ополосните водой ».

Дополнительные советы Вебера по очистке барбекю

Решетки

«Я обычно делаю« прожиг », так как мой Q предварительно нагревается.Я оставлю его на высокой температуре около 15 минут, пока температура не достигнет 500-600 градусов или около того, а затем открою его и почисту решетки чистой щеткой из нержавеющей стали ».

Трубка горелки

«… снимите решетку (или решетки в зависимости от модели), возьмите вторую щетку из нержавеющей стали, которую никогда не использовали на решетке, и почистите трубки горелки вверх и вниз, соскребая со скребка. любые остатки пищи, которые упали и потенциально забили трубки горелки ».

Ящик для приготовления пищи (внутри гриля)

«… возьмите пластиковый шпатель (он дешевый и его можно найти в любом покрасочном цехе) и удалите весь мусор, который окружает внутреннюю часть гриля и толкает все в отверстие вниз. в поддон.«

Поддон для сбора жира (поддон для удаления жира)

«… снимите поддон, который удерживает поддон для сбора жира / жира, и выбросьте его! »

Mark Fenne — Держите ваш Q в идеальной форме

Дополнительные рекомендации от таких мастеров барбекю, как Mark Fenne, вы можете найти в специальном блоге Weber.

Кроме того, производитель предлагает специализированные чистящие средства, средства и наборы для чистки под торговой маркой Weber, разработанные для удовлетворения потребностей и специфики барбекю Weber.

Как очистить барбекю Beefeater?

Beefeater также предлагает оба типа барбекю — газовые и угольные.

Beefeater Общее руководство по очистке

Для общей очистки и обслуживания руководства Beefeater рекомендуют выполнять следующие действия:

• Регулярно заменяйте алюминиевую фольгу или впитывающий материал в поддоне для сбора капель, чтобы предотвратить скопление жира.
• Используйте горячую мыльную воду для очистки панели гриля и избегайте использования абразивных чистящих средств или щеток, поскольку они могут повредить поверхность и рисунки на панели.Тщательно очищайте барбекю не реже двух раз в год, чтобы поддерживать его в хорошем рабочем состоянии.
• Поддерживайте чистоту поверхностей для приготовления пищи, удаляя все твердые частицы после использования. Легкое покрытие растительного масла или овощного кулинарного спрея после каждого использования поможет уменьшить поверхностную ржавчину и продлить срок службы плиты и гриля.
• Горелки: регулярно проверяйте главное отверстие, горловину и трубку Вентури для каждой горелки и пилотную жаровую трубу на предмет гнезд насекомых.
• Периодически снимайте горелки и протирайте их мыльной водой и металлической щеткой, следя за тем, чтобы в портах не было препятствий.
• Для барбекю, используемых вблизи морской среды, однако следует проводить более частую чистку и обслуживание ».

Барбекю из фарфора и нержавеющей стали Beefeater

Для барбекю из фарфоровой эмали или нержавеющей стали производитель рекомендует универсальный метод очистки: удаление всех остатков с рабочей поверхности, мытье грилей горячей или теплой водой и жидкостью для посуды с помощью мягкой губкой, а затем просушите бумажным полотенцем или тканью. А также добавляет несколько более конкретных предложений Beefeater:

• Используйте «щетку с латунной щетиной или пластиковую мочалку» для соскабливания твердых материалов с гриля.
• «Покройте грили слоем растительного масла.Это защитит грили в перерывах между приготовлением барбекю ».
• «Перед каждым последующим использованием предварительно разогревайте барбекю BeefEater в течение 10 минут перед приготовлением».

Beefeater Советы по чистке вытяжки

«Вымойте нержавеющую сталь и стекловидную эмаль теплой мыльной водой или моющим средством, используя чистую ткань и, при необходимости, щетку с мягкой щетиной. Только никогда не используйте этот метод на лицевой панели, так как жесткие чистящие средства могут повредить изображение лицевой панели. Точно так же, если ваша модель оснащена стеклянным окном, его следует содержать в чистоте, чтобы не нарушать видимость вытяжки во время приготовления пищи.Стекло следует мыть только тогда, когда вытяжка холодная, так как вода может треснуть горячее стекло ».

Дополнительную полезную информацию об уходе, общем использовании и приготовлении на гриле вы можете найти в разделе часто задаваемых вопросов на официальном сайте Beefeater.

Как чистить барбекю Ziegler & Brown?

Ассортимент продукции Ziegler & Brown состоит только из газовых барбекю. Что касается чистки грилей Ziggy, производитель рекомендует следующее:

• Соскребать излишки пищи, сжигать при высокой температуре и промывать теплой водой чугунный гриль и тарелки
• Протрите бумажным полотенцем и замочите в воде. с жидкостью для мытья посуды для приготовления пищи с антипригарным покрытием и алюминиевыми конфорками
• 5-минутное пригорание на ВЫСОКОМ и прочистка отверстий зубочисткой для конфорок
• Протирание теплой мыльной водой других поверхностей

Ziegler & Brown’s Метод «Сжигание»

• «Зажгите горелку, установите ВЫСОКОЕ положение и оставьте работать с полностью открытым колпаком примерно на 5 минут.”

Чистящее средство, рекомендованное производителем: Bar-B-Chef Heavy Duty BBQ Cleaner.

Дополнительная информация по техническому обслуживанию — подробные инструкции для всех барбекю Ziegler & Brown.

Как чистить Matador BBQ?

Matador также придерживается универсального метода очистки в качестве рекомендации по уходу за грилем Matador — удаляя остатки материала после приготовления, соскребая его скребком для барбекю; прогореть на сильном огне 5 минут, чтобы избавиться от лишнего жира; мытье мыльной водой — горячей или теплой, для гриля и тарелок.

Советы Matador по очистке:

• «Для чугунных конфорок и грилей нанесите легкий слой масла канолы, чтобы оставить его до следующего барбекю. Это предотвратит ржавление »
• « Перед первым использованием гриля вам необходимо «приправить» его, чтобы удалить любое покрытие, которое могло быть нанесено при транспортировке ». — см. Шаги рекомендуемого метода заправки здесь.

Вам нужна рука помощи?

Наймите профессиональную команду по уборке!

Что можно и чего нельзя делать при чистке барбекю

Здесь вы можете найти дополнительные советы о том, что вам следует и определенно не следует делать при чистке барбекю.

ОБЯЗАТЕЛЬНО чистка барбекю

• ОБЯЗАТЕЛЬНО чистите общественные грили
  Перед зажиганием линии барбекю решетка гриля покрывается фольгой и протыкается в ней вилкой; это одновременно и санитарная предосторожность, и вы экономите время. после очистки гриля.
• ОБЯЗАТЕЛЬНО выбирайте подходящий барбекю
  Если вы живете недалеко от океана, ржавчина может быть проблемой. Возможно, вы захотите отказаться от чугунных конфорок и выбрать конфорки из нержавеющей стали или эмали.
• НЕОБХОДИМО очистить лавовые камни
  Вам не нужно выбрасывать лавовые камни каждый раз, когда они пропитываются жиром. Вы можете просто бросить их в ведро с горячей водой и средством для мытья посуды. Возможно, вы захотите заменять их один раз в год.
• ИСПОЛЬЗУЙТЕ крышку для гриля.
  Это продлит срок службы гриля. Если вы пропустите крышку гриля через пару месяцев после того, как не пользуетесь грилем, вы можете вернуться к ржавой кучке металла.

НЕЛЬЗЯ чистить барбекю

• НЕ удаляйте всю смазку
  Хотя вы, возможно, захотите очистить барбекю, вы также не захотите удалить всю смазку и оставить ее в таком виде.Масла защищают мангал от ржавчины и препятствуют налипанию грязи.
• НЕ используйте агрессивные химикаты для чистки барбекю.
  Агрессивные химикаты впоследствии повлияют на вкус еды и могут повредить отделку гриля и его компонентов.
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать абразивные скрубберы. Барбекю из нержавеющей стали.
  . Чтобы сохранить идеальный внешний вид барбекю из нержавеющей стали, избегайте использования абразивных материалов при очистке. Моющее средство или шерстяная ткань поцарапают поверхность, и она никогда не будет выглядеть как новая.Чистка круговыми движениями запрещена. Прежде чем продолжить чистку всего барбекю, проверьте его на одном маленьком участке.
• НЕ разбирайте газовые компоненты
  Мы настоятельно рекомендуем вам не пытаться разбирать газовые компоненты барбекю, поскольку это представляет угрозу безопасности. Если его собрать неправильно, вы можете съездить в больницу вместо вечеринки с барбекю. Так что лучше оставить компоненты газа как есть.

Это незаменимые инструменты, которые вам понадобятся для чистки гриля повсюду — изнутри и снаружи.

• Щетка для гриля Наверное, самый популярный инструмент для чистки барбекю. Используйте его до и после приготовления. Существует несколько типов проволоки — из нержавеющей стали и латунной проволоки. Возможно, вы захотите выбрать латунную проволоку, так как она мягче воздействует на поверхность гриля. Щетки для гриля можно использовать на фарфоровых, керамических, стальных и железных поверхностях. Есть техника чистки щеткой. Потрите решетки влажной щеткой, пока они еще теплые.
• Скребок для решетки Скребок — один из двух самых популярных инструментов для очистки барбекю наряду с щеткой для гриля.Советуем использовать деревянный скребок, так как металлический скребок можно сколоть и поцарапать поверхность гриля. Особенно повреждаются решетки с фарфоровым покрытием. Со временем деревянный скребок принимает форму решетки и позволяет очищать труднодоступные места.
• Ремешки для барбекю Защищайте руки во время чистки, удерживая ткань для чистки ремешками. Ремешки из нержавеющей стали прослужат вам дольше, чем алюминиевые.
• Металлическое ведро Это ведро для угольных барбекю.Выбросьте золу в ведро сразу после того, как закончите готовить на гриле. Таким образом вы сокращаете время очистки. Это также способ дать углю остыть, прежде чем выбросить его в мусорное ведро. Держите ведро в сухом месте рядом с мангалом.
• Ведро + вода + мягкое моющее средство + губка Это может быть несложно, но мы должны упомянуть об этом.

Преимущества чистого барбекю

Все мы знаем о многих преимуществах приготовления пищи на гриле для здоровья: от того факта, что вы употребляете и, следовательно, едите меньше жира, до того факта, что мясо сохраняет свои питательные вещества, и вплоть до Дело в том, что овощи на гриле лучше для вашего здоровья, так как в них больше витаминов и минералов.Однако некоторые люди считают, что приготовление на гриле на чистом барбекю еще больших преимуществ.

Полезно для здоровья.

Самым главным преимуществом, конечно же, является здоровье. Регулярная чистка барбекю удаляет скопившиеся на гриле бактерии, которые могут попасть в пищу. Что еще более важно, он удаляет вредные канцерогены.

Чистый барбекю безопасен.

Еще одна важная причина — безопасность. Чистый барбекю снижает вероятность возгорания.Когда вы чистите барбекю, вы также проверяете его части, и, таким образом, вы можете предотвратить опасные утечки газа из изношенных частей.

Пахнет лучше .

То же самое и с запахом. Точно так же, как вы не хотите, чтобы ваши овощи имели вкус стейка, вы также не хотели бы, чтобы они пахли стейком. Этот дымный прогорклый жирный запах еще хуже, чем запах кола. Вам не кажется, что ваша семья и ваши гости заслуживают большего?

На вкус лучше .

Если в последний раз вы готовили на гриле стейк, то, вероятно, вам не нужны свежие овощи, которые вы готовите сейчас, на вкус, как этот стейк. Еда будет намного вкуснее, если она будет приготовлена ​​на гриле на чистом гриле без остатков неприятного вкуса. По этому поводу нет двух мнений. Еда, приготовленная на чистом гриле, вкуснее.

Предотвращает заражение вредителями.

Грязный гриль привлекает насекомых и грызунов. Учитывая, что Австралия — страна, известная своими многочисленными вредителями, мы полагаем, что вы не захотите привлекать еще больше.Чтобы предотвратить заражение, всегда держите гриль в чистоте.

Улучшает внешний вид барбекю .

Представьте себе великолепный стейк, брошенный на грязный гриль. Не так уж и хорошо. А теперь представьте себе такой же шикарный стейк, но накиньте искрящийся шашлык. Ням, правда? Чистый гриль выглядит привлекательно и обещает более вкусную еду.

Продлевает жизнь барбекю .

При правильном уходе ваш барбекю может прослужить долго. Основная причина, по которой умирают барбекю, — это неправильная и регулярная уборка.Чтобы продлить срок службы гриля и получить максимальную отдачу от покупки, регулярно чистите его.

Вам нужна рука помощи?

Наймите профессиональную команду по уборке!

Уборка барбекю

Как приготовить корейское барбекю дома: все, что вам нужно и что нужно знать

Мясо

Вам захочется много мяса, так как это главное блюдо.

Самыми известными нарезками являются галби (говяжьи ребра), самгёпссал (нарезанная свиная грудинка) и дак (курица).Вы можете выбрать гальби в стиле Лос-Анджелеса, то есть фланкенные ребра, нарезанные 3 костями. Но рибай, бифштекс, мясо в юбке или даже патрон подойдут, если он немного мраморный и не жесткий. Выбирайте болгоги (тонко нарезанную маринованную говядину) только в том случае, если у вас есть сковородка или сковорода для гриля. Мясо слишком маленькое и тонкое для обычного гриля.

Для свинины вам понадобится отруб с небольшим содержанием жира, например бостонский окунь или ребрышки. Но нежирный порез, такой как поясница, тоже подойдет, если он достаточно тонкий, чтобы готовить быстро, но не слишком тонкий, чтобы попасть в трещины.Секрет свинины — это огненный вкус кочуджан в сочетании с имбирем и чесноком в маринаде.

Для курицы бедра проще всего приправить и приготовить. Традиционно готовят его вместе с костью, грубо нарезанной, но вы можете отказаться от костей просто из-за простоты и скорости приготовления и еды. Если вам нравится пряность кочучжана, вы можете замариновать его тем же маринадом, который вы используете для свинины, и приготовить болдак (буквально «огненный цыпленок»). В противном случае используйте ту же приправу, что и для говядины, но просто добавьте в нее немного имбиря.

Если вы планируете делать маринад самостоятельно, вы можете приготовить все это в блендере и замочить мясо на ночь перед едой. В противном случае вы можете купить бутылки маринада на азиатском рынке в вашем дружелюбном районе или у онлайн-поставщика корейских продуктов, например SFMart.com. Даже у крупных бакалейных лавок они иногда есть в «азиатском» или «международном» проходе. Есть несколько производителей маринадов, например, корейские маринады для барбекю «We Rub You», которые хороши, несмотря на шутливое название.

Как потушить древесный уголь для гриля

У меня есть хороший друг, которого мы иногда называем «Mr.Безопасность.»

К сожалению, это ироничное прозвище получено из-за инцидентов, связанных с алкоголем и фейерверками, а также из-за переполненного камина на заднем дворе, стреляющего столбом пламени на 6 футов в воздух.

Mr. Безопасность возле барбекю не допускается.

Сегодня вы научитесь быть настоящим Mr. Safety (или Ms. Safety), когда дело доходит до вашего угольного гриля.

В отличие от газовых грилей на пропане, вы не можете выключить угольный гриль, чтобы потушить огонь, когда вы закончили готовить.Итак, что делать с еще горящими углями, когда вы готовы закрыть его?

В этой статье я научу вас, как безопасно тушить угольный гриль и утилизировать золу и использованный древесный уголь. Кроме того, вы узнаете, как сохранить неиспользованный древесный уголь на потом, а я расскажу о некоторых вещах , а не , связанных с освещенным углем.

Сначала ответим на этот животрепещущий вопрос…

Зачем мне тушить угольный гриль?

Вы закончили готовить еду на гриле, значит, вы закончили с грилем, верно? Не так быстро — там еще остались горящие глыбы угля.Уголь будет гореть до тех пор, пока полностью не потухнет, если вы его сами не потушите.

Если вы использовали много древесного угля, это может занять много часов. За это время он будет тлеть без присмотра. Это становится риском для детей, домашних животных, неосведомленных взрослых и даже для вашей собственности. Как так?

Что ж, если вы не сидите за грилем, кто-то может легко предположить, что он не работает и, следовательно, не жарко.

Ожог горячим грилем может быть серьезным. Или предположим, что животное врезается в него и опрокидывает его, разливая горячие угли повсюду? Несколько зажженных углей в траве или на деревянном настиле могут стать причиной серьезного пожара.

С точки зрения окружающей среды, вы без надобности выбрасываете в воздух окись углерода и двуокись углерода. К тому же вы тратите уголь, который потенциально можно было бы использовать снова. (И мы поговорим об этом позже.)

В Food52 нам говорят, что древесный уголь может оставаться горячим до 24 часов или даже дольше. Если вы попытаетесь избавиться от углей, которые еще не погасли, вы рискуете вызвать пожар.

И последнее, но не менее важное: лучший кусковой древесный уголь и даже более доступные брикеты не из дешевых! Если вы можете их потушить, вы можете повторно использовать этот древесный уголь позже, сэкономив деньги.

Пошаговые инструкции по тушению угольного гриля

В Интернете существует множество мнений о том, как лучше всего потушить уголь. Вот что я считаю наиболее безопасным и чистым:

1. Закройте крышку и закройте верхние и нижние вентиляционные отверстия.
   Древесный уголь, как и все остальное, нуждается в кислороде для горения. Закрытие вентиляционных отверстий приводит к удушению древесного угля после того, как они сожгут весь воздух, оставшийся внутри.
2. Подождите от 4 до 8 часов, чтобы уголь погас, а решетка остыла.
   Да, долго ждать. Но вот сколько времени может пройти, чтобы все угли и гриль остыли. В течение этого времени убедитесь, что ваш гриль безопасен или заблокирован.
3. Вычерпайте и утилизируйте золу и отработанный древесный уголь
   Если в вашем гриле есть свалка для золы, используйте ее, чтобы убрать как можно больше золы. Всегда собирайте его в металлический контейнер, а не в пластиковый. Вычерпайте оставшуюся золу и древесный уголь со дна гриля. Kingsford, один из самых известных производителей угольных брикетов, рекомендует собирать золу и древесный уголь на большом листе алюминиевой фольги.Оберните все это фольгой и поместите в металлическую урну. При использовании этого метода вероятность того, что все еще живые тлеющие угли что-нибудь загорятся, будет равна нулю.
4. Утилизируйте уголь многоразового использования
   Если есть куски древесного угля, которые выглядят так, как будто их можно использовать в следующий день, вытащите их, прежде чем выбросить все. На всякий случай используйте металлические щипцы и либо положите их обратно в гриль, либо, что лучше, храните в огнеупорном контейнере.

Большое спасибо The Online Grill за отличный взгляд на эту тему.

Можно ли полить уголь водой, чтобы потушить его?

Нет сомнений в том, что вода — заклятый враг огня. Вылейте воду на угли , и потушит их. Но это не значит, что вы должны это делать.

Как и по большинству аспектов приготовления барбекю, по этому поводу есть разногласия. Кингсфорд советует использовать воду, чтобы быстро погасить уголь. «Спрей прочь» и «Утопи их хорошо», как они выразились.

С другой стороны, Rockwood, другая компания по производству древесного угля, не рекомендует использовать воду.Они также привели три чертовски веских причины:

• Термический шок, вызванный заливкой холодной воды в горячий гриль, может треснуть вашу плиту
• Внезапное облако пара представляет опасность ожога
• Вы можете мыть еще горящую. угли прямо с дна гриля

Вот еще одна веская причина — это создает грязь на дне гриля. Если этот материал затвердеет, вам останется с забитыми вентиляционными отверстиями, застрявшими заслонками и большой работой по очистке. Очистка угольного гриля — достаточно тяжелая работа, и она не станет еще хуже!

Мы предлагаем использовать воду только в том случае, если вам абсолютно необходимо упаковать гриль и уйти в кратчайшие сроки.Например, если вы путешествуете по лагерю или путешествуете пешком. В таких случаях используйте минимально возможное количество воды, а затем переложите весь беспорядок в металлическую банку для безопасной транспортировки.

Что делать в чрезвычайной ситуации

В редких случаях пожар может выйти из-под контроля, даже в барбекю. Чаще всего виной тому жир, капающий с еды на горячий уголь. Когда жир заставляет пламя подниматься из кострища, это называется вспышкой.

Большинство обострений легко контролируются, если вы знаете, что делать.На самом деле, у нас есть полезная статья именно на эту тему: предотвращение и контроль обострений.

Что делать, если пожар выходит из-под контроля?

Вот чего нельзя делать — не поливать это водой. Обливание водой туши жира повсюду разбрызгивает горящий жир, что, как вы понимаете, плохо. Если вы не можете себе это представить, посмотрите это видео:

Лучше всего закрыть решетку крышкой, чтобы перекрыть доступ кислорода и погасить пламя.Будьте предельно осторожны и надевайте термостойкие перчатки. В противном случае возьмите огнетушитель, чтобы потушить огонь — у каждого гриля он должен быть поблизости.

Как сохранить неиспользованный древесный уголь?

Как упоминалось ранее, любой древесный уголь, который не полностью израсходован, стоит экономить. К сожалению, даже после того, как вы накроете решетку и закроете вентиляционные отверстия, она еще некоторое время будет гореть.

То, что осталось, можно использовать снова. Но есть ли способ сэкономить еще больше угля?

Если вы очень бережливы, вы можете нанести древесный уголь, высушить и использовать снова.Вот что вы делаете:

1. Наполните металлическое ведро холодной водой.
2. Наденьте термостойкие перчатки и приготовьте металлические щипцы.
3. Используйте щипцы, чтобы извлечь цельный кусок древесного угля.
4. Окуните уголь в воду примерно на 60 секунд.
5. Перенесите потушенный уголь на негорючую поверхность.
6. Повторите эти действия для каждого куска или брикета, которые вы хотите сохранить, уложив их в один слой.
7. Дать высохнуть на солнце.
8. После полного высыхания хранить в огнеупорном контейнере до необходимости.

Для достижения наилучших результатов смешайте новый уголь с регенерированным углем для следующего сеанса готовки.

Этот метод может не работать с недорогими брикетами. Дешевая вещь имеет тенденцию крошиться, если она намокла.

No related posts.