видео-инструкция как сделать, чем обработать, какая лучше пропитка для рукоятки, фото и цена

Все фото из статьи

В наше время можно приобрести нож практически любой конфигурации, но многие люди отдают предпочтение самодельным вариантам, так как они изготавливаются по индивидуальному проекту и могут иметь любую конфигурацию. Для комфортного использования важно сделать удобную ручку, а, чтобы она служила долго, необходима специальная пропитка деревянной рукояти ножа определенными составами, и далее мы рассмотрим, как провести работы правильно.

На фото: опытные мастера могут сделать из дерева не только ручку, но и ножны

Что понадобится для работ

Перед началом рабочего процесса нужно удостовериться,что у вас под рукой есть все необходимое, перечень может отличаться, но основные комплектующие неизменны:

Лезвие ножа	Эта часть должна быть готовой, так как вам нужно видеть, какой у заготовки хвостовик, от этого напрямую зависит дальнейшая работа. Этот элемент чаще всего заказывается у специалистов-кузнецов или приобретается в готовом виде у ремесленников
Материал для ручки	Чаще всего берется древесина с интересной фактурой, это может быть орех, клен, дуб или другие понравившиеся вам варианты, заготовки должны быть чуть больше, чем нужно. Можно нарезать их самостоятельно, направление распиливания подбирается так, чтобы фактура была представлена в самом выгодном свете
Крепеж	Сюда относится в первую очередь эпоксидная смола, с помощью которой все составляющие соединяются. Также иногда требуются заклепки, для этого проще всего использовать медный или латунный пруток, который должен иметь соответствующий диаметр
Пропитка	Очень важна и качественная пропитка для рукоятки ножа из дерева. Для этого чаще всего используется специальный посудный лак либо льняное масло, которое можно приобрести в любом художественном магазине
Инструмент	Для работы используются как ручные варианты – ножовка, рубанок и резцы по дереву, так и электроинструмент. С его помощью можно провести все необходимые операции гораздо проще и быстрее

Важно! Для работы подбирайте сухую древесину без рыхлых участков, только прочный материал с невысокой влажностью гарантирует надежность ручек в процессе использования.

Интересная фактура древесины станет украшением изделия

Описание рабочего процесса

Перед началом проведения работ необходимо определить, какой тип ручки будет использован в этом случае, есть два основных варианта.

Виды рукояток

Тут все довольно просто:

• Варианты всадного типа используются для клинков с узким хвостовиком. Как понятно из названия, сборка заключается в закреплении клинка в полости, которая делается в торце ручки. Плюсом подобных решений является то, что рукоятка получается цельной без каких-либо соединений.

Всадные ручки используются в основном для ножей с небольшими клинками

• Накладные варианты применяются для клинков с широкими хвостовиками, это более распространенный вариант, который отличается тем, что ручка состоит из двух половинок, которые нужно идеально совместить друг с другом для обеспечения наилучшего комфорта использования.

Сборка изделий

Работы проводятся по-разному в зависимости от типа хвостовика, первым мы рассмотрим всадной вариант:

• Берется заготовка и ей придается определенная форма, делается это с помощью любых подручных средств – ножовки, электролобзика, резцов и других приспособлений. Когда получится грубый вариант, его нужно довести до идеала с помощью наждачной бумаги, но можно использовать и шлифовальный станок по дереву.

Готовая ручка должна быть идеально гладкой

• Далее в торце сверлится отверстие, глубина которого должна равняться длине хвостовика на клинке. Если требуется расширить отверстие, то это делается с помощью надфиля. В итоге хвостовик должен свободно садиться на ручку.
• Теперь рассмотрим, как и чем пропитать деревянную ручку ножа, для этого делается водяная баня, т.е. в большую кастрюлю с водой ставится маленькая, в которую наливается льняное масло. В него опускается ручка и держится там до тех пор, пока из материала не перестанет выделяться воздух, после этого элементы вынимаются, протираются и оставляются для просушки и остывания на пару часов.

Некоторые пропитывают ручки после сборки, но лучше сделать это заранее

• После высыхания ручки нужно приготовить эпоксидную смолу (инструкция расскажет, как сделать это правильно). Состав перемешивается с мелкими древесными опилками и этой смесью заполняется подготовленная полость, после чего в нее вставляется лезвие. Не забудьте проконтролировать его ровное расположение, после чего оставьте изделие на сутки, затем можно пользоваться ножом.

Важно! Эпоксидная смола при попадании на поверхность металла может оставить трудноудаляемые следы, поэтому лучше обмотать лезвие скотчем или изолентой, чтобы исключить его загрязнение.

После застывания эпоксидки конструкция сможет выдержать даже значительные нагрузки

Накладные варианты делаются немного по-другому:

• Заготовка разрезается вдоль на две половинки, чтобы проделать это работу своими руками, вам потребуется закрепить дерево в тисках, чтобы вы могли точно контролировать рабочий процесс.
  Половинки доводятся до идеального состояния так же, как и описано выше. Для этого используются любые удобные вам инструменты и приспособления, поверхность доводится до идеала с помощью наждачной бумаги.
• Далее необходимо просверлить отверстия под заклепки, для этого ручка надежно прикрепляется к хвостовику и производится сверление сразу через все элементы, так вы гарантированно получите идеально совмещенные отверстия.
• После этого надо сделать заготовки для заклепок, их диаметр должен совпадать с отверстиями, а длина должна быть равна толщине всех элементов.
• Процесс пропитки маслом описан выше, можно делать это после сборки, но лучше проделать это заранее, чтобы элементы были максимально качественно обработаны со всех сторон.

Чем пропитать ручку ножа из дерева, решаете вы, это может быть льняное или конопляное масло, а также другие составы

• Готовится эпоксидная смола, ей смазываются внутренние части половинок ручки, металлический хвостовик, а также заклепки.
  Все элементы собираются в единое целое, после чего обертываются в кусок резины и обматываются скотчем для плотной фиксации.
• Через сутки изделие осматривается, при необходимости излишки эпоксидки зачищаются. Обработку маслом можно повторить, если поверхность пришлось зачищать сильно.

Готовое изделие не уступит по надежности и качеству заводским вариантам, при этом цена получится намного ниже

Вывод

Мы рассмотрели, как изготовить и чем обработать деревянную ручку ножа, чтобы она была не только красивой, но и надежной и долговечной. Видео в этой статье расскажет некоторые важные особенности рабочего процесса и позволит разобраться в нем еще лучше.

Изготовление ручки ножа – как сделать рукоять своими руками

Сегодня мы погрузимся в уникальное искусство изготовления рукояти ножей своими руками: кухонных, охотничьих, рыболовных, складных и самурайских мечей.

В данной статье подробно описываются все шаги как изготовить рукоять для ножа, выполнив которые вы сможете создать свой собственный неповторимый нож.

Необходимые помещения:

• Магазин пиломатериала.
• Магазин металлопроката.
• Покрасочная камера для сушки эпоксидной смолы.

Необходимые инструменты и механизмы:

• Ленточная пила по дереву.
• Пила по металлу.
• Шлифовальный станок.
• Маркер.
• Напильники.
• Сверлильный станок.
• Зажимы.

Необходимые материалы:

• Лезвие ножа.
• Материал (дерево, пластик, спрессованный початок кукурузы, бивень мамонта, камень и т.д.).
• Эпоксидная смола.
• Изоляционная лента.
• Наждачная бумага зернистостью 200-600.

Дополнительные материалы:

• Металлические штифты.
• Цветные вставки (небольшие вставки между деревянной и металлической частями ручки ножа).

Шаг 1: Подготавливаем материалы и вырезаем ручку для ножа

1. Подготовка материалов.

Разложите все материалы перед собой. Удалите с ножа старую рукоятку и заклейте режущую часть лезвия липкой лентой. Это защитит вас от случайных порезов.

Подготовьте две половинки заготовки для изготовления ручки размером, превышающим размер будущей рукояти, на 15-25 мм. Карандашом нарисуйте на заготовках форму самодельной рукояти для ножа.

• Вырезание ручки.

С помощью ленточной пилы вырежьте рукоятку. Не забудьте оставить около 3 мм запаса для обработки на шлифовальном станке.

Шаг 2: Сверлим отверстия под штифты

Отверстия под штифты на рукоятке просверлим на сверлильном станке.

Соедините обе половинки заготовки вместе и приложите сверху на них ручку лезвия. Отметьте по ней места расположения отверстий на заготовках. Отверстия сверлите одновременно на обоих половинках, чтобы не было перекосов при сборке.

Затем возьмите сверло, диаметром немного больше, чем диаметр штифта. Если, например, штифт имеет диаметр 3 мм, то сверло нужно взять диаметром 3,3-3,4 мм. Сначала рассверлите отверстие, ближайшее к лезвию, затем отверстие на противоположном конце и, наконец, в центре детали.

Если вместо штифтов вы планируете использовать заклепки, то необходимо сделать углубления под головки заклепок. Воспользуйтесь штангенциркулем, чтобы определить диаметр головки.

Прежде, чем перейти к склейке, соедините вместе две половинки и отшлифуйте участок, который будет находится со стороны лезвия. После склеивания, в этом месте трудно будет сделать шлифовку, не повредив лезвия. Кроме того, проверьте правильность соединения половинок друг с другом и лезвием.

Если вы решите добавить цветную вставку, сделайте отверстия и в ней. Вы можете просверлить их одновременно с ручкой.

Шаг 3: Обрезаем штифты по размеру

Сложите половинки вместе, вставьте один штифт и пометьте не нем место отреза. Штифт должен быть такой длины, чтобы он торчал на 3 мм с обоих сторон рукоятки. Нарежьте необходимое количество штифтов с помощью пилы по металлу. Лучше, если штифты будут длиннее, чем нужно. Хуже будет, если они окажутся слишком короткими.

Шаг 4: Склеиваем ручку и лезвие эпоксидной смолой

Подготовьте два зажима, лист бумаги, штифты и разложите все на столе. Убедитесь, что штифты свободно входят в отверстия, которые вы просверлили. Потренируйтесь в сборке своего ножа, т.к. во время склейки у вас будет мало времени для этого.

Подготовьте эпоксидную смолу согласно инструкции и нанесите с помощью кисти тонким слоем на одну из половинок ручки. Соедините половинку с металлической ручкой лезвия и вставьте штифты. Нанесите слой смолы на другую половинку и присоедините ее с другой стороны металлической ручки.

Как только вся конструкция будет собрана, зажмите ручку ножа двумя зажимами. Засеките время и через 5 минут проверьте соединение. Если на металлическую часть ножа выдавилась эпоксидная смола, удалите ее сразу, пока она не высохла.

После полного отверждения эпоксидной смолы, можете снять зажимы и перейти к шлифовке.

Шаг 5: Шлифуем ручку ножа

Теперь придайте рукоятке вашего ножа форму. Придумайте заранее, какой формы она будет. Можете спланировать заранее или решить, как ручка будет выглядеть уже в процессе шлифовки.

Существуют различные виды шлифовальных станков: круглошлифовальный, плоскошлифовальный, бесцентрошлифовальный, ленточный и много других. Используйте, какой вам больше по душе и к которому вы в данный момент имеете доступ.

Начните с внешних краев и отшлифуйте деревянную часть, пока она не станет заподлицо с металлической. Затем сформируйте остальную часть рукоятки, поворачивая ее во время шлифовки. Зашлифуйте торчащие металлические штифты, чтобы они были заподлицо с рукояткой.

Как только закончите формировать ручку, переходите к ее полировке.

Шаг 6: Полировка

Теперь отполируйте свою ручку, используя различный полировочный материал. Используйте наждачную бумагу сначала зернистостью 400, затем 600. Можете обработать ручку наждачной бумагой зернистостью более 600, если хотите, чтобы она была более гладкой.

Покройте ручку лаком и снова отполируйте ее. Покройте лаком еще раз и оставьте на ночь с последующей полировкой. Повторяйте несколько раз предыдущее действие, пока ручка не обретет законченный вид.

Шаг 7: Финал

После того, как лак на ручке полностью высохнет, можете, по желанию, дополнительно провести какую-либо отделку ручки. Удалите липкую ленту с лезвия ножа. Работа закончена.

Можете пригласить друзей на званный обед и похвастаться перед ними своим красивым ножом.

Ручки для ножей фото и помощь в выборе материала

---

 

Качественно сделанная ручка на ноже удобно и приятно лежит в руке.

Заготовки для ножей

деревянная ручка на нож Черная ручка на нож Наборная ручка для ножа
кожаная ручка для ножа

Бывает так, когда ручка ножа не устраивает по форме или удобству и поэтому приходится мастерить все самому, сделать ручку для ножа своими руками так как надо. Главное выбрать из какого материала будет ручка ножа. Рукоять для ножа должна быть удобна в использовании, не намокать и не скользить. Самый распространенный материал — это береста, кап березы или из ореха.

Какой лучший нож

Какой нож лучше

Самое первое, нужно знать для чего, для каких целей будет нож, ведь от этого будет зависит и сама сталь для каждого ножа, которую тщательно надо подбирать.  

Когда вам нужен нож — определитесь для чего он Вам нужен.

 

Какая ручка для ножа лучше

специальные из дерева колодки, ручки для ножей, делаю специальную роспись.

Большой выбор формы ручек для ножей

Фото: форма ручек ножей

Какую сталь выбрать для ножа

Выбрать сталь для ножа — очень качественная закаленная сталь, а именно К110 - австрийская высокоуглеродистая коррозиестойкая сталь,65х13, х12мф и 95х18 — нержавеющая, ХВ6 — алмазная сталь из которых делают большие фирмы ножи.

какую выбрать сталь для ножа?

---

Кухонные ножи

фото кухонного ножа

Самый лучший кухонный нож

Лучшие ножи

Какой нож лучше

Как сделать нож…

Нож своими руками можно сделать из чего угодно….

Ножи кизляр хороши, но часто приходится менять ручку на ноже

Точилка для ножей….

Чертежи для ножей

---

1. красивый нож в подарок

2.  
3. Столярный

   Замена ручки 

   заменить ручку на ноже — можно ,,,
   Берем точильный камень и …
   
   
    
   

   ---

   Нож финка
   

   ручка для ножа

   как сделать ручку для ножа

   ручка нож купить

   ручка для ножа своими руками

   ручка для ножа из дерева

   наборна ручка ножа

   ручка для ножа видео

   наборная ручка для ножа

   нож с двумя ручками

   ручка для ножа из бересты

   изготовление ручек для ножей

   деревянная ручка для ножа

4. ручка складной нож

   ручки для ножей фото

   ручка ножа домашних условиях

   ручка для ножа из дерева своими руками

   как сделать ручку для ножа в домашних

   пластиковая ручка ножа

   ножи пластиковой ручкой

   нож черной ручкой

   материал для ручки ножа

   масло ручки ножа

   ручка ножа пластика

   ручка ножа длина

   делаем ручку для ножа

   ручка нож цена

   ручка ножа из веревки

   нож  ручками

   ручка для ножа из рога

   ручки столовых ножей

   нож для сыра с двумя ручками

   форма ручки для ножа

   пропитка ручки ножа

   ручки для ножей своими руками видео

   нож с металлической ручкой

   чем пропитать ручку ножа

   ручка ножа из кожи

   нож ручка резиновая

   штык нож ручка

   удобные ручки ножей

   как сделать ручку для ножа из бересты

   заготовки ручек для ножей

   нож белой ручкой

   шариковая ручка нож

   наборная ручка для ножа своими руками

   нож красной ручкой

   тактическая ручка нож

   ручки для кухонных ножей

   Дамасский сталь на фото!
   Cold steel — проконсультируем какое дерево лучше выбрать.
   Выбрать охотничьи ножи и форму ручки на нож можно у нас

универсальный нож

лучший кухонный нож

 
  

лучший охотничий нож

швейцарский нож

мачете в машину

Решил купить мачете в магазине для дачи и для туризма. Мачете в машину очень удобно возить — не занимает много места и весит очень мало. На природе можно нарубить тонких веток для костра. Ветки диаметром 2-5см рубит с одного раза, при хорошем размахе. Такого топором не сделать, когда идешь сквозь камыши или ивняк. Мачете для рыбаков очень будет полезна. Правда рубить толстые доски, бревна, ветки ей невозможно, да и это не ее предназначение. Поэтому наколоть дров для костра ей как топором не получится.


3s» data-wow-duration=»0.5s»>Закон «Об оружии» — «холодное оружие» — оружие, предназначенное для поражения цели при помощи мускульной силы человека, К холодному оружию относятся сабли, шашки, ножи, кинжалы, финские ножи, кортики, кастеты, стилеты и другие предметы, специально предназначенные или приспособленные для поражения живой цели. Они могут быть колющими, колюще-режущими, рубящими, раздробляющими и т.д.
К оружию не относятся изделия, сертифицированные в качестве изделий хозяйственно-бытового и производственного назначения (перочинные, кухонные, сапожные, садовые ножи и т.п.), конструктивно сходные с оружием (ст.1 Закона «Об оружии»).

Если взяли мачете в машину, то рекомендую распечатать эти сертификаты на мачете и возить с собой, чтобы не было проблем с ДПС. Желательно чек с магазина сохранить — на всякий случай.

Сертификат на мачете


Мачете не является холодным оружием, которое продается в магазинах. А вот Если Вы сами сделаете мачете своими руками и оно будет отличаться…

 

Сертификат Мачета

Мечете tramontina можно купить в любом хозяйственном магазине за копейки и если бы мачета являлась холодным оружием, то просто так продавать перестали.




Сертификат Трамонтина

Можно взять в магазине вместе с чеком. Желательно попросить, чтобы поставили синюю печать на сертификат.

Нож для выживания

Это нож который для Вас — рыбу поймает и на местности будет ориентироваться, строить шалаш, и разжигать костер, а еще и пищу приготовит. Вот такой самый лучший нож для выживания. Как в фильме Рэмбо, когда героя ранили, то он из ручки ножа достал нитки с иголкой и стал себя штопать, а потом накалил лезвие ножа и им прижигал раны. И при этом потом нож не изменил свои свойства!

Лучший нож на подарок

В фильме «На грани» (The Edge, 1997) главному герою и миллиардеру подарили нож. С которым потом и выживали герои. Сделал такой нож Брайан Литл (Brian Lyttle) из легированной нержавеющей стали и ручка ножа из слоновой кости. Он так же делал ножи и для других фильмов.

Нож охотничий финка

---

Отзывы

---

Увидела у друга нож. Понравилась, что удобно лежит в руке и хорошо режет. Выпросила его. Теперь радуюсь. Долго не тупится, пользуюсь им постоянно. Мне понравился.

Татьяна

  Сломалась ручка на кухонном ноже. Заказали новую ручку как на финском ноже. Ручка удобная и кажется, что лучше предыдущей.  Огромное спасибо

Роман

Лезвие делали на заводе. А вот ручку заказывал у Доброфея. Когда собирал устанавливал ручку на нож — пришлось совсем немного подогнать. Все замечательно.

Валерий

 +7 (3452) 601-707


Ручка для ножа

Выбираете материал и размер для ручки

Оставляете свои координаты, метод доставки, оплачиваете заказ

Мы отправляем Вам заказ


Другие услуги в

---

Добрые советы

---

Хотите продать ручки для ножей? -пишите нам на почту и узнайте условия

Приглашаем мастеров в команду!

 

Форма обратной связи

Деревянная ручка для ножа своими руками: чем пропитать и обработать

Дерево – не только универсальный и популярный строительный материал. В быту предметы из дерева используются везде и постоянно, тем более что дерево – материал очень легкий в обработке. Деревянная ручка для ­ножа своими руками – вовсе не такая сложная задача, как кажется на первый взгляд.

Как сделать деревянную ручку для ножа

Типы рукояток

Деревянная ручка для складной или обычной кухонной модели должна быть в первую очередь удобной. Собственно в этом и состоит привлекательность изготовления своими руками: можно выполнить рукоятку любой конфигурации, любого подходящего под свою руку размера и пропитать любым составом.

Как сделать деревянную ручку для ножа

При самостоятельном изготовлении чаще всего используются 2 вида деревянной ручки:

• всадная – в торце изделия формируется полость, в которую закрепляется лезвие с узким хвостовиком. Рукоятка при этом представляет собой единое целое и очень устойчива к повреждениям. Складной нож таким образом не сделать;
• накладная – подходит для лезвий с широким хвостовиком. В этом случае ручка состоит из двух частей, которые накладываются на лезвие. Рукоять получается более тяжелой, что позволяет сбалансировать широкое лезвие. Для кухонного ножа, например, это важно. Складная модель всегда относится к типу накладной. На фото приведен набор для складного варианта.

Как сделать деревянную ручку для ножа

Материалы и инструменты

Чтобы сделать нож кухонный с деревянной ручкой, необходимо подобрать нужную древесину, обработать, пропитать, врезать детали и закрепить выбранным способом. Для этого потребуются такие материалы.

Как сделать деревянную ручку для ножа

• Дерево – как правило, выбирают древесину с оригинальной фактурой и рисунком, чтобы изделие было привлекательным, как на картинке. При этом предпочтении отдается твердым и прочным породам – дуб, орех, клен. Вырезать из такой древесины рукоять сложнее, но зато и результат будет служить долго. В любом случае древесину нужно подбирать сухую – не более 12–15% влажности, и обязательно обрабатывать антисептиками.
• Собственно лезвие – приобретается готовым. Для изготовления нужно точно знать размеры хвостовика и вес лезвия.
• Крепеж – для кухонных ножей с всадной ручкой используют эпоксидную смолу. Для крепления насадной рукояти понадобился латунный или медный пруток нужного диаметра.
• Пропитка – изделие обязательно нужно пропитать подходящим составом. Чаще всего используют льняное масло или специальный посудный лак. Пропитать рукоять нужно не только в целях придания ей красивого блеска: состав защищает дерево от действия влаги. Чем пропитать деревянную ручку ножа, зависит от вида изделия.
• Инструмент – как правило, набор вполне обычный: резцы, рубанок, ножовка. Однако для ускорения процесса можно прибегнуть и к электрическим моделям.

Как сделать деревянную ручку для ножа

Как сделать рукоять

Чтобы сделать ручку, нужен определенный опыт работы с деревом.

В то же время эта работа вполне годится для практики новичку.

1. Дерево перед работой необходимо пропитать антисептиком.
2. Ножовкой или электролобзиком из древесины вырезают заготовку подходящей формы. Если это первая проба, лучше обойтись без углублений под пальцы, но если опыт уже имеется, можно подобрать самую оптимальную конфигурацию. На первой стадии заготовка имеет лишь приблизительную форму, затем резцом и ножовкой ее форма доводится до совершенства. Чем обработать деревянную ручку ножа, зависит от умения и желания мастера.
3. Готовую заготовку обрабатывают наждачной бумагой до идеальной гладкости.
4. В торце изделия высверливают паз для лезвия. Глубина зависит от веса клинка. Хвостовик должен легко садиться на рукоять. На фото – формирование паза.
5. Затем изделие обрабатывают, например, льняным маслом. В маленькую кастрюлю наливают масло, ставят на водяную баню, а заготовку погружают в пропитку и удерживают до тех пор, пока перестанут появляться пузырьки воздуха.
6. Деревянную ручку оставляют высыхать.
7. Готовят эпоксидную смолу – по инструкции. Смешивают ее с древесными опилками, и заполняют смолой полость рукояти.
8. В полость вставляют лезвие, следя за правильным положением, и оставляют сохнуть на сутки. Чтобы не испачкать изделие, а эпоксидная смола оттирается с большим трудом, лезвие обматывают скотчем, как на картинке.

Накладная модель для складного ножа изготавливается несколько иначе. Здесь в набор инструментов будут входить заклепки и тиски.

1. Заготовку грубой формы удерживают в тисках и разрезают на 2 части. Затем обе детали доводят до совершенства, используя резцы и наждачную бумагу.
2. Собирают изделие: лезвие размещают между деталями рукояти. Отмечают места крепления и высверливают отверстия через заготовку. Таким образом добиваются идеального совпадения отверстий.
3. Затем изготавливают из прута с диаметром, совпадающим с диаметром отверстия, заклепки.
4. Заготовки обрабатывают маслом по описанной выше технологии.
5. Эпоксидную смолу наносится на внутреннюю сторону деталей, хвостовик и заклепки. Собирают изделие и плотно обматывают скотчем.
6. Через сутки рукоять должна быть готова. При необходимости ее очищают от излишков эпоксидной смолы.

На видео изготовление рукояти своими руками освещается более подробно.

Похожие записи

как делается клинок, ножны и рукоять (75 фото + видео)

Ножи в настоящее время популярны не только на кухне, но и среди людей, которые связали свою жизнь с экстремальными видами активного досуга – это: рыбалка, охота, туризм и т.д.

На рынке в современное время имеются различные ножи: вариативных моделей, разных габаритов и дизайнов. Но никакой из них не сможет заменить нож, который изготовлен своими руками.

О том, как сделать нож своими руками, часто пишут в Интернете, а чтобы их сделать следует постараться.

Содержимое обзора:

Ножи: виды и основные свойства

На фотографиях ножа в Интернете можно заметить, что каждое изделие представляет собой креативный элемент, созданных из различных механизмов.

Имеется большая классификация ножей в зависимости от их функциональности: боевые, туристические, складные (к примеру, бабочка), ножи, предназначенные для охоты, мультитулы, бивачные ножи, а также обычные кухонные ножи.

Кухонные ножи покупаются уже готовыми, а вот ножи, предназначенные для охоты или для туризма можно запросто изготовить в домашних условиях самостоятельно.

Выделяют ещё такие ножи, как ножи для выживания, основная задача которых – помощь при существовании в условиях дикой природы. Этот  вариант актуален для туристов и охотников.

Лезвие такого ножа, обычно, не более 12 см. Такая длина достаточна для резки древесины, обработки дичи, чистки рыбы или иных схожих с этим действий. Небольшие габариты облегчают транспортировку такого ножа.

При изготовлении такого ножа следует большое внимание уделить материалу, предназначенному для создания лезвия. Предпочтение часто отдаётся стали.

Ход действий при создании ножа

Чтобы получить положительный результат в ходе изготовления ножа, предварительно следует сделать наброски чертежа ножа. В таком случае можно заранее знать, чего именно вы хотите добиться в конце.

Инструкция, как сделать нож в домашних условиях включает в себя ряд правил.

Делаем нож шаг за шагом

Вырезать заготовку для будущего ножа. Опираясь на готовый чертеж, вырезаем форму для ножа.

Потребуется точилка для ножей. С его помощью доводят основу до необходимой формы. И в руках окажется после этого уже понятная заготовка, где можно различить места рукоятки и лезвия.

Черновая заточка ножей. На этой стадии чётко нужно знать, для чего предназначен ваш будущий нож. Если его изготавливают для охоты, рыбалки или туристических походов, то лучше отдать предпочтение клинковому типу заточки.

А, если нож создают для функционирования на кухне или в огороде, то подойдёт бритвенный тип.

Не ожидайте от этой стадии идеальной заточки, ведь это всего лишь черновой вариант, предназначенный для определения будущей формы.

Если лезвие предварительно подготовлено, то можно приступать к работе с рукояткой. Для создания рукоятки используются самые различные материалы – это: дерево, органичное стекло, кости, толстые виды кожи и т.д.

Обратите внимание!

Вырезав заготовку для создания рукоятки, следует проверить, удобно ли она ложится в руку, а также её пропорциональность относительно лезвию. Рукоять для ножа закрепляется с помощью способа клепания.

Форма для ножной ручки придаётся с помощью точильного станка.

Нож шлифуют и полируют на основе наждачной бумаги.

Окончательная заточка лезвия производится после заточки на точилке, также с помощью наждачной бумаги.

В конце готовый нож полируют бархоткой или полиролью.

Обратите внимание!

Как видите, процесс изготовления ножа своими руками не такой уж и сложный, поэтому каждый может попробовать свои силы в этой области.

Также можно задать будущему ножу необходимый и желаемый дизайн. Особое внимание уделяйте при процессе дизайна рукоятке.

Дизайн ножа

Так как именно по рукоятке ножа потом остальные могут судить о вашем креативом мышлении и статусе.

Некоторые пишут на рукоятках ножа свои имена, рисуют определённые узоры и эскизы в форме татуировок.

Самый простой нож можно соорудить в экстренной ситуации в лесу, главное — найти необходимые для его создания материалы.

Обратите внимание!

Стоит найти только режущую часть для ножа, а потом следует её вставить только в рукоятку, которая будет в виде куска дерева, верёвок или кожи.

Фото ножа своими руками





Как сделать ручку для ножа, необходимые материалы и способы крепления

Автор Plus На чтение 10 мин. Просмотров 15.5k.

Если у домашнего мастера завалялся клинок от старого ножа, он точно не поторопится его выбрасывать. Первым делом вопрос о том, как сделать ручку для ножа, следует решить подбором подходящих инструментов и средств. Изделие, выполненное вручную, может стать настоящим художественным произведением.

Подходящие материалы и необходимые инструменты

Подбирать материал для изготовления рукояти нужно исходя из предназначения ножа и специфики выполняемых им работ. Натуральный материал выигрывает перед синтетическим. Дерево поддается простой обработке, отличается красивой текстурой и обеспечивает надежное сцепление с ладонью. Только дерево поддержит комфортную работу в холодную погоду. Деревянная ручка для ножа может быть выполнена из разной породы древесины. Мягкая порода подойдет только тем изделиям, которые не будут подвергаться большим нагрузкам. Обычно это кухонные модели. Туристические, охотничьи варианты, ножи для выживания требуют более прочную рукоять. Лучшими и доступными породами признаны:

• Орех;
• Ясень;
• Бук;
• Вишня;
• Дуб;
• Клен.

Лучшими по-прежнему остаются орех и клен. Более «экзотические» варианты – самшит, палисандр, венге, лайсвуд, падук, амарант, граб. Они имеют уникальную текстуру. Для обработки древесины необходим следующий перечень инструментов:

• Материал для рукоятки;
• Клинок без рукояти;
• Шлифовальный инструмент: машинка угловая со шлифовальным среднезернистым кругом;
• Тиски столярные;
• Прочный клей.

Самым доступным и недорогим материалом для выполнения ручки считается береста. Это измельченный верхний слой березовой коры, который прессуется в брикет, обрабатывается эпоксидной смолой. Березовый деготь, который входит в состав, обеспечит водоотталкивающий эффект, защитит рукоять от гниения.

Изготовление ручки

Когда все материалы подобраны, нужно подумать о том, как делается ручка для ножа. Существует несколько способов производства. В подавляющем большинстве случаев процесс начинается с выпиливания деревянных брусков ножовкой, толщиной до 1 см.

При подборе сырья особое внимание уделяется наличию раковин, влажности – пересушенная древесина в дальнейшем даст трещины, а слишком сырая разложится на куски. Необходимая влажность колеблется в пределах 15%.

На металлический клинок могут быть насажены и несколько разных брусков – это разнообразит рисунок ручки ножа на выходе. После придания формы рукояти она тщательно шлифуется, пропитывается специальным маслом и покрывается воском. В качестве пропитки используется льняная олифа. Применяют также посудный лак, чистое минеральное масло. Таким образом подчеркивается особенность текстуры дерева и эксклюзивность изделия.

Пропитка также призвана защитить изделие от влаги. Хорошая полировка придаст изящный блеск рукояти ножа. Для завершения производства необходимы:

• Воск;
• Скипидар;
• Наждачка «нулевка».
Заготовки для ручек для ножейДля обработки древесины потребуется пропитка

Наборная

Чтобы изготовить наборную ручку, потребуется подготовка кленовой доски, латунных колец, ножовки по дереву, напильника и наждачки. Можно также выполнить изделие из бересты. Во всех выбранных пластинах древесины проделывается отверстие для вставки клинка. Пластины нанизываются, смазываются эпоксидным клеем. После этого получившийся брусок снимают и спрессовывают в тисках.

После высыхания брусок снова надевается на клинок. Пластинам придается форма рукояти с помощью шлифовки напильником и надфилями. Рукоять для ножа своими руками, выполненная по наборной технологии крепления, после шлифовки пару раз пропитывается маслом олифы, сушится на солнце. После этого изделие покрывается корабельным лаком или полируется восковым покрытием.

Резная

Резной нож обычно изготовляется для охоты. Сначала подготавливается нижний и верхний упор с прорезью по размеру хвостика клинка. Следующий этап – обработка деревянного бруска. Древесина делится на две симметричные половины. Внутри заготовки обрабатываются наждачной бумагой.

По периметру хвостика с внутренней стороны бруском сооружается небольшое углубление, и отмечается точка выхода хвоста. С помощью напильника бруску придается желаемая форма. Необходимо сделать черновую сборку, убедиться, что все детали подогнаны правильно. Затем следует собрать детали и герметизировать зазоры между ними с помощью эпоксидной смолы. В отверстия верхнего упора помещаются заклепки. Фиксируется набалдашник так, чтобы шляпки заклепок совпадали с ним. Далее изделие шлифуется, пропитывается, полируется в традиционном режиме.

Плетеная

Оплетка ножа с деревянной ручкой производится с использованием паракорда. В хвостовике лезвия ножа проделываются отверстия с разных концов – с одного из них начнется плетение. Нити продеваются и их концы приклеиваются к металлу с внутренней стороны. Так они не будут мешать во время работы. Дальнейшая техника плетения соответствует оформлению узлов, подобному при зашнуровывании туфлей. Главное, чтобы стежки были плотно затянуты.

По окончании плетения шнур выводится в отверстии и завязывается на узел. На остатки шнура можно одеть какой-нибудь элемент декора – к примеру, декоративную бусину. По завершении плетения изделие аккуратно покрывается стекловолокнистой смолой.

Резиновая

В качестве резиновой рукояти для ножа подойдет техпластина. Технология схожа с работой по древесине, производится всадным и накладным методами. Форма рукояти вытачивается ножом или лезвием. Шлифовка производится наждачкой или шлифмашинкой.

Крепление с учетом вида

Существует несколько вариантов крепления рукояти к клинку ножа. Самые популярные – всадная и накладная рукоять. Каждая из них предназначена для определенных ножей.

Всадная

Всадная технология крепления предусматривает узкий хвостовик ножа. Рукоятка будет выполнена цельной. Такой механизм обеспечивает устойчивость к повреждениям. Конструкцию будет отличать легкий вес в сравнении с клепанной технологией. Это предопределяет при использовании в длительных и объемных работах. Если изготовитель выбрал всадную технологию, понадобится эпоксидная смола, опилки дерева для отличного сцепления. Работа производится по следующей схеме:

• Выбранные виды древесины обрабатываются антисептиком;
• Из бруска выполняется заготовка с подходящими пропорциями. Учитывается угол распила для того чтобы довести красивый срез;
• Осуществляется разметка и высверливается отверстие подходящего диаметра;
• Следует развести эпоксидку, соединить с опилками, залить в отверстие;
• Одновременно следует вставить клинок, который предварительно был обмотан скотчем для защиты от грязи;
• Полуготовое изделие вставить в тиски или пресс, прождать до полного высыхания (сутки-двое).

Можно выполнить такую рукоятку с выемками для пальцев. Для этого следует выполнить углубление под указательный палец. Потренироваться выполнять правильную форму можно на пластилине, только после него перейти на дерево. После этого следует использовать резак, рашпиль и наждачку для того чтобы заготовку отшлифовать. Пропитать изделие разогретым маслом олифы, просушить его на солнце. После этого снова обработать рукоять «нулевкой». Завершить изготовление покрытием из канифоли, скипидара и воска, растопленных на водяной бане, которыми следует отполировать рукоять.

Размечаем деревяшку
Размечаем паз на переднем торце по размеру хвостовикаСверлим сверлом по дереву диаметром 6 мм.Досверливаем дрелью, отметив необходимую глубину изолентой.Переворачиваем брусок и прорезаем паз дремелем с дисковой фрезой, толщиной 1 мм.Сверлим ряд отверстий в пазе сверлом диаметром 1 мм.Распиливаем паз обточенным ножовочным полотном.Оборачиваем клинок раритетной матерчатой изолентой.

Накладная

Такая рукоять предусматривает присутствие широкого хвостовика, который необходим для определения контура создаваемой рукояти. Она собирается из двух деревянных брусков, объединённых металлическими заклепками. Такой способ крепления никак не влияет на размеры изделия, благодаря этому удается сбалансировать широкое или удлиненное лезвие. Накладной вариант крепления популярен среди изготовления кухонных ножей. Основные этапы работ:

• Подготовленная древесина обрабатывается антисептиком и помещается в тиски, где ровно делится на две симметричные части;
• Поверхность у хвостовика тщательно зачищается и полируется во избежание возникновения зазоров;
• Производится разметка будущих креплений для соединения двух частей;
• Необходимо подготовить прут из меди или латуни и высверлить отверстия в разметках в соответствии с диаметром прута;
• Выполнить заклепки, их длина должна быть больше толщины готовой рукояти.

Перед тем, как выполнять работу, можно потренироваться в черновой сборке деталей. После завершения сборки следует обработать рукоять при помощи резака и наждачки. Половинки должны быть прикреплены симметрично. Также нужно пропитать деревянные половинки по стороне, прилегающей к хвостовику, эпоксидным клеем или смолой, добавить тонер, чтобы придать необходимый оттенок изделию. Далее нужно обмотать скотчем клинок ножа и соединить заготовку, куски прута, выступающие заклепки срезать. Готовый нож снова зажать в тиски, предварительно замотав ручку в промасленную резину. Дать готовому изделию высохнуть (сутки-двое).

Пропитать рукоять разогретым маслом олифы, просушить на солнце. После этого обработать ее «нулевкой». Отполировать изделие смесью из канифоли, скипидара, воска, растопленных на водяной бане. Вместо этого средства можно воспользоваться корабельным лаком.

Подготовка деталей для новой ручки по образцу старой
Подгоняем ручку под размер лезвия
Обработка ручки напильником
Стачивание фасок

Декор рукояти

Декорирование рукояти ножа – отдельная специфика работы. Украсить ручку ножа из дерева можно несколькими способами:

• Рисование огнем – пирография. Большинство мужчин знакомы с выжиганием по дереву еще со школьной скамьи;
• Скримшоу – особая техника выжигания, при которой человек работает буквально на ощупь. Узор проявляется потом, после окраски изделия;
• Резьба – фигурная работа, с помощью которой можно воссоздать кельтскую тематику, древние финикийские письмена, руны.

Декор может быть и комбинированным. Могут встречаться вставки драгоценных камней, отделка кожей или использование нескольких техник одновременно. Все это позволяет воссоздать эксклюзивность. Тем более, ручная работа – это всегда произведение искусства.

ПирографияРезьбаСкримшоу

Оплетка

Ничего лучше шнура паракорд и кожаного шнура для плетения пока не произвели. На первый взгляд может показаться, что оплетка – достаточно однообразный вариант декора на нож. Однако это не так – существует много схем оплетки, которые создают разную фактуру и орнамент изделия:

• Плотная и обыкновенная обмотки;
• Плетение «Турецкая голова»;
• Популярное плетение «Кобра»;
• Техника «Колос»;
• «Узел Змеи».

Мастера придумывают свои уникальные техники плетения, комбинируя несколько известных. Можно также использовать разные расцветки и создавать узор. Таким методом можно добиться дизайнерской уникальности.

Отделка кожей

В целом, рукояти ножей из кожи отличаются оригинальностью и долговечностью. Мастера предлагают несколько способов декорирования ножа кожей. Некоторые обматывают изделие узким кожаным ремешком на эпоксидке. Такая техника позволяет воссоздать особый рельеф. К тому же, после обработки нож удобно лежит в руке.

Для обтягивания деревянной рукояти требуется зачистить, обезжирить ее поверхность. Затем нанести обувной клей и дать ему высохнуть. Кусок кожи обматывается вокруг ручки с нахлестом в 1 см. Тут же наносится клей и высушивается. После этого следует разогреть его над плитой, натянуть на рукоятке, разместив тот самый нахлест сбоку от оси. Острым лезвием удалить обрезки и аккуратно совместить края кожи. После правильного соблюдения технологии стык краев будет незаметен, а изделие прослужит долгие годы.

Видео

Самодельная рукоять для ножа своими руками


Привет всем любителям самоделок и просто тем, кто любит посетить сайт в поисках интересного и полезного. Иногда бывает такое, что не всегда то, что предлагает нам производитель может подойти в повседневном использовании, поэтому часто приходится включать воображение и мастерить все самому, да и сделав своими руками вы будете уверены в своем изготовлении. Данная статья тоже имеет смысл переделки готового, поэтому плавно переходим к сборке.

Как и обычно в любой самоделке требуется материал и то, что хотим изменить, в данном случае это будет нож. Для того, чтобы собрать рукоять для ножа, автор поясняет, что необходимо, это:
*Береста.
*Сам нож без ручки.
*Зажимные тиски на шпильках с барашками.
*Болгарка с шлифовальным кругом среднего зерна.
*Клей.

Когда все сборочные материалы готовы, можно приступить к сборке.
Первым делом автор взял деревяшки толщиной 5-6мм с двух сторон и выточил в них отверстия, подходящие в стальную рукоять ножа.



После чего по размерам данных деревяшек необходимо вырезать достаточное количество квадратиков бересты и примерно соизмерить, хватит ли их на длину ручки.

Когда необходимое количество вырезано — переходим к другому шагу.
В каждом квадратике бересты проделываем отверстие, чем его делать решать вам, для лучшего отверстия можно применить сверло по дереву, которое немного больше по диаметру втулки на ноже. Такой процесс повторяем со всеми остальными элементами нашей будущей ручки.


Когда вся береста насажена на рукояти, то слегка прижимаем их друг к другу, а затем пропитываем между каждой клеем и выдерживаем пару десятков минут.

Когда клей слегка схватился , можно вооружившись тисками на шпильках прижать всю конструкцию, предварительно сняв с ножа.
Для дальнейшей обработки необходимо дать клею высохнуть окончательно и когда уже вы уверены, что клей высох приступить к шлифовке и преданию формы. Чтобы шлифовка была удобнее, нужно нашу прессованную бересту одеть обратно на ручку ножа и оснастив болгарку шлифовальный круг приступить к обработке.

Внимание! Все работы с болгаркой необходимо проводить с предельной осторожностью и соблюдать меры безопасности. Для начало с помощью болгарки придаем квадратную форму рукоятке.


После чего шлифуем ее до овальной, удобной для посадки в руке.
В конечном итоге автор придает блестящий вид рукоятке с помощью полировки.
На этом самодельная рукоятка для ножа готова, вы можете ее повторить без особых усилий, а также ее изготовление не требует высоких навыков. Всем спасибо за то, что прочитали данную статьи, а также отдельное спасибо автору inw.
Источник (Source) Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст. Подробнее здесь.

Watch Knifemaker объясняет разницу между ножами шеф-повара | Эпическое видео | CNE | Epicurious.com

Я Уилл Гриффин.

Я производитель ножей.

(ритм рок-барабана)

Нож — самый важный инструмент, которым пользуется повар.

Поварской нож — самый универсальный нож на кухне.

Если вам нужно купить один нож,

сделайте его поварским.

Сначала поговорим о стали.

Это японский нож, сделанный в западном стиле.

Вы можете видеть, что он имеет много общего

с Wusthof, который сделан в Германии.

Большая разница между этими двумя ножами заключается в том, что

этот нож изготовлен из углеродистой стали.

— это высокоуглеродистая сталь, а не нержавеющая сталь.

Этот нож будет реагировать с окружающей средой.

Таким образом, со временем он станет патиной и потемнеет

и, возможно, тоже ржавеет.

Патина на этой стали вот здесь

шесть или семь лет использования на профессиональной кухне.

Принимая во внимание, что нож из нержавеющей стали

не будет патинировать или ржаветь с течением времени в большинстве нормальных условий

.

Причина, по которой вы можете выбрать нож из углеродистой стали: углеродистая сталь

легче затачивать

, и многие люди, включая меня

, предпочитают эстетику ножа

, который со временем адаптируется к окружающей среде.

Следующее, что нужно сказать о

— это твердость стали.

Вы можете контролировать твердость стали

в зависимости от того, как вы термически обрабатываете сталь

в процессе изготовления ножа.

Вот нож японского производства с

, очень высоким уровнем твердости стали.

Преимущества в том, что

сохраняет свою кромку дольше

, поэтому вам не нужно затачивать кромку так часто.

Обратной стороной является более хрупкая кромка.

У меня есть пример очень жесткого ножа

, который я уронил на кухонный пол

, и кончик тут же отломился.

Wusthof — хороший пример ножа

, который немного мягче.

У этого тоже есть свои плюсы и минусы.

, поэтому более мягкие ножи:

они не сохранят лезвие так долго

, но лезвие не будет сколачиваться так легко.

И весь нож в целом

будет более устойчив к ударам и неправильному обращению.

Если бы вы уронили его на пол на кухне

, наконечник слегка загнулся бы над

, и вы, вероятно, могли бы согнуть его прямо.

Итак, следующее, о чем стоит поговорить, — это форма лезвия.

Итак, этот тип профиля или формы лезвия

, который очень плоский по краю

, он действительно хорошо разработан для нарезки

и для резки таким образом предметов на разделочной доске.

Профиль в немецком стиле с очень округлым животом

гораздо больше предназначен для резки таким образом на разделочной доске.

Чтобы качаться по этому изогнутому животу.

Если мы сейчас говорим только о европейском стиле

формы лезвия, у вас есть немецкий парень

, а затем этот французский поварской нож.

Вы можете увидеть разницу в этих профилях.

Итак, французский поварской нож

немного больше похож на японский в том, что он довольно плоский.

Он имеет тенденцию быть немного более узким.

Здесь он все еще закруглен, поэтому он все еще может это делать

, но тот факт, что он такой прямой сзади

, говорит мне, что он разработан также для большого количества нарезок

и вроде техник нажимной резки .

Теперь поговорим о толщине лезвия.

Вот пример очень тонкого ножа японского производства.

Чем тоньше нож, тем он лучше

для большинства задач резки.

Единственный недостаток тонкого ножа в том, что он может быть на

более деликатным, когда вы начинаете говорить о

более крепких продуктах.

Что-нибудь, где я могу наткнуться на кость или что-то в этом роде.

Этот нож не для этой работы.

Одним из элементов тонкости является то, что

не имеет большого веса.

Это может быть за или против.

Приятно иметь что-то легкое

, если вы рубите весь день, но иногда

вам кажется, что немного больше веса

поможет вам справиться с трудностями.

Другой пример — это Wusthof.

В поперечном сечении намного толще.

Толще у корешка, но также толще вниз

и по краю.

Чем толще нож, тем лучше

в ситуациях, когда на лезвие больше нагрузки.

.

Один не обязательно лучше, чем другой

, но я скажу, что в целом, если вы можете приготовить

деликатно, то вам следует выбрать

, самый тонкий нож, который вам подходит.

Потому что чем тоньше нож

, тем лучше он будет проходить через пищу.

Давайте поговорим о ножах с двойной скосом и одинарной.

Это нож японского производства с одинарным скосом.

Под скосом понимается часть ножа

, отшлифованная на шлифовальном станке до режущей кромки.

Вы можете видеть линию перехода

между скосом и верхней частью ножа.

Итак, у него есть фаска с правой стороны

, но у него нет фаски с обратной стороны.

По сути, плоский, хотя на самом деле вогнутый.

У таких ножей много преимуществ.

Режут очень хорошо.

Эти ножи идеально подходят для разделки сырой рыбы.

Вот почему суши-повара используют эти ножи для сашими.

Нет ничего подобного в мире.

Но у

этих типов ножей есть ряд недостатков.

Края обычно очень тонкие

из-за своей тонкости.

И это требует некоторого обучения и некоторого опыта

, чтобы знать, как затачивать такие ножи,

, потому что это совершенно другая техника заточки

, чем ваш двойной скос.

Еще одна сложность этих ножей с одинарным скосом

заключается в том, что при резке срез имеет тенденцию к

, чтобы отклониться от скоса.

Нож просто хочет немного отодвинуться влево.

Вы можете приспособиться к нему и как бы скорректировать свою технику

, и вы можете это сделать, но нож с двойным скосом

будет резать прямо вниз.

Здесь есть небольшой скос, а здесь маленький

, и он одинаково отшлифован с обеих сторон.

Преимущества этого: чуть больше мяса

прямо на краю ножа

, так что оно немного прочнее.

Их также легче затачивать.

Еще одна особенность этих ножей с одинарным скосом — то, что

имеет праворукость.

, так что это правосторонний нож.

Рукоятка имеет форму, подходящую для правой рукоятки

, и лезвие фактически также является правым лезвием

, поэтому скос находится с правой стороны

, а выемка — с левой стороны ,

, поэтому он разработан для правшей

, чтобы резать таким образом.

У ножа для левой руки будет скос

слева и полость здесь

, и человек будет резать таким образом.

Если вы левша, будьте осторожны

, прежде чем покупать один из них.

Итак, поговорим о длине клинка.

240 миллиметров или, скажем, девять дюймов

примерно до 10 дюймов — очень распространенный размер

для профессиональных поваров.

Нож большего размера может подойти для быстрой обработки большого количества ингредиентов

.

Вы можете выстроить больше вещей на разделочной доске

, и это будет как бы быстрее.

У большего ножа есть недостатки.

Они обычно тяжелее, потому что

там просто больше стали.

Их также можно просто убить, если у вас

маленькое пространство, если вы используете небольшую разделочную доску.

Я бы сказал, что самый распространенный размер поварского ножа

, вероятно, составляет около восьми дюймов поварского ножа.

Итак, это восьмидюймовый Wusthof.

Вот еще один восьмидюймовый нож,

, нож японского производства.

Это отличный универсальный размер для большинства вещей.

И многие люди в ресторанах тоже используют этот размер.

Но я также думаю, что есть что сказать

для ножа меньше восьми дюймов.

Итак, шестидюймовый поварский нож Wusthof.

И я думаю, что это отличный размер для

человек, у которых ограниченное пространство.

Кажется, у вас больше контроля над ножом такого размера

.

Особенно нравится кончику ножа.

Я чувствую, что у меня больше точного контроля

над этой областью, чем когда я держу такой нож, как этот

, а наконечник находится так далеко от того места, где я держу его.

Итак, если вы измельчаете лук-шалот, выполняете более тонкую работу,

небольшой нож — это прекрасно.

И этого тоже достаточно, чтобы нарезать морковь, делать что угодно.

Так что, если вы не тратите много часов на подготовительную работу дома, можно подумать о

экономии, которая приходит вместе с меньшим ножом

.

Переходим к ручкам.

Сначала поговорим о конструкции хвостовика.

Итак, вот нож шеф-повара японского производства,

имеет конструкцию со скрытым хвостовиком в рукоятке.

Это означает, что сталь лезвия проходит часть пути

в рукоятку

, а затем обычно вклеивается туда

, а затем поверх нее формируется материал рукоятки

.

Вот пример ножа со скрытым хвостовиком

без ручки.

Так что это дает вам хорошее представление

о том, что происходит внутри ручки

ножа со скрытым острием.

А затем, если вы сравните скрытый хвостовик

с ножом со скрытым хвостовиком, вот снова Wusthof,

, сталь доходит до ручки

, а затем приклеиваются только две плоские шкалы

и прикован к этой стали.

Итак, здесь, в рукоятке, намного больше массы и материала.

имеет тенденцию к перемещению веса ножа обратно к рукоятке.

Одно различие, о котором, возможно, стоит подумать, — это

, конструкция ножа со скрытым хвостовиком —

немного менее подходит для очень тяжелых работ

Я бы сказал.

Он не предназначен для того, чтобы его действительно забивали в разделочную доску.

Конструкция с полным выступом намного более надежна в этой области.

Вы могли бы быть немного грубее с ножом

и не беспокоиться о том, что рукоятка разлетится вместе с хвостовиком.

Для большинства видов приготовления пищи

Я бы не сказал, что существует большая разница в качестве

или прочности между этими двумя типами конструкций ручек.

Производители ножей используют множество различных материалов

для своих рукояток.

Опять же, это вопрос предпочтений.

Этот конкретный нож, это Victorinox,

их ручки сделаны из этого материала Fibrox.

Нож для предприятий общественного питания

, который легко мыть.

Он сертифицирован, чтобы не содержать бактерий

и тому подобное, что важно

на типовых кухнях

, поэтому материал

должен соответствовать среде, в которой он используется.

Есть еще Wusthof, они используют

просто черный пластик.

Это искусственный материал, который

практически не поддается разрушению.

Очень проста в обслуживании.

Не деформируется и не меняет размер.

Отличный материал для удобства обслуживания

Я бы сказал.

Вот ручка, которая очень похожа по дизайну

на Wusthof, но это винтажный французский поварский нож

, и это тогда, когда

они все еще использовали дерево на своих ручках.

Так что это требует немного большего ухода

, чем искусственный материал.

Деревянная ручка может подойти тому, кто

ценит красоту природного материала

, а также его уникальность.

Нет двух одинаковых кусков дерева

, так что есть какой-то элемент природы, нашедший свой

путь к ножу, что я ценю.

Существует действительно широкий выбор форм ручек.

Самое важное, когда дело доходит до

, выбор формы рукоятки ножа

— это положить его в руку и посмотреть, как он себя чувствует.

Одна вещь, которая характерна для них, — это расширяющийся конец ручки

.

Это обычно держит вашу руку на месте.

А тут небольшая выпуклость

, которая вроде умещается на ладони.

Если вы посмотрите на Sabatier, французскую версию

, вы увидите сходство

, но небольшие различия.

У них обоих здесь в конце выступ

, но этот чуть более узкий

немного прямее.

Вы даже можете принести поварской нож в западном стиле

, но сделанный в Японии.

Они приняли аналогичный профиль ручки.

Чуть более угловатый, я бы сказал,

, но у него такая же волна

, так что это обычная особенность.

И тогда вы можете пойти примерно так.

Это поварской нож Chroma.

И они разработали что-то интересное здесь

, где рукоять и лезвие

представляют собой одно целое из стали.

Такой нож я бы определенно хотел подержать

, прежде чем куплю его.

Просто чтобы убедиться, что мне так удобно.

В кулинарии есть два основных способа держать поварской нож.

Вы держите его таким образом для тяжелой резки

, а затем держите так, пальцами вверх

зажимая лезвие.

И это для более тонкой работы.

Итак, это приводит нас к дискуссии о

балансе поварского ножа.

Я бы сказал, что баланс — это во многом вопрос личных предпочтений

.

А когда мы говорим о балансе, обычно имеем в виду

, где баланс ножа с этого конца

на этот конец?

Если нож тяжелее с лезвием,

здесь стремится уравновесить.

Если нож тяжелее с рукояткой,

имеет тенденцию балансировать где-то вдоль рукоятки.

У этого ножа очень тяжелое лезвие.

Некоторые люди предпочитают нож с более тяжелой ручкой,

некоторые предпочитают нож с более тяжелым лезвием.

Нож, который балансирует на передней части руки

, где первый палец равен

, как правило, кажется сбалансированным ножом.

Если бы точка баланса находилась здесь,

, а я держу здесь нож

, это будет нож, который кажется очень тяжелым.

Если баланс вернется сюда

, будет казаться, что потребуется много дополнительной работы

, чтобы заставить его работать таким образом.

Итак, в общем, вы хотите найти

баланс, близкий к тому месту, где вы держите его

этим указательным пальцем.

И оба этих ножа близки к этому.

Этот оказывается немного впереди него.

Этот на

немного позади того места, где находится первый палец.

Но они все равно сбалансированы таким образом.

Другая часть ручки, которую следует учитывать, — это валик.

Если вы посмотрите на этот Wusthof, вы увидите, что этот нож

имеет валик.

Стальной валик

вокруг пятки лезвия

, который здесь как бы переходит в рукоять.

Если вы посмотрите на один из ножей, которые я сделал,

здесь нет валика, так что это просто лезвие из стали.

Вот в чем разница.

Теперь это своего рода функция безопасности, валик.

Это предотвращает скольжение пальца здесь

и царапины на самой пятке лезвия.

Кажется, это основная функция того, что должно делать валик

, но это также имеет очень серьезный недостаток с

.

Заточить это лезвие

до самого угла становится очень трудно.

Без валика, вы можете поднести пальцы

ближе к месту лезвия, тогда как у этого ножа

нет острого края в углу

, поэтому я не могу использовать его ни для чего.

В то время как этот нож, я могу использовать этот острый угол

, чтобы делать разные вещи.

Это основные отличия.

Итак, как мы видели, существует много разнообразия

в материалах, дизайне и конструкции

поварских ножей.

Итак, когда дело доходит до выбора, важно

найти нож, который вы соедините с

, потому что вы будете использовать его.

И чем больше вам нравится его использовать

, тем больше вы будете на кухне

и тем больше веселья вы получите.

Смотреть уровни | 6 уровней изготовления ножей: от простого к сложному | Проводное видео | CNE | Wired.com

Я Челси Миллер, я производитель ножей,

, и сегодня мне поставили задачу

сделать нож на шести уровнях возрастающей сложности.

[энергичная музыка]

Итак, очевидно, что существует так много подкатегорий

ножей, в зависимости от склонности производителя ножей

к традициям, а не к изобретательности.

Ножи могут быть настолько сложными, например,

, которые делают вашу собственную дамасскую сталь,

, который представляет собой процесс кузнечной сварки

сотни кусков стали вместе

еще до того, как вы начнете формировать лезвие.

Что мне нравится в ножах, так это то, что на самом деле

уровень сложности бесконечен,

вы можете продолжать выходить за рамки простых необходимых шагов,

, поэтому мы сосредоточимся на действительно количестве шагов

, чтобы получить для высокофункционального ножа,

сверх любого украшения, которое вы хотели бы добавить к нему позже.

Так что просто помните, это мое личное мнение,

мой личный уникальный стиль ножей, которые я делаю,

и все материалы, которые я использую, перепрофилированы.

Первый уровень, деревянный нож.

Деревянный нож будет самым простым уровнем,

, потому что мы работаем только с одним материалом,

, которым является само дерево.

Все, что вам нужно сделать, это найти древесину,

мы начертим желаемую форму на дереве,

вырежем ее, отшлифуем и смажем маслом,

, поэтому мы используем только очень здесь мало инструментов.

Важные вещи, которые следует помнить при вырезании формы

, — это защитить себя,

, чтобы защитить глаза, защитить уши,

и убедиться, что ваши пальцы

всегда [смеется] вне досягаемости лезвие.

Оставьте себе немного места, не нужно добавлять материал

после того, как вы разрежете, поэтому важно дать себе

немного места для маневра и сократить его

немного больше, чем вы нарисовали.

Я имею в виду, на самом деле худшее, что может случиться

— это либо вы разрезаете очерченную вами форму

, либо, может быть, вы заходите слишком глубоко

, когда шлифуете ее, в этом случае

это не так действительно большое дело, чтобы просто начать все сначала.

Самое главное при шлифовании

— не удалять слишком много материала,

, потому что снова нельзя вернуться.

Начните с крупной зернистости и увеличьте плотность

зерна, так что в итоге вы получите

— очень тонкую шлифовку ножа.

Это предотвратит попадание влаги в нож,

сохранит на лезвии действительно красивую гладкую поверхность

, и это очень важно.

Если вы не опустите нож

до очень тонкой, гладкой поверхности,

будет очень неудобно лежать в руке,

он будет чувствовать себя как-то волосатым в пальцах,

также будет еда прилипший к нему,

, и процесс его намокания и последующего высыхания

будет иметь тенденцию к сильному высыханию ножа.

Кроме того, дерево любит масло, поэтому, если вы нанесете

минеральное масло, возможно, немного пчелиного воска,

, которое поможет не допустить попадания влаги в материал.

Мне нравится просто использовать голые руки,

просто нанести масло прямо туда, в зерно,

потом растереть его между пальцами.

На следующем уровне мы останемся

с деревянным лезвием, и мы собираемся

добавить деревянную ручку поверх этого.

Уровень два, деревянный нож с ручкой.

Итак, вы начнете с деревянного бруска,

вы начертите желаемую форму на деревянном блоке,

вырежете его, а затем возьмете

еще один кусок дерева, положите его поверх ваш отрезанный кусок,

и обведите ручку.

Убедитесь, что вы оставили немного свободного места

, чтобы вы могли отрезать его немного больше

, чем ваш оригинальный нож,

также, неплохо было бы изучить кусок

, который вы будете используйте в качестве ручки

и убедитесь, что в нем что-то происходит,

и характер.

Затем вы пройдете через процесс

шлифования лезвия, шлифовки деревянной ручки,

, а затем просверлите отверстия в ноже

и деталях ручки, склейте их вместе,

сколите их вместе , дайте им установить,

, а затем вы начнете шлифовать оба материала

одновременно, пока все не станет гладким.

Итак, когда дело доходит до прикрепления ручки

к деревянному лезвию, вы действительно хотите убедиться, что

, что вы отшлифовали каждую деталь,

, чтобы у вас не было большого зазора, где вы собираетесь см. эпоксидную смолу

, вы увидите клей,

вы хотите убедиться, что она действительно плотно прилегает.

Продолжайте прикладывать эту деревянную ручку, пока она не станет идеальной,

, если на ней есть небольшая неровность, отшлифуйте еще немного,

проверьте, отшлифуйте еще немного, проверьте,

, пока вы не выровняете ее идеально хочу приклеить,

, потому что снова нет пути назад, как только ты склеишь.

Итак, переходя на следующий уровень, мы собираемся

ввести металл в уравнение.

Уровень три, металлический нож для масла.

Итак, в отличие от деревянного ножа

с деревянной ручкой, теперь мы добавили

этот другой элемент, которым является металл.

И разница в металле,

разных механизмов, вы хотите защитить себя

другим способом, вы не хотите

вдыхать эти металлические пары.

Вы вводите совершенно новый набор навыков

в работе с совершенно новым материалом.

Итак, чтобы сделать металлический нож для масла,

вы получите материал, и мне нравится использовать

механические рашпили, так что я найду рашпиль,

очертите форму, а затем я собираюсь использовать шлифовальный камень

, чтобы придать форму.

Так много о работе с точильным камнем

касается осанки, если вы стоите там

, как я, часами в день, вы должны убедиться,

, что вы не перегружаете свое тело,

потому что это действительно начнет сказываться,

вы используете много силы.

Я должен быть очень внимательным, чтобы держать локти,

держаться на прямой линии, так что у меня

много движений, и я не слишком жесткий,

и затем позволяю материалу действительно направь меня.

В отличие от работы с деревом, где нужно, чтобы

взял на себя инициативу, металл действительно будет контролировать вас.

После того, как я отшлифую эту форму,

, я воспользуюсь серией шлифовальных лент

, чтобы уменьшить ее до формы

и толщины, которая мне нравится, затем просверлю отверстия

для ручку, булавки, деревянную ручку, склейте,

зажмите, оставьте на ночь,

и затем начните процесс шлифования.

Итак, разница в шлифовании этого металлического ножа для масла,

по сравнению с деревянным ножом, заключается в том, что вы собираетесь использовать разницу в давлении

, дерево очень мягкое,

и металл, очевидно, очень твердый,

, поэтому вам нужно использовать гораздо большее сопротивление.

При окончательной шлифовке ножа,

, который будет шлифовать вручную, вы должны убедиться, что

используете отдельные куски наждачной бумаги,

, потому что, скажем, вы шлифуете металлический материал,

, а затем двигаетесь к ручке,

вы затем втирали кусочки металлических частиц

в свою древесину, что, если вы используете

очень светлую древесину, она просто

попадет в структуру и будет выглядеть грязной,

, поэтому вы должны отделить

наждачной бумагой для дерева и наждачной бумагой

для ручки в процессе ручной шлифовки.

Для следующего уровня мы добавляем

много стадий к следующему ножу.

Четвертый уровень, нож для очистки овощей.

Отличие ножа для очистки овощей

от ножа для масла состоит в том, что теперь

мы используем этот нож для резки различных материалов.

Мы думаем о том, как нам нужно нарезать овощи,

или фрукты, поэтому нам нужно подумать о длине лезвия

, о том, как оно ложится в нашу руку,

, какое лезвие нам нужно, и также

, мы хотим убедиться, что это лезвие структурно прочное,

, поэтому мы должны убедиться, что молекулярная структура

прослужит действительно долгий срок службы,

и удержит лезвие навсегда.

Ну может не навсегда, но. [смеется]

Итак, вместо использования точильного камня

для создания формы ножа для очистки овощей

, как мы делали с металлическим ножом для масла

, на этот раз нам нужно удалить намного больше материала,

, так что лучший процесс, который я люблю использовать

, — это нагревать его в кузнице.

Ковка — это процесс нагрева материала,

, а затем его выдавливание, распространяя материал вперед.

Важно помнить, когда вы бьете молотком,

держите ваши движения как можно ближе к телу,

, поэтому вместо того, чтобы держать руку здесь

и подвергать большую нагрузку спине,

ваша плечом, локтем, чтобы было по-настоящему крепко.

Это все равно что пытаться что-то делать без использования ядра.

Многие техники и шаги

, которые мы рассмотрим, требуют

действительно сосредоточенной силы ядра.

Итак, при ковке

следует помнить о том, что вы работаете с очень горячим куском металла

, а

работает с оборудованием, которое также становится очень горячим,

и пока вы забиваете молотком, кусочки этого материала

могут разлетаться в разных направлениях,

, поэтому вы хотите быть уверены, что защищены от тепла.

Итак, я создаю там грубую форму,

, затем перехожу к шлифовальному камню

, чтобы черново придать более конкретную форму,

затем перехожу к шлифовальной ленте,

довожу ее до той формы, которую я хочу ,

придется его термически обработать.

Термическая обработка — это процесс нагрева и охлаждения

вашего материала для получения оптимальных характеристик.

Когда мы кладем наш нож для очистки овощей в кузницу,

, мы нагреваем его до очень высокой температуры,

, а затем манипулируем им, пока он остывает.

Итак, все электроны в материале,

весь углерод, рассеиваются по материалу.

Мне нравится использовать печь для термообработки,

, это очень контролируемая, заданная температура,

, таким образом, я могу быть уверен, что у меня

оптимальная термообработка.

Итак, температура, при которой вы собираетесь подвергать термообработке

, зависит от марки стали, которую вы используете.

Марка стали, которую я использую, это инструментальная сталь

, то есть 1095.

Я буду подвергать термообработке от 1475 до 1500 градусов.

Я поставил его немного выше, потому что каждый раз, когда вы открываете дверь

, температура будет падать

примерно на 100 градусов, поэтому открытие и закрытие

изменит температуру, я хочу, чтобы она оставалась

хотя бы на от пяти до 10 минут

при 1500 градусах, прежде чем снимать

материал и закаливать его в теплое масло.

Одна из причин, по которой мне нравится использовать свою печь для термообработки

, заключается в том, что она очень стабильна.

При термообработке с помощью горелки,

или в кузнице, часто значение температуры

на разных участках ножа может быть разным

, и, следовательно, определенные места

в вашем ноже могут быть более слабым или более хрупким.

Очень важно избегать ломкости края,

, потому что вы никогда не сможете сохранить его острым,

и есть вероятность, что вы можете сломать его

, согнув его или приложив слишком много усилий.

Затем начните процесс создания ручки.

Поиск дерева, вырезание формы для ручки,

прикрепление и склеивание, а затем снова

процесс шлифования рукоятки

и заточка и шлифование лезвия.

Очевидно, есть много способов заточки ножа

, я предпочитаю использовать

серию точильных камней, конечно,

есть большая кривая обучения точильным камням,

требуется много практики, чтобы Получите правильный угол,

, и ключ номер один — это ваш угол.

Это отличный момент удовлетворения

, когда вы работали над своим ножом

и действительно можете видеть прогресс, которого вы достигли.

Кроме того, я бы порекомендовал

то, что сидит на вашей столешнице

, и вы продвигаете его с помощью движущегося ремня.

Точилки для ножей, которые мне не очень нравятся,

или действительно на ходу, которые вы держите в одной руке,

два куска вольфрама, просто соединенные вместе

, через которые вы продвигаете свой нож,

лично я предпочитаю точильный камень.

Когда вы используете точильный камень,

действительно самый важный ключ — это выдерживание угла.

Теперь я настолько знаком с заточкой собственных ножей

, что могу от руки

на ленточной шлифовальной машине, а затем очистить любой из них

на точильных камнях, чтобы создать лезвие.

Итак, если вы только начинаете,

лучший способ — установить приспособление

на шлифовальной ленте под точным углом.

Вы вставляете нож в зажимное приспособление, он каждый раз один и тот же

, а затем вы получаете

мускулов в памяти о том, где именно находится этот угол.

Некоторые люди предпочитают всегда использовать приспособление,

, тогда вы просто знаете, что оно предустановлено, вы знаете свой угол.

Мне нравится быть немного свободнее в форме,

заставляет меня чувствовать себя хорошо, когда я свободно отдаю его

, и я вижу, что я проделал хорошую работу,

, так что это действительно личное предпочтение.

Теперь, переходя на следующий уровень, мы добавляем к

немного больше сложности,

, потому что мы собираемся использовать этот нож

для другого круга задач.

Таким образом, нам нужно более внимательно относиться к тому, как этот нож

будет сбалансирован, к форме

, в которой вы собираетесь его использовать,

или к тому, что вы собираетесь резать,

и также для самого пользователя.

Пятый уровень, кухонный нож из готовой заготовки.

Таким образом, этот нож действительно будет между ножом для очистки овощей

и поварским ножом, чем-то, что вы бы захватили на кухне

для всех, кто находится между задачами.

На этом уровне мы будем использовать

предварительно нарезанных материалов, поэтому мы собираемся заказать заготовку

, а затем также предварительно изготовленную ручку,

так часто вы будете см. их в стартовых наборах.

Вы можете заказать предварительно изготовленную заготовку,

она поступает уже обрезанной по форме,

и с предварительно сформированным скошенным краем,

, поэтому мы вырезаем нашу заготовку для ручки,

прикрепляем ее , а затем просто нанесите

кромку на эту предварительно скошенную кромку.

Очень важно знать, с какой фаской

вы работаете, какой фаской у вашего ножа.

Таким образом, нож с одним скосом — это нож

, который полностью прямой до края

с одной стороны и имеет небольшой скос

и край с другой стороны.

Они обычно используются в корейской и японской кулинарии,

, где вы нарезаете сырую рыбу или создаете

,

действительно длинные ломтики в овощах,

и нож с двойным скосом — это почти

для всего остального. на вашей кухне

гораздо более распространен, где у вас есть скос

и угол с обеих сторон ножа,

, что намного полезнее, когда вы режете мясо,

или вы режете большие овощи.

Он немного более универсален, к тому же

легче точить и обслуживать на кухне.

На своих ножах я использую двойной скос,

и угол от 17 до 20 градусов.

Основное различие между этой готовой заготовкой

и ножом для очистки овощей, который мы только что сделали

, заключается в том, что он приближается к вашей двери

, над которым мы уже работали.

Таким образом, вместо того, чтобы искать материал,

, вы купите этот материал, вместо того, чтобы формировать его

на шлифовальном камне или ковать в кузнице,

он уже прибудет в нужную вам форму.

Вместо применения скошенной кромки,

, она будет иметь скошенную кромку,

вместо термообработки, она прибудет с термообработкой.

Итак, процесс, который вы начнете с

, будет прикреплять его к ручке.

Итак, мы вырежем эти деревянные ручки,

прикрепим его к ножу, как нам нравится,

, а затем приклеим, булавкой, отшлифуем и заточим лезвие.

Таким образом, количество шагов при его создании сокращается,

, но на вашей кухне он намного сложнее,

, потому что вы будете использовать его для гораздо большего числа задач

, чем нож для очистки овощей.

Он также имеет гораздо более прочное лезвие

и более длинное лезвие.

Итак, следующий и последний уровень, который мы рассмотрим сегодня,

будет самым сложным, шестого уровня,

нож повара из сырья.

Итак, с точки зрения источников сырья

для этого поварского ножа, есть много вариантов

на выбор, вы можете выбрать типы стали

в зависимости от типа вещей

, в которых вы хотите готовить ваша кухня,

, вы можете выбрать нержавеющую сталь для своего лезвия,

немного отличается от того, как вы с ним работаете

, но в целом

процесс такой же, я предпочитаю использовать

высокоуглеродистые стали, так как у него намного больше характеристик,

со временем покрывается патиной, отношения

, которые у вас есть с вашим ножом, гораздо более задействованы

в смазке и сушке ножа, вы можете найти

, что нержавеющая сталь является

немного сложнее манипулировать, чем высокоуглеродистая сталь,

на самом деле это просто личный выбор.

Итак, что касается резки вашего сырья,

есть несколько способов сделать это,

вы можете использовать кислородно-ацетиленовую горелку,

вы можете использовать струю воды, я лично предпочитаю

использовать плазменный резак, потому что это очень толстый кусок материала

, поэтому плазменный резак

— самый эффективный способ, который я нашел

для резки материала такой толщины за считанные секунды.

Не так много вещей, которые могут пойти не так, как надо

на этом этапе с точки зрения вырезания формы,

потому что вы всегда можете исправить это позже,

это действительно самая грубая часть процесса .

Очевидно, вы просто хотите знать о безопасности.

Вы работаете с плазмой, поэтому очевидно, что

вы хотите убедиться, что держитесь подальше,

, чтобы на вашем теле не было падающих обломков,

, поэтому я использую кусок металла, защищающий нижнюю половину

мое тело, а также убедитесь, что у вас есть респиратор

, потому что испарения

не так хороши для вашего здоровья.

Ключевым элементом защитного снаряжения являются сварочные очки

, потому что пламя плазменного резака

достаточно яркое, чтобы обжечь сетчатку.

Вы хотите убедиться, что у вас есть мобильность,

и вы поддерживаете равное расстояние

между материалом и пламенем.

Я обнаружил, что лучше всего для меня работает

, сидя на стуле и опираясь одной рукой

на другую, таким образом у меня есть одна рука

, чтобы стабилизировать другую при резке.

Если вы отклонитесь от этого прямого угла,

вы можете отойти в сторону, образуя много шлака

, что означает, что много материала

как бы складывается на себя

и становится очень твердым и четким по краям.

Это также делает наш следующий этап намного длиннее,

, где мы очищаем все это на шлифовальном камне.

Причина, по которой мы не используем кузницу

для этого конкретного ножа, заключается в том, что

мой особый поварской нож также включает в себя

терку сбоку, которая является остатком

от первоначального назначения инструмента,

, так что мы будем использовать точильный камень

, а не кузницу, чтобы оставить его нетронутым,

мы сохраним терку для цестера.

Если бы мы нагрели его в кузнице и забили молотком,

мы бы полностью потеряли эту текстуру.

Итак, второй этап, на точильном камне,

удаление лишнего материала.

Третий этап будет на шлифовальной ленте,

шлифование, приведение этого ножа к более тонкой форме

и затем термообработка,

поиск ручки из сырья,

прикрепление ручки, склеивание, закрепление,

, позволяя отвердеть, а затем процесс

шлифовки, заточки и отделки.

Итак, я думаю, что сегодня мы многое рассмотрели,

, очевидно, мы могли бы продолжить на

с другими уровнями сложности,

, но мы остановимся на этом уровне сегодня,

мы наметили основные шаги

создания функциональной характеристики ножа.

Спасибо, Wired! [смеется]

Как эргономика влияет на комфорт и безопасность рукоятки ножа

Заказать нож через Интернет может быть непросто.Вы когда-нибудь задумывались, почему одни ручки ножей кажутся прекрасными, а другие — неудобными?

Все дело в эргономике и законе средних чисел, и вот как понять, подойдет ли вам ручка.

Леон Пантенбург

Ни одна ручка ножа не подойдет каждому. Мы также не можем носить обувь, одежду, шляпы или перчатки одинакового размера.

Итак, прежде чем купить нож, который физически невозможно удержать, следует учесть несколько моментов, касающихся ручки:

Рукоятка Bark River UP Bravo позволяет мне хвататься четырьмя пальцами даже в перчатках.

Длина: На что чаще всего жалуются пользователи ножей? В бессистемном, ненаучном, случайном опросе, который я провел среди первых респондентов, мясников, людей на открытом воздухе, мастеров кустарников и пользователей ножей в целом, я обнаружил, что самая большая жалоба — слишком короткие ручки ножей.

Производители ножей должны разрабатывать свои продукты так, чтобы удовлетворить максимально широкую аудиторию, то есть среднего пользователя. Согласно всестороннему исследованию пропорций человеческого тела, проведенному Национальным управлением по аэронавтике и исследованию космического пространства (НАСА), вот средние размеры рук взрослого человека:

Пол	Средняя длина	Средняя ширина	Средняя окружность
Мужской	7.6 дюймов	3,5 дюйма	8,6 дюймов
Женский	6,8 дюйма	3. 1 дюймов	7,0 дюймов

Я ношу перчатки большого размера, и моя правая ладонь имеет диаметр чуть больше четырех дюймов и окружность девяти дюймов (измеряется сразу за суставами). Длина около восьми дюймов. Некоторые из таких размеров рук передаются по наследству. Остальное, вероятно, связано с тем, что я вырос на ферме и занимался тяжелым ручным хозяйством и строительством, где я использовал молотки, лопаты и другие ручные инструменты.Я также провел более 30 лет в тхэквондо. Итак, согласно этим данным НАСА, большинство ручек, разработанных для средних американских мужчин, будут для меня слишком короткими и тонкими. К сведению: средний рост взрослого мужчины в США составляет примерно 5 футов 9 дюймов. Для женщин средний рост составляет 5 футов 4 дюйма.

По данным НАСА, существует три основных измерения размера руки взрослого человека.

• Длина: измеряется от кончика самого длинного пальца до складки под ладонью
• Ширина: измеряется в самом широком месте соединения пальцев с ладонью
• Окружность: измеряется вокруг ладони доминирующей руки, чуть ниже суставов пальцев, исключая большой палец

Bark River Petty Z — это хорошо разработанный нож для большинства людей. Ручка для меня слишком тонкая.

Захват: Определение размера рукоятки может помочь вам с правильным выбором инструмента. Согласно исследованию Trusted Source в 2005 году, оптимальный диаметр ручки составляет 19,7% от длины руки пользователя.

Например, если длина вашей руки составляет 7,6 дюйма, умножьте это на 0,197, чтобы получить 1,49 дюйма. Это означает, что оптимальный диаметр рукоятки для такого инструмента, как молоток, будет около 1,5 дюйма.

Тем не менее, Центр строительных исследований и обучения (CPWR) предполагает, что выбор инструмента — это больше, чем диаметр рукоятки.Например, вы также должны быть уверены, что инструмент:

• предназначен для работы
• удобно держать
• требует минимального усилия для использования
• сбалансированный
• не слишком легкий для работы

В своих обзорах ножей я всегда беру в руки нож для камеры, поэтому зрители могут иметь стандарт, который поможет им решить, подойдет ли им нож.

Итог: этот красивый нож с тонкой короткой ручкой может быть не лучшим выбором, если вы ищете нож для пользователя.Посчитайте и сделайте хороший выбор рукоятки, прежде чем вкладывать деньги в нож!

Нажмите здесь, чтобы проверить и подписаться на канал SurvivalCommonSense.com на YouTube — спасибо!


ВИДЕО: Изготовление рукояток для складного ножа на заказ — Деревообработка | Блог | Видео | Планы

Крис Маршалл демонстрирует свой процесс использования нескольких деревянных обрезков для создания красивых деревянных ручек для складного ножа.Нажмите здесь, чтобы приобрести комплекты Sarge, упомянутые в видео.

Стенограмма видео:

Крис Маршалл: Начните с повторной распиловки и строгания заготовки для весов толщиной примерно до 1/4 дюйма. Сделайте ее достаточно длинной, чтобы выложить две чешуи встык, и немного шире, чем необходимо. Так как это тонкий материал, рекомендуется приклеить ленту к несущей доске двусторонней ковровой лентой, чтобы древесина оставалась плоской по мере ее истончения. Два куска обрезков древесины по краям несущей доски облегчают подающим роликам строгального станка протягивание весов.

У этого складного ножа плоские концы чешуек подходят к этим приподнятым металлическим валикам. Пересечение дерева и металла образует угол около 7 °, поэтому я разрезаю два конца моей масштабной заготовки под этим углом. Таким образом, текстура древесины будет сохраняться параллельно корпусу ножа. И это беспокоит меня здесь с этим очень однородным кокоболо, которое я использую. Если у вашей чешуи нет такой сильной текстуры, вы можете пропустить резку под углом.

Лезвие этого ножа острое как бритва, и мы будем обращаться с ним на протяжении всего процесса сборки.Так что сделайте себе одолжение и для безопасности оберните его несколькими слоями изоленты или изоленты. Работайте здесь умно.

Теперь положите нож на заготовку для весов так, чтобы валик плотно прилегал к наклонному концу дерева. Обведите край лайнера, чтобы сформировать две противоположные чешуйки. Нарисуйте формы на той стороне вашей заготовки, которая будет обращена наружу, когда шкалы ножей будут завершены, и отметьте шкалы буквами «L» и «R», чтобы было понятно, какая шкала какая.

CM: Каждая шкала будет прикреплена к металлическим вкладышам двумя крошечными крепежными винтами и эпоксидной смолой, поэтому следующим шагом будет сверление этих винтов.Используйте чистовой гвоздь или сверло диаметром 1/16 дюйма, чтобы отметить центральную точку для каждого отверстия под винт, вбивая гвоздь или сверло в отверстия вкладыша в качестве ориентира.

Для просверливания этих отверстий под винты вам понадобится сверло со штифтом 3/16 дюйма для зенковки головок винтов и сверло 3/32 дюйма для сверления направляющих отверстий в хвостовике винта. Теперь при сверлении этих отверстий для винтов важно, чтобы винты не выступали через шкалы на задней стороне более чем на 5/64 дюйма. Итак, я просверлил пару пилотных отверстий в своей шкале, а затем поэкспериментировал с глубиной расточки, пока не получил нужную глубину сверления.Вставьте винт в контрольные отверстия и измерьте количество выступающей резьбы, чтобы проверить это.

После получения точного контрольного отверстия просверлите четыре зенковки в двух шкалах в центральных точках, которые вы отметили ранее. Затем переключитесь на сверло 3/32 ″ и, совместив его с центральными точками шпоры, образованными острием штифта, просверлите пилотное отверстие через каждую цековку.

Пора вырезать чешуйки и придать им форму. Вы можете использовать копировальную пилу, спиральную пилу или ленточную пилу и узкое лезвие.Просто убедитесь, что вы обрезаете примерно на 1/16 дюйма за пределами двух линий, чтобы вокруг чешуек было немного лишнего материала для процесса формирования.

CM: Теперь вы готовы начать шлифование чешуек до их окончательной формы для захвата ножей. Во-первых, временно прикрутите весы к вкладышам и оберните болтеры большей лентой, чтобы защитить металл во время шлифования. Затем установите шлифовальную втулку для грубого шлифования в шпиндельную шлифовальную машину (или шлифовальный барабан в сверлильном станке), чтобы отшлифовать обе чешуйки, пока они не будут на одном уровне с краями металлических гильз.Держите нож в движении, чтобы дерево не расслоилось.

На этом этапе вы можете уменьшить толщину шкалы, чтобы передняя часть весов находилась на одном уровне с металлическими валиками, а ручка имела однородный контур, за который было удобно держать. Я обнаружил, что самый быстрый способ придать форму чешуе — это перевернуть и зажать ленточную шлифовальную машину в настольных тисках и использовать ее как стационарную шлифовальную машину. Я начал процесс шлифования, прижимая передний конец каждой шкалы к движущемуся ремню возле переднего колеса шлифовального станка и медленно покачивая ножом спереди назад, чтобы сформировать плавную дугу.Я продолжал, пока концы не достигли толщины валика, но оставил центры намного толще.

Когда закончено изгибание спереди назад, смягчите острые края чешуек на шпиндельной шлифовальной машине, а затем добавьте больше контура по ширине ручки. Это легко сделать, удерживая нож перпендикулярно движению ремня и осторожно перекатывая нож по его узкой ширине.

Нравится вам это или нет, но пора начать шлифование вручную, чтобы удалить все царапины от грубой формы и сделать окончательное контурирование.Начните с зернистости 100, пока ручка не будет удобно ложиться в руку, затем переходите к зернистости 400, не пропуская зернистость. Присмотритесь к царапинам. Пришло время сделать эти шкалы как можно более гладкими.

Когда вы будете довольны результатом шлифовки, нанесите чистовую обработку на чешуйки. Я начал с покрытия депарафинированного шеллака, чтобы запечатать маслянистую кокоболо, которую я использовал для своих чешуек ножа, а затем нанес два слоя полиамида на масляной основе. После полного высыхания я отполировал покрытие до блеска на тканевом круге в сверлильном станке.

После того, как вы закончите полировку, вы готовы к окончательной сборке. Я покрываю чешуйки эпоксидной смолой, чтобы убедиться, что они никогда не отключаются. Удалите чешуйки и очистите вкладыши ацетоном, чтобы избавиться от производственных загрязнений на металле. Установите винты и наденьте зажим для ремня. Ты новый нож, все готово.

Это был простой и увлекательный дневной проект, и в конце концов вы получите красивый нож. Попробуйте один из этих наборов. Спасибо за просмотр!

Дети и ножи | Американский институт ножей и инструментов

Мы особо подчеркиваем важность безопасного использования ножей.

Научите ребенка ножам как инструменту!

Ключевые точки безопасности ножей (SASS)

• Остановитесь — убедитесь, что никто другой не находится в пределах досягаемости
• Вдали — всегда отрезайте палец или другие части тела
• Sharp — острый чистый нож безопасен
• Магазин — ножи закрытые, в ножнах или блоке для ножей

• Дети и ножи — Знакомство молодых людей с ножами требует родительского контроля и ознакомления с важными аспектами владения. См. Статью ниже.
• Мой первый нож | (Версия PDF) — Советы по безопасности, использованию, обслуживанию, заточке и этике вне помещений. Свяжитесь с нами, чтобы запросить распечатанные копии для распространения, и обязательно укажите свой почтовый адрес.
• My First Knife Видео — Независимо от вашего возраста изучите основы безопасности ножей, технического обслуживания и того, как продлить срок службы ножа на долгие годы. Посмотреть видео AKTI My First Knife
• Обучайте детей технике безопасности с ножами

Дети и ножи

Приобщение молодежи к ножам требует родительского контроля и ознакомления с важными аспектами владения ножами.

Майк Хаскью

А.Г. Рассел делится с другом.

Нож — один из старейших инструментов в мире. Практически незаменим в повседневной жизни. Он есть в каждом доме — на кухне, в рабочей комнате или в ящике стола. Приучить детей к ножам может оказаться непростым делом; однако это необходимость, и ответственные взрослые могут превратить этот процесс в полезный опыт обучения.

«Первый и самый важный момент, на который должны обратить внимание родители или взрослые лидеры, — это то, что нож является ценным и важным инструментом», — говорит Ян Биллеб, исполнительный директор Американского института ножей и инструментов (AKTI).«Это требует правильного использования и ухода. Это может быть опасно при неправильном использовании или неправильном обращении. Молодым людям нужно сказать, чтобы они никогда не брали с собой ножи, если это не разрешено, например, в школу или на школьные мероприятия ».

Несколько соображений имеют значение, когда родитель или взрослый решает разрешить ребенку обращаться с ножом, и самое основное из них касается соответствующего возраста. Такое решение превыше любого другого, и элементы безопасности, надлежащего использования, ухода и обслуживания, а также другие элементы, соответственно, совпадают.

«Меня всегда учили, что возраст разума — семь, и я верю в это по сей день, когда я получил свой первый нож, — сказал Дэн Пьергаллини, президент Клуба столовых приборов Gator. «Безопасность всегда подчеркивалась, и использование ножа под присмотром было обязательным. Кроме того, нужно настаивать на том, чтобы нож никогда не брали в школу, как бы вы ни хотели им похвастаться ».

Конечно, возраст, когда ребенку дают нож, может варьироваться в зависимости от человека и обстоятельств.Бекки Рид, совладелец компании Shepherd Hills Cutlery, крупного дилера товаров для дома, включая Chicago Cutlery, с основным упором на Case Knives с четырьмя точками в Миссури и Кентукки, организовала и провела часовую программу Camp Case для детей в возрасте. 6–16, чтобы узнать о ножах и их правильном использовании, с 1997 года.

«Подходящий возраст — это действительно вопрос зрелости и ответственности, которые не могут быть определены конкретным возрастом», — прокомментировал Рид. «Родители — лучшие судьи, когда ребенок готов научиться обращаться с ножом и пользоваться им.Для детей самым важным аспектом должна быть безопасность — научиться держать нож, отрезать себя от себя, не бегать с ножом, и, к их большому удивлению, узнать, что острый нож безопаснее, чем тупой «.

Легендарный А.Г. Рассел вспоминает свой первый опыт ножа в нежном пятилетнем возрасте. Этот нож был утерян более года, и он рекомендует подождать немного дольше, чтобы дать нож ребенку в наши дни, учитывая проблемы, связанные с подходящими местами для переноски и использования такого инструмента.

Дети учатся у экспертов Дэна Вайднера, президента Boker USA (слева) и А.Г. Рассела в магазине A.G. Russell.

«Моим детям было шесть или семь лет, когда они получили свои первые ножи, — сказал Рассел, — и нынешнее поколение, вероятно, не должно иметь ножей, пока им не исполнится семь или восемь лет. Я видел слишком много случаев, когда дети безответственно метали ножи. Важно объяснить ребенку, насколько легко порезаться ножом и что, если он все-таки порезался, он должен рассказать об этом взрослому.

«Когда я получил свой первый нож, я разрезал яблоко пополам и фактически перерезал сухожилие на большом пальце», — вспоминает А.Г. «Я никому не сказал, опасаясь, что моя мама заберет нож. Теперь, годы спустя, на этом большом пальце нет изгиба. Я рассказываю эту историю детям, которые приходят в мой магазин. Я говорю им, что нож — это не игрушка. Нам нужно показать детям, как точить ножи керамической точилкой и точильным камнем и как обезопасить свои пальцы. При заточке небольшим камнем легко отрезать кончик пальца.”

Когда молодой человек готов владеть ножом, Рассел рекомендует родителю или ответственному взрослому подумать о скромной покупке этого первого инструмента. Он предполагает, что что-то базовое, например, солдат швейцарской армии с 10 орудиями, может быть практичным. Достаточно разумных вложений в размере около 30 долларов.

По словам Пьергаллини, существуют организации, поддерживающие программы, которые обеспечивают обучение молодых людей ножам и инструкции по технике безопасности, в том числе Национальная ассоциация коллекционеров ножей и Бойскауты Америки.«На мой взгляд, AKTI — это самая известная программа», — прокомментировал он. «Мы в Gator Club, насколько можем, поддерживаем AKTI и выступаем в качестве их защитников. На большинстве шоу, которые мы посещаем, всегда есть один или два мальчика или девочки, которые проявляют реальный интерес к ножам и их красоте. Мы просим разрешения родителей позволить нам дать их ребенку нож, но всегда вручаем нож родителям. Мы читаем ребенку закон о беспорядках о безопасности и всегда уважаем нож.Я до сих пор верю в права и обязанности родителей правильно учить своих детей всему, включая ответственность владения ножом ».

С момента своего основания AKTI играет важную роль в обучении молодых людей безопасному владению ножами. Биллеб замечает, что как только ребенок начинает помогать с посудой или есть ножом, самое время поговорить с ним о безопасности и уходе за ножом. AKTI также подчеркивает, что каждый родитель должен решить, когда уместно позволить своему ребенку обращаться с ножами и ухаживать за ними.

«Одним из первых действий AKTI как организации было издание брошюры под названием« Мой первый нож », чтобы помочь познакомить молодежь с активным отдыхом на свежем воздухе и безопасным использованием ножей», — отметил Биллеб. «AKTI стала партнером фонда Mule Deer Foundation и их M.U.L.E.Y. Программа по ознакомлению большего числа молодых людей с полезностью ножей, безопасным использованием и надлежащим обслуживанием. «My First Knife» был переработан, и фонд Mule Deer Foundation распространяет более 15 000 копий. Он доступен на веб-сайте AKTI в формате PDF или может быть запрошен бесплатно, связавшись с нами.”

Модель Camp Case зарекомендовала себя в Shepherd Hills Cutlery, предоставляя опыт обучения в атмосфере безопасности и веселья, в то время как молодые люди общаются с экспертами в этой области и с членами своих семей.

«Программа проводится на нашем ежегодном мероприятии Case Celebration в Озарксе, — сказал Рид, — и сеанс проводится рядом экспертов и энтузиастов Case Knife. Молодежь изучает основы ножа, такие как безопасность, конструкция ножа, типы материалов для рукоятки, названия рисунков, «датировка» ножа Case, коллекционирование и многое другое.Мы знаем, что полученные знания о ножах ценны, но не менее важны в наших глазах предоставление детям возможности участвовать и разделять общие интересы с образцами для подражания в их жизни, будь то бабушка или дедушка, родитель или наставник — и в процессе создания воспоминаний, которые останутся на всю жизнь ».

Хейли из Сент-Мэри, ID со своим кожевником Бак Хейли (подарок к 12-летию) и своим первым белым хвостом оленя.

Ножи — обычный повседневный инструмент в доме. Как и с любым другим орудием, с ними нужно обращаться безопасно и грамотно.Предоставление молодым людям необходимых знаний и опыта развивает навыки, которые будут полезны им, как взрослым.

навыков владения ножом | Готовьте Смартс

7 советов, как показать своему ножу, кто здесь хозяин

Как только вы научитесь правильно пользоваться ножом, вы избавитесь от множества разочарований и режущих травм, а также сэкономите много времени! Но сначала давайте рассмотрим 7 советов, которые помогут вам лучше узнать свой нож , а затем вы будете на пути к рубке, как профессионал.

1. Начните с острого ножа

Острые ножи чертовски страшны. Но знаете ли вы, что острые ножи причиняют меньше травм, чем тупые? Это потому, что тупой нож затрудняет разрезание ингредиентов, а это означает, что лезвие с большей вероятностью соскользнет с еды и поранит вас.

С другой стороны, острый нож может быстро разрезать большинство ингредиентов без особого напряжения или давления с вашей стороны. Это не только снижает вероятность травм, но и сокращает время измельчения.Чтобы ножи оставались острыми, отнесите их к профессиональной точилке, используйте хонинговальную сталь между использованием и храните их на магнитной полосе или блоке. Помните: никогда не мыть их в посудомоечной машине!

2. создать устойчивую поверхность

Многие разделочные доски плохо держатся за столешницу. Чтобы режущая поверхность лучше держалась, сложите влажное кухонное полотенце и подложите под разделочную доску. Вы увидите, что разделочная доска стала более устойчивой, и она не будет скользить и скользить, когда вы берете в руки острый нож и круглые овощи!

3.Правильно держите свой нож

Вы хотите иметь максимальный контроль над ножом при резке, поэтому очень важно правильно держать нож. Не держите нож за рукоять, потому что это не даст вам рычага давления на лезвие. А если вы держите нож указательным пальцем, то это снижает устойчивость при измельчении. Лучший способ правильно ухватиться за нож — это обхватить пальцами нож в месте пересечения лезвия и рукояти, как если бы вы пожали чью-то руку.Это наиболее надежный способ удержания ножа, который идеально подходит для безопасного и эффективного измельчения.

Видео-совет: как держать поварской нож для максимального контроля

Одна из первых вещей, которую студенты-кулинары узнают, войдя на кухню, — это как правильно держать нож. То, где и как вы держите клинок, определяет ваш уровень контроля.

Для максимального контроля «подавите» нож. Этот термин относится к поднятию руки вверх по рукоятке ножа так, чтобы она охватывала валик (тот толстый кусок металла, где конец рукоятки встречается с концом лезвия), при этом указательный и большой пальцы сжимают само лезвие (прочь. от края, как показано).

Надставка обеспечивает балансировку ножа и помогает предотвратить скольжение рук по рукоятке на лезвие. Держа нож рукой над валиком, вы можете лучше контролировать лезвие, чем просто держитесь за рукоять. Если у вас есть нож с «кромкой без валика» (рукоятка встречается с лезвием без валика), просто возьмитесь за ручку и лезвие таким же образом, чтобы большой и указательный пальцы потянулись за ручку, чтобы захватить лезвие. Убедитесь, что ваш указательный палец находится сбоку от лезвия, а не сверху лезвия (по всей длине лезвия, как если бы вы указывали на него) — может показаться, что у вас больше контроля, но на самом деле вы уменьшите остаток средств.

Давиться ножом сначала может быть неудобно, но вы обнаружите, что чем больше вы это делаете, тем легче и естественнее становится. Вы также можете заметить, что ваша рука меньше устает после того, как вы проведете время на кухне.

Если у вас есть какие-либо советы по кухне или вопросы, которые вы бы хотели, чтобы я рассмотрел, оставьте комментарий ниже или напишите мне по адресу [email protected].

— См. Дополнительную информацию по адресу: https://latimesblogs.latimes.com/dailydish/2011/07/la-times-test-kitchen-tips-how-to-hold-a-chefs-knife.html # sthash.42GGzNmJ.dpuf
Одна из первых вещей, которую студенты-кулинары узнают, войдя на кухню, — это как правильно держать нож. То, где и как вы держите клинок, определяет ваш уровень контроля.

Для максимального контроля «подавите» нож. Этот термин относится к поднятию руки вверх по рукоятке ножа так, чтобы она охватывала валик (тот толстый кусок металла, где конец рукоятки встречается с концом лезвия), при этом указательный и большой пальцы сжимают само лезвие (прочь. от края, как показано).

Надставка обеспечивает балансировку ножа и помогает предотвратить скольжение рук по рукоятке на лезвие. Держа нож рукой над валиком, вы можете лучше контролировать лезвие, чем просто держитесь за рукоять. Если у вас есть нож с «кромкой без валика» (рукоятка встречается с лезвием без валика), просто возьмитесь за ручку и лезвие таким же образом, чтобы большой и указательный пальцы потянулись за ручку, чтобы захватить лезвие. Убедитесь, что ваш указательный палец находится сбоку от лезвия, а не сверху лезвия (по всей длине лезвия, как если бы вы указывали на него) — может показаться, что у вас больше контроля, но на самом деле вы уменьшите остаток средств.

Давиться ножом поначалу может быть неловко, но вы обнаружите, что чем больше вы это делаете, тем легче и естественнее становится. Вы также можете заметить, что ваша рука меньше устает после того, как вы проведете время на кухне.

Если у вас есть какие-либо советы по кухне или вопросы, которые вы хотели бы, чтобы я рассмотрел, оставьте комментарий ниже или напишите мне по адресу [email protected]
Если у вас есть какие-либо гаджеты, советы по кухне или вопросы, которые вы бы хотели, чтобы я чтобы исследовать, оставьте комментарий ниже или напишите мне по адресу [email protected].

ТАКЖЕ:

Загляните за кулисы Test Kitchen

134 рецепта ваших любимых ресторанных блюд

Просмотрите сотни рецептов на тестовой кухне L.

No related posts.